איך פועל איבר הריח האנושי. איבר הריח והטעם איפה חוש הריח האנושי

"הוא שתה את הריח הזה, טבע בו, רווה אותו עד הנקבובית הפנימית האחרונה"
פטריק סוסקינד, "בושם"

"חיו חיים שבהם תבחינו בריח המלוח מי ים, נישא על ידי רוח קרה, ונץ עם זנב אדום, ממריא בגאווה מעל האגם, "מייעצת לסופרת האמריקאית המפורסמת אנה קווינדלן בספרה" מדריך מהירל חיים שמחים» (מדריך קצר לחיים מאושרים).

סוזן סונטג, במאית תיאטרון וקולנוע, מבקרת ספרות ואמנות וסופרת מצליחה, אומרת שכמה מהדברים האהובים עליה הם ריחות של דשא טרי וכביסה.

ג'ון סטיינבק, סופר פרוזה אמריקאי ומחברם של סיפורים קצרים ורומנים רבים המפורסמים בעולם, כותב בספרו מזרח עדן (1952): "אולי כל שלך חיים קודמיםהיה אפור, חיית בארץ קודרת ומשעממת, בין עצים קודרים. אבל פתאום הגיעה גילוי! ועכשיו שירת הצרצר שובה את אוזניך, האדמה שולחת לך את ריחותיה, ואדוות השמש, המנופות בין העלווה, מלטפות את עיניך.

כל אחד מהזכרונות שלך קשור בדרך זו או אחרת לכמה ריחות. הסופרת, המשוררת וההיסטוריון האמריקאית דיאן אקרמן, הידועה בעיקר בזכות ספרה A Natural History of the Senses, כותבת את הדברים הבאים על תופעה זו:

"כמעט תמיד ניתן לטעות בחוש הריח של אדם, אבל לא תוכל לתאר ריח לא מוכר לאדם אחר...

אנחנו רואים משהו רק כשיש מספיק אור סביבנו, אנחנו שומעים רק כשהקול חזק מספיק, אנחנו טועמים אותו כשאוכל בפה שלנו. אבל אנחנו תמיד מריחים. כל נשימה היא פלטת ריחות חדשה.

תעצום עיניים ולא תוכל לראות כלום, עצמו את האוזניים ולכמה שניות העולםישתוק. תפסיק לנשום ותמות".

איור מאת וונדי מקנוטון עבור מדריך השריטה והרחרח החיוני להפיכת למומחה יין מאת ריצ'רד בטס

מדי יום, אדם נושם 23,040 נשימות ונושפים, תוך שהוא צורך 438 רגל מעוקב של אוויר, שואף אותו תמיד מריח מגוון ריחות הנובעים מעצים, פרחים, אדמה, בעלי חיים, מזון, אנשים אחרים, פעילויות תעשייתיות וכו'. כשמנסים לתאר ארומה כזו או אחרת, אנו תמיד פונים לאיזשהו השוואות ארעיות, כגון "זה היה כמו ריח של פריחת התפוח" או "אני חושב שזה מריח קצת כמו אמוניה."

הסיבה היא שהקשר בין מרכז הדיבור למבנים המורכבים של הטלנספאלון הקשורים לתפיסת ריחות חלש מדי, מה שלא ניתן לומר על הקשר בין מוח הריח להיפוקמפוס (החלק של המערכת הלימבית האחראי לזיכרון לטווח ארוך).

"כשאני מביא סיגלית אל האף שלי, מולקולות הארומה שלה חודרות לאזור העליון של חלל האף שלי, שם תאי קולטני ריח שוכנים בעובי הקרום הרירי, ויוצרים את אפיתל הריח. לכל תא קולטן יש כ-10-12 תהליכים דקים ("cilia"), שתפקידם העיקרי הוא ללכוד מולקולות של חומרים ריחניים. כתוצאה ממגע כזה בתא הקולטן, הוא מייצר דחף עצבי, שממהר אל המוח לאורך חוט הריח (התהליכים המרכזיים של תאי הקולטן).

בניגוד לנוירונים גַלגַל הָעַיִןו אוזן פנימית, נזק אשר מוביל להידרדרות בלתי הפיכה בתפקוד שני האיברים, נזק לאפיתל הריח אינו מהווה כל איום, שכן כל 2-4 שבועות תאי הקולטן מתחדשים לחלוטין.

ריח הוא אחד הטריגרים הרגשיים החזקים ביותר. למשל, מספיק שאדם פשוט יריח את אהובתו, כדי שיתחיל לחוות התרגשות נעימה.

"הריח מסוגל לעורר את הזיכרונות החזקים ביותר, התמונות והתחושות שנשכחו מזמן. כשאתה נותן לאדם בושם, אתה נותן לו זיכרון נוזלי. קיפלינג צדק לחלוטין: "הרוחות גורמות למיתרי הלב לצלצל חזק יותר מצלילים ומראות".

ב-The Natural History of the Senses, דיאנה אקרמן מסווגת את הריחות הטבעיים העיקריים ומסבירה מדוע בשמים סינתטיים פופולריים יותר מאשר טבעיים:

"כל הריחות מתחלקים למספר קטגוריות עיקריות: מנטה (מנטה), פרחוני (ורדים), אתרי (אגסים), מושקי (מושק), שרף (קמפור), דוחה (ביצים רקובות) וחריפים (חומץ). עם זאת, מכיוון שרוב הבשמים כיום נוצרים באופן סינתטי, אין כמעט צורך בחומרים טבעיים.

כידוע, הבשמים המלאכותיים הראשונים שנוצרו על בסיס אלדהיד הם הקאלט שאנל מס. 5. כשעיתונאי שאל את מרילין מונרו ב-1954 מה היא לובשת כשהיא הולכת לישון, השחקנית השיבה בקוקטיות, "כמה טיפות של שאנל מס. 5".

התו העליון של ניחוח הנשים הפופולרי הוא אלדהיד (ריח פרחוני סינטטי) - זה הדבר הראשון שמריחים. לאחר מכן האף שלך קולט את תו האמצע (יסמין, ורד, ילנג-ילנג ושושנת העמקים) ולבסוף את תו הבסיס, אשר מכונה לעתים קרובות "ריח הניחוח" (וטיבר, וניל, אזוב אלון, אלגום, ענבר, מושק ופצ'ולי).

לא לכל העצמים סביבנו יש ריח משלהם, שכן אחד התנאים העיקריים להופעתו הוא תנודתיות של חומר (התכונה של מולקולות להתנתק מפני השטח של גופים נוזליים ומוצקים). אז, כשהם נכנסים לחלל החיצון, אסטרונאוטים מאבדים את היכולת לטעום ולהריח, כי בכוח האפס תהליך האידוי איטי פי כמה.

זה לא סוד שאדם מבחין רק ב-4 טעמים בסיסיים - מלוח, חמוץ, מר ומתוק. כלומר, רוב איכויות הטעם של האוכל נקבעות על ידי לא יותר מאשר הריח שלו. שפוט בעצמך: לרוב הרצון לטעום "משהו טעים" נגרם על ידי ארומה נעימה כלשהי. :)

כמה כימאים הלכו כל כך רחוק בפיתוח התיאוריה הזו, שהם התחילו לטעון שהיין הוא נוזל חסר טעם לחלוטין רווי בניחוחות שונים. לפי השערה זו, אדם הסובל מנזלת אינו מסוגל להבחין בין יין למים רגילים. :)

נכון להיום, יש כמות עצומה של מחקר שמסביר איך זה עובד מערכת הריחאדם. אבל למרות העובדה שמספר הסודות הבלתי נחשפים עדיין גדול, אנחנו יכולים להיות בטוחים לחלוטין בדבר אחד - לריחות יש תפקיד רחוק מלהיות משני בחייו של כל אחד מאיתנו. :)

זהו החלק ההיקפי של מנתח הריח. הבחנה בין איבר הריח העיקרי, המיוצג על ידי אזור הריח של רירית האף, לבין איבר ה-vomeronasal (איבר ג'ייקובסון). לזו האחרונה יש מראה של צינורות אפיתל זוגיים, סגורים בקצה אחד ונפתחים לחלל האף בקצה השני, הממוקמים בעובי מחיצת האף, על הגבול שבין סחוס המחיצה ל-vomer. האיבר הוומרונאלי קולט פרומונים הקשורים לתפקודים של איברי המין והספירה הרגשית.

איבר הריח נוצר על ידי אפיתל הריח. הוא מורכב משלושה סוגי תאים - חוש הריח, תומך ובזאלי, השוכבים על קרום הבסיס. תאי ריח הם נוירונים כימו-חושיים. בקצה הקודקוד, יש להם עיבוי בצורת מועדון (אלות) עם אנטנות - cilia, אשר נעות ללא הרף. הם מכילים כימורצפטורים. הם מקיימים אינטראקציה עם חומרים ריחניים. זה משנה את החדירות של קרום התא ליונים ומתרחש דחף עצבי, המועבר לאורך האקסונים של נוירונים כחלק מעצב הריח אל נורות הריח של המוח. בבני אדם ישנם עד 6 מיליון תאי ריח, ובכלב, בעל חוש ריח מפותח, מספר התאים הללו גדול פי 50. התאים התומכים מסודרים במספר שורות, הם תומכים בתאי הריח במיקום מסוים ויוצרים תנאים לפעילותם הרגילה. תאי בסיס, מתרבים, משמשים מקור להיווצרות של תאים תומכים וקולטן חדשים.

מתחת לאפיתל הריח ברקמת החיבור הרופפת שוכנות בלוטות ריח אלביולריות-צינוריות המפרישות הפרשה רירית השוטפת את פני אפיתל הריח. זה ממיס חומרים ריחניים לאינטראקציה טובה יותר עם רצפטורים כימו. בחלקים הסופיים של בלוטות אלו, מחוץ לתאי ההפרשה, שוכנים תאי מיואפיתל. עם הפחתתן, סוד הבלוטות משתחרר אל פני הקרום הרירי.

מנתח הריח מורכב משלושה חלקים: היקפי (איבר ריח), ביניים ומרכזי (קליפת הריח). תאים כימו-חושיים (הנוירונים הראשונים) ממוקמים בחלק ההיקפי. התהליכים הבסיסיים שלהם יוצרים עצבי ריח, המסתיימים בסינפסות בצורת גלומרולי על הדנדריטים של תאים מיטרליים (נוירונים שניים) הממוקמים בנורות הריח של המוח. האקסונים שלהם הולכים לקליפת הריח של המוח, שם נמצאים הנוירונים השלישיים, השייכים לחלק המרכזי של מנתח הריח.

איבר ראייה

איבר הראייה - העין, הוא החשוב מבין איברי החישה, נותן כ-90% מהמידע על העולם הסובב אותנו. העין היא החלק ההיקפי של המנתח החזותי. הוא מורכב מגלגל העין וממכשיר עזר (שרירים oculomotor, עפעפיים ומנגנון דמעות).

ישנם שלושה מכשירים פונקציונליים בעין:

קולטן (רשתית);

דיופטר או שבירה - נוצר על ידי מערכת של מבנים ומדיה שקופים השוברים אור הנכנס לעין (קרנית, עדשה, גוף זגוגי, נוזל חדר העין)

אקומודטיבי - מספק שינוי בצורה וכוח השבירה של העדשה, המספק תמונה ברורה של האובייקט על הרשתית, ללא קשר למרחק לאובייקט. הוא נוצר על ידי הגוף הריסי, הרצועה של zon והעדשה.

גלגל העין נוצר על ידי שלוש קליפות: חיצונית - סיבית, אמצעית - כלי דם ופנימית - רשת. בנוסף, בתוך גלגל העין נמצאת העדשה, גוף הזגוגית, הנוזל של החדר הקדמי והאחורי של העין.

מבנה גלגל העין.הקרום החיצוני (סיבי) של העין. מורכב מסקלרה וקרנית. הסקלרה מכסה את פני השטח האחורי של העין ומורכבת משטח צפוף, רקמת חיבורעובי 0.3-0.6 מ"מ. צרורות סיבי הקולגן שלו, מתדלדלים, ממשיכים לתוך החומר עצמו של הקרנית. בפינה שבין הסקלרה לקשתית העין ישנו מנגנון טרבקולרי, בו ישנם פתחים רבים דמויי חריץ מרופדים באנדותל - חללי מזרקה שדרכם זרימה של הומור מימי מהחדר הקדמי של העין אל הסינוס הוורידי ( תעלת שלם), ומשם - לתוך מקלעת הוורידים של הסקלרה.

קַרנִית- חלק שקוף מהקליפה החיצונית בעובי של כ-1 מ"מ. הוא ממוקם מול גלגל העין, מופרד מהסקלרה על ידי עיבוי - לימבוס. הקרנית מורכבת מ-5 שכבות.

1. אפיתל קדמי - אפיתל squamous non-keratinized מרובד. יש לו קצוות עצבים חופשיים רבים המספקים רגישות מישוש גבוהה של הקרנית.

2. קרום מגביל קדמי. זהו קרום בסיס עבה של האפיתל הקדמי.

3. חומר משלו. במבנה, הוא דומה לרקמת חיבור צפופה שנוצרה. הוא מורכב מסיבי קולגן מקבילים היוצרים לוחות רקמת חיבור, פיברוציטים השוכנים ביניהם וחומר טחון שקוף.

4. קרום גבול אחורי. הוא נוצר על ידי סיבי קולגן הטבולים בחומר הטחון. זהו קרום הבסיס של האפיתל האחורי.

5. אפיתל אחורי. זהו אפיתל קשקשי חד-שכבתי.

אין כלי דם בקרנית. תזונה מתרחשת עקב דיפוזיה של חומרים מהחדר הקדמי של העין ומכלי הדם של הלימבוס. אם כלי דם גדלים לתוך הקרנית, אז היא מאבדת את השקיפות שלה, הופכת עכורה, הופכת ללבן, כאשר האפיתל הקדמי הופך לקרטין.

דָמִית הָעַיִן- השכבה האמצעית של העין. הוא מספק תזונה לרשתית, מווסת לחץ תוך עיני וסופג עודפי אור הנכנסים לעין. הכורואיד מורכב משלושה חלקים:

1) הכורואיד עצמו; 2) גוף ריסי; 3) קשתית. מורכב מ-4 שכבות:

1. השכבה העל-וסקולרית - השכבה החיצונית ביותר, מונחת על הגבול עם הסקלרה. הוא נוצר על ידי רקמת חיבור סיבית רופפת עשירה בתאי פיגמנט.

2. שכבת כלי דם. הוא מורכב ממקלעות של עורקים וורידים השוכנים ברקמת חיבור רופפת.

3 שכבה כוריו-קפילרית. הוא מכיל מקלעת של נימי דם המגיעים מהעורקים של שכבת כלי הדם.

4. צלחת בזלית. דרכו חודרים חומרים מזינים וחמצן מהנימי דם לרשתית.

אם הרשתית מתקלפת מהכורואיד כתוצאה מפציעה, אז התזונה שלה מופרעת ומתרחש עיוורון. הנגזרות של הכורואיד הן הגוף הריסי והקשתית.

גוף ריסי (ציליארי).. הבסיס שלו הוא השריר הריסי. מפני השטח של הגוף הריסי משתרעים התהליכים הציליאריים, אליהם מחוברים החוטים של רצועת הצין. לאחרון יש קריסטל. כאשר שריר הריסי הרדיאלי נרגע, החוטים נמתחים ומתוחים את העדשה. זה משתטח, וכתוצאה מכך ירידה בכוח השבירה, מספק תמונה ברורה של עצמים מרוחקים על הרשתית. עם התכווצות השריר הריסי הטבעתי, החוטים נחלשים, והעדשה, בשל גמישותה, הופכת לקמורה יותר, שוברת אור חזק יותר, מספקת התמקדות ברשתית של עצמים שנמצאים בטווח קרוב. היכולת הזו של העין לקבל תמונה ברורה של עצמים במרחקים שונים נקראת אקומודציה. בהתאם לכך, הגוף הריסי, הרצועה של צין והעדשה יוצרים את המנגנון האקומודטיבי של העין.

בחוץ, הגוף הריסי והתהליכים שלו מכוסים באפיתל פיגמנט, שמתחתיו נמצא אפיתל הפרשה פריזמטי חד-שכבתי, היוצר הומור מימי הממלא את שני חדרי העין.

הקשתית (איריס).היא נגזרת של הכורואיד, יוצאת מהגוף הריסי ונמצאת מול העדשה. במרכז הנח יש חור - האישון. הקשתית מורכבת מ-5 שכבות:

1. אפיתל קדמי - אפיתל קשקשי חד-שכבתי, המהווה המשך לאפיתל הקרנית האחורי.

2. שכבת גבול חיצונית. הוא מורכב מרקמת חיבור סיבית רפויה עשירה בתאי פיגמנט - מלנוציטים ותאי שריר חלק.

3. שכבת כלי דם. מורכב מרקמת חיבור סיבית רפויה עם מספר רב של כלי דם ומלנוציטים.

4. שכבת גבול פנימית. מורכב מרקמת חיבור רפויה עשירה במלנוציטים ותאי שריר חלק.

5. אפיתל פנימי, או נבג פיגמנט. זוהי שכבה של אפיתל הפיגמנט, שהיא המשך של שכבת הפיגמנט של הרשתית.

בשכבות הגבול החיצוניות והפנימיות של הקשתית ישנם שני שרירים: כיווץ והרחבת האישון. הראשון ממוקם בצורה מעגלית סביב האישון. השני הוא רדיאלי, מהאישון ועד לפריפריה. על ידי שינוי גודל האישון, מווסתת כמות האור הנכנסת לעין. לכן, הקשתית פועלת כסרעפת של העין (כמו הסרעפת במצלמה).

עֲדָשָׁה.זה נראה כמו עדשה דו קמורה. מבחוץ העדשה מכוסה בקפסולה שקופה - קרום בסיס מעובה. מלפנים מתחתיו שוכן אפיתל מעוקב חד-שכבתי. בכיוון קו המשווה, תאי האפיתל הופכים גבוהים יותר ויוצרים את אזור הגדילה של העדשה. תאים אלה מתרבים ומתמיינים הן לאפיתל העדשה הקדמי והן לסיבי העדשה.

סיבי עדשה- אלו תאים מיוחדים שהם מנסרות משושה שקופות המכילות חומר שקוף, גבישי. הם ממלאים את כל העדשה ומודבקים זה לזה על ידי חומר בין תאי שקוף. לעדשה אין עצבים או כלי דם.

העדשה תלויה בחדר האחורי של העין על חוטי רצועת הצין. כאשר מתח החוטים משתנה, קימור העדשה וכוח השבירה שלה משתנים. זה מבטיח לינה, את היכולת לראות בבירור חפצים במרחקים שונים.

כיום, עכירות העדשה (קטרקט) הופכת נפוצה יותר. יחד עם זאת, הראייה מופחתת בצורה חדה ויש צורך להסיר את העדשה שהשתנה ולהחליף אותה בעדשה מלאכותית.

גוף זגוגי.זוהי מסה שקופה: דמוית ג'לי, נטולת תאים. מורכב ממים, חלבון חלבון חומצה היאלורונית. המסגרת שלו יוצרת רשת של סיבים דקים שקופים. הרשתית היא הציפוי הפנימי של גלגל העין. הוא מורכב מהחלקים האחוריים - חזותיים וקדמיים - עיוורים. הגבול ביניהם אינו אחיד ונקרא קצה משונן. החלק העיוור מורכב משתי שכבות של אפיתל גליה מעוקב. החלק החזותי של הרשתית יוצר את מנגנון הקולטן של העין. הוא מורכב מ-10 שכבות:

1. פשכבת פיגמנט. הוא מורכב משכבה אחת של תאים מנסרים המכילים מלנוזומים עם פיגמנט מלנין. בסיסי התאים שוכבים על קרום הבסיס הממוקם על הגבול עם הכורואיד, וחלקיהם האפיקיים יוצרים תהליכים המקיפים את המוטות והקונוסים ומגנים עליהם מפני הארה מוגזמת. הם גם סופגים אור נוסף ומפוזר ובכך מגבירים את כוח הפתרון של העין. בנוסף, הם מבטיחים תפקוד תקין של נוירונים קולטנים, מספקים להם רשתית, וגם פגוציזים את ההזדקנות, שברים מותשים של נוירונים קולטנים;

2. שכבת מוטות וחרוטים (שכבה פוטו חושית).הוא נוצר על ידי החלקים האפיקיים (דנדריטים) של תאי פוטורצפטורים, המעוצבים כמו מוטות או קונוסים. הם מורכבים מקטעים חיצוניים, פנימיים ומחברים. הקטע החיצוני של המוט מכיל ערימת דיסקים (עד 1000) שנוצרו על ידי קפלים עמוקים של הפלזמה. הם מכילים את חלבון הפוטורצפטור רודופסין: מוטות הם קולטנים לראיית לילה שחור ולבן. ברשתית יש כ-130 מיליון מהם.הקונוסים נבדלים בכך שהמקטעים החיצוניים שלהם מכילים חצי-דיסקים המכילים את חלבון הפוטו-קולטן יודפסין, ובמקטע הפנימי יש אליפסואיד - טיפת שומנים מוקפת במיטוכונדריה. קונוסים אחראים על ראיית הצבע. יש 6-7 מיליון מהם ברשתית.היכולת של קונוסים לתפוס צבעים נובעת מהקיום שלושה סוגיםקונוסים רגישים לחלקים בעלי הגל הארוך (אדום), הגל הבינוני (הצהוב) והגל הקצר (הכחול) של הספקטרום, המכילים, בהתאמה, שלושה סוגים של פיגמנט חזותי. עיוורון צבעים (עיוורון צבעים) נובע מהיעדר מולד של חלבונים אלו. תחת פעולת האור, הפיגמנט החזותי במוטות ובקונוסים מתפורר, תעלות Na נסגרות, מתרחשת היפרפולריזציה של הממברנה, המועברת לאורך האקסונים של נוירונים קולטני צילום של ממברנות תאי קולטנים, ולאחר מכן מועברת עירור לשרשרת של נוירונים מנתח חזותילתוך קליפת המוח. כתוצאה מניתוח וסינתזה של מיליוני דחפים המגיעים מתאי קולטנים, מופיעה תמונה חזותית בקליפת המוח.

3. שכבת גבול חיצונית. נוצר על ידי תהליכים של תאי הגליה של מולר ממוקמים בין השכבה ה-2 וה-3 של הרשתית.

4. שכבה גרעינית חיצונית. הוא נוצר על ידי הגופים והגרעינים של נוירונים קולטנים.

5. שכבת רשת חיצונית. הוא נוצר הן על ידי סומה של נוירונים קולטנים, דנדריטים של נוירונים דו קוטביים וסינפסות ביניהם.

6. שכבה גרעינית פנימית. הוא מיוצג על ידי גופים של נוירונים דו-קוטביים, אופקיים ואקריניים.

7. שכבת רשת פנימית. הוא נוצר על ידי אקסונים של נוירונים דו-קוטביים, דנדריטים של נוירונים גנגליוניים וסינפסות ביניהם.

8. שכבת גנגליון. נוצר על ידי גופים של נוירונים גנגליוניים. מספרם קטן בהרבה מאשר נוירונים דו-קוטביים, ובמיוחד, נוירונים פוטורצפטורים.

9. שכבה של סיבי עצב. הוא נוצר על ידי האקסונים של נוירוני הגנגליון, אשר יוצרים יחד עצב אופטי.

10. שכבת גבול פנימית. מרפד את הרשתית מבפנים. הוא נוצר על ידי תהליכים של תאי גליה-סיבים.

לפיכך, ברשתית יש שרשראות של שלושה נוירונים: 1 - פוטורצפטור, 2 - דו קוטבי ו-3 - גנגלינר. במקביל, השכבות הגרעיניות והגנגליוניות נוצרות על ידי גופם של נוירונים, ושכבת הרשת נוצרת על ידי תהליכים וסינפסות שלהם. הרשתית האנושית הפוכה, כלומר, תאי הפוטו-קולטן הם השכבה העמוקה ביותר שלה, הרחוקה ביותר מהאור.

נקודה מתה- מקום בו האקסונים של תאי הגנגליון מתכנסים מכל הרשתית, ויוצרים ביחד את עצב הראייה. כל שאר השכבות של הרשתית חסרות כאן, כולל המוטות והקונוסים. לכן, המקום הזה של הרשתית אינו קולט אור.

כתם צהובהוא המקום של החזון הטוב ביותר. הוא ממוקם ברשתית על ציר האור של העין. כאן, כל שכבות הרשתית מוזזות זו מזו, למעט הקונוסים, אליהם מתאפשרת גישה לאור.

רשתית משתנה מסתגלת באור ובחושך. באור בהיר, בתאי הפיגמנט של הרשתית, עובר המלנין מהגופים אל התהליכים המקיפים את המקטעים החיצוניים של המוטות והקונוסים. זה מגן על תאי הפוטו-קולטן מפני אור מוגזם. במהלך הסתגלות כהה מתרחשת התנועה ההפוכה של המלנין מתהליכי הגוף של תאי פיגמנט, וקולטי הפוטו הופכים נגישים יותר לאור.

התחדשות רשתית. יש חידוש מתמיד של הרשתית. עד 160 דסקיות ממברנה מתעדכנות מדי יום בכל מוט וחרוט. אורך החיים של מקל הוא 9-12 ימים. לאחר מכן, הוא עובר פגוציטוזה על ידי תאי פיגמנט ובמקומו נוצר תא פוטוקולטן חדש.

עַיִן- חלק היקפי של מנתח החזותי. החלק האמצעי נוצר על ידי אקסונים של נוירונים גנגליוניים ונוירונים השוכבים בפקעות הראייה. החלק המרכזי מיוצג על ידי הנוירונים של קליפת המוח החזותית של ההמיספרות המוחיות.

מנגנון עזר של העין - מורכב משרירים מפוספסים, עפעפיים ומנגנון דמעות של העין, המתואר בפירוט במהלך האנטומיה האנושית.

ריח הוא תהליך של תפיסת ריחות של חומרים. אלמנטים התופסים ריחות של חומרים ממוקמים בקרום הרירי של הטורבינות העליונות ובחלקן האמצעיות. אלמנטים אלה מיוצגים על ידי תאי ריח, קולטנים.

מבנה חוש הריח האנושי

לתאי רצפטורים יש תהליכים היקפיים קצרים (15-20 מיקרומטר) ותהליכים מרכזיים ארוכים. גופם של תאים אלו ממוקמים בעובי הרירית, ששטח פניה 240-500 מ"מ 2 . קולטני הריח מהווים את איבר החוש הכימי. בבני אדם יש כ-40 מיליון מהם, ובכלבים למשל פי כמה (כ-225 מיליון). זה מסביר יכולת גבוההכלבים להריח.

התהליכים ההיקפיים של תאי הריח מסתיימים בעיבויים בצורת מועדון. עיבויים אלו בקודקודם מכילים 10-12 שערות מחודדות, המורכבות מ-9 זוגות חוטים. שערות ריח הן מעין אנטנות המקיימות אינטראקציה פעילה עם מולקולות של חומרים ריחניים.

הוא האמין כי מולקולות של חומרים ריחניים מתיישבות על פני רירית הטורבינה ומתמוססות בהפרשת הבלוטות, הממוקמות גם ברירית האף. חומרים המומסים בדרך זו מגרים את שערות הריח והעיבויים בצורת מועדון. מכאן, דחפים נעים לאורך עצבי הריח למרכזי הריח של המוח, הממוקמים בדיאנצפלון ובקורטקס. נוצרת תחושה של ריח של חומרים בשאיפה.

מערכת קולטני הריח, עצבי הריח ומרכזי הריח מרכיבה את מנתח הריח. מנתח זה פחות חשוב לחיי אדם מאשר ראייה ושמיעה. אובדן הריח מתבטא בחוסר היכולת להריח חומרים באוויר (והם עשויים להיות אדישים לבריאות), לזהות מזון מקולקל. עבור עובדים בתעשיות הבישום, המזון והתזונה, אובדן הריח יכול להיות הסיבה להחלפת מקצוע.

המדען והחוקר הידוע אי.פי.פבלוב האמין כי בעיית חישת הריחות והטעמים היא אחת הקשות בפיזיולוגיה ובביולוגיה האנושית. באופן מפתיע, האף מסוגל לזהות ולזהות באופן מלא למעלה מ-4,000 ריחות שונים.

אם איברי החישה של אדם רגישים ביותר, אז נתון זה גדל ל 10,000. בנוסף, מידע על כל ריח מועבר למוח בנפרד.

האם אנחנו תמיד חשים ומבינים ריחות בצורה נכונה? הפיזיולוגיה של הריח, שנחקרה על ידי מספר רב של מדענים, הראתה שעצבי הריח אדם בריאב-99% מהמקרים הם מעבירים מידע על המציאות שמסביב. המשמעות היא שהחושים לעולם לא ישלחו אות למוח על ריח של ורד אם ריח היסמין באוויר.

אבל, אדם אינו ייחודי ומדהים כפי שהוא עשוי להיראות. אנחנו לא כל כך רגישים לסביבה שלנו. אם נשווה את חוש הריח של בני אדם וחתולים, מסתבר שלאחרונים יש חוש ריח מפותח הרבה יותר. חתולים מסוגלים להבחין בריח של אדם שמתקרב אליהם ממרחק רחוב שלם.

עם זאת, הרגישות של האף האנושי פשוט מדהימה. לדוגמה, אנו יכולים להריח ונילין גם אם ריכוזו באוויר הוא רק 1 גרם ל-10 מיליון מטר מעוקבאוויר. זה מספר מדהים!

לכל החפצים שמקיפים אותנו יש ריח משלהם. כידוע, לריחות יש יכולת להיספג. לכן, הבגדים שלנו כל כך רוויים במספר עצום של ניחוחות, משביל בושם ועד לריח האוכל.

אברי החישה נחוצים לאדם על מנת להגן על עצמו מפני גורמים סביבתיים שליליים. אז, ריח האש מזהיר אותנו מפני סכנה, ניחוח האוכל מעורר רעב, האוזניים יכולות לשמוע רעש של מכונית מתקרבת, והעיניים עוזרות לתקן את התמונה הזו בתודעה.

אם אחד מאיברי החישה מפסיק לעבוד, אנו מתחילים מיד להרגיש חסרי הגנה וחלשים. לכן, כל כך חשוב לעקוב אחר מצב השמיעה, הראייה, הריח, הטעם והמגע.

מחקר על חוש הריח הראה שבני אדם מריחים רק כשהם שואפים. אתה יכול לבדוק את זה כך: הביאו בקבוק בושם לאף ותעצרו את הנשימה לכמה שניות. באופן מוזר, אבל אתה לא יכול להרגיש את הריח.

קטגוריה מסוימת של ריחות היא מועדפת על אדם. אלו הניחוחות שאדם מזהה, גם אם שמע אותם רק פעמים בודדות. לדוגמה, אנו מזהים ריח של בושם של אדם אהוב בסבירות של 100% אם אנו שומעים אותו על מישהו אחר. כל אמא מזהה את הריח של הילד שלה.

אבל, לכל אחד מאיתנו יש את הריחות האלה שגורמים לאסוציאציות לא נעימות. לא מרוצה מחוש הריח המרוכז שמנים חיוניים, כמו גם ריחות ספציפיים הקשורים לא נעים מצבי חיים. זאת בשל העובדה שהמוח האנושי "זוכר" ריח של סכנה, שמחה, עצב, אבל וכו'. למשל, אם נתקלנו בשריפה לפחות פעם אחת בחיינו, אז אוטומטית עבור הגוף שלנו ריח השריפה, האש והאפר הופך לאות סכנה.

אבל ריח הקפה יכול לתת לאדם עליזות ואנרגיה. אז זה בכלל לא הכרחי לשתות את המשקה הזה בבוקר, אתה יכול פשוט להריח את פולי הקפה. כמו כן, חומרים ארומטיים יכולים לרגש אדם, לעורר את הזיכרון שלו, או לתת אות לסכנה מתקרבת.

כיצד מסודר חוש הריח?

אנו מריחים ריחות בשל העובדה שיש לאיברי החישה רגישות יתר. מה זה אומר? מחקר של חוש הריח הראה כי ניחוחות באוויר מעוררים נפיחות של ריריות האף. הם מתחילים להתעצבן, הקולטנים מופעלים, ומולקולות הריח חודרות לקרום האף.

אברי החישה מוצגים בצורה של ממברנות ריריות. למשל, כשאנחנו מריחים אוכל, אז באותו רגע כ-5,000 מ"ר. לראות את הרקמות של מעברי האף נכנסות לפעולה. תאי ריח אנושיים מיוצגים פיזיולוגית בצורה של מעין ציר, המיוצג על ידי שני תהליכים - היקפי ומרכזי.

התהליך ההיקפי ממוקם על פני הקרום הרירי. הייחודיות שלו היא שהוא מכוסה ריסים דקים, אשר בו זמנית הם הצטברות של תאי קולטן. באופן מפתיע, אנו קולטים ניחוחות עם יותר מ-20 מיליון תאי קולטנים. הם אלו שמזהים את הריח סביבנו.

מנגנון קסם

מה שנקרא מועדון הריח, הממוקם בסינוס האף, מסוגל לבוא במגע עם החומר הארומטי. אם הריח הוא סוג של גירוי של איבר החישה, הרי שהמקבת מונעת מהריח לטבול באפיתל של הקרום הרירי. איברי הריח מחוברים ישירות למוח באמצעות חוטים דקים החודרים לחלקים המרכזיים של תאי הריח. חוטים אלו הם חוליה המאפשרת לאדם להגן על עצמו מפני סכנה או ליהנות מהחפצים שמסביב.

איברי החישה קשורים קשר הדוק. אם אדם מאובחן עם נזלת או תהליכים דלקתייםלוע האף, אז הטעם של האוכל ועוד יותר מזה הריח שלו לא יפעל.

איך אפשר להריח?

איברי החישה אינם מסובכים כפי שזה נראה במבט ראשון. הריח מגיע מהסביבה, מגרה את הקולטנים, ואז נכנס אות למוח והמשוב שלו קובע איך אנחנו מריחים חומרים מריחים.

חקר חוש הריח האנושי נמשך כבר כמה מאות שנים. לפני כ-2000 שנה הוצעה התיאוריה הראשונה לגבי איך ולמה אדם חש בחומרים ארומטיים ואילו איברים אחראים לכך. אם נפנה לתיאוריה של המחקרים הללו וננסה להבין, אז הלאה הרגע הזהלזהות 4 הנחות כיצד אנו מבינים ושומעים את העולם המריח סביבנו.

הסיווג כולל את הדרכים הבאות לתפיסת ריחות:

• איש קשר;
• גַל;
• גוּפָנִי;
• כִּימִי.

בהתבסס על מחקר של מדענים, לא ניתן להרחיב את תורת הגלים במלואה לבני אדם, אך ניתן ליישם אותה בהצלחה על יונקים. לדוגמה, אלבטרוסים מסוגלים להריח דגים בגובה של 3000 מטר, ודבורים יכולות להריח דבש אפילו בקופסה אטומה.

התיאוריה הפיזיקלית שהעלה המדען G.M. דיסון מצביעה על כך שהמולקולות של חומר מסריח מסוגלות להיכנס לתוך תגובה כימיתעם מולקולות ריח אנושיות ובכך להעביר אות למוח דרך קצות העצבים.

התיאוריה הכימית אומרת שבטבע יש רק 7 ריחות ראשוניים, שבשילוב זה עם זה מביאים להיווצרות שילובים ארומטיים שונים. המדען ג'יי אימור הציג השערה שלמולקולות של כל השילובים הללו יש צורה משלהן. לדוגמה, מולקולת מושק מוצגת בצורת דיסק, מנטה - בצורת להב, אסטרים - בצורת מקל. באופן מוזר, התיאוריה הזו היא שהתבססה בביולוגיה ובאנטומיה האנושית.

העבודה הטובה של איבר הריח האנושי הופכת את תפיסתו של העולם הסובב אותו לבהירה יותר. איך חוש הריח שלנו עובד ומה משפיע עליו.

האם חוש הריח חשוב לבני אדם?

חוש הריח שלנו משמש אותנו הן כאמצעי להנאה, המאפשר לנו להריח ניחוחות נעימים, והן ככלי רב ערך המזהיר אותנו מפני סכנה אפשרית. חוש ריח טוב משחק תפקיד חשובבחיים, הופך את תפיסת העולם הסובב לעשירה ומוארת יותר, ובמקרה של רע - החיים הופכים אפורים, משעממים.

חוש הריח של האדם הוא לא רק אחד מהערוצים להשגת מידע, אלא גם דרך להכיר את העולם. ילד שתפיסת הריחות שלו נפגעת לא יכול להתפתח כראוי ומפגר אחרי בני גילו בהתפתחות. חוש הריח קשור קשר הדוק לטעם. אפילו אובדן קל של היכולת להבחין ולהרגיש ריחות עדינים ישלול את ההנאה מהאוכל היפה ביותר. במידה מסוימת, אנו בוחרים את הסביבה שלנו לפי הריח. לא סביר שתצליח לתקשר הרבה עם אדם שהריח שלו לא נעים לך.

ריחות יוצרים מצב רוח. עובד, משמח, מלנכולי... למשל, ריחות הנענע והקינמון מגבירים את הקשב ומפחיתים עצבנות, בעוד הלימון והקפה מקדמים חשיבה צלולה. האף האנושי יכול להבחין עד 10,000 ריחות. זהו העושר של כל אחד מאיתנו, שניתן על ידי הטבע. ואת העושר הזה צריך לאצור. כדי לא לאבד את ההזדמנות להריח פרחים או ניחוח עשבי תיבול לאחר הגשם, ריח היער או הים. את הנכס הזה אי אפשר לקנות, אבל אפשר לשמר ולהרבות אותו.

איבר הריח האנושי. איך נוצרות תפיסות הריחות שלנו?

חוש הריח הוא היכולת לתפוס ולהבחין בריחות של חומרים סביבה. תפיסת הריחות תמיד מעוררת הופעת רגשות מסוימים. וככזה, חוש הריח יכול להיות לעתים קרובות יותר חשוב מאשר ראיה טובהאו שמיעה מצוינת. פעולתם של חומרים ארומטיים על מנתח הריח מעוררת מערכת עצבים, מה שמוביל לשינוי בפונקציות גופים שוניםומערכות הגוף.

חוש הריח של אדם מתבצע על ידי מנתח הריח שלו, שאנו קוראים לו בדרך כלל איבר הריח. מערכת הריח מתחילה בתפיסת גירויי הריח ומורכבת מהחלקים הבאים: רירית הריח, חוטי הריח, פקעת הריח, מערכת הריח, קליפת המוח. החלק ההיקפי של מנתח הריח, איבר הריח האנושי, הוא תאי הקולטן של אפיתל הריח הממוקמים בקרום הרירי של החלק האחורי העליון של חלל האף, באזור מעבר האף העליון ובחלק הסמוך של האף. מחיצת האף, כמו גם עצב הריח. אפיתל הריח מכסה שטח של כ-2 ס"מ 2.

אותות מתאי קולטני הריח של איבר הריח, מהם יש עד 10 מיליון באדם, נכנסים למוח דרך סיבי עצב, שם מתרחשת היווצרות רעיון של אופי הריח או זיהויו.

קולטני ריח שייכים לקצוות של שני זוגות של עצבי גולגולת: חוש הריח והטריגמינלי. האקסונים של תאי הריח יוצרים עצבים דקים הדומים לחוטים. חוטים אלו עוברים אל חלל הגולגולת דרך חורים בצלחת של העצם האתמואידית של האף ומצטרפים לפקעת הריח, העוברת אל מערכת הריח. אזורי קליפת המוח של מנתח הריח מיוחסים למערכת הלימבית או למערכת המוח הקרביים, המעורבת בוויסות של פעילות אוטומטית מולדת - מזון, חיפוש, מיני, הגנתי, רגשי. התפקידים של המוח הקרביים כוללים שמירה על הומאוסטזיס, ויסות פונקציות אוטונומיות, היווצרות רגשות והתנהגות מוטיבציונית, תפקידו בארגון הזיכרון הוא משמעותי - פונקציה הקשורה קשר הדוק לרגשות.

מנתח הריח משפיע על הספים של תפיסת צבע, שמיעה, טעם, ריגוש של המנגנון הוסטיבולרי. ירידה חדה בחוש הריח של האדם מאטה את קצב החשיבה שלו. למבנה של מנתח הריח יש מספר תכונות המבדילות אותו ממערכות רגישות אחרות. המבנים של מנתח הריח לוקחים חלק חשוב בארגון תגובות התנהגותיות, רגשות, ויסות אוטונומי-קרביים, תהליכי זיכרון, ויסות הפעילות של אזורים אחרים בקליפת המוח. חומרים רבים בעלי ריח חזק (לדוגמה, אמוניה או תמצית חומץ), יחד עם חוש הריח, יש השפעה המגרה את הסיבים החושיים העצב הטריגמינלי, הקובע את הספציפיות של היווצרות חוש הריח. גירויים של ריח יכולים לשנות באופן רפלקסיבי את תדירות הנשימה, לחץ דםודופק.

איבר הריח האנושי רגיש מאוד, בעל סף עירור נמוך, אשר שונה עבור חומרים שונים. היכולת להבחין בריחות היא אינדיבידואלית ושונה ביחס לריחות בודדים אצל כל אדם. עבור חומרים ריחניים, סף התפיסה, כלומר הריכוז המינימלי של חומר שיכול לגרום לתגובה של איבר הריח, יכול להיות נמוך מאוד. לדוגמה, אדם מריח ונילין בריכוז של 5x10-13 גרם/מ"ל. יחד עם זאת, סף התפיסה של איבר הריח עובר תנודות בהתאם לשעה ביום (תפיסת הריחות לאחר השינה בהירה יותר) ו מצב פיזיולוגי. חוש הריח שלנו חריף יותר כאשר אנו רעבים וגם בחודשי האביב והקיץ.

חוש הריח והרגשות האנושיים.

מחקרים על התפתחות המוח מראים שהמיספרות התפתחו בהדרגה ממוח הריח של בעלי חיים פרימיטיביים. המוח הקדמיאחראי על פעילות עצבית גבוהה יותר. תכונות חוש הריח מראות באופן משכנע שהריח הוא המקור הראשוני והאמצעי להעברת מידע בחיות בר. עבור בעלי חיים, כמו גם עבור האדם הפרימיטיבי, חוש הריח הוא דרך למצוא מזון, בן זוג מיני, אזהרה על סכנה או סימון אזור שהייה.

ל אדם מודרניהדרך המובילה להעברת מידע הייתה מילולית, עקירה או פורמליזציה של כל השאר שהופיעו קודם לכן. עם זאת, הריח נשאר. כלי רב עוצמההשפעה על תחום רגשיותהליכים נלווים. השפעה זו מתרחשת לרוב ברמה התת מודע. וחווית החיים הזו לא תמיד נושאת מטען חיובי, ומתקן ביטויים כואבים בצורה מחלות פסיכוסומטיות. רגשות מדברים כמו צורות מוקדמותתגובות, מכסות את כל הגוף, ומשפיעות על הפעילות החיונית של כל איבריו.

הקשר ההדוק של רגשות, זיכרון לטווח ארוך וחוש הריח מעיד על כך שהריח הוא אמצעי רב עוצמה להשפעה על הגוף ועל תפיסת העולם האנושי.