(!LANG:איך לחגוג את חג המולד ומה לבשל. חג המולד הוא חג משפחתי: איך לחגוג את חג המולד עם המשפחה שלך. אווז חג המולד עם כרוב כבוש

הערב שלפני אמור היה לבלות בארוחה שקטה ורגועה במעגל משפחתי צר. אבל למחרת, גם זקנים וגם צעירים יצאו לרחוב כדי לברך זה את זה על הולדת המושיע. מזמורים, מומרים שמסתובבים בחצרות וכמובן חיזוי עתידות על המאורסים - כל זה הופך את חג המולד למעשה ייחודי, מסתורי ומשמח.

בערב ריץ' מניחים קמעות מתחת למפה - חציר ושום

מנהגים ומסורות רבות של חג המולד התפתחו ברוסיה, שמשכו שגשוג, שלום, בריאות ושמחה לבית. אז, ההכנות לחג החלו מוקדם בבוקר יום לפני חג המולד. לפני הזריחה המארחת הכינה אש בתנור (בשביל זה נשמרו בבית שנים עשר בולי דובדבנים או עצי תפוח מאז הקיץ) והחלה להכין ארוחת ערב לערב הקדוש (הוא נקרא גם ערב עשיר). בערב חג המולד, חייבות להיות שתים עשרה מנות ללא בשר על השולחן, ביניהן: בורשט, כופתאות, לחמניות כרוב עם דוחן, דייסת כוסמת עם חלב קנבוס, כרוב כבוש, תפוחים כבושים ופטריות מלוחות, פרג ולפתן פירות יבשים. הפינוק העיקרי של ערב העשיר הוא קוטיה (דייסת חיטה מתוקה עם דבש, פרג, אגוזים ופירות). זה היה אמור לבשל קוטיה עם תפילה ומחשבות טהורות. בשר, ובחלק מהבתים אפילו דגים, לא היה על השולחן, כי לפני הופעת הכוכב הראשון בשמיים, צום חג המולד (פיליפובסקי) עדיין נמשך. אבותינו האמינו ששנים עשר המנות בסעודה הקדושה הם ערובה לשגשוג עתידי, ולכן גם המשפחות העניות ביותר עשו כמיטב יכולתן לאסוף ארוחה הגונה.

בזמן שהמארחת התעסקה סביב התנור, ראש המשפחה עשה סדר ברפתות ובחצר בזהירות מיוחדת. אחרי הכל, "כל מה שחי ומת צריך לחגוג את חג המולד במקומו", ובשום מקרה אסור להישאר בידיים הלא נכונות - מושאל או נשכח איפשהו. כל בני המשפחה התאספו בבית.

בערב הקודש, כשהשמש שוקעת, הכינה כל המשפחה מזבח ביתי. הבעלים הביא חגיגית אל הצריף אלמת חיטה, שיפון או שיבולת שועל (דידוק), הניח אותה בפינה מתחת לאיקונות ובירך את המארחת כאילו ראה אותה בפעם הראשונה. אז איחל ראש המשפחה אושר, בריאות ועושר לכל בני הבית, כדי שיהיו להם חגים מהנים ויחכו לאחרים.

שולחן חגיגי

השולחן החגיגי הוגש בצורה מיוחדת. הוא היה מכוסה בחציר, ושיני שום היו מונחות בפינות (כקמע) ורק אחר כך כוסו במפה. זה היה אמור לשים גרזן מתחת לשולחן, שכל בני המשפחה שמים עליו את רגליהם כדי להיות חזקים באותה מידה. לפי המנהג הונח על השולחן מכשיר אחד נוסף: מה אם אורח נכנס הביתה. אגב, אם גבר כהה שיער מסתכל על האור, זה נחשב לסימן טוב מאוד, המבטיח מזל טוב ושגשוג בשנה הבאה. אישה תופיע - רעב ומחלות מסופקים. משפחות עשירות אפילו שכרו במיוחד אדם שיבוא בזמן שנקבע ויברך את כל המשפחה.

נהוג לסעוד בערב הקודש במעגל הקרובים ביותר. הסעודה נפתחה בתפילה והזמנה לשולחן נפשותיהם של אבות נפטרים וקרובים נעדרים. ואז ראש המשפחה היה לוקח צלחת קוטיה ויוצא איתה החוצה כדי להזמין כפור, רוחות וסערות שחורות לארוחת ערב. הוא התקשר אליהם שלוש פעמים ואמר שאם עכשיו הם עוקפים את הבית, אז שלא יבואו בכלל, הם לא יקלקלו ​​את האדמה הניתנת לעיבוד, הם לא מביאים רעב... לאחר ש"טיפלו" באלמנטים, הבעלים חזר לבית, העביר את הצלחת עם קוטיה לאשתו, והמשפחה התחילה לאכול.

לאחר ארוחת הערב תהו המבוגרים מה יהיה היבול של השנה הבאה (שמים בהירים הבטיחו אסמים מלאים של תבואה, נטיפי קרח מתחת לגג - יבול גדול של תירס וכפור על העצים - שפע של תפוחים, אגסים ושזיפים). הילדים, לעומת זאת, לקחו את המתנות מעץ חג המולד, והילדים טיפסו מתחת לשולחן ובחרו מהקש ששימש לריפוי רצפות העפר בבקתה, פיצוחים וכסף קטן. המנהג אמר לילדים לצקצק: כדי שבשנה הבאה התרנגולות ירבצו היטב.

החבר'ה לבשו סצנות מולד, שיחקו לא רק סצנות תנ"כיות, אלא גם הופעות קומיות מחיי חבריהם הכפריים.

למחרת - כלומר בחג המולד עצמו - התחיל הכיף האמיתי, שנמשך עד יום ההתגלות (19 בינואר). בבוקר הלכו הילדים לסנדקים. הילדים הלבושים היטב שרו שירים, איחלו לאמותיהם ולאבותיהם הרבה שמחה ועושר בשנה החדשה, הביאו להם פינוקים - קוטיה ונקניק. על שירים ומשאלות מצחיקות, סנדקים תגמלו ילדים בממתקים, צעצועים וכסף קטן. ילדים וסנדקים הוזמנו לשולחן חג המולד. מה לא היה עליו: ג'לי, חזיר ממולא דייסת כוסמת, ראש חזיר עם חזרת, נקניק ביתי, חזיר צלוי וכמובן אווז צלוי. לאחר הצום במהלך צום ארבעים יום, אנשים אכלו בלב. וכמובן שתו הרבה.

מזמור

לאחר שאכלו, עזבו הצעירים את השולחן העשיר והלכו לשיר. בחורים וילדות, מחופשים בכל מיני דברים, הסתובבו בחצרות עם שירים. הדמויות האהובות של מסכות חג המולד היו שדים, עיזים, דובים, חזירים, חיילים ומוות. תלבושות ומסכות נעשו מראש. כוכב נוצר ממסננת שהודבקה על נייר צבעוני משומן. נשיאתו נחשבה לדבר מכובד והופקדה בידי בחור כהה שיער.

קהל של מומרים יכול היה להסתכל לתוך כל בית, ולעתים קרובות הבעלים נשאר בחושך (בגלל המסכות על פני האורחים) שביקר אותו בדיוק. אבל זה משנה? לברכות והופעות עליזות, התעופפו נקניקיות, פשטידות, ג'ינג'ר, בקבוקי ירח וכסף קטן לתיקים של המומרים.

בזמן שהחבר'ה מזמזמים בחצרות, הבנות ניחשו בארוסתן. גילוי עתידות על גדות הנהר היה פופולרי מאוד בכפרים. הבנות הציתו אש, ואז בתורן השליכו כבאים בוערים לתוך החור. אם הגחלת תכבה עם פצפוץ ושריקה, הבעל יהיה עשיר ונאה, אבל אם האש רק "תנפח" - הילדה תהפוך לאשת העניים.

טְבִילָה

חגיגות חג המולד הסתיימו עם חג ההתגלות, הידוע בכינויו ההתגלות (ירדן). הערב שלפני היום הזה נקרא הערב הקדוש השני, או כותיה הרעבה. בערב ההתגלות, הבית היה מקושט בפרחים יבשים של פרחי קורנפלור, אימורטל וסרטים כחולים. חובה לשמור על צום קפדני והכנת הקוטיה השנייה היו חובה.

בערב שלפני חג ההתגלות, אנשים הלכו לכנסייה כדי להתפלל ולשאוב מים, מה שנקרא ירדני. האמינו שיש לה אפילו יותר כוח מאשר הטבילה. מים אלו נשמרו כל השנה כתרופה יעילה נגד כל חוסר מזל ועין רעה. עם זה, כל בעל פיזר את כל בני המשפחה, צריף, אסם, באר. אפילו בגולודניה קוטיה הכינו עוגות קצרות עם דבש - שיזוף. לפני ארוחת הערב הלכו האב, הבן או אחיו של האב לאסם עם שיזוף, פיזרו שם הכל במים, כתבו צלבים על הדלתות והשערים בגיר, ואז אכלו לחם קצר כדי להגן על קרוביהם מרוחות רעות.

בהתגלות עצמה הלכה כל המשפחה בנחת לכנסייה, ומשם למאגר הקרוב. עד להתגלות, על אגמים, בריכות ונהרות, גברים כרתו לענה צולבת, שלתוכה נשפך קוואס סלק: כך שהמים היו אדומים, חגיגיים. על החוף נבנו "שערים מלכותיים" מחתיכות קרח וכפות אשוח. לניקוי מוחלט מחטאים, היה צורך לעבור אותם לאחר שחייה בבור.

לֵדָה - אחד החגים החשובים ביותר בכנסייה. אחרי הכל, זה מסמל את הגעתה של נשמה חדשה וקדושה על פני האדמה. לחג זה, כל הנוצרים מתכוננים במשך זמן רב ובזהירות. זה הכרחי על מנת לעמוד ביום הולדתו של ישו על פי כל הכללים.

1. הכלל העיקרי הוא לחגוג את חג המולד עם נשמה וגוף נקיים. ואם הכל ברור עם הגוף - צריך להתקלח, ללכת לאמבטיה, ללכת לבית המרחץ וכו', אז צריך לדאוג מראש לטהרת הנפש. לשם כך, האורתודוקסים מקיימים צום של 40 יום (מה שנקרא ארבעת הימים), לוקחים קודש ומתוודים. אתה יכול גם לנקות את נשמתך על ידי עזרה לזולת. לכן, אדם אורתודוקסי, לקראת חג המולד, עושה עבודת צדקה (מבקר בבתי כלא, בתי יתומים, בתי אבות), וגם תורם כסף לעניים.

2. בערב חג המולד, גם האורתודוקסים צריכים להכין את ביתם לחג. בדרך כלל כל המאמינים עושים ניקיון כללי ביום זה. לאחר מכן הבית מעוטר בסמלי חג המולד. במקביל, נשים עוסקות בשולחן החגיגי.

3. ככלל, ב-6 בינואר (ערב חג המולד), האורתודוקסים לא אוכלים כל היום. ורק ב-22:00 בפעם הראשונה ביום אפשר לאכול משהו. למה ב-22:00? כן, כי הכוכבים הראשונים מופיעים בזמן הזה. הכוכב הראשון שהופיע קשור לאורתודוקסים עם בית לחם ממש, שנדלקה ברגע הולדתו של בן האלוהים. אותו כלל ממש "אתה לא יכול להגיע לכוכב הראשון" ידוע אפילו למי שאינם נלהבים במיוחד מהדת. חריג להגבלת התזונה חל רק על נשים בהריון וילדים - הם יכולים לאכול כל היום. ואז האורתודוקסים הולכים לכנסייה. כמובן, כדי לבקר בבית המקדש, הם לובשים רק את הטוב ביותר, רצוי בגדים חדשים.

4. השירות בכנסייה נמשך כל הלילה. בזמן זה, אנשי הדת שרים מזמורים ופזמונים המוקדשים רק לאירוע משמח כמו לידתו של ישוע המשיח. אורתודוכסים רבים מגיעים לשירות גם עם ילדים קטנים. לפיכך, ההורים מציגים להם את התרבות הנוצרית.

5. לאחר סיום חגיגת הכנסייה, האורתודוכסים חוזרים הביתה ומתחילים לשבור את הצום. עם זאת, יש לזכור שלמרות שהצום כבר הסתיים, לא ניתן לאכול בשר מיד. אבל אפשר לדוג בכמויות כמעט בלתי מוגבלות. ביום הראשון, השולחן עדיין צריך להיות רזה - קוטיה, לפתן, תפוחי אדמה, סלטים וכו'. מתנות חג המולד הן עוד חלק נחמד בחג. הם שוכבים כמו גם בערב השנה החדשה מתחת לעץ חג המולד. רק שכאן אסור לקחת אותם עד שכולם יאכלו.

6. הם חוגגים את חג המולד במשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו, אתה צריך לבקר אורחים ולקבל אותם בבית. כל מפגש כזה מתקיים בהכרח עם מתנות ומשתה.

* * * * *

6 בינואר - ערב קודש , שמכינים לאחר עשיית סדר בבתים. כדאי להתנקות ורוחנית - להתוודות, לעשות שלום עם האויב. לאחר מכן, אתה יכול לקחת על עצמך הכנת מנות חגיגיות.

הקפידו שיהיו שנים עשר כלים על השולחן - לכבוד שנים עשר השליחים. מאכלים מסורתיים תמיד היו בורשט, כופתאות, דגים, פטריות, דייסה, שעועית או שעועית, תפוחי אדמה, גלילי כרוב, עוגיות, קוטיה, אוזוואר.

בשום מקרה אסור להישבע, לטעון, כל בני המשפחה צריכים להיות בבית ביום זה. ילדים צריכים לעזור בהכנות, תפקיד מיוחד מוקצה לבת הבכורה.

כותיה:

קוטיה היא מאכל הלוויה פולחני (דייסת דגנים מיוחדת).
מכינים אותו מחיטה לא מרוסקת, אורז, שיבולת שועל או שעורה ותוסף מתוק - דבש, סוכר, צימוקים, ריבה, פירות מסוכרים, פירות יבשים. (דגן בקוטיה מסמל חיי נצח ושפע, ומתיקות היא סמל לאושר שמימי.) סוגים רבים של קוטיה כוללים בהכרח סירופ דבש מוכן עם מים, מרתח של דגנים או פרג, שקדים, חלב קנבוס, אגוזים, פרג, תבלינים .

חלקים מהקוטיה, ככלל, מבושלים בנפרד: דגנים או דגנים מבושלים בכמות גדולה של מים או מבושלים דייסה פריכה, ואז מכניסים את החלק המתוק והתוספים. לאחר חיבור כל הרכיבים, הקוטיה מחוממת במשך 10 דקות (רצוי בסיר חימר).

ניתן להכין את המנה העיקרית של חג המולד בתנאים של עיר מודרנית. דגנים נמכרים בסופרמרקטים, אבל אם אתה לא מוצא אותו, אתה יכול לקנות אורז עגול.

פרג נשטף, מאודה במים חמים במשך 2-3 שעות, ואז המים מנוקזים. בנפרד, במטחנת קפה ידנית (חשמלית לא נותנת את האפקט הרצוי), טוחנים פרג עד לקבלת חלב פרג, מוסיפים דבש או סוכר לתערובת. הכל מעורבב ומוסיפים לדייסה. אחרון חביב – גרעיני אגוז, שניתן לטגן מראש עד לפריכות.

יש לאכול קודם את כותיה, כלומר. כדי להתחיל איתם את ארוחת הערב, כל אחד מהנוכחים בשולחן חייב לאכול לפחות כפית אחת של קוטיה. על פי האגדות, אז אדם זה יחיה בבריאות ושגשוג במשך כל השנה הקרובה.

חיטה קוטיה
גרגירים מלאים של חיטה קלופה (אפשר גריסי חיטה) יוצקים מים קרים, מבשלים עד לריכוך ומכניסים למסננת. מדללים דבש במים 1:2, יוצקים על החיטה, שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומצננים. הפרופורציות שרירותיות.

קוטיה מאורז
ממיינים אורז, שוטפים, יוצקים מים קרים, מביאים לרתיחה, שמים על מסננת או מסננת ושוטפים במים קרים. לאחר מכן יוצקים שוב את האורז עם הרבה מים קרים ומבשלים עד לריכוך, מבלי להפריע. מסננים את המים, מצננים את האורז, מדללים את הסוכר המגורען בכמות קטנה של מים ומאחדים עם האורז. אם משתמשים בדבש במקום סוכר, יש לדלל אותו ביחס של 1:2. לאחר ערבוב המסה, מוסיפים שטופים וצרופים במים רותחים צימוקים, קינמון ומערבבים שוב היטב. מניחים על צלחת גדולה, מחליקים את החלק העליון ומפזרים אבקת סוכר לפי הטעם.
400 גרם אורז, 200 גרם צימוקים, 1/2 כוס סוכר או 100 גרם דבש, קינמון.

קוטיה מחיטה עם פרג
מיינו את החיטה, שטפו, יוצקים למים רותחים, מביאים לרתיחה, שמים על מסננת, שופכים במים קרים, שמים בסיר או בסיר, שופכים במים, מרתיחים, מכסים. בחוזקה עם מכסה ומכניסים לתנור כדי שיהיה רך. אחרי זה מוציאים ומצננים. בינתיים שוטפים כוס פרג, יוצקים מעליה מים רותחים ואז מים קרים, טוחנים במכתש עד שהגרעינים נמעכים והפרג מלבן, מוסיפים סוכר או דבש, אפשר להוסיף מעט מלח. . מערבבים היטב עם החיטה. אם הקוטיה יוצאת סמיכה, מוסיפים מעט מים מקוררים שבהם התבשלה החיטה, הוסיפו את האגוזים אחרונים.
400 גרם חיטה, 1/2 כוס סוכר או 100 גרם דבש, 200 גרם פרג, 200 גרם גרעיני אגוזים.

אורז קוטיה עם ריבה
מבשלים אורז פריך באותו אופן כמו במתכון הקודם. שמים בו כוס פירות יער ופירות שנלקחו מהריבה, אבל בלי סירופ. יוצקים מעט מים מתוקים מבושלים.

קישוט השולחן לערב הקודש , לאחר השקיעה, כסו אותו בחציר טרי או קש. על החציר יוצקים מעט תבואה ומכסים את השולחן במפה שמתחתיה מניחים שן שום בפינות. הוא מגן מפני כוחות רעים ומחלות.

במהלך ארוחת הערב, אתה לא יכול לדבר הרבה, עזוב את השולחן. בחור ובחורה לא צריכים לשבת בפינות השולחן, כדי לא להישאר ללא זוג נשוי. אתה לא יכול, לקחת כפית בידיים, לשים אותה שוב על השולחן, הם לא שוטפים את הכלים במים - רק עם uzvar. עד לסיום הארוחה, אי אפשר לצאת מהשולחן, במיוחד מהבית, כדי לא להכניס רוחות רעות.

מכל מנה כדאי לטעום לפחות קצת כדי שלא יהיה רעב. אבל אי אפשר לאכול כלים שלמים - "כדי שהמקרר לא יישאר ריק".

כוכב הערב הראשון מודיע לאנשים על נס גדול - לידתו של בן האלוהים! אפשר להתחיל את ארוחת הקודש - להדליק נר, להתפלל.

הערב, בחורים צעירים קרול - הם נכנסים לבתים, שרים שירי חג המולד (מזמורים), מהללים את ישו שזה עתה נולד ומשבחים את הבעלים. Carolers מאחלים לבעליהם בריאות, טוב לב, אושר, שגשוג ורווחה.

מתכוני חג המולד: uzvar

כדי שה-Uzvar חג המולד יצליח, יש לגשת במיומנות לבחירת הפירות היבשים. כפי שהסבירה מריה גפון, מוכרת המחלקה המתמחה, הפירות היבשים ה"נכונים" נראים לא מושכים - הם מאט, מקומטים ואטומים.

למעשה, פירות יבשים בהירים צריכים להיות כהים לאחר הייבוש. לדוגמה, משמשים מיובשים "מבהירים" בגלל הגופרית, וזוכים לצבע עז בגלל פרמנגנט אשלגן. צימוקים לא צריכים להיות צהובים, רכים ושמנוניים באופן אחיד. אם הפירות רכים מדי - זה מעיד על הפרה של תנאי הייצור והאחסון. הזנים הטובים ביותר של צימוקים, אם זורקים למעלה, דופקים כמו אבנים קטנות כשהם נופלים. אתה לא צריך "לנקר" ולהבריק - עבור ברק, פירות יבשים משופשפים בשמן, ולא תמיד באיכות הטובה ביותר. בנוסף, פירות יבשים צריכים להיות יבשים, אך לא מיובשים יתר על המידה. ואם פירות יבשים מעובדים בצורה לא נכונה, יש להם טעם "שרוף" של יין.

כדי לקבל uzvar טעים וריחני חשובה מאוד הכנה מוקדמת של פירות ופירות יער - יש לשטוף אותם היטב לפני השימוש על מנת להיפטר מלכלוך וכימיקלים.

עדיף - במים חמים, כי מים רותחים הורגים ויטמינים, - מבקשת הילדה. - ניתן לשפוך פירות יבשים למשך הלילה עם מיץ תפוחים. אגב, אם ארוזים פירות יבשים, אז כמה יצרנים מצפוניים אפילו כותבים על האריזה: "מומלץ לשטוף לפני השימוש." חיי המדף של פירות יבשים בשקיות הם די גדולים: מ 8 חודשים עד 2 שנים. על מנת להאריך כל כך את חיי המוצר, היצרנים משתמשים בחומרים משמרים - ויש לציין מידע זה על התווית. אז, קרא את החיבור והחליט בעצמך - לקחת או לא לקחת.

חשוב לא פחות לשמור על היחס הנכון בין מים, פירות וסוכר.

עבור 6 כוסות מים, קח לפחות 300-400 גרם פירות יבשים, מ-0.75 עד 1 כוס סוכר ו-1 כף. כף דבש, - מריה גפון חולקת את הסוד הקולינרי שלה. - ב-uzvars עתיקים, דבש בדרך כלל החליף לחלוטין את הסוכר. מתבלינים, ציפורן, קינמון וגרידה מוכנסים לאוזוואר. עבור כמות המים המצוינת, קח 3-4 ניצני ציפורן, 1/2 כפית קינמון, 1 כפית גרידת, וכן 1/2 כפית חומצת לימון או חצי לימון טרי עם גרידה (הוא מונח ממש ממש סוף הבישול, לפני ההסרה מהאש).

ב-7 בינואר נחגג חג אורתודוקסי גדול - מולד ישו. הופעתו של כוכב הערב הראשון בשמים היא סימן לכך שכבר ניתן לחגוג את הולדתו של ישוע המשיח. עד אז, אנשים מחויבים לעשות את כל מטלות הבית והעבודה שלהם, ולהיפגש עם כניסת הערב.

איך לחגוג את חג המולד - שלטים ומנהגים

נהוג לחגוג את חג המולד בשישי בינואר עם הכוכב הראשון. עד לאותו זמן, יש לקיים את התענית הגדולה בלי להיכשל. יש צורך לחגוג את הולדת ישו בבגדים אלגנטיים. בחג הבהיר הזה, לבישת תלבושת אבלה שחורה היא חטא גדול.

שלטים רבים שרדו עד עצם היום הזה הקשורים לאיך לחגוג נכון את חג המולד. בהתאם למסורות האורתודוקסיות, נוצרי חייב להכין את ביתו: לעשות ניקיון כללי, לנקות את כל כלי המטבח והרהיטים. בנוסף, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעיצוב החדר. כעיצוב, אתה צריך להשתמש אשוחית, ענפים, לתת עדיפות לגוונים אדומים וירוקים. בתקופה זו, צעצועים ומזכרות בצורת כוכבים, מלאכים ובעלי חיים היו פופולריים. כמו כן, אחת התכונות העיקריות של החג היא נרות, המסמלים את אורו של ישו.

לפי השלטים, אי אפשר לחגוג את חג המולד בלי הפרטים הבאים:

• זר אשוח;
• פעמונים;
• נרות;
• כרטיסי ברכה.

איך לחגוג את חג המולד באורתודוקסיה - שלטים

1. חג המולד חייב להיחגג לא רק עם מחשבות טהורות, אלא גם עם גוף טהור. לכן, מאז ימי קדם, אנשים ניסו לשטוף מראש באמבטיה.
2. בגדים חייבים להיות חדשים. זה מבטיח שנה עשירה בדברים חדשים.
3. יש לערוך את השולחן למספר זוגי של אנשים, תוך התחשבות בסט הסכו"ם הנוסף המיועד לאורח הדמיוני.
4. שולחן עשיר הוא סמל לשנה מוצלחת ושופעת. חג המולד הוא סוף התענית, כך שניתן להפוך את התפריט למגוון ביותר. זה חייב לכלול בהכרח מנות מבשר, פירות ים, עופות. כמו כן, נוכחותם של שתים עשרה מנות מוענקות על השולחן החגיגי מבטיחה את הרווחה הכלכלית של המשפחה.
5. המנה החובה היא כותיה. זוהי מה שנקרא דייסה העשויה מחיטה קלופה בתוספת צימוקים, אגוזים, דבש וחלבה. ארוחת ערב צריכה להתחיל עם קוטיה.
6. בעבר, עקרות בית אפו פשטידות ביום זה, באחת מהן החביאו מטבע. כל מי שנתקל באפייה בהפתעה יהיה עשיר ושמח כל השנה.

לפי הסימנים, איך אתה חוגג את חג המולד זה איך שאתה מבלה את כל השנה. לכן יש לחגוג את החג הזה, להיות בשלום ובהרמוניה עם בני הבית והחברים. ביום זה, אתה לא יכול לריב ולנזוף.

ביום זה, בכנסייה אתה צריך לקחת מים קדושים, אותם אתה צריך לשתות בדיוק בחצות, תוך כדי מחשבה על הרצון היקר ביותר שלך. לפי האמונות, זה חייב להתגשם.

סימני מפגש חג המולד

חג המולד הוא חג שבו סימנים עממיים רוכשים כוח מיוחד. כיום, אנשים עם טיפול מיוחד רואים סימנים שירדו מאבות קדמונים רחוקים:

בקרוב מאוד, בין ה-6 ל-7 בינואר, האורתודוקסים והקתולים היוונים יחגגו את החג הגדול ביותר של השנה - לֵדָה.

חג זה מסתיים עם St. ארבעים יום - צום חג המולד בן ארבעים יום, שנמשך מה-28 בנובמבר. המטרה העיקרית של צום חג המולד הזה היא טיהור רוחני של אדם כך שהוא מוכן לפגוש את האירוע הזה עם נשמה טהורה. רגע לפני החג, בשבוע האחרון, התגבר הצום. הכנסייה, מלבד צום גופני, מזכירה לאדם גם צום רוחני. הצום האמיתי ביותר הוא תפילה, תשובה, הימנעות ממידות רעות ויצרים, מחילה על עבירות וכו'.

ערב קדוש (ערב חג המולד, ריץ' קוטיה)
בשום מקרה אסור לבלבל בין ארוחת חג המולד וארוחת ערב בערב חג המולד - ערב קדוש - ערב חג המולד!
מתוך בורות מסורות, זה הפך כל כך נהוג בארצנו, שרבים מתחילים לאסוף אורחים רבים לערב הקודש, לארגן סעודה סוערת, שבה האלכוהול זורם כנהר, אוכלים מהירים ומתנהלות שיחות שגויות. לא ניתן לעשות זאת.
ב-6 בינואר מגיע הערב הקדוש. באוקראינה, החגיגה שלו קשורה למסורות רבות. למשל, לפני עריכת השולחן שפכו עליו מעט חציר או קש, וכיסו אותו במפה, רצוי לבנה, מלמעלה. זה כמו תזכורת לאבוס שבו שכב ישו הקטן. שיני שום מונחות בפינות השולחן - קוטיה עשירה מרוחות רעות

משעות הבוקר של ה-6 בינואר נמשכות ההכנות לקראת הערב הקדוש. רק לאחר תפילה וסליחה נפשית לאויביך ולעברייניך, תוכל להתחיל להכין אוכל חגיגי. ילדים תמיד עוזרים להוריהם בבישול. ביום זה, אף אחד לא אוכל ארוחת בוקר או צהריים - כולם מחכים לכוכב הראשון. רק לילדים מותר לאכול חטיף קטן בצהריים.
אם כבר מקפידים לשמור על המסורת, אז במקום של כבוד בבית אתה צריך לשים "דידוק" - אלומה של חיטה, המסמלת את רוח אבותינו.

12 מנות הוגשו לשולחן בערב הקודש, לפי מספר השליחים. גם 12 מנות - כסמל לכך שכל חודש בשנה יהיה נדיב. למרות שהערב הזה מסומן כסיום הצום, יש להשאיל את המנות הערב! ישנן תכונות חובה של הערב הקדוש על השולחן - קוטיה ואוזוואר. במסורת העם, יש להם משמעות סמלית: קוטיה היא מאכל חובה בהנצחה, ו-uzvar מבושל בדרך כלל עם לידת ילד. עם שני מאכלים אלו שילבו אבותינו את זכר הולדתו ומותו של המושיע בערב הקדוש.

הכוכב הראשון שעלה בשמי הערב מודיע לאנשים שקרה נס גדול - זוהי הולדתו של בן האלוהים! לאחר מכן אפשר להמשיך לסעודת הקודש שבתחילתה צריך להדליק נר שעווה ולהתפלל. בהתחלה, כולם צריכים לטעום קוטי, ואז להמשיך למנות אחרות על השולחן. מכל מנה בהחלט חייבים לטעום לפחות מעט ולכן נהוג שבמשך השנה אין רעב בבית. חייב להיות מספר זוגי של אנשים ליד השולחן, אבל אם זה לא מסתדר, פשוט מניחים מכשיר נוסף על השולחן. כל בני הבית צריכים להיות בבית.
ארוחת הערב בערב הקודש עוברת לאט, במשך מספר שעות. כל המשפחה שנאספה לשולחן מנהלת שיחות שקטות ולא נמהרות רק על הטוב. הרם את הקול שלך ותריב בשום פנים ואופן. כמובן, אתה לא יכול לשתות אלכוהול! בערב הקודש, רק ה-uzvar צריך להיות על השולחן.

עד שתסתיים ארוחת הערב, אף אחד לא צריך לקום מהשולחן, ועוד יותר מכך, לצאת מהבית, כדי לא להכניס רוחות רעות הביתה. מי שנמצא על הכביש הערב בהחלט חייב להספיק לחזור הביתה לפני חצות - אחרת כל השנה הבאה תעבור בקשיים. אתה לא יכול לשבת ליד השולחן בפינות, במיוחד עבור בחורים ונערות לא נשואים - אחרת השנה תעבור בבדידות. אתה לא יכול, אם הרמת כפית, להחזיר אותה על השולחן.

בתום הסעודה הקדושה - קוטיה וכמה מנות אחרות לא הוסרו מהשולחן - האוכל הזה הושאר לקרובים שנפטרו, שלפי האמונה מגיעים אלינו גם "לחג המולד קוטיה".
בערב הקודש בכפר אפילו האכלו את החיות טוב יותר, כדי שלא יגידו שהבעלים חמד. לפי האגדה, אפילו חיות מדברות באותו ערב. אפילו בעלי חיים חסרי בית מברכים על החג הערב, ומעמידים עבורם קערת אוכל על הסף.
כמה עשיר יהיה השולחן בחג המולד, איזה סוג של מערכת יחסים תהיה בין משקי בית - ולאורך כל השנה הוא יהיה בבית שלך. בשום מקרה בערב הזה אתה לא יכול להשתכר ולקלל! על פי האמונות, זה בלילה הזה, לפני חג המולד, שכוחות הטוב והרע שולטים באותה מידה בכדור הארץ, לכן, אילו כוחות אדם מצטרף היום ילוו אותו לאורך כל השנה!
למרות העובדה שהערב הקדוש הוא חג משפחתי גרידא, בכל זאת הוזמנו לשולחן משוטטים בודדים. בזמננו, זה יכול להיות שכנים בודדים, עניים, אנשים מקופחים. אחרי ארוחת הערב, הילדים הולכים לשיר מזמור, אבל הם חייבים לחזור לפני חצות, כדי לא לעמול במשך שנה.
תנורים וקמינים דולקים בבתים בערב הקודש, ונרות דולקים בדירות בעיר. רצוי לשמור על האש עד עצם הטבילה. תושבי העיר שמו נרות דולקים על החלון - כסמל לכוכב, שעליו תבואנה רוח טובה לביתנו, בדיוק כמו שהמג'ים הגיעו פעם לאור הכוכב.
מנות התענית שמכינים לערב הקודש הן מנות ללא בשר, ביצים, חלב, שמנת חמוצה וכו'. התפריט לערב זה נבחר בנפרד. מנות מוכנות מאפונה, שעועית, דגים - הכל בשמן צמחי.
תפריט לדוגמא ללילה הקדוש:
1. קוטיה. 12 ארוחות לתענית
2. עוזר.
3. דג מטוגן.
4. בורשט לתענית.
5. גלילי כרוב עם אורז וגזר מבושל.
6. כרוב מבושל עם כל פטריות.
7. דייסת דוחן בתיבול פטריות בשמן חמניות.
8. סלט סלק והרינג.
9. סלט עם חמוצים, כרוב כבוש ובצל.
10. פנקייק שעועית.
11. תיבול חריף של שום כתוש, פלפל שחור, שמיר ירוק, רסק עגבניות ושמן צמחי.
12. תפוחי אדמה מבושלים בטעם שמן חמניות, או בצל מטוגן עם פטריות בשמן צמחי.

לֵדָה
כבר משעות הבוקר של חג המולד הגדול, אנשים עברו מבית לבית "עם כוכב", שרו שירי עם ומזמירות כנסייה.
ב-7 בינואר, לחג המולד עצמו, הם כבר מכינים ארוחת ערב משפחתית גדולה עם הרבה מטעמים וכל טוב. הצום הסתיים - לכן יש מנות בשר שונות על השולחן: חזיר צלוי, נקניק ביתי, אווז או ברווז עם תפוחים, חזיר ממולא דייסת כוסמת, אספיק, חזיר מבושל, חזיר, צד טלה עם דייסה, דג ג'לי, פנקייק , ג'ינג'ר ופשטידות. מותר גם אלכוהול - יין ומשקאות חריפים. כאן כבר אפשר לאכול כל מה שלבך חפץ, ולשתות, אבל לא להשתכר.
עוגה עם הפתעה נאפית על שולחן חג המולד: אגוז, צימוק או מטבע אפוי. בעל הבית חולק את העוגה - מי שיזכה ל"הפתעה" יהיה בריא, שמח ובעל מזל כל השנה.

אחרי ארוחת הערב, מזמורים מתחילים, כיף, ילדים מארגנים סצנת מולד.
לאורך כל שבוע חג המולד צריך לשמור על שלום בית, והשפע על השולחן - אז כל השנה תהיה מספקת ועשירה.
באותן משפחות שבהן חגיגת חג המולד הפכה למסורת, הורים מספרים לילדיהם שאירוע זה מבוסס על אמונה בדבר לידתו של ישוע המשיח, בן האלוהים, על ידי מרים הבתולה. זהו החג החגיגי ביותר בנצרות, המלווה בשלושה טקסים בכנסייה, דהיינו: בחצות, עם עלות השחר וביום - זה אומר: בחיק האב, ברחם אם האלוהים, גם כן. כמו בנפשם של מאמינים. לידתו של ישוע המשיח פתחה את האפשרות להצלת נשמתו של כל מאמין.

מהערב הקדוש ועד להתגלות, 12 ימים, יש זמן חג המולד. בימים אלה נהוג לבקר אחד את השני, להתחפש לבעלי חיים, למלאכים, לשיר מזמורים ולארגן גילוי עתידות לחג המולד.

בתקופה הסובייטית לא היה נהוג לחגוג את חג המולד. זה נחשב אך ורק לחג כנסייה, והקומוניסטים נלחמו בדת בכל כוחם. לכן, עד עכשיו, לא כולם יודעים איך לחגוג את חג המולד והשנה החדשה ומה ההבדל המהותי ביניהם. ובכן, אכן - הרי בשני החגים הם מציבים עץ חג המולד, נהנים ומארגנים סעודה. כמובן, כולם יודעים שהשנה החדשה נחגגת ב-1 בינואר. אבל עם חג המולד, הדברים קצת יותר מסובכים.

איך לחגוג את חג המולד - כללים חשובים

נוצרים אורתודוקסים ברוסיה חוגגים את חג המולד ב-7 בינואר. זאת בשל העובדה שרוסיה חיה קודם לכן לפי הלוח היוליאני, לפיו מספר זה מתאים ל-25 בדצמבר, התאריך שבו נהוג לחגוג את חג המולד בכל שאר המדינות. חג המולד הוא היום שבו, על פי האגדה, נולד ישו, ולכן זהו חג גדול ומקובל לחגוג אותו בעליזות ובשמחה.

בדרך כלל החג מתחיל יום קודם לכן, במה שנקרא ערב חג המולד. בערב, כל המשפחה צריכה להתכנס לשולחן החגיגי. מאחר שלפי הבשורה התרחשה לידת המשיח באבוס, נהוג להניח קש על השולחן ורק אז לכסות אותו במפה. לאחר סיום ארוחת הערב החגיגית, לא ניתן להסיר דבר מהשולחן.

לפני חוגגים את חג המולד, נהוג לשים 13 מנות על השולחן החגיגי. הרי בדיוק מספר כזה המציא המשיח, יחד עם שנים עשר תלמידיו. נכון, במדינות רבות מספר זה נחשב חסר מזל, ולכן רק שנים עשר מוצבים. עד שהכוכב הראשון הופיע בשמים, לא היה נהוג אפילו לשבת ליד שולחן התענית. אבל למחרת אפשר לשים אווז צלוי, שנחשב לפינוק המסורתי ביותר. ניתן להגיש גם מנות בשריות.

עצות מועילות

מי שלא דתי מדי, אבל רוצה לדעת איך לחגוג את חג המולד, כדאי לאסוף קרובי משפחה וחברים סביב השולחן ולתת להם מתנות. אגב, ההבדל העיקרי בין חג המולד לשנה החדשה הוא שצריך לחגוג אותו עם המשפחה. אבל בערב ראש השנה אין תנאי קפדני כזה, וייתכן שתלך לבקר בכיף עם חברים או מועדון.

יש עוד הבדל אחד. בחג המולד, הקפד לשים על השולחן ולהדליק נר, שהוא סמל של כוכב חג המולד של בית לחם. בערב ראש השנה אתה יכול להסתדר בלעדיו, אם כי נרות דולקים על השולחן יפים מאוד. וכמובן, כיוון שחג המולד הוא עדיין חג דתי, גם אם אינך אדם דתי, אסור לשתות אלכוהול הערב - עדיף לעשות עם יין אדום.

איך לחגוג את השנה החדשה בצורה הנכונה

איך לחגוג את חג המולד והשנה החדשה? כמובן, זה כיף. אבל הכיף צריך להיות שונה. אם בשנה החדשה סוער ורועש, אז חג המולד הוא חג משפחתי שקט. והלוואי שזה יביא נס קטן לחייכם.

המסורת של חגיגת מולד ישו הופיעה ברוסיה, כפי שניתן בהחלט להבין, לאחר אימוץ הנצרות. במשך שנים רבות פגשו אבותינו את החג החביב והבהיר הזה במעגל המשפחתי, ואפילו לא הייתה להם שאלה - איך לחגוג את חג המולד.

באופן מסורתי, בערב חג המולד, הם קישטו עץ חג המולד, ואז הלכו לשירות הכנסייה, ואחרי זה הם ארגנו משתה חגיגי בבית. אגב, החגיגה סימנה גם את סוף האדוונט, ולכן המנות שהוצגו היו מגוונות במיוחד.

היסטוריה של החג

מאותו רגע החלה תקופה חגיגית גדולה, שנקראת זמן חג המולד, שנמשכה עד להתגלות – 19 בינואר, לפי הסגנון החדש.

בשנים האחרונות, המסורת של חגיגת חג המולד החלה להתחדש ולמרות שלא כולם הולכים לכנסייה, רבים מתעניינים כיצד לחגוג את חג המולד בצורה נכונה. במאמר זה, אנו רוצים להיזכר בכמה מהטקסים והכללים העממיים שאומצו ברוסיה.

אז, על פי המנהגים, בערב חג המולד, יש לשים שתים עשרה מנות שונות על השולחן החגיגי, שאותן יש להשאיל. אלה הם, ככלל, כופתאות, דייסת כוסמת בטעם שמן קנבוס, תפוחים כבושים, בורשט, כרוב כבוש, קומפוט, גלילי כרוב ממולאים בדייסת דוחן, פטריות מלוחות, חמניות עם פרג.

המנה העיקרית והעיקרית היא קוטיה. זוהי דייסה שבדרך כלל בושלה מחיטה ומתובלת בדבש, פירות ואגוזים. לא בשר ולא דגים צריכים להיות על השולחן עד שכוכב הערב הראשון יופיע בשמים.

שתים עשרה מנות חגיגיות היו ערובה לכך שהשנה הבאה תהיה פוריה ועשירה, ולכן אפילו המשפחות העניות ביותר ניסו לשים אותן על השולחן בלי להיכשל.

מסורות מעניינות

יש מסורות מעניינות לחגוג את חג המולד. כמובן שלא יעלה על הדעת לחגוג את החג המואר הזה בבית לא מסודר, לכן יש להקפיד על ניקיון וסדר לפני החג. כדאי גם, במידת האפשר, להחזיר לבית את כל החפצים או הכסף שהולוו למישהו.

לפני הגשת השולחן בפינות צריך לשים כמה שיני שום שיגנו עליו ורק אז להניח מפה חגיגית. הקפידו לשים מכשיר נוסף אחד על השולחן, למקרה שיגיע אורח בלתי צפוי.

זהו סימן טוב מאוד. אבל רק אם יבוא גבר, רצוי לא נשוי ועם שיער כהה. אבל הופעת אורח, להיפך, נחשבת לסימן רע ומבשרת עוני ומחלות.