(!LANG: פטריות שורה שבהן גדלים עצים. פטריות שורה: מאפיינים של מינים אכילים ובלתי אכילים. איך נראות פטריות

פטריית ריאדובקה, שתצלום ותיאורה ניתן לראות להלן, מוערך זמן רב על ידי קוטפי פטריות. אבל זה גם טומן בחובו סכנה, כי יש שורות אכילות ובלתי אכילות, לכן, כאשר קוטפים את הפטריות האלה, אתה צריך להיות זהיר וזהיר מאוד. שורות אכילות נמצאות לרוב ביערות ממוזגים ומניבות פרי בקבוצות גדולות בסתיו. שיא הפרי מתרחש בספטמבר ובתחילת אוקטובר.

פטריות שורה כבר זמן רב מוערכים על ידי קוטפי פטריות

לרוב ביערות יש חתירה סגולה, אפור, סגול רגליים, ענק, כמו גם צפוף וצהוב-אדום. שורות אפורות וצפופות מפורסמות בטעימותן. צהוב-אדום הוא לא כל כך טעים, עם זאת, כל סוגי שורות אכילה שווה לנסות.

זה נקרא גם טימוס או ציאנוזה. תכונה ייחודית של פטרייה זו היא השינוי בצבע הכובע במהלך ההבשלה. בתחילה סגול בהיר או אפילו חום, הכובע הופך לילך חיוור עם גוון חום כאשר הוא בשל. גם צורת הכובע משתנה: בתחילה הוא נראה כמו חצי כדור, אבל אז הוא הופך פתוח או אפילו קעור, בעוד הקצוות עדיין כפופים למטה. רגלה של הפטרייה גלילית, גובהה נע בין 3 ל-8 ס"מ, וקוטרה בין 0.7 ל-2 ס"מ.

בשר הפטרייה צפוף, בעל ארומה חזקה. אתה יכול למצוא פטריות שורת סיגליות כמעט בכל מקום, אבל רובן נמצאות ביערות מחטניים ומעורבים. ביערות כאלה, יש לחפש שורות בשטחים פתוחים לחומוס. פטריות אלו גדלות בקבוצות או במעגלים. הם עמידים לכפור וגדלים עד סוף הסתיו.

בשום מקרה אל תבחרו את הפטריות הללו בעיר, מכיוון שהן סופגות בצורה פעילה סוגים שונים של מזהמים, במיוחד מתכות כבדות.

ניתן לבשל חבורות בכל דרך, אך רצוי להרתיח אותן מעט לפני הבישול. פטריות אלה שימושיות מאוד, יש בהן הרבה ויטמינים, והן משמשות גם להכנת אנטיביוטיקה. אתה יכול לראות איך נראות החבורות בתמונה 1.

פטריות צפצפה (וידאו)

ריאדובקה לילך רגליים

בגלל הצבע האופייני של הרגליים, היא נקראת גם כף הרגל הכחולה. היא גם משנה את צורת הכובע שלה מחצי כדור לשטוחה לחלוטין. הכובע גדול, קוטר מגיע ל-15-16 ס"מ ומעלה. טעם הכחול דומה מאוד לשמפיניון. הפרי של פטריות אלה מתרחש ממרץ עד יוני, ולאחר מכן מאוקטובר עד כפור. אתה יכול למצוא את השורה הזו בקצה היער, בעשב, בכרי הדשא. אתה יכול לראות את זה בתמונה 2.

כמו הכחלחל, יש להרתיח את שורת הרגליים הסגולות לפני הבישול, ואז ניתן לבשל אותה בכל דרך: להרתיח, לטגן, לחמוץ או לסגור בצנצנות.

צפצפה שורה

זהו עוד חבר סתיו במשפחה, פרי מסוף אוגוסט עד נובמבר. הוא קיבל את שמו מהעובדה שלעיתים קרובות ניתן למצוא אותו ליד צפצפה. העובדה היא שחתירה בצפצפה היא פטרייה שיש לה את היכולת ליצור מיקוריזה עם שורשי העץ הזה.

הכובע של שורה זו הוא בעל צורה מעוגלת, קוטרו נע בין 6-12 ס"מ. הכובע חלקלק במקצת, ולכן הוא מכוסה לעתים קרובות אזוב. צבעו יכול להיות אדום או חום, עם הזמן מופיעים סדקים בקצוות, והוא משנה את צורתו לשטוחה. הרגל בצבע חום, בשרנית מאוד. אתה יכול לפגוש את הפטרייה הזו ביערות נשירים, שבהם גדל צפצפה.

מתחת לעור, הבשר של שורת הצפצפה הוא אדמדם. הטעם שלה אבקתי, לפעמים הוא יכול להיות מר. ניתן לגדל שורת צפצפה בתוך הבית, אך יש לספק תנאים מסוימים. אלה כוללים לחות גבוהה, אור טבעי ואוויר צח. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 12-15 מעלות צלזיוס.

שורה ירוקה

באנשים הפשוטים הוא מכונה לעתים קרובות ירוקת. הוא קיבל את השם הזה בשל העובדה שגם לאחר טיפול בחום, גוף הפרי שומר על צבעו הירקרק. ככלל, הוא גדל במחטי אורן, רק כובע נראה מבחוץ. הוא גדל בדרך כלל בסוף הסתיו במושבות קטנות; קשה למצוא פטריות אחרות ביער בשלב זה. כמו נציגים אחרים של משפחה זו, לשורה הירוקה יש כובע מעוגל, שמתיישר עם הגיל. קרניים סיביות נראות בבירור על הכובע, שמתפצלות לכיוון הקצוות. הקוטר נע בין 4 ל-12 ס"מ. הפטרייה עצמה שבירה מאוד, הבשר לבן או צהבהב, בעלת טעם אגוזי.

החוחית נחשבת לאכילה על תנאי. זה לא אומר שהשורה הירוקה רעילה, אבל בעת הכנתה יש לנקוט באמצעי זהירות. פטריות אלו נקטפות בדרך כלל בצורה מלוחה ומיובשת. טריים, הם גם טעימים מאוד, אבל דורשים טיפול חום מתאים. לפני הבישול יש לשטוף היטב את הפטרייה ולקלף את הקליפה מהכובע.

לזלנושקה יש מקבילה משלה: שורת השווא הגופרית היא רעילה ואינה מתאימה לצריכה, אז אתה צריך להיות זהיר מאוד בעת איסוף זה. לא כדאי להתעלל בחוחיות ירוקות, שכן הן נחשבות לפטריות כבדות לקיבה.

שורה אפורה (וידאו)

שורה אפורה

נציג נוסף של משפחת הדרגה היא פטריית ריאדובקה אפורה. הכובע שלו אפור כהה, לפעמים עם גוון סגול. מידותיו מגיעות ל-4-10 ס"מ. בפטריות צעירות היא חלקה מאוד, אך עם הזמן היא נעשית רקובה ואינה נראית כל כך מושכת. הרגל, ככלל, גבוהה, עד 10 ס"מ גובה, רחבה מספיק. הבשר לבן, לפעמים הוא יכול להיות אפור חיוור, נעים מאוד לטעם. פטריות אלה נקטפות מאוקטובר עד נובמבר. לפעמים ניתן למצוא אותם בדצמבר. פטריות בוחרות ביער אורנים כבית גידול; הן גדלות שם בקבוצות גדולות. לעתים קרובות ניתן למצוא חוחיות ירוקות ליד מושבות השורות האפורות.

זכור כי תיאור הפטרייה דומה לבני המשפחה הרעילים, ולכן רק מי שיכול להבחין במדויק בין מין זה מאחרים צריך לאסוף אותם.

לפיכך, המשפחה הרגילה מגוונת מאוד, ואם יש לך ידע, תקצור יבול טוב ביער, שתוכל לרצות גם את עצמך וגם את יקיריכם. ניתן לצרוך פטריות אלו טריות ומיובשות כאחד. אפשר לסגור אותם בצנצנת, יוצא פקק מצוין. למרבה הצער, בין בני המשפחה האכילים והטעימים, ישנם רעילים שעלולים להזיק לבריאות. חשוב מאוד להקפיד על כללי האיסוף, ואז הפטריות הללו ישמחו אתכם בטעמן.

צפיות בפוסט: 922

Ryadovki שייכים לסוג של פטריות אגריק טחון מהמשפחה בעלת אותו השם. מאפיינים אופייניים הם כובעים צבעוניים עם משטח קשקשי או סיבי, רגליים צפופות למדי, כמו גם ריח חזק מאוד וחריף. רוב השורות אכילות, אבל יש גם נציגים רעילים. בית הגידול של השורות הוא יער מחטני או מעורב עם אדמה חולית. נקטף בעיקר מאוגוסט עד אוקטובר.

אילו סוגי שורות קיימים

בטבע, יש מגוון עצום של זנים של שורות, הנבדלים זה מזה באופן משמעותי הן במראה והן במאפיינים. הרשימה די גדולה וכוללת כשלושים פריטים, כולל:

• חתירה ירוקה, הנקראת לרוב ירוקת או חוחית ירוקה;
• מטסוטאקה;
• בוקיצה, או בוקיצה lyophyllum;
• חום;
• לבן;
• יונה, או כחלחל;
• מנוקד במים, או חום-צהוב;
• מְחוּדָד;
• צהוב אדום;
• אפור ארצי;
• calocybe, הידועה גם בשם מאי שורה או פטריית מאי;
• אפור, אשר נקרא לעתים קרובות עכברים;
• חבוש;
• מְסוּגסָג;
• צהוב גופרית;
• צָפוּף;
• נמר, או רעיל;
• סָגוֹל;
• צַפצָפָה;
• סגול, ועוד כמה.

יש לזכור שבין מינים אלה יש שורות אכילות ורעילות. לכן, כשיוצאים ליער בשביל פטריות אלו, חשוב ללמוד כיצד להבין אותן היטב.

איך נראות פטריות

חשוב מאוד לאוהבי מנות פטריות לקבל מושג איך נראות שורות כדי לא לשלוח בטעות דגימה רעילה מסוכנת לסל שלהם. בהתאם למין, לפטריות אלו יכולות להיות צורות וצבעים שונים, ולכן חשוב מאוד לדעת להבחין בין זן אחד למשנהו.

שורות אכילות, אכילות על תנאי ורעילות.לקוטפי פטריות חסרי ניסיון קשה למדי להבחין במבט חטוף את ההבדל ביניהם. לכן, תחילה נשקול את סוגי השורות שניתן לאסוף ללא כל חשש.

אחד הזנים הפופולריים ביותר הוא אכיל. הוא מאופיין בקוטר כובע של 3 עד 12 ס"מ. צבע הכובע אפור, בחלק מהמקרים עם גוון זית או סגול. צורתו עשויה להיות בתחילה מעט חרוטית או קמורה, אך נעשית שטוחה יותר עם הזמן. חספוס או אדוות נראים לאורך הקצוות. הרגל של פטריות מסוג זה יכולה להגיע לגובה של 5 עד 16 סנטימטרים. צבעו לרוב לבן או מעט צהבהב, ברוב המקרים אבקתי. לעיסה יש מבנה סיבי, כמו גם ריח עדין.

שורה סגולשייך לקטגוריה של פטריות אכילה על תנאי. דגימות צעירות מאופיינות בצבע סגול בהיר ועשיר, שבסופו של דבר מתחיל לדהות ולהחוויר. כמו מינים רבים אחרים, לכובע יש צורה מעט מעוקלת וגלי. תכונה ייחודית נוספת של מין זה היא טעם וארומה נעימים, הדומים במקצת לניחוח האניס. כמו סוגים רבים אחרים של פטריות אכילה על תנאי, לפני הכנת שורות, יש לעבד אותן בהתאם לכל הכללים.

מין פופולרי נוסף הוא חתירה בצפצפה., השייכת לקטגוריית פטריות המאכל מהקטגוריה השלישית. סוג זה של פטרייה קיבל את שמה בשל היכולת ליצור מיקוריזה (סימביוזה) עם שורשי צפצפה. הכובע שלו כדורי ודי בשרני עם קצוות מסולסלים מעט - קוטרו יכול לנוע בין 6 ל-12 ס"מ. צבעו מעניין מאוד, שכן הוא משתנה מאפור-אדמדם לחום-זית.

כאשר הפטרייה גדלה, מתחילים להיווצר סדקים לא אחידים בקצוות הכובע. צבע העיסה של פרי זה לבנבן, ומתחת לכובע הוא אדמדם.

איפה הם גדלים?

לכל מי שמעוניין לבשל מנות פטריות טעימות, חשוב לדעת היכן צומחות השורות. לרוב הם נמצאים באותם סוגי שטח, המאופיינים בקרקעות חוליות מכוסות אזוב. הם גדלים בעיקר ביערות מחטניים וביערות אורנים, ולכן הם נקראים לעתים קרובות חמניות. בנוסף, שורות גדלות לעתים קרובות בפארקים ובגנים. עצם השם של הפטריות הללו מעיד שהן גדלות בשורות, שלעתים קרובות הן ארוכות למדי.

יש לזכור כי נציגים של זנים שונים של שורות מעדיפים בתי גידול שונים. כך, למשל, ניתן למצוא את מאי לא רק ביערות מחטניים, אלא גם בנשירים, כמו גם בכרי דשא ובשדות.

מתי אפשר לאסוף?

שאלה חשובה נוספת שמעניינת את כל מי שירצה לבשל משהו טעים מהפטריות הללו היא מתי לאסוף שורות. הפטריות הראשונות מתחילות להופיע כבר במאי, אבל עיקר היבול נקטף בדרך כלל מתחילת אוגוסט עד סוף אוקטובר.

קוטפי פטריות מנוסים מעדיפים סוגים כאלה של פטרייה זו כמו שורות אפורות, אדומות וגם צפופות. באמצעות פירות אלה, אתה יכול לבשל מנות טעימות רבות. ניתן לטגן, מוחמץ או להמלח, אולם כאשר מתחילים בבישול, חובה לעבד אותם מראש:

1. הסר בזהירות את העור מהכובעים,
2. שוטפים כל פרי ביסודיות תחת מים זורמים.

יש צורך לשטוף בזהירות רבה, שכן גרגרי החול והפסולת הקטנים ביותר עלולים להיסתם בין הצלחות בסדקים.

אכיל ולא אכיל: כיצד להבדיל

עוד לפני קצירת פטריות, חשוב להבין כיצד מבדילים בין שורות שורות אכילה ושורות בלתי אכילות.

למרבה המזל, רוב הזנים אכילים ובטוחים לחלוטין. אלו כוללים:

• מאי;
• סָגוֹל;
• אפור;
• צָפוּף;
• צַפצָפָה;
• אָדוֹם;
• צהוב;
• ירוק;
• עֲפָרִי.

כל אחד מהמינים הללו מאופיין בתכונות ותכונות אינדיבידואליות.

שורות מאי ka מאופיין בצבע שמנת, שמתחיל להפוך ללבן עם הזמן. צלחות לבנות, להיפך, מאפירות עם הזמן. על פי טעמה ותכונותיה הארומטיות, עיסת הפטרייה הזו דומה לקמח טרי.

די קל לזהות שורה מעוותת. לעתים קרובות פטריות אלה גדלות יחד כל כך קרוב עד שזה הופך להיות מאוד בעייתי להפריד אותן זו מזו. זה מסביר את שמם האופייני. הכובע של מגוון זה הוא בשרני, אך בו זמנית שביר. לעיסה החומה-אפרפרה מרקם אלסטי וסיבי, ריח קמחי מודגש וכן טעם עדין ונעים שאינו מותיר גורמה אדיש.

שורה ארציתבשימוש נרחב למדי בבישול במדינות רבות באירופה. צבע הכובע יכול להשתנות מאפור לחום אפרפר. לבשרו יש מרקם צפוף וצבע לבן. טעם בולט ותכונות ארומטיות אינם אופייניים לו.

צפצפה שורה- אחד המינים הגדולים ביותר. צבעו הוא בעיקר צהבהב או טרקוטה עם קצוות מובהקים ניכרים. לעיסה הצפופה, ככלל, יש צבע לבנבן.

לגבי זנים בלתי אכילים, הם כוללים.

ריאדובקה רעילה (שם לטיני - Tricholoma pardinum) היא פטרייה רעילה ממשפחת ריאדובקובי. הוא גדל ביערות אלון, מחטניים ונשירים. לעתים קרובות מאוד ניתן למצוא מין זה על פני השטח הגירניים, במיוחד בתקופה שבין אוגוסט עד אוקטובר.

שמות אחרים:

• שורת הנמרים
• נמר שורה
• חַמָנִית

תיאור וכיצד להבחין

הכובע של פטריית הגופרית קמור ושטוחה. שורה אפור רעיל יש קצוות עטופים. צבע הכובע עשוי להיות אוף-וויט, חום או עם גוון אפור. בשרה של הפטרייה לבן, בעל ריח וטעם קמחיים. תכונה ייחודית היא קשקשים אפורים הממוקמים בצפיפות על הכובע. ציפוי אבקתי על הרגל.
לוחות הפטרייה רחבים, הם נצמדים לגבעול ועשויים להיות בעלי גוון ירקרק-צהוב. אבקת הנבגים של פטרייה זו לבנה, והנבגים עצמם חלקים ומעוגלים. גבעול הפטרייה כ-4-8 ס"מ, הוא די צפוף ואבקתי, ובתחתיתו הוא הופך לחום.
שימו לב שאסור לאכול פטריות רעילות. אם אתה אוכל את זה, אז לאחר שעתיים לאדם יש עצבנות במערכת העיכול והקאות. הוא מסוכן במיוחד בשל ריחו וטעמו הנעימים. לעתים קרובות אנשים לא חושבים שזה יכול להיות רעיל. פטריה כזו דומה מאוד לשמפיניון לבנה ארוכת שורשים ולחתירה אדמתית-אפורה.

זנים של שורות

בטבע, ישנם מספר רב של זנים של שורות, אשר יש הבדלים רבים לא רק במראה, אלא גם במאפיינים.
הרשימה של מינים כאלה היא גדולה מאוד, עם זאת, נציג רק את המפורסמים והנפוצים ביותר:
ירוק ריאדובקה (זלנושקה, זלנקה).
קו אילם.
קו חום.
השורה הכחלחלה והיונה.
שורה חום-צהוב וכתמים במים.
אפור אדמה וצהוב-אדום.
קשורה ומחוברת.
משועמם וסגול.
צפצפה וסגול.
שורה צהובה רעילה.
שורה לבן רעיל

שימו לב שלחלק מהמינים המוצגים יש שורות אכילות ובלתי אכילות. לכן, כשיוצאים ליער לחפש פטריות, חשוב להבין אותן היטב.

היכן צומחת השורה?

אם אתה רוצה לדעת היכן בדיוק צומחת שורת הרעל כדי לא להיתקל בה, כדאי לשים לב לעובדה שהם נמצאים לרוב באותם סוגי שטח המאופיינים באדמה חולית מכוסה אזוב. לעתים קרובות מאוד הם גדלים ביערות מחטניים ויערות אורנים, ולכן פטריות אלה נקראות חמניות.
פטריות כאלה אפשר למצוא גם בפארקים ובגנים. לכן, חתירה רעילה יכולה להיות מקומות שונים של ריפוד. אבל לרוב זה יכול להימצא ביער מחטניים או נשירים, על שטח של שדות וכרי דשא.

הרעלת שורות

אם בכל זאת אכלת פטריה רעילה והרגשת לא טוב לאחר זמן מה, אל תיבהל. אתה צריך להתנהג כאילו זו עזיבה פשוטה, ואז תוכל לשפר את רווחתך ולהסיר את הרעל מגופך.
שלשולים, בחילות והקאות, שהופיעו תוך 2-4 שעות, הם הסימן הראשון להרעלה. במקרה זה, עליך להתקשר מיד לאמבולנס כדי להציל את חייך או מי שאכל את הפטרייה האדומה המורעלת.
אם אתה רחוק מהעיר או שאין דרך להזעיק אמבולנס, אתה צריך לשטוף את הבטן שלך עם אשלגן פרמנגנט. זה יסיר את כל הרעלים מגוף האדם ולאחר זמן מה הוא ירגיש טוב יותר באופן ניכר. זכור שפטריות נמר רעילות הן לא בדיחה. לכן, לכו ליער בשביל פטריות רק עם אדם הבקיא בהן.

שיטתיות:

• חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• תת-מעמד: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
• משפחה: Tricholomataceae (Tricholomovye או Ryadovkovye)
• סוג: Tricholoma (Tricholoma או Ryadovka)
• נוף: Tricholoma portentosum (שורה אפורה)

שמות נוספים לפטריות:

מילים נרדפות:

• שורה בקעה

• שורה מוזרה
• חַמָנִית
• פודז'לנקה
• אפור חול
• סרושקה
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

תיאור

כּוֹבַע: 4-12, קוטר של עד 15 סנטימטרים, בצורת פעמון רחבה, מתנשא בקמור עם הגיל, לאחר מכן שוכב באופן שטוח, בדגימות בוגרות קצה הכובע עשוי להיות מעט גלי ובקע. נותרה פקעת רחבה במרכז. אפור בהיר, כהה יותר עם הגיל, יש גוון צהבהב או ירקרק. עור הכובע חלק, יבש, נעים למגע, במזג אוויר רטוב הוא דביק, מכוסה בסיבים דחוסים בצבע כהה ושחור, מתפצל רדיאלית ממרכז הכובע, כך שמרכז הכובע תמיד כהה יותר מהקצוות.

רגל: 5-8 (ועד 10) ס"מ אורך ועד 2.5 ס"מ עובי. גלילי, לפעמים מעובה מעט בבסיס, יכול להיות מעוקל ולהיכנס עמוק לתוך האדמה. לבן, אפרפר, אפרפר-צהבהב, צהבהב לימון בהיר, מעט סיבי בחלק העליון או עשוי להיות מכוסה בקשקשים כהים קטנים מאוד.

צלחות: להדביק בשן, תדירות בינונית, רחבה, עבה, דלילה לכיוון הקצה. לבן בפטריות צעירות, עם הגיל - אפרפר, עם כתמים צהבהבים או צהבהב לחלוטין, צהוב לימון.

כיסוי מיטה, טבעת, וולוו: נעדר.

אבקת נבגים: לבן
מַחֲלוֹקֶת: 5-6 x 3.5-5 מיקרומטר, חסר צבע, חלק, אליפסואיד רחב או אליפסואיד ביצה.

מוֹך: השורה האפורה די בשרנית בכובע, שם הבשר לבן, מתחת לעור - אפור. הרגל צפופה עם בשר צהבהב, הצהבהבות חזקה יותר במקרה של נזק מכני.
רֵיחַ: קלה, נעימה, פטרייתית ומעט קמחית, בפטריות ישנות לפעמים לא נעימות, קמחיות.
טַעַם: רך, מתוק.

עונה והפצה

מהסתיו ועד הכפור בחורף. עם הקפאה קלה, הוא משחזר לחלוטין את הטעם. בעבר צוין כי אפור ריאדובקה גדל בעיקר באזורים הדרומיים (קרים, נובורוסייסק, מריופול), אך האזור שלו רחב הרבה יותר, הוא נמצא בכל האזור הממוזג. הוקלט במערב סיביר. פירות בצורה לא אחידה, לעתים קרובות בקבוצות גדולות.

אֵקוֹלוֹגִיָה

נראה שהפטרייה יוצרת מיקוריזה עם אורן. גדל על אדמה חולית באורנים ומעורבבים ביערות אורנים ובנטיעות ישנות. גדל לעתים קרובות באותם מקומות כמו ירוק Ryadovka (ירוק,). על פי כמה דיווחים, הוא מתרחש גם על קרקעות עשירות ביערות נשירים בהשתתפות אשור וטיליה (מידע מה-SNO).

אכילה

פטריית מאכל טובה, הנצרכת לאחר טיפול בחום (רתיחה). מתאים לשימור, המלחה, כבישה, ניתן לאכול טרי מוכן. ניתן להכין אותו לשימוש עתידי על ידי ייבוש. חשוב גם שגם מבוגרים מאוד ישמרו על איכויות הטעם שלהם (אין להם טעם מר).
M. Vishnevsky מציין את התכונות הרפואיות של שורה זו, בפרט, את ההשפעה נוגדת החמצון.

מינים דומים

יש הרבה מאוד שורות עם דומיננטיות של צבע אפור, נציין רק את הדומות העיקריות.
קוטף פטריות לא מנוסה עלול לבלבל את השורה האפורה עם השורה המחודדת הרעילה (), בעלת טעם מר ופקעת חדה בולטת יותר.
השורה אדומה-אפורה (ארצית) () לא מצהיבה עם השנים ובנזק, בנוסף, לדגימות צעירות מאוד של Tricholoma terreum יש צעיף פרטי, שמתמוטט מהר מאוד.
שורה גולדן () מחוברת יותר לאשוחים מאשר לאורנים, ומעדיפה לגדול על קרקעות חרסיות או גירניות, בעוד ששורה גריי מעדיפה קרקעות חוליות.

יחד עם רעיל, ישנם מספר סוגים של שורות אכילות. נכון, ניתן להשתמש בהם במזון רק לאחר רתיחה ראשונית. על פי התמונה והתיאור, פטריות חתירה דומות, כך שלחובבים יכול להיות קשה מאוד להבחין בין פטריות רעילות לא רעילות. לקוטפי פטריות מנוסים מומלץ לקבוע את המתנות הללו של היער לאכילה באופן הבא: ראה כיצד נראות פטריות חתירה באור יום - אם לכובעיהם אין שום צל, הם צבועים בצבע חלק ולבן, יש להימנע מפטריות כאלה. פטריות חתירה למאכל הן תמיד צבעוניות: לילך, סגול, ורדרד וכו'. לזנים רעילים יש גם ריח בולט. אם אתה לא יודע מהן שורות, עדיף לא לאסוף פטריות ממין זה כדי למנוע הרעלה.

במאמר זה תראו תמונות של שורות אכילות מסוגים שונים (צהוב-אדום, אפור, סגול, יונה וסגול), תארו אותן ויגידו לכם היכן הן גדלות.

הכובע של Tricholomopsis rutilans (קוטר 6-17 ס"מ) הוא צהוב-אדום, עם קשקשים אדמדמים, קמור. עם הזמן, הוא משנה צורה לכמעט שטוח. קטיפתי, יבש למגע.

רגל חתירה צהוב-אדום (גובה 5-12 ס"מ):חלול ומעוקל, עם קשקשים סיביים לכל האורך ועיבוי ניכר בבסיסו. הצבע דומה לכובע.

רשומות:לימון מתפתל, בהיר או צהוב עשיר.

שימו לב לתמונה של הקו הצהוב-אדום:בשרו זהה לצבע הצלחות. יש לו טעם מר, מריח כמו עץ ​​רקוב.

כפולים:חָסֵר.

בעת גידול:מאמצע יולי עד סוף אוקטובר באזור הממוזג של רוסיה.

איפה מוצאים: ביערות מחטניים על גדמים רקובים ועצים מתים.

אֲכִילָה:בעיקר פטריות צעירות בצורה מלוחה או כבושה, בכפוף להרתחה מקדימה.

אינו חל.

שמות אחרים:אגרית ​​דבש אורן, שורת סומק, אגארי דבש צהוב-אדום, אגארי דבש צהוב-אדום כוזב, אגרית ​​דבש אדום.

שורה אפורה אכילה: תמונה ותיאור (Tricholoma portentosum)

כובע (קוטר 3-13 ס"מ):בדרך כלל אפרפר, לעתים רחוקות עם גוון סגול או זית, עז יותר במרכז, עם פקעת מוגדרת בבירור. קמור או חרוטי, הופך להשתטח עם הזמן, בפטריות ישנות הוא מופיע. הקצוות בדרך כלל לא אחידים וגליים או מכוסים בסדקים, כפופים פנימה. במזג אוויר רטוב, חלקלק, לעתים קרובות עם חלקיקי אדמה או דשא דבוקים אליו.

רגל (גובה 4.5-16 ס"מ):לבן או צהבהב, בדרך כלל אבקתי. מעובה בבסיס, רציף וסיבי, חלול בפטריות ישנות.

רשומות:מתפתל, לבן או צהבהב.

מוֹך:צפוף וסיבי, באותו צבע כמו הצלחות. אין ארומה בולטת.

התמונה והתיאור של השורה האפורה האכילה דומים לזן הרעיל של הפטרייה, אז אתה צריך להיות זהיר בעת קטיף פטריות.

כפולים:חתירה ארצית (Tricholoma terreum), שהיא קטנה יותר ובעלת קשקשים קטנים על הכובע. קל להבחין בשורה של סבון (Tricholoma saponaceum) בריח של סבון כביסה בנקודת החיתוך. לשורה המחודדת הרעילה (Tricholoma virgatum) יש טעם בוער, ישנה פקעת חדה אפורה על הכובע הלבן-אפר. והשורה שונה (Tricholoma sejunctum), השייכת לקבוצת האכילה המותנית, בעלת ריח לא נעים ביותר וגוון ירקרק של הרגל.

בעת גידול:מסוף אוגוסט עד אמצע נובמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.

אֲכִילָה:הפטרייה טעימה בכל צורה שהיא, רק תחילה עליך להסיר את הקליפה ולשטוף אותה היטב. לאחר הבישול, צבע העיסה מתכהה לעתים קרובות. פטריות בגילאים שונים מתאימות למטרות קולינריות.

בצורה של טינקטורה. בעל תכונות אנטיביוטיות.

איפה אוכל למצוא:על קרקעות חוליות של מחטניים או מעורבות

שמות אחרים:חתירה בקעה, podsosnovnik, podzelenka.

שורה סגול פטריות:תמונה ותיאור

כובע פטריות בשורה סיגלית (Lepista nuda) (קוטר 5-22 ס"מ):סיגלית בדרגות עוצמה שונות, דוהה בצורה ניכרת, במיוחד בקצוות, בפטריות ישנות היא הופכת לחום-בוהה. בשרני וגדול. צורת ההמיספרה משתנה בהדרגה להשתטח, מדוכא חזק או בצורת משפך. הקצוות של כובע הפטרייה מכופפים בצורה ניכרת כלפי פנים. להרגיש חלק, ללא בליטות או סדקים.

תסתכל על התמונה של השורה הסגולה:לפטרייה גבעול חלק וצפוף בגובה 5-12 ס"מ. בעיקרון, הגבעול הוא סיבי לאורך, בפטריות ישנות הוא יכול להיות חלול. יש לו צורה גלילית, מתחת למכסה עצמו יש ציפוי מתקלף, ובבסיסו יש תפטיר סגול. מתחדד מלמטה למעלה. עם הזמן, הוא מתבהר באופן משמעותי מסגול בהיר לאפור-לילך וחום בהיר.

רשומות:בפטרייה צעירה, הם רחבים ודקים, עם גוון לילך-סגול, בסופו של דבר מחווירים ומקבלים גוון חום. ניכר מאחורי הרגליים.

מוֹך:סגול בהיר ורך מאוד, הריח דומה לאניס.

התמונה והתיאור של השורה הסגולה דומים לשורה הסגולה.

כפולים:חתירה ארצית (Tricholoma terreum), שהיא קטנה יותר ובעלת קשקשים קטנים על הכובע. קל להבחין בשורה של סבון (Tricholoma saponaceum) בריח של סבון כביסה בנקודת החיתוך. לשורה המחודדת הרעילה (Tricholoma virgatum) יש טעם בוער, ישנה פקעת חדה אפורה על הכובע הלבן-אפר. והשורה שונה (Tricholoma sejunctum), ששייכת, בעלת ריח לא נעים ביותר וגוון ירקרק של הרגל.

בעת גידול:מאמצע אוגוסט עד תחילת דצמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.

איפה אוכל למצוא:על המלטה של ​​יערות מחטניים ומעורבים, בעיקר ליד אלונים, אשוחים או אורנים, לעתים קרובות על ערימות של קומפוסט, קש או עצים. יוצר "מעגלי מכשפות".

אֲכִילָה:לאחר טיפול בחום בכל צורה שהיא. זה מטוגן חזק ומבושל, אז ייבוש הוא האפשרות הטובה ביותר.

שימוש ברפואה מסורתית (הנתונים אינם אושרו ולא נבדקו קלינית!):כחומר משתן.

חָשׁוּב!מכיוון ששורות סגולות שייכות לקטגוריה של פטריות ספרופיטיות, לעולם אין לצרוך אותן גולמיות. חוסר זהירות כזה יכול לגרום להפרעות קיבה חמורות.

שמות אחרים:ציצית, לפיסטה עירומה, ציאנוזה, לפיסטה סגולה.

מהן השורות האחרות: יונה וסגול

שורת יונים(טריכולומה קולומבטה)- פטרייה.

כובע (קוטר 5-12 ס"מ):לבן או אפרפר, עשוי להיות עם כתמים ירוקים או צהובים. בשרני, לרוב עם קצוות גליים וסדוקים. בפטריות צעירות יש לה צורה של חצי כדור, שבסופו של דבר משתנה לשטוחה יותר. המשטח דביק מאוד במזג אוויר רטוב.

רגל (גובה 6-11 ס"מ, קוטר 1-3 ס"מ):לעתים קרובות מעוקל, לבן, עשוי להיות ירקרק בבסיס.

רשומות:רחב ותכוף. פטריות צעירות לבנות, מבוגרים אדמדמים או חומים.

כפי שניתן לראות בתצלום של פטריית החתירה האכילה, העיסה של מין זה צפופה מאוד, היא הופכת ורודה מעט באתר החתך. פולט ריח קמחי מובהק.

כפולים:שורה לבנה בלתי אכילה (Tricholoma album) עם בסיס חום של הגבעול וריח לא נעים במיוחד.

בעת גידול:מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות יבשת אירו-אסיה עם אקלים ממוזג.

איפה אוכל למצוא:ביערות נשירים ומעורבים. הוא יכול לגדול גם בשטחים פתוחים, במיוחד במרעה או כרי דשא.

אֲכִילָה:הפטרייה מתאימה להמלחה ולכבישה. בהשפעת טמפרטורות גבוהות במהלך הטיפול בחום, בשר החתירה הופך לאדום, אך זה לא משפיע על תכונות הטעם שלו.

יישום ברפואה מסורתית:אינו חל.

שמות אחרים:שורה כחלחלה.

סגול שורה(לפיסטה אירינה)שייך גם לקטגוריה של פטריות מאכל.

כובע (קוטר 3-14 ס"מ):בדרך כלל לבן, צהבהב או חום. בפטריות צעירות יש לה צורה של חצי כדור, שבסופו של דבר משתנה לכמעט שטוחה. הקצוות לא אחידים וגליים. מרגיש חלק למגע.

רגל בשורה סגולה (גובה 3-10 ס"מ):מעט קל יותר מהכובע, מתחדד מלמטה למעלה. סיבי, לפעמים עם קשקשים קטנים.

מוֹך:רך מאוד, לבן או מעט ורדרד, ללא טעם בולט, מריח כמו תירס טרי.

כפולים:מדבר מעושן (Clitocybe nebularis), שהוא גדול ובעל קצוות גליים מאוד.

בעת גידול:מאמצע אוגוסט עד תחילת נובמבר במדינות ממוזגות של חצי הכדור הצפוני.

איפה אוכל למצוא:ביערות מעורבים ונשירים.

אֲכִילָה:כפוף לטיפול חום ראשוני.

יישום ברפואה מסורתית:אינו חל.