תוכנית עסקית לבית קפה לילדים. איך פותחים בית קפה לילדים מאפס? איך פותחים בית קפה לילדים: תוכנית פעולה מפורטת

• סיכויי שוק
• תיאור המוצרים והשירותים
• תוכנית ייצור
• גיוס
• תכנית שיווק
• תכנית פיננסית
• תכנית שלב אחר שלב לפתיחת בית קפה לילדים
• איזה OKVED לציין בעת ​​רישום עסק למתן שירותי בתי קפה לילדים
• אילו מסמכים נדרשים לפתיחת בית קפה לילדים
• האם אני צריך אישור לפתוח בית קפה לילדים
  • • • רעיונות עסקיים דומים:

תוכנית עסקית לארגון בית קפה לילדים באזור מגורים בעיר.

כמה כסף צריך בשביל לפתוח בית קפה לילדים

על פי חישובי התוכנית העסקית לפתיחת מוסד, יהיה צורך להשקיע כ-3,600,000 רובל:

• תיקון ועיצוב של המקום - 500,000 רובל.
• רכישת ציוד - 2,300,000 רובל.
• רכישת חומרי גלם ומרכיבים - 150,000 רובל.
• תקציב פרסום (יצירת אתר, שלט פרסום וכו') - 200,000 רובל.
• רישום עסקים, אישורים והיתרים - 50,000 רובל.
• הוצאות אחרות - 100,000 רובל.
• קרן מילואים - 300,000 רובל.

סיכויי שוק

נכון לעכשיו, יש מעט מאוד בתי קפה הגונים בעיר שלנו שאליהם אתה יכול לקחת את הילדים שלך. בעיר עם אוכלוסייה של יותר מ-200 אלף תושבים, פתוחים רק שני מפעלים הפועלים למען מבקרים צעירים. יתרה מכך, מפעלים אלו אינם מספקים רשימת שירותים ראויה, בעלי תפריט דל ואולם שירות לקוחות קטן במיוחד. בית קפה לילדים הוא מקום בו גם ההורים וגם ילדיהם יכולים לנוח היטב. בזמן ההמתנה להזמנה, הילדים יכולים לשחק בחדר המשחקים, להשתתף בתחרויות, לשוחח עם אנימטורים עליזים. הפרויקט שלנו יהיה חסכוני ממספר סיבות:

1. תפריט נרחב ותוכניות בידור
2. בדיקה לא ממוצעת גבוהה
3. מיקום נוח של המוסד
4. עיצוב מואר, עיטור נעים של אולם המבקרים
5. חוסר תחרות

תיאור המוצרים והשירותים

כדי שבבית הקפה תהיה ארוחה טובה לא רק לילדים, אלא גם להוריהם, מגוון המנות יהיה רחב למדי. הנה רק רשימה של מה שיוצג בתפריט המסעדה:

• ארוחות בוקר
• ארוחות צהריים עסקיות
• חם יותר
• קינוח
• משקאות חמים
• משקאות קלים
• תפריט ילדים
• גלידה

מכירה של משקאות אלכוהוליים חזקים אינה מסופקת. בין היתר, במוסד שלנו יהיה אפשר לא רק לאכול טוב, אלא גם ליהנות. לילדים, בבית הקפה יהיה חדר משחקים חינם עם אטרקציות (מבוך משחק, בריכה יבשה, מגלשה וכו'). מתוכנן לספק שירותי ארגון מסיבות ילדים, משיכת אנימטורים ועיצוב שולחן חג(בלונים). הבדיקה הממוצעת של ההזמנה על פי חישובים ראשוניים תהיה 500 רובל לאדם. מיקומו הנוח של המוסד, התנועה הגבוהה והפרסום הפעיל מאפשרים לכם להגיע לממוצע נוכחות של לפחות 90 איש ביום. לפיכך, אתה יכול לסמוך על הכנסה ממוצעת של 45,000 רובל ליום. מטבע הדברים, הנוכחות המתוכננת לא תתקבל מיד. ייתכן שיחלפו חודשים של עבודה עד שהממסד יזכה לפופולריות.

הנוכחות היומית הממוצעת בשנת הפעילות הראשונה תעמוד על 78 איש.

הורד תוכנית עסקית לבית קפה לילדים

תוכנית ייצור

על פי התוכנית, הקומה הראשונה של בניין דירות תשמש לאירוח המוסד. חדר זה בבית לבנים חדש, המיועד במיוחד לארגון עסק (לא למגורים), עונה על כל דרישות SESו בטיחות אש. השטח הוא 135 מ"ר. מ' שטח כזה יספיק כדי לארגן בהצלחה אזור מטבח, חדר שירות מבקרים, אזור משחקים, מחסן ושירותים וחדר שירותים. שכר הדירה יהיה 94,500 רובל לחודש (700 רובל/מ"ר). בית הקפה ימוקם באזור מגורים צפוף בעיר, עם מספר רב של מבנים חדשים. המקום הזה לא נבחר במקרה, כי הוא מצליח כאן. מספר גדול שלמשפחות צעירות עם ילדים שכן לקוחות פוטנציאליםמוסדות.

איזה ציוד לבחור לפתיחת בית קפה לילדים

ציוד לבית הקפה לילדים מתוכנן להירכש בהרכב הבא:

• ציוד קירור לאחסון מזון
• ציוד למטבח (מטחנות בשר, מיקסרים, כיריים, שולחנות עבודה, מכונות קפה וכו')
• ציוד עזר (מדחי כלים, מיזוג אוויר ואוורור)
• ציוד חדר משחקים (מודולי משחק, בריכה יבשה, מבוך)
• מערכת אבטחה (מטפים, אזעקת אש, מערכת אבטחה וכו')
• ריהוט למבקרים ודלפק בר
• כלי אוכל וכלים אחרים

על פי חישובים ראשוניים, כ-2.3 מיליון רובל יושקעו על ציוד בית הקפה. הספקים העיקריים של מוצרים ומרכיבים יהיו יצרנים וסיטונאים מקומיים. חלק מהמוצרים יירכשו ב מחסנים סיטונאייםבמרכז האזורי. עלות רכישת המוצרים תהיה כ 350 - 400 אלף רובל לחודש.

גיוס

כצוות, מתוכנן להעסיק שף, מספר טבחים (4 אנשים), מלצרים (3 אנשים), מנהל, מנהל רכש, אנימטורים (בהסכמי סוכנות) והנדסאים (מעמיסים, מנקים). שירותיו של רואה חשבון מתוכננים להילקח בחוזה מיקור חוץ. קבוע כוח אדםיכלול 14 - 18 עובדים. קרן השכר הכוללת תסתכם ב-240 אלף רובל. לחודש.

באיזו מערכת מיסוי לבחור לבית קפה לילדים

הצורה הארגונית והמשפטית של הארגון תהיה חברה בערבון מוגבל המורכב משני מייסדים. כמערכת מיסוי, מתוכנן להשתמש ב-UTII - מס יחיד על הכנסה זקופה.

תכנית שיווק

על מנת למשוך לקוחות למוסד שלנו, זה מתוכנן לקיים בהיר חברת פרסום. ייעשה שימוש במשאבי אינטרנט (רשתות חברתיות, אתר אינטרנט, פורומים), פרסום חוצות (באנרים, שלטי חוצות), מדיה (טלוויזיה, רדיו), הפצת עלונים. ביום הפתיחה יערך בית הקפה חגיגה נרחבת עם תכנית ייחודית, בשיתוף אנימטורים, צלמים ומפעילי וידאו. לאורחים יוצעו ארוחות ומשקאות חינם. חלק הארי של המבקרים בבית הקפה לילדים הם ימי הולדת. זהו חלק חשוב מאוד בקהל הלקוחות, שכן מוציאים כסף רב על ימי הולדת. כֶּסֶף(ממוצע של 6 - 12 אלף רובל). ככלל, לפחות 5-6 משפחות של 10-15 נפשות מגיעות עם איש יום ההולדת. המשמעות היא שעל ידי משיכת אנשי יום הולדת, אתה יכול לקבל הכנסה משמעותית. לבית הקפה שלנו יהיה מבצע מיוחד בהזמנת שולחן חגיגי ליום הולדת, עוגה תינתן במתנה.

תכנית פיננסית

נעבור לחישוב מדדי הביצועים העסקיים העיקריים. ההוצאות החודשיות הקבועות של בית הקפה על פי התוכנית העסקית יכללו:

• השכרת חדרים - 94,500 רובל.
• משכורת - 240,000 רובל.
• ניכויי ביטוח - 72,000 רובל.
• מוצרים ומרכיבים - 400,000 רובל.
• הוצאות שירות - 30,000 רובל.
• הנהלת חשבונות (מיקור חוץ) - 8,000 רובל.
• מסים (UTII) - 7,000 רובל.
• הוצאות אחרות - 25,000 רובל.

סך הכל - 876,500 רובל.

כמה אפשר להרוויח בפתיחת בית קפה לילדים

הרווח הנקי בעקבות תוצאות שנת הפעילות הראשונה יסתכם ב-3.5 מיליון רובל. רווחיות בית הקפה על פי התוכנית עומדת על 33%. עם אינדיקטורים כאלה, החזר ההשקעה הראשונית בעסק יגיע לאחר 12 חודשי פעילות המוסד.

מוּמלָץ להוריד תוכנית עסקית לבית קפה לילדיםעם השותפים שלנו, עם הבטחה לאיכות. זהו שלם פרויקט סייםשלא תמצא ברשות הרבים. תוכן התוכנית העסקית: 1. סודיות 2. סיכום 3. שלבי ביצוע הפרויקט 4. מאפייני האובייקט 5. תכנית שיווק 6. נתונים טכניים וכלכליים של הציוד 7. תכנית פיננסית 8. הערכת סיכונים 9. הצדקה פיננסית וכלכלית להשקעות 10. מסקנות

זה יכול להביא רווח יציב ללא הרף. IN השנים האחרונותהעבודה של מוסדות הילדים הללו מעוררת עניין הולך וגובר, במיוחד אם הפרויקט כולל לא רק מכירת ממתקים וקינוחים. אבל גם מכירה של מוצרים לילדים רבים, אירועי בידור והזדמנות להשאיר את הילד בהשגחת מטפלת. לפני שאתה פותח בית קפה לילדיםמאפס, אתה צריך לערוך תוכנית עסקית ברורה.

אנו מציינים מיד שעסק זה רלוונטי רק לערים גדולות, במיוחד ב קניונים. בעיירות קטנות זה כמעט לא רלוונטי ועדיף לפתוח שם בית קפה לכולם, אבל עם תפריט ילדים.

החשוב ביותר

מה צריך כדי לפתוח בו בית קפה לילדים עיירה קטנה? והכי חשוב, יש לחשוב על הרעיון שלך לפרטים הקטנים ביותר. פרויקט מוצלח ורווחי צריך להיות מעניין וצבעוני. הארגון שלך צריך לערב גם ילדים וגם ההורים כדי ששניהם ירצו לבוא שוב ושוב.

הפרויקט שלך עשוי להיות מופנה אל:

• קייטרינג לאנשים בכל גיל - מילדים ועד הוריהם, כולל תלמידים ותלמידי בית ספר;
• מציע זול ו ארוחות טעימות;
• אִרגוּן אירועי חגמכל סוג שהוא - ימי הולדת לילדים, ימי נישואין וכו';
• הַצָעָה ארוחות מוכנותטייק אווי ומשלוח לכתובות - בבית, לבתי ספר, גני ילדים וכו'.

ככלל, בעיירה קטנה, כדי להצליח, צריך לשלב בילוי ואוכל. ישנן מספר דרישות ספציפיות החלות על גלידריה.

תפריט מתקנים

לא משנה אם ארגון הקייטרינג לילדים שלכם ממוקם בעיר גדולה או קטנה, התפריט צריך לכלול לא רק חטיפים, אלא גם חטיפים. אין צורך להכין מנות גדולות, כי ילדים אוכלים מעט. דוגמה טובהמה שאתה צריך לכלול בתפריט - המקור (לדוגמה, עוגה קטנה בצורת פסלון חיה או דמות מהאגדות), פשטידות ומאפים אחרים, משקאות, מיצים, מילקשייק, קינוחים, פיצות קטנות וקרח קרם שכבר הוזכר לעיל. ככל שהתפריט שלכם יהיה רחב יותר, כך תזכו לתהילה בעיר כבית קפה מצוין לילדים. לתזונאי ילדים כדאי שתהיה יד ביצירת תפריט איכותי ומגוון. אם הפרויקט שלך הוא בתקציב, אז אתה יכול פשוט לקרוא את העצות של תזונאים ברשת.

ניואנסים חשובים

נניח שיש לך רעיון טובשהרלוונטיות שלו אינה מוטלת בספק. המשימה שלך היא להתחיל להחיות את הפרויקט. אפשרות מצוינת היא מועדון משחקים עם מגרשי משחקים. שם יוכלו הילדים להשתעשע ולתקשר אחד עם השני בזמן שהוריהם מסתובבים או סתם נרגעים. אם הפרויקט שלך ימוקם בבניין מגורים, בחר את המתחם בקומת הקרקע עבורו.

שימו לב שהרעיון של יצירת גלידריה כרוך בהשכרה או קנייה של שטח די מרווח - לפחות 100 מ"ר ו-60 מקומות ישיבה (4 מושבים בכל אחד מ-15 השולחנות). כדי שבית הקפה יניב רווחים טובים בקיץ, תצטרכו גם מרפסת פתוחה. צריך להיות מספיק מקום לארגון חגים לילדים, משחקים עם אנימטורים.

ראה כיצד המפעלים בעיר שלך מעוצבים. כדי שרעיון יהיה רווחי, הפרויקט חייב להיות מרגש וייחודי. לקשט את החדר ברוח אגדה - אתה יכול לקשט את הקירות עם תמונות של גיבורי על, דמויות אהובות על החבר'ה, סצנות שלמות. פרחים טריים, כלובים עם ציפורים ואקווריומים עם דגים אקזוטיים, פסלונים מצחיקים של חיות - העבודה של בית קפה לילדים כזה תעניין כל הורה וילד. במיוחד אם יש חדר משחקים עם טרמפים וליצנים.

אם אתה כבר יודע איך להקים עסק, אל תשכח שהרעיון שלך צריך להתפתח עוד יותר. בהמשך, ניתן להשלים את עבודת הגלידריה וחדר המשחקים בעיר על ידי:

• יצירת בית קולנוע קטן לסרטי ילדים וסרטים מצוירים ברישיון איכותי. ניתן לערוך כאן גם מסיבות ילדים כיפיות;
• ארגון מקלט לבעלי חיים בו יימכרו ציפורים וחיות קטנות;
• יצירת בריכה לילדים כדי שהפירורים יוכלו להשתעשע במים.

כמו כן, ניתן להתחיל למכור מוצרי חצי גמר ממותגים ובגדי ילדים, ארגון אירועי חוצות, נשפים חגיגיים גם בבתי ספר ובגנים וגם בבתי אנשים פרטיים.

על מנת למשוך תשומת לב כדאי לפתוח אתר משלכם ברשת. זה צריך להכיל מידע מלא, כולל פרטי קשר לגבי המוסד שלך. לנתונים על שעות עבודה ומיקום, תפריטים ומחירים, הוסיפו כותרות שימושיות כמו "טיפים להורים", "עזרה פסיכולוגית" וכדומה. דאגו להקים קו מקוון עם יועץ על מנת להתחיל לתקשר עם הלקוחות שלכם.

ככלל, בית קפה לילדים פועל לפי לוח הזמנים הבא: ימי חול - 10-17 שעות לילדים ולהוריהם, 18-22 שעות לתלמידים ותלמידי תיכון. בסופי שבוע ובחגים, אתה יכול להאריך את לוח הזמנים של העבודה שלך כדי להשיג לקוחות נוספים ולהרוויח.

כשאתם מחליטים על חישובים ומחירים לתפריטים ובידור, ודאו שמבקרים עם הכנסה ממוצעת, לא רק גבוהה, יוכלו לקפוץ. בית הקפה שלך צריך להיות נגיש לכל אחד. לאחר שהחלטת היכן להתחיל, התחל לארגן עסק באופן מיידי! על הצוות להיות בעל ניסיון עם ילדים ותיעוד רפואי.

בית קפה לילדים הוא עסק שרק מתחיל לצבור תאוצה ברוסיה - לא רק בערים גדולות, אלא גם בערים קטנות. אנו מייעצים לך לשים לב לנישה זו, מכיוון שהעסק הזה די מעניין ובוודאי יהיה מבוקש.

עסק המסעדנות הוא בדרך כלל עסק רווחי מאוד. ארגון הפנאי של הילדים קצת פחות נחות ממנו ב תזרים מזומנים. ובכן, אם אתה משלב את שני התחומים האלה, קחו בחשבון שניחשתם נכון עם נישה רווחית. הדבר היחיד שנדרש בעסק זה הוא לבשל אוכל איכותי באמת ממוצרים טריים, להתייחס להעדפות בהבנה ולגבש תוכנית עסקית מוכשרת לבית קפה לילדים לפני הפתיחה.

יש להתייחס בקפידה להוצאות בית קפה בתוכנית העסקית, תשומת - לב מיוחדתתצטרך לשלם, כמובן, למטבח ולפנים המוסד עצמו.

הקפידו לצפות בסרטון בו הבעלים האמיתיים של בתי קפה לילדים מספרים על איך העסק עובד מבפנים:

אנחנו חושבים שמיד מתברר שבית הקפה יהיה רועש, הילדים ישחקו שם, ירוצו ויהנו. הורים יזמינו למוסד אנימטורים, קוסמים ותוכניות מופעים שונות. אתה יכול גם להציע את זה בתור שירות נוסף, לאחר שסיכמו בעבר על אחוזים עם מגישי ילדים. זה כל כך גדול מרכז ילדיםאבל עם אוכל טוב. הורים מאוד יאהבו את זה, שכן בדרך כלל כל האוכל מוזמן "מבחוץ": בתי קפה, מסעדות, או שצריך לבשל מנות גדולות של אוכל בבית ולהביא הכל במיכלים. בבית קפה לילדים פונקציה כה מייגעת עבורם נעלמת מעצמה.

מקום להשכרה

עדיף לשכור מקום לבית קפה. זה צריך להיות מרווח מאוד, חוץ מזה, אל תשכח את המטבח - צריך גם להיות מספיק מקום.

על מנת שתוכלו להכיל 3 ימי הולדת בבת אחת בבית הקפה שלכם, תזדקקו לשטח של יותר מ-200 מ"ר, יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​פיתוח תוכנית עסקית. לעת עתה, שקול את האפשרות של 200 מ"ר כדי לקבל מושג לגבי העלות. המחיר, כמובן, ישתנה ברחבי רוסיה - בעיירה קטנה זה יכול להיות 100,000 רובל או 500,000 רובל בחודש. בואו נעצור בנתון של 200,000 לחודש.

אין צורך לשכור מקום "מאפס", כלומר לא מיועד לבית קפה. יהיה קל יותר להסב מתקן קיים לבית קפה לילדים. יהיה צורך לשפץ את המקום, תוך התחשבות בפתרון העיצוב, לפחות 300,000 רובל יעברו להוצאות התוכנית העסקית.

חייבים להיות מפלט טוב ומיזוג בחדר כדי שלא יתקפאו ריחות לא נעימים בבית הקפה של הילדים.

בנוסף לימי הולדת מותאמים אישית (והם יתקיימו בעיקר מיום שישי עד ראשון), בית הקפה לילדים יכול לעבוד כרגיל, למשל בין השעות 11:00-19:00, על מנת להביא רווח נוסף. קחו בחשבון בתוכנית העסקית את העובדה שבית הקפה צריך להיות ממוקם במקום עם עומסי תנועה גבוהים, בו מטיילות משפחות. למשל, סמטאות מרכזיות, כיכרות. או סתם במרכז, אבל שימו לוח קטן איפשהו במקום צפוף, שבית קפה לילדים, למשל, נמצא ממש מעבר לפינה. גם שלט מעל בית קפה עולה כסף - מ-20,000.

פנים בית קפה וריהוט

בית הקפה לילדים צריך להיות מספיק מרווח, צריך שיהיה בו הרבה מקום למשחקי ילדים. מובן מאליו שגם אם יש לכם "חדר משחקים" שהוקצה במיוחד לבית הקפה, הילדים לא יהיו מוגבלים אליו ויתרוצצו בכל המוסד. לכן, שימו לב לרהיטים: הם לא צריכים להכיל פינות חדות, לא צריך להיות מגושם, אבל באותו זמן זה צריך להיות חזק מספיק, וגם קל. לא היינו ממליצים לקנות ריהוט פלסטיק, שכן זה לא יעניק סביבה נעימה לממסד. ריהוט פלסטיק ללא ספק מזוהה עם בתי קפה בקיץ, קבבים ובטח לא עם בית קפה לילדים.

קניית כל הריהוט הדרוש לאולם, חדר המשחקים והמטבח לילדים היא כנראה הנקודה הכי גדולה בבזבוז הראשוני בתוכנית העסקית של בית קפה לילדים. אם אתה קונה לפחות 50 כיסאות, 10 שולחנות, כל הסכו"ם הדרושים, מפות שולחן, דלפק בר, בריכת ילדים יבשה, צעצועים וכו'. עלות רכישת רהיטים בתוכנית עסקית היא מ -500,000 רובל.

החדר צריך להיראות בהיר מספיק, אבל לא כל כך בהיר שהילדים רוצים להוסיף משהו מעצמם לפנים על ידי ציור תמונה עם טוש על הקיר.

לפני פתיחת בית קפה לילדים, צריך להכיר מקרוב את תחומי העניין של הילדים: אילו קריקטורות הם אוהבים עכשיו, במה הם מתעניינים. אנחנו חושבים שזה לא הגיוני לעצב הכל בסגנון של קריקטורות ישנות, סובייטיות, שילדים מודרניים אפילו לא יודעים עליהם. ציורים של דמויות מצוירות אלה יכולים להיות במוסד לילדים, אבל לא בחזית.

המבקרים העיקריים בבית הקפה הם עדיין ילדים, והם אלה שיתפארו זה בזה שהם היו בבית הקפה שלך, מעבירים את המידע הזה זה לזה, והם, בתורם, להוריהם. מעין "מפה לאוזן של ילדים".

זה לא יספיק לשכור מעצב אחד כדי לקשט בית קפה לילדים, אתה צריך גם להתקשר לאמנים שיצבעו את הקירות עם הדמויות המצוירות האהובות עליך. אפשר להעסיק אמנים מקצועיים, אבל זו הוצאה די גדולה בתוכנית עסקית בהתחלה. האפשרות הטובה ביותר היא למצוא אמנים מתעוררים שצריכים מקום להתאמן ולתיק עבודות. ראשוני יש צורך לבצע בחירה יסודית של מועמדים כדי שזה לא ייצא רע לגמרי. תכנית עבודה פשוטה: פשוט לשלם חומרים מתכליםוהם מציירים.

הקפידו על חדר משחקים בבית הקפה, שבו לפחות בכמות מינימלית כמה פריטים עבור בידור לילדים: קיר שוודי, כדורים, צעצועים, חבלים, בריכה יבשה עם כדורים.

איך מאורגנים בתי קפה לילדים בחו"ל? ראה בעצמך ולמד ניסיון :

בעיות חוקיות

אסור לשכוח שלפני פתיחת עסק, עליך להירשם כיזם בודד או LLC, לקבל הכל מסמכים נדרשים, לשלם את חובת המדינה, לקבל אישור משירות הכבאות, מה-SES.

בנקודת ההוצאות של תוכנית עסקית, זה לא יקר כמו כל השאר (מ-5,000 - יזמים בודדים, מ-11,000 - LLC), אבל עדיין זה לוקח הרבה זמן. אתה יכול לבקש מחברת מיקור חוץ כלשהי לעשות את כל זה עבורך, גם אם אתה משלם יותר מדי פי שניים. אבל זה המצב, כמובן, אם נגמר לכם הזמן עם פתיחת בית קפה לילדים או שאתם רוצים להתחיל לעסוק בהקדם האפשרי, ולא ניירות (שזה בעצם הרעיון הנכון).

תפריט ושירותים נוספים

עליך להיות מסוגל לשתף פעולה עם אנשים העוסקים ישירות בארגון פנאי לילדים: אנימטורים, בועות סבון, כיתות אמן, הכנת עוגות יום הולדת בהזמנה אישית ועוד ועוד. זו תהיה שורה נפרדת בתוכנית העסקית של המוסד. גלה מה פופולרי בקרב ילדים כעת, הצע שירותים שונים המבוססים על העדפות אלה. לדוגמה, עוגת יום הולדת עם התמונה של הדמות המצוירת האהובה עליך.

התפריט של בית קפה לילדים צריך להיות מחושב היטב. גם אם אתם אוהבים את המטבח הקווקזי והולכים להאכיל את ילדיכם בברביקיו, אתם צריכים להיות יצירתיים בעניין הזה. אין צורך להגיש אותם, כמו במסעדה יקרה כמובן. אתה יכול לחשוב על שמות מענייניםמנות, עקבו אחר ההגשה היפה.

הילד קודם כל שם לב מראה חיצונימנות ואז לטעום. המוצרים שלכם תמיד צריכים להיות טריים ככל האפשר, כי לילדים אין בטן כל כך חזקה, והיא עלולה להיות מורעלת אפילו מהעגבנייה של אתמול. ואם ילד יחלה לפתע בבית קפה לילדים, המוניטין ייהרס מיידית. אמהות יפיצו מיד את המידע הזה ברחבי העיר לפני שתספיקו לחכות לסוף משמרת העבודה.

מנות צריכות להיות לא רק טעימות, אלא גם בהכרח בריאות, גם ההורים עוקבים אחר זה. תן לתפריט, בנוסף למשקאות מוגזים, לכלול מיצים טריים טריים, ירקות, פירות, מיצים. המחירים לא צריכים להיות גבוהים מדי כדי שהורים מכל הכנסה כמעט יוכלו להגיע לבית הקפה של הילדים.

צוות בית הקפה לילדים

צוות בית הקפה לילדים צריך לכלול מנהל, שאתה עצמך יכול להיות בהתחלה, כדי לעקוב מקרוב אחר הכל. המנהל הוא זה שיצטרך לנהל משא ומתן על כל ההזמנות, לענות לטלפונים, להיות אחראי על אספקת המוצרים ועל כל הבידור לילדים.

לבית הקפה יידרש 2 מלצרים למשמרת (סה"כ 4 אנשים), שני טבחים למשמרת (סה"כ 4 אנשים), עובדת ניקיון - אחת למשמרת (סה"כ 2 אנשים), רואה חשבון, מעמיס.

השכר של המלצר כאן צריך להיות יותר מאשר במפעלים אחרים. למה? ראשית, בבית קפה לילדים המלצר לא יקבל טיפים. שנית, זה לא יעבוד באחוזים, שכן כל ההזמנות נידונות עם ההורים והמנהלים מראש. המלצר צריך רק לשרת היטב את האורחים כדי שהם יהיו מרוצים. אל תיקחו מלצרים עם "פרצוף חמוץ" על הפנים, כי עבודה עם ילדים תמיד דורשת חיוך!

אז, העלות הממוצעת עבור תוכנית עסקית לצוות:

1. מלצר - 20,000 רובל (40,000 לשני אנשים);
2. טבח - 20,000 (40,000 לשני אנשים);
3. מנקה - 12.5,000 (25,000 לשני אנשים);
4. מנהל - 25,000 (אתה בעצמך יכול להיות זה);
5. רואה חשבון (מבוסס על מיקור חוץ) - מ-10,000;
6. מעמיס - מ-5,000.

סך הכל, עלויות כוח אדם לחודש - מ-135,000.

פִּרסוּם

על מנת שבית הקפה לילדים יעבוד, יש צורך לנהל מוכשר קמפיין פרסום, עלויות פרסום חודשיות בתוכנית העסקית - מ 20-30 אלף רובל לחודש.

כדי להתחיל, זה חכם להשתמש בכל שיטות הקידום החינמיות: צור קבוצות ב ברשתות חברתיות, ספר לחברים, חברים של חברים, צלם תמונות של הפנים, מנות, תפריטים. אין צורך להעסיק צלם מקצועיאתה יכול לשאול את החברים שלך מצלמה טובהלכמה ימים, או השתמש בעצמך, אם יש לך.

יש צורך להזהיר את כולם מראש על הפתיחה הרשמית, להזמין כמה פרזנטורים בהירים אליה, למשל, מופע מדע, קוסמים או אנשים על כלונסאות. שחקו במספר כרטיסי הנחה עם הנחה של 10% על הזמנות עתידיות. חשוב להתייחס לכל הילדים במשהו טעים מאוד, למשל, יוצא דופן שוקולדיםלזכור את המקום הזה.

עם הזמן, יהיה צורך ליצור אתר אינטרנט שבו יהיה ניווט נוח בכל הסעיפים. כיום ההורים משתמשים באינטרנט כדי למצוא בית קפה לילדים, כי. אתה יכול לבחור מיקום נוח, להעריך את הפנים מבלי לעזוב את הבית שלך, כמו גם לברר את התפריט ואת חשבון ההזמנה הממוצע.

הדפיסו כרטיסי ביקור, חלקו אותם לחברים, מכרים, סתם אנשים ברחוב שהולכים עם ילדיהם. הדפיסו את התפריט ואת כתובת בית הקפה שלכם על פורמט קטן של פליירים, בקשו להשאיר עלונים אלו בגני ילדים, מועדוני ילדים ומרכזי ילדים וכן בבתי קפה משפחתיים. בתמורה, אתה יכול להציע לשמור את העלונים שלהם. באופן כללי, פרסום הדדי תמיד טוב ומועיל לשני הצדדים.

הון התחלתי והחזר

אז, לאחר שחישבת את העלות הכוללת של פתיחת בית קפה לילדים בתוכנית העסקית, אנו מחשבים את הסכום - זה בערך 2 מיליון רובל. הכמות כמובן לא קטנה, אך ניתן לראות את התשואה על בית הקפה תוך מספר חודשים לאחר תחילת העבודה.

אם, בממוצע, אנו צופים בתוכנית עסקית הכנסה חודשית של 400,000 רובל, והוצאות חודשיות - 300,000, העסק ישתלם תוך כמה שנים. אל תשכח שבהתחלה, ההכנסה תמיד נמוכה יותר מאשר לאחר לפחות שישה חודשי עבודה, כאשר כבר יזהו אותך. בנוסף, עבודה עם ילדים היא מטרה נעלה ונשארת "צף" בכל עונה, בכל שנה.

אנו מקווים שתצליח!

רומן אגרקוב במיוחד עבור אינטלקטיס

ישנם מוסדות קייטרינג רבים, אך לא כולם מתאימים לביקור עם ילדים. כיום מבוקשים במיוחד אלה שבהם ילד יכול לא רק לאכול ארוחה טעימה ובטוחה, אלא גם לחגוג את יום הולדתו, לשחק עם אנימטורים, להשתתף במסיבת ילדים בנושא וכדומה. על מנת להצליח להתחרות ברשתות המזון המהיר, יש לקחת בחשבון את היתרונות והחסרונות שלהן, וכן לנתח את הניסיון החיובי של יזמים שהוציאו לפועל פרויקטים לבתי קפה לילדים מאפס.

 

החקיקה לא מחלקת את מפעלי הקייטרינג ל"ילדים" ו"מבוגרים", אולם יש ניואנסים, וצריך לסדר אותם על ידי מי שמחפש תשובה לשאלה איך פותחים בית קפה לילדים מאפס .

תחזיות וסיכויים

כמה מבטיח הרעיון של הקמת בית קפה לילדים, שהוא די יקר במונחים של השקעה, אבל לא מיד מתחיל להרוויח?

יכולת השוק יכולה להיות מיוצגת על ידי סטטיסטיקת שיעורי הילודה (ראה איור 1) כפי שניתן לראות מהגרף, לצעדים שנוקטת הממשלה להשוות את המצב הדמוגרפי יש השפעה חיובית, למרות המשבר הכלכלי. עד שנת 2025, שיעור הילודה צפוי להתקרב לרמות של אמצע שנות ה-80, אז היה זינוק. המשמעות היא שבעתיד הקרוב כל תחומי העסקים הקשורים לאמהות וילדות יהיו מבוקשים על ידי החברה.

אז, שוק הסחורות לילדים מ-2009 עד 2012. גדל ב-32 מיליארד דולר, כלומר, בזמנים קשים, ההורים מעדיפים לחסוך בצרכים שלהם, אבל לא בילדים. אגב, רוב המבקרים במכוני קייטרינג, לפי מחקר שיווקי, הם גם אנשים עם ילדים (ראה איור 2)

בגדול הסדריםקונדיטוריות משפחתיות, קנטינות, מפעלים הופכים פופולריים יותר ויותר. אוכל מהיר, מצויד בכיסאות גבוהים ומציע תפריט מיוחד למבקרים צעירים, וכן מתמקד רק בילדים. לדוגמה, ב אזור ניז'ני נובגורוד 83 ארגונים כאלה מקדמים את השירותים שלהם באופן פעיל. רובם בזכיינות: ברים סושי יקטוריה וסושימין, בתי קפה בניו יורק וכו'.

מזון מהיר או "תזונה נכונה"?

לפי מחקר סוציולוגי, בשוק ההסעדה ברוסיה בשנת 2015, גבר הביקוש לשירותי מסעדות מזון מהיר (ראה איור 3).

ביודעו זאת, משקיעים רבים נמנעים מהשקעה בבית קפה לילדים כעסק, מחשש מתחרות עם "מפלצות" כמו מקדונלדס, שוקולד גירל, רוסטיקס, בסקין רובינס ואחרים המציעים מבחר ממותג של מנות ושירותים.

המחקר הגדול ביותר שערך רומיר בשנת 2012 זיהה את 10 גורמי האטרקטיביות המובילים של מפעלי מזון מהיר פופולריים בקרב הורים עם ילדים, ומובילי שוק במונחים של אינדיקטורים אלה (ראה טבלה 1)

טבלה 1. גורמי האטרקטיביות של קייטרינג ברוסיה*

תמורה לכסף	"תפוח אדמה קטן"
איכות אוכל	"איל פטיו"
צוות אדיב וידידותי	"כוכב הלכת סושי"
זמינות מחיר	"תפוח אדמה קטן"
איכות השתייה	"איל פטיו", "נערת שוקולד", "בית קפה"
מבחר מנות	"נערת שוקולד", "איל פטיו", "פלאנט סושי"
מהירות שירות	"בייבי תפוח אדמה" ו"בסקין רובינס"
אווירה כללית	"כוכב הלכת סושי"
מלצרים ידע בתפריט	"כוכב הלכת סושי", "נערת שוקולד"
פנים נוח	"כוכב הלכת סושי"

*המחקר נערך בערים של 8 מחוזות פדרליים עם אוכלוסייה של למעלה מ-100,000 איש. מדגם - 1,000 איש. בגילאי 16 עד 50 שנים.

ראוי לציין שהגורם של תפריט לילדים לא נכלל בעשירייה המשמעותית ביותר, למרות שמקדונלד'ס, המובילה את דירוג הנוכחות, מסתמכת על מבקרים צעירים ועוסקת בהצלחה לא רק באוכל, אלא גם במכירת צעצועים. בסטים של ארוחה שמחה.

גורמי הצלחה של רשתות מזון מהיר צריכים להילקח בחשבון על ידי מי שמתכננים לפתוח בית קפה משפחתי משלהם. עם זאת, ב לָאַחֲרוֹנָההחברה נוטה יותר ויותר למזון טבעי בריא:

"העיקרון של פחות עדיף נמצא לאחרונה בארגוני קייטרינג - לאכול פשוט ומהיר. מדובר בתפריט קצר יותר, מנות מופחתות, אפשרות לגוון בגודלן, לשנות את התפריט לפי העדפות אישיות, מה שמאפשר להתמקד בייחודיות של מנות”.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. מגמות בהתפתחות שוק ההסעדה הציבורי ברוסיה // מדען צעיר. - 2016. - מס' 8)

כך, תוכלו להקים עסק באמצעות דגמים מוכנים (בזכיון), או להקים מותג משלכם על עקרונות מזון טבעי לתינוקות.

דרישות לבית קפה לילדים

לא כל היזמים יודעים בדיוק מה צריך כדי לפתוח בית קפה לילדים, רוב הספקות קשורים לדרישות הרשויות הרגולטוריות: האם יש בכך פרט מיוחד?

לא, אומרים עורכי הדין. ללא קשר לקהל הגילאים של מוסד הקייטרינג, הדרישות מוסדרות בצורה ברורה, שכן בכל מקרה, הלקוחות שלכם יהיו מבוגרים – הורים שאחראים על הילדים. אתה, בתורו, אחראי כלפיהם על איכות המזון ומתן השירותים.

כאן תַקָנוֹןשתודרכו על ידי:

1. חוק הגנת הצרכן
2. צו הממשלה מס' 1036 "על אישור הכללים למתן שירותי הסעדה ציבוריים" (מיום 15.8.97)
3. צו של הרופא התברואתי הממלכתי הראשי של הפדרציה הרוסית מס' 31 "על כניסתו לתוקף תקנות סניטריות» (מ-08.11.2001)
4. צו הממשלה מס' 584 "על הליך ההודעה לתחילתם של סוגים מסוימים של פעילות יזמית"(מיום 16.07.2009)

חָשׁוּב!רשימת מסמכים זו משקפת את הדרישות של רוספוטרבנדזור ורשויות אחרות לבית קפה שאין בו מבחר "מבוגרים", כולל משקאות אלכוהוליים ואלכוהול. פעילות מסוג זה אינה מצריכה רישוי.

תוכלו לאסוף אישורים לפתיחת בית קפה לילדים בעצמכם או להפקיד אותו משרד עורכי דין. תוכנו ומהירות הרישום שלו יהיו תלויים בבחירת המקום.

ישנן שתי אפשרויות: לשכור חדר מותאם לקייטרינג או להצטייד בעצמכם. לכל אחד יתרונות וחסרונות משלו (ראה טבלה 2)

טבלה 2. לשכור חצרים מוכנים או ליצור אותו מאפס?

הנחת יסוד מותאמת לבית קפה	חדר מאפס
חיסכון בעלויות, שכן כל ה"תשתית" מוכנה: מטבח, שירותים, יציאות חירום, אוורור וכו' מאובזרים. חיסכון בזמן בתיאום עם רשויות רגולטוריות: אתה יכול לקחת את התיעוד מהבעלים, לעבור דרך הרשויות (רוספוטרבנדזור, כבאים, מכירת אנרגיה, תשתיות מים וכו') עם הסכם שכירות ולרשום אותו מחדש לעצמך.	חופש בבחירת קונספט: אינך מוגבל בפתרונות עיצוביים וטכנולוגיים
מגבלות בבחירת הקונספט. לדוגמה, במסעדה לשעבר (מזנון) למבוגרים, ייתכן שלא יהיה מקום לחדר משחקים.	הוצאות עבור תיקונים בהתאם לתפיסה שנבחרה ועבור ביצוע היתרים תשלום עבור חיבור למערכות שירות וכו'.

מתרגלים מייעצים: אם החלטתם לפתוח עסק בחדר שאינו מתאים להסעדה, הסכמו מראש עם הבעלים על חוזה שכירות לטווח ארוך וכללו את עלויות התיקונים, השיפוץ והרישום מחדש בדמי השכירות.

מועדון משפחתי

הפרויקט הכי נטול סיכון הוא הפרויקט בזכיינות, אבל לפני שיש זיכיון, מישהו צריך להיות הראשון שיממש את הרעיון. כיום, יותר ויותר יזמים מיישמים רעיונות מקוריים. לדוגמה, שתי נשות עסקים מצליחות הבינו איך לפתוח בית קפה לילדים עם חדר משחקים במועדון Ribambelle שהן יצרו (forbes.ru סיפר על כך לקוראים).

הקונספט הומצא על ידי האמהות הצעירות יו. פדורישינה ואו. מוסחאנוב ויושם ב-2013. חדר לא מותאם לקייטרינג נבחר עבור המועדון, ולכן הושקעו יותר כספים על הציוד שלו מהמתוכנן המקורי: למשל, היה צורך להניח תקשורת מתחת למטבח.

למי שפותח עסק כזה, מומלץ לבנות לבדוק את כל החישובים של "המומחים" השכירים כבר מההתחלה, שכן הם נאלצו להתמודד שוב ושוב עם הערכות יתר. לדוגמה, כבאים הציגו הערכה של 2 מיליון, אבל בסופו של דבר העלויות הסתכמו במיליון רובל.

העלות הכוללת של פתיחת מועדון משפחתי עם חדר אוכל ואזור משחקים של 800 מ' במרכז קניות גדול עולה, לטענת סטארטאפים, כ-700 אלף יורו.

Ribambelle הציגה מיד מספר חידושים שאפשרו לה להתחרות בהצלחה עם ארגונים אחרים:

• איסור מזון מהיר
• דרישות שימור מחמירות תכונות שימושיותמאכלים בתפריט הילדים
• התאמה של מנות פופולריות לקהל ילדים (ילדים רוצים להיות כמו מבוגרים!)
• דגש על קיום חגים וכיתות אמן קולינריות לילדים ולהוריהם
• נוכחות של חדר משחקים בצורת עיירת ילדים עם אנימטורים
• הַסעָדָה

בשנת 2014, הבנות הגיעו לרווח חודשי של 11 מיליון רובל, אך בשנתיים הראשונות, על פי הודאתם, הן לא הצליחו להחזיר את ההשקעה ההתחלתית. כיום, למי שקרוב לרעיון של Ribambelle, הם מציעים זיכיון: זה מאפשר לזכיין להימנע מהפסדים כספיים בעת פתיחת עסק.

בית קפה לילדים בגן החיות

בית קפה לילדים יכול להיות תוספת טובה לעסק קיים. בניז'ני נובגורוד, זה מאורגן על שטחו של גן החיות הפרטי "לימפופו". לבעליו V. Gerasichkin יש כמה פרויקטים "למבוגרים" על חשבונו.

בראיון עם הכתב של ארסנל יזם (מס' 10, 2010), כשנשאל על רווחיות המיזם, הוא ענה:

“... באמת אי אפשר להרוויח כסף גדול בבית קפה לילדים, אז הנושא הזה לא מעניין עבור כרישי עסקים. אבל אם יש לכם עסק משגשג ויש לכם הזדמנות לנהל פרויקט מבלי לגזור אחוזים גדולים, אז תוכלו ליצור תנאים לילדים לחגוג ימי הולדת בבית קפה ולהיפגש עם חברים לכיתה.

תכונה ייחודיתקייטרינג בגן החיות - עונתיות: התקופה החמה ביותר היא הקיץ ותחילת הסתיו. מכאן הפורמט - קונדיטוריה קטנה או מסעדת רחוב עם תפריט ילדים. בידור נמצא בקרבת מקום: אלה חיות שאפשר להאכיל, ולשוחח עם כמה, וטרמפים. בשיא הנוכחות בקיץ, אפשר להרוויח כספים המאפשרים לך לקיים עסקים בשקט הסתיו-חורף.

דוגמאות אלו מראות כי מתי ארגון נכוןלא מאוד רווחי, במבט ראשון, עסק יכול למעשה להביא לא רק הכנסה, אלא גם הנאה לבעליו.

רוב מוחלט הורים מוכנים להנאת ילדם כמעט לכל דבר. כמובן, איזו אמא מסכימה להישאר בבית כשהילד משועמם? הַרבֵּה האופציה הטובה ביותריהיה טיול עם התינוק לפארק או לבית הקפה, שם יוכל לשחק משחקים מעניינים עם בני גילו.

עם זאת, מזג האוויר לא תמיד מאפשר לכם לבלות בחוץ. למרבה הצער, אין בתי קפה לילדים בכל עיר. וכמסקנה מכך יוצא שפתיחת מוסד כזה תהיה עסק רווחי מאוד.

איפה להתחיל

כמובן עם בחירה מקום מתאים. האפשרות הטובה ביותר תהיה תחום שבו מרוכזים מוסדות ילדים. בנוף יש בתי חולים ומרפאות, גנים ובתי ספר.

לאחר ביקור במקומות כאלה, הילד כנראה ירצה לאכול. ומוסד המיועד לילדים יעזור מאוד.

גם בניינים הממוקמים ליד פארקים וחנויות לילדים מושלמים.

IP או LLC

לאחר בחירת אזור מתאים לבית קפה לילדים, יש לרשום את העסק.

תהליך זה יכול לקחת הרבה זמן ועצבים. ראשית, בית הקפה מהווה נקודת אוכל, ושנית, המוסד מיועד לילדים.

בדיקות והרשאות של שירות הכבאות ו-SES יהיו פשוט הכרחיים. באופן טבעי, יהיה צורך לרשום פעילויות מסחר ולקבל מעמד של יזם בודד. אבל זה, נניח, החלק הטכני של השאלה.

מה צריך להיות בית קפה לילדים

לגבי בית הקפה לילדים עצמו, כאן צריך לחשוב לא רק על המיקום. עיצוב החדר והאווירה הכללית שלו חייבים להיות מתאימים למטרה.

כלומר, שולחנות וכיסאות סטנדרטיים לא יעבדו, גם אם הקירות צבועים בצבע בהיר. בית קפה לילדים, שממנו צפויים רווחים רציניים, חייב להיות יוצא דופן.

ילדים צריכים לשאוף לבקר בו שוב. בשביל זה, אתה לא צריך לחסוך כסף ודמיון. ארץ קסומה, קטנה ככל שתהיה, יכולה להיווצר על ידי כל אחד.

הקפידו לדאוג למושבים לילדים ולהורים, שיהיו נוחים גם לראשון וגם לשני. פינת משחקים בה תוכלו להשתעשע צריכה להיות מצוידת במספר רב של צעצועים חינוכיים.

המקום צריך להיות בטוח, מואר ומרווח מאוד כך שיוכלו להכנס בו מספר תינוקות בו זמנית. הורים בוודאי יעריכו את זה של הילדים אם יש בו מורה. אתה יכול להשאיר ילד תחת השגחתו - גם למבוגרים יש מנוחה, וגם ילדים מבלים זמן מועיל.

תפריט בית קפה לילדים

לגבי התפריט, הוא גם לא צריך להיות רגיל. זה צריך לשלב מטבח רגיל עם מנות ילדים. אתה יכול להמציא שמות יוצאי דופן.

לדוגמה, לילדים יהיה הרבה יותר מעניין להזמין "דייסה מהפרה של מאשה" מאשר "דייסת דוחן עם חלב".

מטבע הדברים, צריכים להיות ממתקים ומשקאות. רצוי לסדר את כל המנות בצורה יוצאת דופן וצבעונית.. הם יעוררו עניין ורצון לנסות.

צוות

אם נחזור לצוות, אז כדאי לשקול לשכור אנימטורים בתחפושות דמויות מהאגדות . זה יוצר אווירה חגיגית, כל כך אהובה על ילדים. ניתן ליצור ימי נושא שיוקדשו לדמות מצוירת או אגדה ספציפית.

כך תוכלו להגביר את הנוכחות, כי חלק מהילדים מרוצים מ-Luntik, אחרים מ-Kolobok. מטבע הדברים, הורי ההתמכרות של הילד יודעים ופשוט לא יוכלו לסרב לו לבקר במוסד.

באופן כללי, ניתן לפתח בית קפה לילדים ללא הגבלת זמן. העיקר לקחת בחשבון את רצונות הילדים ולהסתכל אחורה על המתחרים - בית קפה מעולה מכל הבחינות יצליח בבירור.