איך פותחים אנטי-קפה בעיירה קטנה. תוכנית עסקית לפתיחת אנטי-קפה - להרוויח כסף על תקשורת

התחלת השקעות

360,000 ₽
הַכנָסָה

133,000 ₽
רווח נקי

6 חודשים
תקופת החזר

מאמר זה יתמקד כיצד לפתוח אנטי-קפה בעיר שלך. מה ההבדל מבית קפה רגיל ולמי הוא מיועד? אנטי קפה הוא מקום למי שלא רק בא לאכול טעים, אלא גם שלא אדיש לאומנות, לאירועים ולבילוי אינטלקטואלי. בסקירה זו נכין יחד תוכנית עסקית לאנטי בית קפה "מא' ועד ת'" (חישובים לשנת 2018).

כל אמנות: ציור, כתיבה, קולנוע, מוזיקה. איך אפשר לשלב את זה עם בית קפה? תכונה ייחודיתהמפעלים יהיו עיצוב וריהוט. ציורים של אמנים מפורסמים או צעירים, מתעוררים, כלי נגינה יוצאי דופן, אלמנטים עיצוביים יפים, ערבים פיוטיים, ספרותיים. הופעות של להקות מוזיקליות וריקודים.

סקירת נישה של אנטי-קפה

אנטי קפה מיועד לאורחים המתוחכמים, שמאסו במסעדות ובתי הקפה הרגילים, שמחפש מגוון. הם יספרו לחברים ומכרים על מוסד כזה, מכיוון שזה לא רק אוכל מבושל טעים, אלא גם תוכנית מעניינת.

אפשר כמובן לפתוח אנטי-קפה שאליו ילכו רק סטודנטים שמתעניינים באמנות או אמנים עניים, אבל זה לא יביא לכם שום תועלת, למעט, אולי, רוחנית. כדי שהאנטי-קפה ישתלם, הוא חייב להיעשות עבור אנשים אמידים, בעלי הכנסה מהממוצע ומעלה, שמתעניינים באמנות ובחידושים בענף המסעדנות.

כשתפתחו אנטי-קפה, בנוסף להכנסות מהתפריט, תוכלו לקבל הכנסה ממכירת ציורים או מכרטיסים לערבי הנושא שלכם. או, למשל, אורח יצטרך להזמין משהו מהתפריט בסכום מסוים כדי לשהות ליל נושא. כך זה יהיה לך יותר נוח, או כך זה יהיה נוח יותר לאורחים.

אם יש לך תוכנית מעניינת מתמדת, אז האורחים יהיו קבועים. למה ללכת למקום אחר אם אתה יכול לא רק לאכול ארוחה טעימה באנטי-קפה, אלא גם לבלות נפלא?

מתעניינים ברעיון? לאחר מכן נפתור תוכנית עסקית לפתיחת מוסד משלנו.

בעיות חוקיות

זה חייב להיעשות בכל עסק בעת הפתיחה. בנוסף ל-IP, תצטרכו לקבל גם אישור מה-SES ומשירותי הכבאות.

בנוסף, חלק מבתי הקפה מספקים אלכוהול, כולל בהכרח עילית. הכינו לפחות 200,000 לפריט הראשון.

מציאת חדר מתאים

האנטי בית קפה שלכם חייב להיות ממוקם בחלק ההיסטורי של העיר, כלומר עדיף לפתוח אותו במרכז או לא רחוק ממנו, לפחות עם נוף יפה מהחלונות.

כמו כן, אתה יכול לנסות לפתוח בית קפה שבו אמן מפורסם היה חי או לפחות עבד. זה בהחלט יעניין את האורח.

החדר חייב להיות לפחות 150 מ"ר. מ', 50 מהם יאכלסו על ידי האולם עצמו, השאר - על ידי המטבח וחדרי השירות. יהיה די יקר לקנות אזור כזה במרכז, והשכרת חדר תעלה לכם החל מ-100,000. יש אפשרות זולה יותר - לשכור מרתף ולתקן אותו כמו שצריך לפני הפתיחה. יתרונות - לא תשמעו רעשי רחוב, פרטיות.

בכל מקרה תצטרכו לבצע תיקונים ולצייד הכל לעצמכם. זה לא רק אולם, אלא גם מטבח עם כל התקנים הדרושים הניתנים מלמעלה.

התכונן לעובדה שתצטרך לשלם לפחות מיליון רובל, יחד עם שירותיו של מעצב.

שְׂכִירָה

בשלב הראשון, כדאי שיהיו לכם 4 מלצרים, 2 ברמנים, 4 טבחים, 2 מנקים, רואה חשבון, מנהל ומנהל אמנותי קפה.

כשאתה פותח בית קפה אתה יכול להיות ארט דירקטור בעצמך, אם תרצה.

1. מבשלים - מ-15 אלף = 60,000 ל-2;
2. מלצרים - מדובר בשכר של 8,000 בתוספת ריבית על מכירות וטיפים = 40,000;
3. ברמנים - מ-15,000 = 30,000;
4. מנקים - 30,000;
5. רואה חשבון - 20,000;
6. מנהל - 20,000.

סה"כ - 200 אלף לחודש רק לשכר עובדים.

תפריט אנטי-קפה

תכנן תפריט מעניין לאנטי בית קפה.

בנוסף לעובדה שכל המוצרים חייבים להיות באיכות הגבוהה ביותר, רצוי שיהיו להם שמות נושאיים. זה לא חייב להיות מנות גורמה. הדגש יהיה בעיקר על אלכוהול וצפייה בתוכנית, אז כשתפתחו אותה תנו לתפריט שלכם גם וגם ארוחות פשוטות: פנקייקים, כריכים, מאפים משלו, אתה יכול אפילו להכין ארוחות צהריים עסקיות כדי למשוך לקוחות.

אם אדם בא אליך בטעות לארוחת צהריים עסקית, ספר לו על תוכניות הערב, על הרעיון של המוסד. סביר להניח שאדם יתעניין, ואם הוא אפילו לא יבוא, הוא יספר לחברים ולמכרים אחרים שלו.

תוכניות וקונספט

אתה יכול לנהל משא ומתן עם אמנים צעירים ולהציג את ציוריהם כקישוטים עבור הממסד, אותם אתה יכול גם לקנות. אתה יכול לקחת אחוז קטן מהמכירות. באותו כיוון, אתה יכול לשים סחורה עבודת יד למכירה.

כשפותחים, הזמינו משוררים, מוזיקאים. מטבע הדברים, מכיוון שהמוסד מיועד לאנשים אינטליגנטים יותר או פחות, אז לא צריכה להיות שפה גסה בשירה, והמוזיקה לא צריכה להיות חריפה מדי. אם כי, כמובן, ניתן לארגן ערבים כאלה, בהתאם לרצון האורחים.

באופן כללי, שאלו אורחים לעיתים קרובות, עוד לפני פתיחת עסק, מה הם היו רוצים לשמוע או לראות. כמו כן, תוכלו לארגן מיני-ספרייה בבית הקפה שלכם כדי שגם אורח שמגיע מחוץ לתכנית הערב לא ישתעמם. אתה יכול אפילו לארגן מעבר ספרים, החלפת ספרים, לתת לעוד אנשים להגיע.

פרסום ומשיכת מבקרים

מפה לאוזן יביא את הפרסום הטוב ביותר במקרה זה, שכן חובבי אמנות, באופן כללי, מכירים זה את זה, והם יהיו האורחים הקבועים שלך. אז הממסד שלך צריך להיראות מאוד נעים, מעניין ואסתטי.

אתה יכול לעשות לעצמך פרסומת באינטרנט, לפתוח אתר לאנטי-קפה, לדבר על התוכניות הקרובות ולהזמין אנשים: "היום באנטי-קפה יש תערוכה של אמן צעיר ומוכשר". שם תוכלו גם לבקש מהאורחים להשאיר ביקורות פתוחות על האנטי-קפה שלכם.

ספק תמונות מקצועיות של אנטי-קפה באתר. ככל שהאורחים הקבועים ישהו זמן רב יותר, כך ההכנסה תהיה גבוהה יותר. הרי אם מישהו הולך לשם כל הזמן זה אומר שמעניין שם, מה שאומר שגם הרבה אנשים ירצו להגיע לשם.

עלויות והחזר של אנטי קפה

עלויות ראשוניות (לא כולל משכורות לעובדים) - מ -2 מיליון רובל.

עלויות לחודש בפתיחה (כולל שכר עובדים ומוצרים) - 450,000.

רווח: אם ההכנסה שלך היא 20 אלף רובל מדי יום, אז יהיו לך 600,000 רובל לחודש. אתה נשאר עם 150,000 פחות מס (בוא ניקח 18%) = 123 אלף מהרווח שלך בחודש.

עם הזמן, תוכל להיות רווחי תוך 1.5-2 שנים, תלוי במאמצים, בתוכניות ובחברות יחסי הציבור שלך.

בעתיד תוכלו אפילו לשכור ארט דירקטור טוב ולפנות לעצמכם עוד זמן, תוך המשך להרוויח לפחות 100 אלף בחודש.

מסכם את התוכנית העסקית

יתרונות פתיחת אנטי בית קפה:

1. עסק נעים להפליא, אסתטי ומקורי;
2. ההכנסה שלך היא מ-250,000 לחודש;
3. רווחיות גבוהה: החזר תוך 8-10 חודשים בלבד;
4. אם הפורמט ללא אלכוהול נבחר, וזה קורה לעתים קרובות למדי, אז אין בעיות עם קבלת רישיונות. עם זאת, תהיה לכך השפעה משמעותית על ההכנסות.

עובדות מעניינות על עסקי זמן בתי קפה:

1. חשבון ממוצע: 200 רובל;
2. נוכחות ממוצעת במוסד: 120 איש ליום;
3. החזר: 8-10 חודשים;
4. הכנסה בשלושת החודשים הראשונים: 150,000 רובל לחודש;
5. הכנסה לאחר 3 החודשים הראשונים: 200,000 רובל לחודש;
6. לְהוֹסִיף. שירות: "Coffee to go" על בסיס אנטי-קפה. הכנסה מתוספת עסק: 40,000 - 70,000 רובל לחודש. (תלוי במיקום).

מה אתה צריך כדי להתחיל בנישה:

1. רצון לקיים עסק משלך רעיון מקורי(איפה בלעדיו);
2. חברותיות - בעסקים אין דרך אחרת;
3. הזדמנות להשקיע כ -1.5 מיליון רובל;
4. ניסיון עסקי (לא חובה).

שלבים לפתיחת בית קפה אנטי קפה בעיר שלך:

תוכנית פתיחה של אנטי-קפה בעוד 30 יום (מה, מתי ואיך);

מקום: בחירה, תיקון וסידור;

הנהלת חשבונות, סיוע משפטי: כל המסמכים, רישום;

SES, שירות כיבוי אש, Rospotrebnadzor: מעבר מהיר וקל;

כוח אדם: גיוס, הכשרה, תשלום והנעה;

ציוד וספקים: בחירת ספקי קפה, חלב, ממתקים ובחירת הציוד הדרוש;

אירועים: ארגון אירועים וחגים;

פיתוח כל המודלים העסקיים הפיננסיים והתומכים.

מה קובע את הצלחת העסק:

המותג הוא זהות ארגונית אופנתית ובלתי נשכחת. הוא כולל פתרונות עיצוב, קונספט, בחירת רהיטים, תוכן חיצוני ופנימי, שיטות עבודה מול לקוחות וצוות;

פעילות - בסיס ידע מבוסס ושיטות לקידום וארגון אירועים;

עיצוב - עיצוב, נוחות ואווירה ייחודיים;

התפריט הוא מבחר מפותח, קפה ומשקאות ממותגים.

החלטתם לפתוח אנטי-קפה? פיתחנו קונספט והתגברנו על שלבי הפיתוח העסקי הקשים ביותר: מצאנו חדר, ביצענו תיקונים, רכשנו רהיטים וציוד. הצוות מנוסה וידידותי, השלט מואר ומושך. אבל האנטי-קפה ריק.

איך לקדם אנטי בית קפה ולהפוך את הפרויקט לרווחי? נבחן את השיטות היעילות ביותר.

אנו קובעים את הסיבות לנוכחות הנמוכה של אנטי-קפה

ראשית, בואו נבין מדוע בית הקפה הזמן לא מביא את הרווח הרצוי? אם האורחים לא יחפשו אותך, אולי שתי סיבות עיקריות:

• ראשון.הם פשוט לא יודעים מה איתך. לא מספיק להציב שלט ולחכות למבקרים. יתר על כן, קבוצת Vkontakte אחת וכמה פרסומות באתרים נושאיים לא יהפכו את האנטי-קפה לפופולרי. השתמש בכל המשאבים האפשריים. להיות פעיל!
• שְׁנִיָה.שמענו על האנטי-קפה, אבל זה לא עניין. אולי הפרויקט שלך אבד בין היתר. מצא את השבב שלך!

לאחר מכן, נשקול בפירוט כיצד לקדם אנטי-קפה, אילו כלים יגדילו את הרווחים. אולי רבים מהם ייראו לך בנאליים ופשוטים. עם זאת, אם נעשה בהם שימוש נכון, הם יהפכו את בית הקפה בזמן לביקור.

איך לקדם אנטי-קפה ולהכיר את עצמך?

הפורמט של קפה הזמן כבר מוכר למבקרים פוטנציאליים. לכן, עליכם להבין כיצד לעודד אורחים ללכת לאנטי-קפה שלכם.

הדרך הקלה ביותר - היו פעילים ברשתות החברתיות ובאינסטגרם, פרסם חדשות על אירועים קרובים, העלה דוחות תמונות, הודע על מבצעים והנחות. החשבונות שלך חייבים להיות פעילים! לתקשר עם משתמשים, לנהל תחרויות וסקרים. עדכן חדשות באופן קבוע.

בנוסף, אם יש לכם אורחים קבועים, תנו להם להיות רק 10-15 אנשים, הקפידו לבקש מהם להשאיר אנשי קשר ולהציע להם מעת לעת בונוסים קטנים. לדוגמה, תן להם דקות ביקור חינם עבור נאמנות. גם מבצעי הפניית חבר עובדים מצוין. בעת ארגון תערוכות וקונצרטים, הזמינו לקוחות קבועים באופן אישי - ב-SMS או במייל.

מה מרוויחות אנטי-קפה: הערכת מתחרים

כאשר מחליטים כיצד להגדיל את תנועת האנטי-בתי קפה, שימו לב לעבודה של חברות מתחרות. תסתכל מקרוב באילו כלים הם משתמשים כדי למשוך אורחים. מה זה: הורדת מחירים, תוכנית הנחות, או אולי אירועים מעניינים שהמבקרים מגיעים אליהם בהמוניהם?

הציעו לאורחים חֲלוּפָה.אנטי בית קפה מתחרה, כמוך, מקיים הקרנות סרטים על המסך הגדול, אבל עובד רק במהלך היום? ארגן צפיות לילה במחיר מציאה. רטרוספקטיבות של סרטים של במאי מסוים, ערבי סרטים של שחקן פופולרי או אליל העבר - זה מבוקש ופופולרי. לְנַסוֹת גרסאות שונות, כי רק בפועל אפשר להבין מי מהם יביא רווח לאנטי-קפה.

איך להגדיל את הנוכחות באנטי-קפה: איך לעניין אורחים

בנוסף לבונוסים, יש דרכים אחרות להפוך את אנטי-קפה לפופולרי בקרב תושבי מוסקבה. הפוך את הביקור שלך לרווחי עבור האורחים שלך.מה זה אומר? אתה לא רק מספק מקום לעבודה או בילוי, אתה הופך את האתר לשימושי עבור המבקרים.

ארגן דלפק שבו האורחים יכולים להחליף כרטיסי ביקור ואנשי קשר ולבנות שיתוף פעולה. ניתן להציב כאן גם פליירים והזמנות מהשותפים שלכם.

לא יודע מה עוד לעשות? שאל ישירות: הגדירו סקר בקבוצה, בקשו מהמשתתפים להציע את האפשרויות שלהם, עבדו עם אנשים והתחילו ממה שהאורחים שלכם מתעניינים בו.

איך למשוך לקוחות באנטי-קפה: הצוות מחליט הכל

העובדה היא שאנטי בית קפה ידרוש צוות שיעבוד במצב ריבוי משימות. מה זה אומר וכמה אנשים תצטרך להעסיק?

מספיק 2-3 עובדים מוסמכים. עם זאת, יש צורך להסביר להם מיד את הפרטים של העבודה. כך למשל, תפקידיו של המנהל כוללים לא רק רישום אורחים המגיעים לאנטי-קפה. עליו להיות מסוגל לתקשר עם מבקרים: להמשיך בשיחה, לעזור להדליק את ה-X-box, לבדוק את הציוד לפני ההופעה, או אפילו לשמש כמארח.

במילה, על ידי איסוף צוות של חובבים, אתה יכול להפוך מבקרים חדשים לצמיתות ולהגדיל את הרווחים.זכרו שמפה לאוזן היא אחת התשובות לשאלה כיצד בית קפה אנטי-קפה יכול לשרוד בסביבה תחרותית ביותר. אם האורחים אוהבים את הפרויקט שלך, הם בהחלט ימליצו עליו לחבריהם.

צוות ידידותי ומסביר פנים הוא אחת הסיבות לכך שהאורחים חוזרים שוב. מרכיבים חשובים נוספים לעסק מצליח הם פנים נעים, מגוון אירועים ובונוסים. לקוחות רגילים. כל זה יגרום לאנטי בית קפה ביקר ולהרוויח.

פתיחתו של אנטי-קפה (קפה זמן) היא אחת הרלוונטיות וה עסק מבטיחרעיונות. זהו פורמט חדש לחלוטין של מפעלים, הכולל ידידותי או שיחה עסקיתבסביבה רגועה חופשית. למרות העובדה כי עכשיו anticafe ניתן למצוא כמעט בכל ערים גדולות, הנישה הזו עדיין לא תפוסה במלואה. אם יזמים ניגשים בצורה יצירתית לארגון הפרויקט, יש להם את כל הסיכויים לעלות על המתחרים ולהגדיל את הרווחיות של העסק.

תפיסת המוסד

הפורמט נגד בתי קפה כרוך ביצירת התנאים הנוחים ביותר לבילוי תרבותי, עבודה ופגישות עסקיות. אנשי עסקים מתחילים מתעניינים לעתים קרובות מה צריך לעשות כדי שמוסד כזה יביא רווחים טובים? ההכנסה כאן תלויה לא רק בנוכחות, אלא גם בכמות הזמן שהלקוחות בילו בבית הקפה. המבקרים משלמים על כל שעת שהות, הם מקבלים ממתקים שונים, שתייה קלה וחמה לגמרי בחינם.

כדי למשוך זרימה מתמדת של לקוחות, בעלי עסקים יכולים לספק מגוון רחב של שירותים:

• WiFi בחינם;
• הקרנות סרטים;
• מוליך אימונים פסיכולוגיים, סמינרי הדרכה, קונצרטים;
• ארגון כיתות אמן, חגים ומסיבות נושא;
• עריכת טורנירי וידאו ומשחקי לוח.

יש לזכור שבניגוד לברים ומסעדות מסורתיים, צריכת משקאות אלכוהוליים ועישון אסורים במפעלים מסוג זה.

שלבי בניית עסק

איך פותחים אנטי בית קפה מאפס, ואיזה ניואנסים יש לקחת בחשבון בעת ​​פיתוח תוכנית עסקית? ארגון הפרויקט צריך לכלול את השלבים הבאים:

• רישום חברה כ- LLC או כיזם יחיד;
• קבלת אישור לפתיחת מוסד בשירותים הרלוונטיים;
• בחירת מקום מתאים, עבודות תיקון ופיתוח קונספט עיצובי;
• רכישת ציוד ומלאי;
• גיוס;
• פיתוח אסטרטגיה שיווקית;
• עריכת תכנית פעילות שוטפת;
• פתיחת המפעל.

חישובים פיננסיים

על מנת שהפרויקט יתחיל לייצר הכנסה טובה בקרוב, חשוב מאוד לערוך תוכנית עסקית מוכשרת נגד בתי קפה עם חישובים.

השקעה מתחילה:

• ריהוט לאולם ולמטבח - מ 200,000 רובל;
• תאורה - מ 15,000 רובל;
• מכשירי חשמל ביתיים - מ 75,000 רובל;
• מנות - מ 5000 רובל;
• ציוד משרדי - מ 6,000 רובל;
• משחקי וידאו - מ 20,000 רובל;
• משחקי לוח- מ 21,000 רובל;
• ספרים - מ 15,000 רובל;
• ציוד מחשב - מ 51,000 רובל;
• עיצוב חדר - מ 250,000 רובל;
• ציוד חינוכי ובידור - מ 34,000 רובל;

עלויות חודשיות:

• שכירות של מקום - מ-40,000;
• שכר - מ-30,000;
• חשבונות חשמל ואינטרנט - מ-3000;
• הזמנת משקאות ומוצרים - מ-7000;
• תשלום מסים - מ-5000;
• תשלומי פחת - מ-15,000.

על מנת לקבוע האם פתיחת אנטי בית קפה משתלמת, יש צורך לחשב כמה תוכלו להרוויח מלקוחות אם יותר מ-30 איש מבקרים בו מדי יום. עבור כל שעתיים של שהייה, מבקר אחד ישלם 180 רובל, בשיעור של 90 רובל לשעה, בהתאמה, ההכנסה החודשית תהיה מ 162,000 רובל. בניכוי ההוצאות השוטפות, הרווח החודשי יהיה מ-62,000 רובל לחודש.

מסמכים נדרשים

כדי לפתוח בית קפה, תזדקק למסמכים הבאים:

• אישור מ-SES;
• אישור מפקח המדינה.

מאחר וההקמה אינה כרוכה במכירת משקאות אלכוהוליים ובישול, אין צורך במסמכים לביצועם.

דרישות למתחם

כדי להבטיח זרימת לקוחות מתמדת, מומלץ לשכור חדר הממוקם במרכז העיר על הקו האדום. בעת בחירת אפשרות מתאימה, עליך לשים לב לקריטריונים הבאים:

• זמינות מקומות חניה;
• קרבה לתחנת תחבורה;
• נוכחות של אספקת מים, ביוב ורשת חשמל חזקה.

שטח המתחם חייב להיות לפחות 100 מ"ר. זה צריך להיות חדר אמבטיה וחדר למנהלים.

צִיוּד

הסט הסטנדרטי של ציוד נגד בתי קפה כולל:

• מכונות אוטומטיות (מכונות קפה, מכונות פופקורן וכו');
• נתב Wi-Fi לחיבור אינטרנט איכותי;
• ציוד בידור (קריוקי, ממיר וידאו);
• מַקרֵן;
• מחשב שולחני;
• טלוויזיות פלזמה;
• מְקָרֵר;
• מיקרוגל;
• טוֹסטֶר.

צוות

הצלחת הפרויקט תלויה במידה רבה ברמת המקצועיות של הצוות. לצוות העובדים מומלץ להעסיק עובדים מנוסים ומוסמכים:

• מְנַהֵל;
• מנהל;
• מספר מלצרים;
• אנימטור
• מומחה לקידום שיווקי;
• רואת חשבון;
• מומחה לניקיון.

פִּרסוּם

קידום אנטי-קפה יכול להתבצע בכמה דרכים:

• יצירת אתר אינטרנט משלך;
• פרסום ב ברשתות חברתיות;
• שליחת SMS;
• הפצת עלונים ועלונים;
• להציע ללקוחות כרטיסי בונוס.

קהל היעד

בתי קפה פופולריים מאוד בקרב צעירים, עסקים קטנים ומקצועות יצירתיים (מוזיקאים, מעצבים, צלמים). הצעירים כאן יכולים לשוחח, לשחק משחקים שונים, לצפות בסרטים או להשתתף בכל פעילויות פנאי.

הקטגוריה השנייה של לקוחות הם פרילנסרים ואנשי עסקים שהגיעו לאנטי בית קפה כדי לעבוד או לדון בנושאים עסקיים באווירה נעימה ורגועה: הקבוצה השלישית הם מבקרים שרוצים להעביר את הזמן בזמן ההמתנה לרכבת או למטוס בנעימים מקום בו יש גישה לאינטרנט.

סיכונים אפשריים

החסרונות של פעילות מסחרית זו כוללים עונתיות בולטת. IN שעון קיץבשנה, הנוכחות יכולה לרדת בחדות, שכן במזג אוויר חם אנשים מעדיפים להירגע לא במקומות סגורים, אלא בטבע.

בנוסף, בעיירות קטנות, מפעלים כאלה אינם פופולריים כמו במטרופולינים גדולים, ובמקרה זה יהיה קשה להביא את העסק לרמה רצינית.

זמינות זכיינות

על מנת להתעמק בכל נבכי ארגון העסק, יזמים מנוסים ממליצים לפתוח אותו ברכישת זיכיון. היתרונות של פתרון כזה:

• מותג מקודם;
• סיוע ותמיכה מקצועיים של זכיינים;
• החזר מהיר של הפרויקט.

אם אנחנו מדברים על כמה זה עולה לרכוש זיכיון, אז המחיר שלו הוא מ 200,000 רובל.

הורדה חינם של תוכנית עסקית קצרה לאנטי-קפה (קובץ .rar):

הצעות מסחריות

אם אתה יצרן או ספק של ציוד, מומחה או זכיין בתחום זה, כתוב לנו דרך עמוד אנשי הקשר.
להלן נציב מידע על ההצעה שלך ואנשי הקשר שלך.

עקוב אחר העדכונים ב- Vkontakte:
→ 24.03.2016

תשומת הלב!

העמוד מפרסם רק ביקורות שימושיות עבור אחרים, המעידות על כך שלאדם היה ניסיון בעניין זה.

ביקורות:

ב-2013 פתחתי את בית הקפה הראשון בעיר הולדתי. לפניי לא היו כאן מפעלים כאלה. עובדה מעניינת- אחרי, שני מתחרים פתחו את הדלתות בבת אחת, אבל האנטי-קפה שלהם נמשך לא יותר משישה חודשים, ולאחר מכן הם נאלצו להיסגר.

כיום ישנם לפחות מאה איש בין המבקרים הקבועים בבית הקפה שלי. והכל התחיל מבני משפחה וקרובים. הם אלו שארגנו לאחר מכן את העברת המידע על המוסד בשיטת "מפה לאוזן", כך שכל העיר למדה על כך במהרה.

בוודאי הקוראים יתעניינו כיצד הרעיון הזה נוצר, שהוא די יוצא דופן בסטנדרטים מקומיים. זה פשוט - בפעם הראשונה ראיתי אנטי-קפה בדוגמה של זיפרבלאט המפורסם במוסקבה, ולאחר מכן עלה לי הרעיון לעשות משהו דומה. על סמך הניסיון שלי, אני יכול לומר שהנוער שלנו קצת יותר אינרטי מאלה שבבירה. אם במסק אנשים שמגיעים לאנטי-קפה (כן, למדתי הרבה זמן את חיי המתחרים) מצאו את עצמם איזושהי פעילות לטעמם, אז במקרה שלנו אנחנו צריכים כל הזמן להמציא משהו, לשנות את הקונספט של המוסד.

בפרט, אנו מעדכנים כל הזמן את ספריית המשחקים (כבר לא הקטנה) שלנו, ומסדרים באופן קבוע ערבי שיר של מחבר. כל זה גורם להתעניינות ניכרת של האורחים שלנו ומגדיל את מספר המבקרים. ייעוץ חינם - הקשיבו תמיד לרצונות הלקוחות שלכם. אז, ערבי שירי המחבר, שנותנים "מיצוי פיננסי" טוב, התחילו דווקא עם הצעתה של בחורה אחת לארגן את תחרות "מיקרופון חינם". כמו כן, עם המלצות של לקוחות, התחילו טורנירים רגילים של משחקי שולחן.

אני לא אספר לכם על גודל ההשקעות הראשוניות, זה סוד)) אבל אתם בעצמכם יכולים לנחש בערך את ההיקפים שלהם, תוך התחשבות בעובדה שהמוסד שלנו ממוקם ממש במרכז העיר. וכן, חלק הגון מההכנסה צריך לשלם מדי חודש עבור שכר דירה, אבל אי אפשר לעשות שום דבר בנידון. לפנינו, אגב, הייתה חנות מחשבים בשטח השכור, שנסגרה רק בגלל קשיים בשכר הדירה.

מיד אגלה את הסוד השני שלי – אני לא חדש ביזמות. לפני כן, היו (ועדיין קיימים) כמה פרויקטים בקנה מידה גדול למדי. בלעדיהם, פשוט לא הייתי מושך את שכר הדירה של המתחם במיקום כל כך נוח ואת עלויות הפתיחה.
על אודות מפרט טכניהאנטי-קפה שלי
בסך הכל יש בדיוק 50 מקומות בבית הקפה, אבל לגבי התפוסה בפועל של החדר... פעם היה לנו מקרה שבו קיבלנו בו זמנית יותר מ-90 אורחים. הקיבולת המקסימלית (ליתר דיוק, השיא שלנו) היא 200 איש בערב אחד.

אגב, השיא של משך ה"בקיעה" עומד על 12 שעות בדיוק, מעצם הפתיחה ועד סגירת בית הקפה. איזה בחור צעיר, שעובר בעיר, עבד איתנו על הפרויקט שלו. ככל הנראה, התברר שזה נוח יותר מאשר לבזבז זמן רב בחיפוש אחר מלון הולם או חלל עבודה משותף.
אופן הפעולה הנכון הוא המפתח להכנסה גבוהה
אציין עובדה אחת חשובה למי שרוצה לפתוח אנטי בית קפה משלהם - ככלל, ב שְׁעוֹת הַיוֹםאתה לא יכול לצפות לזרם של מבקרים. אנשים מתחילים "להרים את עצמם" רק בשעה 18-19.00, ולפני כן טוב אם יכנסו לפחות תריסר אנשים. עדינות נוספת היא שכדי למקסם את התמורה מהרצון של אנשים לבלות את הערב במקום אחר מאשר בבית, אנחנו עורכים ערבי סרטים. במקרים אלו המוסד פתוח עד 6 בבוקר, ומבקרים רבים יושבים עד סוף האירוע)). זה מתברר מאוד רווחי.

בערך אחת לחודש שוכרים אצלנו את שטחי בית הקפה מסיבות שונות. הביקוש הגדול ביותר הוא להשכרה בלילה, כאשר מתקיימות מסיבות נושא, מסיבות חברות, ימי הולדת. זה הגיוני שעבור חגיגת חתונות כמעט ולא קונים את המקום מאיתנו, אבל בכל זאת מקרים כאלה קורים. אני אגלה לך סוד על עלות השכירות במקרה כזה - ערב רכישת בית קפה עולה מ -10 אלף רובל. יש, כמובן, ניואנסים, אבל מחיר כזה הוא סביר כמעט לכולם.

ככל שזה נראה מוזר, הצלחנו להגיע ל"אפס" תוך שנה בלבד, אם כי, כמובן, עדיין לא הגענו להחזר מלא. אנטי קפה אינו שייך לקטגוריית העסקים הרווחיים ביותר, ולכן אין בכך שום דבר מפתיע. לפי החישובים שלי, למוסדות של תוכנית כזו יש תקופת החזר מלאה של שנתיים עד שלוש לפחות. אל תשכח שגם בשנה הראשונה השקעתי הרבה כסף מיותר, כי הלקוחות צריכים להתעניין כל הזמן במשהו. לגבי מדיניות המחירים...

יש לנו עמלה מאוד דמוקרטית - דקה עולה רובל. אבל בקרוב, כך נראה לי, נצטרך לקבוע את עלות השעה הראשונה. גם אם אדם רק בא להכיר, הוא יצטרך לשלם 60 רובל. מדיניות תמחור כזו תאפשר לך להחזיר עלויות הרבה יותר מהר.
מה גורם לנו לצוף?
היתרון העיקרי שלנו, שעלינו לשלם עבורו שכר דירה ניכר, הוא מיקום משתלם ביותר. כמו במקרה של בתי קפה ומסעדות "קלאסיים", המיקום המועיל הוא חצי מההצלחה. אבל בכל זאת, במקרה של אנטי בתי קפה, האווירה שנוצרת על ידי בעליהם משחקת תפקיד עצום. באופן אישי, דיברתי שוב ושוב עם בעלי מפעלים סגורים הן במוסקבה והן בעיר שלי, והמסקנה היא פשוטה - אם לא משקיעים את הנשמה בעיצוב, אל תפתו לקוחות באיזושהי התלהבות, אז שום דבר לא הגיוני. יעבוד.

קשיים גדולים נגרמים מהעובדה שאנטי בית קפה אינו פורמט לכל אחד. תאר לעצמך - אתה תולה שלט בהיר וזוהר, ואז בערב אנשים יזרמו אליך, שהשאלה היחידה שלהם תהיה: "שלום, הם לא מוכרים כאן בירה"? לכן עלינו לנצל את מלוא הפוטנציאל של הרשתות החברתיות, כמו גם מפה לאוזן. בהתבסס על הניסיון שלי, אני יכול לומר שלפחות 60% מהמבקרים הקבועים שלנו בבת אחת למדו עלינו מחבריהם.

נכון לעכשיו, אני משתדל לא לנפח את הצוות - אני יכול לעשות את רוב העבודה בעצמי, אבל יש לי ארבעה מנהלים שעוזרים לי שחולקים משמרות. ועכשיו יש הרבה בעיות עם זה. היום אני רוצה להתמקד בפרויקטים האחרים שלי, שבעתיד יכולים להביא רווח ניכר. אבל כדי לעשות זאת, אתה צריך למצוא לעצמך תחליף. מציאת האדם הנכון היא קשה ביותר, שכן המועמד חייב להרגיש את הרעיון הזה ולהיות מוכן לעבוד ללא הרף. עד עכשיו נתקלתי או אנשים בודדים שרוצים לעבוד בתפקידים" קופה רושמת", או אלה שרוצים לשחק בחינם ב זמן עבודה. אבל הוא צריך לתקשר עם לקוחות, לפתור בעיות עדכניות, לתקשר עם ספקים, ועוד הרבה לעשות! באופן כללי, עכשיו אני רוצה למכור את האנטי-קפה שלי, כי זה כבר עסק מפותח ופועל בדרך כלל.

אני חושב שבעבור 700 אלף בעיר שלנו הפרויקט הזה "יעוף משם" בבת אחת. אז אני יכול להגיד לכל המתחילים שהפרויקט נגד בתי קפה הוא פוטנציאלי רווחי, אבל לוקח הרבה זמן ומאמץ כדי לנפות אותו.

אחרי שקראתי את הכתבות, רציתי גם לספר לי איך אני והצוות החלטנו פעם לעשות את מה שאנחנו אוהבים, שגם יביא כסף. והכל התחיל בעובדה שרצינו להקים תחת קורת הגג בית אנטי-קפה, לאחד אנשים בעלי דעות דומות, כך או אחרת הקשורות לתחום ה-IT. אבל קודם כל הייתי צריך לחסוך הרבה כסף ולשפר את הרעיון. כן, אני מסכים - עצם הרעיון של אנטי-קפה לבירה אינו חדש כלל, אבל עדיין אין כל כך הרבה הצעות בתחום הזה, יש מעט תחרות. בנוסף, לכל מוסד מסוג זה יש אווירה משלו, והאוריינטציה של המבקרים משתנה מאוד.

על אילו "נקודות כאב" תכננו להפעיל לחץ? ראשית, באנטי-קפה שלנו, המבקרים יכולים להכיר אוסף שיק של קומיקס, שנאסף באהבה על ידי חברי הצוות שלנו במשך יותר משנה. בנוסף, יש לנו מדפסת תלת מימד למי שאוהב להתנסות וגם משקפי מציאות מדומה. במילה אחת, כל הסט לעריכת ערבי נושא והתכנסויות של אנשים הנושמים בצורה לא אחידה לכיוון טכנולוגיה מודרנית, הייטק. בפרסום, גם מיקדנו את תשומת הלב של מבקרים פוטנציאליים בהזדמנות פשוט לבוא אלינו, לשבת עם כוס קפה מבושל בצורה מושלמת, לשחק משחקי וידאו, לצפות בסרטים חדשים.

הקשיים החלו הרבה לפני הפתיחה. אגב, תכננו לפתוח עד ספטמבר, כלומר עד שהפעילות של התלמידים תהיה מקסימלית. העונה התקרבה ולא מצאנו מקום מתאים... כל מה שראינו היה קטן מאוד ויקר מאוד. בנוסף, פגשנו הרבה בעלי דירות שניסו למכור בכנות נדל"ן לא נזיל. קרה שעל פי תנאי השכירות נאסרו אפילו תיקונים מינימליים ...

למרבה המזל, הם עדיין הצליחו למצוא נקודה מתאימה באחוזה הישנה. השמחה הייתה קצרת מועד - הרכוש היה במצב כל כך נורא שנראה היה שמתחוללות כאן פעולות איבה. היה כאן משרד לפנינו. אני יכול לתאר לעצמי כמה זה היה מדכא עבור העובדים לעבוד כאן)) מכיוון שנגמר לנו הכסף, הוחלט לעשות את התיקונים לבד, והחבר שלנו לקח את הפרויקט.

מכיוון שלא היה לנו שום ניסיון בתיקון, הרבה דברים הגיעו בסופו של דבר לא כפי שהם נועדו במקור. אבל עשינו את זה! הדבר היחיד שבגללו נאלצתי להזמין מומחה היה הנחת וחיבור חיווט חשמלי חדש. אז התיקון עלה לנו פי עשרה יותר מאשר אם היינו משתמשים בשירותי חברות מתמחות.

אבל בכל זאת, המועדים אזלו באופן קטסטרופלי עבורנו. כדי איכשהו להגיע בזמן, נאלצתי לדחות את תיקון החדר השני השכור. באותה תקופה עלה לנו לוותר על המטבח, כמו גם על "פינה" נפרדת עם מקרן. עם זאת, לא היה צורך להתלונן - באותה תקופה כבר הצלחנו לתקן ולקשט שלושה חדרים עם נושא בבת אחת. בנוסף, כבר מאובזר סלון מרווח עם אח נעימה. אחלוק סוד קטן - במהלך עיצוב החדרים תמיד התמקדנו בסגנון של המפץ הגדול (סדרת טלוויזיה, אם בכלל). והאנשים אהבו את זה!

פוסטר מדהים נתלה בחדר עם אוסף הקומיקס. כמו בספריית המשחקים, לקוחות מסתובבים שם כל הזמן. תורים שלמים לפעמים עומדים בתור למשקפי מציאות מדומה ומדפסת תלת מימד. ממוקם בקרבת מקום מכון טכני, כך שתלמידים צריכים לעתים קרובות "תדפיסים" של פרויקטים. אנחנו משתמשים בו בלי בושה))

איך אנשים מגלים עלינו? אנו משתמשים מפה לאוזן, השקנו קבוצה ברשתות חברתיות, האתר שלנו יושק בקרוב. כך יצרנו את האנטי בית קפה שלנו. העיקר לא לפחד מקשיים!

אז קראתי את כל מה שכתוב למעלה... ורציתי לספר לכם מה קרה מחוסר הרצון של חברינו וממני להגיע כל יום לעבודה משעממת ולא אהובה. באופן כללי, אני אכתוב איך פתחנו את האנטי-קפה האופנתי עכשיו. עצם הרעיון לעבוד עבור עצמך, אדם אהוב, הופיע בראשנו במשך זמן רב מאוד, אך לא הספיק להתעצב ברעיון קונקרטי.

אז הכל התחיל בסתיו 2014, כשהיינו מוכנים סוף סוף לשכור מקום לאנטי בית קפה העתידי שלנו. אגב, במקביל הסתבר שאותו מוסד היה ממוקם בעבר בחדר ששכרנו... למען האמת, זה קצת ערער את המורל שלנו. ואז משרד התיווך ש"פיקח" על הנכס הזה ניסתה להערים אותנו בחוצפה - נציגיהם ביקשו 15 אלף ... "עבור שירותים", למרות שהם, למעשה, לא עזרו לנו בשום צורה. היינו מוכנים לוותר על חוזה השכירות, אבל אז הגיע לפתע בעל הבית לעזרה ופתר לנו את הסוגיה הזו. בינתיים היה לנו בדיוק חודש לבצע תיקונים רגילים בכיכרות שצילמנו.

הייתה עבודה רבה. הדבר הדחוף ביותר על הפרק היה הצורך להביא את הקירות לצורה האלוהית, שעליה ציירו הבעלים הקודמים גרפיטי ענק. הרעיון של מיכון תהליך זה בעזרת אקדח ריסוס לא עבד, הכל היה צריך להיעשות עם רולים. התהליך היה קשה, חזרנו כל יום הביתה רק בשלוש או ארבע לפנות בוקר.

כאן התעוררה בעיית מתן הריהוט למוסד במלוא הצמיחה. ובכן, עם הבקשות והכספים הנוראים שלנו, הייתה רק דרך אחת - לאיקאה. החנות הייתה רק במוסקבה, הייתי צריך ללכת לשם. במהלך הערב, לא ניתן היה להתמודד עם רכישות, נאלצתי להעביר את הלילה ישירות באוטו)).

בדרך חזרה קנסנו על ידי משטרת התנועה, ואז נאלצנו לגרור חצי טון רהיטים מפורקים קנויים עד לקומה השלישית) לקח עוד יום להרכיב (אגב, פעילות מאוד מעניינת ), הכל נעשה במו ידינו. לחמישה ימים נוספים הבאנו לחיים את תענוגות העיצוב שלנו. אז כמה הוצאנו ומה הייתה התוצאה?

בסך הכל הוצאו בדיוק 350 אלף רובל, וזה מעט מאוד, שכן הרבה נעשה ביד, ללא מעורבות של עובדים שכירים. חודש עבר מאז הפתיחה ומאז העניינים מתנהלים כשורה. אנחנו מחזירים את שכר הדירה במלואו, עוגיות טעימות (אם כי לא זולות) משאירות את המבקרים ברעש. מכיוון שהמגמה הנוכחית נמשכה, שילמנו את כל חובותינו במלואם תוך חצי שנה ללא בעיות.

אני באמת מקווה שהסיפור שלי היה שימושי למישהו. אה כן. פִּרסוּם. לקידום, תמיד השתמשנו באפשרויות של רשתות חברתיות ומפה לאוזן. זה עולה מעט מאוד, אבל התוצאה שווה את זה.