Tkb משהו. ספירת חיידקים כוללת לקיצוב מי שתייה

בשיטה זו של ניתוח מים מועברת כמות מסוימת של מים דרך ממברנה מיוחדת בגודל נקבוביות של כ-0.45 מיקרון. כתוצאה מכך, כל החיידקים הקיימים במים נשארים על פני הממברנה. לאחר מכן, הממברנה עם החיידקים מונחת לזמן מסוים במצע תזונתי מיוחד בטמפרטורה של 30-37 מעלות צלזיוס. בתקופה זו, הנקראת תקופת הדגירה, יש לחיידקים אפשרות להתרבות וליצור מושבות מוגדרות היטב שכבר קל לספור אותן. כתוצאה מכך, אתה יכול לראות את זה: או אפילו את התמונה הזו:

מאז שיטה זו של ניתוח מים כוללת רק את הקביעה מספר כוללמושבות - יוצרות חיידקים מסוגים שונים, אז לפי תוצאותיה אי אפשר לשפוט באופן חד משמעי את נוכחותם של חיידקים פתוגניים במים. עם זאת, ספירת חיידקים גבוהה מצביעה על זיהום בקטריולוגי כללי של מים ועל סבירות גבוהה להימצאות אורגניזמים פתוגניים.

בעת ניתוח מים, יש צורך לשלוט לא רק על התוכן של רעיל חומרים כימיים, אלא גם מספר המיקרואורגניזמים המאפיינים זיהום בקטריולוגי מי שתייה TMF הוא המספר הכולל של החיידקים. באספקת מים מרכזית, מספר זה לא יעלה על 50 CFU/ml, ובבארות, בארות - לא יותר מ-100 CFU/ml

מחקר סניטרי ומיקרוביולוגי של מים מתבצע בתכנון
צו לצורך מעקב שוטף, וכן לאפידמיולוגי מיוחד
עדות קים. המטרות העיקריות של מחקר כזה הן:

- מי שתייה של אספקת המים המרכזית (מי ברז);

- מי שתייה של אספקת מים לא מרכזית;

- מים ממקורות מים עיליים ותת-קרקעיים;

- שפכים;

- מים אזורי חוףימים;

- מי בריכת שחייה.

המדדים העיקריים להערכת המצב המיקרוביולוגי של מי השתייה בהתאם למסמכי הרגולציה הנוכחיים הם:

1. ספירת חיידקים כוללת (TMC) - מספר החיידקים המזופילים ב-1 מ"ל מים.

אם הטיטר- הנפח הקטן ביותר של מים (במ"ל) שבו חי לפחות אחד
תא מיקרוביאלי הקשור ל-BGKP.
מדד BGKP- כמות BGKP בליטר מים.

3. מספר הנבגים של קלוסטרידיה מפחיתי סולפיט ב-20 מ"ל מים.

4. מספר קוליפאג'ים ב-100 מ"ל מים.

קביעת TMC מאפשרת להעריך את רמת הזיהום המיקרוביולוגי של מי השתייה. אינדיקטור זה הכרחי לזיהוי דחוף של זיהום מיקרוביאלי מסיבי.

ספירת חיידקים כוללת- זהו מספר המיקרואורגניזמים האירוביים והאנאירוביים המזופיליים המסוגלים ליצור מושבות על אגר תזונתי בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס ובתוך 24 שעות, הנראים בעלייה פי שניים.

בעת קביעת מספר החיידקים הכולל, 1 מ"ל ממי הבדיקה מתווסף לצלחת פטרי סטרילית ויוצקים 10-12 מ"ל של אגר תזונתי מותך חם (44 מעלות צלזיוס). המדיום מעורבב בעדינות עם מים, באופן אחיד ו
מבלי להתפזר בועות אוויר לאורך תחתית הכוס, ואז לכסות במכסה ולהשאיר להתמצק. גידולים מודגרים בתרמוסטט ב-37 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. סופרת למעלה סך הכלמושבות הגדלות בשני הכלים, וקובעות את הערך הממוצע. התוצאה הסופית מבוטאת כמספר יחידות יוצרות המושבות (CFU) ב-1 מ"ל ממי הבדיקה. 1 מ"ל של מי שתייה צריך להכיל לא יותר מ-50 CFU

הגדרה של BGKP
במקביל, נקבעים חיידקי קוליפורם נפוצים - OKB וחיידקי קוליפורמים תרמו-סובלניים - TKB.

GKB הם מוטות גרם שליליים, שאינם יוצרים נבגים, שמתסיסים לקטוז לחומצה וגז ב-37 מעלות צלזיוס למשך 24-48 שעות. TKB הם בין OKB, יש להם את הסימנים שלהם, אבל אני מתסיס ב 44 ° C. לקביעת enterobacteria - השיטה של מסנני ממברנה או טיטרציה.

מספר חיידקים - הקריטריונים העיקריים להערכת המצב המיקרוביולוגי של מי השתייה,בהתבסס על המסמכים הרגולטוריים הנוכחיים, הוא TMC (מספר מיקרוביאלי כולל), המאפיין את מספר החיידקים האירוביים והאנאירוביים במיליליטר אחד של מים, הנוצרים ביום בטמפרטורה של 37 מעלות, בתווך מזין.

מדדי איכות של מי שתייה של מערכות אספקת מים.

אינדיקטור זה הוא כמעט הכרחי לזיהוי מהיר של זיהום מיקרוביאלי מסיבי.

ל קביעת מספר החיידקים הכוללמיליליטר אחד ממי הבדיקה מתווסף לצלחת פטרי סטרילית, ואז יוצקים 10-15 מ"ל של אגר תזונתי חם (כ-44 מעלות צלזיוס) בצורה מותכת. את המדיום מערבבים בזהירות עם מים, מפזרים בצורה אחידה וללא בועות אוויר על תחתית הכלי, ואז סוגרים במכסה ומשאירים בצלחת הפטרי עד להתמצקות. אותו הדבר נעשה בכוס השנייה. זריעה בתרמוסטט מודגרת בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס במהלך היום. לאחר מכן, בהגדלה כפולה במיקרוסקופ, נספר המספר הכולל של המושבות שגדלו בשתי כוסות, ונקבע הערך הממוצע. ב-1 מ"ל של מי שתייה לא צריך להיות יותר מ-50 CFU.

(שיטה עיקרית)

השיטה מבוססת על סינון נפח מסוים של מים (300 מ"ל) דרך מסנני ממברנה, גידול יבולים על מצע אבחון דיפרנציאלי עם לקטוז (אנדו) וזיהוי מושבות לאחר מכן לפי מאפיינים תרבותיים וביוכימיים.

מסנני ממברנה שהוכנו לניתוח (מבושלים או מעוקרים בדרך אחרת) מונחים בפינצטה סטרילית לתוך המשפך של מנגנון הסינון. נפח מים נמדד נשפך למשפך המכשיר ונוצר ואקום. לאחר הסינון מסירים את המסנן ובלי להסתובב מניחים אותו על המשטח. מדיום צמיחהאנדו.

כוס אחת יכולה להתאים ל-3 מסננים. בחקר מי השתייה מסננים 3 נפחים של 100 מ"ל. כאשר מנתחים מים באיכות לא ידועה, רצוי לסנן נפחים אחרים של מים לקבלת מושבות מבודדות על המסנן (10.40, 100 ו-150 מ"ל).

צלחות הסינון מודגרות הפוך באינקובטור בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות.

אם אין גידול על המסננים או שצמחו מושבות קרומיות לא טיפוסיות, עובשות ומטושטשות, הן נותנות תוצאה שלילית. OKB ו-TKB נעדרים ב-100 מ"ל מהמים הנחקרים.

עם גידול על מסננים של חיובי לקטוז מבודד טיפוסי (אדום כהה עם טביעות על צד הפוךלסנן) מושבות, לספור את מספרן ולהמשיך לאשר את שייכותן ל-OKB ול-TKB.

מתבצעת בדיקה מיקרוסקופית של מריחות מ-3-4 מושבות מוכתמות בגרם (נלקחות בחשבון גראם שליליות);

נוכחות אוקסידאז נקבעת (אלה שלילי אוקסידאז נלקחים בחשבון, שכן מוטות גראם-שליליים חיוביים לאוקסידאז אינם שייכים לאנטרובקטריה, אך יכולים להיות, למשל, פסאודומונדים);

התסיסה של לקטוז לחומצה וגז נקבעת בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס, החשובה למושבות צבעוניות מעט וליחס שלהן ל-TKB, ובטמפרטורה של 44 ± 0.5 מעלות צלזיוס, על מנת להחליט אם הן שייכות ל-TKB. TKB.

הגדרת בדיקת אוקסידאז

על נייר מורטב ב-1% תמיסת אלכוהולα-naphthol ו-1% תמיסה מימית dimethylphenylenediamine, להחיל חלק מהמושבה הצבעונית עם לולאת פלטינה או מוט זכוכית. התגובה נחשבת חיובית אם בתוך דקה אחת, לכל היותר 4 דקות, מופיע צבע כחול או סגול. מושבות חיוביות לאוקסידאז אינן נלקחות בחשבון ואינן נתונות למחקר נוסף.

אפשר להעביר את המסנן עם מושבות לנייר המורטב במגיב. אתה יכול להשתמש במערכות נייר מוכנות (NIBs) מורטבות במים מזוקקים.

חלק מהמושבות של חיידקים גראם-שליליים אוקסידאז-שליליים נבדקים ביכולת לתסוס לקטוז. זה משתמש במדיום חצי נוזלי עם לקטוז ומחוון pH. הזריעה נעשית בהזרקה לתחתית ב-2 מבחנות. אחד מודגרים בטמפרטורה של 37 ± 1 מעלות צלזיוס למשך 24-48 שעות כדי לאשר את הקשר ל-TKB, השני בטמפרטורה של 44 ± 0.5 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות, רישום אפשרי לאחר 4-6 שעות כדי לאשר את נוכחות של TKB.

כאשר מושבות מושבות על המסנן, הן מסוננות, ואז מזוהות המושבות המבודדות המתקבלות. מושבות נספרות כ-OKB - אם הן אדומות באנדו, הן מכילות מוטות גרם-שליליים של אוקסידאז המפרקים לקטוז בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס לחומצה וגז. מושבות נספרות כ-TKB אם הן מכילות מוטות שליליים של אוקסידאז גרם-שליליים שמתסיסים לקטוז בטמפרטורה של 44 מעלות צלזיוס לחומצה וגז (שכימה מס' 2).

תכנית מס' 2

תאריך פרסום: 2014-11-02; קראו: 1811 | הפרת זכויות יוצרים בדף

studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018. (0.001 שניות) ...

ספירת חיידקים כוללת

מכיוון ששיטת ניתוח מים זו כוללת רק קביעת המספר הכולל של חיידקים יוצרי מושבות מסוגים שונים, תוצאותיה אינן יכולות לשפוט באופן חד משמעי את נוכחותם של חיידקים פתוגניים במים. עם זאת, ספירת חיידקים גבוהה מצביעה על זיהום בקטריולוגי כללי של מים ועל סבירות גבוהה להימצאות אורגניזמים פתוגניים.

בעת ניתוח מים, יש צורך לשלוט לא רק על תכולת הכימיקלים הרעילים, אלא גם על מספר המיקרואורגניזמים המאפיינים את הזיהום הבקטריולוגי של מי השתייה. TMF הוא המספר הכולל של החיידקים. במים של אספקת מים מרכזית, מספר זה צריך לא יעלה על 50 CFU/ml, ובבארות, בארות - לא יותר 100 CFU/ml

- מי שתייה של אספקת המים המרכזית (מי ברז);

- מי שתייה של אספקת מים לא מרכזית;

- מים ממקורות מים עיליים ותת-קרקעיים;

- שפכים;

- מים של אזורי החוף של הים;

- מי בריכת שחייה.

המדדים העיקריים להערכת המצב המיקרוביולוגי של מי השתייה בהתאם למסמכי הרגולציה הנוכחיים הם:

1. ספירת חיידקים כוללת (TMC) - מספר החיידקים המזופילים ב-1 מ"ל מים.

אם הטיטר- הנפח הקטן ביותר של מים (במ"ל) שבו חי לפחות אחד
תא מיקרוביאלי הקשור ל-BGKP.
מדד BGKP- כמות BGKP בליטר מים.

3. מספר הנבגים של קלוסטרידיה מפחיתי סולפיט ב-20 מ"ל מים.

4. מספר קוליפאג'ים ב-100 מ"ל מים.

בעת קביעת מספר החיידקים הכולל, 1 מ"ל ממי הבדיקה מתווסף לצלחת פטרי סטרילית ויוצקים 10-12 מ"ל של אגר תזונתי מותך חם (44 מעלות צלזיוס). המדיום מעורבב בעדינות עם מים, באופן אחיד ו
מבלי להתפזר בועות אוויר לאורך תחתית הכוס, ואז לכסות במכסה ולהשאיר להתמצק. גידולים מודגרים בתרמוסטט ב-37 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. ספור את המספר הכולל של המושבות שגדלו בשני הכלים וקבע את הערך הממוצע. התוצאה הסופית מבוטאת כמספר יחידות יוצרות המושבות (CFU) ב-1 מ"ל ממי הבדיקה. 1 מ"ל של מי שתייה צריך להכיל לא יותר מ-50 CFU

הגדרה של BGKP
במקביל, נקבעים חיידקי קוליפורם נפוצים - OKB וחיידקי קוליפורמים תרמו-סובלניים - TKB.

עקרונות קיצוב מי שתייה

אותו הדבר נעשה בכוס השנייה. זריעה בתרמוסטט מודגרת בטמפרטורה של 37 מעלות צלזיוס במהלך היום. לאחר מכן, בהגדלה כפולה במיקרוסקופ, נספר המספר הכולל של המושבות שגדלו בשתי כוסות, ונקבע הערך הממוצע. ב-1 מ"ל של מי שתייה לא צריך להיות יותר מ-50 CFU.

אינדיקטורים אורגנולפטיים

רֵיחַמים טבעיים נגרמים מחומרי ריח נדיפים הנכנסים למים באופן טבעי או עם ביוב. מעיינות המכילים רק חומר אנאורגני עלולים להריח של מימן גופרתי. עוצמת הריח נאמדת בנקודות על סולם של חמש נקודות, הנקבע בטמפרטורת מים של 20 מעלות צלזיוס. על פי GOST, מי שתייה יכולים להריח עד 2 נקודות.

הריח העיקרי במעיינות הנחקרים הוא מימן גופרתי. המקור למימן גופרתי במים טבעיים הוא תהליכי ההתאוששות המתרחשים במהלך פירוק חיידקים וחמצון ביוכימי של חומרים אורגניים ממקור טבעי וחומרים הנכנסים לגופי מים עם שפכים. מימן גופרתי נמצא במי המעיינות בצורה של מולקולות H2S שאינן מנותקות ויוני HS של הידרופולפט. נוכחות מימן גופרתי במים היא אינדיקטור לזיהום החמור ולתנאים האנאירוביים שלהם. זוהי הסיבה לחוסר האפשרות של צריכתו, שכן למימן גופרתי יש רעילות גבוהה, ריח רע, אשר מחמיר בחדות את התכונות האורגנולפטיות של המים, מה שהופך אותם לא מתאימים לאספקת מי שתייה, למטרות טכניות וכלכליות.

Chromaעקב תכולת תרכובות אורגניות צבעוניות במים, הימצאות תרכובות הומיות, תכולת ברזל ברזל, שטיפת חומרים שונים מקרקעות וחדירת שפכים מזוהמים. חומרים הומוסיים - תוצאה של פירוק שאריות צמחים - צובעים את המים, בהתאם לריכוז, צהוב או חום. מידת הצבע מתבטאת בדרגות של סולם פלטינה-קובלט. צבע גבוה או מוגבר משפיע לרעה על התפתחותם של אורגניזמים חיים, מחמיר את התנאים לחמצון של ברזל מומס במים.

תקן הצבע לפי SanPiN הוא 30 מעלות.

עֲכִירוּתעל פי תקני SanPiN, זה לא יעלה על 1.5 מ"ג לליטר. עכירות המים במעיינות תלויה לרוב בנוכחות חלקיקים מרחפים של סחף, חימר דק, תכולה גבוהה של ברזל כולל ומספר חומרים אחרים, הקשורים לרוב במקומות לא מפותחים או מצוידים בצורה גרועה שבהם יוצאים מעיינות ומיכלי אגירת מים, וכן קצב זרימה נמוך של קפיצים.

אינדקס מימן (pH)- ערך המאפיין את פעילות ריכוז יוני המימן בתמיסות ושווה מספרית לשלילה לוגריתם עשרוניפעילות או ריכוז אלה מבוטאים ב-mol/dm3:

אם מים ב-22 מעלות צלזיוס מכילים 10-7.2 מול/dm3 של יוני מימן (H+), אז תהיה להם תגובה ניטרלית; עם תכולה נמוכה יותר של H +, התגובה תהיה בסיסית, עם תכולה גבוהה יותר, היא תהיה חומצית. לפיכך, ב-pH = 7.2 התגובה של מים היא ניטרלית, ב-pH 7.2 היא בסיסית.

ערך ה-pH ממלא תפקיד חשוב בקביעת איכות המים. במי הנהר והמעיינות ערכו נע בין 6 ל-8.5. הריכוז נתון לתנודות עונתיות - בחורף הוא לרוב 6.8 - 7.4, בקיץ - 7.4 - 8.2.

לריכוז יוני המימן חשיבות רבה לתהליכים כימיים וביולוגיים המתרחשים במים טבעיים. התפתחות ופעילות חיונית של צמחי מים, יציבות צורות שונותנדידת אלמנטים, מידת האגרסיביות של מים ביחס למתכות, בטון וכו'.

עבור אדם, נראה כי מים מעט חומציים (pH - 6.7 - 6.8) טעימים יותר מאלקליים, ולכן מי חורף קרים "טעימים" יותר ממי קיץ חמים.

אינדיקטורים כלליים

קְשִׁיחוּת- תכונה של מים טבעיים, הנקבעת על ידי נוכחותם של מלחים מומסים של מתכות אדמה אלקליין - סידן, מגנזיום ועוד כמה אחרים. המאפיינים העיקריים הקובעים את קשיות המים הם הימצאות יוני סידן ומגנזיום במים. הגבול העליון של קשיות מי השתייה במערכות אספקת מים לפי זרם תקנים סניטרייםלא יעלה על 7-10 מ"ג * eq / l. מילי-שוויון אחד של קשיות מתאים ל-20.04 מ"ג/ליטר Ca2+ או 12.16 מ"ג/ליטר Mg2+. כאשר מים רותחים במשך זמן רב, משתחרר מהם פחמן דו חמצני ומשקע המורכב מסידן פחמתי משקע, בעוד קשיות המים פוחתת. לכן, נעשה שימוש במונח "קשיות מים זמנית או ניתנת להסרה", תוך הבנת הנוכחות של מלחי הידרוקרבונט במים, אותם ניתן להסיר מהמים על ידי הרתחה למשך שעה. קשיות המים שנותרו לאחר הרתיחה נקראת קבועה.

קשיות המים הטבעיים משתנה מאוד. באותו גוף מים, ערכיו משתנים בהתאם לזמן.

מים טבעיים מסווגים לפי הקשיות הכוללת כדלקמן:

רך מאוד - עד 1.5 mmol/dm3

רך - 1.5 - 3.0 mmol / dm3

קשה בינוני -3.0 - 6.0 mmol/dm3

קשיח - 6.0 - 9.0 ממול/דמ"ק

קשה מאוד > 9.0 mmol/dm3.

על פי התקן הנוכחי, קשיות מי השתייה לא תעלה על 7 mmol/dm3. לשתיה מותר שימוש במים קשים יחסית, שכן הימצאות מלחי סידן ומגנזיום אינה מזיקה לבריאות ואינה פוגעת בטעם המים.

מחקרים אחרונים קבעו זאת מים קשים, שבהם יש הרבה מלחי סידן ומגנזיום, יוצר עומס נוסף על הכליות ועלול לגרום להיווצרות אבנים בהן. הטוב ביותר עבור גוף האדם הוא מים עם קשיות של 3-4.5 mmol/dm3. מים עם קשיות נמוכה מוציאים מלחים מהגוף ואז יש איום של אוסטיאופורוזיס. מנגד, ישנם מחקרים המראים הפחתה בסיכון למחלות לב וכלי דם בצריכה מתמדת של מים בעלי קשיות גבוהה.

שאריות יבשותהוא סכום כל זיהומי המים, שנקבע על ידי אידוי הדגימה. השאריות היבשות מאפיינות את המינרליזציה הכללית של המים. מים המתאימים לאספקת מים לא צריכים להיות בעלי מליחות גבוהה מ-1000 מ"ג/דמ"ק. לפי מידת המינרליזציה של המים, נהוג לחלק לארבע קבוצות: טרי במיוחד עם תכולת מלח של עד 200 מ"ג/דמ"ק, טרי - מ-200 עד 500, מינרליזציה מוגברת - מ-500 עד 1000 ומליחות גבוהה - מעל 1000 מ"ג/דמ"ק.

עם עלייה בתכולת המלח הכוללת, המוליכות החשמלית של המים עולה והדבר מביא להאצה של תהליכי קורוזיה. ריכוז מלח מוגבר יכול להוביל לירידה בצמחייה ובחמצן.

חומרים אנאורגניים

ניטריטים (NO2-)במים טבעיים הם נמצאים בקשר לפירוק של חומרים אורגניים ולניטריפיקציה שלהם. ניטריטים הם מרכיבים לא יציבים של מים טבעיים. הריכוז הגבוה ביותר שלהם (עד 10-20 מ"ג/דמ"ק חנקן) נצפה במהלך קיפאון הקיץ. עם ריכוז מספיק של חמצן, תהליך החמצון ממשיך הלאה תחת פעולת חיידקים, והניטריטים מתחמצנים לחנקות.

התוכן המוגבר של ניטריטים מעיד על נוכחות של תהליכי פירוק של חומרים אורגניים בתנאים של חמצון איטי של NO2- ל-NO3-, מה שמעיד על זיהום גוף המים בחומרים אורגניים, כלומר. מהווה מדד בריאותי חשוב.

MPC עבור ניטריטים במי שתייה הוא 3.0 מ"ג/דמ"ק.

חנקות (NO3-)- תרכובות של חומצה חנקתית. נוכחות יוני חנקה במים טבעיים קשורה לתהליכים תוך-מימיים של ניטריפיקציה של יוני אמוניום בנוכחות חמצן בפעולת חיידקים מחנקים, תכולת החנקות עולה עד הסתיו ומגיעה למקסימום בחורף. תכולה מוגברת של חנקות מצביעה על הידרדרות במצב הסניטרי של גוף המים. יחד עם זאת, חנקות הן הצורה הפחות רעילה מכל תרכובות החנקן (ניטריטים, אמוניום) ועלולים להזיק לבריאות רק בריכוזים גבוהים מאוד.

MPC עבור חנקות במי שתייה הוא 45 מ"ג/דמ"ק.

כלורידים- יוני כלוריד הם היונים העיקריים בהרכב הכימי של מים טבעיים. ריכוז הכלורידים במעיינות נע בין שברים של מיליגרם למאות ואלפים ל-1 dm3.

המקור העיקרי לכלורידים במים טבעיים הם סלעי בקע, הכוללים מינרלים המכילים כלור (סודליט, כלורפטיט וכו'). כמות משמעותית של כלורידים נכנסת למים טבעיים מהאוקיינוס דרך האטמוספירה. לכלורידים יכולת נדידה גבוהה, יכולת חלשה לספוג על מוצקים מרחפים ולהיצרך על ידי אורגניזמים מימיים.

התכולה המוגברת של הכלורידים מחמירה את טעמם של המים והופכת אותם לבלתי מתאימים לאספקת מי שתייה. ריכוז הכלורידים במים עיליים נתון לתנודות עונתיות ניכרות, בקורלציה לשינויים במליחות המים. MPC עבור כלורידים הוא 350 מ"ג/דמ"ק.

סולפטים- התוכן הטבעי של סולפטים במי התהום נובע מבלייה של סלעים ותהליכים ביוכימיים המתרחשים באקוויפרים. חלקם מגיעים בתהליך מוות של אורגניזמים וחמצון של חומרים ממקור צמחי ובעלי חיים. התוכן המוגבר של סולפטים מחמיר את התכונות האורגנולפטיות של המים ויש לו השפעות פיזיולוגיות שליליות על גוף האדם.

בתנאים אירוביים, סולפטים אינם משתנים, בעוד שבתנאים אנאירוביים, סולפטים מופחתים על ידי חיידקים מפחיתי סולפט חובה לסולפידים, אשר לאחר מכן משקעים בעיקר בצורת ברזל גופרתי. תהליך זה נצפה במיכלי אגירת מי מעיינות ובבארות, אם נעשה בהם שימוש מועט, והמים עומדים בהם.

MPC במי שתייה עד 500 מ"ג/דמ"ק.

תרכובות ברזלקיים כמעט תמיד במים טבעיים. צורות הנוכחות של ברזל במים מגוונות. במצב דו ערכי, ברזל יכול להיות נוכח במים רק כאשר ערכים נמוכים pH ו-Eh. יש לציין שרק ברזל ברזל יכול להיספג בגוף, ולא צורתו הטריוולנטית הנפוצה ביותר.

תרכובות ברזל קיימות במים בצורה מומסת, קולואידית ולא מומסת.

התכולה המוגברת של יותר מ-1 מ"ג/דמ"ק של ברזל במי השתייה מחמירה את איכות המים ואת אפשרות השימוש בהם לצורכי מזון. תכולת ברזל גבוהה מדי דִיאֵטָהיכול לגרום למספר רב תופעות לוואיעבור הגוף.

ניתוח מים מתבצע בדרך כלל על פי הפרמטרים הבאים:

פָּרָמֶטֶר	יחידות
פָּרָמֶטֶר	יחידות


Chroma
עֲכִירוּת	FMU / מ"ג/ליטר

פרמנגנט עם יכולת חמצון
שאריות יבשות
מוֹלִיכוּת




קשיות כללית
אלקליניות
ביקרבונטים
סולפטים

מלחי אמוניום (NH4)
ניטריטים (על ידי NO2)
חנקות (על פי NO3)
אֲלוּמִינְיוּם

בריליום

ברזל (סה"כ)
ברזל Fe++


סיליקון (ב-Si)

מַנגָן

מוליבדן

מוצרי שמן



מימן גופרתי


סטרונציום
פחמן דו חמצני
ללא שאריות כלור
שאריות כלור קשורות

פוספטים (ב-PO4)

אינדיקטורים מיקרוביולוגיים

OKB- תכולת חיידקי הקוליפורם הנפוצים במים מהווה אינדיקטור לאיכות מי השתייה. קל לזהות ולכמת אותם, ולכן כבר שנים רבות הם משמשים כמעין אינדיקטור לאיכות המים.

OKB הוא הסמכה בינלאומית והם כלולים ב קבוצה גדולה BGKP (חיידקים מקבוצת Escherichia coli). ניתן לקבוע את תכולת OKB במים בשתי שיטות: שיטת מסנני ממברנה ושיטת טיטרציה (תסיסה).

חקירת מים בשיטת מסנני ממברנה. השיטה מבוססת על סינון נפח מים מוגדר באמצעות מסנני ממברנה, גידול יבולים על מצע אבחון דיפרנציאלי וזיהוי לאחר מכן של מושבות לפי מאפיינים תרבותיים וביוכימיים.

שיטת טיטרציה לחקר המים. השיטה מבוססת על הצטברות חיידקים לאחר חיסון של נפח מים מוגדר לתוך מצע הזנה נוזלי, ולאחר מכן חיסון מחדש על מצע אבחון דיפרנציאלי וזיהוי מושבות על ידי בדיקות תרבותיות וביוכימיות.

"אורגניזמים קוליפורמיים" שייכים לסוג של חיידקים גרם שליליים בצורת מוט שחיים ומתרבים ב החלק התחתוןמערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים רבים בעלי דם חם כגון בעלי חיים ועופות מים, המסוגלים לתסיס לקטוז בטמפרטורה של 35-37 מעלות צלזיוס ליצירת חומצה, גז ואלדהיד. כשהם נמצאים במים עם שפכי צואה, הם מסוגלים לשרוד מספר שבועות, אם כי לרובם המוחלט אין יכולת להתרבות.

לפי מחקרים עדכניים, לצד החיידקים Escherichia (E.Coli), Citrobacter, Enterobacter ו-Klebsiela, המיוחסים בדרך כלל למעמד זה, משתייכים לקבוצה זו גם החיידקים Enterobacter cloasae ו-Citrobadter freundii המסוגלים לתסיס לקטוז. ניתן למצוא את החיידקים הללו לא רק בצואה, אלא גם בסביבה, ואפילו במי שתייה עם ריכוז גבוה יחסית של חומרים מזינים. בנוסף, זה כולל מינים שנמצאים רק לעתים נדירות או לא נמצאים בצואה ומסוגלים להתרבות במים באיכות טובה למדי.

TKB- חיידקי קוליפורמים תרמו סובלניים. מספר ה-TCB מאפיין את מידת הזיהום הצואה של המים במקווי מים וקובע בעקיפין את סכנת המגיפה ביחס לפתוגנים של דלקות מעיים. TKB נקבע באותן שיטות כמו BGKP (OKB).

OMC 37- ספירת חיידקים כוללת. קביעת מספר החיידקים הפתוגניים בניתוח הביולוגי של מים היא משימה קשה וגוזלת זמן; כקריטריון לזיהום בקטריולוגי, נעשה שימוש במספר הכולל של חיידקים יוצרי מושבות (Colony Forming Units - CFU) ב-1 מ"ל מים. .

מס' עמ' / עמ'	מחוון, יחידות מדידה	*תקנים, לא יותר**							תגובה
		SanPiN 2.1.4.1175-02	GN 2.1.5.1315-03	SanPiN 2.1.4.1116-02		מי	אירופה	ארה"ב
		SanPiN 2.1.4.1175-02	GN 2.1.5.1315-03	קטגוריה ראשונה.	גבוה יותר קטגוריה	מי	אירופה	ארה"ב
1	2	4	5	6	7	8	9	10	11
1	ריח, נקודות ב-20 מעלות צלזיוס	3	–	0	0	0	מקובל על הצרכן ללא שינויים חריגים	–	עוצמת הריח מוערכת בסולם של 5 נקודות: 0 - אין ריח, 1 - חלש מאוד (זוהה על ידי מומחה מנוסה), 2 - חלש (זוהה אם תשים לב), 3 - מורגש (ניתן לזיהוי בקלות), 4 - מובחן (מושך תשומת לב והופך מים לבלתי נעימים לשתייה), 5 - חזק מאוד (לא ניתן לשתייה)
2	ב-60 מעלות צלזיוס	–	–	1	0	–		–
3	טעם (ב-20 מעלות צלזיוס), נקודות	3	–	0	0	0		–	עוצמת הטעם מוערכת בסולם של 5 נקודות (ראה מחוון מס' 1 "ריח")
4	pH	בתוך 6-9	–	בְּתוֹך 6,5-8,5		6,5-8,5	6,5-9,5	6,5-8,5	בהתאם ל-pH, המים הטבעיים מחולקים לקבוצות: חומצי חזק (pH<3), кислые (3–5), слабокислые (5–6,5), нейтральные (6,5–7,5), слабощелочные (7,5–8,5), щелочные (8,5-9,5), сильнощелочные (>9,5).
5	אה, mV	–	–	–		–	–	–	פוטנציאל החיזור משקף את סוג הסביבה הגיאוכימית. יש את האזור האנכי הבא של מי התהום: מי חמצן (Eh>200 mV), מים נטולי חמצן וסולפידים (Eh=200-100 mV), מי סולפידים (Eh<100 мВ, а чаще менее 0 мВ). מ-Eh ו-pH תלוי במסיסות ובצורות ההגירה במים של אלמנטים שונים, הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים. יש לקבוע את שני האינדיקטורים הללו מיד לאחר הדגימה.
6	מוליכות חשמלית ב-25°С, µS/cm	–	–	–		–	2500	–	לפי מוליכות חשמלית, אפשר לשפוט בערך את התוכן הכולל של מלחים מינרליים המומסים במים.
7	צבעוניות, °	30	–	5	5	15	20	15	מחוון זה מאפיין את עוצמת צבע המים ומתבטא במעלות בסולם כרום-קובלט. נוכחות הצבע במים טבעיים נובעת בדרך כלל מחומרים הומוסיים או ממלחי ברזל המומסים בהם. המים של מקורות אספקת מים מחולקים לפי צבע לצבע נמוך (עד 35°), צבע בינוני (מ-35 עד 120°), צבע גבוה (> 120°).
8	עֲכִירוּת "לפי פורמאזין", EMF	3,5	–	1,0	0,5	4,9	4,0	5	עכירות מים נגרמת על ידי חלקיקים מרחפים גדולים מ-100 ננומטר.
9	קְשִׁיחוּת כללי, mg-eq/l	10	–	7	בתוך 1.5-7.0	10	–	–	טווח קְשִׁיחוּתקובע את התכונות שתרכובות סידן ומגנזיום המומסות בו מעניקות למים. לפי קשיות, מים מחולקים לרכים מאוד (<1,5 мг-экв/л), мягкие (1,5–3), умеренно жесткие (3–5,4), жесткие (5,4–10,7), очень жесткие (>10,7). בהיבט הביתי, מים עם קשיות מוגברת (> 8 מ"ג-eq/l) אינם חיוביים עקב היווצרות אבנית, צריכה מוגברת של חומרי ניקוי ובישול לקוי של בשר וירקות. התקן לתועלת הפיזיולוגית של מי שתייה במונחים של מלחי קשיות הוא מ-1.5 עד 7.0 מ"ג-אקו. לליטר.
	יונים עיקריים:
10	ביקרבונטים (HCO3-), מ"ג/ליטר	–	–	400	בתוך 30-400	–	–	–	התקן לתועלת הפיזיולוגית של מי שתייה במונחים של ביקרבונטים הוא בין 30 ל-400 מ"ג לליטר.
11	סולפטים (SO42-), מ"ג/ליטר	500	500 (LPV - org., Hazard Class 4)	250	150	250	250	250	נוכחות של כמות גדולה של סולפטים במים אינה רצויה, מכיוון שהם 1) מחמירים את טעמו (בנוכחות סולפטים בצורה של MgSO4, מתרחש טעם לוואי מר, בצורה של CaSO4 - עפיצות), 2) בעלי תכונות משלשלות (בנוכחות סולפטים בצורה של Na2SO4), 3) להוביל להיווצרות קצף על פני המים.
12	כלורידים (Сl-), מ"ג/ליטר	350	350 (org., 4)	250	150	250	250	250	ריכוזים גבוהים של כלורידים מחמירים את טעם המים (בנוכחות יוני נתרן הם נותנים טעם מלוח).
13	סִידָן (Ca2+), מ"ג/ליטר	–	–	130	תוך 25-80	–	100	–	תקן התועלת הפיזיולוגית לסידן הוא בין 25 ל-130 מ"ג לליטר.
14	מגנזיום (Mg2+), מ"ג/ליטר	–	50 (org., 3)	65	בְּתוֹך 5-50	–	50	–	ריכוז המגנזיום התקבל בחישוב מתוצאות קביעת קשיות וסידן. תקן התועלת הפיזיולוגית למגנזיום הוא בין 5 ל-65 מ"ג לליטר.
15	נתרן (Na+), מ"ג/ליטר	–	200 (s-t, 2)	200	20	200	200	–
16	סך ברזל, מ"ג/ליטר	–	0,3 (org., 3)	0,3	0,3	0,3	0,2	0,3	כאשר תכולת הברזל הכוללת במים היא יותר מ-1-2 מ"ג לליטר (ברזל ברזל - יותר מ-0.3 מ"ג לליטר), היא מתחילה לתת למים טעם עפיצות לא נעים. תרכובות ברזל קולואידיות מעניקות למים צבע (מגוונים צהבהבים לירקרק). במגע עם חמצן אטמוספרי, מים עם תכולת ברזל גבוהה הופכים עכורים עקב משקעים של חלקיקי Fe (OH) 3 מוצקים. צריכה ארוכת טווח של מים עם תכולת ברזל גבוהה עלולה להוביל למחלת כבד (המוזדריטיס), ההתרחשות תגובות אלרגיות, היווצרות אבנים בכליות, וגם מגביר את הסיכון להתקפי לב ומחלות של מערכת השלד.
17	מנגן, מ"ג/ליטר	–	0,1 (org., 3)	0,05	0,05	0,5	0,05	0,05	גם ברזל ברזל וגם מנגן מחמירים את טעם המים אפילו בתכולתם הנמוכה. כאשר תכולת המנגן היא יותר מ-0.5 מ"ג/ליטר, המים מקבלים טעם לא נעים. עודף מנגן מסוכן לבריאות: הצטברותו בגוף עלולה להוביל למחלת פרקינסון. בדרך כלל מקובל שהתכולה הכוללת של ברזל ומנגן במי השתייה לא תעלה על 0.5-1.0 מ"ג/ליטר.
18	פלואור, מ"ג/ליטר		1,5 (ס-ט., 2)	1,5	בטווח של 0.6-1.2	1,5	בטווח של 0.7-1.5	4,0	תקן התועלת הפיזיולוגית הוא בטווח של 0.5-1.5 מ"ג לליטר. בריכוזים מעל 1.5 מ"ג/ליטר, זה יכול לגרום לפלואורוזיס דנטלי, ומעל 4 מ"ג/ליטר, מחלת עצמות חמורה.
19	אַמוֹנִיוּם (N-NH4+), מ"ג/ליטר	–	1,5 עבור הסכום של אמוניה (NH3) ואמוניום (NH4) (org., 4)	0,1	0,05	1,5	0,5	–	חומרים המכילים חנקן (יוני אמוניום, ניטריט ויוני חנקה) נוצרים במים בעיקר כתוצאה מפירוק תרכובות חלבון שנכנסות אליהם כמעט תמיד עם שפכים ביתיים או שפכי בעלי חיים. יון האמוניום, כמו יון הניטריט, הוא אינדיקטור טוב לזיהום מים אורגני. מי ביצות יכולים להיות גם מקור לתרכובות חנקן. בהם נוצר יון האמוניום עקב הפחתת החנקות על ידי תרכובות הומיות.
20	ניטריטים (NO2-), מ"ג/ליטר	–	3,3 (ס-ט., 2)	0,5	0,005	3,0	0,5	3,3	ניטריטים הם שלב ביניים בתהליכים החיידקיים של חמצון אמוניום לחנקות (בתנאים אירוביים) או להיפך, הפחתת החנקות לאמוניום (בתנאים אנאירוביים). הימצאות יוני ניטריט מעידה בדרך כלל על זיהום אורגני קיים של המים.
21	חנקות (NO32-), מ"ג/ליטר	45	45 (ס-ט., 3)	20	5	50	50	44	מקורם של החנקות במי התהום הוא או אורגני - עקב שטיפת מינרלים המכילים חנקן (למשל מלח) - או אורגני, כאשר חנקות הן התוצר הסופי של מינרליזציה של חומרים אורגניים. במקרה האחרון, הימצאות יון החנקה מעידה על זיהום המים הקודם בפסולת אורגנית, ואם היא מצויה יחד עם ניטריטים ואמוניום, היא מעידה על הזיהום הקיים בזמן הנוכחי. אם יש צורך להשתמש במים כאלה לצרכי שתייה, נדרש ניתוח בקטריולוגי. בנוכחות של יותר מ-50 מ"ג לליטר של חנקות במים, נצפית הפרה של תפקוד החמצון של הדם - methemoglobinemia.
22	פוספטים, (PO43-), מ"ג/ליטר	–	3,5 עבור פוליפוספטים (org., 3)	3,5	3,5	–	–	–	במי תהום תכולת הפוספטים נמוכה בדרך כלל. עם תכולה גבוהה של פוספטים, ניתן להסיק שהמים מכילים זיהומים של דשנים, רכיבים של שפכים ביתיים (בעיקר חומרי ניקוי), וביומסה מתפרקת.
23	מינרליזציה כללית, מ"ג/ליטר	1500	–	1000	במקרים מוקדמים 200-500	–	–	500	תקן התועלת הפיזיולוגית הוא מ-100 עד 1000 מ"ג/ליטר. ערך המינרליזציה מאפיין את התכולה הכוללת במים מִינֵרָלִיחומרים. במקרה זה, המינרליזציה הכוללת מתקבלת כסכום אריתמטי של כמויות כל היונים הכלולים במי הבדיקה. מים עם מינרליזציה של יותר מ-1000 מ"ג/ליטר מסווגים כמינרליזציה. הגבול התחתון של מינרליזציה, שבו אין שטיפה של מלחים מהגוף, מתאים לערך של 100 מ"ג/ליטר. רמת המינרליזציה האופטימלית של מי השתייה היא בטווח של 200-500 מ"ג/ליטר.
24	שאריות יבשות, מ"ג/ליטר	1500	–	1000	בתוך 200-500	–	–	500	שאריות יבשות הן אינדיקטור מותנה הקובע את תכולת הזיהומים המומסים והקולואידים שנותרו במהלך אידוי המים. זה הושג על ידי אידוי מים מסוננים דרך מסנן ממברנה בגודל נקבוביות של 0.45 מיקרומטר.
25	יכולת חמצון פרמנגנט, מ"ג О2 לליטר	7	–	3	2	–	5	–	יכולת חמצון היא אחד האינדיקטורים העקיפים לכמות הכלולה במים אורגניחומרים. אשלגן פרמנגנט בדרך כלל מחמצן 25-50% מהחומר האורגני הכלול במים.
26	מוצרי שמן	–	0,3	0,05	0,01	–	–	–	מוצרי נפט בניתוח מים נחשבים בדרך כלל לפחמימנים לא קוטביים ונמוכים קוטביים בלבד, מסיסים בהקסאן, המהווים את עיקר השמן. תוצרי נפט נקבעו בשיטה הפלואורמטרית על מנתח הנוזל Fluorat-02.

דרישות היגייניות לאיכות המים לשתייה ולצרכים ביתיים מבוססות על העיקרון המעמיד את הדגש על איכות המים, שבו תלויים בריאות האדם ותנאי החיים. בהתאם לחקיקה הסניטרית המודרנית, מי השתייה חייבים להיות בטוחים מבחינת מגיפה וקרינה, בלתי מזיקים מבחינת תרכובת כימיתובעלי תכונות אורגנולפטיות טובות.

בטיחותם של מי השתייה במקרה של מגיפה נקבעת על פי עמידתם בתקנים לאינדיקטורים מיקרוביולוגיים. ההרכב המיקרוביולוגי של מי השתייה הוא המדד העיקרי לאיכותם והתאמתם לצריכה. זה לוקח בחשבון גם זיהום חיידקי וגם ויראלי.

הבטיחות האפידמיולוגית של מי השתייה ב-SanPiN מוערכת על ידי מספר אינדיקטורים. תפקיד גדול ביניהם מוקצה לקוליפורמים תרמו-סובלניים כאינדיקטורים אמיתיים לזיהום צואה ולסך הכל קוליפורמים.

חיידקי קוליפורם נפוצים (CBC) הם גרם שלילי, אוקסידאז שלילי, מוטות שאינם יוצרים נבגים שיכולים לצמוח על מדיית לקטוז דיפרנציאלית, להתסיס לקטוז לחומצה ולגז בטמפרטורה של +37 למשך 24-48 שעות.

חיידקי קוליפורמים תרמיים (TCB) הם חלק מה-OKB ויש להם את כל המאפיינים שלהם, אך בניגוד אליהם, הם מסוגלים לתסוס לקטוז לחומצה, אלדהיד וגז בטמפרטורה של +44 למשך 24 שעות. לפיכך, TKB שונה מ-OKB ביכולתו לתסוס לקטוז לחומצה ולגז בטמפרטורה גבוהה יותר. יש להיעדר קוליפורמים תרמוטולים ונפוץ ב-100 מ"ל של מי שתייה (בכל אחת מהדגימות עם חזרה משולשת על הניתוח).

ברשת ההפצה של מערכות אספקת מי שתייה מרכזיות גדולות (כאשר מספר הדגימות נבדקות לפחות 100 בשנה), מותרות 5% מדגימות לא סטנדרטיות לקוליפורמים נפוצים, אך לא בשתי דגימות רצופות שנלקחו בשלב אחד.

המספר הכולל של מיקרואורגניזמים (מספר מיקרוביאלי כולל - TMC) נקבע על ידי גידול על אגר בשר פפטון בטמפרטורת דגירה של 37. אינדיקטור זה משמש לאפיון יעילות טיהור מי השתייה, יש לקחת בחשבון בעת ניטור איכות המים ב. דִינָמִיקָה. סטייה חדה של TMF אפילו בגבולות הערך הסטנדרטי (אך לא יותר מ-50 ב-1 מ"ל) משמשת כאות להפרה בטכנולוגיית הטיפול במים. צמיחת ה-TMP במי רשת החלוקה עשויה להעיד על מצבו התברואתי הבלתי נוח, התורם להתרבות מיקרואורגניזמים עקב הצטברות חומרים אורגניים או דליפה, הגוררת שאיבה של מי תהום מזוהמים.

ספרופיטים אירוביים מהווים רק חלק ממספר החיידקים הכולל במים, אך הם מדד סניטרי חשוב לאיכות המים, שכן יש קשר ישיר בין מידת הזיהום בחומרים אורגניים למספר החיידקים. בנוסף, מאמינים שככל שמספר החיידקים הכולל גבוה יותר, כך סביר יותר להימצאות מיקרואורגניזמים פתוגניים במים. מספר החיידקים במי ברז לא יעלה על 100.

בטיחותם של מי השתייה במובן מגיפה נקבעת על פי עמידתם בתקנים לאינדיקטורים מיקרוביולוגיים (טבלה 1).

טבלה 1. מדדים מיקרוביולוגיים של מי שתייה

הרעיון של מיקרואורגניזמים אינדיקטיביים סניטריים

דרישות בסיסיות עבור מיקרואורגניזמים אינדיקטיביים סניטריים: 1. הם חייבים להיות בעלי בית גידול טבעי משותף עם מיקרואורגניזמים פתוגנייםומשוחרר לסביבה במספרים גדולים; 2. ב סביבה חיצוניתבתי גידול, מיקרואורגניזמים תברואתיים צריכים להיות מופצים בצורה שווה ככל האפשר ולהיות עמידים יותר מאלו הפתוגניים. הם צריכים להישאר במים זמן רב יותר, כמעט לא מתרבים, להיות עמידים יותר לגורמים שליליים שונים, הם צריכים להפגין פחות שונות בתכונות ובמאפיינים; 3. שיטות לקביעת מיקרואורגניזמים אינדיקטיביים סניטריים צריכות להיות פשוטות ובעלות מידה מספקת של אמינות.

מהעמדה מיקרוביולוגיה סניטריתהערכת איכות המים מתבצעת על מנת לקבוע את הסכנה או בטיחותם התברואתית והאפידמיולוגית. לבריאות האדם. מים ממלאים תפקיד חשוב בהעברת פתוגנים של זיהומים רבים, בעיקר מעיים.

קביעה כמותית ישירה של כל הזיהומים לצורך בקרת איכות המים אינה ניתנת לביצוע בשל מגוון סוגים ומורכבות הניתוח.

ניתוח של דגימת מים אחת בלבד להימצאות אפשרית של פתוגנים בה קדחת טיפוס, פארטיפוס A, פארטיפוס B, דיזנטריה, צהבת זיהומית, קדחת מים וטולרמיה יעמיסו לחלוטין את כל הצוות, אפילו גדול מעבדה בקטריולוגית. בנוסף, התשובה במקרה זה תינתן רק לאחר 2-3 שבועות, כלומר. כאשר האוכלוסיה כבר שתתה את המים הנחקרים במשך זמן רב.

לאור חוסר כדאיות הברור של הגדרה מפורטת של בטיחות המים, כבר בסוף המאה ה-19 נעשו ניסיונות להחליף את החיפוש אחר כל החיידקים הפתוגניים למים בחיידק אחד, אמנם לא פתוגני, אך קיים כל הזמן. בצואה אנושית. אז ניתן לשקול שאם המים הנבדקים אכן מזוהמים בצואה, אז הם עלולים להיות מסוכנים לשתייה, שכן בקרב האוכלוסייה הבריאה ניתן למצוא גם אנשים חולים וגם נשאי בצילוס. החיפוש אחר אינדיקטורים בקטריולוגיים כאלה של זיהום צואה הצליח. התברר ששלושה מהחיידקים הבאים נמצאים כל הזמן בצואה אנושית: 1) Escherichia coli; 2) אנטרוקוקי; 3) חיידקים יוצרי נבגים אנאירוביים, בעיקר Bac. perfingens.

לפיכך, E. coli שולט בשפכים ביתיים. אבל זו לא רק היא יותר תוכן. הערך העיקרי של אינדיקטור חיידקי לזיהום צואה טמון בעובדה ששיעור המוות שלו מרוב החיידקים הפתוגניים. רק אם תנאי זה מתקיים, חיידק הנמצא כל הזמן בצואה אנושית יהווה אינדיקטור לזיהום צואה.

אם נתקרב לתושבי המעי הקבועים שהתגלו מנקודת מבט זו, נמצא את הדברים הבאים: חיידקים מקבוצת Bac. perfingens נמשך במים הרבה יותר זמן מאשר חיידקים פתוגניים; אנטרוקוקים, להיפך, מתים הרבה יותר מוקדם; לגבי Escherichia coli, זמן השימור שלו במים מתאים בערך לזמן ההישרדות של חיידקים פתוגניים.

לכן, האינדיקטור הסניטרי-בקטריולוגי העיקרי של מים הוא Escherichia coli. רק ברוסיה, המדינה היחידה בעולם, איכות המים נשלטת על ידי החיידק מקבוצת Escherichia coli (מדד BGKP). קבוצה זו כוללת את כל נציגי קבוצת חיידקי המעי ונציגי אופורטוניסטים.

בהתאם ל-GOST 2874-73 ו-GOST 18963-73, חיידקים מקבוצת Escherichia coli (ECG) כוללים חיידקים גרם שליליים, שאינם יוצרים נבגים, שמתסיסים לקטוז או גלוקוז לחומצה וגז ב-37 מעלות תוך 24 שעות. אין פעילות אוקסידאז. CGBs כוללים נציגים של סוגים שונים - Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, אבל כולם בולטים ב סביבהמהמעיים של בני אדם ובעלי חיים. בהקשר זה, יש לראות באיתור שלהם בסביבה כאינדיקטור לזיהום צואה.

מבין הסוגים הכלולים ב-BGKP, לסוג Escherichia יש את הערך הסניטרי והאינדיקטיבי ביותר. הימצאות כל החיידקים הללו בסביבה נחשבת לזיהום צואה טרי.

Escherichia - הוא אחד ממיני הרקע של המעיים של בני אדם ובעלי חיים. הסוג Escherichia, כולל סוג מסוג E. coli, אינדיקטור לזיהום צואה טרי, סיבה אפשריתזיהומים רעילים. נציגי הסוג במים מטופלים כאל חיידקי קוליפורמים תרמו-סובלניים.

ציטרובקטר - חי בשפכים, אדמה וחפצים סביבתיים אחרים, כמו גם בצואה של חולים בריאים ו-AII. הם שייכים לקבוצת החיידקים האופורטוניסטיים. (ספר עיון במילון מיקרוביולוגי, 1999)

החסרונות של citrobacter כ-SPMO כוללים את הדברים הבאים:

1. שפע של אנלוגים בסביבה החיצונית.

2. שונות בסביבה החיצונית.

3. עמידות לא מספקת לתופעות שליליות.

4. יכולת ההתרבות במים.

5. אינדיקטור מעורפל אפילו לנוכחות סלמונלה.

מחקרים עדכניים חשפו היעדר מתאם ישיר בין נוכחות של חיידקים פתוגניים לאינדיקטורים במים. באזורים עם לחץ אנתרופוגני חזק על גופי מים, נרשמה ירידה בתכולת מיקרואורגניזמים מחוונים עם שינוי בתכונות הביולוגיות והתרבותיות שלהם על רקע הדומיננטיות הכמותית של חיידקים פתוגניים ופתוגניים פוטנציאליים.

Enterobacter - חי במעיים של בני אדם ובעלי חיים אחרים, נמצאים באדמה, מים, מוצרי מזון, מזיקים למחלות מעיים, אורוגניטליות, נשימה, מוגלתיות-דלקתיות בבני אדם.

Klebsiella - חי במים, באדמה, במזון, במעיים ובדרכי הנשימה של בני אדם, יונקים, ציפורים.

בשנת 1910 Enterococci (Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium) הוצעו לתפקיד SPMO.

Enterococci הם סוג של חיידקי Gram+ פקולטטיביים אנאירוביים אספורוגניים כימו-אורגנוטרופיים. תאים הם פולימורפיים. תפוצה רחבה בטבע. הם אחד ממיני הרקע של המעיים של בני אדם, יונקים, ציפורים. נמצא לעתים קרובות בפלורה של העור של הפרינאום ודרכי המין, חללי האף, הלוע, האף. זמן רב לשרוד באדמה, מוצרי מזון.

היתרונות של Enterococcus כ-SPMO:

1. נמצא כל הזמן במעי האנושי ומשתחרר כל הזמן לסביבה החיצונית. יחד עם זאת, Enterococcus faecalis חי בעיקר במעי האדם, ולכן גילויו מעיד על זיהום בצואה אנושית. במידה פחותה, Enterococcus faecium מופיע בבני אדם. האחרון נמצא בעיקר במעיים של בעלי חיים, אם כי גם Enterococcus faecalis נדיר יחסית.

2. אינו מסוגל להתרבות בסביבה החיצונית, Enterococcus faecium מתרבה בעיקר, אך יש לו פחות משמעות אפידמיולוגית.

3. אינו משנה את תכונותיו בסביבה החיצונית.

4. אין אנלוגים בסביבה החיצונית.

5. עמיד בפני השפעות סביבתיות שליליות. Enterococcus עמיד בפני כלור פי 4 מאשר Escherichia coli. זה הכשרון העיקרי שלו. בשל מאפיין זה, אנטרוקוקוס משמש לבדיקת איכות הכלרת המים, כמו גם אינדיקטור לאיכות החיטוי. עמיד בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר להשתמש בו כאינדיקטור לאיכות הפסטור. עמיד לריכוזי מלחים רגילים של 6.5-17%. עמיד ל-pH בטווח של 3-12.

6. פותחו מדיה סלקטיבית ביותר לאינדיקציה של אנטרוקוק. שיעור ההישרדות של Enterococcus במים מתקרב לזה של Enterobacteria פתוגניים. Enterococcus הוא בצדק הבדיקה התברואתית-אינדיקטיבית השנייה אחרי E. coli במחקר של מי שתייה.

נכון לעכשיו, אנטרוקוקומטריה מוסמכת בתקן המים הבינלאומי כאינדיקטור לזיהום צואה טרי. כאשר Escherichia coli לא טיפוסי נמצאים במים, הנוכחות של enterococci הופכת למדד העיקרי של זיהום צואה טרי. לרוע המזל, ב-SanPiN 2.1.4.1074-01 למי שתייה, ההגדרה של אנטרוקוקוס אינה מסופקת.

קבוצת פרוטאוס נחשבת לאשמה של תהליכי ריקבון בטבע, ולכן, כאינדיקטורים לנוכחות של חומרים אורגניים במים של מאגרים. זה חל בעיקר על מין אחד - Pr. vulgaris; המין השני - Pr.mirabilis - הוא תושב המעיים של בני אדם ובעלי חיים. הבדל אקולוגי זה איפשר לשפוט את אופיו של זיהום המים ואת מידת הבטיחות שלו במגיפה. Pr.vulgaris יכול להיות אינדיקטור לזיהום צואה, Pr.vulgaris - אינדיקטור לעלייה בריכוז החומר האורגני באופן כללי. החולשות של אינדיקטור זה הן הנוכחות לסירוגין של Pr.mirabilis במעי האנושי והיכולת של שני המינים להתרבות באופן אינטנסיבי למדי במים. אין גם שיטת מחקר שתאפשר התחשבות דיפרנציאלית בשני המינים כאשר הם נמצאים בו זמנית בדגימת הבדיקה. השיטה המוצעת אינה ממלאת משימה זו.

כעת הוכח כי חיידקים מהסוג Proteus נמצאים ב-98% מהמקרים בהפרשות המעיים של בני אדם ובעלי חיים, מתוכם 82% מהמקרים הם Pr.mirabilis. זיהוי פרוטאוס במים מעיד על זיהום החפץ במצעים מתכלים ומצביע על בעיות סניטריות קיצוניות. פרוטאומטריה מוכרת רשמית בארה"ב.

זיהוי נבגים של clostridia מפחית גופרית מתבצע על צינורות מים ממקורות פני השטח כדי להעריך את היעילות של טיפול טכנולוגי במים. נבגים של חיידקים מפחיתי גופרית לא צריכים להיות נוכחים ב-20 מ"ל של מי שתייה לאחר סיום הטיפול במים.

כאינדיקטור לזיהום ויראלי של מי השתייה, SanPiN כולל קוליפאג'ים, הקרובים ביותר לנגיפי מעיים במקורם הביולוגי, בגודלם, בתכונותיהם, בעמידותם לגורמים סביבתיים. אין לזהות קוליפאג'ים ב-100 מ"ל של מי שתייה מטופלים.

הערות על השולחן.הערכת כמות OKB ו-TKB ב-100 ס"מ 3 של מים, יש לנתח לפחות שלושה נפחים של מים (100 ס"מ 3 כל אחד). בעת הערכת OKB ו-MCH, חריגה מהתקן אינה מותרת ב-95% מהדגימות שנלקחו במהלך השנה. קוליפאג'ים נקבעים רק במערכות אספקת מים ממקורות עיליים לפני אספקת המים לרשת ההפצה, אותו הדבר חל על נוכחות של ציסטות Giardia. התוכן של נבגים של קלוסטרידיה מפחיתי סולפיט נקבע רק כאשר מעריכים את היעילות של טכנולוגיית טיפול במים. במקרה של זיהוי של TKB, OKB, coliphages, או לפחות אחד מהאינדיקטורים המצוינים, מחקר חירום חוזר של מים מתבצע שוב עבור TKB, OKB ו-coliphages. במקביל, המים נבדקים עבור כלורידים, חנקן אמוניום, חנקות וניטריטים. אם מתגלים יותר משני TKB ל-100 ס"מ 3 ו/או TKB ו/או קוליפאג'ים בדגימה שנלקחה מחדש, אזי מבוצע מחקר עבור חיידקים פתוגניים מקבוצת המעיים ו/או אנטרוווירוסים. אותו מחקר עבור enterobacteria ו enteroviruses פתוגניים מתבצע על פי אינדיקציות אפידמיולוגיות לפי החלטה של המרכזים הטריטוריאליים של Rospotrebnadzor.

חיידקים קוליפורמיים תרמיים (TCB)הם חלק מה-OKB ויש להם את כל התכונות שלהם, אך בניגוד אליהם, הם מסוגלים לתסוס לקטוז לחומצה, אלדהיד וגז בטמפרטורה של +44 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. לפיכך, TKB שונה מ-OKB ביכולת לבצע להתסס לקטוז לחומצה ולגז בטמפרטורה גבוהה יותר.

המדדים שייקבעו, מספר ותדירות המחקרים תלויים בסוג מקור אספקת המים, גודל האוכלוסייה המסופקת עם מים ממערכת אספקת מים זו. נתונים אלו ניתנים ב SanPiN 2.1.4.1074–01. בהנחיות לניתוח סניטרי ומיקרוביולוגי של מי שתייה ( MUK 4.2.1018-01 של משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית) שיטות בקרה סניטרית ומיקרוביולוגית על איכות מי השתייה מוסדרות.

מספר כולל של מיקרואורגניזמים- זהו המספר הכולל של מיקרואורגניזמים אנאירוביים (MAFAnM) מזופיליים (בעלי טמפרטורה אופטימלית של +37 מעלות צלזיוס) הנראים בעלייה פי שניים, המסוגלים ליצור מושבות על אגר מזין בטמפרטורה של +37 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. כדי לזהות מחוון זה ב-1 מ"ל מים מוסיפים לצלחת פטרי סטרילית ומלאים באגר בשר-פפטון מומס (טמפרטורה לא גבוהה מ-+50 מעלות צלזיוס), ויום לאחר מכן נספר מספר המושבות הגדלות .

קביעת OKB ו-TKB לפי השיטה של מסנני ממברנה

השיטה מבוססת על סינון כמויות מסוימות של מים דרך מסנני ממברנה. למטרות אלו משתמשים במסננים בקוטר נקבוביות של 0.45 מיקרון ובגודל של 35 או 47 מ"מ בקוטר (מסננים ביתיים "ולדיפור" MFAS-S-1, MFAS-S-2, MFAS-MA (מס' 4- 6) או זר - ISO 9000 או EN 29000). מסנני ממברנה מוכנים לניתוח בהתאם להוראות היצרן.

קביעת OKB ו-TKB לפי שיטת הטיטרציה

השיטה מבוססת על הצטברות חיידקים לאחר חיסון של כמויות מסוימות של מים במצע תזונתי נוזלי, ולאחר מכן חיסון מחדש על מדיום צפוף דיפרנציאלי עם לקטוז וזיהוי מושבות על ידי בדיקות תרבותיות וביוכימיות. בחקר מי השתייה בשיטה איכותית (פיקוח סניטרי ואפידמיולוגי נוכחי) נזרעים שלושה נפחים של 100 ס"מ 3. בחקר המים על מנת לכמת את OKB ו- TKB ( ניתוח מחדש) נזרעים, בהתאמה, 100, 10 ו-1 ס"מ 3 - שלושה כרכים מכל סדרה.

מחקר סניטרי-מיקרוביולוגי של קרקע

האדמה מספקת מחסה למגוון מיקרואורגניזמים. אז, מספר החיידקים לבד באדמה מגיע ל-10 מיליארד תאים לכל גרם 1. מיקרואורגניזמים משתתפים בהיווצרות קרקע וטיהור עצמי של הקרקע, במחזור של חנקן, פחמן ואלמנטים אחרים בטבע. בנוסף לחיידקים חיים בו פטריות, פרוטוזואה וחזזיות, שהן סימביוזה של פטריות עם ציאנובקטריה. יש מעט יחסית מיקרואורגניזמים על פני הקרקע בשל ההשפעות המזיקות של קרני UV, ייבוש וגורמים נוספים. שכבת האדמה הניתנת לעיבוד בעובי 10-15 ס"מ מכילה את המספר הגדול ביותר של מיקרואורגניזמים. ככל שהעומק מעמיק, מספר המיקרואורגניזמים פוחת עד להיעלמותם בעומק של 3-4 מ' הרכב מיקרופלורה בקרקע תלוי בסוגה ובמצבה, בהרכב הצמחייה, בטמפרטורה, בלחות וכו'. רוב המיקרואורגניזמים בקרקע מסוגלים להתפתח ב-pH ניטרלי, בלחות יחסית גבוהה ובטמפרטורות שבין 25 ל-45 מעלות צלזיוס.

מוטות יוצרי נבגים חיים באדמה בצילוסו Closlridium.חיידקים לא פתוגניים (Vas. megaterium, Vas. subtilisוכו.). יחד עם Pseudomonas, Proteus וכמה חיידקים אחרים, הם מעוררים אמוניפיציה, מהווים קבוצה של חיידקים נרקבים הממחזרים חומרים אורגניים. מוטות יוצרי נבגים פתוגניים (גורמים של אנתרקס, בוטוליזם, טטנוס, גז גנגרנה) מסוגלים להתמיד לאורך זמן, וחלקם אף מתרבים באדמה ( קלוסטרידיוםבוטולינום). הקרקע מהווה גם בית גידול לחיידקים מקבעי חנקן המטמיעים חנקן מולקולרי. (Azotobacter, Azomonas, Mycobacteriumוכו.). זנים מקבעי חנקן של ציאנובקטריה, או אצות כחולות-ירקות, משמשים לשיפור הפוריות של שדות אורז.

בני משפחת חיידקי המעיים (fam. Enterobacteriaceae) - E. coli, גורמים לקדחת טיפוס, סלמונלוזיס ודיזנטריה, כשהם נמצאים באדמה עם צואה, מתים. בקרקעות נקיות, Escherichia coli ו-Proteus נדירים; גילוי חיידקים מקבוצת Escherichia coli (חיידקים קוליפורמיים) בכמויות משמעותיות מהווה אינדיקטור לזיהום קרקע בצואה של בני אדם ובעלי חיים ומצביע על חסרונה התברואתי והאפידמיולוגי עקב אפשרות העברת פתוגנים של דלקות מעיים. מספר הפרוטוזואה באדמה נע בין 500 ל-500,000 ל-1 גרם אדמה. הניזונים מחיידקים ושאריות אורגניות, הפרוטוזואה גורמת לשינויים בהרכב החומר האורגני בקרקע. כמו כן, ישנן פטריות רבות באדמה, שהרעלים שלהן, המצטברים במזון אנושיים, גורמים לשיכרון - מיקוטוקסיקוזיס ואפלטוקסיוזיס.

תוצאות חקר הקרקע נלקחות בחשבון בעת קביעה וחיזוי של מידת מסוכנותן לבריאות ולתנאי החיים של האוכלוסייה בהתנחלויות (על פי אינדיקציות אפידמיולוגיות), מניעת מחלות זיהומיות ולא מדבקות (פיקוח תברואתי מונע), השליטה הסניטרית הנוכחית על חפצים המשפיעים באופן ישיר או עקיף על הסביבה.

בעת ביצוע פיקוח סניטרי שוטף על מצב הקרקע, הם מוגבלים לניתוח סניטרי ומיקרוביולוגי קצר המצביע על נוכחות ומידת זיהום צואה. האינדיקטורים הכלולים בקבוצה זו מאפיינים גם את תהליכי טיהור הקרקע העצמית ממזהמים אורגניים ומאנטרובקטריות. ניתוח סניטרי ומיקרוביולוגי מלא של הקרקע מתבצע בצורה של פיקוח סניטרי מונע. ההשפעה של מזהמים כימיים על ביו-גאוצנוזיס כרוכה בחקר פעולתם הקוטלת בבקטריות על מיקרוביוטה של הקרקע, כתוצאה מכך: שינוי בקהילת המיקרואורגניזמים בקרקע, פעילות אנזימטית של הקרקע. על פי אינדיקציות מגיפה, מתבצעת אינדיקציה למיקרוביוטה פתוגנית.

במעבדה מכינים דגימה ממוצעת מדגימות אדמה 5 נקודות הנלקחות מאתר אחד, מערבבים היטב ומשפשפים בכוס חרסינה סטרילית עם עלית גומי למשך 5 דקות. זיהומים זרים (שורשי צמחים, אבנים, שבבים) מוסרים על ידי ניפוי האדמה דרך מסננת, אשר מנוגבת מראש עם צמר גפן לח באלכוהול אתילי 96%. דגימות נלקחות מהדגימה הממוצעת (מ-1 עד 50-55 גרם, תלוי ברשימת האינדיקטורים שנקבעו) ומכינים תרחיף 1:10 במי ברז סטריליים (10 גרם אדמה לכל 90 ס"מ 3 מים). לספיחה של מיקרואורגניזמים מפני השטח של חלקיקי אדמה, תרחיף האדמה המוכן מזועזע במשך 3 דקות על מערבל מפזר מכני. לאחר התיישבות ההשעיה למשך 30 שניות, מכינים דילולים רצופים של פי 10 של האדמה לריכוז של 10 -4 -10 -5 גרם/ס"מ 3.

הערכת תוצאות המחקר הסניטרי-מיקרוביולוגי של קרקעות מתבצעת על ידי השוואת הנתונים שהתקבלו על חלקות הניסוי והבקרה של קרקעות מאותו הרכב, הממוקמות בסמיכות טריטוריאלית. מוצגות תוכניות להערכת המצב התברואתי של הקרקע על סמך קריטריונים סניטריים ומיקרוביולוגיים אינדיבידואליים MU מס' 14446–76(שולחן 2).

שולחן 2

	טיטר (ג)			אינדקס של מיקרואורגניזמים תרמופיליים (מספר תאים/גרם)
	BGKP	חיידקים מחנקים	קלוסטרידיה	אינדקס של מיקרואורגניזמים תרמופיליים (מספר תאים/גרם)
			0.01 ומעלה
מְזוֹהָם
מזוהם קשות	0.009 ומטה	0.0009 ומטה	0.00009 ומטה

בְּ MU 2.1.7.730–99 "הערכה היגיינית של איכות הקרקע באזורים מאוכלסים"מוצגת תכנית להערכת מפגע מגיפה של קרקעות באזורים מיושבים. במסמך זה, כדי להעריך את עוצמת העומס הביולוגי על הקרקע, נעשה שימוש באינדיקטורים כמו CGB ו-Enterococcus index, ולהעריך את סכנת המגיפה של הקרקע, נעשה שימוש באנטרובקטריות פתוגניות ובנגיפים אנטטרו.

מחקר של אבחנה מיקרוביאלית של סביבת האוויר

מיקרואורגניזמים נכנסים לאוויר מאדמה, מים, כמו גם מפני השטח של הגוף, מדרכי הנשימה ועם טיפות רוק של בני אדם ובעלי חיים. נמצאים כאן חיידקים קוקואידיים ומוטות, בציליות, קלוסטרידיות, אקטינומיציטים, פטריות ווירוסים. האוויר נחשב כגורם להעברת זיהומים בדרכי הנשימה, שבהם הפתוגן מועבר על ידי טיפות מוטסות או אבק באוויר. אור השמש וגורמים אחרים תורמים למוות של מיקרופלורה באוויר. כדי להפחית את הזיהום המיקרוביאלי של האוויר, ניקוי רטוב של המקום מתבצע בשילוב עם אוורור וטיהור (סינון) של האוויר הנכנס. חיטוי אירוסול וטיפול בחצרים עם מנורות קרינה אולטרה סגולות משמשים גם (לדוגמה, במעבדות מיקרוביולוגיות וביחידות הפעלה).

מיקרואורגניזמים רבים כלולים באוויר של מתחמים פנימיים, שהזיהום המיקרוביאלי שלהם תלוי בתנאי ניקוי המקום, רמת התאורה, מספר האנשים בחדר, תדירות האוורור וכו'. מספר גדול יותר של מיקרואורגניזמים נמצא באוויר של ערים גדולות, מספר קטן יותר - באוויר של אזורים כפריים. יש מעט מאוד מיקרואורגניזמים באוויר מעל יערות, הרים וימים.

בדיקה מיקרוביולוגית של אוויר מספקת את קביעת התוכן הכולל של מיקרואורגניזמים, כמו גם סטפילוקוקים ב-1 מ' 3 של אוויר. במקרים מסוימים, האוויר נבדק עבור חיידקים גרם שליליים, עובשים ופטריות דמויי שמרים. על פי אינדיקציות למגיפה, ניתן להרחיב את ספקטרום הפתוגנים המתגלים באוויר.

דגימות אוויר נלקחות בשאיבה באמצעות מנגנון Krotov.

השימוש בשיטת שקיעת קוך מקובל למדי. החצרים הבאים של מכוני בריאות כפופים ללימוד - חדרי ניתוח, חדרי הלבשה וטיפולים, מחלקות אספטיות (קופסאות), מחלקות המחלקה להרדמה והחייאה, מחלקות ומסדרונות מחלקות רפואיות, מתחמי בתי מרקחת, עיקור ומיילדות - מחלקות גינקולוגיות ותחנות (מחלקות) של עירוי דם.

חקר האוויר בשיטת קוך משמש אך ורק ב מקרים נדיריםלהערכה משוערת של מידת זיהום האוויר המיקרוביאלי. כדי לקבוע את המספר הכולל של מיקרואורגניזמים באוויר של חדרי ניתוח, לפני תחילת העבודה, פתחו צלחות עם אגר מזין והצבו אותן בערך בגובה שולחן הניתוחים - צלחת אחת במרכז וארבע בפינות החדר (“ שיטת מעטפה") למשך 10 דקות, וכדי לזהות Staphylococcus aureus (משתמשים בכוסות עם אגר חלמון-מלח (YSA) - במשך 40 דקות דגירה יבולים בתרמוסטט ב-+37 מעלות צלזיוס ויום בטמפרטורת החדר, ואז המספר סופרים 2 משטחים של המדיום התזונתי, ב-5 דקות של חשיפה, מושקעת כמות כזו של חיידקים המוכלת ב-10 ליטר אוויר (1000 ליטר נמצאים ב-1 מ"ר). במקביל, יותר יותר מ-5 מושבות של מיקרואורגניזמים לא אמורות לגדול על לוחות אגר תזונתיים, ו-Staphylococcus aureus לא אמור להופיע.

בקרה סניטרית ומיקרוביולוגית על חפצי מזון

מוצרי מזון יכולים להיות מזוהמים במיקרואורגניזמים שונים, מה שמוביל לקלקול שלהם, להתפתחות של הרעלת מזון ושיכרון, כמו גם לזיהומים כמו אנתרקס, ברוצלוזיס, שחפת וכו'. מחלות של בעל חיים, פציעות או תנאים שליליים של תחזוקה תורמים להפרה של מחסומי ההגנה של הגוף ולהעברה (העברה) של מיקרואורגניזמים לרקמות ואיברים סטריליים בדרך כלל (זריעה תוך-חייתית). כתוצאה מכך, הרקמות של החיה השחוטה מזוהמות בפרוטוזואה, קלוסטרידיה וחיידקים אחרים; פגע בדלקת השד בחלב של סטפילוקוקוס וסטרפטוקוק. זיהום משני של מוצרי מזון במיקרואורגניזמים אפשרי גם כן. במקרה זה, חפצים סביבתיים (אדמה, מים, תחבורה וכו') וכן אנשים חולים ונושאי חיידקים הם מקור הזיהום. בטמפרטורת אחסון נמוכה של בשר ומוצרי בשר, אפילו בבשר קפוא, עשויים לשלוט חיידקים המסוגלים להתרבות בתנאים פסיכופיליים (פסאודומונס, פרוטאוס, אספרגילוס, פניציליום וכו'). חיידקים שחיים בבשר גורמים לו לרירית; הוא מפתח את תהליכי התסיסה והריקבון הנגרמים על ידי Clostridium, Proteus, Pseudomonas ופטריות.

גידולי דגנים, אגוזים בתנאים של לחות גבוהה יכולים להיות מזוהמים בפטריות (אספרגילוס, פניציליום, פוסריום וכו'), מה שגורם להתפתחות של מיקוטוקסיקוזות במזון.

מנות בשר (ג'לי, סלטי בשר, מנות בשר טחון) עלולות לגרום למחלות הקשורות לסלמונלה, שיגלה, Escherichia coli שלשול, פרוטאוס, זנים enterotoxigenic של staphylococci, enterococci, המתרבים בהם, Closlridium perfringensו bacillus cereus.

חלב ומוצרי חלב יכולים להיות גורם העברה לברוצלוזיס, שחפת ושיגלוזה. אפשר גם להתפתח הרעלת מזוןכתוצאה מרבייה במוצרי חלב של סלמונלה, שיגלה וסטפילוקוקוס. ביצים, אבקת ביצים ומלנג' בזיהום ראשוני אנדוגני של סלמונלה בביצים, במיוחד ביצי ברווז, הם הגורם לסלמונלוזיס.

דגים ומוצרי דגים נוטים יותר להיות מזוהמים בחיידקים Closlridium בוטולינוםו Vibrio parahaemolylicus- גורמים סיבתיים של הרעלת מזון וזיהומים רעלים. מחלות אלו נצפו גם כאשר אוכלים מוצרי דגים המזוהמים בכמות גדולה של סלמונלה, פרוטאוס, Bacillus cereus, Closlridium perfringens.

ירקות ופירות יכולים להיות מזוהמים ולזרע אותם עם Escherichia coli שלשול, Shigella, Proteus, זנים אנטרופתוגניים של סטפילוקוקוס. מלפפונים מלוחים יכולים להיות הגורם לזיהום רעלים שנגרם על ידי Vibrio parahaemolyticus.

ניתן לקבל את כל התוצאות של ניתוח מיקרוביולוגי של מוצרי מזון לא לפני 48-72 שעות, כלומר. כאשר המוצר כבר יכול להימכר. לפיכך, הבקרה על מדדים אלו היא בעלת אופי רטרוספקטיבי ומשרתת מטרות של הערכה תברואתית והיגיינית של מפעל המייצר או מוכר מוצרי מזון.

זיהוי של זיהום חיידקי כללי מוגבר, חיידקי קוליפורם, מרמז על הפרה של משטר הטמפרטורה במהלך ההכנה ו/או האחסון של המוצר המוגמר. איתור מיקרואורגניזמים פתוגניים נחשב כאינדיקטור לצרות האפידמיולוגיות של הקנטינה, מפעל הסחר.

קיצוב של מדדים מיקרוביולוגיים לבטיחות מזון מתבצע עבור רוב קבוצות המיקרואורגניזמים על פי עיקרון חלופי, כלומר. המסה של המוצר מנורמלת, שבה חיידקים מקבוצת Escherichia coli, רוב המיקרואורגניזמים הפתוגניים על תנאי, כמו גם מיקרואורגניזמים פתוגניים, כולל. סלמונלה ו חיידקי ליסטריה. במקרים אחרים, התקן משקף את מספר היחידות היוצרות מושבות ב-1 גרם (ס"מ 3) של המוצר (CFU / גרם, ס"מ 3).

במוצרי צריכה המונית, עבורם בטבלאות SanPiN 2.3.2.1078-01. דרישות היגייניות לבטיחות ו ערך תזונתימוצרי מזוןאין תקנים מיקרוביולוגיים, מיקרואורגניזמים פתוגניים, כולל. סלמונלה אסורה ב-25 גרם מהמוצר.

פיקוח תברואתי ובקטריולוגי חייב להיות כפוף למטרות הכנה ומכירה של מוצרי מזון.

נתוני המחקר הסניטרי והמיקרוביולוגי מאפשרים להעריך באופן אובייקטיבי את המצב התברואתי וההיגייני של החפצים הנבדקים, לזהות הפרות של המשטר הסניטרי ולבצע מיידית אמצעים ממוקדים לסילוקם.

קיימות מספר שיטות דגימה מציוד ומלאי שונים למחקר מיקרוביולוגי: שיטות של ספוגיות, הדפסות, מילוי אגר. מבין אלה, השיטה של שטיפת טמפונים משמשת לרוב.

בקרה סניטרית ומיקרוביולוגית מבוססת על זיהוי חיידקים בשטיפות של קבוצת Escherichia coli (BGKP) - אינדיקטורים לזיהום צואה של החפצים הנבדקים. מחקרים על staphylococcus aureus, חיידקים פתוגניים ממשפחת המעיים, קביעת הזיהום המיקרוביאלי הכולל מתבצעים על פי אינדיקציות. לדוגמה, נטילת ספוגיות לאיתור סטפילוקוקים נחוצה בעת בחינת חנויות ממתקים, מטבחי חלב ויחידות מזון של מוסדות רפואיים.

אובייקטים של בקרה סניטרית ומיקרוביולוגית:

∨ כביסות מידיים ומסרבל של עובדי מזון (אספקת מים);

∨ ציוד, מלאי, כלים וחפצים אחרים;

∨ ארוחות מוכנות, מוצרים קולינריים ומתכלים;

∨ חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה במהלך התהליך הטכנולוגי (לפי אינדיקציות אפידמיולוגיות);

∨ מי שתייה ממקורות אספקת מים מרכזיים ובעיקר מבוזרים.

שטיפות ידיים מידיהם של עובדים העוסקים בעיבוד מוצרי גלם נאספים לפני תחילת העבודה. הספוגיות מועברות למעבדה הבקטריולוגית תוך שעתיים, ניתן לאחסן ולהוביל לא יותר מ-6 שעות בטמפרטורה של +1-10 מעלות צלזיוס.

במעבדה מחסנים ספוגיות על מדיית קסלר עם לקטוז או KODA, כאשר ספוגית מורידה לתוך המבחנה עם המדיום ומעבירים את נוזל הכביסה שנותר. תרבויות על תקשורת קסלר ו-KODA מודגרות ב-37 מעלות צלזיוס.

לאחר 18-24 שעות, כל המבחנות עם מדיום קסלר מחוסנות על מגזרי כוסות עם מדיום אנדו; ממדיום KODA, החיסון מתבצע רק אם צבע המדיום משתנה (מהסגול המקורי לצהוב או ירוק) או הופך לעכור. . חיסונים על מדיום אנדו גדלים ב-37 מעלות צלזיוס למשך 18-24 שעות.

מכינים מריחות ממושבות האופייניות ל-BGKP, צבועות לפי גראם, במיקרוסקופ, במידת הצורך, הן מזוהות בנוסף לפי בדיקות מקובלות לחיידקים מקבוצת Escherichia coli. כאשר מעריכים את התוצאות של בדיקה סניטרית ומיקרוביולוגית, הם יוצאים מהסטנדרטים לפיהם בספוגיות שנלקחו ממתקני מזון, BGKP צריך להיעדר. זיהוי BGKP בספוגיות מהמשטחים של פריטי עבודה נקיים, מוכנים לעבודה, מלאי, ציוד, ידיים וביגוד סניטרי של צוות מצביע על הפרה של המשטר הסניטרי. במקרה של גילוי חוזר של CGB באחוז ניכר מהספוגיות, מומלץ לבדוק את הספוגיות לנוכחות של אנטרובקטריות פתוגניות. במקביל מחסנים את הספוגית ונוזל השטיפה על גבי מצע העשרה - מרק סלניט או מדיום מגנזיום (אפשר להשתמש באמצעי מולר וקאופמן). מחקר נוסף מתבצע על פי השיטה המקובלת.

מחקר של חלב ומוצרי חלב

מיקרופלורה של מוצרי חלב

חלב הוא מדיום תזונתי נוח מאוד לפיתוח של מיקרואורגניזמים רבים. לאחר אכילת חלב ומוצרי חלב נגועים, זיהומים כגון קדחת טיפוס, דיזנטריה, כולרה, אישריצ'יוזיס, ברוצלוזיס, שחפת, קדחת ארגמן, דלקת שקדים, קדחת Q, מחלת הפה והטלפיים, דלקת המוח הנישאת קרציות, זיהומים רעילים לסלמונלה, זיהום סטפילוקוקוס, וכו '

יש מיקרופלורה ספציפית ולא ספציפית של חלב ומוצרי חלב.

ל מיקרופלורה ספציפית של חלב ומוצרי חלב כוללים מיקרובים - פתוגנים של חומצה לקטית, אלכוהול וחומצה פרופיונית. תהליכים מיקרוביולוגיים הנובעים מפעילותם החיונית של מיקרואורגניזמים אלו עומדים בבסיס הכנת מוצרי חלב מותססים (גבינת קוטג', קפיר, חלב מכורבל, אסידופילוס וכו').

חיידקי התסיסה של חומצת חלב נחשבים מיקרופלורה רגילה של חלב ומוצרי חלב . התפקיד העיקרי בהחמצת חלב ומוצרי חלב ממלאים סטרפטוקוקים לקטי. S. lactis, S. cremarisועוד. גזעים פחות פעילים של סטרפטוקוקים חומצת חלב ( S. citrovorus, S. lactis subsp. דיאצטילקטיס) מייצרים חומצות נדיפות וארומטיות ולכן נמצאים בשימוש נרחב בייצור גבינות. קבוצת חיידקי חומצת החלב כוללת גם מקלות חומצה לקטית: Lactobacterium bulgaricum, Lactobacterium casei, Lactobacterium acidophilusוכו '

הגורמים העיקריים לתסיסה אלכוהולית בחלב ומוצרי חלב הם שמרים ( Saccharomyces lactisוכו.).

מיקרופלורה לא ספציפית של חלב מורכב מחיידקי ריקבון פרוטאוס), בקילי אירובי ואנאירובי ( B. subtilis, B. megatherium, C. putrificum) ורבים אחרים

זיהום מיקרוביאלי של חלב מתחיל כבר בעטין. בתהליך החליבה, זריעה נוספת שלו מתרחשת מפני השטח של עור העטין, מהידיים, מהכלי, שם הוא נכנס מאויר החדר. עוצמת הזריעה הנוספת הזו תלויה בדרך כלל באופן שבו נצפים תנאים סניטריים והיגייניים בסיסיים בעת השגת חלב. תנאי אחסון חלב ירודים יכולים גם לתרום לצמיחה נוספת של המיקרופלורה בו.

שלב קוטל חיידקים. לחלב טרי שנחלב, למרות שהוא מכיל כבר מאות חיידקים ל-1 ס"מ 3 (בעיקר סטפילוקוק וסטרפטוקוק), יש תכונות קוטליות חיידקיות עקב נוכחותם של נוגדנים תקינים בו. לכן, במשך תקופה מסוימת, התפתחות החיידקים בחלב מתעכבת. תקופה זו נקראת שלב החיידקים. משך שלב קוטל החיידקים נע בין 2-36 שעות, בהתאם למאפיינים הפיזיולוגיים של החיה (בתקופת ההנקה המוקדמת, הפעילות הקוטלית של החלב גבוהה יותר).

אחסון חלב בטמפרטורה גבוהה (30-37 מעלות צלזיוס) מקצר באופן דרסטי את משך שלב החיידקים. אותה השפעה מופעלת על ידי זיהום נוסף אינטנסיבי של חלב עם חיידקים.

לאחר סיום שלב החיידקים, מתחילה התפתחות המיקרופלורה. הרכב המינים שלו משתנה עם הזמן בהשפעת שינויים בתכונות הביוכימיות של הסביבה וכתוצאה מיחסים אנטגוניסטיים וסימביוטיים בין מינים מיקרוביאליים.

שלב של מיקרופלורה מעורבת. זה נמשך בערך 12 שעות.במהלך תקופה זו, הדומיננטיות של כל מיני קבוצות של חיידקים עדיין לא מתרחשת, שכן שפע של מצע מזין ואפשרויות מרחביות מאפשרים לסוגים רבים של מיקרואורגניזמים להתפתח די בחופשיות.

שלב של סטרפטוקוקוס חומצת חלב. בשלב זה, מיקרואורגניזמים מהקבוצה המכונה שולטים ( S. lactis, S. termofilus, S. cremorisוכו.). הלקטוז הופך על ידם באופן אינטנסיבי לחומצה לקטית, התגובה משתנה לצד החומצי. הצטברות חומצת חלב תוביל, בעתיד, למותם של סטרפטוקוקוס חומצת חלב ולהחלפתם בחיידקי חומצה לקטית עמידים יותר לחומצה. זה מתרחש לאחר 48 שעות, מסמן את תחילת השלב השלישי.

שלב של מקלות חומצת חלב. בו, העמדה הדומיננטית נרכשת על ידי צורות בצורת מוט של חיידקי חומצת חלב. ( L. lactis, L. crusei, L. bulgaricumוכו.). התגובה החומצית הנובעת של הסביבה מובילה לעיכוב גדילה ולמוות הדרגתי של סוגים אחרים של חיידקים.

בסוף השלב השלישי מוצו הזדמנויות נוספות לפיתוח מיקרופלורה של חומצת חלב, ופטריות באות להחליף אותן, שעבורן חומצת החלב משמשת מצע מזין.

שלב של מיקרופלורה פטרייתית. בתקופה זו מתפתחים עובשים ושמרים שפעילותם החיונית מביאה לאובדן ערכו התזונתי על ידי המוצר. שמרים מיוצגים בעיקר על ידי מינים מהסוג טורולה, כמה מינים של Saccharomycetes נמצאים פחות בשכיחות.

מבין התבניות שנמצאו: עובש חלב ( אוידיום לקטיס), המכסה את פני השטח של חלב מכורבל ושמנת חמוצה בצורה של מוך, כמו גם אספרגילוס, פניציליום ו- Mucoraceae.

פעולת פלורה הפטרייתית מביאה לנטרול הסביבה, וזה הופך אותה שוב למתאימה לחיידקים. ישנה התפתחות של חיידקים ריקביים, הגורמים לפרוטוליזה של קזאין, ולבסוף, קבוצה של חיידקים בוטוריים יוצרי נבגים אנאירוביים.

פעילות המיקרופלורה המשתנה נעצרת רק עם תחילת מינרליזציה מלאה של כל החומרים האורגניים של החלב.

בתנאים מסוימים, תהליך שינוי הביוקנוזות המיקרוביאליות עשוי לסטות מהתכנית לעיל. לפיכך, חיידקי חומצת חלב יכולים להיות מעוכבים כבר מההתחלה על ידי החיידקים מקבוצת Escherichia coli, אם האחרונים נמצאים בכמות גדולה. שמרים יכולים לייצר ריכוזים ניכרים של אלכוהול, מה שקורה במוצרים כמו קפיר (0.2-0.6%) ובעיקר קומיס (0.9-2.5%). נוכחות אלכוהול יוצרת תנאים להתפתחות שלאחר מכן של חיידקי חומצה אצטית המתסיסים אלכוהול לחומצה אצטית. נוכחות של אנטיביוטיקה וחומרים אחרים המעכבים ומנטרלים את המיקרופלורה בחלב יכולה גם היא להאט את תהליכי חומצת החלב.

תכונות של סטרפטוקוקים כמו SPM:

סטרפטוקוקים אינם יציבים במיוחד בסביבה; הם יכולים לשרוד רק מספר ימים באבק של חדרים, על מצעים וחפצי בית של המטופל. עם זאת, התנאים לשמירה על הכדאיות שלהם קרובים לתוחלת החיים של מספר חיידקים פתוגניים החודרים לסביבה על ידי טיפות מוטסות (למשל, הגורם הגורם לדיפתריה וכו').

אינדיקטור של זיהום אוויר טרי יותר בבית הוא סטרפטוקוק α-המוליטי בתור הכי פחות עמיד. באוויר של הנחות לא מאוכלסות, סטרפטוקוקים אינם מזוהים.

שיטות אינדיקציה וזיהוי של סטרפטוקוקים מורכבות וגוזלות זמן רב יותר בהשוואה לאלו של סטפילוקוקוס.

תרמופילים

מקום מיוחד בקרב ה-SPM תופסים חיידקים תרמופילים, שנוכחותם באדמה או במים של מאגרים מעידה על זיהום בזבל, קומפוסט או צואה אנושית מפורקת.

מיקרואורגניזמים תרמופיליים כוללים חיידקים גרם חיוביים, קוקוסים, חיידקים, ספירילה, אקטינומיציטים, כמה פטריות שיכולות להתרבות באופן פעיל בטמפרטורות של 60 0 מעלות צלזיוס ומעלה. רוב התרמופילים הם אירוביים.

מיקרואורגניזמים תרמופיליים מתרבים בערימות קומפוסט ובזבל, שבהם, בשל פעילותם החיונית, שכבות פני השטח מחוממות ל-60-70 0 С. בתנאים כאלה מתרחש תהליך הנטרול הביותרמי של מסות אורגניות העוברות חימום עצמי, מיקרואורגניזמים פתוגניים ו-E. coli מתים.

לפיכך, נוכחות תרמופילים מעידה על זיהום ארוך טווח של הקרקע בקומפוסט, בעוד BGKP (OKB) נמצאים בכמויות לא משמעותיות. ולהפך, טיטר גבוה של BGKP (OKB) עם מספר קטן של תרמופילים הוא אינדיקטור לזיהום צואה טרי.

תרמופילים משמשים גם כמיקרואורגניזמים אינדיקטיביים סניטריים לאפיון שלבים בודדים של תהליך מינרליזציה של פסולת אורגנית.

מיקרוביולוגיה של מים סניטריים

מים הם בית הגידול הטבעי של המגוונים. מיקרואורגניזמים (סוגים שונים של חיידקים, פטריות, פרוטוזואה ואצות). המכלול של כל אורגניזמים מימיים נקרא פלנקטון מיקרוביאלי. ההרכב הכמותי של המיקרופלורה מושפע בעיקר ממקור המים - משטח טרי (מים זורמים של נהרות, נחלים; ואגמים עומדים, בריכות, מאגרי מים), תת-קרקעיים (קרקע, קרקע, ארטזיות), מים אטמוספריים ומלוחים. על פי אופי השימוש, מובחנים מי שתייה (אספקת מים מרכזית ומקומית), מי בריכות שחייה, קרח רפואי וקרח ביתי. שפכים דורשים תשומת לב מיוחדת.

המיקרופלורה של גופי מים נוצרת על ידי שתי קבוצות:

אוטוכטוני (או מימי) ו

מיקרואורגניזמים אלוכטוניים (נופלים מבחוץ עם זיהום ממקורות שונים).

1. מיקרופלורה אוטוכטונית - קבוצה של מיקרואורגניזמים שחיים ומתרבים כל הזמן במים. ככלל, המיקרופלורה של המים דומה להרכב המיקרוביאלי של הקרקע שאיתה באים המים במגע. הוא מורכב ממיקרוקוקים, סרקינים, מינים מסוימים פרוטאוס ו לפטוספירה. מאנאירובים - בצילוס cereus וכמה סוגים של קלוסטרידיה. למיקרואורגניזמים אלו תפקיד משמעותי במחזור החומרים, פירוק פסולת אורגנית, סיבים וכו'.

2. זיהום ביולוגי של גופי מים.

עם מי ביוב, סערה, מי נמס, סוגים רבים של מיקרואורגניזמים נכנסים למאגרים, ומשנים באופן דרמטי את הביוקנוזה המיקרוביאלית. הנתיב העיקרי של זיהום מיקרוביאלי הוא כניסת פסולת עירונית וביוב לא מטופלים. כמו כן - כאשר רוחצים אנשים, בעלי חיים, כביסה בגדים, וכו 'נציגים של מיקרופלורה אנושית רגילה, UP, פתוגניים (סוכנים סיבתיים של דלקות מעיים, לפטוספירוזיס, yersiniosis, וירוסי פוליו, הפטיטיס A, וכו ') יכולים להיכנס למים. יש לזכור כי מים אינם סביבה נוחה להתרבות של מיקרואורגניזמים פתוגניים, שעבורם האורגניזמים האנושיים או החיות הם ביוטופים.

טיהור עצמי של מאגרים

שחרור ממיקרואורגניזמים מזהמים נצפה לאחר זיהום אורגני של גופי מים עקב הפעלה תחרותית של מיקרופלורה ספרופיטית, מה שמוביל לפירוק מהיר של חומרים אורגניים, ירידה במספר החיידקים, במיוחד "צואתיים". קיים מונח "ספרוביות" - (sapros - רקוב, יווני) מציין קומפלקס של תכונות של מאגר, כולל הרכב ומספר המיקרואורגניזמים במים המכילים חומרים אורגניים ואי-אורגניים בריכוזים מסוימים. תהליכי הטיהור העצמי של מים במאגרים מתרחשים ברצף וברציפות. ישנם אזורים polysaprobic, mesasprobic ו-oligosaprobic.

אזורים פוליספרוביים- אזורים מזוהמים מאוד. הם מכילים כמות גדולה של חומר אורגני וכמעט נטולי חמצן. מספר החיידקים ב-1 מ"ל מים באזור הפוליסאפרובי מגיע למיליון או יותר.

אזורים מסאסאפרוביים- אזורים של זיהום בינוני. מספר המיקרואורגניזמים הוא מאות אלפים ב-1 מ"ל.

אזורים אוליגוסאוביים- אזורי מים נקיים. הם מאופיינים בתהליך ניקוי עצמי שהושלם. מספר חיידקים מ-10 עד 1000 ב-1 מ"ל מים.

לפיכך, מיקרואורגניזמים פתוגניים הנכנסים למאגר מצויים בשפע באזורים פוליספרוביים, מתים בהדרגה באזורים מזוזאפרוביים, וכמעט אינם נמצאים באזורים אוליגוספרוביים.

במחקר סניטרי ומיקרוביולוגי של מים, מבודדים OKB, enterococci, staphylococci ומיקרואורגניזמים פתוגניים (סלמונלה, כולרה ויבריוס, לפטוספירה, שיגלה וכו'). כל המחקרים הסניטריים והמיקרוביולוגיים של מים מוסדרים על ידי GOST הרלוונטי.

עילות למחקר סניטרי ומיקרוביולוגי של מים:

בחירת מקור לאספקת מים מרכזית ובקרה עליו;

ניטור יעילות חיטוי מי השתייה של אספקת מים מרכזית;

ניטור מקורות אספקת מים תת-קרקעיים (בארות ארטזיות, מי אדמה וכו');

ניטור מקורות השימוש הפרטני במים (בארות, מעיינות וכו');

ניטור מצבם הסניטרי והאפידמיולוגי של המים במאגרים פתוחים;

ניטור יעילות חיטוי המים בבריכות שחייה;

בדיקת איכות הטיפול והחיטוי בשפכים;

חקירת התפרצויות מים של מחלות זיהומיות.

ניתוח סניטרי ומיקרוביולוגי של מי שתייה

כרגע מוסדר הנחיות MUK 4.2.1018-01.

1. הגדרה של MCH- המספר הכולל של מיקרואורגניזמים אירוביים מזופילים ואנאירוביים פקולטטיביים המסוגלים ליצור מושבות על אגר מזין בטמפרטורה של t 0 37 0 C למשך 24 שעות.

מכל דגימה, לפחות שני נפחים של 1 מ"ל מחוסנים ל-2 צלחות פטרי של 1 מ"ל מים + 8-12 מ"ל של אגר תזונתי מותך מקורר (45-49 0 C), מעורבב, מותר להתמצק, מכניס לתרמוסטט 37 0 C, 24 שעות. לאחר מכן סופרים את כל המושבות שגדלו על גביע בהגדלה של פי 2 (אך לא יותר מ-300 מושבות על גביע). מספר המושבות על הכלים מסוכם ומחלק ב-2 - התוצאה מבוטאת ב-CFU לכל 1 מ"ל מים. מותר עד 50 CFU לכל 1 מ"ל מים.

קביעת חיידקי קוליפורמים נפוצים ותרמו-סובלנייםשיטת סינון ממברנה (שיטה עיקרית).

חיידקי קוליפורם נפוצים - OKB -מוטות גרם, אוקסידאז, שאינם יוצרים נבגים המסוגלים לגדול על מדיית לקטוז דיפרנציאלית, לתסיס לקטוז ל-KG ב-t 0 37 0 C למשך 24 שעות.

חיידקי קוליפורמים תרמו-סבילים - TKB -הם בין ה-OKB, יש להם את כל התכונות שלהם, בנוסף, הם מסוגלים לתסוס לקטוז ל-KG ב-t 0 44 0 C למשך 24 שעות.

השיטה מבוססת על סינון נפח קבוע של מים באמצעות מסנני ממברנה, גידול יבולים על מצע הזנה דיפרנציאלי עם לקטוז, וזיהוי לאחר מכן של מושבות לפי מאפיינים תרבותיים וביוכימיים.

נתחו 3 נפחים של 100 מ"ל, ניתן לפצל את הנפחים (10, 40, 100, 150 מ"ל). נפח המים הנמדד מסונן באמצעות מסנני ממברנה. מסננים מונחים על המדיום של Endo (עד שלושה מסננים לכל כוס) ומודגרים בטמפרטורה של t 0 37 0 C למשך 24 שעות.

אם אין צמיחה - תוצאה שלילית - לא זוהו OKB ו-TKB. אם יש מושבות חיוביות ללקטוז טיפוסיות עם טביעה בגב המסנן, הן נספרות, המאשרות את שייכותן ל-OKB ו-TKB. לשם כך, מחקר

פעילות אוקסידאז

השתייכות לחיידקים גרם שליליים

תסיסה של לקטוז ל-CG (בשתי מבחנות - ב-t 0 37 0 С ו-44 0 С).

התוצאה מחושבת לפי הנוסחה Х=а∙100/V, שבו

a הוא מספר המושבות (בסך הכל),

V הוא נפח המים (בסך הכל),

X הוא מספר המושבות ב-100 מ"ל מים.

התוצאה מבוטאת ב-CFU OKB (TKB) ב-100 מ"ל מים. בדרך כלל, אין לקבוע OKB (TKB) ב-100 מ"ל של מי שתייה.

תגדיר גם

נבגים של קלוסטרידיה מפחיתי סולפיט- חיידקים בצורת מוט אנאירובי היוצרים נבגים המפחיתים נתרן סולפיט על אגר ברזל-סולפיט ב-0 44 0 C למשך 16-18 שעות. השיטה מבוססת על גידול גידולים באגר ברזל סולפיט בתנאים קרובים לאנאירובי וספירת מספר המושבות השחורות.

נפח מים של 20 מ"ל מחומם באמבט מים ב-75-80 0 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות כדי לחסל צורות וגטטיביות, לאחר מכן מסונן דרך מסנן חיידקים, אשר מונח במבחנה עם אגר ברזל-סולפיט מותך (70-80 0 C), מקורר, מונח בתרמוסטט ב- 0-44 0 C למשך 16-18 שעות.

הגדרה של קוליפאג'ים.

קוליפאג'ים הם וירוסים חיידקיים המסוגלים להתיז ה. coliויוצרים ב-t 0 37 0 C לאחר 18-20 שעות אזורי תמוגה של מדשאת החיידקים (פלאקים) על אגר מזין. מספר הלוחות לא נספר - הניתוח הוא איכותי.

לימוד שפכיםמוסדר MU 2.1.5.800 - 99 "ארגון הפיקוח התברואתי והאפידמיולוגי הממלכתי לחיטוי שפכים", 1999 חיסון ישיר מוחל על 4 כוסות עם אנדו מדיום, 0.5 מ"ל כל אחת (2 מ"ל - כל הנפח). לאחר מכן נספר מספר CFU OKB ו-TKB, מחושב מחדש עבור 100 מ"ל מים.

מי בריכה נחקר על פי הכללים והתקנים הסניטריים והאפידמיולוגיים - SanPiN 2.1.2.1188-03. בְּ 100 מ"ל מיםבריכותלא יותר מ-1 CFU OKB מותר, TKB, coliphages, Staphylococcus aureus, פתוגנים של זיהומי מעיים, Pseudomonas aeruginosa אינם מותרים. בקרת מעבדה עבור האינדיקטורים המיקרוביולוגיים העיקריים (OKB, TKB, coliphages ו Staphylococcus aureus) מתבצעת 2 פעמים בחודש. מחקרים על נוכחות פתוגנים של דלקות מעיים מבוצעים במצב מגיפה לא חיובי.

כאשר מופיעים מקרים ספורדיים של דלקת ריאות של אטיולוגיה לא ברורה או התפרצויות מגיפה מחוץ לעונה של זיהומים חריפים בדרכי הנשימה בקרב מבקרים בבריכה, המים נבדקים לנוכחות לגיונלה ( לגיונלה פנאומופיליה), המועדפים על ידי מים חמים ונתזים. בזמן הנשימה, תרסיס עדין המכיל לגיונלה נכנס לריאות, מה שעלול לגרום ל"מחלת הלגיונרים" או לקדחת פונטיאק.

יישום מס' 2

ל-SanPiN 2.1.2.1188-03

מחלות בעלות אופי מדבק,

שניתן להעביר דרך בריכות שחייה

מחלות	מידת החיבור עם גורם המים
1. קדחת לוע-לחמית אדנו-ויראלית
2. אפידרמופיטוזיס ("גרדת שחיין")
3. צהבת נגיפית A
4. זיהום קוקסאקי
5. דיזנטריה
6. דלקת אוזניים, סינוסיטיס, דלקת שקדים, דלקת הלחמית
7. שחפת של העור
8. מחלות פטרייתיות של העור
9. לגיונלוזה
10. אנטרוביאזיס
11. ג'יארדאזיס
12. קריפטוספורידיוזיס
13. פוליו
14. טרכומה
15. דלקת זיבה
16. סלמונלה חריפה גסטרואנטריטיס
קשר עם גורם המים: +++ - גבוה, ++ - משמעותי, + - אפשרי

מיקרוביולוגיה של תברואה בקרקע

האדמה היא המאגר העיקרי ובית הגידול הטבעי של מיקרואורגניזמים המעורבים בתהליכי הטיהור העצמי של הקרקע, וכן במחזור החומרים בטבע. ההרכב האיכותי של הקרקע מגוון מאוד וכולל בעיקר חיידקים יוצרי נבגים, אקטינומיציטים, ספירוצטים, פרוטוזואה, אצות כחולות ירוקות, מיקופלזמות, פטריות ווירוסים. הנוף המיקרוביאלי המגוון ביותר נמצא באזור השורשים של הצמחים - אזור הריזופרי. מספר המיקרואורגניזמים באדמה מגיע לכמה מיליארדים ל-1 גרם. המשקל החי של המיקרואורגניזמים באדמה ל-1 דונם הוא כ-1000 ק"ג.

מיקרואורגניזמים מופצים בצורה לא אחידה באדמה. על פני השטח (1-2 מ"מ) יש מעט יחסית מהם. המיקרופלורה המגוונת והרבה ביותר נמצאת בעומק של 10-20 ס"מ, שם מתרחשים התהליכים הביוכימיים העיקריים של הטרנספורמציה של חומרים אורגניים. יחד עם זאת, מיקרואורגניזמים פתוגניים ונציגי המיקרופלורה הרגילה של גופי האדם והחיות שנכנסו לאדמה, ככלל, אינם שורדים זמן רב. עם זאת, חיידקים רבים המהווים חלק מהמיקרופלורה האנושית הרגילה נכללים גם בביוצנוזיס הקרקע. קיים קושי להפריד את המיקרופלורה של הקרקע לתושב ונוכח זמנית. כדי להבהיר את תפקידה של הקרקע בהעברת מחלות זיהומיות, יש צורך לדעת את משך הזמן האפשרי של התמדה של חיידקים פתוגניים בקרקע.

קבוצה 1כולל מיקרואורגניזמים פתוגניים החיים דרך קבע באדמה, למשל, קלוסטרידיום בוטולינום. חיידקים נכנסים לאדמה עם צואת בני אדם ובעלי חיים, והנבגים שלהם נשארים בה ללא הגבלת זמן.

קבוצה 2כולל פתוגנים יוצרי נבגים שהאדמה מהווה עבורם מאגר משני. חיידקים נכנסים לאדמה עם הפרשות של בני אדם ובעלי חיים, כמו גם עם גופות של חיות מתות. בתנאים נוחים, הם יכולים להתרבות ולהימשך כנבגים לאורך זמן.

קבוצה 3כולל מיקרואורגניזמים פתוגניים הנכנסים לאדמה עם הפרשות של בני אדם ובעלי חיים ונמשכים מספר שבועות או חודשים. הוא כולל חיידקים יוצרי נבגים.

מחקר סניטרי ומיקרוביולוגי של מים מתבצע תוך התחשבות בקבוצת אינדיקטורים: המספר הכולל של מיקרואורגניזמים ספרופיטים ונוכחות SPM (OKB, TKB, קלוסטרידיום perfringens וכו.). מספר גבוה של מיקרופלורה ספרופיטית מצביע על זיהום אורגני, כאשר זיהום מיקרוביאלי נשלט על ידי SPM.

מיקרוביולוגיה של אוויר סניטרי

אוויר הוא סביבה שבה מיקרואורגניזמים אינם מסוגלים להתרבות. הזיהום החיידקי של האוויר הפנימי עולה תמיד על זיהום האוויר האטמוספרי, לרבות מיקרואורגניזמים פתוגניים הנכנסים לאוויר מאנשים חולים, מבעלי חיים ומנשאי חיידקים. מיקרופלורת האוויר מחולקת באופן מותנה לתושב (מתגלה בתדירות גבוהה יותר) וזמני, פחות עמיד בפני גורמים שונים (מתגלה באופן ספורדי).

מיקרופלורת אוויר קבועה נוצרת על ידי מיקרואורגניזמים בקרקע. אלו הם בעיקר מיקרוקוקים, סרקינים, ב. subtilis, סוגים מסוימים אקטינומיקה, פניצילום, אספרגילוס וכו.

גם מיקרופלורת האוויר הזמנית נוצרת בעיקר בשל מיקרואורגניזמים בקרקע, וכן בשל מינים המגיעים מפני השטח של מקווי מים.

זיהום אוויר על ידי מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרחש בעיקר בצורת טיפות כחלק מאירוסול הנוצר במהלך שיחה, שיעול והתעטשות. בהתאם לגודל הטיפות, המטען החשמלי שלהן ומהירות התנועה באוויר, לארוסול יכולים להיות שלבי טיפות ואבק, כמו גם גרעיני טיפות.

אבל) שלב הירידה -הוא מיוצג על ידי טיפות קטנות שנשארות באוויר במשך זמן רב ומתאדות לפני שקיעה.

ב) שלב האבק -מיוצג על ידי טיפות גדולות, שקועות במהירות ומתאדות; כתוצאה מכך, נוצר אבק שיכול לעלות לאוויר.

בְּ) טפטוף נוקלאולי -טיפות קטנות של אירוסול (עד 100 ננומטר), מתייבשות, נשארות באוויר במצב מרחף ויוצרות מערכת התפזרות יציבה. הם שומרים חלקית על לחות התומכת בכדאיותם של מיקרואורגניזמים. האחרון בהרכב של נוקלאולי טיפה יכול להיות מועבר למרחקים ניכרים.

מחקרים סניטריים ומיקרוביולוגיים של אוויר.

המשימה העיקרית של המחקר היא הערכה היגיינית ואפידמיולוגית של סביבת האוויר, כמו גם פיתוח מערך אמצעים שמטרתם למנוע העברה אווירוגנית של פתוגנים של מחלות זיהומיות. כאשר מעריכים את המצב הסניטרי של חללים סגורים, בהתאם למטרות המחקר, TMC, נקבעת נוכחות SPM (סטפילוקוקוס, α- ו-β-המוליטי סטרפטוקוקוס, שהם אינדיקטורים לזיהום על ידי המיקרופלורה של הלוע האף האנושי). .

דגימה פנימית: נקודות דגימה לכל 20 מ"ר - דגימה אחת, לפי סוג המעטפה.

שיטות בחירה: -משקעים ו

שאיפה - מבוססת על שקיעה מאולצת של מיקרואורגניזמים מהאוויר אל פני השטח של תווך תזונתי צפוף או לתוך נוזל לכידה. השתמש במכשיר לדגימת אוויר (POV - 1), דגימת אירוסול בקטריולוגית (PAB - 1). הדגימה מתבצעת בקצב של 20-25 ליטר לדקה למשך 5-4 דקות. לפיכך, המיקרופלורה נקבעת ב-100 ליטר אוויר.

חקר זיהום מיקרוביאלי של האוויר במוסדות רפואייםבוצע בהתאם לצו מס' 720 מיום 31 ביולי 1978 "על שיפור הטיפול הרפואי בחולים עם מחלות כירורגיות מוגלתיות וחיזוק אמצעים למאבק בזיהום נוסוקומיאלי".

מחקר בקטריולוגי מספק:

קביעת תכולת החיידקים הכוללת (TMC) ב-1 מ' 3 אוויר;

קביעת התוכן של Staphylococcus aureus ב-1 מטר 3 של אוויר. הדגימה מתבצעת בחדרים הבאים:

בלוקים הפעלה;

חבישות;

מחלקות לאחר ניתוח;

יחידות ומחלקות לטיפול נמרץ ובמקומות אחרים הדורשים תנאים אספטיים.

דגימות אוויר נלקחות בשיטת שאיבה עם מהירות משיכת אוויר של 25 ליטר לדקה. כמות האוויר המועברת צריכה להיות 100 ליטר כדי לקבוע את ה-TMF ו-250 ליטר כדי לקבוע את נוכחותו של Staphylococcus aureus.

קריטריונים להערכת זיהום מיקרוביאלי של אוויר

במרפאות כירורגיות

מחקרים סניטריים-מיקרוביולוגיים במוסדות רפואיים

המסמך הרגולטורי העיקרי הוא צו מס' 720 מיום 31 ביולי 1978 "על שיפור טיפול רפואיחולים עם מחלות כירורגיות מוגלתיות ואמצעי חיזוק למאבק בזיהום נוסוקומיאלי. נספח 2 מכיל הנחיות לבקרה בקטריולוגית של מכלול אמצעים סניטריים והיגייניים במוסדות רפואיים (מחלקות כירורגיות, במחלקות וביחידות לטיפול נמרץ).

מעבדות בקטריולוגיות של מרכזי מעקב סניטריים ואפידמיולוגיים ותחנות חיטוי מבצעות בקרה לפחות פעמיים בשנה, מעבדות בקטריולוגיות של מוסדות רפואיים מפקחות על המשטר הסניטרי וההיגייני (זיהום חפצים ואוויר שונים) אחת לחודש, ובקרה על סטריליות המכשירים. , חבישות, מצעים כירורגיים, חבישות, ידיים של מנתחים ועור תחום הניתוח (לא חובה) - פעם בשבוע.

מחקר של זיהום מיקרוביאלי של עצמים סביבתיים

מחקר בקטריולוגי של זיהום מיקרוביאלי של חפצים סביבתיים מספק זיהוי של staphylococcus, Pseudomonas aeruginosa, חיידקים מקבוצת E. coli BGKP (OKB). הדגימה מהמשטחים של חפצים שונים מתבצעת בשיטת הספוגית. השטיפות נלקחות עם מקלון צמר גפן סטרילי על מקלות המורכבים במבחנות, או עם מפיות גזה, בגודל 5*5 ס"מ. מי מלח סטרילי משמש להרטבת טמפונים ומפיות. בעת שליטה על חפצים קטנים, נלקחים ספוגיות משטח האובייקט כולו. בעת שליטה על חפצים בעלי משטח גדול, שטיפות מתבצעות במספר מקומות של האובייקט הנבדק בשטח של כ 100-200 ס"מ 2 .

לבידוד סטפילוקוקוס לחסן ישירות על צלחת פטרי עם אגר חלמון-מלח (YSA) ומרקי הצטברות (6.5% מלוחים ו-1% גלוקוז). אחר כך הם עובדים על פי ערכת המחקר על staphylococcus aureus.

לזיהוי BGKP (OKB) לחסן על מדיום העשרה של קסלר או מרק מרה 10-20%. לאחר יום של דגירה ב 37 0 C, העברה למדיום Endo מתבצעת. מושבות חשודות על המדיום של אנדו (חיובי ללקטוז) עוברות מיקרוסקופ ומזוהות בהתאם לתכנית.

כדי לזהות Pseudomonas aeruginosa ניתן לוותר על גידולים מיוחדים. בדרך כלל ניתן לזהות מושבות של Pseudomonas aeruginosa על אגר דם או על מדיום אנדו. הבא הוא המחקר על פי התכנית.

רשימה אינדיקטיבית של אובייקטים שיש

בקרה בקטריולוגית

א.חדר הרדמה

1. צינור אינטובציה

2. מסכת מכונת הרדמה

3. טי מכונת הרדמה

4. צינור גלי

5. לרינגוסקופ

6. מרחיב פה

7. שקית נשימה

8. ידיים של מרדימים, מחיימים, אחיות מרדימים

ב. טרום ניתוח

1. אגנים לשטיפת ידיים של מנתחים

2. מנקים מברשות לשטיפת ידיים

3. סינרים (קלנצ'טי ופוליאתילן)

ב. חדר ניתוח

1. שולחן של מרדימים

2. שולחן ניתוח

3. צינור חמצן

4. שטיפת ידיים של כל המעורבים במבצע

5. עור שדה הניתוח

ד.מחלקות, מחלקות ומחלקות לאחר ניתוח

החייאה וטיפול נמרץ

מיטה מוכנה למטופל

מגבת ידיים לצוות ושטיפה ידנית

צחצח על הכיור

צינור אספקת חמצן

ציוד חילוף להרדמה (ערכת החייאה)

צינור ואקום

משטח פנימי של המקרר (לאחסון תרופות)

מדי חום

ד חדר הלבשה

1. ספה להלבשות

2. מגבת יד לצוות

3. צחצחו על הכיור

4. חלוק הנקה

5. ידיים של רופאים, אחיות

6. שולחן רפואי עובד

7. משטח פנימי של מקרר התרופות

בקרת סטריליות של מכשור רפואי

בעבר בוצעה גם בהתאם לצו מס' 720, כיום מתבצעת עבודה לפי הנחיות מתודולוגיות לחיטוי, ניקוי טרום עיקור ועיקור מכשור רפואי - מו"א 287-113-98.

בקרת סטריליות של מוצרים מעוקרים במתקנים רפואיים מתבצעת בחדרים מאובזרים במיוחד, תוך התבוננות בתנאים אספטיים השוללים אפשרות של זיהום משני של מוצרים על ידי מיקרואורגניזמים.

בבתי חולים עם חדרי סטריליזציה מרכזיים, לפחות 1% ממספר המוצרים המעוקרים באותו השם כפופים לבקרת סטריליות.

בבתי חולים שאין בהם חדרי עיקור מרכזיים ומבצעים עיקור במחלקות, לפחות שני מוצרים מעוקרים באותו השם כפופים לבקרת סטריליות.