מתכון לביבות בשר כבדעם תמונות צעד אחר צעד. לביבות כבד בקר הן מתכון פופולרי למדי. אבל בדרך כלל לביבות כאלה מבושלות בתוספת קמח חיטה ומטוגנות בשמן. ניסיתי לבשל גרסה דיאטטית של לביבות כבד, במקום קמח הוספתי מעט סובין סולת ושיבולת שועל, וטיגנתי את הלביבות במחבת יבשה. לביבות הכבד יצאו מסודרות וטעימות, אני ממליץ! תכולת הקלוריות של מנה אחת של לביבות כבד (170 גרם) היא 215 קק"ל, העלות של מנה היא 28 רובל. ההרכב הכימי של מנה אחת של לביבות כבד: חלבונים - 28 גרם; שומנים - 5 גרם; פחמימות - 8 גרם.

רכיבים:

כדי להכין לביבות כבד, אנחנו צריכים (ל-8 מנות):

כבד בקר - 1 ק"ג; ביצי עוף - 2 יח'; בצל - 200 גרם; סולת - 40 גרם; סובין שיבולת שועל - 30 גרם; מלח, תבלינים.

בישול:

שוטפים את כבד העוף, מסירים, אם אפשר, את כל הסרטים והוורידים.

קוצצים את הבצל דק מאוד.

מעבירים את הכבד במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. מסתבר שמסה די נוזלית.

מוסיפים את הביצים לכבד הקצוץ, מערבבים היטב.

לאחר מכן מוסיפים סולת, סובין שיבולת שועל, מלח ותבלינים, מערבבים, משאירים 30 דקות כדי שהסולת והסובין יתפחו מעט.

מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים. הבצק המקורי שלנו לפנקייק מוכן!

אנחנו מפזרים את הבצק המוכן עם כף על מחבת יבשה. לפני טיגון המנה הראשונה של הלביבות, אפשר לשפוך ממש טיפה אחת של שמן חמניות למחבת ולפזר אותה על כל האזורים בעזרת מברשת. אבל אם יש לכם מחבת די חדשה עם ציפוי נון סטיק טוב, אז אפשר לטגן בלי שמן בכלל.

מטגנים את הלביבות מכל צד במשך 4-5 דקות.

מכיוון שהכנו לביבות ללא שמן, הן עשויות להיראות מעט יבשות, אז אני ממליצה לאכול לביבות כבד עם שמנת חמוצה דלת שומן או רטבים אחרים מזה

מרכיבי המתכון "לביבות כבד בקר": כבד - 500 גר'. בצל - 2 יח'. ביצים - 2 יח'. קמח - 0.5 כפות. שמנת חמוצה - 2 כפות. ל. שמן צמחי (לטיגון) - 20 גר'. מלח (לפי הטעם) - 5 גרם. פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) - 5 גר'. ============================================= שטפו את הכבד ונקו מהסרטים. חותכים בגדול. מעבירים אותו במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. מוסיפים קמח, שמנת חמוצה וביצים. מערבבים את בצק הכבד, זה צריך להיות העקביות של שמנת חמוצה סמיכה. מלח לפי הטעם (צריך כ-1 כפית מלח ל-500 גרם כבד), מוסיפים פלפל שחור. מחממים כף שמן במחבת. שמים את קציצות הכבד בעזרת כף ואופים בחום בינוני עד להזהבה. ניתן להכין לביבות כבד מכל כבד: חזיר, עוף, בקר. לפני הבישול יש להשרות את הכבד בחלב או במים למשך חצי שעה לפחות. זה יחסוך אותה ממרירות וריחות לא נעימים. מטגנים לזמן קצר, כי הכבד לא אוהב טיגון ארוך. כשהבצק מוכן, מניחים לו לעמוד חצי שעה, הקמח יהפוך לצמיג יותר והקציצות יהיו מרהיבות יותר, הן לא יתפרקו. =============================== מנות: 5

לביבות כבד הן מאכל שניתן למצוא לעתים קרובות על שולחנותיהם של משפחות רוסיות. הם אהובים על קלות ההכנה, הטעם העדין והשובע שלהם.

כדאי לשקול בפירוט מהי תכולת הקלוריות של לביבות כבד שהוכנו על פי אחד המתכונים הפופולריים ביותר. וגם בהמשך המאמר ניתן יהיה לגלות כיצד המנה הזו שימושית לגוף האדם.

כבד פנקייק: קלוריות

על מנת להבין כמה קלוריות יכילו ארוחה מוכנה, יש צורך לשקול את תכולת הקלוריות של כל המרכיבים שמהם הוא יוכן. הטבלה שלהלן מפרטת את המרכיבים לאחד ממתכוני פנקייק הכבד הפופולריים ביותר.

מחישוב זה של המרכיבים, ניתן לראות שתכולת הקלוריות הכוללת היא 3269 קק"ל. במקרה זה, תכולת הקלוריות של לביבות כבד ל-100 גרם תהיה 179.8 קק"ל. אם תשתמש במתכון אחר, תכולת הקלוריות תשתנה.

היתרונות של לביבות כבד עוף לגוף

בהרכב הכימי שלו, לכבד עוף יש חומרים שימושיים רבים, כלומר:

• ויטמינים A, B, PP;
• נתרן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• גוֹפרִית;
• מַנגָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• מוליבדן;
• כְּרוֹם;
• חומצה פולית וכו'.

כל אחד מהרכיבים המפורטים הוא תועלת גדולהעבור הגוף. השימוש במנות שהוכנו מכבד עוף תורם לנורמליזציה של ההמוגלובין, לעבודת מערכת העיכול ו של מערכת הלב וכלי הדם. המרכיבים המרכיבים את הכבד מסייעים בטיפול באנמיה ובמחלות אחרות הקשורות לבעיות דם.

עבור גברים, מוצר זה שימושי בכך שהוא עוזר לבלוטות יותרת הכליה לייצר הורמונים זכריים ומגביר את כושר העמידה של הגוף. עבור נשים, מנות כבד מסייעות להביא דם למצב טוב ולהתחיל תהליכי התחדשות העור.

כבד עוף הוא גם תועלת רבה לילדים. זה מחזק את המערכת החיסונית, מקל על עייפות, משחזר כוח ומרווה את הגוף הגדל עם אלמנטים שימושיים. עם זאת, כדאי לזכור שניתן להכניס מוצר זה לתזונה של הילדים רק לאחר שלוש שנים.

סיכום

לביבות כבד עוף יש תכולת קלוריות נמוכה, אז כשאוכלים אותן, דאגו במספרים גדוליםללא תוספת קלוריות. יחד עם זאת, המנה מאוד מזינה, מה שמאפשר לגוף לקבל מספיק מהר יותר.

לביבות כבד בקרעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 543.3%, בטא קרוטן - 11.7%, ויטמין B1 - 13.3%, ויטמין B2 - 72.9%, כולין - 78.5%, ויטמין B5 - 81.8%, ויטמין B6 - 22.2%, ויטמין B9 - 35.9%, ויטמין B12 - 1165.5%, ויטמין C - 22.2%, ויטמין E - 17.4%, ויטמין H - 117.5%, ויטמין PP - 40.8%, זרחן - 26.2%, ברזל - 24.3%, קובלט - 128.4%, מנגן - 13.1%, נחושת - 223.5%, מוליבדן - 93.8%, סלניום - 47.2%, כרום - 38.6%, אבץ - 26%

היתרונות של לביבות כבד בקר

• ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה תפקוד רבייה, בריאות העור והעיניים, תחזוקת חסינות.
• B-קרוטןהוא פרוויטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מיקרוגרם של בטא קרוטן שווה ערך למיקרוגרם אחד של ויטמין A.
• ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. המחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, עוזר להגביר את הרגישות לצבע מנתח חזותיוהסתגלות אפלה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של המצב עור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
• כוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות, פועל כגורם ליפוטרופי.
• ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
• ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, בתהליכי העיכוב והעירור במרכז מערכת עצבים, בטרנספורמציות של חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של כדוריות דם אדומות, שמירה על רמה תקינה של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
• ויטמין B9כקו-אנזים המעורב בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בפולאט מוביל להפרעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבונים, וכתוצאה מכך לעיכוב צמיחת וחלוקה של תאים, במיוחד ברקמות המתפשטות במהירות: מח עצם, אפיתל מעי וכו'. צריכת חומצות פולאט לא מספקת במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפגים, תת תזונה, עיוותים מולדים והפרעות התפתחותיות של הילד. הוכח קשר חזק בין רמת חומצה פולית, הומוציסטאין והסיכון למחלות לב וכלי דם.
• ויטמין B12מחזות תפקיד חשובבמטבוליזם ובטרנספורמציות של חומצות אמינו. פולאט וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה בזה המעורבים בהמטופואזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חלקי או משני של חומצה פולית, כמו גם אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
• ויטמין סימשתתף בתגובות חיזור, מתפקד מערכת החיסוןמקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים שבריריות ומדממות, דימומים מהאף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
• ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור של ויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
• ויטמין Hמשתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, מטבוליזם של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל להפרעה במצב התקין של העור.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב הרגיל של העור, מערכת העיכולמערכת העצבים ומערכת העצבים.
• זַרחָןלוקח חלק ברבים תהליכים פיזיולוגיים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מסדיר את איזון חומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
• בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות, שריר הלב, גסטריטיס אטרופית.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים מטבוליים חומצות שומןומטבוליזם של חומצה פולית.
• מַנגָןמשתתף ביצירת העצם רקמת חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; הכרחי לסינתזה של כולסטרול ונוקלאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בפיגור בגדילה, הפרעות ב מערכת רבייה, שבירות מוגברת רקמת עצם, הפרעות בחילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
• נְחוֹשֶׁתמהווה חלק מהאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרות של היווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• מוליבדןהוא קו-פקטור של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמית) ופקקת תורשתית.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.
• אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, מעורב בסינתזה ובפירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעה בתפקוד המיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקר שנים האחרונותנחשפה יכולתם של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

המדריך המלא ביותר מוצרים שימושייםאתה יכול לראות באפליקציה

בהזכרה של מנה בשרית, נשים שחולמות לרדת במשקל בהקדם האפשרי מדמיינות מיד משהו מאוד שומני, כמו ברביקיו או צלעות חזיר, שפכו ברוטב סמיך. המנות הללו, כמובן, טעימות מאוד, אבל אם תאכלו אותן בקביעות, בהחלט לא תוכלו לרדת במשקל. ולבריאות, מזון שומני ומטוגן עם הרבה תבלינים הוא גם לא האוכל הכי בריא. אבל יחד עם זאת, אפשר בקלות למצוא להן תחליף מצוין - פנקייק כבד. בעזרתם תוכלו להביא את הדמות שלכם למצב אידיאלי לעונת החוף, לקבל את הויטמינים הדרושים לכם וליהנות מהטעם המעולה. תכולת הקלוריות הנמוכה של לביבות כבד הופכת אותן למנה מצוינת עבור נשים בדיאטה.

לקציצות הכבד יש תכולת קלוריות של 189.5 קק"ל ל-100 גרם, שזה שיא שיא למנה בשרית. יחד עם זאת, הם מאוד ממלאים וטעימים. קציצות כאלה ניתן להכין מכל סוג של כבד: מחזיר, מעוף או בקר - מספר הקלוריות לא ישתנה הרבה.

רק תחשוב על התוספת למנה. תכולת הקלוריות הנמוכה של לביבות כבד אינה יכולה להצדיק הגשת פסטה שומנית או צ'יפסעם תבלינים ומיונז.

3559