(!LANG: מתכון למרק ירקות שלב אחר שלב

הבסיס של מרקי ירקות תזונתיים הוא מיצי ירקות או פירה, המתובלים בדגנים מונבטים, אגוזים, חתיכות ירקות וירק קצוץ דק.

לפני בישול ירקות מרק דיאטטי, אתה צריך להצטייד במרכיבים הדרושים. ניתן לשפר את הטעם והמרקם של מנות המוכנות לפי מתכונים של מרקים תזונתיים ירקות על ידי הוספת מוצרי חלב מותססים. הם יעניקו למנה צפיפות וברק נעים.

לכל המתכונים לדיאטת מרק ירקות, ככלל, יש אחד תכונה נפוצה: בנוסף לקלות ההכנה והיתרונות שאין להכחישה, הם טעימים להפליא ומלאי טעם. ניתן להגיש מרק דיאט בציר ירקות כמתאבן, כעיקרית או כמנה קלה.

בעמוד זה תוכלו למצוא מתכונים למרקי ירקות - מחית לפת, קולרבי, עגבניות ומוצרים נוספים. תלמדו גם איך לבשל מרק דיאטת חמוצים ירקות, מרק דלעת חריף, מרק חמוצים דל קלוריות ומתכונים אחרים לדיאטה של ​​מרק ירקות.

איך לבשל מרק ירקות למרק דיאטטי

רכיבים:

300 גר' ירקות מעורבים (גזר, פטרוזיליה, חתיכת סלרי, חצי כרישה), 1.5 ליטר מים, פטרוזיליה, פלפל, מלח.

שיטת בישול:

שורשים לשטוף, לנקות, לשטוף, לשפוך מים קריםומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לכ-1 ליטר. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מסננים את מרק הירקות, יוצקים לכוסות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

מרק שורשים ירקות

שיטת בישול:

1. יוצקים 4 כוסות מים רותחים מומלחים לסיר ולשים שורשי מרק קלופים, שטופים וקצוצים דק ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עוד 20 דקות. מסננים את המרק, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומכסים.

2. מסדרים ירקות מסוננים בצלחות עמוקות, יוצקים מעל מרק חם. הוסף כמה טיפות של מיץ לימון לכל מנת מרק דיאטת שורשי ירקות.

מתכון למרק ירקות מלפפון

למתכון למרק ירקות דיאטטי עם מלפפונים יש טעם יוצא דופן. המרכיבים ידרשו 1 גזר, 1 לפת, 1 בצל, 2 מלפפונים טריים, 4 תפוחי אדמה, 1/3 כוס אפונה ירוקה, 40 גרם תרד, 1.5 ליטר מים, תבלינים, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים גזר, לפת ובצל לפרוסות ומקפיצים קלות. שוטפים מלפפונים טריים, חותכים קטנים לעיגולים, גדולים - חותכים מראש לאורך, חותכים תפוחי אדמה לפרוסות. מכניסים את תפוחי האדמה למרק הרותח, מביאים לרתיחה ומוסיפים את השורשים השחומים.

2. 5-6 דקות לפני סיום הבישול שמים מלפפונים, עלי תרד, אפונה ירוקה. מגישים מרק ירקות עם מלפפונים, זרועים עשבי תיבול.

מתכון דיאטטי למרק ירקות איטלקי

רכיבים:

1 גזר קטן, 1 כרישה צעירה, 1 גבעול סלרי חסה, 50 גרם כרוב ירוק, 3 3/4 כוסות מרק ירקות, 1 עלה דפנה, 1 כוס שעועית מבושלת, 1/5 כוס ורמיצ'לי מתולתל, מלח ופלפל שחור גרוס, קצוץ דק תרד.

שיטת בישול:

1. גזר, כרישה וסלרי חתוכים לרצועות דקות. קוצצים דק את הכרוב.

2. מביאים את המרק עם עלה דפנה לרתיחה. מוסיפים גזר, כרישה וסלרי. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 דקות.

3. מוסיפים כרוב, שעועית מבושלת ווורמיצ'לי מתולתל. מערבבים הכל ומבשלים, ללא מכסה, על אש נמוכה עוד 45 דקות עד שהירקות והוורמיצ'לי רכים.

4. מסירים את עלה הדפנה, ממליחים ומפלפלים את המרק לפי הטעם. יוצקים את מרק הירקות האיטלקי לקערות ומקשטים בתרד קצוץ דק.

דיאטה על מרק חומצה וצמרות סלק

רכיבים:

280 גרם חומצה, 280 גרם צמרות סלק, 100 גרם בצל, 80 גרם שמנת חמוצה, 1.6 ליטר מים, מלח.

שיטת בישול:

טוחנים בסכין עלי סלק צעירים שטופים היטב וירקות חומצה, יוצקים מים חמים ומומלחים ומבשלים 10 דקות. במרק המוגמר של חומצה וסלק, מוסיפים שמיר קצוץ, נוצות בצל.

איך מכינים מרק דלעת חריף

רכיבים:

500 גרם דלעת, 500 מ"ל מים, 1 כף. כף שמן זית, 1 כף. כף קמח חיטה, 1 כף. כף חומץ, צרור אחד של שמיר, מלח, סוכר.

שיטת בישול:

1. חותכים את הדלעת לחתיכות ומבשלים במים מומלחים קלות, ואז מנגבים במסננת.

2. מערבבים שמן, מביאים לרתיחה. מוסיפים חומץ, סוכר ושמיר קצוץ למרק הדלעת החריף.

מתכון למלפפון חמוץ ירקות עם אצות

רכיבים:

200-250 גרם אצות, 4-5 תפוחי אדמה, 2 מלפפונים כבושים, 1 בצל, 2-3 שורשי פטרוזיליה, 2 כפות. כפות שמן צמחי לא מזוקק, 500 מ"ל מים, עשבי תיבול ותבלינים.

שיטת בישול:

1. קולפים וקוצצים תפוחי אדמה, בצל ושורשים לחתיכות קטנות. טובלים את האצות במים רותחים ומרתיחים. לאחר הקירור חותכים לרצועות דקות ומאחדים במחבת עם בצל ושורשים. מקלפים את המלפפונים ומכינים מהם מרתח. שמים בתוכו מלפפונים קצוצים.

2. מביאים חזרה לרתיחה. טובלים בו תחילה תפוחי אדמה, ואחרי 5-7 דקות - ירקות ושורשים. 5-7 דקות לפני הבישול ניתן להוסיף למרק תבלינים ומלפפון חמוץ אם רוצים.

3. יוצקים את המלפפון החמוץ המוגמר לטרין או יוצקים מיד לצלחות מנות. מפזרים מלפפון חמוץ עם אצות עם עשבי תיבול או מגישים אותו בנפרד בקערת סלט קטנה.

מרק מחית לפת דיאטת ירקות

רכיבים:

4 לפת, 1 כף. כף קמח חיטה, 1 כף. כף שמן תירס, מרק בשר.

שיטת בישול:

1. שוטפים לפת, מביאים לפת לא מקולפת במים לרתיחה, שוטפים שוב, חותכים את החלק העליון הירוק.

2. להכנת מרק מחית דיאטת ירקות מקלפים את הלפת, חותכים לחתיכות, יוצקים מים (כדי שבקושי יכסו את הלפת) ומרתיחים. משפשפים את יבול השורש החם דרך מסננת, מוסיפים את הקמח הקלוי, מערבבים היטב, מרתיחים.

3. לדלל מרק לפת דיאטתי לפי הטעם מרק בשרולהרתיח שוב.

מתכון למרק בזיליקום כרובית

רכיבים:

250 גרם נבטי בריסל, 250 גרם כרובית, 250 גרם בצל, 300 גרם שורש סלרי, 250 גרם שורש פטרוזיליה, 1 גזר, 200 גרם כרישה, 1/2 כוס מיץ עגבניות, פלפל אדום ושחור, בזיליקום, טרגון, טעם מלח.

שיטת בישול:

שוטפים ירקות, קוצצים, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מועכים אותם, מוסיפים לו מיץ עגבניות ותבלינים ומבשלים במשך 10 דקות. מגישים מרק כרובית חם עם בזיליקום, בוזקים עשבי תיבול.

מתכון למרק דיאטת ירקות קולרבי

כדי להכין את המתכון הזה למרק מחית דיאטת ירקות, תזדקק ל-200 גרם קולרבי, 1 גזר, 1 תפוח אדמה, 1 שורש פטרוזיליה, 1 כף. כף שמן צמחי לא מזוקק, 1 כף. כף קמח חיטה, 2-3 פירות יער של דומדמניות שחורות ואדומות.

שיטת בישול:

1. קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות קטנות, יוצקים למים רותחים. מגררים דק קולרבי ושורשים ומרתיחים במרק תפוחי אדמה.

2. במחית שהתקבלה, מוסיפים קמח חיטה, מוקפץ קודם לכן בשמן.

3. מערבבים הכל היטב. כאשר מרק דיאטת קולרבי מסמיך, מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את פירות היער, מערבבים שוב ומגישים.

מתכון דיאטטי למרק עגבניות ותפוחים

רכיבים:

4 עגבניות, 1 ליטר מרק, 1 גזר, 1 בצל, 23 תפוחים, 1 כף. כף קמח חיטה, 1 כף. כף שמן תירס, 1 כף. כף פלפל חריף גרוס, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. גזר ובצל חתוכים לפרוסות ומטגנים קלות בשמן. מוסיפים קמח חיטה מעורבב עם פלפל חריףוממשיכים בטיגון עוד 2 דקות.

2. לאחר מכן מעבירים לסיר, יוצקים מרק בשר חם, מביאים לרתיחה, מוסיפים עגבניות פרוסות תפוחים טריים, מקלפים מהעור ומהזרעים ומרתיחים במשך 30 דקות.

3. משפשפים את המסה במסננת, מביאים שוב לרתיחה ומתבלים במלח. יוצקים את מרק העגבניות והתפוחים לקערות ומגישים.

מחית מרק ירקות עם זוקיני ורוטב

רכיבים:

1 קישוא, 1 תפוח אדמה, 1 גזר, 125 גרם אפונה ירוקה משומרת.

לרוטב: 250 מ"ל חלב דל - שומן, 1 כף. כף שמן זית, 1 ביצה, 1 כף. כף קמח חיטה, 3 כוסות מרק ירקות, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וקישואים בכמות קטנה של מים בנפרד. מרתיחים את האפונה המשומרת, מסננים את המים.

2. מנגבים את הירקות המוכנים, מערבבים עם הרוטב, מביאים לרתיחה. מתבלים בתערובת ביצים ומלח.

3. להכנת הרוטב מביאים מחצית מציר הירקות לרתיחה. בשאר, לדלל את הקמח, מיובש קודם לכן בתנור.

4. יוצקים את התערובת שהתקבלה בזרם דק למרק רותח תוך ערבוב מתמשך ומבשלים 10 דקות. מגישים מרק חם עם זוקיני ורוטב, זרועים עשבי תיבול.

דיאטה על מרק צמחוני עם קישואים

רכיבים:

1 זוקיני קטן, 4 גזרים, 4 פטרוזיליה, 1 ליטר מים, 1 כוס שמנת חמוצה דלת שומן, 4 תפוחי אדמה, 1 כוס אפונה ירוקה משומרת, 2 עגבניות, 2 כפות. תרד קצוץ, עשבי תיבול, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שורש גזר ופטרוזיליה קצוצים דק ומבושלים בשמנת חמוצה. יוצקים מים רותחים, שמים כרוב קצוץ, קישואים ותפוחי אדמה, מבשלים 15 דקות.

2. לפני סוף הבישול, לשים שטוף במים רתוחים אפונה משומרת, עגבניות פרוסות ותרד, מלח.

3. ניתן להוסיף ירקות קצוצים לצלחות של מרק קישואים צמחוני.

איך לבשל מרק קר ירקות מעצי עיזים

רכיבים:

400 גרם גאוטוויד, 240 גרם מלפפונים טריים, 160 גרם בצל ירוק, 40 גרם שמיר, 1.2 ליטר קוואס, 400 מ"ל חלב מכורבל, מלח.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את הגאוט עד חצי בישול במי מלח, טוחנים במטחנת בשר, מצננים את המרק.

2. הכניסו למרק הצונן מלפפונים קצוצים (או עשב מלפפון), הוסיפו בצל, מחית ירקות, שמיר, חלב מקופח, קוואס.

3. יוצקים את המרק לקערות ומגישים.

על מנת לשמר ככל האפשר את הויטמינים הכלולים בירקות במהלך הכנת מרקים חמים, מומלץ:

• לקלף ולחתוך ירקות מיד לפני הבישול;
• להוריד את הירקות מיד למים רותחים;
• להקפיד שהמרק לא ירתח בעוצמה רבה מדי;
• אין לחמם שוב מרק ירקות קר מגאוטוויד שוב ושוב.

מתכון למרק מיץ עגבניות קר עם גבינה

רכיבים:

1/2 ליטר מיץ עגבניות, 1 כף. כף שמן צמחי, 100 גרם גבינה, פטרוזיליה.

שיטת בישול:

למיץ עגבניות צונן, מוסיפים גבינה מגוררת, פטרוזיליה קצוצה דק, שמן צמחי ומערבבים היטב. מרק מיץ עגבניות קר זה עם גבינת פטה מושלם לימי הקיץ החמים.

דיאט מרק שורש פטרוזיליה קר

רכיבים:

5 שורשי פטרוזיליה, 3 שורשי סלרי, 2 בצלים, 1 כף. כף שמן צמחי, 2 כפות. כפות בצל ירוק קצוץ דק, 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כוס מים, מלח, חומץ, סוכר לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן צמחי, מוסיפים את שורשי הפטרוזיליה, חתוכים לעיגולים, ואת הסלרי חתוך לפרוסות.

2. לאחר מכן מערבבים הכל היטב, יוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח, חומץ, סוכר ומביאים למוכנות.

3. מצננים את מרק השורשים הקר, מוסיפים בצל ירוק ופטרוזיליה קצוצים דק.

דיאטה על מרק ירקות מחלב מכורבל בבולגרית

רכיבים:

750 מ"ל חלב מקורזל, 1 מלפפון טרי, 4-5 שיני שום, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 2-3 כפות. כפיות מרוסקות אֱגוזי מלך, 2 כפות. כפות שמיר או פטרוזיליה, מלח.

שיטת בישול:

1. קולפים מלפפון טרי (כ-300 גר') וקוצצים דק. ממליחים ומשרים למשך 5-10 דקות. יוצקים יוגורט, מוסיפים שום כתוש. מערבבים היטב את החלב המכורבל, יוצקים בהדרגה כוס מים קרים.

2. לאחר מכן הוסף מלפפון קצוץ, שמן צמחי, כתוש אֱגוזי מלך, שמיר קצוץ דק או פטרוזיליה ומלח לפי הטעם.

3. מערבבים קלות את מרק היוגורט בסגנון בולגרי ומגישים.

מתכון דיאטת מרק חלב מכורבל יווני

20 המתכונים הטובים ביותרמרקים

מרק ירקות

35 דקות

45 קק"ל

5 /5 (1 )

מרקי ירקות קלים מאוד לעיכול גוף האדם, כדי שיוכלו לאכול אותם מי שצם או מקפיד תזונה נכונה. כמו כן, מרק ירקות קל מושלם למי שעושה דיאטה.

ישנן מספר רב של טכניקות להכנת מרקי ירקות. העיקר שאתה צריך לבשל מירקות עונתיים, ואז המרק יתברר כמעורר תיאבון ובריא יותר. בחר את הירקות שאתה הכי אוהב.

הכנת מרק כזה היא קלה כמו הפגזת אגסים: תחילה המרק מבושל, ולאחר מכן מוסיפים ירקות טריים או מטוגנים. אתה יכול לבשל מרק כזה אפילו עם מים, אבל עם מרק זה מתברר הרבה יותר טעים.

אני אגיד לך איך להכין מרק ירקות בדרך הקלאסיתובמולטי-קוקר. אני בטוח שהמתכונים שלי יהיו שימושיים עבורך.

מתכון למרק ירקות טעים

כלי מטבח:סכין, קרש חיתוך, קערות, כף, סיר.

רכיבים

מים	1 ליטר
בצל	1 PC.
גזר	2 יחידות.
מח ירקות	130 גרם
סלרי	3 יחידות.
אספרגוס	150 גרם
עגבניות	140 גרם
גמבה	100-150 יח'.
חציל	100-130 גרם
לצ'ו או רוטב ביתי אחר	200-250 גרם
רסק עגבניות	2 כפות. ל.
שום	1 ציפורן
עשבי תיבול טריים	50 גרם
עלה דפנה	1 PC.
מלח, תבלינים ותבלינים	טַעַם

שלב אחר שלב בישול

1. ראשית, לשטוף ולנקות היטב את כל הירקות.
2. לאחר מכן, חתכו את הירקות שלנו לקערות או צלחות נפרדות. חתכתי לרצועות, ואתה יכול לחתוך איך שאתה רוצה. אפשר לגרד גזר.
   
   
3. אנחנו לוקחים סיר גדול, בערך 3 ליטר, ומכניסים לתוכו ירקות. קודם גזר, אחר כך בצל, סלרי, קישואים, חצילים, פלפלים, רוטב עגבניות, לצ'ו ואספרגוס. מניחים מעל את העגבניות.
   
   
4. לאחר מכן, מלאו את הירקות במים.
5. מניחים את המחבת על אש קטנה ומביאים הכל לרתיחה.
   
   
6. כשהמרק רותח מכינים אש קטנה ומבשלים עד שהירקות מוכנים. זה לוקח לי 17-20 דקות.
7. לאחר בישול הירקות שמים את עלה הדפנה במרק, ממליחים ומוסיפים תבלינים ותבלינים. אני בוחרת גם בתבלינים עונתיים, העיקר שאין בהם מלח, אז עדיף להמליח את המרק אחרי שמוסיפים תבלינים.
8. סוחטים שן שום ומוסיפים למרק
   
   
9. קוצצים דק את הירוקים. השתמשתי בשמיר ופטרוזיליה, אבל אפשר להוסיף גם כוסברה.
   
   
10. מכסים את המרק במכסה ונותנים לו להתבשל כ-10 דקות.ואז ירקות ותבלינים יעניקו למרק את כל הטעמים שלהם, והטעם יהיה עז יותר.

מתכון לבישול וידאו

הקפידו לצפות בסרטון כיצד להכין מרק ירקות פשוט, ובהחלט תמנעו שגיאות אפשריותבהכנתו.

מרק ירקות LENTEN, טעים (מרק ירקות, דיאטה.)

המרק הכי טעים למי שמקפיד על צום, דיאטה או תזונה נכונה. רווי בניחוחות של ירקות ותבלינים רבים לא ישאיר אף אחד אדיש.
אנחנו מאבדים מתכונים טעימים לירידה במשקל https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ

SOLYANKA MEAT, TEAM ללא נקניק. https://www.youtube.com/watch?v=9xIqIN8i6gc

https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg

https://youtu.be/FVIohq9Yqmo

2016-03-15T01:53:38.000Z

מרק ירקות נהדר לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה. אם אתם לא צמים, אפשר להגיש עם כף שמנת חמוצה.
מתכון דומה מאוד ב-Be sure to try to cook it - זה קל באותה מידה ובריא מאוד. וזה יוצא אפילו יותר משביע ומאוד טעים.

במתכון הבא תלמדו איך לבשל מרק ירקות בסיר איטי מהר מאוד כך שיצא מאוד טעים ועשיר. היופי בבישול איטי הוא שלא צריך להתאים את הזמן והטמפרטורה. אתה פשוט בוחר את המצב הרצוי, וה"פאן החכמה" הזה יעשה הכל לבד.

מתכון למרק ירקות קליל בסיר איטי

• זמן הכנה: 45-50 דקות.
• מנות: 5-6.
• כלי מטבח:סכין, קרש חיתוך, קערות, כף, פומפיה, מרית עץ, מכבש שום, בישול איטי.

רכיבים

שלב אחר שלב בישול

ארוחות ללא בשר אינן מיועדות רק לצמחונים. הכמות הדרושה של מוצרים לא תמיד זמינה. ניתן להכין מרק ירקות טעים ללא בשר על בסיס ירק, ולהגביר את התועלת שלו. במאמר זה נשקול כיצד להכין מרקים כאלה.

מרקי ירקות

כדי להימנע מאכילת יתר לארוחת ערב, אתה צריך לאכול נכון במהלך היום. קבלת מרק מאפשרת לשלוט באכילת יתר. מדע הבישול אינו קשה במיוחד, מכיוון שתהליך ההרתחה אינו אורך זמן רב מדי.

מרק ירקות מוערך מאז ימי קדם, שכן ירקות מבושלים נספגים בגוף הרבה יותר מהר. המרתח יכול לשלב טעמים שונים. מכינים אותו גם במים וגם במרק. רוב המתכונים הללו רזים ומתאימים לשימוש בערב.

מותר להגיש מרק בערב, שכן הוא נחשב דל קלוריות ולא יפגע בדמות. עם המנה הזו אורח חיים בריאבמחיר סביר לכולם.

צבע המנה יכול להיות שקוף ועכור. ידוע שלרוב טוחנים מרק ירקות ומכינים מרקים מעוכים. הם מאושרים לשימוש אפילו על ידי ילדים. תזונאים אומרים לעתים קרובות שירקות תורמים לעיכול מהיר של המזון, ולכן מרקים כאלה מותרים לכולם, גם אם יש סוכרתאו בעיות עם מחלות לב וכלי דם.

המנה מוכנה הן עונתית והן בכל עת של השנה. מספר גדול שלירקות מעניקים הערות טעם שונות לכל מוצר. עכשיו אתה יכול לאכול לא רק טעים, אלא גם בריא. כל עקרת בית צריכה תמיד לקבל מתכון כל כך טעים.

מרקי ירקות טעימים ללא מתכוני בשר

על מנת שהמרק יהיה טעים ובריא, אין צורך בנוכחות בשר. אפילו מרק ירקות פשוט וטעים ללא בשר יכול להדהים במגוון הטעמים שלו. בואו נדבר על המתכונים הכי פופולריים ודלי קלוריות.

• תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - 1-2 יח';
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• ירקות ושורש פטרוזיליה;
• מְעַטִים;
• פסטה קטנה או vermicelli;
• תבלינים.

תהליך הבישול מתחיל בטיגון הבצל בתוספת התבלינים הדרושים. מביאים לגוון זהוב ומסירים מהכיריים. חיתוך גזר ושורש פטרוזיליה לטבעות והוספתם למים נעשה לאחר 10 דקות של הרתחה של תפוחי האדמה.

מידת העשייה למחצה של תפוחי האדמה היא הזמן שבו צריך לשפוך את הוורמיצ'לי. לאחר שמביאים לרתיחה מוסיפים את הטיגון המבושל והמלח. עלי פטרוזיליה מוסיפים לפני ההגשה, כך שהיא שומרת על טעמה.

מרק עם חלב

לבישול תזדקק למוצרים:

• כל סוג של פטריות - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חלב;
• פרוסות לחם;
• שיני שום;
• גבינה מגוררת - 100 גרם;
• תבלינים.

הבישול מתחיל בהכנת בצל מטוגן ופטריות. מוסיפים חלב ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות בסיר. מוסיפים מרק עם תבלינים עם כמות מינימלית של מלח.

לחמניות לחם קלויות משופשפות בשום. לפני ההגשה מניחים פרוסה אחת על תחתית הצלחת ולאחר מכן יוצקים אותה עם מרק מוכן. תוספת גבינה תוסיף נופך איטלקי למרק ללא בשר.

מרק ספרדי

המצרכים הדרושים לבישול:

• פלפל מתוק בולגרי - 1-2 יח';
• עגבניות - 1 ק"ג;
• מלפפונים - 2 יח';
• פרוסות לחם;
• בצל - 1 יחידה;
• סלרי;
• עלי פטרוזיליה;
• ריחן.

הבישול מתחיל בטחינת מזון למצב פירה. חיתוך קוביות אופייני למלפפונים ופלפלים. ירקות חתוכים מוסיפים לסיר מים רתוחים ותבלינים. המרק מוכן להגשה. מוסיפים כמות קטנה בסוף אם רוצים. חומץ תפוחיםלקבלת חומציות קלה.

מרק תפוח אדמה

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 7 יח';
• בצל - 2 יח';
• שום - 4 שיני;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• שמן חמניות או זית;
• תבלינים.

הכנה די מהירה ופשוטה מתחילה בטיגון גזר ובצל ולאחר מכן מוסיפים פפריקה, מים עם 2 שיני שום כתושות וגרגירי פלפל. לאחר הרתיחה מוסיפים את התבלינים הדרושים.

לסיר המרק מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים גס. מרתיחים במשך 15 דקות, ואז נותנים לו להתבשל כ-10 דקות לאחר כיבוי האש. המנה מוכנה להגשה.

מרק ירקות צריך להכיל כמות קטנה של מלח. מוצרים צריכים להיות מבושל היטב ולעקוב אחר מגוון התבלינים.

ישנם מתכונים רבים המראים לכם שלב אחר שלב כיצד להכין מרק ירקות טעים ללא בשר, אך לאף מנה לא תהיה הטעם הדרוש אם לא תפעלו לפי המתכון שלה. זנים אלה של מרקים מיועדים למי שיש לו מעט זמן לבישול ורוצים למזער אותו, יתר על כן, לקבל מנה בריאה מאוד.

סיכום

מרק שלא מכיל מוצרי בשר יכול להיות באמת טעים, בריא ומזין. ירקות ידועים בכך שהם יכולים להתעכל במהירות ואינם מתפרקים כשכבה שומנית, מכיוון שהם מכילים כמות מינימלית של קלוריות. המנה מתאימה לאניני אוכל טעים ולמי שדואג למראה החיצוני.

מרק ירקות מוכן כהלכה הוא לא רק בריא ודל קלוריות, אלא גם טעים. וחוץ מזה, מנה כזו תאפשר לך לאכול באופן מלא במהלך דיאטה רפואית או כל דיאטה אחרת. אבל אפשר לבשל אותו רק כארוחת ערב קלה שלא מכבידה על הבטן.

מרק ירקות דיאטטי ללא בשר

רכיבים: 730 מ"ל מרק ירקות, מלפפון טרי חזק, תפוח אדמה קטן, גזר גדול, חצי עגבנייה, 40 גרם שורש פטרוזיליה, 30 גרם חסה, שמן זית, 30 גרם שמנת חמוצה דלת שומן, מיץ לימון.

1. מעט מים רותחים מוזגים לתוך מיכל קטן עם מיץ לימון. פרוסות מלפפונים ללא עור טובלות בנוזל למשך מספר דקות.
2. מחבת עם מברשת סיליקון משומנת בשמן זית. עליו מבשלים קשיות גזר ושורש פטרוזיליה קצוץ. 3-4 דקות לאחר תחילת הבישול יוצקים את תכולת המחבת עם מרק ירקות.
3. שאר הרכיבים נחתכים דק. תחילה יש להיפטר מהעגבניות מהעור.
4. תפוחי אדמה מגוררים, יחד עם תכולת המחבת, נשלחים לרתיחה בסיר קטן. כאשר הוא הופך רך, מוסיפים מרכיבים אחרים למיכל. כולל מלפפונים ממים רותחים.
5. המרק מבושל עוד 12-15 דקות.

מנה זו היא חלק מטבלה מספר 5, ולכן, ללא חשש, ניתן לכלול אותה בתזונה של אנשים עם בעיות כבד או מרה. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה דלת שומן.

במרק עוף

מצרכים: 1 ליטר מרק עוף, 20 גרם שורש פטרוזיליה, חצי גזר גדול, 90 גרם אפונה ירוקה וכרובית, 3 תפוחי אדמה, מלח.

1. כל הירקות מקולפים, שוטפים, קצוצים דק. את שורש הפטרוזיליה קוצצים בסכין חדה. כרוב מחולק לתפרחות קטנות. אפונה נשארת שלמה.
2. מביאים את המרק לרתיחה ומוסיפים. את חתיכות תפוחי האדמה הראשונות יוצקים לתוכו.
3. לאחר 7-8 דקות, ניתן להוסיף ירקות נוספים.
4. מרק במרק עוף מבושל עוד 10-12 דקות.

זוהי אפשרות נהדרת לארוחת צהריים עבור בני המשפחה הצעירים ביותר.

מרק ירקות דל קלוריות לירידה במשקל

רכיבים: 420 גרם כרוב לבן צעיר, 3 גזרים, תרמיל גדול של פלפל, 270 גרם שעועית ירוקה קפואה, 3 עגבניות, מלח.

1. המוצרים המוצהרים, למעט עגבניות, חתוכים דק.
2. לאחר מכן, המרכיבים מורידים למים רותחים (2 ליטר) עם כמות קטנה של מלח ומבשלים במשך 15-17 דקות.
3. כמעט ארוחה מוכנהעגבניות מרוסקות קלופות מונחות והמרק מתבשל עוד 6-7 דקות.

חשוב מאוד שמרק הירקות שיתקבל לירידה במשקל יוזלף לפחות שעה לפני ההגשה.

מנת קישואים קלה

רכיבים: בצל לבן, גזר בינוני, זוקיני צעיר קטן, 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, 5 כפות גדולות של אורז עגול, צרור שמיר, מלח דק.

1. אורז שטוף מראש מוזג למים רותחים.
2. תפוחי אדמה וקישואים נשטפים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות.
3. בצל וגזר נחתכים באקראי. אפשר אפילו לגרר את שני הירקות על פומפיה.
4. 6-7 דקות לאחר שהמים רותחים שוב, טובלים בהם תפוחי אדמה. אחרי עוד 8-9 - ירקות אחרים ומלח.
5. מכינים פינוק עד שכל המרכיבים מתרככים.

מרק ירקות ללא בשר מוגש חם עם עשבי תיבול קצוצים.

מברוקולי

רכיבים: 1 ליטר מים מטוהרים או מרק עוף, 1 יחידה. ירקות: תפוחי אדמה, פלפלים בכל צבע, בצל וגזר, 3 כפות. ל. אפונה ירוקה קפואה, 320 גרם ברוקולי, 1 כף. ל. ירקות וחמאה, מלח, תערובת פלפלים.

1. המרק מבושל מראש. נשלחות אליו חתיכות קטנות של תפוחי אדמה.
2. כשהירק מתרכך מעט, יוצקים למחבת פרחי ברוקולי ואפונה ירוקה. אתה לא צריך להפשיר קודם.
3. על תערובת של שני סוגי שמנים מכינים צלי מירקות הנותרים הקצוצים ומועברים גם למחבת.

נשאר להמליח, לפלפל את המרק ולבשל אותו על אש נמוכה עוד 15-17 דקות.

מרק כרובית ירקות

הרכב המוצר: 2 צהובים גמבה, שום טרי לפי הטעם, ראש כרובית, בצל, צרור כוסברה, פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום, 2 גזרים, 3-4 תפוחי אדמה, מלח.

1. את תפוחי האדמה מקלפים, חותכים לקוביות ונשלחים לרתיחה יחד עם תפרחת כרובית.
2. את שאר הירקות חותכים לקוביות. שום מועבר דרך מכבש. יחד, החומרים הללו מטוגנים קלות, ולאחר מכן הם מועברים לתפוחי האדמה הכמעט מוכנים.
3. המרק מומלח ומבושל במשך 8-9 דקות.

את המנה המוגמרת מפזרים בנדיבות עשבי תיבול קצוצים ומניחים להזליף למשך חצי שעה.

עם תפוחי אדמה וכרוב

רכיבים: 230 גרם כרוב, 160 גרם תפוחי אדמה, חצי גזר, בצל קטן, מלח, מעט שמן זית.

1. קוביות בצל וגזר מגורר גס מטגנים בשמן זית בסיר עם תחתית עבה.
2. כשהירקות מבושלים לגמרי, אפשר לצקת לתוכם ליטר מים מסוננים.
3. ברגע שהנוזל רותח מוסיפים לו חטיפי תפוחי אדמה וכרוב קצוץ דק.

את המרק ממליחים ומבשלים עוד 15-17 דקות.

מרק ירקות דיאט בסיר בישול איטי

רכיבים: ¼ מזלג כרוב טרי, 2-3 תפוחי אדמה, שום טרי, בצל, גזר, עלה דפנה, מלח, שקית ירקות קפואים.

1. בתכנית "טיגון" של המכשיר ה"חכם" מוקפצים ירקות (גזר ובצל קצוצים דק). עדיף לבשל אותם שמן זית . כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, אתה יכול לסרב לטגן מזונות.
2. לבסוף מוסיפים לטיגון חתיכות קטנות של שום.
3. ירקות קפואים מגוונים מונחים מעל. למשל, מאפונה, פלפל מתוק ושעועית ירוקה. למשך 5-6 דקות, המכשיר עובר למצב אפייה.
4. זה נשאר למלא כרוב קצוץ דק, חטיפי תפוחי אדמה, להוסיף מלח ועלה דפנה למחבת "החכמה".

לדברי מדענים, המנה הראשונה שאוכלים לארוחת צהריים עוזרת לא לאכול יותר מדי בארוחת הערב.

ירקות מרק טעיםמתמודד עם משימה זו בצורה הטובה ביותר. כולם אוהבים מרק ירקות. את המתכון למרק ירקות ניתן לבחור על סמך העדפותיך הקולינריות שלך, או אפילו נוכחותם של לפחות כמה ירקות במקרר. יחד עם זאת, שאלות בתגובות ובפורום א-לה איך לבשל מרק ירקות, איך לבשל מרק ירקות או איך לבשל מרק ירקות, מספרות לנו שלא כל המומחים לקולינריה עדיין הבינו את המדע הפשוט הזה. כל אחד ממאות המתכונים שלנו יגיד לך איך לבשל מרק ירקות טעים, המתכון עם תמונה אפילו יראה לך.

מרק ירקות הוא מתכון המושרש במעמקי ההיסטוריה האנושית. אדם הבין מזמן שירקות מבושלים נוחים יותר לאכילה, הם קלים יותר לעיכול ולהטמעה בגוף. והכי חשוב - מרתח או מרק ירקות יוצרים קומפוזיציה מיוחדת, שילוב של טעמים. הכנת מרק ירקות מגוונת מאוד, ניתן להרתיח ירקות במים, במרק או אפילו בנפרד. הם יכולים להיות עוברים. אולי הכלל העיקרי של אופן הכנת מרקי ירקות הוא שהמתכונים שלהם מכילים ירקות. וכל השאר זה מסורת או פנטזיה של שף. מתכונים למרקי ירקות הם גם רזים וגם בשריים. הבשרים הפופולריים ביותר כוללים מרק ירקות עם עוף או מרק ירקות עם מרק עוף, מרק ירקות עם קציצות, מרק ירקות עם בשר - חזיר או בקר. מרק ירקות במרק יכול להיעשות שקוף או עכור, זה מי שאוהב את זה. עם זאת, אתה יכול לבשל מרק טעים במרק ירקות.

מכיוון שניתן לרסק בקלות ירקות מבושלים, הם משמשים לעתים קרובות להכנת מרק ירקות שמנת או מרק ירקות. המתכונים למרקים הללו, באופן עקרוני, אינם שונים בהרבה. המתכון למרק מחית ירקות יכול להיות דיאטטי או להתייחס למרקי בשר. מרק ירקות קל אידיאלי למי שנמצא בדיאטה. תזונאים ממליצים לעתים קרובות לאכול מרק ירקות לירידה במשקל, כי נדרשת אפילו יותר אנרגיה כדי לעכל אותו ממה שהוא נושא. המתכון למרק ירקות לירידה במשקל, ככלל, אינו מכיל ירקות עתירי קלוריות. מרק ירקות לירידה במשקל הוא מתכון פופולרי מאוד. בנוסף, מרק דיאטת ירקות מתאים לימי צום. לכן, המתכון למרק ירקות דיאטטי צריך להיות בארסנל של כל עקרת בית.

בנוסף לסט הירקות המסורתי, ניתן לגוון מרקי ירקות, למשל על ידי הכנת מרק ירקות עם קישואים, או מרק ירקות עם פלפל מתוק. זה לא נדיר שמתכון למרק ירקות מכיל כמה ירקות עונתיים. זהו, למשל, מרק עם ירקות ואפונה ירוקה, או מרק ירקותעם שעועית מחרוזת. השימושי ביותר, כמובן, הוא מרק העשוי מירקות טריים. אבל אפשר גם להכין מרק מירקות שנקטפו בדרכים שונות.