איך לבשל פרופורציות ריבת פטל. איך להכין ריבת פטל טעימה לחורף

התכונות המועילות של הפטל מחייבות עקרות בית להכין ריבת פטל לחורף. תוכלו לבחור את המתכון לריבת פטל לפי טעמכם - ללא בישול, עם בישול, להכין הכנה מפירות יער עם סוכר, או להכין קינוח קלאסי לפי הרכב שאתם אוהבים רפואה עממיתמהצטננות. אבל איך מכינים ריבת פטל כדי שהגרגרים יישארו שלמים לאחר הרתיחה ומילוי הצנצנות? אז בואו נבין את כל נבכי פירות היער של הכנת פטל רך ונבחר מתכון לריבה עבה לטעמך!

בקיץ, הכנת ריבת פטל עומדת על הפרק של רוב עקרות הבית. כדי לחלוט תה מרפא עם ריבת פטל, המוכרת מילדות, בחורף, אתה צריך לנסות להצטייד בפירות יער בריאים בעונת הקיץ, לחשב את מספר צנצנות הריבה שהמשפחה שלך צריכה לטפל בהצטננות בעונה הקרה. חורף קר. ריבת פטל, מתכון למעדן ביתי, זוכה לשיא הרלוונטיות עם תחילת עונת הפטל והשוק ההמוני.

לבישול ריבה תוצרת ביתהשתמש בפטל בר, פטל לגינה ביתית, פירות יער קטנים, גדול, אדום, צהוב, שחור - זה לא משנה. אבל ריבה שהוכנה כראוי צריכה להכיל יתרונות מקסימליים על עקרת הבית להכין פטל לחורף בצורה כזו שתשמור על כמה שיותר תכונות מועילות ולא תבשל יתר על המידה את פירות היער. קרא: מדוע ברי שימושי ומדוע הוא מסוכן.

תכונות שימושיות של ריבת פטל: מהם היתרונות והנזקים

לפטל טרי, כמו ריבת פטל, יש תכונה אופיינית המבדילה בין פירות יער של צמח פופולרי מגידולי פירות יער אחרים. חומצה סליצילית טבעית כלולה ב ריבת פטל, הכלול בטבליות אספירין ואקמול - נוגדות חום ידועות - הוא אחד החומרים המועילים העיקריים שניתנים לאדם מטבעו ומכילים בפטל.

למה עוד טובה ריבת פטל? לברי יש תכונות מועילות שהן חיוניות עבור גוף האדם. ההרכב של ריבת פטל כולל ויטמינים A, E, PP, B2, יחד עם עשיר קומפלקס ויטמיניםמוצרים תוצרת בית מפורסמים בתכולה הגבוהה שלהם של נחושת וברזל, שיש להם השפעה חיובית על בריאות האדם. עם צריכה יומית של פירות יער אדומים, החיוניות עולה, מצב הרוח משתפר, והגוף בכללותו מתחדש.

ויטמינים, מינרלים, חומצה אורגנית- לא רשימה מלאההרכב שימושי של ריבה. היתרונות של ריבת פטל אינם ניתנים להשוואה ל נזק אפשרינגרם מאכילת פירות יער טריים ומבושלים. לריבת פטל יכולה להיות השפעה מזיקה על חולי יתר לחץ דם וסובלים מאלרגיות.

ריבה אדומה עם סוכר יש לצרוך בזהירות רבה על ידי אנשים הסובלים סוכרת, נשים בהריון, אמהות בזמן הנקה. פטל אדום מסוגל להתרומם לחץ עורקי, לגרום לאלרגיות באם או בילד. קראו: איך מכינים כך שהגרגרים יהיו שלמים.

לאחר סטיה לירית קצרה על יתרונות הפטל והסכנות של פירות יער, שעליכם לדעת לפני שמתחילים לבשל ריבת פטל או לא לבשל, אבל מכינים יותר ריבה גולמית (או שהיא נקראת גם חיה) ללא בישול, אנחנו ממשיכים ל- בחירת המתכון הנכון.

בישול טעים, בריא תרופה עממית, מתן השפעה טיפוליתעל גוף האדם מתי הצטננות, המכילה שפעת חומצה סליצילית, המסוגל להילחם בווירוסים, פשוט ומהנה.

ריבת פטל עם פירות יער שלמים לחורף

המשימה העיקרית של עקרת הבית לפני שמתחילים לקצור פטל לחורף היא למנוע הופעת מיץ בפירות היער שנאספו. פטל הוא מוצר עסיסי ועדין, המיץ שלהם משתחרר מהר, ואם תדלגו על הרגע הזה, אזי הקטיף הטרי יהפוך מפירות יער יבשים לפטל מכוסה במיץ, שמתאים רק להכנת יין ביתי ().

אז, לאחר הקטיף, אנו מיד מעבדים את הפטל ולא משאירים את הקציר למאוחר יותר. זֶה נקודה חשובהיש לקחת בחשבון בעת בישול, הכנה, לפני הקפאת פירות יער.

קינוח ריחני קלאסי מזיכרונות ילדות - ריבה של סבתאעם פטל אדום שלם, שאמא שלי הוסיפה לו תה חםלחמם את כל המשפחה, צעירים ומבוגרים, בקור החורף או לעזור להפחית טמפרטורה גבוההילד שנדבק בנגיף. אף ילד חולה לא יסרב לשתות כוס תה חם עם ריבת פטל, כדי לא לפספס את ההזדמנות לתפוס ולאכול פירות יער שלמים.

ריבת פטל עם פירות יער שלמים ולימון טעימה ובריאה. השילוב של פטל ולימון משפר את השפעת ויטמין C על הגוף כאשר מופיעים התסמינים הראשונים של הצטננות תערובת של שני תכשירי ויטמין טבעיים מוֹנֵעַבמהלך מגיפת השפעת.

איך לבשל ריבת פטל כדי שהגרגרים יישארו שלמים? ניתן לשמר פטל שלם בריבה על ידי הרתחה מהירה של פירות היער עם סוכר. אנו מציעים מתכון פשוט לריבת פטל עם פירות יער שלמים לחורף. הריבה היא אוניברסלית בשימוש, היא מתאימה ל טיפול ביתי, לתה. ניתן להשתמש בפירות יער שלמים וסירופ פטל להשריית עוגות ספוג ולקישוט עוגות תוצרת בית.

המרכיבים לריבה מחושבים עבור 1 ק"ג של פטל

פטל - 1 ק"ג;
סוכר - 1 ק"ג;
חצי לימון.

הכנה

שיטת בישול זו מהירה, ריבת פטל מתבשלת ב-3 שלבים, בזכות הבישול המהיר לזמן קצר, פירות היער לא רותחים בסירופ ונשארים שלמים.

אנחנו ממיינים את פירות היער שנרכשו בשוק או נאספים בבית על החלקה מעלים ופסולת צמחים.
אנחנו מעבירים את הפטל הנבחר לאגן או קערה בשכבות, מפזרים סוכר ואחרי שכבת הסוכר שופכים עליו. מיץ לימון. ניתן להפחית את פרופורציות הסוכר ביחס ל-1 ק"ג פטל, אך אז הריבה תישאר נוזלית במהלך הבישול ולא תסמיך לאחר הקירור.
מכסים את הכלי להכנת ריבה במגבת נקייה ומשאירים על השיש במטבח 2-4 שעות עד שהפטל משחרר את המיץ. אין לערבב את תכולת הקערה, אחרת שלמות הגרגרים תיפגע!
אנחנו מניחים את האגן על הכיריים. אוחזים בשולי הקערה בשתי ידיים, מטלטלים את הקערה בתנועות קלות מצד לצד כך שהפטל יתפזר בצורה אחידה במיץ עם סוכר כמעט מומס.
מביאים את התערובת עד להופעת קצף, לא להרתיח. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין; זמן הקירור ייקח כ-8 שעות. השלב הראשון של רתיחה מהירה של פטל נוח לעשות בן לילה.
נעבור לשלב השני - מביאים שוב את הריבה לרתיחה, מבלי לתת לה לרתוח. מניחים לו להתקרר וממשיכים לשלב השלישי האחרון של הבישול, שלאחריו אנו שופכים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות מראש ומבריגים את הצנצנות במכסי מתכת מעוקרים.

אנו עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה ומחכים שהן יתקררו לחלוטין. אתה יכול לאחסן ריבת פטל בבית.

ריבת פטל גולמית ללא בישול

יש בבית צנצנת או שתיים של ריבת פטל טרי טרי ללא בישול, אשר במשך זמן רבנשאר רענן וארומטי, לא יזיק לאף אחד. אגב, הכנת ריבת פטל ללא בישול היא תענוג, קל לזכור את המתכון ותהליך הכנת הפטל לחורף עובר במהירות.

עבור 1 ק"ג פטל תצטרכו 1 ק"ג סוכר - זו עוד דרך ותיקה ומוכחת לשמר פטל לחורף, ללא רתיחה. השלילי היחיד, ולמי שיש לו מרתף קר, אולי יתרון, הוא אחסון במקום קריר. אבל אם תנסו, תמיד יהיה מקום במקרר לצנצנת אחת, שתיים או שלוש של פטל.

מצרכים לריבה ל-1 ק"ג פטל

פטל - 1 ק"ג;
סוכר - 1 ק"ג.

הכנה

קצירת פטל בשיטה הגולמית כרוכה בשימוש בפירות יער יבשים ולא פגומים. מניחים בקערה של בלנדר עומד או מעבד מזון. אם אין עוזר מטבח אחד או אחר בבית, אז אנחנו משתמשים במכתש עץ.
מאחדים את פירות היער עם סוכר לכדי שלם אחד, מועכים אותם ידנית או בעזרת מכשירי חשמל ביתיים. אתה יכול לטחון את חומר העבודה לעקביות הרצויה, להשאיר חתיכות של פירות יער או להפוך את הריבה להומוגנית לחלוטין.
יוצקים את הריבה המוכנה לחורף לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסי ניילון. ריבה מאוחסנת ללא בישול במקרר, במרתף, במרתף.

אתה יכול להשתמש בקינוח פירות יער חי בכל מקום: למרוח אותו על לחם טרי, להוסיף אותו לתה לקור, להכין מיץ פירות תוצרת בית.

הערה!

ריבת פטל בלתי רגילה ללא גרעינים

כדי להכין ריבת פטל ללא גרעינים לחורף, תצטרכו לטהר את מסת פירות היער - לחלק אותה לעיסה ולזרעים. ריבה ללא גרעינים היא בעצם ריבת פטל טהורה טהורה בעלת עקביות אחידה.

כאשר מכינים ריבה מחית לפי מתכון זה, עקרת הבית תצטרך להתעסק ולבלות מעט זמן. אבל התוצאה הטעימה שהתקבלה - צבע אודם וארומה ריחנית (במיוחד אם מכינים אותם מפטל בר) - תשתלם בחורף פי מאה עם הפנים המרוצים של בני הבית במהלך הטעימות.

חומרים לריבת פטל ל-1 ק"ג פירות יער

פטל - 1 ק"ג;
סוכר - 500 גרם;
כוס מים.

הכנה

אנחנו מסדרים את הגרגרים. מניחים את הקציר הנקי והיבש לתוך סיר רחב. ממלאים את הגרגרים במים ומניחים על הכיריים.
מביאים את התוכן לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש ומצננים את תערובת הפטל.
אנו מתחמשים במסננת גדולה ומשפשפים את המסננת כדי להסיר את הגרעינים מהפטל. מערבבים את מחית הפטל עם סוכר. משאירים למשך 1-2 שעות להמסת הסוכר.
מביאים לרתיחה ומיד יוצקים את הריבה החמה לצנצנות נקיות ומעוקרות ומבריגים מכסי מתכת. מניחים את הצנצנות מתחת לשמיכה ונותנים להן להתקרר לחלוטין.

ניתן להגיש את הריבה חמה, לצקת עליה, המבנה שלה מזכיר רוטב מתוק, מושלם להגשה.

ריבת פטל שחור לחורף עם פירות יער שלמים Pyatiminutka

לפטל שחור יש את אותן תכונות מועילות כמו לפטל צהוב. ההבדל מפירות יער אדומים הוא שפירות יער שחורים וצהובים אינם גורמים תגובה אלרגיתבבני אדם. הזנים הפופולריים ביותר בשנים האחרונות בקרב גננים ותושבי הקיץ הפכו לזני פטל שחור קמברלנד וטייברי. ריבת קמברלנד מתגלה כצבע שחור עשיר לברי יש ארומה מוגברת וטעם מתוק יותר מאחותו האדומה.

אוכמניות שחורות מראה חיצונידומה ל , לכן, קמברלנד נקרא לעתים קרובות Ezhmalin, אוכמן. מבחינת ההרכב המועיל שלה, קמברלנד יכולה להתחרות עם נוגדי החמצון הכלולים בפירות ובטא-סיטוסטרול מאפשר שימוש בפירות יער ב מטרות רפואיות. גרגרי יער שחורים, בהשוואה לאדומים, מורידים לחץ דם, מנקים כלי דם, משפיעים לחיזוק הגוף כולו ומונעים גדילה של תאים סרטניים.

אם יש לכם הזדמנות להכין ריבת פטל שחור לחורף, הכינו אותה מכל זן עם פירות יער שלמים. המתכון לחמש דקות של ריבת פטל שחור שונה ממתכונים קודמים בטכנולוגיית ההכנה שלו הקינוח הוא בצבע יוצא דופן, מוכן לחורף, יוצא סמיך, טעים ושומר על ויטמינים לאחר רתיחה של 5 דקות.

מצרכים לריבה ל-1 ק"ג פטל שחור

פטל שחור - 1 ק"ג;
סוכר - 1 ק"ג.

הכנה

אנחנו מקלפים את העלים מפירות היער וממיינים אותם כדי שלא נקבל חבולים. שמנו אותם בקערת מתכת או נחושת, מפזרים אותם עם סוכר, חצי מהכוסות מספר כולל, והשאירו אותו למשך הלילה כדי לשחרר את המיץ.
יוצקים את מיץ הפטל שהשתחרר עם סוכר מומס למחבת נפרדת. מוסיפים את יתרת הסוכר ומניחים את המיץ על הכיריים. מרתיחים את סירופ הפטל במשך 20-25 דקות.
תנו לו להתקרר, ואפשר לשים בו פטל שחור. מבשלים את הריבה 5 דקות לאחר הרתיחה. מוציאים לחמש דקות ומצננים שוב, אבל לזמן ארוך - 5-7 שעות. בפעם השנייה, אנו מביאים את המסה לרתיחה ומיד מכניסים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

הופכים את צנצנות הריבה על פיה ועוטפים אותן בשמיכה חמה. לאחר התקררות, שמנו את ציוד החורף בארון המטבח לאחסון.

7 טיפים שימושיים איך להכין ריבת פטל בבית לחורף

לא משנה איזה סוג של פירות יער אתה לוקח לקטיף לחורף, אתה רוצה לשמר את הצבע הטבעי שלו. איך שומרים על צבע הפטל בהכנת ריבה? כדי לשמר את הצבע האדום העז, הוסיפו לימון, מיץ לימון וחומצת לימון בסוף הבישול או תוך חליטת פירות היער שנמזגו. הצבע יישאר והריבה תתבשל מהר אם לא תבשל יותר מ-1.5-2 ק"ג פטל בכל פעם.
אין צורך לשטוף פטל שנאסף בגינה או במו ידיכם ביער. יש לשטוף פטל שהובא מהשוק. את הגרגרים שוטפים בקבוצות קטנות, שוטפים במים קרים ומייבשים על מגבת.
זחלי חיפושית פטל מוסרים באמצעות מי מלח. מדללים 1 כף מלח בליטר מים. מניחים פירות יער במים. מסירים את הזחלים שצפים אל פני השטח, שוטפים ומייבשים את הפטל.
לעתים קרובות משולבים פטל עם פירות יער אחרים במתכונים להכנות לחורף. אתה יכול לקבל שילוב טעים אם אתה מבשל ריבת פטל עם דומדמניות או.
ריבת פטל טעימה ובריאה מפירות יער. התכשיר הריחני, הריחני בניחוחות היער, יזכיר לכם את הקיץ החם לשימוש עתידי לאורך כל החורף למען מעדן כזה, אי אפשר להתעצל וללכת ליער.
השילוב של פטל עם עשבי תיבול ידוע כבר זמן רב שהרכבי הטעם המוצלחים ביותר הם עם נענע ולימון.
המוכנות של ריבת פטל נקבעת בפשטות: אתה צריך להפיל את הסירופ על צלחת שהונחה קודם לכן במקפיא, לשים את הצלחת עם הסירופ במקפיא למשך 5 דקות, ואז להוציא אותו ולהפעיל אותו עם האצבע. אם הסירופ לא מתפשט, אז הריבה מוכנה.

מכינים ריבה דרכים שונותמפטל קפוא ופירות יער טריים, אם תפעלו לפי הוראות המתכון, התכשיר יאוחסן במקום חשוך וקריר לאורך זמן, ואף צנצנת ריבה לא תחמיץ או תהפוך לעובש.

ישנן דעות רבות באיזה מיכל לבשל ריבת פטל בבית. אבל הכלים הנכונים ביותר הם אלה עם ציפוי אמייל או נירוסטה. פטל לא מתחמצן בכלים כאלה. ריבת פטל שהוכנה לחורף נשמרת טוב יותר, הטעם נשאר מצוין והצבע יפה - פטל.

ריבת פטל לחורף - מאוד בריאה ו הכנה טעימה. אחרי הכל, ברי זה מכיל חומצה אצטילסליציליתמה שעוזר ב תקופת החורףלהילחם בהצטננות. יש הרבה מתכונים להכנת ריבת פטל.

אנחנו נציע הכי הרבה מתכונים פשוטיםריבת פטל, אותה תוכלו להכין בקלות ובמהירות במטבח הביתי.

לא תצטרכו לעמוד זמן רב ליד הכיריים בחום, וההכנות המתוקות שלכם לחורף ייצאו טעימות מאוד. מהריבה תוכלו להכין מאפים טעימים תוצרת בית כמו פשטידות, פשטידות או לחמניות.

או שאתה יכול פשוט לשתות תה עם ריבת פטל ארומטית.

ריבת פטל ופטל סמיכה - מתכון לחורף

זמן: בישול - 5 דקות; הכנה - 6 שעות

מוצרים:

פטל - 1 ק"ג;
סוכר - 1 ק"ג.

ריבת פטל עם פטל שחור לחורף - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

ריבת פטל בריאה, ארומטית להפליא ומאוד ריבה טעימה. מבשלים את הריבה 5 דקות בלבד. לכן, הריבה מתגלה כדקה, אך דווקא בשל זמן הטיפול בחום הקצר, הפטל שומר על כמות הוויטמינים המקסימלית, והריבה יוצאת ארומטית להפליא.

כדי לקבל ריבת פטל סמיכה, היא מבושלת בדרך כלל במספר מנות, אך, למרבה הצער, בגלל זמן הבישול המוגבר, הגרגרים מאבדים יותר ויטמינים. מכיוון שהריבה מוכנה מהר מאוד, אנו מכינים מראש את המנות בהן נאחסן את הריבה עד החורף.

זכור כי צנצנות זכוכית עם מכסים לאחסון הכנות לחורףיש לשטוף עם סודה לשתייה ולעקר.

בהכנת ריבת פטל אפשר להוסיף לפטל פטל. אנו ממיינים בזהירות את פירות היער, מסירים עלים, עלים ופסולת אחרת.

פטל בשללא כדאי לשטוף אותו, מכיוון שגרגרי היער העדינים שלו סופגים מים מיידית והופכים רפויים. אם אנו מבחינים באגים קטנים בפטל, אז טבלו את פירות הפטל במי מלח (בהכרח קרים) לזמן מה.

יוצקים את פירות היער הממוינים לקערה רחבה, לסירוגין שכבות עם סוכר מגורען דק. כעת הניחו לפירות היער לעמוד בסוכר 5 שעות או יותר כדי שישחררו מיץ.

את הקערה עם תערובת פירות היער יש לשמור קרירה. מכיוון שהחדר חם בקיץ, שמנו את המיכל עם פירות יער במקרר, מכסים אותו במכסה.

במהלך הזמן הזה, הפטל מכוסה במיץ פירות יער. מוציאים את קערת תערובת פירות היער מהמקרר, מערבבים בזהירות את התערובת, ומניחים את הקערה על האש.

כשריבת הפטל רותחת, מכסה קצף עולה מעל הגרגרים. כעת מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

מבשלים את ריבת הפטל במשך 3 עד 5 דקות, מורידים את הקצף מפני השטח. כדי למנוע מסירופ הפטל להישרף בתחתית (בקערה שלנו), שומרים על החום מתחת לקערה למינימום ומערבבים את הריבה בתנועה עדינה של המרית מלמטה למעלה.

לאחר שסיימת לבשל את ריבת הפטל, מבלי להסיר את הקערה מהאש, יוצקים אותה לצנצנות שהוכנו קודם לכן (סטריליות וחמות). לאחר האטימה, הופכים את צנצנות הריבה ואז מכסים בשמיכה.

אנו מאחסנים אותו במקום קריר במזג אוויר חם, ובחורף אתה יכול פשוט לשים אותו על מדף בדירה שלך.

ריבת פטל 5 דקות - מתכון פשוט

בואו נסתכל על המתכון לריבה של חמש דקות. ריבה זו מכילה בלבד פירות יער טרייםוסוכר. שיטת הכנה זו משאירה את הכמות המרבית של ויטמינים ושומרת על הארומה והטעם המדהימים של הפטל. במקרה זה, הגרגרים לרוב נשארים שלמים.

רכיבים:

פטל - 1.5 ק"ג;
סוכר - 2.4 ק"ג;
מים - 3 ליטר;
מלח - 1 כפית.

איך מכינים ריבת פטל טעימה:

מניחים את הפטל במסננת ומניחים על נמוך מי מלחלמשך 15-20 דקות. במהלך תקופה זו, חרקים יעזבו את הגרגרים.
לאחר מכן שטפו קלות את פירות היער במים זורמים והניחו להם להתנקז.

יוצקים בזהירות את הפטל לתוך המיכל שבו הם יתבשלו. מכסים אותו בסוכר.

מחליקים את פני השטח ונותנים לפירות היער לשחרר את המיץ שלהם. זה ייקח בערך יום.

מניחים את המיכל עם הפטל על אש נמוכה. כשהריבה רותחת, מבשלים אותה במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מכבים את האש ומסירים את הקצף. מכסים את הריבה במגבת ומניחים לה להתקרר.

מעקרים צנצנות למשך 15 דקות ומכסים למשך 5 דקות. מניחים את הריבה לצנצנות חמות וסוגרים במכסה. ריבת פטל מוכנה לחורף.

ריבת פטל עבה לחורף עם פירות יער שלמים

ריבת פטל לחורף, מבושלת עם פירות יער שלמים, היא הטעימה והארומטית ביותר. זה ייראה יפה על השולחן, וזה מאוד קל להכנה. העיקר כשמבשלים ריבה ומערבבים זה לא לרסק את הפטל. אם אתה משתמש במרית עץ, הפטל יישאר שלמים.

רשימת מכולת:

פטל - 1 ק"ג;
סוכר מגורען - 0.8 ק"ג.

איך להכין ריבת פטל כך שתכיל פירות יער שלמים:

ראשית אתה צריך להכין את הפטל ולהסיר פסולת, חרקים וזחלים מהגרגרים. לשם כך, יוצקים לסיר או לכלי מתאים אחר. מים קריםולהתמוסס בו מלח שולחןבפרופורציה הבאה: עבור ליטר מים, כף אחת של מלח. יוצקים בזהירות את הפטל לתמיסת המלח. השאירו למשך 15-20 דקות.

לאחר זמן, כל הזחלים והחרקים יצופו אל פני השטח. לאחר מכן, אוספים אותם בעזרת כף מחוררת ומרוקנים את המים. שוטפים את הפטל תחת מי ברז זורמים מספר פעמים. מניחים במסננת ומסירים את עודפי המים.

מניחים את הפטל המוכן בקערה ומכסים בסוכר.

משאירים את הפטל בסוכר כ-5 שעות. במהלך תקופה זו, הגרגרים ישחררו מיץ. מניחים את ריבת הפטל העתידית על הכיריים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש מתחת לכלי ומבשלים את ריבת הפטל במשך 5 דקות.

לאחר מכן יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות מראש וסוגרים את המכסים. מניחים במקום חמים מתחת לשמיכה. לאחר הקירור מעבירים את צנצנות ריבת הפטל למקום קריר וחשוך לקראת החורף. שיטת בישול ריבה של חמש דקות זו מאפשרת לשמור על שלמותם של פירות היער, שכן אין בישול ארוך והפטל לא הופך רך.

אם אתה רוצה לקבל ריבה סמיכהמפטל עם פירות יער שלמים, אז יש לחזור על הליך הבישול של חמש דקות 2-3 פעמים נוספות. פשוט מערבבים אותו בזהירות רבה בכל פעם כדי לא למעוך את פירות היער.

סרטון: ריבת פטל ללא בישול לחורף

פטל הוא פרי יער טעים מאוד, מתוק ועסיסי. החיסרון העצום שלו הוא שלא ניתן לשנעו לאורך זמן ולא ניתן לאחסן אותו כלל אם נאספים בערב – הוא עלול להתקלקל בבוקר. המתכונים האלה לא יקחו הרבה מזמנכם וניתן להכין אותם בערב, אחרי יום עמוס. יום עבודה. לא יהיה ערבוב וניטור מתמיד, אבל עדיין צריך לעשות עיקור של צנצנות ומכסים - גם הפרי קפריזי מאוד.

ריבת פטל לחורף: מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב

ברגע שעונת פירות היער מגיעה, כל עקרת בית אכפתית מנסה לא רק להאכיל את אהוביה במטעמים בריאים וטעימים, אלא גם לדאוג להכנות לקראת החורף. באופן מסורתי אני מכין ריבת פטל כל שנה. כולם יודעים את היתרונות של פטל. וריבה העשויה ממנה היא לא רק פינוק מתוק, היא עוזרת פלאים בהצטננות, וגם נחשבת לאמצעי מניעה מצוין. אפשר להכין את זה די מהר ולא קשה בכלל, זה מה שנקרא 5 דקות לדעתי, שלי תמונה צעד אחר צעדהמתכון הזה יעזור לך בזה!

רכיבים:

פטל - 2 ק"ג;
סוכר - 2 ק"ג.

איך מכינים ריבת פטל

על סמך כמות הפטל הזו קיבלתי 3 צנצנות מלאות של חצי ליטר. חטיף בריא וטעים כזה של חמש דקות צריך להיות בבית של כל עקרת בית!

ריבת פטל לחורף ללא בישול, מתכון פשוט

פטל הוא מאוד ברי בריא, ולא רק להצטננות, למרות שככה אנחנו משתמשים בו לרוב. פטל טרי או מגורר עם סוכר מסירים רעלים ומקדמים את התחדשות תאי הגוף. היא מסיקה מים עודפיםמהגוף, באופן טבעי מפחית נפיחות ומקל על עבודת הכליות. על ידי דילול הדם הוא מונע היווצרות קרישי דם, דבר שחשוב מאוד לאחר 45 שנים. בשימוש קבוע העור יתנקה, השיער והציפורניים יהפכו לחזקים ובריאים יותר. פטל הוא גם מאוד שימושי עבור בריאות האישה. כל אלה תכונות מועילותנשמרים אך ורק בגלל שלא נעביר אותו לטיפול בחום. מכיוון שהפטל שלנו נטחן בסוכר, בנות שמתבוננות בדמותן צריכות לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות הגבוהה של התכשיר.

הרכב המוצר:

פטל - 1.5 ק"ג;
סוכר - 1.5 ק"ג.

מכינים ריבה

ריבה מאוחסנת במקום קריר - המדף התחתון של המקרר, המרתף או המרתף כל החורף בשל תכולת הסוכר הגבוהה שבה.

ריבת פטל סמיכה עם חמאה ולבנדר

עבורי, לבנדר תמיד נקשר לקיץ ותה חם בערב במרפסת. לכן, בכל פעם שיש לי הזדמנות, אני תמיד מייבשת ענפי לבנדר כדי שאוכל אחר כך להשתמש בהם כחומר טעם טבעי. הריבה יוצאת הדופן, הטעימה והסמיכה הזו תחזיר אתכם לקיץ גם בקור העז של החורף.

מה אנחנו צריכים:

פטל -1 ק"ג;
סוכר - 1 ק"ג;
חמאה 82% שומן - 20 גרם;
לבנדר - 6 כפיות.

תהליך בישול

הריבה נשמרת היטב כל החורף. אם מקררים אותו היטב לפני ההגשה, הוא יהיה טעים עוד יותר. אפשרות מצוינת לכריך - טעים, ארומטי ובריא. אידיאלי גם לציפוי גלידות ולביבות - מעולם לא ניסיתם שילוב טעמים כזה! היתרונות של הריבה הזו הם עצומים - לפטל ולבנדר יש תכונות אנטי דלקתיות וקוטלות חיידקים. זה הופך את חומר העבודה שלך גם תרופה טעימהבתקופת הסתיו-אביב.

פרופורציית הסוכר/פטל היא בדרך כלל 1 עד 1. פטל חמוץ לעיתים רחוקות.
אפשר לרסק פטל גם עם בלנדר, אבל העקביות שונה - יותר הומוגנית וקצת צמיגה. למי שרגיל לקלאסיקה, האפשרות האידיאלית ביותר להפיכת פטל לפירה היא עלי עץ.
אם אתם קצת מודאגים לגבי בטיחות הריבה וחוששים שהיא עלולה לתסוס בחורף, עשו את הפעולות הבאות: אל תשפוך את הריבה עד הסוף כדי שבסופו של דבר יהיו צנצנות לא שלמות. כשהוא מתקרר מעט, מוסיפים לכל צנצנת סוכר בעובי 0.5 ס"מ. הסוכר יוצר קרום סמיך, שימנע כניסת חיידקים.
עוד אחד דרך חלופיתהשימור של פטל מחית עם סוכר יהיה קפוא. פשוט מחלקים את הפטל למיכלים מלבניים ומקפיאים. כשהמסה מתקשה, מניחים את הלבנים בשקית רוכסן גדולה ומאחסנים במקפיא.
אם נשארו לכם פירות יער שאין לכם זמן לעבד, פזרו אותם על צלחת שטוחה והקפיאו. ותוספת טעימה למוזלי או קישוט יוצא דופן לעוגת גבינה או תבשיל תמיד בהישג יד.

היום הכנו 3 אפשרויות שונותריבה - כזו ללא בישול כלל, טעימה ובריאה. בישלנו את השניים האחרים, אבל בדרכים שונות, הראשון בצורה מהירה, השני - לאניני טעם.

המעדן האהוב שעקרות בית טובות מפנקות בו את משק הבית בחורף הוא כמובן ריבה. עשוי מפירות יער ופירות שנספגו כל הקיץ אוֹר שֶׁמֶשׁ, זה מרומם את מצב הרוח ונותן לך כוח, במיוחד אם אתה אוכל את זה עם תה חם ועם המשפחה שלך.

תכשירים ריחניים

קיץ, חגים, אזורים כפריים... מי שהתמזל מזלם לבלות עם סבתם בילדותם, בטוח ישמור בזיכרונם את הזיכרונות הטובים ביותר מהימים הנפלאים הללו. וכמובן, לא סביר שתצליחו לשכוח את הריח שממלא כמעט כל בית בכפר בזמן הבשלת פירות יער ופירות - ריח הריבה. וכמה נפלא ריחות ריבת הפטל הטעימה!

בדרך כלל אפשר לקנא בעבודה הקשה של האמהות והסבתות שלנו, כי כמה מאמץ וסבלנות צריך להשקיע כדי למלא את המדפים במלפפון חמוץ, מרינדות, לפתנים וכל מה שבדרך כלל מצויד לחורף.

עקרות בית צעירות מודרניות שמנסות לעמוד בקצב של מנוסות יותר מתקשות, כי הכנות ביתיות גוזלות הרבה מאמץ וזמן, בנוסף ניסיון ומתכונים מוכחים חשובים מאוד. כדי למנוע נפילה על הפנים שלך, אתה יכול להשתמש בעוד דרכים קלותבבקשה את יקיריכם עם מעדנים תוצרת בית. הצעד הראשון יהיה להכין ריבת פטל באמצעות מתכון פשוט.

הערה לעקרות בית צעירות

אתה לא צריך לבלות את הימים האחרונים של הקיץ בהתרוצצות סביב הכיריים כדי להכין כמה צנצנות ריבה. נסו לבשל משהו שדורש בישול ותאהבו את השיטה הזו. תצטרך פירות או פירות יער בשלים, סוכר ו-15 דקות זמן.

הריבה הגולמית הזו הרבה יותר בריאה, מכיוון שהיא לא עוברת שום טיפול בחום, מה שאומר שכל הויטמינים וחומרי המזון נשמרים במלואם. טעמה של ריבה גולמית אינו עשיר ועדין כמו זה של ריבה מבושלת, אך הוא דומה מאוד לטעם של פירות טריים.

גם תנאי האחסון של ריבה גולמית שונים. יש לאחסן אותו במקרר או במרתף קר מאוד, ולעוד אחסון לטווח ארוךאתה יכול אפילו להקפיא אותו.

למה פטל

ריבת פטל ללא בישול, שהמתכון לה יינתן להלן, טעימה ובריאה מאוד. מומלץ להתחיל ניסויים בהכנת ריבה גולמית עם ברי זה. פטל מכיל רשימה ענקית של חומרים מועילים לגוף:

ויטמין C - מחזק את המערכת החיסונית, מחזק עצמות ושיניים, מקדם ריפוי פצעים;
ויטמין B - מנרמל את מערכת העצבים;
ויטמין A - משפר את הראייה, אחראי לבריאות העור, גדילה ויצירת השלד;
ויטמין PP - מנרמל את תפקוד הקיבה, משפר את אספקת הדם, נלחם בתאי סרטן;
כמו גם גלוקוז, מגנזיום, ברזל, שמנים חיונייםורבים אחרים.

ריבת פטל מסייעת בהצטננות בשל תכונותיה נוגדות חום ואנטי דלקתיות. פטל גם משפר את התיאבון.

ילדים אוהבים במיוחד ריבת פטל, אבל יש להאכיל תינוקות במעדן זה במידה, כי הוא מכיל מספר גדול שלסהרה. אם התינוק שלך אלרגי, אז שימו לב לפטל צהוב-פרי ושחור-פרי (כן, גם כאלה קיימים).

ריבת פטל ללא בישול. מתכון

כיום ניתן לרכוש פקטין של מותגים שונים, אך חשוב מאוד להקפיד על ההוראות שעל האריזה. תחת השפעה טמפרטורה גבוהההפקטין מאבד את תכונותיו ולכן מוסיפים אותו בסוף הבישול. אם רוצים להפוך ריבת פטל לסמיכה יותר ללא בישול, יש להשלים את המתכון עם פקטין מיוחד, שהמוצר איתו ניתן לאחסן במקרר או להקפיא.

העצה העיקרית שכל עקרות הבית נותנות היא: יש לערבב היטב את הפקטין, אחרת ייווצרו גושי ג'לי בריבה.

חשוב: צנצנת נקייה ומכסה תקין

אחת הסיבות לכך שלא יישמרו ריבה או כל תכשיר אחר הוא מיכלים לא מעוקרים. הומצאו שיטות רבות לאידוי, במחבת מים רותחים, במיקרוגל, בדוד כפול, חלקן אפילו מצליחות לעקר כלים באלכוהול.

אנו ממליצים להשתמש בשיטה הנוחה והמוכחת ביותר - בתנור. אתה צריך לשטוף את הצנצנות ולהניח אותן רטובות בתנור קר, הפוך. לאחר מכן הפעל את הגז והגדר את הטמפרטורה לכ-160-170 מעלות. עיקור בדרך זו אורך כ-10 דקות, אך אין להוציא מיד את הצנצנות מהתנור החם. אתה רק צריך לכבות את הגז, לפתוח את הדלת ולתת למיכל הזכוכית להתקרר.

איך מכינים ריבת פטל

לגבי המכסים, הכי נוח להרתיח אותם בסיר עם מים כ-10 דקות, אך יש לעשות זאת מיד לפני השימוש. ריבה המוכנה בדרך המסורתית עדיף לגלגל, אבל ריבת פטל וריבה גולמית של חמש דקות עדיף לכסות במכסה פלסטיק או במכסה מתכתי עם חוט.

ריבת פטל היא אחת הריבות האהובות עליי. כבר פרסמתי כתבה על ושם הזכרתי ריבות שונות שהכנתי קודם. תראה, הכל מאוד טעים.

כמובן שאתה יודע שריבת פטל היא לא רק מתוק, אלא גם תרופה. התרופה הטובה ביותרמדובר בפטל שהוכן טרי, ללא בישול. או עם טיפול חום מינימלי. אנחנו מכינים בעיקר תכשירי פטל ללא בישול. ובכן, כמובן שאנחנו מבשלים 1-2 צנצנות. לפעמים אתה רוצה את זה עם תה וזה טעים כל כך.

איך מכינים ריבת פטל. מתכונים שלב אחר שלב לריבת פטל

כאן נסתכל בעיקר על ריבה שמתבשלת לזמן קצר ומתגלה כארומטית מאוד, טעימה ובריאה.

תַפרִיט:

מתכון למחית ריבת פטל עם סוכר

אנחנו נצטרך:

עבור 1 ק"ג פטל - 1.5 ק"ג סוכר.

אם אתה לוקח 1.7 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג פירות יער, אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. אבל אנחנו תמיד מאחסנים ריבת פטל במקום קריר.

הכנה:

היום נכין פטל ללא בישול או פטל מגורר עם סוכר. שיטה זו מאפשרת לשמר את כל הויטמינים. זה גם מאוד פשוט ו דרך מהירההכנות. ריבה זו נשמרת במקרר.

1. הגרגרים חייבים להיות בשלים ולא פגומים. הפטל אדום וסגול. שוטפים את פירות היער ונותנים להם להתייבש. לשם כך, ניתן לפזר את הגרגרים בזהירות בשכבה אחת על מגבות נייר.

2. יוצקים סוכר לפירות היער.

3. מערבבים הכל היטב.

4. דופקים את הפטל עם מועך פלסטיק, בדיוק כמו שאנחנו כותשים תפוחי אדמה. מערבבים היטב את הסוכר והפטל. מכסים את הקערה בפטל ומשאירים את תערובת הסוכר והפטל לעמוד 4-5 שעות עד שהסוכר נמס. אתה צריך לערבב את הפטל מעת לעת.

5. זהו, הריבה מוכנה. יוצקים ריבת פטל לצנצנות מעוקרות.

6. סוגרים עם מכסים מעוקרים. שמנו אותו במקרר לאחסון.

קיבלנו את ריבת הפטל הכי ארומטית, למרות שלא בישלנו אותה, אלא הכנו אותה בצורה אחרת. אבל כולם קוראים לזה ריבה.

אני לא מאמין שהתנגדת ולא שמת את זה מיד באגרטל כדי לנסות.

תהנה.

תהנה מהתה שלך!

ריבת פטל מיידית לחורף