ריבת אוכמניות - מבושלת לפי המתכונים של סבתא. ריבת אוכמניות חמש דקות

האוכמניות קיבלה את שמה בזכות יכולתה לצבוע את כל מה שהיא באה איתו במגע. צבע כהה. עם זאת, הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים שהם חיוניים גוף האדם. אם יש לכם הזדמנות כזו, הקפידו להכין ריבת אוכמניות לחורף.

איך מכינים ריבת אוכמניות

ידוע שאפשר לבשל ריבת אוכמניות של חמש דקות דרכים שונות, לחלופין, הוספת פירות יער אחרים, תבלינים, דבש, מיץ הדרים או פירות למרכיב העיקרי. בנוסף, אתה יכול לעשות את הריק בצורה של ג'לי או כך שלמות האוכמניות נשמר. היתרון של הברי, כחומר גלם להכנת ריבה, הוא היעדר זרעים בו וקלות הניקוי (אין צורך להסיר זרדים וגבעולים).

מה שאתה צריך לבישול

לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין ריבת אוכמניות של חמש דקות. מתכונים עם אוכמניות כוללים שימוש, בנוסף למרכיב העיקרי, רק סוכר. בחלק מאפשרויות הבישול מוסיפים מעט מים לפירות היער, מיץ לימוןאו חומצות. ראשית, מכינים סירופ על ידי ערבוב מים עם סוכר, ולאחר מכן יוצקים את פירות היער עם הנוזל הזה. במקרה זה, עדיף לקחת מנות אמייל מאשר מתכת, שכן האחרון יכול להתחמצן. איך לבחור אוכמניות תכונה רפואיתפירות יער מכוונים לשיקום בריאות העיניים: עם שימוש קבוע באוכמניות, חדות הראייה עולה. הדבר מושג הודות לתכולת הוויטמינים E, A, C, PP ו- B בפירות. היתרון של אוכמניות, בנוסף, הוא להרוות את גוף האדם בפקטין, אשלגן, סלניום, מנגן, סידן, נתרן, מגנזיום, חומצה אורגניתוסוכרים טבעיים.

ריבה מברי זה שימושית במיוחד עבור אנשים העוסקים עבודת נפש, שכן אוכמניות משפרות את הזיכרון, מפעילות את אספקת הדם לכל האיברים, כולל המוח, משפיעות לטובה על הזיכרון ותהליכים מטבוליים, ומשפרות את תנועתיות המעיים. ריבת אוכמניות, בשימוש תכוף, יכולה להגיש מוֹנֵעַמפקקת ואנמיה. המוצר מחזק את מערכת החיסון, מפחית את רמות הכולסטרול, מסייע במחלות כבד, שיגרון, גאוט.

בבחירת פירות יער לריבת אוכמניות בת חמש דקות, כדאי להעדיף פירות יבשים, חלקים ואחידים מכוסים בפריחה אפורה בהירה. פירות יער מקומטים או רטובים מדי אינם מתאימים, שכן חומר גלם זה אינו טרי ואינו יכול להבטיח טעם נעים של חומר העבודה. קניית אוכמניות לריבה נמצאת בשוק, אך הקפידו לשאול היכן היא נאספה. חשוב שזהו אזור נקי מבחינה אקולוגית. ניתן לקנות פירות יער קפואים בכל סופר בו הם נמכרים כל השנה.

עיקור צנצנות ריבה

יש לטפל בצנצנות ריבה בזהירות כדי להגן על המוצר מפני חמצון. זה נעשה בכמה דרכים:

1. על אדי מים. קערת מים גדולה מכוסה במגרר, רשת או מסננת, עליה מניחים את הצנצנות עם הצוואר כלפי מטה. המבנה מועלה על האש ומחכה לרתיחה - ואז המיכלים יתחילו להתמלא באדים. לאחר 15-20 דקות של עיקור כזה, ניתן לגלגל ריבה של חמש דקות לצנצנות.
2. בעזרת מיקרוגל. שטפו מראש את הצנצנות במים ובחומר ניקוי. לאחר מכן, הם ממולאים במים ב-¼ ונשלחים לתנור למשך 3-5 דקות בעוצמה מקסימלית. הנוזל רותח במהירות ומעקר חלק פנימיפחיות.
3. בתנור. כדאי לכוון את הטמפרטורה ל-220 מעלות לפחות ולהכניס את המיכל המוכן לריבת אוכמניות תפירה לתנור כשהחלק התחתון כלפי מעלה. לאחר 15 דקות, הכלים יעברו עיקור.

מתכון ריבה של חמש דקות

תכונות שימושיות יותר נמצאות באוכמניות טריות, אך מכיוון שהברי אינו גדל בחורף, יש להכין ממנה ריבה. כדאי להפחית את זמן הבישול של הפירות, ובכך לשמר את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים. ריבת אוכמניות בת חמש דקות לחורף נחשבת לשימושית ביותר, מכיוון שהיא מכילה כמעט כמו רכיבי תזונה כמו שיש בפרי טרי. יתרון נוסף של המתכון הזה הוא שחומר העבודה מתבשל במהירות, אבל הוא יוצא טעים מאוד.

ריבת אוכמניות קפואה

מכיוון שאוכמניות מתוקות מאוד בפני עצמן, מספר גדולאל תוסיף סוכר לריבה. בנוסף, כדי למזער את תכולת הקלוריות בתכשיר, ניתן להחליף את הסוכר המגורען בדבש. מותר להוסיף אותו לריבת אוכמניות מוכנה ולא חמה במיוחד (בזמן הבישול הדבש מאבד את תכונותיו המועילות), תוך כדי ערבוב יסודי בכף או בשייקר. אם אתה משתמש בחומרי גלם קפואים להכנת ריבה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• סוכר - 1 כף;
• פירות יער קפואים - 0.5 ק"ג.

איך לבשל ריבת אוכמניות במשך חמש דקות:

1. אם אתה רוצה להשיג אחידות של חומר העבודה, אוכמניות מופשרות יש לטחון באופן ידני או באמצעות מטחנת בשר, בלנדר.
2. השלב הבא הוא להניח את פירות היער בסיר או קערת מולטי-קוקר. מוסיפים חצי קילוגרם סוכר למסה ומפעילים את אפשרות "כיבוי".
3. אל תשכחו לערבב את ריבת האוכמניות כל 15-20 דקות. בנוסף, אם נוצר קצף בחלק העליון של המסה, יש להסירו בעזרת כף מחוררת.
4. שעה וחצי לאחר הנחתה על הכיריים, הריבה של חמש דקות תהיה מוכנה. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך את חומר העבודה לתוך צנצנות ושעם עם מכסים.

ריבת אוכמניות טריות פיאטמינוטקה

זה אחד המתכונים הכי קלים להכנה. קציר חורף. מתכון קלאסיריבת אוכמניות דורשת שימוש במרכיבים הבאים:

• אוכמניות טריות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5-0.6 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין ריבה של חמש דקות:

1. ראשית אתה צריך למיין את הגרגרים, לזרוק את האיטיים והכתושים.
2. לאחר ¼ מהאוכמניות הנקיות, מועכים בעזרת מועך, הופך לפירה.
3. מוסיפים למסת האוכמניות את שאר פירות היער, סוכר מגורען.
4. מניחים את המיכל על אש קטנה ונותנים לו להתבשל במשך חמש דקות. במקביל, לעתים קרובות להסיר את הקצף שיופיע על חומר העבודה.
5. מניחים לריבה המוגמרת להתקרר ומגלגלים לצנצנות.

סרטון: חמש דקות של אוכמניות לחורף

אוכמניות נחשבות בצדק למלכת גרגרי הבר, ואני מצפה לקיץ להצטייד. קינוח טעים. ג'לי, ריבות, מרשמלו נקטפים מפירות יער שחורים לחורף, אבל הכי חשוב - ריבה טעימה להפליא, שאי אפשר לספור את המתכונים שלה.

אתה יכול למצוא כמה מהטובים ביותר כאן. וגם כמה טיפים, שבלעדיהם אי אפשר להכין כמו שצריך קינוח טעים ובריא.

ריבת אוכמניות עם סוכר - מתכון פשוט

רוב הריבה הטובה ביותר. היתרון שלו הוא בפשטות מתכון ההכנה, ביכולת לשמר את הקינוח ללא תסיסה לחורף ארוך, שכן הסוכר לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם משמש כחומר משמר מצוין.

נדרש:

• פירות יער - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גרם.

איך מכינים ריבה:

1. מיינו את יופי היער, הסירו פסולת ושטפו במים זורמים. יבש מעט מעודף לחות.
2. מניחים בקערה ומפזרים סוכר. לכמה שעות תשכחו מההכנה כדי שלברי יער יהיה זמן להוציא את המיץ.
3. מכינים את האש הקטנה ביותר, לאט, מביאים את מסת האוכמניות לרתיחה.
4. זמן בישול - 30 דקות. זה יאפשר לפירות להישאר שלמים, לא יהרוס ויטמינים.
5. אל תשכח להסיר את הקצף, זה יחסוך את הקינוח מתסיסה מהירה.
6. מגישים את הקינוח בעודו חם. כל סוג של פקק מתאים - עם כובעי ניילון שמתפתלים. אם הריק מיועד לאחסון לחורף בתנאי דירה, עדיף לגלגל את הגדות.

טיפ: בבישול עדיף להשתמש בכף עץ, ברי לא אוהב מתכת.

ריבת אוכמניות טעימה: כדי שהגרגרים יהיו שלמים

רכיבים:

• פירות יער - קילוגרם.
• סוכר - 1.4 ק"ג.
• מים - חצי ליטר.

איך לבשל:

1. מסירים את הפסולת מהגרגרים, שוטפים, מייבשים על מגבת מרוחה.
2. מרתיחים סירופ ממים עם סוכר: יוצקים חול עם מים ומביאים לרתיחה.
3. לאחר מספר דקות טובלים את האוכמניות בסירופ.
4. מרתיחים 20 דקות. יוצקים חם, מערבבים ומקררים.

ריבת אוכמניות לחורף - חמש דקות

כדי שהגרגרים יהיו שלמים, כדי לשמור על התועלת המרבית, אני מציע להכין ריבה לפי העיקרון של 5 דקות בישול. השיטה די ידועה, פשוטה להפליא.

לקחת:

• אוכמניות יער - קילוגרם.
• חול סוכר - 700 גרם.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. ממיינים את פירות היער, שמים אותו באגן ומפזרים סוכר. לאחר 5-6 שעות, הפירות ישחררו מיץ.
2. לשים על הכיריים, להדליק אש קטנה ולהתחיל לאט לאט לחמם את פירות היער.
3. כשהמסה רותחת מרתיחים 5 דקות בדיוק, מוציאים מהמבער. בשלב זה, יש לערבב באינטנסיביות את החליטה ולהסיר את הקצף.
4. נותנים לזה להגיע לרתיחה בדקה האחרונה. שים את זה בבנקים שם.
5. לאחר התפירה, הניחו לצנצנות להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן עוברים לאחסון חורף במזווה.

ריבת אוכמניות עבה - מתכון טוב

ריבת אוכמניות עבה נעים מאוד למרוח על לחם לתה, להגיש עם עוגות גבינה, תבשילים. להוסיף לגלידה, להשתמש במלית פירות יער לאפייה. כדי לעבות את הסירופ, אפשר לקחת כל מוצר המכיל פקטין - ג'לטין, ג'לפיקס, קונפיטורה.

לקחת:

• לק"ג אוכמניות 700 גר'. סוכר.
• גלפיקס - ½ שקית.

בישול ג'לי סמיך:

1. טוחנים פירות יער נקיים, אבל לא לגמרי. זה יהיה יותר טעים אם החלק יישאר שלם, אנחנו לא מכינים ג'לי, אלא ריבה.
2. שלבו את המסה עם חול. שים אותו על המבער, ותן לו לרתוח בחימום איטי.
3. כשרותח זורקים פנימה את הסמיך, מערבבים היטב. הסר מהכיריים.
4. דרישה לצנצנות: יש לבצע עיקור, אחרת המעדן לא יחזיק מעמד זמן רב.

ריבת אוכמניות בסיר איטי

מולטי בישול הללויה. כשהיא הגיעה לביתנו, היא התירה את ידינו וחסכה לנו זמן רב. זרקו את כל המרכיבים, ותתחילו לעסוק בעניינים שלכם. לפי המתכון המוצע, אפשר להכין ריבת אוכמניות על ידי הוספת כל פרי בר אחר - לינגון, תותים שמבשילים באותו הזמן, פטל. יתרון נוסף של קציר חורף הוא עקביות עבה, שאנשים רבים אוהבים.

• פירות יער - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גרם.

איך לבשל בסיר איטי:

1. הקפידו לייבש מעט את ברי הנקי - יש להקפיד על מצב זה על מנת שהמעדן ייצא סמיך.
2. שמים בקערה, מוסיפים חול. מערבבים, מפזרים את האוכמניות.
3. זמן בישול - 1.5 שעות. בחר במצב "כיבוי" "ריבת בישול", אם יש.
4. קינוח מוזגים בעודו חם, מיד מגלגלים.

מהי הדרך הטובה ביותר להכין ריבה ללא סוכר?

המתכון לריבת אוכמניות ללא סוכר רלוונטי לחולי סוכרת ולעוקבים אחר הדיאטה. כמובן, אתה יכול לעשות ריק על סורביטול, אבל לא כולם אוהבים את הטעם של קינוח. בימים עברו, כשלא כולם יכלו לקנות סוכר, בכפרים בישלו בלעדיו בכלל. אבל יצא טעים. החיסרון היחיד של מתכון זה הוא שחומר העבודה אינו מאוחסן במשך זמן רב. הפתרון הוא לבשל במנות קטנות. יתרה מכך, המתכון מצוין לאוכמניות קפואות.

אתה תצטרך:

• אוכמניות - קילוגרם.
• גלפיקס - 20 גר'.

איך לבשל בלי סוכר:

1. הצעד הראשון הוא צריבה של פירות היער. מעבירים ממסננת למגבת לניקוז עודפי מים.
2. מניחים בסיר, מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
3. ברגע שמתחיל הגרגור זורקים פנימה את גבישי הג'לפיקס ומוציאים את המחבת מהמבער.
4. נשאר לערבב את המסה כמו שצריך ולהעביר לצנצנת. אני ממליץ לך לעקר צנצנות ולגלגל אותן מתחת למכסה ברזל.

ריבה ללא בישול אוכמניות

אם אתה רוצה לשמור את הריק לחורף, עיקר את הצנצנות והמכסים. אבל אני ממליץ לך להכין לפחות כמה קופסאות שימורים, כי לפי המתכון, לאוכמניות יהיה מעט מאוד טיפול בחום. ואלה ויטמינים שנשמרים במלואם בתכשיר.

• פירות יער - 1 ק"ג.
• סוכר - חצי קילו.

איך נבשל:

1. לקטיף, אני ממליץ לבחור את פירות היער החזקים ביותר, אולי מעט לא בשלים. לשטוף, להקפיד לייבש, לערבב עם סוכר.
2. מניחים בצד לכמה שעות.
3. כשהמיץ מופיע מפירות היער, מתחילים לבשל. לעשות אש מינימלית. מחממים לאט עד כמעט רתיחה.
4. שמנו לב לסימנים הראשונים של רתיחה - כבה אותו במהירות, מיד יוצקים אותו.

ריבת לינגונברי-אוכמניות

• שני פירות יער - לק"ג.
• סוכר - 1.2 ק"ג.
• מים - 2 כוסות.

מתכון:

1. צחצחו תחילה פירות יער נקיים כדי להיות רך.
2. מייבשים וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומחממים על אש נמוכה עד לרתיחה.
4. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה מספיק. אל תשכח להסיר את הקצף.
5. מסדרים במיכל, פקק.

איך מכינים ריבת פטל

שני הגרגרים מבשילים בו זמנית, משלימים זה את זה בצורה מושלמת, ויוצרים זר טעם מעניין. פטל, כמו אוכמניות, יכול להיות יער או גינה, אין הבדל. מתכון זה מתאים לבישול עם תותים ולינגונברי.

נדרש:

• אוכמניות עם פטל - חצי קילוגרם כל אחת.
• סוכר - 1 ק"ג.

1. מיינו בזהירות את הפטל, מכיוון שהפרי רך ומתקמט בקלות. לשטוף אוכמניות, לייבש.
2. שמים את פירות היער בקערת בישול ומפזרים סוכר.
3. כשהם מפעילים את המיץ, מתחילים לבשל. תן לזה לרתוח לאט, מה שהופך את האש למינימום.
4. ממשיכים לבשל במשך 10 דקות, זכור להסיר את הקצף.
5. מניחים את הקינוח בצד, מתעקשים למשך שעה.
6. החזירו אותו על הגז וחזרו על התהליך. גם זמן הבישול השני הוא 10 דקות. הריבה נמזגת חמה.

מתכון וידאו לריבת אוכמניות. בהצלחה בהכנות לחורף.

האפשרות האידיאלית לעיבוד מהיר של פירות יער היא לבשל ריבת אוכמניות במשך חמש דקות, להכין את תכשיר המולטי ויטמין הזה לחורף בעצמך מתכון פשוט. כמובן, אתה עדיין צריך לעבוד קשה, המיון של פירות יער הוא קצת מייגע. אבל לפחות תהיו בטוחים שאתם מבשלים באמת ריבה בריאהמאוכמניות, עם טעם וארומה טבעיים של פירות יער, סמיך למדי במרקם ויפה בצבע. הוא מבושל בשלב אחד - ברגע שהוא רותח במשך חמש דקות, אנו יוצקים אותו לצנצנות, מצננים אותו ושולחים אותו לאחסון במזווה.

מתכון לריבת אוכמניות לחמש דקות לחורף

רכיבים:

• אוכמניות - 300 גרם;
• סוכר - 250 גרם.

איך מכינים ריבת אוכמניות של חמש דקות

יש למיין אפילו פירות יער יבשים שנקטפו ביער במו ידיכם, לשחררם מעלים וזרדים שנפלו לתוך הסל במהלך האיסוף. ממלאים במים, משאירים לכמה דקות. כל הזיהומים ישקעו לתחתית או יצופו.

אוספים בזהירות את האוכמניות, מניחים במסננת ויוצקים בזרם עדין מים קרים. לאחר 5-10 דקות, המים יתנקזו, אתה יכול לבשל ריבה.

יוצקים אוכמניות לסיר או לאגן, מוסיפים סוכר. אם מבשלים מנה גדולה של ריבה בבת אחת, יוצקים אותה בשכבות, כך המיץ יופיע מהר יותר והסוכר יימס.

כדי להאיץ את פירוק הסוכר, נער בעדינות את המחבת. סוכר יתערבב עם פירות יער ומיץ, הוא יתחיל להמיס. אבל בכל מקרה, יהיה צורך להשאיר את חומר העבודה למשך 5-6 שעות או עד הבוקר.

כך נראות אוכמניות לפני בישול חמש דקות: יש הרבה סירופ במחבת, לא נשאר זכר לסוכר. ליתר בטחון, ערבבו בעדינות עם כפית – אולי כמות מסוימת של גבישים לא התמוססה.

לשים על אש נמוכה, לחמם בהדרגה ולהביא לרתיחה. ככלל, כשמבשלים ריבת אוכמניות של חמש דקות, אין כמעט קצף, אבל אפילו כמות קטנה ממנה יש לאסוף עם כפית, מנסה לא לחטט את הגרגרים. מתחילים להרתיח במשך חמש דקות. מערבבים את האוכמניות בסירופ פעמיים, מסירים את הקצף. להרתיח בדיוק חמש דקות, לא יותר.

הכינו את הצנצנות לפני תחילת בישול הריבה, ואז זה לא יהיה תלוי בהם. צרוב במים רותחים, שטפו בסודה, חממו על אדים או הכינו בדרך אחרת הנוחה לכם. שטפו גם את המכסים. תמיסת סודהולהרתיח. ממלאים מיכלים נקיים בריבה רותחת, מהדקים את המכסים.

כדי שאפשר יהיה לאחסן ריבת אוכמניות של חמש דקות במזווה, ולא במרתף, עטפו את הצנצנות בשמיכת צמר או בצעיף, הסתירו בשמיכה או בכריות ותתנו להן להתקרר לאט. לאחר יום, כשהם הופכים לטמפרטורת החדר, סדרו אותם מחדש במזווה.

כפי שאתה יכול לראות, הכל די פשוט ונעשה במהירות. את העבודה הגוזלת ביותר יכולה כל המשפחה לעשות - קילו אוכמניות מועבר לכמה ידיים תוך עשר דקות בלבד. עבודה קשה תתוגמל ריבה טעימהמאוכמניות חמש דקות, מוצר בריא וטבעי לחלוטין העשוי מפירות יער מובחרים. בהצלחה בהכנות לחורף!

ברי זה הוא ייחודי. הוא גדל ביער, אבל אתה יכול לנסות לגדל אותו בחצר האחורית שלך. זהו רק מחסן של ויטמינים ויסודות קורט שימושיים החשובים לגוף האדם. פירות יער אלו מכילים כמות עצומה של ויטמינים מקבוצת B, ויטמין A, אשר משפיע מאוד על הראייה. ובקושי ניתן להפריז בחשיבותם של מיקרו-אלמנטים הכלולים באוכמניות. הם נחוצים לגוף לזרימה תקינה של כל התהליכים המטבוליים הביוכימיים. הם משפיעים הן על הבריאות והן על היופי, משפרים את מצב השיער, העור והציפורניים.

כיצד לשמר את התכונות המועילות של אוכמניות

ברי זה הוא עונתי, ונשאלת השאלה: איך לשמור עליו טעים ובריא? הפתרון נמצא מזמן. האנושות המציאה מתכונים רבים להכנת ריבה מפירות יער ופירות שונים. למרבה הצער, עם טיפול חום ממושך של פירות יער, גדול חלק מהוויטמינים נהרס. פתרון טוב יותר יהיה להכין ריבת אוכמניות של חמש דקות. שיטה פשוטה זו תעזור לשמר את הטעם והיתרונות של פירות יער למשך מספר חודשים. לריבה כזו מתאים פירות יער טריים שנקטפו, בשלים לחלוטין.

היתרונות של ריבת אוכמניות של חמש דקות הם כי:

1. לוקח מינימום זמן לבשל;
2. משמר את החומרים והוויטמינים השימושיים המלאים ביותר;
3. אינו מכיל יותר מדי סוכר, אינו מציק;
4. המתכון פשוט ומתאים לעקרות בית חסרות ניסיון;
5. ריבה זו מאוחסנת בצורה מושלמת לאורך כל החורף.

כמה דרכים להכין אוכמניות של חמש דקות

המתכון הראשון משתמש כמות קטנה של סוכר, כך שהוא מתאים יותר מאחרים לעקרות בית חסכוניות ולאנשים המגבילים את צריכת המתוקים בתזונה שלהם. הטעם של הריבה הזו יהיה דומה לטעם של אוכמניות טריות מעוך עם סוכר.

המצרכים למתכון זה:

• 1 ק"ג אוכמניות;
• 0.5-0.7 ק"ג סוכר מגורען;
• 1/2 רחוב מים.

כדי להתחיל, הגרגרים צריכים לשטוף ולסדר, הסרת עלים, זרדים, מחטים, אוכמניות מקומטות או מכווצות. אז צריך לייבש אותם. אפשר לעשות זאת על ידי פיזור האוכמניות בשכבה דקה על מגבת נייר. או פשוט השאירו את ברי השטוף במסננת לזמן מה, מניחים לעודפי מים להתנקז.

לאחר מכן מרתיחים את סירופ הסוכר והמים כ-7 דקות.

מניחים את פירות היער בסירופ המוכן ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 5 דקות. יש להסיר את הקצף.

יוצקים את הריבה המוגמרת לתוך מעוקר צנצנות זכוכיתולסגור מכסי ברגים מתכת מעוקרים. אל תדאגו שחמש הדקות יתבררו כנוזליות בגלל כמות קטנה של סוכר מגורען. אוכמניות עשירות בפקטין, מה שנותן למוצר הסופי מרקם דמוי ג'לי. הריבה הזו לא תתפשט.

השיטה השנייה היא פשוטה, כי. לפי המתכון שלה, אין צורך לשקול את פירות היער והסוכר. כל המרכיבים נמדדים בכוסות.

אז, אנחנו לוקחים:

• 3 אמנות. אוכמניות;
• 4 כפות. סוכר;
• 0.5 סט. מים.

יוצקים את האוכמניות המוכנות לסיר, יוצקים מים לאותו מקום, מביאים לרתיחה על הכיריים. פירות יער יתנו מיץ בחימום. לאחר הרתיחה, מוסיפים סוכר מגורען במנות קטנות, מערבבים הכל ביסודיות. מבשלים את הריבה 5 דקות בדיוק. שופכים את חמש הדקות המוגמרות מהמחבת עם מצקת יבשה ונקייה לצנצנות מעוקרות קטנות וסוגרים במכסים, גם מעוקרים. לא רק מכסי מתכת מתאימים לפקקים. אתה יכול להשתמש במכסי פלסטיק, טבולים קודם לכן במים רותחים למשך כמה שניות.

אתה יכול גם לנסות הדרך השלישית לבשל ריבה כזו. INבמקרה זה, ערכת המרכיבים היא כדלקמן:

• 2 ק"ג אוכמניות;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

פירות יער שטופים שמים בשכבות בקערת או מחבת אמייל, על כל שכבה של אוכמניות מפזרים סוכר. לאחר מכן, אתה צריך להשאיר את הגרגרים להתבשל עם סוכר ולתת את המיץ. זה קורה בטמפרטורת החדר למשך 2-2.5 שעות. ואז את המחבת עם פירות יער וסוכר מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות בדיוק, מסירים את הקצף.

כדי לתת לריבת אוכמניות גוונים שונים של טעם, אפשר להוסיף פירות יער קצת שונים: דומדמניות שחורות, תותים, לינגון. אתה יכול לנסות להוסיף פירות יער אחרים שאתה מכיר. אל תפחדו להתנסות! כמה גורמה אפילו מוסיפים לחמש הדקות עשבי תיבול ריחניים. למשל - נענע, טימין, אורגנו. צרורות של עשבי תיבול מוסיפים למיכל עם ריבה כמה דקות לפני סיום הבישול ומניחים להתקרר. אחר כך מוציאים אותם מהמיכל ובהמשך - יוצקים את הריבה כרגיל.

איפה הכי טוב לאחסן

כאשר ריבת האוכמניות התקררה, ניתן להוציא את הצנצנות לאחסון. אין צורך להכניס אותם למקרר. כל מקום מגניב אחר יתאים. טמפרטורת אחסון לא יעלה על 18-20 מעלות. אתה יכול לשים חמש דקות במרתף, או על מרפסת מזוגגת. ריבה זו משמשת סוגים שונים: אתה יכול פשוט להגיש אותו עם תה; ניתן להוסיף למילוי לפשטידות; לאכול את זה עם פנקייקים, עוגות גבינה ולביבות!

בימי חורף קפואים, ריבת אוכמניות בת חמש דקות תהיה תזכורת מצוינת לקיץ! זה גם יעודד אותך, ימריץ את המערכת החיסונית וייתן מנת ויטמינים שכל כך חסרים בעונת החורף הקשה ויהפוך כל מסיבת תה לנעימה!

אוכמניות יש הרכב ייחודי, אשר חייב שלהם תכונות שימושיות. עם זאת, חלק מהאלמנטים היקרים הכלולים ברי זה אינם סובלים היטב טיפול בחום. קוטפים אותו לחורף, לא ניתן לבשל אותו יותר מחמש דקות. אחרת, תקבלו קינוח טעים, אך לא בריא במיוחד. עקרות בית קנאיות בוחרות בריבת אוכמניות Pyatiminutka מתוך סוגים רבים של תכשירי פירות יער. בשם זה משולבים מתכונים לפיהם ניתן לבשל קינוח על ידי מתן אוכמניות לטיפול חום אינטנסיבי למשך לא יותר מחמש דקות.

תכונות בישול

להכין ריבת אוכמניות "חמש דקות" זה לא משימה מאתגרתאפילו לטבח חסר ניסיון. אם תעשו הכל נכון, הקינוח יעמוד היטב כל החורף במקום קריר. הטעם שלו ו מראה חיצוניגם אתה לא תתאכזב.

• אוכמניות לאחר הקטיף חייבות להיות ממוינות בקפידה, לנקות מפסולת יער ולשטוף. ברי זה שביר, לכן, כדי לשטוף אותו, לשים אותו במסננת ולהוריד אותו כמה פעמים לתוך מיכל עם מים נקיים. זה די מספיק, שכן ביער אף אחד לא מתייחס לברי בכימיקלים מזיקים.
• אוכמניות יבשות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשפוך את פירות היער על מגבת שסופגת היטב לחות.
• לעתים קרובות מכינים ריבת אוכמניות ללא הוספת מים. כדי שהברי לא יישרף במהלך הבישול, הוא מכוסה בסוכר ומשאיר אותו למספר שעות כדי שיפעיל את המיץ. סוכר מתמוסס במיץ הזה, וכתוצאה מכך נוצרת מסה נוזלית למדי, שלא מפחיד להעלות אותה באש.
• צנצנות לריבת אוכמניות חייבות להיות מעוקרות. אתה יכול לעשות את זה מאודה, בתנור, במיקרוגל - השיטה לא משנה. מכסי מתכת המתאימים לצנצנות מוכנות עוברים גם סטריליזציה, לרוב בהרתחה.
• לאחר הבישול הופכים את הצנצנות של ריבת אוכמניות פיאטמינוטקה ועוטפים בשמיכה. התקררות באמבט אדים, הריבה עוברת עיקור נוסף, מה שמגביר את בטיחותה.

אחסן ריבת אוכמניות במקום קריר. מזווה לא מחומם מתאים, מרתף, מרתף. חיי המדף של פינוק בריא הוא 12 חודשים. לאחר הפתיחה ניתן לאחסן את הצנצנת רק במקרר. יש לצרוך קינוח תוך 7 ימים.

המתכון הקלאסי לריבת אוכמניות "חמש דקות"

הרכב (עבור 1.25 ליטר):

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.7 ק"ג.

שיטת בישול:

• מיין את האוכמניות, מנקה אותן מעלים נדבקים ושאר אשפה.
• לשטוף את ברי, לתת לו להתייבש.
• יוצקים אוכמניות לקערה, מפזרים סוכר.
• מנערים את האגן כדי לערבב את הסוכר עם פירות היער.
• מכסים את המיכל באוכמניות עם גזה ומניחים במקום קריר למשך 4-5 שעות.
• לעקר צנצנות ומכסים מתאימים.
• שים את המיכל עם מסת פירות היער על הכיריים.
• מחממים על אש קטנה עד שהריבה רותחת.
• הגבר את עוצמת הלהבה. מרתיחים במשך 5 דקות, מורידים את הקצף. אם לא מסירים אותה, הריבה תחמיץ במהירות. אל תזרקו את הקצף שהוסר - זה יהיה תוספת טובה לתה.
• יוצקים ריבה חמה לצנצנות מוכנות, מגלגלים אותן עם מכסים מעוקרים.
• מכסים את הצנצנות בשמיכה, משאירים להתקרר בצורה זו.

ריבה לפי המתכון הזה ריחנית ומעוררת תיאבון. גם הטעם שלו לא יאכזב אתכם.

ריבת אוכמניות "Pyatiminutka" בסירופ

הרכב (עבור 1.25 ליטר):

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג.

שיטת בישול:

• יוצקים את האוכמניות הממוינות, שטופות והמיובשות לאגן.
• מפזרים את הגרגרים בסוכר. מנערים את האגן מספר פעמים כך שהסוכר יכסה כל גרגרי יער.
• מניחים את המיכל עם האוכמניות במקרר למשך 8-12 שעות. ניתן להניח למשך הלילה.
• סוחטים את המיץ הבולט מפירות היער יחד עם הסוכר המומס בו.
• שמים את הסירופ על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות תוך הסרת הקצף.
• יוצקים סירופ חם על האוכמניות.
• כשהסירופ התקרר, הניחו את קערת האוכמניות על הכיריים. מביאים את מסת האוכמניות לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות.
• מסדרים את הריבה בצנצנות מעוקרות מראש, אוטמים אותן היטב.
• מניחים להתקרר מתחת למשהו חם.

המתכון הזה לריבת אוכמניות של חמש דקות טוב כי את הקינוח שהוכן לפיו אפשר לאחסן אפילו בטמפרטורת החדר.

ריבת אוכמניות "Pyatiminutka" עם דבש וקוניאק

הרכב (ל-0.75 ליטר):

• אוכמניות - 1 ק"ג;
• דבש - 0.25 ליטר;
• קוניאק - 20 מ"ל.

שיטת בישול:

• מעבירים את האוכמניות המוכנות לקערה גדולה, מועכים בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
• ממיסים דבש למצב נוזלי, יוצקים מעליו מחית פירות יער, מערבבים.
• מכסים את המיכל באוכמניות ודבש במפית, משאירים 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
• שמים את התערובת המתוקה על הכיריים, מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב.
• לאחר הרתיחה מבשלים 4 דקות ואז יוצקים את הקוניאק וממשיכים לבשל עוד דקה.
• מחלקים את הריבה לצנצנות בגודל זהה. לפני כן, יש לעקר את המיכל.
• שים מגבת בתבנית, שים עליה צנצנות ריבה.
• יוצקים מים חמים למחבת, מפלסם אמור להגיע לכתפי הפחיות.
• הדליקו אש איטית. מעקרים צנצנות ריבה למשך 15-20 דקות בהתאם לגודלן.
• מוציאים את הצנצנות מהתבנית, מגלגלים.

אחסן את הקינוח שהוכן לפי מתכון זה במקום קריר, באופן אידיאלי במקרר.

ריבת אוכמניות "Pyatiminutka" היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. משך הטיפול הקצר בחום מאפשר לך לשמר את הטעם והארומה של פירות יער, כמו גם את הויטמינים שהם מכילים.