מה יכול להיות יותר מעורר תיאבון מרגלי עוף אפויות מכוסות בקרום קריספי צפוף? ניתן לייחס בבטחה מנה רב-תכליתית וטעימה לקטגוריה של מזון בריא, מכיוון שלעוף שנעשה בתנור אין עודף שומן וערך אנרגיה גבוה. שומרים גזרה רזהזה מספיק כדי להסיר את העור מהבשר כדי לשלול לחלוטין את המוצר של כולסטרול "רע".
רגלי עוףמוכן לפי שני מתכונים בסיסיים: במרינדה או בלחם. אתה יכול גם לאפות את המוצר עם כל מרכיב אחר, לאלתר עם וריאציות בישול ולהמציא את "המתכון המושלם" עבור המשפחה שלך.
מקלות עוף ורודים: בישול בהנאה
אניני טעם מתוחכמים במיוחד מייעצים לכבוש בשר ברוטב בירה-דבש. בהחלט נכיר לכם את המתכון הזה במאמר זה, ואנחנו בהחלט יכולים להעיד על איכותו.
המרינדה הסטנדרטית היא תערובת נוזליתבתוספת שמן ותבלינים שונים. יש אנשים שלא רוצים להיות מבולבלים ממרכיבי הרוטב בכלל.
הם פשוט משפשפים את פני מקל העוף במלח ופלפל, ולאחר מכן הם שולחים את הבשר לגריל חם.
אנחנו בטוחים שהקרום הפריך של כרעי עוף אדמדמים יכול להזכיר לכם את הקיץ ולהעביר אתכם נפשית לטבע, שם אתם עורכים פיקניק עם חברים או משפחה.
אגב, אם אסור להבעיר שריפות בפארקים ובמרכזי בילוי בעיר שלך, אתה יכול להשתמש במתכונים הבאים כדי לצאת לחופשה פעילה עם "ליווי זהוב טעים להפליא".
אם לדבר על מתכון מסורתיבעזרת בלילת ביצים ופירורי לחם, ארוחה מוכנהניתן להשוות עם הנאגטס האהובים על כולם, המוגשים במסעדות מזון מהיר מפורסמות בסגנון אמריקאי. אפשר, ואפילו צריך להשלים אותם עם חריף או רטבים שמנת. עוף מבושל בתנור משתלב בצורה מושלמת עם רוטב גבינה ורוטב קארי.
הערה חשובה נוספת: בתהליך האפייה יש לוודא שהבשר קיבל מצב מוכן. התעלם מהזמן הסטנדרטי במתכון - הוא לא לוקח בחשבון את העוצמה של תנור מסוים. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב מעת לעת בבשר עם חפץ חד. אם במקביל משתחרר נוזל אדום - המנה לא מוכנה, ודורשת נמק נוסף!
מנת גורמה: שוקי עוף ברוטב דבש
- מקלות עוף - 4 חתיכות;
- שמן צמחי או זית;
- בירה כהה לא מסוננת - 1/2 כוס (לשחרר את הגז מראש);
- רוטב סויה - 1 כף;
- חרדל דיז'ון - 1 כף;
- דבש פרחים טבעי - 1 כף;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם.
- ראשית, הכינו את המרינדה שלכם. לשם כך, מערבבים בירה, דבש, חרדל דיז'ון ורוטב סויה במיכל קטן. רצוי לתת לרוטב להתבשל במשך 20 דקות;
- חותכים את הבשר כרצונכם: שוטפים ומייבשים אותו, נפטרים מעודפי שומן וחותכים את הוורידים, אם יש, על פני השטח;
- לשפשף כל מקל עם שמן צמחי (רצוי שמן זית). לאחר מכן, על גבי שכבת שמן, מרחו תערובת של תבליני בסיס - מלח ופלפל;
- יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. הכינו רשת או נייר אפייה שבו תשימו את בשר העופות;
- טובלים בשפע כל רגל ברוטב שנוצר (לפני כן רצוי להכות אותה);
- מורחים את הבשר על נייר אפייה או גריל, תוך הורדת חום התנור ל-175 מעלות;
- שלח את הבשר להידרש בתנור למשך חצי שעה. למנה כזו אנו ממליצים להכין בנוסף את הפשוטה ביותר, ויחד עם זאת מדהימה רוטב טעים. טוחנים קטשופ מוכן מהחנות (רצוי בצנצנת) עם הרבה ירקות קצוצים דק. מגוון חייב לכלול בהכרח פטרוזיליה וכוסברה, כמו גם שמיר, ואם תרצה, בזיליקום. משאירים הכל במקרר למשך שעה כדי שהרוטב יספג במיץ. מגישים עם שוקי עוף פריכות.
שוקי עוף בלחם פריך - פשוט וטעים
- מקלות עוף - 4-5 חתיכות;
- פירורי לחם - 12 כוסות;
- חמאה מומסת - 100 גרם;
- ביצת עוף - 3 חתיכות;
- אבקת חלב - 1 כפית;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם.
- מקציפים לקצף ביצי תרנגולת. הוסף להם אבקת חלב, מלח ופלפל. אפשר לטעום את הבלילה בעשבי תיבול יבשים ובתבלינים האהובים עליכם. אנו ממליצים להוסיף לו מעט תיבול קארי. הביאו את הרוטב לעקביות הומוגנית;
- מעבדים את הבשר, מנקים אותו וזורקים פסולת. עדיף להסיר גם את העור;
- יוצקים את הלחם לצלחת נפרדת;
- משמנים כל מקל בחמאה, ואז טובלים במרינדה ומגלגלים בפירורי לחם;
- מקפלים את הרגליים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. המתינו חצי שעה ובדקו את מוכנות המנה. סביר להניח שכבר אפשר להגיש רגליים מעוררות תיאבון לשולחן!
שוקי עוף בקרום מיונז פריך עם שום
- מקלות עוף - 5 חתיכות;
- מיונז 72% - 2-3 כפות;
- שום - 1-2 שיני;
- מלח סלעים - לפי הטעם;
- פלפל שחור או אדום (טחון) - לפי הטעם;
- פפריקה - לפי הטעם;
- כורכום - לפי הטעם;
- קארי - לפי הטעם.
- לשטוף ולייבש מקלות עוף. לשפשף כל אחד בתערובת הפלפלים שבחרת. זה יהיה נהדר אם יש לך גם בצל יבש ושמיר בבית. להשרות בשר בתבלינים טהורים כ-15 דקות;
- במיכל נפרד, מערבבים מיונז עם שום כתוש;
- מברישים כל נתח עוף בנדיבות במיונז שום, מכסים ניילון נצמדושולחים למרינדה במקרר לחצי שעה;
- מברישים את תבנית האפייה בנדיבות עם חמאה או שמן צמחי. דופקים את נתחי הבשר בחוזקה לתוכו כדי שיתאימו הכי קרוב שאפשר זה לזה. שולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. במהלך תהליך הבישול, רצוי להסתכל מעת לעת לתוך התנור ולשפוך את המיץ שנוצר על פני הבשר.
פנקו את המשפחה והאורחים שלכם עם שוקי עוף ריחניים עם פריכות קרום זהוב! בישול המנה הזו לא ייקח לכם הרבה זמן, והתוצאה תכבוש את כל מי שיטעם את פירות המאמצים שלכם. תהנה מהארוחה!
mjusli.ru
שוקי עוף בתנור עם קרום פריך
נדמה לי שאין דבר קל יותר מלבשל שוקי עוף עם קרום פריך בתנור לארוחת ערב. ואני חייב לומר שלבשל זה תענוג, כי זה כל כך פשוט, והכי חשוב, מהיר להפליא. לא ייקח לנו יותר מ-5 דקות להכין, כי אנחנו צריכים רק לעבד את המקלות ולפזר עליהם תבלינים וקמח.
ואז נאפה אותם בתנור, נהפוך מספר פעמים עד שהם משחימים לחלוטין. כתוספת לרגליים אפשר לבשל תפוחי אדמה מבושלים או פירה, דייסה או פסטה וכמובן סלט ירקות קליל למשל סלט עגבניות טריות עם פטה.
בישול שוקי עוף עם קרום פריך טעים לא ייקח הרבה זמן, והכי חשוב, כוח. אני יודע בעצמי שאחרי שאתה חוזר מהעבודה אתה רוצה להירגע ולהירגע, אבל במקום זה אתה מדליק את הטייס האוטומטי, הולך למטבח ומתחיל להכין ארוחת ערב. אני לא יודע עם אף אחד, אבל בישול מרגיע אותי די טוב, כי בשבילי זה לא קל שיעורי ביתאבל תשוקה שממלאת אותי בכוחות חדשים.
סבי, לאחר שפרש, הלך לעבוד שנים רבות לאחר מכן, הרצה בפני סטודנטים - זה נתן לו ביטחון שמישהו עדיין צריך אותו, והוא היה כל הזמן מוקף באנשים. שאלתי אותו פעם אם קשה לו לקום מוקדם וללכת לעבודה באוניברסיטה, ועל כך ענה לי סבי: כשהעבודה מביאה לך הנאה, אז זו לא עבודה, אלא רק תחביב, ואז ללכת זה עונג.
אני לא יכול לומר שהיה לי כל כך מזל בחיים עם בחירת העבודה שנהניתי ממנה. אני אוהב את המומחיות, אבל לפעמים הקצב המודרני התזזיתי פשוט מטריד אותי, ויש רגעים שבהם אתה פשוט לא יכול להתמודד עם הרגשות שלך. וכשאני חוזר הביתה, אני מתחיל לבשל משהו, אני מיד מרגיש יותר טוב, אני שוכח את כל הבעיות והצרות, אני פשוט עושה את מה שאני אוהב - לבשל. אני אפילו לא יודע מה הייתי עושה לולא התחביב הזה, כנראה הייתי חופר, או אולי עושה תפירת סאטן או מגזרת, כמו החברה שלי, והמשפחה שלי הייתה מסתפקת בחצי גמר ארוחת ערב בזמן הזה או הייתי הולך לאמא שלי לעתים קרובות יותר.
אז, בחזרה למנה שלנו - למרות העובדה שגם בשלן מתחיל יכול לבשל אותה, היא מאוד טעימה ומשביעה. להעצמת הטעם אפשר להשתמש בכל תבלינים - תבלינים מוכנים לעוף, או כשות סונלי.
- בשר עוף (שוק) - 4 יחידות,
- קמח חיטה פרימיום - 1 כף,
- פפריקה (טחונה) - 0.5 כפית,
- עשבי תיבול פרובנס יבשים - 0.5 כפית,
- מלח ים או מלח שולחן בטחינה בינונית,
every-holiday.ru
כרעי עוף קריספיים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
קבלו טעים, מטוגן ויחד עם זאת עסיסי שוקי עוף עם קרום פריךאפוי בתנור הוא החלום של כל עקרת בית, כי אף אחד לא יסרב לעוף כזה. בלי עוף מטוגן שולחן חגיגיייראה לא שלם.
אבל בשום פנים ואופן, במקום התוצאה הצפויה, התפוקה היא יבשה מדי או עוף כמעט מבושל. לא אסתיר את זה, לפני כמה שנים הניסיונות שלי לבשל שוקי עוף פריכים וטעימים הסתיימו בכישלון מוחלט. רק עם הזמן למדתי איך לבשל אותם בצורה טעימה.
איך לבשל עוף קריספי
עכשיו אני יכול לומר בביטחון שלמרינדה יש תפקיד מכריע אם תגיעו לתנור שוקי עוף זהובים באמת עם קרום פריך. אין מרינדה חד-משמעית לעוף קריספי. אתה יכול להשיג את זה באמצעות מרינדות רבות, אבל לא בכולן. מרינדות שנותנות קרום כזה חייבות להכיל כמה מרכיבים.
מרכיבים כאלה כוללים רכיבים המכילים סוכר - דבש, חומץ בלסמי, יין, שמנים צמחיים, תבלינים בצבעים עזים. ניתן להשיג קרום פריך על עוף (על כל אחד מחלקיו), באמצעות מרינדת חרדל-דבש, מרינדת דבש-סויה, מרינדה על בסיס מיונז, שמנת חמוצה. היום אני רוצה להציע לכם להשרות שוקי עוף כדי לקבל קרום פריך במרינדה על בסיס רוטב סויה, דבש, יין ו שמן זית.
הודות לרכיבים אלה, רגלי עוף יקבלו קרום פריך וטעם חמוץ מתוק.
עכשיו בואו נסתכל על איך לבשל שוקי עוף בתנור עם קרום פריךעַל מתכון שלב אחר שלב. ולסיום, אני רוצה לומר שבמרינדה הזו אפשר להשרות בהצלחה גם עוף לבישולו במיקרוגל או בסיר איטי. העיקר הוא להגדיר נכון את מצבי הבישול הרצויים, ותקבלו קרום פריך.
שוקי עוף קריספי - מתכון
לאחר הכנת כל המרכיבים לעיל, אתה יכול להתחיל להכין את המרינדה. עדיף להכין אותו בקערת סלט קטנה. יוצקים רוטב סויה לקערה.
סוחטים לתוכו שום.
יוצקים פנימה יין אדום.
יוצקים את שמן הזית למרינדת העוף.
בתום הבישול ממליחים קלות את המרינדה לפי הטעם. לְרַגֵשׁ.
מכינים שוקי עוף. יש להפשיר שוקי עוף קפואים לפני הכבישה, אחרת הן לא ישתלטו היטב. שוטפים אותם תחת מים קרים. תן למים להתנקז.
מניחים בקערה ויוצקים על המרינדה.
מניחים שוקי עוף ברוטב סויה-דבש עם יין למרינדה במקום קר למשך 3-5 שעות. בזמן המרינדה רצוי להפוך את שוקי העוף 1-2 פעמים כדי שהמרינדה תספוג אותן בצורה אחידה. כרעי עוף ספוגים ומחדירים במרינדה יכולים להתחיל לטגן. טמפרטורת התנור האידיאלית היא 175-180 מעלות צלזיוס.
לגבי תבנית האפייה, רצוי להעדיף טופס עם צד, שכן העוף ישחרר מיץ במהלך הטיגון. ניתן לפרוס מיד שוקי עוף בצורת זכוכית או קרמיקה, צורה מצופה טפלון, רצוי לכסות בנייר אפייה.
לרכוש שוקי עוף טעימות עם קרום פריךבזמן האפייה יוצקים אותם (1-2 פעמים) עם המרינדה שנשארה בצלחת. כך, המרינדה, בהשפעת הטמפרטורה, תהפוך את העור לפריך וזהוב.
ועוד ניואנס קטן - ניתן להתאים את מידת הטיגון לפי שיקול דעתכם. אם רוצים קרום יבש ופריך יותר, אופים את הרגליים בתנור זמן רב יותר.
www.kushat.net
שוקי עוף בתנור עם פטריות
חובבי פטריות ועוף יכולים לספק את שלהם במאה אחוז העדפות טעם, לאחר שהכנו רק מנה אחת טעימה מאוד ולא מסובכת, כלומר רגלי עוף בתנור עם קרום פריך, אנו מציגים את המתכון עם תמונה. בשיטת בישול זו העוף ייצא רך וריחני בצורה יוצאת דופן, והפטריות שיתווספו לו ייצאו עסיסיות וספוגות במיץ בשר. בכל מקרה, כדאי לנסות את המנה, במיוחד שהיא לא תהיה קשה.
מוצרים נדרשים:
- מקל עוף - 5-6 יחידות,
- בצל - 1 יחידה,
- שום - 2-3 שיניים,
- שמפיניון - 300 גרם,
- שמנת חמוצה - 2-3 כפות,
- ירקות שמיר - 2-3 ענפים,
- שמן חמניות - לטיגון פטריות,
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס - לפי הטעם.
איך לבשל שוקי עוף כך שיצאו פריכות וטעימות:
הכן את החומרים הדרושים. שוטפים את שוקי העוף, מייבשים היטב ומגררים בתערובת פלפל שחור ומלח. מקלפים את הבצל והשום וקוצצים דק. שוטפים את הפטריות, חתוכים לצלחות לא דקות במיוחד.
מחממים מעט שמן חמניות במחבת ומטגנים את הפטריות הקצוצות, הבצל והשום עד לריכוך.
כשהנוזל שמשתחרר מהפטריות מתאדה מוסיפים שמנת חמוצה, שמיר קצוץ דק ותבלינים לפי הטעם.
היום נבשל שוקי עוף בתנור עם ירקות.
בשר עוף הוא מוצר רב תכליתי ובמחיר סביר. ממנו אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות, בזמן שאתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים במשך שעות. במאמר של היום נשקול מתכונים לבישול תוף עוף בתנור בתוספת ירקות שונים.
אני ממליץ לך לא לדחות למחר ולהתכונן מנה טעימהכבר היום. כל המתכונים הנחשבים פשוטים למדי, כך שגם מארחת חסרת ניסיון תוכל להתמודד עם המשימה. העיקר הוא לעקוב אחר שלבי הבישול שלב אחר שלב.
יש לציין כי כרעי עוף ניתן לבשל לא רק בימי היומיום, אלא גם בחגים, המנה הזו תהיה תוספת מצוינת לשולחן החגיגי.
במאמר אחד אי אפשר לכסות את כל המתכונים, אבל ננתח את הנפוצים ביותר בפירוט.
שוקי עוף מבושלים בתנור עם ירקות בשקית
רכיבים:
- 8 שוקי עוף
- 6 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 1 עגבנייה
- 2 גזרים
- 2 שיני שום
- תבלינים לפי העדפה
בישול
מתכון זה משתמש ברגעי עוף, עם זאת, אתה יכול לבשל את העוף שלם או קצוץ לחתיכות אם תרצה. ממליחים את הבשר לפני הבישול.
אז אתה צריך לחתוך את שקית האפייה לאורך הנדרש. מומלץ לקשור את הקצוות בחוזקה
חותכים את כל הירקות לחתיכות בינוניות ותפוחי אדמה לחתיכות גדולות יותר. ירקות מגוררים עם עוף לשים בשרוול, לקשור מהקצה השני ולשים על תבנית אפייה מוכנה
השלב הבא הוא לשלוח את המוצרים לתנור, אותו יש לחמם תחילה ל-150 מעלות צלזיוס. המנה מבושלת 40 דקות לפחות
מנה טעימה, אפשר להגיש חם. מוסיפים עשבי תיבול טריים אם רוצים.
שוקי עוף בתנור עם תפוחי אדמה
היתרון העיקרי של העוף הוא שהוא משתלב כמעט עם כל מרכיב. במתכון הבא נבשל שוקי עוף עם תפוחי אדמה.
רכיבים:
- 12 שוקי עוף
- ראש נורה 1
- 10 תפוחי אדמה
- 1 גזר
- 3 שיני שום
- שמן ירקות או זית
- 2 כפות. אני רוטב סויה
- 2 כפות. דבש טבעי
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח לטעימה
- מתבלינים, אתה יכול להשתמש בתבלינים מוכנים שונים או עשבי תיבול.
בישול
לאחר הקפאה, מזונות מאבדים את שלהם תכונות מועילותלכן, מומלץ להשתמש בבשר צונן לבישול. אבל אם רכשת עוף קפוא, אז אתה צריך להפשיר אותו באופן טבעי, כלומר בהדרגה בטמפרטורת החדר.
לאחר מכן שטפו היטב את כפות הרגליים ותנו לנוזל להתנקז במסננת. ניתן להסיר עור במידת הצורך.
לאחר מכן, שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים. אבל יש המעדיפים את הירק הזה במדים שלו, בנוסף, הקליפה מכילה סיבים וויטמינים רבים. במקרה זה, מספיק לקלף את תפוחי האדמה עם ספוג קשה כדי להיפטר מלכלוך.
שוטפים את הגזרים ומקלפים את השכבה העליונה. מקלפים בצל ושום
עכשיו אתה צריך להתחיל להשרות את העוף. מכינים קערה נפרדת, מוסיפים לה דבש, רוטב סויה, שמן ותבלינים. מפזרים מעט מלח אם צריך.
לאחר מכן מוסיפים את השום הדחוס, מערבבים הכל היטב ומשפשפים את שוקי העוף בתערובת שהתקבלה. מכסים את המיכל במכסה ומניחים בצד למשך 20-25 דקות.
בינתיים חותכים את הגזר לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לקוביות בינוניות ובצל לחצאי טבעות. ממליחים ומפלפלים ירקות חתוכים ומוסיפים מספר גדול שלשמן צמחי. הניחו את האוכל בצד למשך 10 דקות
שמים נייר כסף על נייר אפייה ומסדרים עליו ירקות מוכנים.
מורחים את שוקי העוף בשכבה השנייה, ויוצקים מעל את המרינדה.
מכסים את המוצרים בנייר כסף, אך אל תשכחו להשאיר חור קטן לאוויר. כעת שלח את המנה לתנור, שאמור להיות מחומם ל-180 מעלות צלזיוס.
לאחר 30-40 דקות, פותחים את נייר הכסף ואופים את האוכל עוד חצי שעה. כשהעוף והירקות מכוסים בקרום ריחני ואדמדם, אפשר להגיש אותם לשולחן. תהנה מהארוחה!
מתכון לשוקי עוף עם ירקות ופטריות
השתמש במתכון הבא אם אתה רוצה להאכיל מספר רב של אנשים. לא צריך כמה שעות בישול. המנה יוצאת עסיסית, ריחנית ומשביעה. לשם כך, אנו זקוקים למוצרים פשוטים ובמחיר סביר.
רכיבים:
- 10 שוקי עוף
- 5 נבטי בריסל
- 200 גרם שמפיניון
- 200 גר' ברוקולי
- 1 גזר
- 1 ראש בצל
- 100 גרם כרובית
- 100 גרם אספרגוס
- 4 תפוחי אדמה
- 1 כפית מלח שולחן
- 2 כפות שמנת חמוצה
- 1 כף מיונז
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית אורגנו
- ½ כפית פפריקה
בישול
כדי להכין את המנה הזו תזדקקו למוצרים שונים ולכן מומלץ להכין אותם מיד כדי שלא תיסחו את דעתכם בתהליך הבישול.
שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לחתיכות בינוניות. יוצקים מיד על תבנית משומנת מראש. אין לחתוך ירקות חתיכות גדולותאחרת זה ייקח יותר זמן לבשל מאשר עוף.
כאשר פורסים את תפוחי האדמה, אתה צריך לשמן אותם עם מיונז ומלח
השכבה הבאה היא פיזור אחיד של הפטריות הקצוצות. מוסיפים כמות קטנה של תבלינים ומלח. אם תרצה, במקום שמפיניון, אתה יכול להשתמש בפטריות יער
עכשיו קוצצים את כל הירקות ומניחים על הפטריות. לא חייבים לקנות ירקות טריים, אפשר להשתמש בתערובת ירקות, שנמכרת בסך הכל חנויות מכולת. מספיק להפשיר ולהשתמש במתכון.
כרעי עוף מראש חייבים להיות כבושים בתבלינים ומלח. אבל זה לא הכרחי, המנה בכל מקרה תצא עסיסית וטעימה למדי.
מניחים את מקלות התוף על הירקות, מברישים בשכבת שמנת חמוצה, מפזרים אורגנו, פפריקה ומלח במידת הצורך.
כעת נותר לשלוח את הטופס עם המוצרים לתנור ולבשל 50-60 דקות. מנה ריחנית מוכנה בלי הרבה מאמץ. מגישים חם.
שוקי עוף עם אורז
אם אתה רוצה לבשל משהו טעים לארוחת ערב, תוך כדי קל מאוד, אז השתמש במתכון הבא. כאן אנחנו צריכים מקלות עוף, אורז וירקות טריים. אתה יכול להתנסות עם תבלינים.
רכיבים:
- 800 גרם שוקי עוף
- 1 ראש בצל
- 250 גרם תערובת ירקות של תירס, פלפל, אפונה, גזר ושעועית
- 150 גרם אורז
- 2 שיני שום
- גבינה מגורדת לבחירתכם
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- שָׁחוֹר פלפל שחור טחון
- 350 מ"ל מים
בישול
כרעי עוף יש לשטוף היטב, ואם רוצים, להסיר את העור. הכינו את כל שאר המזונות כך שיהיו על השולחן
אל האורז השטוף, שלח תערובת של ירקות, שום דחוס ובצל, קצוץ לקוביות. הקפידו לערבב את כל המרכיבים
יש לתבל את השוקיים במלח ופלפל לפני האפייה.
מכינים תבנית, משמנים אותה בשמן ומוסיפים ירקות עם אורז
מניחים בעדינות מעל שוקי עוף, מוסיפים עלה דפנה ותבלינים אם רוצים.
מדללים את רסק העגבניות במים רותחים, מפלפלים וממליחים. יוצקים את המוצרים עם התערובת שהתקבלה, ואז מכסים את התבנית בנייר כסף ושולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס
מדי פעם בודקים את העוף, כשהבשר יכול להתרחק בקלות מהעצם, אז המנה נחשבת מוכנה.
זה נשאר רק לפזר את המוצרים עם גבינה, להשאיר כמה דקות בתנור. לאחר מכן, המנה תהיה מוכנה לחלוטין.
בישול שוקי עוף טעימות עם ירקות וגבינה
בעזרת המתכון הבא אפשר לבשל גם מקלות עוף טעימים לא פחות. כל הליך הבישול אורך לא יותר מחצי שעה. המנה מתאימה גם לארוחת ערב יומיומית וגם לשולחן חגיגי.
רכיבים:
- 6 שוקי עוף
- 100 גרם גבינה
- 50 מ"ל שמן חמניות
- 1 כף תבלינים לבסטורמה
- 1 בצל
בישול
מפשירים את ירך העוף במידת הצורך, ואז שוטפים במים קרים. לאחר מכן הסר את העור המחוספס והנוצות, אם יש. יבשו עם נייר סופג
מפזרים עוף עם תבלינים ומלח.
ואז ליצור מגש של נייר כסף, לשים עליו שוקי עוף, להוסיף טבעות בצל. לאחר מכן, שלח את מקלות התוף לתנור, אשר חייב להיות מחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס
אופים את העוף במשך 50-60 דקות. לאחר מכן מניחים את חתיכות הגבינה על השוקיים ומניחים לאפייה של כ-10 דקות נוספות.
רגליים ריחניות מוכנות. אם אתה רוצה לבשל מנה שנייה מלאה, אז אתה יכול לאפות תפוחי אדמה עם עוף, פשוט לחתוך אותם לחתיכות בינוניות כך שהם מתבשלים באותו זמן עם המקלות.
בישול שוקי עוף עם ירקות בשרוול
אם מסיבה כלשהי אתה לא אוכל מזון מטוגן, אז המתכון הזה יתאים לך. שוקי עוף עסיסיים ומלאי טעם.
רכיבים:
- 4 שוקי עוף
- 1 גזר
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- פלפל ומלח
בישול
שוטפים את שוקי העוף במים קרים, מייבשים, ואז משפשפים במלח ופלפל. נקה את כל הירקות
קוצצים את הבצל לפי טעמכם. אתה יכול לחתוך אותו לחתיכות או חצאי טבעות
חותכים גזר טרי לפרוסות דקות
חותכים את שיני השום לפרוסות
שמים את כל הירקות ושוקי העוף בשרוול צלייה. קושרים אותו משני הצדדים, ושולחים לתנור לחצי שעה. כעשר דקות לפני מוכנות מלאה, יש לחתוך את השרוול כך שהעוף יכוסה בקרום טעים
מניחים את המנה על צלחת שטוחה ומגישים. תהנה מהארוחה!
מתכון וידאו לשוקי עוף עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה
אתה יכול להשתמש באחר מתכון מענייןבישול תוף עוף רוטב שמנת חמוצה. אם אין לך ניסיון קולינרי, פשוט עקוב אחר שלבי הבישול בסרטון הווידאו למטה:
יש מספר עצום של מתכונים לבישול כרעי עוף ירקות שונים. אבל זה פשוט בלתי אפשרי לשקול את כל האפשרויות במאמר אחד.
שוקי עוף בתנור נחשבים לאוכל בריא למדי. אם תסירו מהם קודם את העור, מינימום שומן יהפוך את המנה הזו לכמעט דיאטטית. תומכים תזונה נכונהלא פלא שהם בוחרים כמנה בשרית עוף - הוא מכיל הכרחי לגוףחלבון, תוך שהוא לא סותם את הגוף בחומרים מזיקים עם הכנה מתאימה.
יש הרבה מתכונים למנה הזו.כמה לבשל שוקי עוף בתנור תלוי במתכון הנבחר ובעוצמת התנור.
שוקי עוף צלויות
שוקי עוף בתנורלהכנה שלהם אתה צריך:
- שוקיים עצמם בכמות של 8 חתיכות;
- כף מלח;
- מעט פלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
- אופציונלי - שום מגורען ופלפל אדום גרוס.
להכנה יש לשטוף היטב את העוף ולייבש אותו בנייר סופג. לאחר מכן, מערבבים את המלח עם כל התבלינים ומשפשפים לחלוטין את מקלות העוף בתערובת זו.
מסדרים את העוף על תבנית מרופדת בנייר כסף ומשומנת קלות. מחממים את התנור ל-210 מעלות, כמה זמן לוקח לבשל שוקי עוף בתנור תלוי בעובי שלהם, בממוצע זה לוקח 30-40 דקות.
רגליים מחוסמות
כמה לבשל שוקי עוף בתנור - תלוי בהרבה גורמים הכנת המנה הזו לוקחת יותר זמן. זה צריך את המרכיבים הבאים:
- 16 רגליים;
- חמאה (120 גרם);
- 300 גרם פירורי לחם;
- מלח ופלפל שחור בהתאם לטעם.
לבישול תזדקק לתבנית אפייה, נייר כסף, מיכל אטום, סיר וצלחת רדודה.
שלבי בישול:
שוקי עוף אפויות בשקית
על ידי אפיית מקלות תופים בשקית, אתה יכול להיות בטוח בכך הם יהיו רזים לחלוטין , בעוד הבשר אינו מתייבש, והתנור נשאר נקי. בדרך כלל, בשיטת בישול זו, העוף מתגלה כעסיסי וטעים מאוד. לפני הבישול, הכריעו את המוצר עם המרינדה האהובה עליכם.
לדוגמה, אתה יכול להכין אותו מהמוצרים הבאים:
- 6-8 רגליים;
- ראש שום;
- כף מלח ללא שקף;
- כמה כפות קטשופ;
- כף מהתבלינים האהובים עליכם;
- 2 כפות גדולות של מיונז או שמנת חמוצה.
לאחר ערבוב כל החומרים שמים את המרינדה בצלחת עמוקה ומניחים שם את שוקי העוף. לאחר שציפו אותם היטב בתערובת שהתקבלה, השאירו למשך חצי שעה כך שהעוף ספוג מעט. לאחר מכן, מקפלים אותם בזהירות לתוך שקית אפייה, מהדקים בעזרת אטב ויוצרים מספר חורים בסכין. בישול שוקי עוף לפי מתכון זה צריך להיות שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.
היתרונות והנזקים של רגלי עוף
מקל עוף מכיל הרבה חלבון מן החימועשר בכל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם. כאשר אוכלים כמות מתונה של מוצר זה, היתרונות לגוף ניכרים מאוד. חשוב לזכור שרגליים מועילות רק כאשר בישול נכון, האפשרות האידיאלית תהיה לאפות שוקי עוף בתנור.
כרעי עוף מבושלים בתנור עלולות להזיק אם לא לוקחים בחשבון כמה זמן לוקח להן לבשל. מקלות תופים אפויים למחצה עלולים לגרום להרעלה ועוד בעיות רציניותעם עיכול, בעוד שחשופים ושרוף מכילים יותר מדי חומרים מזיקים לגוף.
כדי שהרגליים ייצאו עסיסיות, מעוררות תיאבון ואדמדמות, בזמן בישולם בתנור, מומלץ לפתוח אותו מעת לעת ולצקת את המנה עם המיץ המשוחרר. הוא ייתן מוצר מוגמררכות וקרום יפה, בנוסף, השימוש בשומן זה הרבה יותר שימושי מאשר תוספת של ירקות או חמאה.
שמרו על עצמכם והיו בריאים!
אל תחמיצו את המאמרים הפופולריים ביותר של הרובריקה:
שוקי עוף עסיסיים ונימוחים מכוסים בקרום ריחני פריך, מעוטרים בירקות טריים, תפוחי אדמה או אורז פירורי... אני חושב שכולם כבר הציגו מולם את המנה המעוררת תיאבון הזו בצלחת. אפשר לבשל עוף כזה במחבת, בסיר איטי, על אש גלויה. עם זאת, לאוהבי מוצרים אפויים, אני רוצה לייעץ בדיוק את המתכון לשוקי עוף בתנור.
היום אפשר למצוא עשרות זנים של המנה הזו - גרסה איטלקית באמצעות דבש, ועוד הרבה הרבה יותר.
אם מעולם לא בישלתם רגליים בתנור, כדאי שתבחרו במתכון הקלאסי.
למי שמעדיף לבלות מינימום זמן במטבח, נוכל לייעץ לכם לבשל שוקי עוף "עצלות". בכל מקרה, אם תעקבו אחרי המתכון, תקבלו מנה מדהימה שתהיה רעיון מצוין לארוחת ערב או לארוחת צהריים חגיגית.
לפני שמבשלים את הרגליים בתנור, יש להפשיר אותן. עדיף להכניס את הבשר לכמה שעות מים קרים. כשהעוף רך, יבשו בנייר או במגבות מטבח כדי להסיר עודפי לחות. רק אחרי זה אפשר להתחיל לבשל.
להכנת 1-2 מנות מהמנה, תזדקק למרכיבים הבאים:
את חלקי העוף שוטפים, מייבשים, שמים בקערה, מפזרים תבלינים ומלח, משאירים למרינדה למשך 15 דקות. בשלב זה, השום מקולף, כתוש ו. הרגליים מטופלות במסה שהתקבלה, מכוסות בסרט ונשלחות למקרר למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הבשר יהפוך רך יותר, יקבל טעם שום מרהיב.
לאחר חלוף הזמן, שולפים את העוף, משמנים את תבנית האפייה בירקות או בחמאה ומניחים בה את הרגליים. מבשלים את המנה 50 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות. תהנה מהארוחה!
מתכון מספר 2, או מנה לעצלנים
אם אתה לא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אז המתכון הזה לשוקי עוף בתנור ימשוך אותך. עבור המנה תצטרך:
העוף נשטף, מניחים להתייבש ומטפלים בתבלינים. אנחנו מעבירים את הבצל במחבת, מוסיפים לו גזר, וכשהטיגון מוכן, שופכים לתוכו תירס. , שמים בתערובת ירקות מטוגנים כדי שהדגנים יספגו את הארומה ואת טעמו העדין.
במקביל, משמנים תבנית או תבנית בשמן, מעבירים את כל מרכיבי הכלי (הבשר צריך להיות למעלה). מוסיפים מים, כמה עלי לברושקה ומכניסים הכל לתנור שחומם ל-180-200 מעלות. לאחר 50 דקות אפשר להגיש את המנה לשולחן!
מתכון מספר 3. עוף ברוטב חרדל דבש
רגליים עסיסיות בתנור ניתן גם לבשל עם מרינדה יוצאת דופן. תזדקק למרכיבים הבאים:
מערבבים דבש, חומץ וחרדל בקערה נפרדת, מביאים לעקביות הומוגנית. מכניסים את העוף השטוף פנימה שקית פלסטיק, לאחר טיפול מקדים בבשר במרינדה. אנו מסירים את הציפור למשך 1-1.5 שעות במקרר. לאחר מכן, הרגליים מונחות על נייר כסף משומן, המעטפה נסגרת בקפידה ונשלחת לתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן הופכים את המנה ואופים עוד 15 דקות בחום של 180 מעלות.
שוקי עוף טעימות מוכנות! ניתן להגיש אותם לבד או עם תוספת של אורז, מגוון ירקות טריים.
עוף הוא אחד מסוגי הבשר הזולים ביותר על המדפים שלנו. הוא נחשב למוצר דיאטטי, במיוחד מבושל או אפוי בתנור. היום נסתכל על איך אתה יכול לבשל שוקי עוף. לפי מתכון זה עם תמונה, אתה יכול לבשל כל חלק של העוף - מקלות תופים, ירכיים, כנפיים, פילה. אבל, למשל, פילה עוף יבש מעט, וטבחים רבים ממליצים על בשר מרגלי עוף. אז החלטתי לבחור בהם.
איך לבשל שוקי עוף בתנור עסיסי וטעים
כדי לתת עסיסיות לכל בשר, משתמשים תמיד במרינדות שונות.
7-8 שוקי עוף;
2-3 כפות שמנת חמוצה;
1-2 כפות רסק עגבניות;
3-4 שיני שום;
1 כפית קארי;
0.5 כפית פלפל שחור;
מלח, ים או רגיל לפי טעמכם.
1. אנחנו שוטפים את העוף, מסירים את העור אם זה מפריע לך.
2. אנחנו מנקים את השום מהקליפה וחותכים אותו לפרוסות, זורקים לכלי שבו יהיה לך נוח לערבב את החתיכות.
3. שמים שם שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מוסיפים פלפל, מלח וקארי. סט התבלינים עשוי להיות שונה, למשל, הוסף עשבי תיבול.
4. שמים את שוקי העוף בתערובת ומערבבים (אנחנו מצפים).
5. משאירים את המיכל במקרר, אפשר לכסות אותו במכסה או בניילון נצמד. להשרות 2-4 שעות כדי להפוך את המקלות לעסיסיים וטעימים.
6. מחממים תנור ל-180-200 מעלות
7. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן
8. פורסים את הרגליים הכבושות.
9. מטגנים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות, ב-180 מעלות צלזיוס זה ייקח 50 דקות.
10 דקות לפני הבישול, יוצקים את העוף עם יתרת המרינדה.
מגישים לצד תוספת עם אורז, תפוחי אדמה (עוד על תוספות בסוף הכתבה)
איך לבשל שוקי עוף בתנור פריך
יש כמה טריקים פשוטים בשביל זה:
א) לפני האפייה בתנור מפזרים קמח, ונותנים לו לשכב זמן מה כדי שהקמח יידבק לפני השטח של העוף, מטגנים במחבת שחוממת היטב.
ב) טובלים בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם, במילים אחרות. לאחר מכן מטגנים במחבת (על אש גבוהה) עד לקבלת קרום, ורק אז אופים באמצעות התנור.
ג) במהלך האפייה בתנור מפזרים גבינה מגוררת למשך 10 דקות.
אם אתה משתמש במרינדות או לא רוצה להתעסק במוצרים נוספים, טכניקת מניפולציה בחום היא די מקובלת - מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ולאחר מכן מנמיכים ל-180-200 מעלות צלזיוס, אופים חצי שעה. שעה ומשחימים בסוף, מגבירים שוב את הטמפרטורה ל-220 מעלות צלזיוס למשך 5-10 דקות.
איך לבשל שוקי עוף טעימות בשרוול
כדי לאפות את הרגליים או מקלות התופים, אנחנו צריכים:
שוקי עוף 7-8 יח'. (או 2-4 רגליים)
רוזמרין 2-3 ענפים או 1 כפית (אם יבש).
דבש 1 כפית (אופציונאלי);
רסק עגבניות 1-2 כפות;
קארי 0.5-1 כפית;
שום 2-3 שיני.
בשיטה זו עלינו להכין שוקי עוף אפויות באמצעות שקית צלייה או שרוול. בואו נדמיין שיש לנו רגל. אגב, דרך מאוד נוחה לבשל גם תוספת. למשל, לחתוך (בנוסף) לעוף לפרוסות תפוחי אדמה וגזר ולאפות אותם בשרוול איתו. ואם אתה לא אוהב עוף, נסה את זה.
1. אנו שוטפים את הרגליים, אם רוצים, ניתן לחתוך אותם לחתיכות - ירך ומקל תוף. אתה יכול להשתמש במסננת למטרה זו או פשוט לשטוף עם הידיים מתחת למים זורמים.
2. אפשר לחתוך את השום לפרוסות, לעשות חתכים-דקירות בעוף ולנעוץ את מקלות השום לתוך החורים. כמו בזה. זו רק אחת מהאפשרויות, או לקצוץ את השום בקערה בדרך הישנה.
3. מוסיפים כמה כפות של רסק עגבניות, אבקת קארי ועלי רוזמרין, או השתמשו בקצוץ יבש.
4. ממליחים את נתחי העוף ומשפשפים אותם בתערובת המוכנה.
5. לוקחים שרוול צלייה או שקית מיוחדת ומניחים בתוכו את העוף. קשרו את קצוות השרוול (חבילה) ועשו בו כמה חורים קטנים.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס ישירות בשרוול, על תבנית או תבנית (זה יותר נוח). ולהשאיר למשך 40-50 דקות.
7. שלב זה הוא אופציונלי. במשך 5-15 דקות פתחו בזהירות את השקית והברישו בכפית דבש. יש צורך להפוך אותו מעט נוזלי על ידי חימום או על ידי הוספת 1 כף מים רתוחים חמים. זה יעזור ליצור את ה"ציפוי" ולהוסיף מתיקות.
איך לבשל שוקי עוף בבצק (בתנור)
עדיף להשתמש בבצק מלח, שמרים או ללא שמרים (לבחירה). כדי לחסוך זמן, אתה יכול לקנות שנה חדשה בחנות, בזמננו זו לא בעיה מיוחדת.
כדי להכין את המתכון הזה תצטרך:
6-8 מקלות עוף;
3 שיני שום;
0.5 ק"ג. בצק עלים מוכן;
מלח ופלפל לפי הטעם, שמן צמחי;
1 ביצה להברשה.
1. מנגבים את מקלות העוף השטופים בנייר סופג, מפזרים מלח ופלפל. לוחצים את השום במכבש ישן או קוצצים אותו בסכין מטבח.
2. שמנו את המחבת על אש מעל הממוצע, מחממים בה את השמן. מטגנים את שוקי העוף עד להזהבה מכל צד. אנחנו מנמיכים את הלהבה ומטגנים 15-20 דקות עד לבישול, הופכים לפי הצורך (אפשר רק להשחים, אבל אז צריך להכניס לתנור ל-40-50 דקות).
3. מניחים על צלחת, מצננים מעט.
4. מפשירים את הבצק, מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים לשכבה דקה של כ-3 מ"מ. חותכים לרצועות (ברוחב 1.5-2 ס"מ), עוטפים כל שוק עוף, ועוטפים את העצם בחתיכת בצק או נייר כסף כדי שלא תישרף.
יש גרסה של "שקיות", שהתגלגלה לשם כך בָּצֵק עָלִיםלחתוך לריבועים 10-15 ס"מ. שים את הרגל במרכז עם העצם כלפי מעלה ובהגבהה של קצוות הבצק יוצרים שקית שניתן לקבע (לא חזק) בחוט מזון או רגיל.
6. אופים את הכל בתנור שחומם ל-200-210 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד שהבצק משחים (אם לא בישלתם את העוף במחבת, אז הזמן גדל ל-50 דקות).
בישול בפאוץ' משלים היטב קישוט שמכינים בנפרד ואז שמים ב"מעטפה" בשלב הגיבוש. תפוחי אדמה, פטריות, בצל גמבהושאר ירקות ודגנים.
איך לבשל שוקי עוף טעימות עם בייקון בתנור
רכיבים:
6-8 חתיכות שוקי עוף 0.8-1 ק"ג;
1 חבילת בייקון מעושן נא או נא;
מרינדה:
מלח ים 1 כפית;
פלפל אדום גרוס 1 כפית;
שום 3 שיני;
כוסברה 2 קורטים;
שמן צמחי 1 כף;
קוֹנִיָה:
רוטב סויה 1-2 כפות. ל.;
דבש נוזלי 1 כף. ל.
1. מכינים מקלות עוף, שוטפים, מסירים את העור, מניחים להתייבש.
2. שמים אותו בסיר או בשקית וממלאים אותו בתבלינים. מלח, פלפל, כוסברה ושום כתוש, מטפטפים שמן זית.
3. מערבבים היטב, סוגרים ומניחים במקום קריר (ורצוי במקרר) ל-2-4 שעות.
4. אנו מחממים את התנור ל 200-220 מעלות.
5. אנחנו מוציאים את מקלות התופים הכבושים מהכלי בו הם הושרו ועוטפים בזהירות כל אחד ב-2-3 רצועות בייקון.
6. ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור לחצי שעה.
7. לאחר 30 דקות מסירים את נייר הכסף, משמנים את מקלות התוף בתערובת של דבש ורוטב סויה ומחזירים לתנור ל-15-20 דקות עד להשחמה.
בעיקרון, שקלנו מגוון אפשרויותבישול עם התנור. כתבו בתגובות איך אתם עושים זאת. אולי פספסנו משהו.
עוד מרינדות וזיגוג לשוקי עוף אפויות
כמות העוף זהה 7-8 יח'. רגליים או ירכיים.
המתכונים הפשוטים ביותר כוללים מיונז, שמנת חמוצה, רסק עגבניות (או אפילו קטשופ) ותערובות של 1-3 כפות.
1 שעה ל. דבש נוזלי (אולי אפילו קצת פחות);
-2 כפיות חרדל חריף;
-2 כפיות קטשופ;
-1 כף. ל. רוטב סויה;
-1 כפית פפריקה טחונה או 0.5-1 כפית. פלפל חריף(מי אוהב יותר);
1-2 כפות דבש מחומם;
-1 כפית של תיבול ריחני לעופות (תערובת של תבלינים);
-1-2 שיני שום כתושות;
-1 כף. כף רוטב סויה;
- 1 כף. כף שומשום;
1 כף חרדל עם דגנים;
-1 כף דבש (נוזל);
-3 כפות רוטב סויה;
-1/4 כפית מלח;
-ירוקים: רוזמרין, אורגנו, מיורן או סתם פטרוזיליה.
חרדל (6 כפיות);
- לימון (חתיכה אחת);
- שום, פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי (3 כפות);
- ירוקים.
מה להגיש?
מהתוספות, ירקות ודגנים פירורים מתאימים היטב.
בתנור, יחד עם בשר, אפשר לאפות פלפלים, חצילים ועגבניות או עגבניות שרי (שנשארו אחר כך). אבל לרוב הם מבשלים תפוחי אדמה, מניחים אותם בחתיכות עגולות או פרוסות מתחת לרגליים או בתבנית אפייה איתם. כמו כן, הייתי ממליץ. זה לא יהיה מיותר להכין רוטב כלשהו.
בתאבון לכולם ותודה על תשומת הלב!
סרטון מערוץ היוטיוב שלנו: