(!LANG:מרק חומצה עם בשר. מרק חומצה עם ביצים מבושלות

והיום אני אגיד לך איך לבשל מרק חומצה ירוקה. אתה אומר, כן, טוב, אני לא אוהב אותו. ואתה מנסה לבשל לפי המתכונים המוצעים. יוצא טעים מאוד.

אני אוהב את המרק הזה מילדותי, כשהלכתי לכפר לסבתא שלי. סבתא נהגה לשלוח אותו לגן לקחת אותו, וכעבור שעה כבר אוכלים תבשיל נפלא, ריחני ובריא מאוד. כן, אפילו עם ביצים תוצרת בית ושמנת חמוצה טרייה. טוב, רק אוכל.

ואני יכול להגיד לך, מתכונים מנה פשוטהגם הרבה. לכל מארחת יש את הדרך והסוד שלה. בואו נבחן מספר אפשרויות. ואתה מנסה ומעריך. אם מישהו עדיין לא אכל אותו או לא אוהב אותו, הוא בהחלט יתאהב במרק כרוב ירוק, כפי שהוא נקרא גם.

וכמובן, נתחיל בשיטה הנפוצה ביותר. במרק בשר. אני אישית מעדיף עוף, כי עקרונית אני אוהב את הבשר הזה. כן, והכינו אותו מהר יותר מאחרים.

רכיבים:

• רגל עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'
• ביצה - 3 יח'
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• חומצה טריה - חבורה
• שמיר, פטרוזיליה - חבורה
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם

שיטת בישול:

1. יוצקים מים לסיר ומכניסים את הרגל. אפשר לשים כאן גם ביצים מבושלות. מוציאים אותם 10 דקות לאחר הרתיחה. ומבשלים את הבשר כ-45 דקות.

2. חותכים את הבצל לריבועים. מגררים גזר על פומפיה גדולה או בינונית. קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. וקוצצים את החמציץ ועשבי התיבול.

3. מחממים את המחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי. שמים בצל ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

4. כשהעוף כמעט מוכן מכניסים את תפוחי האדמה למחבת ומבשלים 15-20 דקות.

5. קולפים את הביצים וקוצצים אותן לקוביות קטנות.

6. כשהבשר ותפוחי האדמה מוכנים מוסיפים שם את כל שאר המרכיבים - טיגון, כל הירוקים והביצים. ממליחים ומוסיפים פלפל ותבלינים. ממתינים עד לרתיחה ומבשלים עוד 2-3 דקות. חתכו את הרגל או שברו אותה לחתיכות, כרצונכם.

מרק טעים וריחני מוכן. מגישים על צלחות הגשה ונהנים מארוחת צהריים טעימה ומזינה.

בישול בורשט ירוק טעים ללא בשר

בארץ לא תמיד יש בשר בהישג יד, אז אני מציע לכם מתכון פשוט שלב אחר שלב למרק קיץ. ובלי טרחה. אתה יכול לבשל אותו תוך 20 דקות, לא יותר.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר
• מלח - 1 כף
• חומצה - חבורה אחת
• תפוחי אדמה - 4 יח'
• שום - שן 1
• שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות
• כל ירקות - חבורה אחת
• Cucurma או תבלינים אחרים - 1/4 כפית

בישול:

1. לשים את הביצים לרתיחה 10-15 דקות. לאחר מכן שימו סיר מים לרתיחה של המרק ותדאגו לירקות לעת עתה. שוטפים את החמציץ כמו שצריך וחותכים את הגבעולים. קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות בינוניות. חותכים גם את הבצל לקוביות. כותשים את השום עם הצד של סכין וטוחנים.

2. כשמים רותחים בסיר, שמים בו תפוחי אדמה, בצל ושום. מלח. מרתיחים 20 דקות.

3. בינתיים נמשיך לחתוך את שאר המוצרים. חותכים את עלי החמציץ לחתיכות קטנות. מקלפים ומפוררים ביצים מבושלות. קוצצים את שאר הירוקים. שמים הכל בסיר רותח, שבו הירקות כבר התבשלו. ומוסיפים לזה תבלינים. ומערבבים הכל.

3. כשהמרק רותח שוב מוסיפים שם 2 כפות שמן חמניות. מערבבים ומכבים את הכיריים. סוגרים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 20-30 דקות. אז אתה יכול להגיש בורשט ירוק טעים מאוד.

אם רוצים, שמים כף שמנת חמוצה או מיונז על הצלחת. זה יעשה את זה אפילו יותר טעים.

סרטון על איך להכין מרק חומצה

אהבתי את המתכון הזה. זה קל כמו שאני רגיל להכין. רק מרק בשרלבשל עם צלעות חזיר.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 10 יח'
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1-2 חתיכות
• ביצים - 2 יח'
• חומצה - 2 צרורות
• שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שמן צמחי לטיגון

המרק צריך ללמוד להיות מאוד עשיר וטעים. ואפשר, באופן עקרוני, לקחת כל בשר חזיר - הצוואר, והמקל, והבשר חזיר, והשקיעה. אני לא חושב שזה יחמיר.

מתכון שלב אחר שלב למרק כרוב ירוק עם סרפד

נִפלָא מתכון מהירמרק אביב/קיץ מהיר. אפשרות גינה טובה מאוד. מינימום מוצרים וזמן. אבל יחד עם זאת זה יהיה מאוד מזין, והכי חשוב טעים.

רכיבים:

• סרפד - צרור אחד
• חומצה - חבורה אחת
• תפוחי אדמה - 3 יח'
• גזר - 1 יחידה.
• ביצים - 2 יח'
• עלה דפנה - 2 יח'
• מלח לטעימה
• מים - 1.5 ליטר

שיטת בישול:

1. שמים סיר מים על גז ומביאים לרתיחה. בינתיים ממשיכים עם שאר המרכיבים. שוטפים סרפדים וצורבים במים רותחים. לאחר מכן חותכים את הגבעולים, ומשאירים רק את העלים. וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

כאשר אוספים סרפדים, שמרו על הידיים, עדיף לעשות זאת עם כפפות. אחרי שתצרו אותו במים רותחים, הוא לא יישרף יותר. אתם מוזמנים להוריד את הכפפות ולהמשיך לבשל.

3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. בינתיים שמים את הביצים על האש כ-10-15 דקות.

4. כשהמים במחבת רותחים, שמים שם את תפוחי האדמה, ממליחים ומוסיפים את עלה הדפנה. מבשלים 25 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים.

5. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מקלפים וקוצצים דק את הביצים.

6. קולפים ומגררים את הגזר בפומפייה גסה.

7. כשהגיע הזמן שמים את כל שאר החומרים במחבת ומבשלים 5 דקות.

8. לאחר מכן, מכבים את הגז, מכסים במכסה ומניחים לעמוד כ-15 דקות. ובורשט עשב טרי נפלא מוכן. זה מאוד ריחני וטעים. עזור לעצמך.

מרק חומצה משומר עם בשר

למרות העובדה שמדובר בעיקר במרק קיץ, שום דבר לא מונע את הכנתו בסתיו ובחורף. בתנאי שיש לך חומצה משומר. וזה לא יהיה יותר גרוע מטרי.

רכיבים:

• חומצה משומרת - 0.5 ליטר
• חזיר - 300 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'
• ביצים מבושלות - 3 יח'
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח - 0.5 כף
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמיר, פטרוזיליה - חבורה
• מים - 2 ליטר

בישול:

1. שוטפים, מייבשים במגבת וחותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת.

2. מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. מוסיפים לבשר מטוגן קלות. מטגנים עד לריכוך זהוב ומוסיפים מעט מים. סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהבשר מוכן.

3. שמים סיר מים על הכיריים ומוסיפים שם תפוחי אדמה. ממליחים ומבשלים 25-30 דקות עד לריכוך.

4. מרתיחים את הביצים מראש, מצננים, מקלפים וקוצצים דק. קוצצים דק גם את הירוקים. כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים לסיר את תכולת המחבת ואת החמציץ. פלפל וטעם. אם צריך, מוסיפים עוד מלח. מבשלים עוד 5 דקות ובסוף מוסיפים את הביצים ועשבי התיבול.

5. הכל מוכן! בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה לעוד טעם. שמנת חמוצה, לדעתי, מתאימה בכלל לכל מקום.

ובכן, חברים יקרים. התוודעתם למבחר המתכונים המעניין ביותר למרק חומצה, הלא הוא מרק כרוב ירוק, הלא הוא בורשט ירוק.

למרות שבעצם יש עוד הרבה דרכים. עם אותו בשר, אתה יכול להתנסות. לדוגמה, להכין עם בקר במקום עוף או חזיר. או להיפך, הסר את מרכיב הבשר מהמתכון והכין מנה דיאטטית.

באופן כללי, התחל ממצב הרוח שלך ומהרכב המוצרים שבהישג יד. לבשל בהנאה ולפנק את עצמך ואת יקיריכם בתבשיל טעים. בהצלחה לך!

מנה מאוד קלה, דיאטטית ובריאה היא מרק חומצה. מתכון הביצה הקלאסי משמש עקרות בית לעתים קרובות במיוחד. המנה נחשבת אביבית, אבל אפשר להכין פינוק כזה משימורים של חומצה בכל עת של השנה.

מתכון שלב אחר שלב למרק חומצה קלאסי עם ביצה

עבור מתכון פשוט כזה, תצטרך לקחת רק את המרכיבים התקציביים הזולים ביותר. אלה הם: 3 תפוחי אדמה, 1 pc. בצל וגזר, צרור אחד של חומצה טרייה, 4 ביצים, מלח, שמן.

1. בצל וגזר קוצצים דק בכל דרך נוחה ומטגנים עד להזהבה בשמן או בשומן.
2. בזמן שהירקות מתבשלים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ושמים בסיר על אש בינונית.
3. החומצה נשטפת, חותכת לרצועות.
4. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, נשלחים אליו טיגון ירקות, חומצה קצוצה, כמו גם מלח, והמנה מבושלת עוד 10-12 דקות.
5. ביצים מבושלות בנפרד.

בהגשה מוסיפים לכל מנת מרק חם ביצה קצוצה דק ושמנת חמוצה.

בורשט ירוק במרק בשר

אם רוצים, ניתן להפוך את מרק החמצמצה למשביע מאוד. לשם כך, הוסיפו למנה בשר חזיר (350 גרם עיסת). בנוסף, תצטרכו להשתמש: 2 צרורות חומצה, 6 תפוחי אדמה, 2 כל אחת. גזר ובצל, 100 מ"ל. שמנת חמוצה, 3 ביצים, 50 מ"ל. רסק עגבניות, מלח, שמן.

1. הבשר נשטף, קצוץ דק ומבשל עד שהוא רך. לפני הרתיחה, יש צורך להסיר את הקצף מעל פני המים.
2. בצל וגזר קצוצים, ולאחר מכן מטוגנים בשמן צמחי עד לריכוך. לירקות מוסיפים רסק עגבניות, ומבשלים את החומרים עוד 5-7 דקות.
3. תכולת המחבת, יחד עם קוביות תפוחי האדמה, מונחות במרק הבשר.
4. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, שוטפים היטב ומוסיפים חומצה קצוצה למחבת.
5. המרק מבושל עוד 10-12 דקות.

אפשר להגיש בורשט ירוק עם שמנת חמוצה או מיונז. מוסיפים חצי ביצה קשה לכל מנה.

מרק קר עם חומצה וביצה

ביום קיץ חם האופציה הטובה ביותרארוחת הצהריים תהיה חומצה "קר" עם ביצה מבושלת. קל מאוד, עדיין מנה טעימה. הוא מוכן מהמוצרים הפשוטים ביותר. ביניהם: 250 גרם חומצה טרייה או משומרת, 3 יח'. תפוחי אדמה ומלפפונים טריים, 3 ביצים, צרור בצל ירוק ושמיר, מלח.

1. תפוחי אדמה קוצצים לקוביות בינוניות ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.
2. את החמציץ קוצצים דק ומוסיפים לסיר לירק הרך ממילא. יחד מבשלים את החומרים עוד 5-7 דקות ומסירים את המרק מהאש לצינון.
3. ביצים מבושלות בנפרד.
4. ירקות עם מלפפונים וביצים מבושלות קצוצים דק. זה יהיה הרוטב העיקרי למרק. הוא מתווסף לבורש ירוק צונן במנות.

מרק חומצה מוכן עם ביצה משלים בצורה מושלמת קרוטוני שום העשויים מלחם לבן או שיפון.

בתוספת אורז

מרק חומצה טעים במיוחד עם אורז מתקבל על מרק של צלעות בשר (400 גרם). בנוסף למרכיב הבשר וחבורת חומצה, אתה צריך גם לקחת: 50 גרם של דגנים, 2 תפוחי אדמה, 1 כל אחד. בצל וגזר, 50 גרם שורש סלרי, מלח, ביצה אחת למנה. כיצד לבשל מנה כזו מתואר בפירוט להלן.

1. מרק מבושל מצלעות בשר. כדי שלא יהיה עכור, יש להסיר כל הזמן קצף מפני השטח של הנוזל.
2. בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את הירקות גס. יחד עם האורז מוסיפים אותם למרק כ-10 דקות לפני שהוא מוכן.
3. כל המרכיבים מבושלים עד שתפוחי האדמה רכים. רק ברגע זה אתה יכול לשלוח חומצה קצוצה דק למחבת. לאחר 10-12 דקות נוספות המנה תהיה מוכנה לחלוטין.

המרק מוגש עם שמנת חמוצה וביצים קשות קצוצות.

מרק חומצה עם ביצה עלומה

מרק זה טעים מאוד לא רק חם, אלא גם קר. הסוד העיקרי שלו הוא ביצים עלומות. לבשל אותם זה לא קל, אבל התוצאה שווה את זה. כדי להכין את המרק המדובר, תזדקק למוצרים הבאים: ביצים לפי מספר המנות, חבורה גדולה של חומצה, 1 pc. גזר ופלפל טרי, 2 תפוחי אדמה, מלח, שמן. המתכון הבא מתואר שלב אחר שלב.

1. טיגון מוכן מגזר קצוץ ופלפלים חתוכים בשמן, ולאחר מכן הוא נשלח למחבת ויוצקים במים.
2. לירקות אחרים מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים, וכל המרכיבים מבושלים יחד במשך 10-12 דקות.
3. החמציץ נשטף היטב מים קריםונכווה במים רותחים. זה ימנע עודף חומצה במרק. את העלים הצרובים קוצצים דק ומוסיפים למרק הירקות.
4. ביצה עלומה תמיד מבשלת בנפרד בסביבה חומצית.לשם כך, 1 ליטר מים רותחים עם 60 מ"ל. תמצית חומץהביאו לרתיחה. בעזרת כפית במים, מייצרים במהירות "משפך" שאליו יוצקים את הביצה. לאחר 3 דקות אפשר להוציא מהתבנית.

ביצה עלומה מונחת בכל חלק מהמרק ומוסיפים שמנת חמוצה.

במרק עוף

ניתן לבשל מרק חומצה גם במרק עוף. עדיף לקחת שוקי עוף בשביל זה (2 יח'). בנוסף אליהם, תצטרך להשתמש: 5 תפוחי אדמה, 1 pc. בצל וגזר, 250 גרם של חומצה, 3-4 שיני שום, 4 ביצים, צרור עשבי תיבול טריים, מלח, שמן.

1. מרק עשוי מעוף. אתה יכול להוסיף אותו בתהליך של בישול גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה.
2. כל הירקות נשטפים, מקלפים וחתוכים לחתיכות בינוניות, שום - לפרוסות.
3. טיגון מוכן מגזר עם בצל בשמן או בשומן. בסוף, מוסיפים לו שום בשביל הטעם.
4. הירוקים והחומצה נשטפים היטב וקוצצים דק.
5. כאשר הציפור מבושלת לחלוטין, אתה צריך להסיר את הרגליים מהמרק, להסיר את העיסה מהן, לשלוח את הבשר בחזרה, ולזרוק את העצמות.
6. לעוף מוסיפים גם צלייה וירוקים עם חומצה. יחד, כל המרכיבים מתבשלים עוד 10-12 דקות. העיקר לא לשכוח להמליח את המנה המוגמרת.
7. ביצים קשות בקערה נפרדת וקצוצות דק.

המרק מוגש חם עם שמנת חמוצה או מיונז. מחצית מהביצה המרוסקת מוזגת לכל מנה.

על המים עם גבינה מומסת ושיבולת שועל

המתכון הזה עבור בחיפזוןיכין מרק טעים מאוד. שיבולת שועל (50 גרם) תוסיף לו שובע, ו גבינה מעובדת(180 גרם) ייתן טעם קרמי עדין. תצטרכו להשתמש גם: 4 תפוחי אדמה, 220 גרם חומצה, בצל לבן, צרור בצל ירוק, מלח.

1. שטפו היטב וקצוצים דק חומצה ובצל ירוק שמים במים רותחים.
2. לירקים מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. על אש בינונית, המרק העתידי מבושל כ-15 דקות.
3. כשחתיכות תפוחי האדמה הופכות לרכות, נשלחים למחבת גבינה מומסת ופתיתי שיבולת שועל. אין צורך בהשריה מוקדמת. עדיף להשתמש בהרקולס, שהפתיתים שלו שומרים על צורתם בצורה מושלמת בתבשיל המוגמר ואינם רותחים רכים.
4. נשאר לבשל את המרק על האש האיטית ביותר כ-10 דקות.

לפינוק המוגמר ניתן להוסיף גם ביצים קשות קצוצות דק.

מחית מרק חומצה

מחמצמצה טרייה אפשר להכין גם מרק שמנת סמיך ומעורר תיאבון. המנה הזו נהדרת אפילו להאכלת תינוקות מעל גיל 1.5. בשביל זה אתה צריך להשתמש: 250 גרם של חומצה, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל לבן, 120 גרם שמנת חמוצה שמנה ואותה כמות של כל גבינה קשה, חתיכת חמאה, מלח.

1. תפוחי אדמה עם בצל נחתכים לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה כ-5-7 דקות. במהלך הזמן הזה, הירקות יתרככו מעט.
2. את תכולת המחבת, יחד עם החמאה, שולחים לסיר מים. החומרים מבושלים עד שתפוחי האדמה רכים.
3. למרק הירקות שהתקבל, מוסיפים חומצה שטופה וקצוצה, כמו גם מלח.
4. לאחר 10 דקות נוספות ניתן להסיר את המרק מהאש ולהניח לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. המסה נמעכת ביסודיות עם בלנדר למצב של דייסה הומוגנית סמיכה.
6. למחית מוסיפים שמנת חמוצה ולאחר מכן מביאים את המרק לרתיחה על אש גבוהה.

לפני ההגשה יש לפזר על כל מנה של המנה גבינה קשה מגוררת על פומפיה גסה.

בורשט ירוק רזה עם ביצה וירקות

במרק חומצה, אתה יכול להוסיף לא רק בצל וגזר, אלא גם ירקות אחרים. לדוגמה, פלפל ירוק טרי (1 יח'), סלק (1 יח') ועגבניות (2 יח'). בנוסף אליהם, תצטרך לקחת: 1 PC. גזר ובצל, 200 גרם חומצה, 5 תפוחי אדמה, 230 מ"ל. מיץ עגבניות, 5 ביצים, מלח, שמן.

1. את הסלק מקלפים, משפשפים בפומפייה גסה ושולחים לבישול כמעט עד שקיפות.
2. לסיר מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
3. בצל וגזר קצוצים בכל דרך נוחה, מטוגנים במחבת. מוסיפים להם סלק מגורר, חתיכות קטנות של עגבניות ופלפלים, מיץ עגבניות, ויחד מבשלים את המסה במשך 7 דקות.
4. הביצים קשות וקצוצות גס.
5. ירקות מטוגנים, כמו גם ביצים, מוסיפים למרק עם תפוחי אדמה. המרק מבושל עוד 10-12 דקות.

בורשט ירוק מוכן טעים מוגש עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול, לחם תוצרת בית ושומן חזיר.

בישול במולטי-קוקר

מרק כרוב ירוק מהיר וקל במיוחד לבישול בסיר איטי. למטרה זו, דגם של כל מותג מתאים. העיקר שיש לו את מצבי "כיבוי" ו"אידוי". למנה כזו תצטרכו לקחת את המוצרים הבאים: 400 גרם פילה עוף, 3 תפוחי אדמה, 250 גרם חומצה, בצל לבן, 3 ביצים, עלה דפנה, מלח, תבלינים אהובים.

1. את הפילה חותכים לחתיכות גדולות, מניחים בקערת המכשיר ויוצקים במים קרים. במצב "כיבוי", מרק הבשר מתבשל במשך 90 דקות. אפשר להרתיח בערב כדי להפחית משמעותית את תהליך הכנת המרק.
2. את הבשר מהמרק חותכים לקוביות קטנות ומחזירים אותו למיכל, ובנוסף מוסיפים לו פרוסות תפוחי אדמה קלופים, בצל שלם, מלח וכמה עלי פטרוזיליה. יחד, המרכיבים מבושלים במשך 25 דקות במצב "קיטור".
3. החומצה נשטפת היטב וקצוצה דק. ביצים שוברות לקערה נפרדת, יוצקים במים רותחים, מערבבים היטב ומקציפים קלות.
4. כשהמרק מוכן לגמרי מוסיפים לו חומצה ויוצקים את מסת הביצים בזרם דק.
5. נשאר להוסיף מלח ופלפל את המרק לפי הטעם, מביאים ישירות לסיר לרתיחה ומיד מכבים אותו.

מרק חומצה משומר או קפוא

אם למארחת יש חומצה משומרת או קפואה במלאי, אפשר להשתמש בה גם להכנת מרק ריחני טעים. טַעַם ארוחה מוכנהמרכיבים כאלה לא יחמירו. בנוסף לחמיצה (450 גרם), כדאי להשתמש גם: 400 גרם עיסת בקר, 5 תפוחי אדמה, 2 ביצים, מלח, תערובת פלפלים, שמן.

1. מ חתיכות גדולותמרק תלול מבושל בקר.
2. במקביל, קוביות קטנות של בצל לבן מטוגנות בשמן צמחי או בשומן.
3. הבשר המבושל נחתך לפרוסות קטנות, ולאחר מכן נשלחים אליו תפוחי אדמה קצוצים ומלח.
4. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, חומצה משומרת נשלחת למרק.
5. נותר רק לשפוך בזרם דק לתוך המרק הרותח מוקצף במלח ותערובת של פלפלים טחוניםביצים.

אם לא הייתה שמנת חמוצה בהישג יד להגשת המנה המוגמרת, אז אתה יכול להקציף שמנת כבדה עם הביצה ולהוסיף אותם למרק.

פשוט ו מתכונים טעימיםמרקים לכל יום

מרק חומצה טעים לא קשה לבשל בכלל. זה מספיק כדי להסתכל בזהירות על מתכון הבישול המפורט שלנו עם תמונות וסרטונים. הפתיעו את המשפחה שלכם!

שעה 30 דקות

145 קק"ל

4.78/5 (18)

באביב ובתחילת הקיץ, הגוף שלנו זקוק להרבה ויטמינים שהתבזבזו במהלך החורף. בנוסף לסלטים שונים, חומצה צעירה יכולה לבוא לעזרתנו. הוא מכיל הרכב גדול והכרחי של חומרים שימושיים.

אלו הם ויטמינים מקבוצת B, שמחזקים את העצבים, הלב וכל הגוף שלנו, הוא מכיל גם אשלגן, ברזל וזרחן שאנחנו צריכים, וגם ויטמינים A ו-E "יפים" מכיל הרבה ויטמין C וכאלה חומצה אורגניתכמו אוקסלית, מאלית ולימון.

חומצה אינה מאבדת את איכויותיה במהלך ההקפאה והשימור. לכן ניתן להשתמש בו כל ימות השנה.החומצה היא כולרטית, דימויסטית ואנטלמינטית. במשך זמן רב אתה יכול לפרט את כל היתרונות של העלים הירוקים הנפלאים הללו.

אני מציע לך מתכון לויטמין ומאוד מרק טעיםעם חומצה וביצה. הוא מוכן די מהר, ובשילוב עם עשבי תיבול טריים, הוא מתברר לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.

רשימת המרכיבים הדרושים

כְּלֵי מִטְבָּח:פומפיה, מחבת, קרש חיתוך, סיר, מחבת.

רצף בישול

למרק, עדיף לקחת בשר רזה. אני מעדיף בשר עגל, ולפעמים אני מבשל את מרק העוף הזה. ואת המרק הזה אפשר לבשל בלי בשר בכלל, וגם הוא יהיה מאוד טעים.

אנחנו מבשלים את המרק

הכנה בסיסית

1. בזמן שהבשר מתבשל, שמים את הביצים בסיר או בסיר קטן, ממלאים במים ו מבשלים כ-10 דקות.לאחר מכן ממלאים אותם במים קרים ומצננים.
2. בואו נגיע לירקות. צריך לנקות ולשטוף אותם. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, וקוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
   
   
3. אנחנו מחממים את המחבת, יוצקים מעט שמן ומורחים את הגזר והבצל. מערבבים מדי פעם ומטגנים עד להזהבה.
   
   
4. חותכים תפוחי אדמה לקוביות בגודל בינוני.
   
   
5. ברגע שהמרק מבושל, אנחנו מוציאים ממנו נתח בשר ומכניסים את תפוחי האדמה למחבת. אם הבשר שלך נחתך מיד, אז אתה לא צריך להסיר אותו. אחר כך חותכים את הבשר המצונן לחתיכות, ואם זה עוף אז קודם כל מוציאים את העצמות ורק אז חותכים אותו.
6. מוסיפים מלח לסיר ו מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים במשך 15-20 דקות.
7. במהלך הזמן הזה, קולפים את הביצים המצוננים וחותכים אותן לקוביות קטנות.
   
   
8. שוטפים היטב את החומצה וחותכים לרצועות דקות. אפשר להשתמש בחמציץ טרי קפוא או משומר, אבל קחו בחשבון שכבר יש בו מלח.
   
   
9. כשתפוחי האדמה מבושלים שמים במחבת את הטיגון, החמצמצה והביצים.
10. מבשלים את המרק שלנו 8-10 דקות וכבה.
    
    
11. חותכים עשבי תיבול טריים, ואם רוצים, בצל ירוק.
    
    
12. אנחנו יוצקים את מרק החמציץ לקערות, מפזרים עשבי תיבול, שמים שמנת חמוצה ולחם על השולחן ומזמינים את כולם לשולחן.
    
    

תהנה מהארוחה!
באותו אופן, אתה יכול להכין ויטמין

שימושי במיוחד, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, חומצה נחשבת במהלך הבגרות המוקדמת שלה. אמנם, לאורך כל העונה ואפילו בצורה קפואה או משומרת, הירוקים שומרים על שלהם תכונות מועילות. יש לציין את התכולה הגבוהה של ויטמין C, K ו-E, כמה ויטמינים מקבוצת B. בנוסף, מוסיפים לזה חומצה טאנית וזרחן, ברזל, מגנזיום ואבץ.

בְּ רפואה עממיתחומצה תמיד שימשה כתרופה נוספת. העשב עוזר מחלות שונותקיבה - גסטריטיס, קוליטיס. כמו כן, הוכח שחמוצה מנרמל את רמות הכולסטרול, מסיר רעלים ורעלים.

מרק חומצה קלאסי עם ביצה: מתכונים עם תמונות

על העצם

בוא נתחיל עם מתכון מסורתיכאשר המרק מבושל על מרק הבשר על העצם. ככלל, יש ביצה במרק הזה, זה נותן למנה גם טעם חריף וגם עושר מיוחד. את הביצה אפשר לשים במרק כבר מבושל, מפורר. אפשרות נוספת היא לשבור ביצה גולמית בקערה ולערבב, ואז לשפוך למרק. בגרסה זו של התוספת, אטריות ביצים יצופו בחמציץ.

מה אתה צריך:
1. 500 גרם בשר על העצם למרק;
2. 500 גרם תפוחי אדמה;
3. 400 גרם חומצה;
4. שלוש כפות גדולות של רסק עגבניות;
5. נורה וגזר;
6. שתי ביצי עוף;
7. מלח, תבלינים ושמן חמניות.

כדי להכין את המרק, תחילה תצטרך להרתיח את המרק. זה ייצא פריך ונקי. זה מספיק רק למלא את הבשר במים, לשים על האש, להסיר את הקצף החום לפני הרתיחה. כשהמרק רותח מנמיכים את האש לנמוכה. נותנים למרק להתבשל במשך שעה, ואז מוסיפים מלח, פלפל ועלה דפנה, מבשלים את המרק עוד חצי שעה.

בזמן הכנת בסיס המרק, אפשר לעבוד על המרכיבים האישיים שלו. שוטפים וחותכים תפוחי אדמה לקוביות. מכניסים למרק, לאחר 30 דקות של רתיחה נוספת, תפוחי אדמה ומצמצמים את האש למינימום, מבשלים 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים ביצים - בחרו אחת משתי האפשרויות המתוארות ממש בתחילת המתכון.

רוטב למרק שלנו מוכן על בסיס בצל וגזר, אשר קצוצים דק ומטוגנים עד להזהבה בשמן צמחי, ואז יוצקים רסק עגבניות, כוס מים, מבשלים מעט. לאחר מכן יוצקים את הרוטב למרק, מוסיפים חומצה קצוצה דק ומבשלים הכל עוד 10 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לבורשט הירוק לעמוד עוד 10-20 דקות מתחת למכסה, כך שכל המוצרים יעניקו למנה הראשונה את עושר הטעם והארומה שלהם.

במרק עוף

מתכון נוסף עם תמונה על איך לבשל מרק חומצה קלאסי עם ביצה, אנו מציעים להכין אותו על מרק עוף. זו תתברר לא מנה ראשונה עתירת קלוריות כמו במתכון הראשון עם בשר על העצם, אבל הטעם יהיה שאין דומה לו.

מה אתה צריך:
1. 500 גרם בשר עוף;
2. 500 גרם תפוחי אדמה;
3. נורה וגזר;
4. 2 ביצי עוף;
5. 400 גרם של חומצה.

להכנת המרק ניתן להשתמש בחלקים שונים של הפגר לפי שיקול דעתכם, חשוב שהבשר יישאר טרי. ראשית, מרתיחים את מרק העוף, ולאחר מכן מוסיפים את העוף משם, ומסננים את המרק עצמו. מסירים את הבשר מהעצם, ואז מחזירים אותו שוב למרק.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות, יוצקים לתוך המרק המוכן, שאמור לרתוח. ממתינים עד שהמרק רותח ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר זמן זה מוסיפים למרק ירקות מטוגנים - בצל וגזר. שוברים ביצים גולמיות בנפרד, מוסיפים להן מלח ותבלינים, מנערים עם מזלג.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). קלט sp-form (תצוגה: inline-block; אטימות: 1; נראות: גלוי;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (שוליים: 0 אוטומטי; רוחב: 570px;).sp-form .sp- form-control ( רקע: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- רדיוס: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; גובה: 35px; רוחב: 100%;).sp-form .sp-field label (צבע: #444444; גודל גופן : 13px; סגנון גופן: רגיל; משקל גופן: bold;).sp-form .sp-button (רדיוס-גבול: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; רקע -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form ‎.sp-button-container (יישור טקסט: שמאלה;)

אין ספאם 100%. אתה תמיד יכול לבטל את המנוי לניוזלטר!

הירשם

חותכים את החמציץ לרצועות דקות. כשתפוחי האדמה רכים במרק מוסיפים בצל, גזר וחמצמצה. לאחר מכן יוצקים בזהירות את הביצים לתוך המרק תוך כדי ערבוב המרק עם מזלג. יוצקים בשר עוף מבושל, מוסיפים מלח ותבלינים. כעת מרתיחים, מכבים את האש ומשאירים את המרק מתחת למכסה סגור למשך 30 דקות להחדרה. איך.

במרק ירקות

אם רק תבשל מרק עם חומצה בלי להשתמש בבשר, זה עדיין ייצא טעים וריחני. שימוש בביצים למנה ראשונה כזו יעלה את ערכה התזונתי.

מה אתה צריך:
1. 600 גרם תפוחי אדמה;
2. 400 גרם של חומצה טרייה;
3. שלוש ביצי עוף;
4. פלפל בולגרי, בצל, עגבנייה וגזר.
5. ירוקים, שמנת חמוצה לרוטב, תבלינים.

שמים סיר מים על האש, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים למים. לאחר 15 דקות, מוסיפים מלח. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן צמחי יחד עם קוביות גזר. להוסיף למרק. מטגנים בנפרד את הקוביות גמבהבמיץ עגבניות טרי מעגבניה אחת, הוסיפו תבלינים, מלח, ואז יוצקים גם את הירקות האלה למרק.

שוטפים וקוצצים את החמצמצה, מוסיפים למרק ביצים מבושלות שחותכות מראש לקוביות. שלחו לשם חומצה ותבשלו הכל 15 דקות. לאחר מכן, ניתן להגיש לשולחן בורשט ירוק, מתובל בשמנת חמוצה. איך לעשות .

להלן כמה אפשרויות כיצד לבשל מרק חומצה קלאסי עם ביצה, אנו מציעים לך לשיקול. כל מתכון עם תמונה מהחומר הזה ראוי לתשומת לב, ובורש ירוק לפי כל אפשרות בישול שנבחר בהחלט ייצא טעים, עשיר, מזין ובריא.

תגיד תודה על המאמר 0

מרק חומצה ריחני, עשיר, טעים מאוד ובו בזמן מגה-בריא (מתכונים עם תמונות וסרטונים למטה) נקרא לעתים קרובות בורשט ירוקאו כרוב ירוק. ואבותינו עדיין קראו לתבשיל הזה רופא ירוק, כשהם יודעים עליו היטב. תועלת גדולהלגוף אחרי חורף קר. על פי מאפייניו, מרק חומצה יכול בקלות להוות בסיס לתזונה עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, שחשובה במיוחד באביב. חוץ מ מתכון קלאסימרק חומצה עם בשר וביצה, יש גם אפשרויות תזונתיות שניתן לתת בקלות אפילו ילד קטן. למשל, מרק חומצה עם מרק עוף או גרסת ירקות ללא בשר כלל. התנאי היחיד שמבטיח את היתרונות והטעם המדהים של המנה הזו הוא בחירת החמציץ הנכון. כדי לבשל כל מרק חומצה, כדאי לקחת רק עלים צעירים ורכים, לחתוך מהם ורידים עבים ולהסיר את הזנבות. אז מרק החמצמצה, מתכונים רבים של צעד אחר צעד שתמצאו במאמר זה, יתברר כמועיל ורך באמת.

מרק חומצה קלאסי עם ביצה ובשר - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

יש להכין מרק חומצה קלאסי עם בשר וביצה מבושלת. להכנתו, אתה יכול לקחת בשר בקר, עוף, ארנב או חזיר רזה. במתכון הבא שלב אחר שלב עם תמונה, אנו מציעים לכם לנסות להכין מרק חומצה קלאסי עם ביצה ובשר הודו, שמתגלה כעשיר וקל לעיכול.

מרכיבים חיוניים למרק קלאסי עם חומצה, ביצה ובשר

• חומצה - 300 גרם.
• פילה הודו -150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר -1 יחידה.
• ביצים - 2-4 יח'.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• פטרוזיליה או שמיר - 1 צרור
• שמן צמחי
• פלפל שחור
• עלה דפנה

הוראות שלב אחר שלב למתכון הקלאסי למרק חומצה עם ביצה ובשר

אנחנו מניחים את המחבת על האש, מוסיפים מלח, זורקים כמה גרגירי פלפל וממשיכים לעיבוד ירקות. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, כמו לכל מרק אחר או בורשט.

אנחנו מנקים את הבצל והגזר. אנחנו קוצצים את הבצל, קוצצים את הגזר על פומפיה דקה. שוטפים את הודו וחותכים לקוביות קטנות. הקפידו להסיר את הסרט והשומן מהפילה.

אנו שולחים את פילה ההודו ותפוחי האדמה למים יחד עם עלה הדפנה, מביאים לרתיחה על אש בינונית. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומכינים את הטיגון. כדי לעשות זאת, מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בכמות קטנה של שמן חמניות.

אנו שולחים בצל וגזר גולמי למרק מבושל. אנו פונים להכנת הירוקים: חותכים את המדיום השטוף של החמציץ, וקוצצים את השמיר (פטרוזיליה) די דק.

חמש דקות לאחר שהבועות הראשונות הופיעו על פני המרק, הוסף ירקות. מערבבים, מנמיכים מעט את האש וממשיכים לבשל. שוברים את הביצים לקערה וטורפים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

כ-10 דקות לאחר הוספת החמציץ למרק הרותח, יוצקים בזרם דק את הביצים הטרופות.

אנחנו ממשיכים לבשל את המרק עד שתפוחי האדמה והבשר מוכנים, הקפידו להסיר את הרעש בעזרת כפית. לְשָׁרֵת גרסה קלאסיתמרק חומצה ירוקה עם שמנת חמוצה.

מרק חומצה ירוקה עם ביצה ועוף - מתכון פשוט צעד אחר צעד

הגרסה הבאה של מרק חומצה ירוקה עם ביצה ועוף לפי מתכון פשוט יכולה להיקרא גם מסורתית או קלאסית. אבל בניגוד למתכון המרק הקודם, בגרסה זו יש להרתיח קודם את הביצים. קרא עוד על איך לבשל מרק חומצה ירוקה עם עוף וביצים מבושלות למטה.

מצרכים למרק חומצה ירוקה עם עוף וביצה

• ירכי עוף - 0.6 ק"ג
• בצל - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 8 יח'.
• גזר (קטן) - 3 יח'.
• חומצה - 400 גרם.
• ביצים מבושלות - 6 יח'.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שמן צמחי
• גרגירי פלפל

הוראות שלב אחר שלב למתכון פשוט למרק ירוק עם חומצה, ביצה ועוף

ראשית, אנו מבשלים את המרק: אנו שולחים את שוקי העוף השטופים למים מבושלים וכבר מומלחים. בעקבות הבשר, זורקים למחבת תבלינים: גרגירי פלפל שחור, לברושקה, מעט פפריקה אם רוצים.

שוטפים ומנקים בצל אחד ושני גזרים. חותכים את הגזר לטבעות גדולות, וחותכים את הבצל לשניים. מוסיפים ירקות למרק, לאחר הסרת הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים את הפקעות לקוביות בינוניות.

אנו פונים לחמיצה, אותה יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים, ולאחר מכן לייבש על מגבת נייר. קוצצים דק את עלי החמציץ בסכין חדה.

כשהבשר במרק מתחיל להיפרד מהעצם, אנחנו מוציאים את הרגליים ונפרדים מהעצם. זורקים את העור והעצמות ופורסים את הבשר דק. אנחנו גם מוציאים את הירקות מהמרק בעזרת כף מחוררת.

אנחנו מסננים את המרק המוגמר דרך בד גבינה, מקופל בכמה שכבות. אנחנו מחזירים את המרק המסונן לכיריים ומוסיפים את תפוחי האדמה.

כשהמרק רותח שוב, מוסיפים את הטיגון של הבצל והגזר, פרוסים דק ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

5 דקות לאחר הטיגון, שולחים למרק עוף וחמציץ. מבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.

בסוף מוסיפים ביצים קצוצות דק למרק החמציץ ומערבבים. מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

מרק חומצה קלאסי עם ביצה ללא בשר, מתכון שלב אחר שלב

ניתן להכין מרק חומצה ירוק קלאסי עם ביצה ללא בשר. יתר על כן, מרק זה, בניגוד לאפשרויות בשר, יכול להיקרא דיאטטי ודל קלוריות. כמו כן, מרק חומצה כזה ללא בשר יכול להיות מוגש לא רק חם, אלא גם קר. קרא עוד על איך לבשל מרק חומצה קלאסי עם ביצה ללא בשר (ציר ירקות) במתכון הבא.

מרכיבים חיוניים למרק חומצה קלאסי וביצים ללא בשר

• חומצה - 450 גרם.
• ביצי שליו - 8 יח'.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• גזר בינוני -2 יח'.
• בצל קטן - 1 יחידה.
• שָׁמִיר
• פטרוזיליה
• פלפל

הוראות שלב אחר שלב למרק חומצה קלאסי עם ביצה ללא בשר

אנחנו מכינים מרק ירקות: אנחנו שולחים בצל, חתוך לשניים, וגזר אחד מקולף למים מומלחים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

קוצצים דק את הגזר השני על פומפיה. חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, זורקים את הירקות המוכנים למחבת.

מבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות ומוציאים את הגזר והבצל. מוסיפים חומצה קצוצה (רק עלים).

מערבבים, מפלפלים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

מרתיחים ביצי שליו בצירים, מצננים ומנקים. קוצצים דק, אפשר גם לגרר.

אנו ממלאים את המרק המוגמר בביצי שליו ועשבי תיבול.

איך לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית, מתכון

כל אמא יודעת מה להכין ילד קטןמשהו שימושי, במיוחד, ירקות, המשימה היא לא קלה. הדרך לצאת מהמצב הזה יכולה להיות ההוראה הבאהאיך לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית. יש כמה טריקים קטנים במתכון הזה שיעוררו תיאבון בריא גם אצל גורמה קטנים. קרא עוד על איך לבשל בבית מרק חומצה ירוק טעים ובריא, שגם הילד שלך יאהב, להלן.

מרכיבים הכרחיים למרק חומצה ירוק בריא לילד בבית

• חומצה -250 גרם.
• תרד - 250 גרם.
• שמיר - 100 גרם.
• תפוחי אדמה -4 יח'.
• ביצי שליו - 3 יח'.
• מים - 2 ליטר

הוראות כיצד לבשל מרק חומצה ירוק בריא לילד בבית

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו שמים את המים על האש ומיד זורקים את תפוחי האדמה, מלח.

אנו מסירים את הקצף מהמים הרותחים ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק: תרד, חומצה, שמיר.

מערבבים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.

ביצי שליו קשות. מצננים וחותכים לשניים.

בעזרת בלנדר, אנו הופכים את המרק המוגמר לפירה. מנה מקורית כזו בהחלט תעניין תינוק שלא אוהב מרקים נוזליים רגילים. אנחנו מקשטים את המנה בחצאי ביצי שליו.

מרק טעים ומהיר עם חומצה במרק עוף - מתכון שלב אחר שלב

הגרסה הבאה שלנו למרק חומצת מרק עוף היא לא רק טעימה, אלא גם מהירה להכנה. מרתיחים את מרק החמציץ הזה במרק עוף מוכן. אפשר גם להשתמש במרק עוף קפוא. איך לבשל מרק טעים ומהיר עם חומצה במרק עוף.

מרכיבים הכרחיים למרק חומצה טעים ומהיר עם מרק עוף

• מרק עוף - 1.5 ליטר
• חומצה - 300 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• אורז - 1/4 כוס
• בצל - 1/2 יח'.
• גזר -1 יחידה.
• עלה דפנה
• שמן צמחי

הוראות שלב אחר שלב למתכון למרק חומצה מהיר עם מרק עוף

מביאים את מרק העוף המוכן עם עלה דפנה לרתיחה.

אנחנו מוציאים את הפטרוזיליה ומוסיפים אורז לבן מבושל מראש. מערבבים ומבשלים על אש בינונית 2-3 דקות.

בשלב זה, אנו מכינים טיגון מהיר של גזר, בצל ושמן צמחי. מוסיפים את הצלי למרק, מערבבים.

אנחנו חותכים את החמציץ ושולחים אותו למחבת לאחר הטיגון.

לאחר 5 דקות טורפים את הביצים במזלג ויוצקים למרק הרותח. מערבבים ומכסים במכסה, משאירים 15-20 דקות להחדרה.

מרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר - מתכון שלב אחר שלב עם וידאו

מרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר, כמו גם אפשרויות עם מרק עוף, ביצים או בשר בקר, טעים מאוד ובריא. ראה בעצמך עם הדוגמה הבאה. מתכון שלב אחר שלבמרק ירוק עם חומצה צעירה ללא בשר מהסרטון למטה. מרק חומצה, שהמתכון שלו מחכה עוד יותר, בהכנה דומה לגרסה הקלאסית של המנה הזו. קל מאוד לבשל אותו, ואפילו ילד קטן יכול להשתמש בו.

צפיות בפוסט: 74