(!LANG: איך מכינים מתאבן בפיתה. לחמניות לאבש במילויים שונים: מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונות לשולחן החגיגי

עלה הלאבש המצטער הפך איכשהו באופן בלתי מורגש לפופולרי מאוד בקרב עקרות בית; מכינים ממנו מנות רבות ושונות. די נוח להחזיק עוגה מוכנה בהישג יד - אין צורך ללוש את הבצק ולבזבז זמן באפייה. מניחים בו דגים, ירקות ובשר טחון, שמתבשלים לאחר מכן ברוטב. אבל לבש הפך פופולרי על ידי לחמניות עם מילויים שונים. ממש הכל עטוף בו - מגזר, ירקות וגבינות ועד בשר, נקניקים ודגים, מתבלים את המרכיבים ברטבים ומיונז. מתאבן כזה הפך למנה הכרחית על השולחן החגיגי, שהאורחים הם בין הראשונים לחטוף. כי זה מאוד מאוד טעים. לחגים, הם משתמשים לעתים קרובות במילויים מעודנים יותר - דג אדום, קוויאר, בשר מעושן, לשולחן היומיומי הם הופכים את הבשר הטחון לפשוט יותר - מגזר, דגים משומרים, גבינה ושום.

לבש רול - הכנת אוכל

זה יותר נוח להשתמש בסדינים עבור גליל צורה מלבנית. יש לקפל אותו כדי לקבל "נקניק" ארוך ולא עבה במיוחד. כשהרולדה מוכנה יש לתת לה זמן לשכב כדי שהיריעות יהיו ספוגות ברוטב ולא יבשות. אחר כך חותכים לפרוסות בעובי של אחד עד ארבעה סנטימטר, תלוי בסוג המילוי.

רול לוואש - המתכונים הטובים ביותר

מתכון 1: רול סרטנים לוואש

מתאבן לבבי וטעים בצורת גליל פיתה ומקלות סרטנים יהיה במקום גם על שולחן האוכל וגם על החגיגי. שמיר, בצל ירוק ופטרוזיליה הופכים את המתאבן לעסיסי יותר, מעשירים אותו בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מקשטים את חתך הגליל.

רכיבים: פיתות - 4 דפים, מקלות סרטן 300 גרם, 4 ביצים קשות, צרור ירוקים - פטרוזיליה, בצל, שמיר, מיונז 250 מ"ל.

שיטת בישול

משמנים את השכבה הכפולה התחתונה (של שתי חתיכות) של פיתות במיונז ומכסים בירוקים קצוצים דק. מניחים מעל דף נוסף ושוב משמנים במיונז, שעליו פרוסים באופן שווה מקלות סרטנים חתוכים לעיגולים דקים. מכסים שוב בדף פיתה, משמנים במיונז ומפזרים ביצים קצוצות דק.
כעת יש לגלגל את כל השכבות לגליל הדוק ולהשאיר להשרות בחום למשך שעה. אז אתה יכול להגיש לשולחן, לחתוך לחתיכות, או להעביר לאחסון בקור.

מתכון 2: רול לוואש עם סלמון

מתאבן גורמה זה לא רק טעים ובריא, הוא גם נראה מאוד אלגנטי על השולחן. כדי שהגליל עם הסלמון ישמור היטב על צורתו, יש להשלים אותו במסה פלסטית. כל גבינה עם מיונז, או עיסת גבינה, שמוסיפים לה מעט ירק ליופי, מתאימה היטב למעבה.

רכיבים:פיתות 2 יח', 400 גרם סלמון מלוח קלות, 200 גרם מכל גבינה, צרור שמיר, מיונז.

שיטת בישול

קוצצים דק את השמיר, מגררים את הגבינה. מערבבים על ידי הוספת מיונז.
מורחים שכבה כפולה של פיתות (שמים דף אחד על השני), משמנים במסת גבינה, מורחים חתיכות סלמון מעל ומגלגלים היטב לרולדה. נותנים לו להשרות כמה שעות (אפשר להשאיר לילה בקור), חותכים לפרוסות בעובי 1.0-1.5 סנטימטר ומגישים.

מתכון 3: רול לוואש עם דג אדום

רכיבים: 2 פיתות, 200-300 גרם גבינה רכה (שמנת, ויולה, ענבר), 4 עגבניות, 400 גרם דג אדום מלוח, צרור ירוקים (פטרוזיליה, שמיר), מיונז.

שיטת בישול

מקלפים את העגבניות מהקליפה, חותכים לפרוסות דקות. יש צורך לקחת עגבניות בשרניות כדי שיהיו פחות נוזלים. מסדרים פרוסות עגבנייה על הדף הראשון של פיתות, מרוחות במיונז. מפזרים עשבי תיבול. מכסים עם דף שני, משמנים אותו בגבינה רכה. פורסים פרוסות דקות של דג ועוטפים את הסדינים בגליל. תן לזה להשרות שעתיים עד שלוש שעות בקור.

מתכון 4: רול לוואש עוף

מתאבן טעים עם מילוי עוף וירקות הוא חלופה מצוינת לכריכים. יכול להיות על שולחן חגיגילפרוש ולקחת לעבודה במקום ארוחת צהריים.

רכיבים: 1 לאבש, חזה עוף אחד (400-500 גרם), 6-8 עלי חסה, 1 גמבה(רצוי אדום, ליופי), 2 ביצים קשות, מלח, 300 מ"ל מיונז.

שיטת בישול

רְתִיחָה חזה עוףעד לריכוך במים מומלחים. מצננים, חותכים דק מאוד או טוחנים בבלנדר.
חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים את הירוקים, קוצצים דק את הביצים. מוסיפים בשר עוף, 200 מ"ל מיונז, מערבבים וממליחים.
משמנים את הפיתה על פני כל המשטח במיונז, חופפים את עלי החסה ופורסים את מלית הבשר. ממליחים מעט ועוטפים את הרולדה. מקררים לכמה שעות. חותכים לעובי של שניים או שלושה סנטימטרים.

מתכון 5: רול לוואש עם גבינה

לבשר טחון אפשר לערבב גבינה, שום ומיונז, לעטוף את הרולדה - והמתאבן מוכן. אבל אתה יכול לעשות מילוי מעניין יותר על ידי הצגת רכיבים נוספים.

רכיבים: 2 פיתות, 2 ביצים קשות, 150 גרם גבינה (קשה או חצי קשה), 3 שיני שום, צרור עשבי תיבול (לפי הטעם), עגבנייה אחת, מיונז.

שיטת בישול

מפוררים ביצים וירקות עם סכין. גבינה ושום - מגררים דק. מסירים את הקליפה מהעגבניות וקוצצים אותן דק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מיונז כדי שהבשר הטחון לא יבש, אבל לא נוזלי מדי.
מכיוון שהמילוי יהיה עסיסי, רצוי להשתמש בשכבה כפולה של פיתות לרולדה (כלומר 2 דפים). שמים את המילוי המוגמר על פיתות, מסובבים לרולדה.

מתכון 6: רול לוואש עם חזיר

את הגליל התלת-שכבתי הזה אפשר לקחת לכביש, להגיש לארוחת בוקר או לאפות במיקרוגל. הגבינה תימס ותעשה חטיף חם טעים. מספר המרכיבים הוא משוער, כי. הגדלים של פיתות שונות, כך שניתן להגדיל / להקטין מנות.

רכיבים: 4 פיתות, 300 גרם חזיר, 4 ביצים מבושלות, 2 צרורות עשבי תיבול (כל), 150 גרם גבינה, 300 מ"ל מיונז.

שיטת בישול

משמנים את הסדין הראשון במיונז ומניחים עליו פרוסות חזיר פרוסות דקות.
מכסים בדף שני ומניחים עליו את המילוי של ביצים קצוצות דק מעורבבות במיונז.
על הגיליון השלישי לשים בשר טחון מגבינה מגוררת דק עם מיונז.
משמנים בעובי את הדף הרביעי במיונז ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. מגלגלים את הגליל ומניחים להשרות בקור.

מתכון 7: גליל לוואש עם גזר

חטיף חריף וקליל, שמספיק בדיוק כדי לרסן את התיאבון ולהחזיק מעמד עד ארוחת הערב. אפשר לקחת אותו לעבודה, לאכול בבית, או להציע לאורחים בתור מנה ראשונה לפני הגשת המנה העיקרית.

רכיבים: 1 פיתה, צרור גדול של ירוקים, 300 גרם גזר קוריאני חריף, 100-150 מ"ל מיונז וקטשופ כל אחד, 100-150 גרם גבינת סולוגוני.

שיטת בישול

מערבבים קטשופ ומיונז, משמנים פיתות עם הרוטב הזה. מפזרים עשבי תיבול. מחלקים את הסולוגוני ל"מחרוזות" דקות ארוכות - סיבים (8-10 ס"מ), מפזרים אותם באקראי על הירוקים. שים גזר על הגבינה. מגלגלים את הגליל.

מתכון 8: רול לבש עם פטריות

גליל תלת שכבתי טעים ולבבי במילוי פטריות. זה נראה מאוד אצילי על השולחן החגיגי. במקום מיונז, לחבורה, רך גבינה מעובדת, שעדיף לקחת עם חומרי מילוי - פטריות, בייקון או חזיר.

רכיבים:פיתות - 3 דפים, 400 גרם פטריות טריות (קפואות), 1 גבעול כרישה, גבינה מותכת רכה, צרור שמיר, ירק או חמאה לטיגון (ניתן לחלק לשניים), פלפל שחור, מלח.

שיטת בישול

קוצצים את השורש הלבן של הכרישה לחצאי טבעות ומקפיצים. מוסיפים פטריות פרוסות ומטגנים עד שהם מוכנים כרבע שעה. מפזרים פלפל, מלח. תירגע. מורחים דף פיתה ב-1/3 מהגבינה, מפזרים חצי מנה שמיר קצוץ. מכסים בעלה שני, מורחים בעוד 1/3 מהגבינה ומחלקים את מלית הפטריות. מניחים מעל את היריעה השלישית, משמנים בחלק האחרון של הגבינה ומפזרים את המחצית הנותרת של הירוקים. מגלגלים בחוזקה לגליל, מניחים להשרות שעתיים בקור.

מתכון 9: רול לוואש עם שימורים

מתקבל רול פשוט אך טעים למדי במילוי דג משומר. מתאים וטונה, וסורי, וסרדינים.

רכיבים: 1 פיתה, פחית דג משומר בשמן, 1 בצל וגזר, 150 מ"ל מיונז, 150 גרם גבינה מעובדת רכה, צרור ירקות, שמן צמחי.

שיטת בישול

קוצצים גזר לרצועות, בצל לחצאי טבעות. מטגנים בשמן עד שמוכן. תירגע.
מסננים את הנוזלים מהצנצנת, מעבירים את הדג לקערה ומועכים בעזרת מזלג. קוצצים ירוקים.
משמנים חצי דף פיתה במיונז, השני בגבינה רכה. שים ירקות מטוגנים על מיונז, דגים עליהם. מפזרים את החלק המכוסה בגבינה עם עשבי תיבול. כדאי להתחיל לגלגל את הרולדה מקצה הדג. תן להשרות למשך שעה אחת.

- כדי שהפיתה לא יתגבש, אתה צריך לאחסן אותו, לעטוף אותו בנייר כסף, ניילון נצמדאו להכניס שקית פלסטיק.

- ללחמניות יש להשתמש בדפים באיכות הגבוהה ביותר, אפויים היטב. לחם פיתה כזה מריח מאוד מעורר תיאבון, בניגוד לפיתה באיכות נמוכה, שיש לו ריח של בצק נא.

היום מכינים לחמניות פיתה פשוטות וטעימות במילוי.

ראשית, בואו נדבר קצת על פיתות.

לבש היא עוגה דקה לבנה ללא שמרים, העשויה בעיקר מקמח חיטה, הגיעה אלינו עם עולים מהקווקז או טרנסקווקזיה.

לא ידוע בוודאות מהיכן הגיע השם לאבש, כי מאז ימי קדם שימשו עוגות כאלה על ידי עמים רבים מהקווקז, המזרח התיכון ואסיה כמזון במקום הלחם הרגיל.

ברוסיה, אנשים רבים אהבו לאבש, אז מנות שונות הומצאו והותאמו, נניח, למציאות שלנו.

יתרון עצום של לאבש הוא שאפשר לאחסן אותו להרבה מאוד זמן, הלחם הזה הוא גם דל קלוריות, כי אין שום דבר מלבד קמח, מלח ומים

אז עם מה אפשר לאכול את העוגה הטעימה הריחנית הזו?

הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא, כמובן, ברביקיו. אבל היום נדבר על לחמניות מבושלות במילויים שונים ועטופים בפיתות.

לחמניות לבש עם מלית

רול לוואש ממולא בגזר קוריאני

קל להכנה, אפשר לבשל לפחות כל יום

נחוץ:

• 1 לאבש,
• 150 גר'. גזר בקוריאנית
• 150 גר'. חזיר,
• 2 כפות מיונז

חזיר חתוך לרצועות דקות

גזר קצוץ דק

מוסיפים מיונז לשנקן ולגזר

מערבבים הכל ביסודיות

מפזרים את המילוי באופן שווה על פני הפיתה.

מסובבים בחוזקה ובצורה מסודרת פיתות לרולדה

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים

רול לוואש ממולא בעוף ופלפל

אתה יכול להשתמש בחזה עוף מעושן במתכון הטעים הזה.

אנחנו נצטרך:

• 1 לאבש,
• חצי חזה עוף מבושל,
• 1 פלפל אדום מתוק,
• כל עשבי תיבול קצוצים
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיונז

טוחנים את השום בבלנדר

טוחנים בו את החזה הקצוץ גס מראש

מוסיפים מיונז

יוצקים את הירוקים לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות

חותכים את הפלפל לקוביות קטנות

מוסיפים למלית ומערבבים.

מורחים את המלית בשכבה אחידה על הפיתות

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים

לבש "דיאטטי" עם מלפפון וגבינת קוטג'

ארוחה קלה דלת קלוריות

מוצרים:

• 1 לאבש,
• 1 מלפפון טרי
• 150 גר'. קָרִישׁ,
• כל עשבי תיבול קצוצים
• 1 כף שמן זית

מגררים מלפפון על פומפיה גסה

מוסיפים קצף, מערבבים

מפזרים ירוקים לפי הרצון.

שפכו את השמן

אנחנו מערבבים הכל

מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הפיתה

מגלגלים לגליל

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

לאוואש עם גזר וגבינה

התגלגל בחיפזון

אתה תצטרך:

• 1 לאבש,
• 150 גר'. גבינה קשה,
• 1 גזר
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיונז

גזר מגורר על פומפיה דקה

טוחנים את השום על פומפיה דקה

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה

מוסיפים מיונז

מערבבים הכל ביסודיות רבה.

מפזרים באופן שווה את המילוי על הפיתה

מגלגלים פיתות לרולדה

עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר

מתכון לחמניות הרינג

הטעם המקורי של החטיף הזה

אתה תצטרך:

• 1 לאבש,
• 2 פילה הרינג,
• 1 גבינה מומסת
• 2 גזרים מבושלים
• 1 צרור בצל ירוק
• שמן זית

חותכים את כל החומרים מלבד הבצל לחתיכות קטנות ושולחים לבלנדר

הוסף מעט שמן לקערת הבלנדר כדי שיהיה קל יותר להכות הכל למסה הומוגנית.

קוצצים דק את הבצל, משאירים את הקצוות לקישוט

אנחנו מערבבים הכל היטב

מפזרים את המלית באופן שווה על פני הפיתה

לאבש מעוות בחוזקה לגליל

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

כשהלחמניות ספוגות, אנחנו מוציאים מהמקרר וחותכים בזהירות לחתיכות מנות.

מתכונים למילוי גליל לבש

מתכון למילוי סרטנים

מוצרים:

• 1 חבילה של מקלות סרטנים
• 2 ביצים מבושלות
• 1 גבינה מעובדת
• 1 צרור בצל ירוק
• 1 צרור שמיר
• 100 גר'. מיונז

בישול:

1. גבינה, מגררים ביצים על פומפיה בינונית
2. קוצצים ירקות דק
3. קוצצים דק מקלות
4. מערבבים הכל, מלח לפי הטעם
5. מתבלים במיונז

מתכון של נקניק ופטריות עם גבינה

נחוץ:

• 200 גר'. כל נקניק
• 100 גר'. שמפיניון כבושים
• 200 גר'. גבינה קשה
• 1 גבינה מעובדת
• 2 כפות שמנת חמוצה

איך לבשל:

1. חותכים נקניק לרצועות
2. פטריות חתוכות לקוביות קטנות
3. מגררים גבינה לתוך שמנת חמוצה על פומפיה דקה
4. מגררים גבינה על פומפיה גסה

מילוי כבד בקלה טעים

נחוץ:

• 1 קופסת כבד בקלה
• 2 ביצים מבושלות
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה
• 1 צרור בצל ירוק
• 130 גר'. גבינה קשה
• 3 כפות מיונז
• פלפל

איך לעשות:

1. מסננים את השמן מהצנצנת, משפשפים את הכבד במזלג
2. ביצים, גבינה מגוררת
3. קוצצים דק את הירוקים
4. מלח, פלפל לפי הטעם
5. מתבלים במיונז, מערבבים

מלית פשוטה עבור גליל דג אדום

• 300 גר'. כל דג אדום מלוח מעט (אפשר לעשן)
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה
• 200 גר'. צנצנת גבינה מותכת

בישול:

1. חותכים את הדג לפלסטיק דק, מסירים את העור, העצמות
2. קוצצים ירקות דק
3. משמנים פיתות בגבינה, מורחים את הדג בשכבה וירוקים

אנחנו חותכים את הלחמניות למנות עם סכין חדה מאוד, כשהפיתה נעשית רכה.

שלושה מתכונים ללחמניות פיתה לחג במילוי - סרטון

העיקרון של הכנת גלילי פיתה הוא פשוט מאוד, קחו כל מה שמוצאים במקרר, חותכים ועוטפים.

מתאבן נפלא לשולחן מוכן תוך זמן קצר. יש אלפי מתכונים.

כל סלט שמכינים על ידכם יכול להפוך למילוי נפלא לרולדה, גם לשולחן חגיגי, אם יש לכם פיתות בהישג יד.

פנטזיה ויצירתיות יעזרו לך. שתף מתכונים עם חברים, כתוב תגובות

מי שלא יודע מה זה גלילי לאבש לא מאוד מתעצבן, נראה לו שהוא בהחלט יכול בלי משהו, ובלי גלילי לאבאש. אבל כדאי לעטוף את אותם לחמניות לפחות פעם אחת, כשהתיאבון מתלקח, הפנטזיה מתעוררת ואתם רוצים ליצור, ולשמח את כולם בבית ביצירתיות שלכם. מה הרבה להגיד - הכינו לחמניות פיתות משלכם ותראו את התגובה.

ניתן להכין את לחמניות לוואש במהירות ובקלות, וכולם יאכלו אותן, גם הילדים הכי קפדניים. מתכוני גלילים כרוכים בשימוש במגוון מרכיבים למילוי ול"קליפה" שבה יעטוף מילוי זה.

1. חבילת מקלות סרטן, זוג שיני שום, ביצה מבושלת, גבינה מגוררת, עשבי תיבול, מיונז.

2. חבילת גבינת קוטג', מלח, עשבי תיבול, כמה שיני שום, כמה כפות מיונז.

3. חבילת גבינת קוטג', מלח, עשבי תיבול, זוג שיני שום, גבינה מגוררת, חתיכות מלפפון כבוש.

4. פטריות מטוגנות עם בצל, עשבי תיבול וחבילה (200 גר') גבינה מותכת - ענבר, חברות, שמנת, ויולה יספיקו. אפשר להוסיף מלפפונים כבושים קצוצים דק בשביל החריפות.

5. דג אדום בחתיכות, מלפפון טרי, ירוקים!

6. אדיגה
גבינה מפוררת ביד, גזר קוריאני, מיונז וירוקים.

7. דגים
מזון משומר בשמן, מעוך עם מזלג, גבינה מגוררת, ירקות.

8. אורז, ביצה ומיונז עם עשבי תיבול.

9. קוביות חזיר וגבינה קשה, מלפפון טרי מגורר, שן שום, מיונז.

10. ביצים מגוררות, גזר קוריאני, נקניק מעושן, מיונז.

11. מלפפון וגזר מגוררים, פרוסות נקניק מעושן או בשר מעושן, עשבי תיבול, מיונז.

12. בצל ופלפל מתוק מוקפצים, חמוצים קצוצים דק, חתיכות מטוגנות בשר עוף, חתיכות עגבנייה טרייה, שן שום ומיונז.

13. בשר טחון מטוגן, גבינה קשה מגוררת, בצל מושחם ו גמבה

14. גזר מגורר, סלק מגורר, שן שום, חופן גרעינים קצוצים אֱגוזי מלך, מיונז.

15. פטריות מטוגנות עם בצל, גבינה מגוררת, ביצים מבושלות, ירקות.

16. גבינת שמנת, בצל ושום קצוצים דק, שחורה ואדומה פלפל שחור טחוןהופכים למשחה חלקה.

17. מטוגן כבד עוף, פלפל גרוס, טוחנים כמה כפות שמנת כבדה בבלנדר לפירה, מתבלים במלח ופלפל, מחממים במיקרוגל.

18. בצל, שום, פלפל מתוק, חצילים, מטוגנים בשמן צמחי, הופכים כמה עגבניות לעיסה הומוגנית בבלנדר.

19. חמאה, שרימפס קלופים מבושלים, מועכים שן שום עם מזלג.

לחמניות לאוואש "דואט"
ישנם מספר מתכונים להכנת פיתה רול.

כדי להכין אותם תצטרך:
לחמניות לבש עם פטריות מרכיבים:

גיליון גדול של לבש (במשקל של כ-200 גרם);

פטריות (יכולות להיות שמפיניון) - 50 גרם;

חמאה - 200 גרם;

שום - 4 שיני בינוניות;

גבינת שמנת קשה ומעובדת (במילוי פטריות) - 70 גרם כל אחת;

מיונז - 2-4 כפות. כפיות;

מלח, פלפל לפי הטעם.

לחמניות לבש עם פורל:

גיליון Lavash בגודל בינוני (כ-150 גרם);

פורל או דג אדום מלוח אחר, חתוך לפרוסות דקות - 150 גרם;

גבינת שמנת מעובדת (עם חתיכות סלמון) - 100 גרם;

חמאה - 50 גרם.
מתכון לחמניות פיתה עם פטריות ופורל

1. מטגנים את הפטריות.

2. מערבבים את הפטריות עם חמאה רכה, שום דחוס, מלח ופלפל במכבש.

3. מוסיפים גבינת שמנת וגבינה קשה מגוררת. מוסיפים מיונז פחות או יותר בהתאם לטעם הגבינה והעדפה אישית. מערבבים שוב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. שמים את הפטרייה הטחונה על הפיתה בשכבה אחידה ומגלגלים גליל הדוק.

5. משמנים את הדף השני של הפיתה בחמאה. לאחר מכן יש למרוח שכבה דקה של גבינה מומסת ולפזר את חתיכות הפורל באופן שווה על פני השטח.

8. Lavash עם דג גם לנסות לסובב אותו חזק יותר. עוטפים כל גליל בניילון נצמד או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12-14 שעות.

9. חותכים את מתאבן הפיתה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ. ראשית מניחים שכבת גלילים עם פטריות על עלי חסה, ועליהם - לחמניות עם פורל. הקצו מקום של כבוד במרכז השולחן ל"מנת הערב" – כך שכל אחד מהנוכחים יוכל להעריך זאת.

לבש ספוג במילוי כמעט ואינו מורגש ורק עוזר לשמור על צורת המתאבן. המתאבן משתלב היטב עם שמפניה ברוט אפילו לאורחים הקפדניים ביותר.

רול לוואש ממולא בבשר טחון
רכיבים:

חזיר טחון ובשר בקר 1: 1 - גרם 300-400;

דק לבש - 3 יריעות;

גזר;

עלי חסה;

עגבניות;

מיונז;

גבינה - 50 גרם;

שמיר פטרוזיליה;

שום - כמה שיניים.

מתכון:

מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת. לאחר 3 דקות מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עד שהוא חצי מבושל. לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון לתערובת שהתקבלה ומטגנים במשך 25 דקות, לא לשכוח לערבב, מלח, פלפל.

חותכים את העגבניות בצורת עיגולים, שוטפים ומייבשים היטב את החסה ומגררים את הגבינה.

לאחר מכן אנו ממשיכים להיווצרות של לחמניות. מצפים את עלה הפיתה הפרוש ברוטב שום ומורחים את תערובת הבשר הטחון, הבצל והגזר בשכבה אחידה, תוך שמירה על שקעים קטנים לאורך השוליים. לאחר מכן, מפזרים את המילוי בעשבי תיבול ומחליקים.

מורחים עלה נוסף של פיתות ברוטב שום משני הצדדים, ומניחים בזהירות על הבשר הטחון. מניחים את עלי החסה בשכבה הבאה, שעל פניה מורחים את עיגולי העגבניות, מורחים היטב במיונז. אנחנו מכסים את כל השכבות בדף שלישי של פיתות, שקודם כל יש למרוח ברוטב שום מכל הצדדים. מפזרים גבינה על פני השכבות ומגלגלים בזהירות הכל לרולדה. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך שעה, ולאחר מכן חותך לחתיכות בעובי של בערך כמה סנטימטרים.

רול לוואש עם מקלות סרטנים
רכיבים:

מקלות סרטן - 300 גרם;

שמיר - 2 צרורות;

ביצים - 6 יח';

מיונז;

גבינה - 200 גרם;

דק לבש - 3 יח';

שום - 5 שיני.

מתכון:

מעבירים ביצים מבושלות עם גבינה ומקלות סרטנים דרך מטחנת בשר. קוצצים שמיר ושום.

מכינים את המילוי לשכבה השנייה. מערבבים מיונז עם ביצים כדי לקבל עקביות הדומה למסה המיועדת לשכבה הראשונה.

אנחנו מכינים את המילוי לשכבה השלישית. מערבבים שמיר עם מיונז.

לאחר מכן, פורסים את עלי הפיתה, עליהם מניחים את המילויים המתאימים ומקפלים אותם בצורת פשטידה. לאבש עם מילויים מגלגלים לרולדה. על מנת שהגליל המוגמר ישמור על צורתו, מומלץ לעטוף אותו בנייר כסף. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך 6 שעות, ולאחר מכן חתוך לחתיכות בעובי של כ-2 סנטימטרים.

רול לוואש עם דג

כדי להכין גליל פיתה עם דגים, אתה צריך:

רכיבים:

ביצים - 3 יח';

דג משומר - צנצנת:

שום - 4 שיני;

מיונז;

גבינה - 200 גרם;

דק לבש - 3 יח';

מתכון:

מרתיחים את הביצים במי מלח עד לריכוך, ואז מצננים אותן ומשחררים אותן מהקליפה וקוצצים אותן. מסננים את הנוזלים מהשימורים ומועכים את הדג במזלג. לגרר את הגבינה.

מערבבים עשבי תיבול קצוצים, שום ומיונז. משמנים את עלה הפיתה בתערובת שהתקבלה והניחו אותו בזהירות על השולחן. לאחר מכן, מפזרים את הגבינה בשכבה אחידה ומכסים בדף שני של פיתות.

יוצקים את הפיתה השניה במיונז ומניחים דג משומר על פניו, ולאחר מכן מכסים בדף האחרון של הפיתה.

יוצקים את הפיתה השלישית עם מיונז ומפזרים ביצים קצוצות.

אנו הופכים את העוגה המתקבלת בצורת גליל, לוחצים עליה בלחיצה ושולחים אותה למקרר למשך חצי שעה. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות קטנות, מפזרים עשבי תיבול.

רול לוואש עם פטריות וגבינה
כדי לבשל גליל פיתה עם פטריות וגבינה, אתה צריך:

שמיר - חבורה;

דק לבש - 3 יח';

פטרוקה - חבורה;

גבינה - 300 גרם;

שמפיניון כבושים - 450 גר';

מיונז;

נורה - כמה חתיכות.

מתכון:

מניחים את דף הפיתה הראשון על השולחן, מורחים היטב בשכבת מיונז, מפזרים על פני השטח עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, הניחו את הדף השני, יוצקים עליו מיונז ומורחים בזהירות את השמפיניון על פני השטח. אנחנו סוגרים את הדף האחרון של פיתות, אותו אנו מצפים במיונז ומפזרים גבינה מגוררת.

אנחנו מגלגלים את העוגה שהתקבלה בצורה של גליל, שמים אותה בשקית ושולחים אותה למקרר לכמה שעות. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות.

חטיף ירקות לאוואש

רכיבים:

נורה - כמה חתיכות;
- לאבש דק;

גזר;

נורה - כמה חתיכות;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;

קטשופ - 100 גרם;

מתכון:

מטגנים במחבת בצל קצוץ, גזר מגורר ושמפיניון, חתוכים קודם לכן לקוביות. מפזרים את התערובת המוגמרת בעשבי תיבול.

מגלגלים את הפיתות ומורחים בתערובת של קטשופ ושמנת חמוצה. לאחר מכן מפזרים את המילוי בצורה אחידה ומגלגלים לרולדה. שלח את הגליל המוגמר למקרר או למקום קריר למשך שעתיים, ולאחר מכן חותך לחתיכות בעובי של בערך כמה סנטימטרים.

גליל לאוואש בשר

רכיבים::

עוף טחון או חזיר ובשר בקר;

קטשופ - 3 כפות;

Lavash דק - כמה חתיכות;

מיונז - 3 כפות;

גזר;

נוּרָה.

מתכון:

מניחים לחמי פיתות אחד על השני בצורה מורחבת. מורחים אותם בתערובת מיונז וקטשופ, מורחים בשכבה אחידה את הבשר הטחון המפולפל והמלוח. מעליו מניחים שכבה של גזר ובצל צלוי, זרועה תבלינים.

מגלגלים את הפיתה המוכנה לרולדה ואופים בתנור חצי שעה. לחם פיתות מוכן מוגש לשולחן חתוך לחתיכות ומפזרים עשבי תיבול.

מתאבנים של לבש מושלמים לשולחן החגיגי, וזה די טבעי, כי הם קלים במיוחד להכנה, עלויות הזמן מינימליות, והכי חשוב, הם מעוררים תיאבון מאוד ומציעים מגוון רחב של וריאציות מילוי. במאמר זה נדבר על הדרכים הטעימות ביותר להשתמש בפיתות ממולא כחטיף.

אם החלטתם להכין חטיפי פיתה לשולחן החג, תוכלו לבחור מרכיבים שונים למילוי - ירקות, בשר, עוף, גבינה, פטריות, מקלות סרטנים וכו'. דרך מאוד יוצאת דופן היא לסובב לחמניות עם מגוון סלטים, למשל אוליבייה או לאקומקה. מנה מקורית כזו של מתאבנים בהחלט תפתיע את האורחים.

בדרך כלל, לחמניות לאבש נחתכות למנות ומוגשות כנשנוש, וזה מאוד מהיר ונוח. בנוסף, ניתן ליצור קומפוזיציות מעניינות מלחמניות פרוסות שיקשטו את השולחן החגיגי במראה שלהן. חטיפי הלבש צוננים וחמים - במקרה האחרון יש להגיש את החטיף מיד לשולחן כדי להישאר חמים, במיוחד אם הוא מכיל גבינה מותכת. כדי לקבל גליל עבה יותר, אפשר להשתמש בכמה דפי פיתה במקביל.

אין סודות קולינריים של הכנת גלילי פיתה ומעטפות ממולאות במילויים שונים – משימה זו פשוטה ככל האפשר ואינה דורשת זמן או כישורים קולינריים. אפילו ילד יכול להתמודד עם המשימה הזו, אז אתה יכול לקחת את הילדים שלך כעוזרים בהכנת חטיף פשוט כל כך. סוד ההצלחה בעסק הזה תלוי לחלוטין במילוי - הוא חייב להיות טעים, רך, מעורר תיאבון ועסיסי כדי שהפיתות ספוג היטב ורך. אחת המילויים הללו היא השילוב הקלאסי של סלמון וגבינת גבינה.

מתאבן לבש עם סלמון

רכיבים:
1 לאבש,

400 גרם סלמון מלוח קלות,
שָׁמִיר,
פלפל שחור טחון.

בישול:
מורחים גבינת קוטג' על פיתות ומשמנים בה באופן שווה את כל פני השטח. מניחים מעל פרוסות דג, מפזרים שמיר קצוץ ופלפל גרוס.
מגלגלים בעדינות את הפיתה לרולדה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכמה שעות, ואז חותכים לחתיכות קטנות ומגישים.

עוף רך משתלב כל כך עם גבינת שמנת נמסה בפה, עד שלא תשימו לב איך המתאבן, שהמתכון שלו מוצג בהמשך, נעלם מהשולחן ברגע.

מתאבן לבש עם עוף

רכיבים:
2 לאבש,
250 גרם פילה עוף,
חבילה אחת (250 גרם) גבינת גבינה,
3 ביצים,
מיונז לפי הטעם
1-2 שיני שום,
שמן צמחי.

בישול:
מצננים את פילה העוף המטוגן בשמן צמחי וקוצצים. קוצצים דק ביצים מבושלות. אל תשכחו למלא את הביצים מי קרחלאחר הבישול, כך שהם יתקלפו בקלות.
מערבבים פילה עוף, ביצים, גבינת קרם ושום שעברו במכבש בקערה. משמנים את הפיתה בצורה אחידה במסה שנוצרה ועוטפים אותה ברולדה. שולחים את הלחמניות עטופות בניילון נצמד למקרר לשעה, ואז חותכים לפרוסות ומגישים.

מעטפות לבש עם פטריות יעזרו להשביע את רעבונם של האורחים בזמן ההמתנה למנה העיקרית. קרום פריך ו מלית עסיסיתבפנים - תלקק את האצבעות! ניתן להגיש את המעטפות עם רטבי טבילה שונים.

מעטפות לבש עם פטריות

רכיבים:
2 לאבש,
800 גרם פטריות
1 בצל
200 גרם גבינה
יְרָקוֹת.

בישול:
מטגנים פטריות עם בצל בשמן צמחי. מחלקים כל פיתה ל-2 חלקים.
שמים את מלית הפטריות במרכז כל חלק בפיתה, מפזרים גבינה מגוררת ועשבי תיבול.
מגלגלים את הפיתה למעטפות, מכניסים למחבת עם התפר למטה ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד לפריכות. חום זהוב. הגש חם.

לאבש עם מקלות סרטנים וגבינה הוא אחד ממתכוני המתאבנים הפופולריים ביותר. עקרות בית אוהבות את זה בגלל הפשטות שלו, החיסכון בזמן, העלות הנמוכה של המרכיבים והיכולת להתנסות, והצרכנים אוהבים את זה בגלל הפה שלו מראה חיצוניוטעם נהדר. יש הרבה אפשרויות לחטיף הזה - אתה יכול להשתמש בכל מוצר המשולב עם מקלות סרטנים וגבינה. קודם כל, אלו מלפפונים טריים, תירס מקופסת שימורים, ביצים מבושלות, עשבי תיבול, פלפל מתוק, חסה וכו'. במתכון הזה נספר לכם על גרסה מעניינת של מתאבן כזה - לחמניות עם מקלות סרטן, ביצה, גבינה, עשבי תיבול ומיונז. נוכחות השום מעניקה ללחמניות הללו תו פיקנטי.

רול לוואש עם מקלות סרטן, ביצה וגבינה

רכיבים:
3 לאבש,
200 גרם מקלות סרטן,
250 גרם גבינה
100 גרם מיונז,
4 שיני שום,
3 ביצים מבושלות
יְרָקוֹת.

בישול:
מערבבים את הגבינה המגוררת דק עם השום שעבר במכבש. קוצצים דק מקלות סרטנים. מערבבים ביצים מגוררות על פומפיה דקה עם ירקות קצוצים דק. משמנים דף אחד של פיתות במיונז, שמים עליו מקלות סרטנים.
מניחים מעל דף שני של פיתות, משמנים במיונז, שמים גבינה עם שום.
מכסים בדף שלישי של פיתות מעל, משמנים במיונז, מטילים ביצים עם עשבי תיבול. מגלגלים היטב, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-1-2 שעות להשרות. את המתאבן יש לחתוך לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.

סט מוצרים תקציב וקלות הכנה הופכים את חטיפי הפיתה על השולחן החגיגי לאחת האפשרויות המתאימות ביותר המקלות על המארחת להתכונן לקראת הגעת האורחים. אתה יכול לסובב לחמניות מעוררות תיאבון תוך 5 דקות בלבד - אתה תראה בעצמך באמצעות המתכון הבא שלנו.

רול לוואש עם חזיר וגבינה

רכיבים:
1 לאבש,
100 גרם חזיר
150 גרם גבינה
2 חמוצים,
מיונז,
כוסברה ירוקה, שמיר ופטרוזיליה.

בישול:
חותכים חזיר ומלפפונים לרצועות דקות. שמים מיונז על פיתות ומפזרים עשבי תיבול. שמים חזיר, מלפפונים וגבינה מגוררת על פיתה, מגלגלים לרולדה הדוקה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה. מסירים את נייר הכסף, חותכים את הגליל לפרוסות ומגישים.

אפשר לאפות מתאבן Lavash גם בתנור - מתאבן חם כזה מתגלה כטעים להפליא. היתרון של אפשרות זו הוא שלביצוע שלה, אתה יכול לקחת פיתות מיובשות לא טריות ראשונה - בהשפעה טמפרטורה גבוהההוא מתרכך, נספג במילוי ורוכש ניחוח של אפייה טרייה.

רול לוואש עם עוף בתנור

רכיבים:
2 לאבש,
500 גרם פילה עוף מבושל,
2-3 נורות
2 ביצים מבושלות
1 גזר
4 כפות מיונז,
2 שיני שום
מלח ופלפל.

בישול:
קוצצים דק את הגזר והבצל, מטגנים בשמן עד לריכוך.
טוחנים פילה עוף במטחנת בשר, מוסיפים גזר, בצל ומגללים שוב. מוסיפים שום קצוץ, מעבירים במכבש, מיונז, פלפל ומלח. מחלקים את המסה שהתקבלה לשניים.
משמנים דף פיתה אחד במחצית מהמלית, מפזרים ביצה אחת מגוררת. שמים מעל את הפיתה השנייה, משמנים בשארית המילוי ומפזרים את הביצה המגוררת השנייה.
מגלגלים, משמנים קלות במיונז ואופים בתנור 10 דקות בטמפרטורה בינונית. חותכים לפרוסות לפני ההגשה.

חובבי טעם חריף ללא ספק יעריכו פיתות בסגנון קוריאני עם גזר. המתכון שלנו מציג שילוב של גזר עם בשר חזיר ומיונז, אבל לשם שינוי אפשר לשלב אותו עם גבינה מומסת ושום או עם פילה עוף וגבינת גבינה.

מתאבן לאוואש עם גזר קוריאני וחזיר

רכיבים:
2 לאבש,
250 גרם חזיר
200 גרם גזר בקוריאנית,
150 גרם מיונז,
50 גרם פטרוזיליה ושמיר.

בישול:
מערבבים קוביות חזיר, ירקות קצוצים דק, גזר ומיונז.
משמנים דף פיתה אחד בחצי מהמלית המוכנה, שמים מעל את הפיתה השניה ומורחים עליה את שאר המילוי. מגלגלים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. חותכים לפרוסות דקות ומניחים על צלחת שטוחה.

הפתיעו את יקיריכם ואת האורחים ובישלו מתאבן בפיתה בצורה חדשה לחלוטין! במתכון הבא חותכים למנות מספר שכבות של פיתות ממולאות ומטגנים במחבת לאחר טבילה במסת הביצים.

רכיבים:
3 לאבש,
300 גרם גבינה קשה,
2 ביצים,
צרור שמיר או פטרוזיליה
1 כף קמח
מלח ופלפל.

בישול:
מפזרים עלה אחד של פיתות עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים. שמים מעל את הדף השני של הפיתה והמלית. מעליו דף שלישי של פיתות. חותכים את המתאבן למלבנים.
טורפים ביצים עם קמח, מלח ופלפל. טובלים כל מלבן בתערובת הביצים ומטגנים בשמן צמחי מספר דקות משני הצדדים עד להזהבה.

הביצועים יוצאי הדופן של מתאבן הפיתה הבא ישמחו ללא ספק את האורחים שלכם. קל מאוד להכין סלסלות Lavash, אך יחד עם זאת הן נראות מאוד חגיגיות ויפות.

רול לוואש עם סלק

רכיבים:
2 סלק בגודל בינוני,
2 גבינות מעובדות (100 גרם כל אחת),
1 לאבש,
3-4 שיני שום,
בצל ירוק,
מיונז.

בישול:
טוחנים את הסלקים המבושלים עד לריכוך על פומפיה. מגררים גבינה מעובדת, מעבירים שום דרך מכבש. קוצצים בצל ירוק. מערבבים את כל החומרים עם מיונז.
משמנים את הפיתה במלית שנוצרה, מגלגלים ומכניסים למקרר לשעה, לאחר שעוטפים בניילון נצמד. חותכים למנות לפני ההגשה.

אם יש לכם מעט זמן ואתם רוצים לבשל משהו יותר משביע ומוצק, אנו ממליצים לכם לשים לב למתכון הבא. ראוי לציין כי מתאבן זה יכול לעשות מנה עצמאית לחלוטין.

מתאבן לאבש חגיגי

רכיבים:
1 לאבש גדול או 6 לאבש קטן
400 גרם מכל בשר טחון,
ביצה 1
2 נורות גדולות
1 פלפל חריף
1 גזר
2 כפות רסק עגבניות,
200 גרם גבינה
מיונז,
יְרָקוֹת,
מלח, פלפל ותבלינים לבשר טחון.

בישול:
מערבבים בשר טחון עם בצל אחד קצוץ, ביצה, עשבי תיבול קצוצים דק ופלפל מתוק, תבלינים, מלח ופלפל. מחלקים בשר טחון ל-6 חלקים.
כדי להכין את הטיגון, יש צורך לטגן את הבצל הקצוץ והגזר המגורר בשמן צמחי במשך 3-4 דקות. מדללים את רסק העגבניות במים רתוחים ומוסיפים לטיגון.
משמנים קלות תבנית אפייה בשמן. אם משתמשים בפיתה אחת גדולה, יש לחלק אותה ל-6 חלקים. משמנים כל חלק במיונז, שמים בשר טחון מעל, מגלגלים ומכניסים לתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שהבשר הטחון אפוי.
לאחר מכן שמים את הטיגון על גבי הלחמניות בתבנית ומפזרים עליהן גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לכמה דקות כדי להמיס את הגבינה. מוצע לקשט את המתאבן בעשבי תיבול ולהגיש גם חם וגם קר.

כפי שאתה יכול לראות, חטיפי פיתה לשולחן החגיגי יכולים להיות מגוונים מאוד. הפעל את הדמיון שלך והמצא וריאציות משלך של תוספות, ומחמאות נלהבות מאנשים אהובים ומאורחים לא ייקח הרבה זמן.

תהנה מהארוחה!

הלבש הארמני הוא בסיס מצוין לבישול מאכלים רבים. נעשים איתו חטיפים טעימיםלשולחן החג. לבש פותחת תחום פעילות בלתי מוגבל לעקרות בית. עם הדמיון שלך, אתה יכול להמציא מנה משלך. במאמר שלנו, אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל לחמניות לאבש ארמניות. ובאיזה תוספות אפשר להשתמש.

הפופולריות של מנות לאבש

יותר ויותר מנות מהלבש הארמני החלו להופיע על השולחנות החגיגיים. הפופולריות שלהם נובעת מהקלות המדהימה של ההכנה ומגוון רחב של מילויים אפשריים. בהחלפת המוצרים תוכלו לקבל בכל פעם מנה טעימה חדשה. בהתאם למילוי, ניתן להציע גליל לבש ארמני לא רק כאופציה חגיגית, אלא גם לכל יום. אפשר לקחת חטיף כזה איתך לפיקניקים או להגיש לארוחת ערב או צהריים. בנוסף, מנות לאבש ארמניות משביעות מאוד. והסיבה לכך היא השימוש במילויים, שבשילוב עם פיתות יכולים להפוך למנה מן המניין, ולא רק לנשנוש.

לבש עם עוף

בשר עוף מתאים לבישול מאכלים רבים. רול לאבש ארמני עם עוף הוא מנה טעימה ובו זמנית משביעה מאוד, שהכנתה לא תיקח לכם הרבה זמן.

רכיבים:

• פילה עוף אחד;
• שתי ביצים;
• שום;
• גבינה קשה (190 גרם);
• מיונז (אפשר להשתמש בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז).

פילה עוף חייב להיות מבושל, מלוח מעט. לאחר הקירור חותכים את הבשר לקוביות. ביצים קשות, חתוכות. טוחנים גבינה על פומפיה ומערבבים עם ביצים. אפשר להוסיף גם שום. כרוטב אנו משתמשים במיונז או בתערובת של מיונז עם שמנת חמוצה. משמנים את מסת הגבינה-ביצה ברוטב הזה. אנחנו פורסים יריעת פיתות ומניחים עליו את המילוי שהתקבל. מניחים שוב את הפיתה מעל, שמים עליו את הבשר. לאחר מכן, מגלגלים את הגליל ושולחים אותו למקרר לכמה שעות. לפני ההגשה חותכים בזהירות את המתאבן למנות קטנות - מיני לחמניות.

סלמון על השולחן החגיגי

גליל לאבש ארמני עם דג אדום הוא אופציה נהדרת לחגיגה. מתאבן זה הוא תוספת טובה לשולחן החג.

רכיבים:

• דג אדום (120 גרם);
• מיונז;
• מלפפון טרי;
• פיתה;
• קוויאר אדום (30 גרם);
• גבינה מעובדת (120 גרם).

טוחנים את המלפפון על פומפיה או קוצצים דק. גם את הדג יש לקצוץ דק. אנחנו שולחים את הגבינה המומסת למקפיא לכמה דקות. לאחר מכן, אנו משפשפים אותו בקלות על פומפיה.

אנחנו מניחים דף פיתה על השולחן ומשמנים אותו במיונז. לאחר מכן, מפזרים גבינה מגוררת. לפרוס למעלה עלה חדשפיתות ולוחצים אותו בחוזקה עם הידיים כך ששתי השכבות יידבקו זו לזו. על השכבה השנייה מניחים את המלפפון והדג האדום. כעת מגלגלים את הגליל. בשלב זה המנה מוכנה לאכילה. אם מכינים אותו מראש, אפשר לעטוף את החטיף בנייר כסף ולשלוח למקרר. לפני ההגשה חותכים את גליל הלבש הארמני לפרוסות ומקשטים אותן בקוויאר.

לאוואש עם סלמון

מספר מוצרים משולבים בהצלחה רבה עם lavash. הם טובים להכנת חטיפים. רול לאוואש ארמני עם סלמון הוא אחת מאפשרויות המתאבן המוצלחות ביותר לכל חג. ראשית, המתאבן נראה מעורר תיאבון להפליא, ושנית, הוא טעים ומשביע. יש הרבה אפשרויות לתוספות לחמניות טעימות. רבים מהם מבוססים על שימוש בסלמון וגבינה. שילוב טעמים מדהים של מרכיבים לא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• סלמון (130 גרם);
• פיתה;
• גבינת נקניק (110 גרם);
• קצת בצל ירוק;
• מיונז;
• עלי חסה.

אנו פורשים את הפיתה ומשמנים את פני השטח שלו במיונז. חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות, ומשפשפים את הגבינה על פומפיה. קוצצים דק את הבצל הירוק. מניחים גבינה מגוררת, סלמון, בצל וחתיכות חסה על פיתות. ואז אנחנו מגלגלים אותו לגליל הדוק ושולחים אותו למקרר למשך שעה. כפי שניתן לראות, המתכון למילוי לאבש ארמני הוא פשוט. פורסים את הגליל לפני ההגשה. אתה בוודאי תאהב את המתאבן הזה.

אפשרות נוספת

מילוי גבינה סוגים שוניםטעים מאוד. לכן לאבש ארמני עם גבינה הוא הגרסה הפשוטה והנפוצה ביותר של המנה. מילוי כזה הוא תמיד רלוונטי ומבוקש. בנוסף, יש מעט אנשים שלא אוהבים את הטעם של מנה כזו.

רכיבים:

• שמנת חמוצה (שלוש כפות);
• פיתה;
• גבינה כחולה (40 גרם);
• גבינה קשה (40 גרם);
• כמה כפיות גבינה מותכת.

נצטרך שני דפי פיתה. שמנו שמנת חמוצה על אחד מהם ומורחים אותו על כל פני השטח. טוחנים את הגבינה הכחולה ומניחים אותה על השמנת החמוצה. גבינה זו לא צריכה הרבה, כי יש לה טעם מוזר ועשיר.

מורחים את החתיכה השנייה של הפיתה בגבינה מותכת. כעת עלינו לחבר את שני הסדינים הללו אחד על השני. על השכבה העליונה מורחים גבינה קשה מגוררת. כעת צריך לסובב את הגליל בחוזקה כדי שדפי הפיתה ישתלבו היטב אחד מול השני. אפשר לשלוח את המתאבן למקרר לכמה שעות, עטוף מראש בניילון נצמד.

פירות ים בלבש

אם אין לך הזדמנות לרכוש פירות ים יקרים, מקלות סרטנים יבואו להציל. אפשר גם לבשל איתם. אוכל טעים. גליל לאבש ארמני עם מקלות סרטנים הוא אפשרות תקציבית. מקלות אלה הולכים היטב עם גבינה, פטריות כבושים ומוצרים אחרים.

רכיבים:

• פיתה;
• שמפיניון (ניתן לכבוש, 125 גרם);
• מקלות סרטנים (122 גרם);
• שום;
• גבינה מעובדת (120 גרם);
• שָׁמִיר;
• מיונז;
• פטרוזיליה.

מוציאים את מקלות הסרטן מהמקפיא ומפשירים. לאחר מכן חותכים לחתיכות. טוחנים את הגבינה על פומפיה. במיכל נפרד משלבים מיונז עם שום. פטריות כבושות חתוכות לפרוסות. שוטפים ירקות וקוצצים.

אנחנו מניחים את הפיתות ומשמנים אותו בתערובת של מיונז ושום. מפזרים עשבי תיבול. לאחר מכן, הניחו את הפטריות, מקלות הסרטן והגבינה המגוררת. יש לפזר את כל המוצרים על פני השטח בשכבה אחידה. אפשר להוסיף עוד קצת מיונז. עכשיו אנחנו מגלגלים את הפיתה כך שנקבל גליל הדוק, אותו אנו עוטפים בנייר כסף. יש להחדיר את החטיף במקרר למשך ארבעים דקות לפחות. לפני ההגשה יש לחתוך פיתות לפרוסות מנות.

מגלגלים עם עוף מעושן

לאבאש, אולי, אי אפשר לקלקל בשום דבר. כל תוספת היא טעימה. בהחלט כולם יאהבו את גליל הלבש הארמני עם עוף. הוא משלב באופן מפתיע פטריות עם עוף מעושן וגבינה.

רכיבים:

• שמפיניון (210 גרם);
• גבינה רכה (120 גרם);
• רגל מעושנת (120 גרם);
• גבינה קשה (120 גרם);
• פיתה.

מטגנים בצל ופטריות מראש בשמן צמחי. חותכים את בשרו של בשר החזיר המעושן. הוא רך מאוד, ולכן הפיתות רך. טוחנים גבינה קשה על פומפיה. אנחנו פותחים את הפיתה, משמנים אותו בגבינת שמנת.

מורחים בשכבה אחידה של גבינה מגוררת. משטחים מעל עלה חדש של פיתות ולוחצים אותה בידיים כך ששתי השכבות יידבקו זו לזו. לאחר מכן, הניחו את הפטריות והעוף. עכשיו צריך לגלגל את הפיתה לרולדה. יש לעשות זאת בזהירות. לאחר מכן אנו עוטפים את הפיתה בנייר כסף ומכניסים למקרר. לאחר ארבעים דקות, החטיף מוכן לאכילה. לפני ההגשה רצוי לחתוך את הגליל לפרוסות מנות.

לאוואש עם גזר קוריאני

יש מבחר גדול של מתכונים להכנת לאבש ארמני עם מלית בבית. בחירה מפוארת מאפשרת להכין בכל פעם חטיף חדש לגמרי. גליל עם גזר קוריאני ימשוך את אוהבי החטיפים המלוחים. גזר הולך טוב עם מזונות רבים, כולל בשר חזיר.

רכיבים:

• פיתה;
• גזר קוריאני (1/2 כוס);
• מיונז;
• חזיר (170 גרם);
• יְרָקוֹת.

כל מתאבן עם פיתות מוכן במהירות. גליל עם גזר - ממש תוך דקות ספורות. חותכים בסיס מלבני מפיתות ומשמנים בשכבת מיונז. אנחנו לוקחים בשר מעושן או בשר חזיר, חתוכים לפרוסות. יש שפים שממליצים לגרר את הבשר חזיר, ואז מקבלים צ'יפס קטנים, שהם אידיאליים למלית.

יש לחתוך גזר קוריאני מכיוון שהם בדרך כלל ארוכים מאוד. מורחים את הבשר בשכבה צפופה כך שיכסה את כל הפיתה. מורחים את הגזר באותה שכבה צפופה אחידה. לאחר מכן, מגלגלים את הפיתה לרולדה, מכניסים למקרר עטוף בנייר כסף.

מתאבן עם מילוי קצף ועשבי תיבול

אנו מציעים מתכון פשוט מאוד להכנת לאבש ארמני עם מילוי קצף בבית. גליל עם עשבי תיבול וגבינת קוטג' חייב להיות אפוי בתנור. הודות לטיפול בחום, המנה מקבלת טעם שונה לחלוטין. ניתן להציע כארוחה חמה מן המניין. פיתות אפויות עם גבינת קוטג' זה יותר כמו מאפים.

רכיבים:

• גבינת שמנת (שתי כפות);
• לחם פיתות דק;
• מלח;
• גבינת קוטג '(180 גרם);
• שָׁמִיר;
• חֶלמוֹן;
• גמבה;
• כפית חמאה;
• אותה כמות של שומשום;
• שום.

אנחנו פורסים עלה של פיתות ומשמנים אותו בגבינה מותכת, הכי טוב שמנת. מערבבים גבינת קוטג' עם עשבי תיבול קצוצים ומוסיפים שום, מעבירים במכבש. מוסיפים מעט מלח למילוי לפי הטעם. אם נתקלתם בגבינת קוטג' יבשה, תוכלו להוסיף לה שמנת חמוצה. אז יהיה קל יותר ליישם את המסה על פיתות. אנחנו מפזרים את מסת הקצפת על בסיס משומן בגבינת שמנת. המילוי חייב להיות מופץ באופן שווה על פני כל המשטח. חותכים את הפלפל לקוביות ומניחים אותו על גבינת הקוטג'. עכשיו אנחנו מגלגלים את הפיתה לרולדה הדוקה. לאחר מכן, הניחו אותו עם צד התפר כלפי מטה על תבנית אפייה. לקבלת קרום זהוב, משמנים את פני הפיתה בחלמון בעזרת מברשת סיליקון ומעל מפזרים שומשום. מחממים את התנור ואופים את הגליל ממש חמש עשרה דקות. לאבש משנה מעט את צורתו והופך לא עגול, אלא סגלגל. אבל זה לא כל כך חשוב, מכיוון שהוא לא מאבד את שלמותו והקמח לא זורם החוצה. אבל הטעם של המנה מצוין. אנחנו חותכים את הפיתה המוגמרת ומגישים חם או חם על השולחן.

כדי שהמתאבן ייצא בהיר ויפה, מומחים קולינריים ממליצים לקחת פלפל אדום בדיוק. זה יוסיף צבע למנה שלך.

חטיף לא יקר

קוויאר מזוהה עם מנות חגיגיות. למרבה הצער, זה לא תמיד על השולחנות שלנו. אבל אתה יכול להמציא מנות טעימות ממוצרים תקציביים יותר. המתכון לרולדת לאבש ארמנית עם קוויאר שדנית מאפשרת לבשל מנה חגיגה טעימה ויפה ממרכיבים זולים. הקוויאר המוצלח ביותר משולב עם מלפפון ירוק. אם אתה אוהב יותר חטיפים מלוחים, אז אתה צריך להוסיף שום למנה.

רכיבים:

• שתי ביצים;
• קוויאר שכונת (אתה יכול לקחת אותו בטעם סלמון, 120 גרם);
• לאבש ומלפפון.

לפני שמתחילים לבשל, ​​הביצים חייבות להיות קשות. לאחר הקירור, לשפשף אותם על פומפיה. מלפפון קוצץ גם על פומפיה גסה או חותכים לפרוסות דקות. להכנת הרולדה אנחנו צריכים שני דפי פיתה באותו הגודל. אנחנו מניחים אחד מהם על משטח העבודה ומשמנים בקוויאר שד. אנחנו מכסים את החלק העליון בנייר שני ולוחצים אותו בחוזקה עם הידיים כדי שלא יהיו חללי אוויר. שים מלפפון, ביצה וגבינה על פיתות. אנו משתמשים במילוי ללא מיונז, שכן הירק עצמו עסיסי מאוד. אם תוסיף עוד רוטב, הבצק פשוט יספוג. אנחנו מגלגלים את הפיתה לרולדה הדוקה. לאחר מכן, חתכו אותו לחתיכות מנות או שלחו אותו לאחסון במקרר אם אינכם מתכננים להשתמש בו מיד.

מגלגלים עם שימורים

כדי להכין רול טעים, אין צורך לקנות דג אדום יקר, אתה יכול לבשל חטיף טוב באמצעות דג משומר. יתרה מכך, כמילוי, תוכלו לבחור כל דג שאוהבים לטעום (יכול להיות סארי או סרדין וכו'). למילוי נשתמש גם בכרוב בייג'ין, ביצים, גבינה ושום. כל הרכיבים הללו עובדים היטב ביחד.

רכיבים:

• כמה ביצים;
• שום;
• פיתה;
• גבינה מעובדת אחת;
• כרוב סיני (150 גרם);
• מיונז;
• סלמון ורוד משומר;
• saury;
• בקלה או טונה.

טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה דקה ו ביצים קשות. בכוס מערבבים את השום שעבר במכבש עם מיונז. קוצצים דק את הכרוב הסיני. אנחנו מוציאים את הדג מהצנצנת ולשים אותו עם מזלג בצלחת.

כעת נעבור להיווצרות הגליל. אנחנו פורסים את הפיתות, שמים עליו חלק מכרוב סיני וגבינה מותכת. אנחנו מכסים את החלק העליון בדף שני של פיתות ולוחצים אותו בידיים כך ששני החסר יידבקו זה לזה. הנחת שימורי דגים, שאריות כרוב סיניוביצים קצוצות. עכשיו אנחנו מגלגלים גליל הדוק, עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו למקרר.

מתאבן פטריות עם ירקות

ניתן להגיש אותו לא רק בחג, אלא גם לשמש כמנה לכל יום, והכל הודות לעלות הנמוכה של מוצרי המילוי.

רכיבים:

• פיתה;
• מלפפון;
• עגבנייה;
• מיונז;
• פטרוזיליה;
• שמפיניון (170 גרם);
• שמן צמחי;
• גבינה קשה (60 גרם).

נתחיל בהכנת המילוי. חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות, קוצצים את הפטרוזיליה. אנחנו מערבבים את החומרים. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה. באשר לפטריות, יש לחתוך אותן לצלחות ולטגן בשמן צמחי עד לריכוך. פטריות מתבשלות מהר מאוד, אז אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן.

אנחנו פורסים יריעת פיתות, משמנים אותו במיונז ומורחים את הירוקים בירקות. לאחר מכן, מורחים את השמפיניון על פני כל המשטח. לאחר מכן מפזרים פיתות עם גבינה מגוררת ומגלגלים אותו לרולדה.

חטיף "לה לזניה"

רול טעים, שמזכירה לזניה, ניתן להכין במהירות וללא כל טרחה.

רכיבים:

• פיתה;
• בשר עוף (480 גרם);
• עגבניות (שבע חתיכות);
• תבלינים;
• פטריות מטוגנות עם בצל;
• חמאה (95 גרם);
• ליטר חלב;
• קמח (ארבע כפות);
• גבינה (120 גרם).

מטגנים קלות את הבצל, העגבניות ועשבי התיבול במחבת אחת. מצד שני, מטגנים את העוף, מוסיפים בצל קצוץ אחד. למנה זו מכינים את רוטב הבשמל.

ממיסים את החמאה על אש קטנה ומוסיפים לה קמח, מבלי להפסיק לערבב. ואז יוצקים בהדרגה ליטר חלב, מרתיחים את המסה למצב של שמנת חמוצה.

על תבנית אפייה, משומן בנדיבות בשמן צמחי, מורחים פיתות. משמנים את פני השטח שלו ברוטב מוכן. מורחים מחצית מהעוף בשכבות אחידות. מילוי ירקות. אנו מכסים את המוצרים בדף שני של פיתות. אנחנו גם משמנים אותו ברוטב ופורסים את החלק השני של המוצרים והפטריות. מפזרים גבינה מגוררת מעל. לאחר מכן, מגלגלים את הגליל, יוצקים אותו בשפע עם רוטב ושולחים אותו לתנור לעשרים דקות.

גליל לבבי

חזיר טוב לבישול מגוון מאכלים. סוד הצלחתו טמון בעובדה שהוא משתלב היטב עם מוצרים רבים. לעתים קרובות זה הופך לבסיס להכנת חטיפים. רול לבש ארמני עם בשר חזיר הוא לא רק טעים, אלא גם מנה דשנה.

רכיבים:

• גבינה מעובדת;
• פיתה;
• מיונז;
• עלי חסה ירוקים (חמש חתיכות);
• עגבנייה;
• מלפפון;
• חזיר (130 גרם);
• תבלינים;
• יְרָקוֹת.

טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה ומערבבים אותה עם מיונז. התוצאה היא מסה רכה. שמנו חצי מהמילוי על דף פיתה. מוסיפים פלפל ומלח במידת הצורך. לאחר מכן, מורחים את עלי החסה בשכבה אחת. שמים מעל את הבשר חתוך לפרוסות דקות. אנחנו מכסים את הפיתה במילוי בחתיכת הפיתה השנייה. שמנו עליו גם מסת גבינה. קוצצים דק את הירוקים, המלפפונים והעגבניות ומניחים אותם על גבי הגבינה. Lavash מגלגל לגליל, עטוף בנייר כסף. לאחר מכן, יש להכניס את החטיף למקרר למשך שעה. מגישים את המנה לשולחן חתוכה למנות.

במקום פתיח

מתכונים ללחמניות אינם פופולריים לשווא בקרב עקרות בית. מהירות הבישול ומגוון תוספות - כל זה הופך את מנות הלבש לטעימות ומגוונות מאוד. לכן, ניתן להכין אותם באופן קבוע לחגיגות וחגים. אבל הם לא פחות טובים כנשנושים לפיקניקים ולכל יום. יתרה מכך, הכנת מנות רבות לוקחת מעט מאוד זמן. אנו מקווים שהמתכונים ללבש ארמני עם מילויים יהיו שימושיים עבורך.