בצלים קטנים כבושים לחורף בצנצנות. איך שומרים על כל התכונות המועילות והוויטמינים של הבצל? מכינים בצל כבוש לחורף

כששומרים ירקות, תמיד מוסיפים לצנצנות כמה בצלים קטנים, אבל את הירק הזה אפשר לשמר לחורף לבד. מאוחר יותר תוכלו להכין ממנו סלטי חורף טעימים נפלאים, למשל הרינג מתחת למעיל פרווה.

המתכון לא מסובך בכלל. אז, כדי לכבוש בצל, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• בצל (הכמות תלויה בכמה קופסאות שימורים אתם מתכננים לסובב).
• כמה שיני שום.
• עלה דפנה (1-2 עלים לכל צנצנת).
• כמה אפונה של פלפל אנגלי.
• שָׁמִיר.
• כף סוכר.
• כף מלח.
• כף חומץ.

התחלת הבישול:

1. כל כבישה בצנצנת כרוכה בטיפול בחום של המיכל. פילגשים רגילים לבלות אותו עם מים רותחים, שכן זה פשוט ו שיטה יעילהסְטֶרִילִיזַציָה. זה חייב להיעשות, אחרת הירקות עלולים להיעלם או שהצנצנת עלולה להתפוצץ.
2. בזמן עיקור המיכל יש להכין ירקות. רק בצל נקי מתאים לכבישה ולכן יש לשטוף היטב כל ירק. שוטפים גם שמיר ושום.
3. יש לקלף שום ובצל.
4. עכשיו אפשר לשים ירקות ותבלינים בצנצנת שעדיין לא התקררה.
5. מניחים סיר קטן עם מים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מים רותחים מוזגים לכל צנצנת עד הצוואר. יש להחדיר ירקות במים רותחים עד 7 דקות.
6. לאחר מכן, יש לנקז את המים מכל הפחיות בחזרה למחבת. שוב מחדירים להבה בינונית ומביאים את הנוזל לרתיחה. מוסיפים לו תבלינים: מלח וסוכר.
7. את המרינדה שהתקבלה יש למלא מחדש בצנצנות.
8. בסוף, לפני הפיתול, מוסיפים כף חומץ לכל מיכל.
9. לפני שמגלגלים את הצנצנת, שופכים מים רותחים על המכסה מספר פעמים.

טיפ: כדי שזוגות בצל לא יגירו את הקרום הרירי של העין, והאדם לא יבכה בזמן העבודה איתו, יש לחתוך אותו לשניים ולהרטיב אותו במים קרים.

בצל כבוש: מהיר וטעים (וידאו)

בצל כבוש ללא עיקור לחורף

שימור ירקות הוא תהליך קל שכל אחד יכול ללמוד, במיוחד אם מפשטים את המשימה ומוותרים על עיקור.

רשימת מכולת:

• בצל בצל.
• מים.
• חומץ (עדיף חומץ תפוחים, אבל אפשר להשתמש ברגיל).
• מלח, סוכר (1 כף כל אחד).
• פלפל אדום ושחור.

בישול:

1. עבור חומר עבודה זה, מומלץ לקחת קשת מידה קטנה, אבל אם יש ירקות גדולים, אז יש לחתוך אותם לשניים.
2. יש לשטוף את כל הירקות מים קריםוניקה מקליפות.
3. ל טוויסט טעיםאתה צריך לוודא שהנורות עומדות זמן רב יותר במרינדה. הוא מוכן באופן הבא: יש צורך להביא חצי ליטר מים לרתיחה, להוסיף לו פלפל, מלח וסוכר.
4. כשהמרינדה רק מתחילה לרתוח, מוסיפים לה ירקות ומבשלים כ-5-6 דקות.
5. כשהמחבת מוסרת מהכיריים, הירקות צריכים להיות במרינדה עוד 5 דקות.
6. הוסף מעט חומץ לצנצנת נקייה, ואז יוצקים לתוכה את חומר העבודה.
7. אתה יכול להתחיל להסתובב.

מתכון פשוט לבצל כבוש בחומץ לחורף

לאחר מכן הכנה לחורףמצליח.

רשימה מוצרים נכונים:

• בצל פנינה (אפשר לקחת גם בצל).
• חומץ לבן יין.
• מלח, סוכר (1 כף כל אחד).
• שמן (זית, חמניות).
• עלה דפנה.

בישול:

1. ירקות שטופים וקלופים חתוכים לטבעות. אם תרצה, אתה יכול להשאיר אותו שלם, במיוחד אם אתה משתמש בבצל פנינה.
2. ירקות מוזגים עם חומץ ומחדירים אותם למשך 15 דקות.
3. להכנת המרינדה צריך להוסיף למים חמים את כל התבלינים והתבלינים מרשימת המרכיבים.
4. לאחר מכן יש להוסיף שמן למרינדה, ולאחר מכן - בצל. ירקות מוזלפים במרינדה למשך 5 דקות.
5. לאחר מכן מוציאים אותם בכף מחוררת ומניחים בצנצנות לסיבוב.

כל צנצנת מלאה במרינדה. לא מוסיפים חומץ.

בצל מטוגן בצנצנות לחורף: איך עושים

רכיבים:

• בצל (עדיף לקחת גדול).
• תבלינים: מלח, פלפל שחור ואדום, סוכר.
• שמן לטיגון.

בישול:

1. ירקות יש לשטוף, לקלף ולקצוץ דק.
2. מחממים היטב את השמן במחבת. אפשר לשלב חמאה וחמניות. אתה לא יכול לזרוק את הבצל הקצוץ למחבת עד שהשמן מחומם לחלוטין.
3. יש לטגן בצל כ-35 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אל תיתן לזה לשרוף. עדיף לטגן אותו מתחת למכסה סגור.
4. מוסיפים תבלינים 5 דקות לפני כיבוי האש.
5. בצל מטוגן מועבר לצנצנות סטריליות ויוצקים בשמן.

אפשר להשתמש גם בשמן חמניות וגם בשמן זית.

בצל כבוש בחצאי טבעות: בישול לחורף

רכיבים:

• נורה או בצל קרים.
• צִפּוֹרֶן.
• מים מינרלים.
• שמן צמחי).
• חומץ.
• מלח וסוכר (1 כפית כל אחד).
• עלה דפנה
• פלפל שחור (אפונה).

בישול:

1. מלכתחילה יש לשטוף ירקות במים ולקלוף. בזמן שהבצל מתייבש אפשר להתחיל בהכנת המרינדה.
2. בסיר מים, מוסיפים מיד את התבלינים הנ"ל, ולאחר מכן מרתיחים את המים.
3. בזמן שהמים מתחממים חותכים את הבצל לחצאי טבעות. כדי להפוך את ההכנה ליפה, לפי המתכון, מומלץ לקחת את בצל קרים.
4. כשהמרינדה רותחת, אפשר להוסיף למחבת ירקות חתוכים. נותנים להם להתבשל עם המרינדה כ-5-7 דקות.
5. לאחר מכן מניחים את תוכן המחבת בצנצנות ומגלגלים.

איך לכבוש בצל לחורף להכנת כריכים

רשימת מכולת:

• מספר בצלים.
• שמן צמחי (כמה כפות).
• כף רוטב סויה.
• חומץ ומלח.

אתה יכול להתחיל לבשל:

1. יש לחתוך בצל שטוף ומקולף. עבור כריכים, חיתוך לחצאי טבעות נחשב לאידיאלי.
2. כדי להסיר את המרירות העודפת, יוצקים ירקות חתוכים במים רותחים ומחדירים אותם למשך 2-3 דקות.
3. מערבבים בכלי נפרד רוטב סויה, תבלינים ושמן חמניות.
4. יש להניח ירקות במיכל זה, לאחר הוצאת המים. יש להתעקש עליהם במשך כשעה.

ניתן לסגור בצל מוכן בקערה ולהשתמש בו בעתיד, או לשים על לחם מיד.

טיפ: השילוב של בצל כבוש עם שפריצים ועשבי תיבול נחשב לאידיאלי במתכון הזה.כך, אתה יכול לקבל כריך טעים מאוד, השכבה הראשונה שלו עשויה הריק שנוצר, השני - שפריצים, ולקשט את החלק העליון עם פטרוזיליה או חסה.

בצל כבוש בחומץ תפוחים (וידאו)

הנה כמה מתכונים פשוטים להכנת בצל כבוש. זו לא כל הרשימה דרכים אפשריותהכנתו. לעולם אל נשכח שבישול הוא תחום פעילות אנושית בו תמיד מומלץ להתנסות וליצור יצירות מופת חדשות.

בצל כבוש לחורף הוא חטיף נהדר למגוון מנות. לא משנה מה תבשלו - קבב (כולל בחורף) או עוף ריחני, פילה דג עסיסי או קציצות אהובות על בני הבית - בכל מקום בצל כבוש יהיה "בנושא". בהשוואה לבצל נא, לבצל כבוש יש טעם עדין יותר, כך שניתן להגיש אותו עם הרינג, או פשוט בצלחת נפרדת. יש עקרות בית שמוסיפות בצל כבוש למאפים מלוחים כמו פשטידת בשר או פיצה. הבצל מעניק לכל מנה טעם מאוד מיוחד.

אז כאשר בונים תוכניות נפוליאון לתפירה, אל תשכחו להכין בצל כבוש לחורף. פריך ודל קלוריות - זה יקשט שולחן חגיגי ויומיומי כאחד ולא יוסיף לך עודף משקל. בצל כבוש לחורף הוא רעיון מצוין לנשנוש מהיר שתמיד נמצא במקרר! והכי חשוב, זה פתרון חסכוני מצוין, כי הבצל זמין וזול.

איך להשרות

בצל כבוש קל להכנה. בצל מקלפים, מולבנים במשך כמה דקות, המים מרוקנים וזורקים במים קרים. ירוקים ותבלינים מונחים בתחתית הצנצנות, ואז מניחים בצל. לאחר מכן, מכינים את המרינדה. מרינדה עשויה ממים בתוספת חומץ, מלח, סוכר, וכן תבלינים ריחניים - שחור ופלפל אנגלי, ציפורן, עלי דפנה. ירקות שמיר הם תוספת נהדרת. צנצנות מוכנות יוצקים עם מרינדה, ולאחר מכן מעוקרות בסיר עם מים חמים. הבנקים מגולגלים מיד, עוטפים ומצננים. שומרים בצל כבוש במקרר.

עצות מועילות

עדיף לכבוש בצל בצנצנות קטנות - לא יותר מ-400 גרם. בצל פתוח מומלץ לאכול מיד (יום או יומיים).
בצל קטן הכי מתאים לכבישה. עם זאת, אם נתקלתם בבצל גדול, זה לא משנה - פשוט חתכו אותו לשלושה או ארבעה חלקים.

כמו בכל מתכון, אפשר להתאים את התבלינים לפי טעמכם. מישהו מוסיף צ'ילי לצנצנת בצל כבוש בשביל חריפות, מישהו חובב כוסברה, מישהו אוהב מספיק פטרוזיליה.

אם המרינדה רותחת הרחק מהצנצנות, פשוט מוסיפים מים רותחים. אז תן לקומקום להיות מוכן.

בצל כבוש לחורף הוא רעיון מצוין לעקרות בית מסבירות פנים וחסכנות!

בצל כבוש הוא אחד החטיפים יוצאי הדופן והמעניינים ביותר. הוא נקטף במהלך הקציר של הירק הזה. לעתים קרובות קורה שבצל גדל כל כך הרבה שאנשים לא יודעים איפה לשים אותם. קציר בצל כבוש לחורף יעזור לפתור בעיה זו. הוא מיוצר די מהר, פשוט ולא רק עקרות בית מנוסותאבל גם למתחילים.

לפני כבישת בצל בצנצנות לחורף, אתה צריך לבחור את המתאים, כמו גם ללמוד בפירוט את העצות של שפים מנוסים. כל זה יעזור לבשל באמת. חטיף טעיםולהימנע מרוב הטעויות. עקרות בית שמכירות את עסקיהן מייעצות את הדברים הבאים:

מתכוני כבישה

שפים ברחבי העולם המציאו עשרות דרכים לקצור בצל לחורף. כולם פשוטים ואינם דורשים כישורים מיוחדים וידע קולינרי. בתהליך הכבישה נעשה שימוש בכמות מינימלית של מרכיבים זולים שניתן למצוא בקלות בכל מכולת או סופרמרקט. כל זה מאפשר לך לבשל מתאבן כזה אפילו לאנשים עם משאבים כספיים מוגבלים.

גרסה קלאסית

מתכון בישול זה מאפשר להכין בצל כבוש בחצאי טבעות לחורף. לרוב, רוב עקרות הבית משתמשות בשיטה זו כשהן רוצות לקבל בצל ריחני וממש לא מריר. ניתן להוסיף את המוצר המוגמר למנות בשר מטוגנות שונות, הרינג, או פשוט להגיש לצד תוספת. כדי להכין מתאבן כזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בצל;
• 250 מ"ל חומץ שולחן;
• לפחות 2 ליטר מים מטוהרים;
• 6 אפונה של שחור ופלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה;
• 200 גרם מלח שולחן.

תהליך הכבישה פשוט ומורכב מרצף של הפעולות הבאות:

במרינדה מעט חומצית

המתכון הפשוט הזה לבצל כבוש לחורף מאפשר לך לקבל מוצר מוגמר שלא יהיה לו טעם חמוץ חד. כל הסוד הוא להשתמש לא בחומץ שולחן, אלא גם בחומץ תפוחים. יש לו ריח פחות חריף וטעם מתון יותר, שבא לידי ביטוי מוצר מוגמר. אתה יכול להכין את המנה הזו באמצעות המוצרים הבאים:

• 1 ליטר מים מסוננים;
• 1.5 ק"ג בצל קטן;
• 200 מ"ל חומץ תפוחים;
• 50 גרם סוכר מגורען ומלח סלעים.

מתאבן מוכן לפי הטכנולוגיה הבאה:

בצל חריף

זהו המתכון הקל והמשתלם ביותר ללא עיקור בצל כבוש לחורף. זה משתמש מספר גדול שלתבלינים ריחניים שנותנים ארוחה מוכנהטעם חריף מיוחד.

בצל כזה ישלים באופן אידיאלי ברביקיו או כל מאכל בשר אחר.

לחגוג על חטיף חריףאתה יכול לקנות את המוצרים הבאים:

מתכון שלב אחר שלב לקציר לחורף:

עם שמיר טרי

שמיר הוא עשב חריף מאוד והוספתו למרינדה תעניק לו טעם נוסף. במהלך תהליך הבישול, לא נעשה שימוש בטיפול חום נוסף, המאפשר לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים לגוף האדם בבצל. כדי לבשל בצל כבוש לחורף ללא עיקור, עליך:

• 900 גרם של בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• 250 גרם פלפל;
• 40 גרם שמיר טרי;
• 2 גרם חומצת לימון; 6 גרגירי פלפל שחור;
• 2 ליטר מים;
• 200 מ"ל חומץ;
• 70 גרם סוכר מגורען.

אתה יכול להכין מתאבן כזה על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

כבישה בבולגרית

לאוהבי האוכל החריף יותר, הומצא המתכון הזה לכבישת בצל. הוא משתמש בפלפל חריף, שנותן טעם וארומה מיוחדים לבצל.

המנה הזו נהדרת להגשה שולחן חגיגי. זה משלים בצורה מושלמת לא רק מנות בשר, אלא גם חטיפים אחרים.

כדי לרצות את האורחים שלך עם הבצל הטעים הזה, אתה צריך לקנות את המרכיבים הבאים:

• 0.3 ליטר חומץ שולחן;
• 1 ק"ג בצל בינוני;
• 300 מ"ל מים מטוהרים;
• 4 עלי דפנה;
• כמה אפונה של פלפל אנגלי;
• 2 צ'ילי חריף.

מתאבן חם נעשה לפי המתכון הבא:

במיץ תפוזים

מעטים האנשים שיכולים להאמין שבצל הולך טוב עם מיץ תפוזים. עם זאת, אל תחששו להתנסות ולהוסיף מרכיב כמו מיץ הדרים למרינדה. זה לא רק ייתן ארומה אופיינית, אלא גם יהפוך את הבצל לחמצמץ מעט. כדי לנסות את המנה המקורית הזו, עליך:

• 250 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 800 גרם של בצל קטן;
• 1.5 ליטר מים נקיים;
• 500 מ"ל חומץ תפוחים.

הכנת בצל כבוש במיץ תפוזים באופן הבא:

בצל כבוש הוא מתאבן נפלא שיכול לא רק לקשט סעודה חגיגית, אלא גם לעזור לגוון את התזונה היומית שלך. בְּ הכנה נכונהובהתבוננות בכל הדקויות של הכבישה, אתה יכול לקבל מוצר טעים וריחני שיפנה לכל קרובי המשפחה והאורחים.

במקרה זה, אני משתמש במשפחת בצל, אותם אני שותל כדי לגדל ירוקים ("נוצות") של בצל. מזג האוויר ברחוב "עצבני", אחר כך בצורת, ואז גשם יורד, כתוצאה מכך, "הנוצות" קמלו, הגשם מסמר אותן לקרקע והן החלו להירקב. חבל לזרוק אותו, כי הושקעה הרבה עבודה, אז אני מכינה אותו לחורף! =)

ראשית, אני מקלפת את הבצל. כדי להקל על הסרת הקליפה, אני יוצק עליה מים. לשטוף היטב.

אני שם סיר מים על האש ומביא לרתיחה. הכנסתי את הבצל.

אני מלבינה במשך 3-5 דקות. אני מוציא את זה מהמים, אני שופך את זה מי קרחולזרוק אותו במסננת.

עלול להיווצר סרט צהוב על הנורות, אותו אני מסיר.
אני מעקר צנצנות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5-7 דקות. במקביל, אני מרתיח את המכסים.

שמתי בהם תבלינים:
אפונה פלפל אנגלי - 4 אפונה לצנצנת

ציפורן - 2 יח'. על צנצנת

עלה דפנה - עלה אחד לכל צנצנת
גרגירי פלפל שחור - 2 יח'. על צנצנת

קינמון - בכל צנצנת על קצה סכין.

אני מכין מרינדה. אני שופך את שאר התבלינים למחבת. אני מוסיפה מלח.

אני מוסיפה סוכר.
אני ממלא אותו במים ומניח אותו על האש לרתיחה. בינתיים אני מניח את הבצלים בצנצנות.

ברגע שהמרינדה רותחת, אני מוסיפה חומץ. אני מערבב היטב, נותן לו להתקרר מעט ויוצק לצנצנות כך שהמרינדה תכסה את הבצלים. אני לא פורסת תבלינים מהמרינדה בצנצנות, אחרת הבצל יוצא חריף מדי =)

שמתי מגבת בסיר גדול, יוצק מים ומעלה באש. צריכים להיות מספיק מים כדי להגיע ל"כתפיים" של הפחיות.
כשהמים לפחות 60 מעלות, אני שמה את הצנצנות ומכסה אותן במכסים. אני מעקר 5-7 דקות מרגע הרתיחה.

לאחר הזמן שצוין, אני מוציא את הפחיות מהמים, מגלגל אותן. אני חותם מטעמי נוחות. אני הופך אותו ומניח אותו על השולחן. אני מכסה הכל באותו מעיל אפונה של בעלי ומשאירה אותו להתקרר לחלוטין. הבנקים מאוחסנים במקום קר.
התוצאה היא בצל טעים מאוד שמתאים למנות בשריות. אני משתמש בו גם בסלטים במקום בצל טרי ובבישול פיצה.

זמן בישול: PT01H20M שעה 20 דקות

בצל ירוק כבוש לחורף יכול להיות בצל או ירוק. וכל מגוון יכול לשמש בסלטים, מרקים, מנות עיקריות. על בסיס מרינדה כזו, אתה יכול לבשל רטבים שונים, וחותכים או מגררים את העיסה. שימוש נוסף יכול להיות מגוון למדי, למשל, לבישול או.

כבישת בצל לחורף במתכון זה כרוכה בשימוש בפירות הקטנים ביותר שאין להם חריפות רבה, וככלל, קשה להשתמש בהם טריים. אבל לכבישה הם מתאימים מאוד ולא ייקח הרבה זמן לבשל אותם. לחסר סיים יש מצוין מראה חיצוניויכול לשמש כקישוט שולחן.

מרכיבים נדרשים:

• בצל - 2-3 ק"ג;
• שמיר - 1-2 צרורות;
• חומץ - חצי כוס;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 55 גרם.

בצל כבוש לחורף:

1. לשטוף ראשים קטנים, לקלף, לטבול במים רותחים ולהרתיח 2 דקות, אי אפשר לבשל הרבה זמן, פירות צעירים מאוד אפשר פשוט לטבול במים רותחים ולהשאיר כמה דקות מתחת למכסה סגור. ואז לשטוף את העיסה במים קרים, זה ייפטר מהמיץ ויתקרר מהר יותר;
2. בזמן שהעיסה מתקררת, ניתן להכין צנצנות, נוח להשתמש בצנצנות זכוכית קטנות כדי שניתן יהיה לצרוך את תכולתן בכל פעם. המיכלים נשטפים, מעוקרים על מים רותחים ומצננים עד לייבוש מלא;
3. מנמיכים את התבלינים לתחתית המיכל המוכן, ואז מנמיכים את הירקות המוכנים, ויוצקים ירקות קצוצים מעל;
4. בזמן שהחומר מוחדר, יש צורך להכין את המרינדה. בשבילו פנימה חומצה אצטיתלהוריד את המלח, הסוכר, לשים על הכיריים, להרתיח;
5. מרינדה מוכנה מיד לשפוך את החסר ולכסות עם מכסים;
6. מעבירים את הטוויסטים למים רותחים כך שיעברו עיקור כהלכה למשך כ-5 דקות;
7. אחר כך אפשר לגלגל את הטוויסטים עם מכסים ולהניח בצד להתקרר. כשהטוויסט מתקרר לגמרי אפשר לערבב את המסה במקרר.

טבעות בצל כבוש למתכון החורפי

לבצל יש טעם וריח חדים, אך כשהוא כבוש הוא מקבל טעמים שונים וסופגים את המרינדה. כתוצאה מכך, הוא יוצא קצת יותר רך ורך מאשר טרי. אפשר להשתמש גם בתבלינים ועשבי תיבול אחרים שעדיף או זמינים אצל המארחת.

מרכיבים נדרשים:

• בצל - 400 גרם;
• ציפורן - 1 מטריה;
• פלפל - 2 אפונה מתוקה;
• סוכר - שולחן אחד. שֶׁקֶר;
• מים - 200 מיליליטר;
• פלפל - 5 אפונה;
• לורל - 2 עלים;
• מלח - 1 תה. כף;
• חומץ - 2 שולחנות. כפיות.

בצל כבוש לטבעות החורף:

1. נקה את הראשים היטב. אם משתמשים בפרי בגודל גדול, אז יש לחתוך אותו בצורה נוחה, אתה יכול לקצוץ אותו לטבעות, חצאי טבעות או קובייה. ניתן לבחור את שיטת החיתוך בצורה כזו שיהיה נוח יותר להשתמש בה מאוחר יותר;
2. הניחו לעת עתה את הירקות המוכנים בצד והתחילו להכין את המרינדה. הוא מוכן ממים, עם תוספת של כל התבלינים, אתה לא צריך לבשל את המרינדה במשך זמן רב, רק להביא אותו לטמפרטורה של 100 מעלות;
3. כשהטמפרטורה תקינה אפשר להוסיף ירקות ולבשל 5-6 דקות. אין לעשות את האש גדולה מדי, כדי שהמסה לא תרתח, אלא תיעלם מעט;
4. המסה החמה מועברת מיד לצנצנות. לעוד אחסון לטווח ארוךיש צורך להכין את הצנצנות בצורה מיוחדת, לשטוף אותן, אתה יכול להשתמש בסודה, לשטוף היטב, לשים על אדים לעיקור. כדי לעשות זאת, אתה יכול להחזיק את הצנצנות מעל האדים במשך כ 15-20 דקות, ואז הם מוסרים ומניחים הפוך, כך שהם ימתינו לשלב הבא של ההכנה;
5. כאשר המסה מונחת בצנצנות, הם נסגרים מיד עם מכסים. עדיף לאחסן את הטוויסט בחדר קר, ואת אטימות החומר נבדקת על ידי הפיכתו.

בצל כבוש לחורף בחצאי טבעות

ניתן להמליץ ​​על המתכון הזה למי שלא יכול להקדיש זמן לניקוי יומיומי וחיתוך ירקות. בחומר העבודה, הוא כבר מנוקה ומוכן לחלוטין, נותר רק לקבל את הצנצנת, לפתוח אותה ולהשתמש בעיסה למטרה המיועדת לה. זה נוח במיוחד כאשר אין מספיק זמן לבישול.

מרכיבים נדרשים:

• בצל - 1 קילוגרם;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• פלפל - 5-6 אפונה;
• לורל - 2-3 עלים;
• חומץ 9% - 1 כוס.

בצל כבוש קצוץ לחורף:

1. הפירות נשטפים היטב, מנוקים, חותכים לאלמנטים הדרושים. אתה יכול לקצוץ טבעות או חצאי טבעות, או שאתה יכול להשתמש במגרסות חשמליות מיוחדות ולהאיץ את תהליך החיתוך;
2. כאשר העיסה מוכנה, יש צורך לשפוך אותה במים רותחים, לכסות במכסה ולהניח בצד למשך 5 דקות;
3. כאשר עיסת הוא ספוג, המים הוא סחוט, ואז שוב שפכו עם מים רותחים, אז יש צורך לשפוך את הירקות עם מים שלוש פעמים;
4. לאחר מכן, הירקות ויתרו על כל המרירות והחריפות, המסה נעשתה רכה, לא יהיה צורך לטגן אותה בנוסף;
5. לאחר ספיגת העיסה, יש צורך לשים מים על הכיריים, להוסיף שם תבלינים, להרתיח במשך 5 דקות;
6. העבירו את העיסה למיכל שעוקר ושטף מראש, יש צורך להדביק בזהירות כדי שיהיה פחות מקום פנוי;
7. יוצקים את המיכלים המוכנים עם ירקות עם מרינדה רותחת, סוגרים את המכסים ומכניסים לשמיכה חמה. לאמינות, אתה יכול להפוך את הצנצנות כדי לבדוק את אטימות התפרים עם המכסים. לאחר קירור מוחלט, הספינים יהיו מוכנים לחלוטין להובלה למרתף.

איך לכבוש בצנצנות לחורף

בצל ירוק ניתן לכבוש לא לבד, אבל יחד עם עשבי תיבול אחרים, הכנה כזו הופכת אפילו יותר שימושית, יפה וריחנית באביב. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בירוקים צעירים או בענפים כבר די בוגרים לכבישה. כמובן, צמחים כאלה דורשים שונה אימון מקדים, אבל הטעם הסופי יהיה מעניין מאוד.

מרכיבים נדרשים:

• בצל ירוק - 1 ק"ג;
• שמיר - 0.2 ק"ג;
• חומץ 6% - 80 מ"ל.;
• מלח - 120 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• מים רתוחים - 1 ליטר;
• פלפל - 3 אפונה.

איך לכבוש בצל לחורף בצנצנות:

1. ראשית, מכינים את הירוקים, שוטפים אותם, מסירים את האלמנטים הצהובים והקמלים, חותכים אותם. אתה יכול לחתוך דרכים שונותכמה נוח המארחת. באופן כללי, אפשר פשוט לחתוך את הגבעולים למספר חתיכות כך שישתלבו לחלוטין בצנצנת;
2. עכשיו אתה יכול לעשות את הבנקים, לשטוף אותם באמצעות אבקת סודה לשתייה, הוא מנקה היטב את הצנצנות, ואז מעקר. כדי לעקר במהירות מספר רב של צנצנות, אתה צריך להכניס אותם לתנור קר, להפעיל אותו, לחמם אותו ל-100 מעלות ולשמור את הצנצנות שם במשך 15-20 דקות;
3. מרתיחים בנפרד את המרינדה, היא מורכבת ממים טהורים מתובלים בתבלינים, מלח וסוכר. ממש בסוף הבישול צריך להוסיף כמות קטנה של חומץ, לא ניתן לחמם ל-100 מעלות, כלומר אסור לתת רתיחה, רק צריך להביא לטמפרטורה של 80-90 מעלות ומיד תכבה את זה;
4. מסדרים ירקות מוכנים בצנצנות מוכנות, ואז יוצקים את כל זה עם מרינדה. המרינדה צריכה להיות חמה, דפקו מעט את העיסה והוסיפו שוב את המרינדה, וכך מלאו לחלוטין את הצנצנת כולה;
5. חלקים מוגמרים חייבים להיות סגורים חם עם מכסים ולהכניס לקירור מתחת לשמיכה. אבל אתה יכול להשתמש לא כיסויי ברזל, אלא ניילון, אלא רק הדוקים מאוד. פיתולים כאלה מאוחסנים במשך זמן רב רק כאשר טמפרטורה קרה, במקרר או במרתף.

בצל כבוש לחורף בצנצנות

המתכון מציע להכין ירקות ביין יבש או חומץ שמפניה, זה די יוצא דופן, אבל יש משלו תכונות חיוביות. הכנה כזו תתאים היטב כמרינדה למנות בשר, סלטים. המתכון מכיל גם דבש, שמוסיף מתיקות והופך את הבצל לרך ויוצא דופן יותר.

מרכיבים נדרשים:

• נוצות בצל ירוק - 1.5 ק"ג .;
• מים - 300 מ"ל;
• חומץ שמפניה - 300 מ"ל;
• דבש נוזלי - 50 גרם;
• קורנית - 6 ענפים;
• מלח - 0.5 כפיות.

מתכון לבצל כבוש לחורף בצנצנות:

1. קודם כל, מכינים את המרינדה, זה מבושל על אש נמוכה, זה לא צריך לרתוח. יש צורך להוסיף דבש, מים לתמיסת החומץ ולתבל הכל במלח. עכשיו כדאי לערבב כל הזמן. ניתן להשתמש בכל דבש, אך מומלץ להשתמש בזנים נוזליים של דבש, הם מתמוססים היטב במרינדה ונותנים לתערובת טעם פיקנטי יותר;
2. כשהמסה רותחת במשך 2 דקות, ניתן יהיה להסירה מהאש ולקרר מעט;
3. בזמן שהמסה מתקררת, אפשר לשים את הירוקים בצנצנות. הם מנוקים מראש עם סודה או חומר ניקוי אחר, מעוקרים ומניחים בצד;
4. את העיסה ארוזה בצפיפות יוצקים במרינדה חמה, מוסיפים את התבלינים הנותרים;
5. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המכסים, להרתיח אותם במשך 10 דקות ולכסות את החסר בהם;
6. החסר מונח במים רותחים, החסר חייב להיות חם, ומגבת מונחת על תחתית המחבת, ואז הצנצנות לא יתפוצצו;
7. המסה עוברת סטריליזציה למשך כ-10 דקות, אם הצנצנות גדולות אזי זמן העיקור גדל ורק אז ניתן לסגור את הצנצנות במכסים;
8. לאחר מכן יש לעטוף היטב את הצנצנות, לחכות עד להתקררות ולשים במקום קר. המקום המושלםיהיה מרתף או מקרר לאחסון. אתה יכול לאכול ספין כזה לאחר כמה שבועות, אבל במהלך תקופת הכבישה, התערובת תהפוך עדינה ופיקנטית יותר.

ניתן לכבוש בצל לאורך כל תקופת הפרי של הצמח, כך שניתן להכין בהדרגה לאורך הקיץ כמות גדולה של בצל, שניתן להשתמש בהם בצורה מאוד מגוונת. וכולם יכולים פשוט לקרוס בצל כבוש.

ניתן גם לבשל לפי אחד המתכונים שלנו.