שיפודי לב עוף אפויים על שיפודים. שיפודי לב עוף בתנור

אם אתם מחפשים משהו לגוון את התפריט, אז לבבות עוף יהיו "קלף מנצח בשרוול" טוב. הם לא רק טעימים, אלא גם שימושיים. אם נדבר על BJU, אז התמונה תהיה כזו. 100 גרם מהמוצר מכיל: חלבונים - 15.8 גרם; שומן - 10.8 גרם; פחמימות - 0.8 גרם.

לגבי הרכב הויטמינים והמינרלים, זהו מזווה אמיתי:

• ויטמיני B מיוצגים על ידי כמעט כל ההרכב. הם מספקים ויסות של חילוף החומרים. ולכן - ייצור ההורמונים והאנזימים יהיה ברמה;
• ויטמין A - נוער ובריאות. היופי של העור והשיער, הראייה, בריאות העצם, חסינות;
• חומצה ניקוטינית. זה מעכב את ההתפתחות מחלות דרמטולוגיות, משפר את הרכב הדם, מסדיר את חילוף החומרים באנרגיה;
• אשלגן - הלב והעצבים שלנו;
• זרחן - עצמות ורקמת חיבור;
• ברזל, נחושת, מגנזיום, אבץ - עלייה בהמוגלובין, שיפור איכות הדם, חילוף החומרים בחמצן.

בהתבסס על כל האמור לעיל, כלול מיד בתזונה.

כללי בישול בסיסיים

לרוב, תמצאו פסולת במטבחים של מזרח אסיה. לדוגמה, בסין, יש אמונה שסוגים רבים של פסולת מעניקים לאדם יתרונות בריאותיים מסוימים.

לבבות עוף נחשבים למעדן. אפשר לטגן, לתבשיל, לצלות. אבל קודם צריך להשרות היטב.

ללבבות עוף טרי אין טעם חזק ומודגש. מדובר בנתחים רכים עם טעם עדין להפתיע של בשר אדום. כשמטגנים במהירות על אש הם הופכים להיות פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.

תכולת הקלוריות היא כ-160 קק"ל ל-100 גר'. אבל זה פי שניים פחות מזה של המוזלי התזונתי האהוב על כולם!

אני אתן לך כמה טיפים איך לבשל את המעדן הזה. אם אין זמן בכלל, הכריעו את הלבבות לפחות 30 דקות לפני הבישול. באופן אידיאלי, השאר אותם ללילה במקרר.

אם משתמשים בשיפודי עץ, משרים אותם במים למשך 30 דקות. אז הם לא יישרפו. ואם אתם מבשלים ברביקיו ביתי, הוציאו את הלבבות מהמקרר 1-1.5 שעות לפני הטיגון. כך הם לא יהיו רטובים בפנים.

ועכשיו כמה מתכונים עם תמונות 🙂

על שיפודים עם רוטב סויה

לדעתי זו אופציה מנצחת. המנה הזו תיראה מאוד מעניינת הן על שולחן האוכל והן על השולחן החגיגי. ומרינדה עם רוטב סויהיעניק למנה עסיסיות וקצת פיקנטיות.

מה יידרש:

• חצי קילו לבבות עוף;
• רחוב 3-4 l רוטב סויה;
• 2 כפות רסק עגבניות או רוטב;
• 2 שיני שום (אפשר להשתמש יבש);
• קורט אבקת ג'ינג'ר

אנו מסירים את אבי העורקים ושוטפים מהדם. לא צריך לחתוך את השומן, הוא יימס במחבת. משרים את הלבבות המוכנים בתבלינים ומניחים לשעה וחצי.

טובלים את השיפודים במים כדי שלא יישרפו. אנו מחרוזים בחוזקה לבבות כבושים. שמים אותו על מחבת יבשה ומטגנים מתחת למכסה סגור. הופכים מספר פעמים במהלך הבישול. כדי להפוך את המנה לעסיסית ועשירה, יוצקים מעל את שאריות המרינדה במהלך הבישול.

זה כל הסוד. זה יוצא מאוד ריחני וטעים. אגב, מתכון מעולה לחסידי דיאטת דוקאן.

מרינדה בסגנון יפני על שיפודים

זה משהו כמו יאקיטורי, שבו נתחי עוף שונים מושכים על שיפודים וצולים בגריל. עבור ברביקיו, אפשרות זו מתאימה גם. עבור 30 חתיכות לבבות עוףתזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 כפית רוטב סויה
• 1 כפית מחית ג'ינג'ר
• 1 כפית פירה שום
• 2 כפיות סהרה
• 3 כפיות יין אורז (או להחליף 2 כפיות יין יבש + 1 כפית סוכר)

מערבבים רוטב סויה, ג'ינג'ר מחית עם שום, סוכר, יין. זורקים את לבבות העוף לתוך המרינדה. שומרים אותם שעתיים ברוטב הזה או לילה במקרר.

לאחר מכן משחילים על שיפודים. לבשל בשביל טמפרטורה גבוההלכמה דקות מכל צד. לטפטף במרינדה בזמן הבישול. מגישים מיד ונהנים מהטעמים.

מתכון ברביקיו ברזילאי

המנה הזו פופולרית מאוד בברזיל. מכינים אותו גם ברחוב וגם במסעדות יקרות. מרינדה על בסיס לימון ושום, מעניקה לקבב טעם מיוחד. יחד עם זאת, הוא שומר על המרקם הרך של הבשר בפנים ועל הקרום השחום מבחוץ.

עבור 400-500 גרם לבבות עוף תצטרך:

• 1 PC. בצלצלים;
• 1 לימון;
• 2 שיני שום;
• 1/3 כוס שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

משרים את השיפודים חצי שעה לפני הבישול. מכינים את המרינדה: קוצצים את השאלוט והשום. וסוחטים את המיץ מהלימון, אפשר להשאיר את הגרעינים. מערבבים את כל החומרים בקערה.

שוטפים מתחת את לבבות העוף מים קרים, מסננים אותם במסננת ומכניסים לשקית. יוצקים את המרינדה על הבשר ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות. בלילה - אידיאלי, כי כמה שיותר זמן, יותר טעם.

משחילים את הלבבות על שיפודים. צולים על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד. אם מבשלים יתר על המידה, הם לא יהיו לעיסים מספיק.

איך לבשל לבבות עוף בתנור

לבבות עוף אפויים תמיד טעימים. אני מציע לנסות את המתכון הזה. אנחנו נצטרך:

• 300 גרם לבבות עוף;
• 1 בצל בינוני;
• כף תיבול למנגל;
• 2-3 כפות. ל. רוטב סויה (עוד במידת הצורך)
• מלח + פלפל לפי הטעם;
• 1 כפית חרדל דגנים.

אנחנו מנקים את הלבבות מסרטים וכלים, שוטפים ונשענים במסננת כך שלכוס תהיה לחות עודפת. את הבצל חותכים לקוביות קטנות או משפשפים אותו על פומפיה. משרים את הלבבות עם תבלינים, רוטב, חרדל ובצל. מערבבים ונותנים לזה "להתיידד" למשך כמה שעות.

מרטיבים את השיפודים במים כדי שלא יישרפו במהלך הבישול. שמנו עליהם לבבות בחוזקה.

משמנים קלות תבנית עם שמן צמחי נטול ריח. שמנו את הברביקיו שלנו ומדליקים את התנור למשך 30-40 דקות. במהלך הבישול צריך להפוך את השיפודים כמה פעמים. 10 דקות לפני סיום האפייה יוצקים את יתרת המרינדה על מנת שהמנה תהיה עסיסית.

הניחוח מתפשט בכל הבית וגורם לתיאבון אכזרי בקרב בני הבית. תאמינו לי שלוקח יותר זמן להכין ממה שהוא נספג. ואיזה תיאבון!

באותו אופן אפשר לכבוש לבבות לבישול על הגריל או על האש. ספוג בעשן, קרום זהובמוגש עם סלט ירקות טריים - מה יכול להיות יותר טוב 🙂

לבבות עוף בבלילה

אפשרות נוספת לאוהבי מוצרים בנאליים לבישול יוצאי דופן. לפזר לבבות כמו עוגות חמות בקור. וכל מה שאתה צריך זה להראות קצת דמיון ולבלות קצת זמן.

לחצי קילו לבבות עוף מבשלים:

• 2 ביצי עוף;
• כף מיונז;
• 50 גרם מים מינרליים מוגזים מאוד;
• רחוב 3-4 ל. קמח;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

מתחילים להעלות על הדעת 🙂 חותכים את הלבבות לפי התקן, חותכים אותו בצורת ספר פתוח ודופקים אותו קלות. מתבלים במלח ותבלינים, נותנים למרינדה מעט.

בינתיים מכינים את הבלילה. כדי לעשות זאת, קח מיכל עמוק מספיק (צלחת, קערה). שוברים את הביצים ומוסיפים להן מיונז. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

כעת מוסיפים לתערובת זו מים מינרלים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. שוב מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים קמח בהדרגה ומקציפים עד שאין גושים. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה.

שמנו מחבת על האש, יוצקים שמן צמחי ומחממים אותו. אנחנו טובלים את הלבבות בבלילה, שמים אותם במחבת, מנמיכים את האש. אתה צריך לטגן מכל צד עד שמופיע קרום זהוב טעים.

מסתבר שזו פשוט ארוחה. הקרום פריך, הלבבות עדינים ועסיסיים. מומלץ להגיש אותם עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט ירקות טרי. אלא אם כן, כמובן, הלב שלכם "שורד" לפני ההגשה.

לבבות עוף בשמנת חמוצה מהיר וטעים

ולבסוף, אופציה שכל הנשים העובדות יאהבו. זה קל להפליא, מהיר וטעים מאוד. אנו מבשלים בסיר איטי, אשר אפריורי מספק התערבות מינימלית בתהליך.

לבבות עוף בשמנת חמוצה עם ירקות יהוו הצלה אם יבואו אליכם פתאום אורחים. הרי לא לוקח יותר משעה להכין אותם.

אתה צריך:

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• 2 בצלים גדולים;
• 1 גזר גדול;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם מרק עוף (במחסור אפשר פשוט להוסיף מים);
• כורכום, מלח, פלפל - לפי הטעם.

בואו נתחיל לבשל. באופן מסורתי אנו מנקים את ליבנו מכל מיותר. חתכנו, מכינים "ספר". אנחנו קוצצים את הבצל לחצי טבעות, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה או חותכים לרצועות.

הגדרנו את multicooker במצב "טיגון" למשך 25 דקות. יוצקים שמן צמחי נטול ריח ונותנים לו להתחמם. אנחנו זורקים לבבות ומתחילים לטגן עם מכסה פתוח. הנוזל צריך להתאדות כמה שיותר.

זורקים פנימה ירקות לאחר כ-15 דקות. מטגנים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הגדרנו את מצב "כיבוי" למשך 40 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים לפי הטעם. מוסיפים מרק או מים. מערבבים, סוגרים את המכסה ומתחילים בתהליך. ברגע שהאות נשמע, ערכו את השולחן. כל מי שיהיה נוכח בארוחה ישמח לגמרי.

בטן עוף כבושה לא פחות טעימות. אתה יכול לבשל אותם גם בתנור וגם בתנור איטי.

אני מאוד מקווה שהמתכונים שלי יעזרו לכם, עקרות בית יקרות, לגוון את התפריט. אל תשכחו להירשם לעדכון הבלוג ולשתף את ההתרשמות שלכם מהמנות המבושלות. אולי למישהו אחר יש משהו מעניין בזה - אל תהיה חמדן, ספר לחברים שלך!

לבבות עוף - דיאטטי, טעים מאוד ומאוד מוצר שימושי, אשר זוכה להערכתו במרבית המקרים. המתכונים המוצגים במאמר יעזרו לכם לגלות את מגוון המאכלים מהפסולת הזו.

לבבות עוף הם פסולת שלעיתים קרובות מזלזלים בה. רבים מחשיבים אותם לא מספיק אטרקטיביים במונחים אסתטיים וגסטרונומיים. אבל ניתן להכין את המוצר המכוער לכאורה הזה במגוון דרכים, תוך שימוש בטכניקות שונות.

ואחרי שהמעדן העדין ביותר נמס בפה, גורם לבלוטות הטעם שלך לשמוח, לבבות עוף ייכללו לנצח ברשימת המנות האהובות.

אחד מסוגי הבישול המקוריים והטעימים ביותר הוא ברביקיו מהלב.

בחירה ועיבוד לבבות לפני הבישול

על מנת שלבבות העוף יצאו טעימים באמת, יש לשים לב לכמה פרטים כבר בשלב הרכישה שלהם והכנה להמשך עיבוד.

• למוצר הטרי צבע יין עשיר ומבנה צפוף;
• עדיף לא לבחור במוצר קפוא, מספיק שהוא יהיה צונן. וכשמביאים אותם הביתה, אסור להכניס אותם למקפיא, עדיף לבשל את הלבבות מיד;
• לפני הבישול, יש לשטוף אותם היטב, לשטוף את הדם. ואז לחתוך שומן וסרטים מיותרים.

להשרות נכון

מרינדה שנבחרה כראוי גם משחקת תפקיד חשוב עבור תוצאה סופית. רק המלחת הפסולת לא תספיק. אידיאלי היא מרינדה של חומץ רגיל ורוטב סויה (נלקחת ביחס של 1: 1). תבלינים שונים מדגישים את טעם המוצר - ג'ינג'ר, אורגנו, פלפל גרוס.

לבבות כבושים במרינדת לימון-סויה טעימים מאוד.

איך להשרות לבבות עוף לברביקיו:

1. יוצקים את הלבבות השטופים ברוטב סויה, מיץ ושמן. מלח, מפזרים פלפל;
2. המוצר מונח במרינדה למשך 3 שעות לפחות;
3. אנחנו שמים את הלבבות על שיפודים, ואז מטגנים אותם במחבת או על אש פתוחה, אבל אז אתה צריך לקחת שיפודי מתכת.

בישול ברביקיו מלבבות עוף במחבת

אם אין זמן או הזדמנות לצאת לטבע, ואתם לא יכולים לחכות לנסות קבב יוצא דופן, תוכלו לבשל אותם במחבת רגילה בבית.

לבבות ברוטב עגבניות

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• רוטב סויה קלאסי - 25 מ"ל;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• מלח, עשבי תיבול פרובנס - רבע כפית;
• שמן צמחי (זית או חמניות) - 1 כף. l;

סדר בישול:

1. אנו שוטפים ומנקים פסולת;
2. מערבבים את השמן הצמחי ורוטב הסויה, מערבבים פנימה את הפסטה ואת כל התבלינים. משרים את הפסולת במרינדה למשך 3 שעות;
3. אנחנו שמים את הלבבות על שיפודי עץ ושולחים אותם למחבת. ראשית אתה צריך לטגן אותם מכל הצדדים עד שנוצר גוון זהוב מעורר תיאבון, ולאחר מכן להשאיר במשך 4 דקות ללכת על אש נמוכה מתחת למכסה סגור.

לבבות ברוטב שום-זית

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• שום - כמה שיניים;
• מים רתוחים - 2 כוסות;
• מיץ לימון - 2 כפות. l;
• שמן צמחי מזוכך - אופציונלי;
• תבלינים - מלח, פלפל.

סדר בישול:

1. לשטוף היטב ולנקות פסולת;
2. למרינדה קוצצים את השום במכבש או משפשפים, מערבבים עם מלח. לאחר מכן לדלל במים מעורבבים עם מיץ לימון. אפשר להוסיף כף - שני שמנים;
3. ממלאים את הלבבות במרינדה, מכסים בניילון ומשאירים למשך 3 שעות;
4. שמים אותם על שיפודי עץ ומטגנים במחבת במשך 7 דקות.

לבבות ברוטב ג'ינג'ר וסויה

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• רוטב סויה קלאסי - 1 כף. l;
• שורש ג'ינג'ר - 30 גרם;
• נורה בינונית - 1 pc;
• חומץ תפוחים - 1.5 - 2 כפות. l;
• שמן צמחי מזוקק - 4 כפות. l;
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס, מלח, כשות סונלי.

סדר בישול:

1. נתחיל בהכנת רוטב ג'ינג'ר. אנחנו מנקים את שורש הג'ינג'ר והבצל. טוחנים בנפרד בבלנדר. ואז להקציף עם חומץ, 2 כפות. ל. חמאה ו-2 כפות. ל. מים;
2. לבבות שטופים ומוכנים יוצקים תערובת של ג'ינג'ר ורוטב סויה, מוסיפים להם תבלינים;
3. אתה צריך להשרות במשך 4 שעות;
4. אנו מחרוזים את המוצר המוכן על שיפודי עץ ומטגנים במחבת בתוספת שמן במשך 10 דקות.

בישול ברביקיו מלבבות בתנור

למי שסופר קלוריות תמיד ולא אוהב אוכל מטוגן, האפשרות לאפיית שיפודי פסולת בתנור תהיה אידיאלית. במקרה זה, הצטברות של חומרים מסרטנים אינה נכללת, והטעם יהיה אלוהי באותה מידה.

לבבות ברוטב סויה-דבש על שיפודים

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• דבש פרחים - 1 כף. l;
• רוטב סויה קלאסי - 2.5 כפות. l;
• חומץ תפוחים - 2.5 כפות. l;
• פלפל עם מלח - רבע כף. ל.

סדר בישול:

1. אנחנו מתחילים בכבישה. מערבבים דבש, רוטב, חומץ ותבלינים במיכל אחד;
2. אנו משרים את הלבבות השטופים והמנוקים במשך 3.5 שעות;
3. אנו מפעילים את התנור מראש כדי לחמם אותו עד 200 מעלות. שמנו תבנית אפייה עם מים על המיקום התחתון;
4. אנחנו שמים את הלבבות המוכנים על שיפודים ומחלקים אותם על הרשת, שאמורה להיות ברמה האמצעית;
5. בדרך זו אופים עד 20 דקות, עד שמופיע קרום זהוב;
6. לאחר מכן, הסר בזהירות את המוצר ותהנה.

לבבות ברוטב סויה לימון עם שומשום

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• שמן חמניות צמחי (יכול להיות שמן זית) - 2 - 3 כפות. l;
• סויה רוטב קלאסי- 1 כף. l;
• מיץ לימון (רצוי סחוט טרי) - 1 - 2 כפות. l;
• שומשום - 2 - 4 כפות. l;
• מלח, פטרוזיליה, עשבי תיבול פרובנס.

סדר בישול:

1. אנו מעבדים ושוטפים לבבות;
2. להשרות ברוטב עם שילוב שמן, מיץ לימון, תבלינים ושומשום למשך 3 שעות לפחות;
3. מסדרים על רשת בתנור שחומם מראש ואופים בחום נמוך כ-15 דקות.

לבבות ברוטב דבש עם קטשופ

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• דבש נוזלי - 2.5 - 3 כפות. l;
• קטשופ אינו חריף מדי - 1 כף. l;
• חומץ שולחן - 2.5 כפות. l;
• מלח;
• נורה - 1 יחידה.

סדר בישול:

1. 1. הפסולת שלי ואז יוצקים את המרינדה המוכנה (תערובת של דבש, קטשופ, חומץ, מלח);

1. 1. לאחר שהן מרותקות לשעה, אנחנו מוציאים אותן ומשודדים אותן על שיפודים;

1. 1. אנחנו מעבירים את השיפודים על משטח, משומן בשמן בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות;

1. אופים עד 15 דקות.

בישול שיש קבב מלבות עוף על הגריל

חובבי בילוי בפיקניקים יודעים שאותם מתכוני ברביקיו הם לרוב משעממים. במקרה זה, אתה יכול לנסות לבשל לבבות עוף על הגריל. לאחר רווי עשן, הם יקבלו טעם יוצא דופן שיפתיע אותך לטובה.

לבבות ברוטב סויה-לימון עם פלפל

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• שמן רזה - 2 כפות. l;
• רוטב סויה קלאסי - 2 כפות. l;
• פלפל בולגרי - 1 - 2 יח';
• מלח ופלפל, עשבי תיבול שונים.

סדר בישול:

1. אנו משרים את הפסולת שטופה והמעובדת כהלכה ברוטב סויה, מיץ לימון, שמן, מלח ותבלינים;
2. אנחנו עוזבים ל-4 שעות;
3. הפלפל שלי וחתכו את הליבה שלו. חתכנו לעיגולים;
4. אנו מחרוזים את הלבבות על שיפודים, מחליפים אותם עם עיגולי פלפל. אל תשכחו להשקות את השיפודים במרינדה;
5. מוציאים מהגריל לאחר 15 דקות.

לבבות ברוטב לימון-בירה

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• מיץ לימון (או רימונים) - 3 כפות. l;
• בירה קלה - חצי כוס;
• נורה - 1 pc;
• חרדל - 0.5 כפות. l;
• מים מוגזים - 0.5 כוסות;
• תבלינים - מלח, פלפל.

סדר בישול:

1. אנחנו שוטפים ומכינים לבבות. מערבבים אותם עם בצל קצוץ דק;
2. אנחנו מכינים את המרינדה. אנחנו סוחטים את המיץ מהלימון (אפשר להחליף אותו ברימון - זה יהיה אפילו יותר פיקנטי), מערבבים עם בירה, מים, חרדל ותבלינים;
3. יוצקים את תערובת הלבבות עם בצל ומשאירים למשך 3 שעות;
4. לאחר שנשרד את הפסולת על שיפודים ונטגן על אש. אל תשכחו להשקות את המרינדה ולהפוך מדי פעם.

לבבות ברוטב שום דבש

מרכיבים נדרשים:

• פסולת - חצי קילו;
• רוטב סויה קלאסי - 3 כפות. ל.;
• דבש פרחים - 2.5 כפות. ל.;
• שמן זית או חמניות - 2.5 כפות. ל.;
• חומץ שולחן (תפוח, יין) - 0.5 כפות. ל.;
• שיני שום - 1 יחידה;
• שומשום - 2 כפות. ל.;
• מלח ופלפל.

סדר בישול:

1. אנחנו שוטפים ומנקים את הלבבות מסרטים;
2. שים תערובת של פירה שום, תבלינים, דבש, שמן וחומץ לתוך מיכל עמוק. בסוף יוצקים רוטב סויה;
3. במרינדה כזו, יש להזין את הלבבות במשך 10-12 שעות לפחות;
4. אנחנו מחרוזים את המוצרים המוכנים על שיפודים, מנסים להניח אותם כך שהם לא יגעו, ומניחים אותם על הגריל.
5. מבשלים עד להזהבה (בערך 15 דקות).

אנחנו לוקחים בחשבון כמה נקודות בהכנה ובהכנה

1. לבבות עוף הם מוצר עדין מאוד. הם צריכים לבשל לא יותר מ 15-20 דקות. אחרת, הם לא יתבררו רכים מדי;
2. רצוי להשרות את הלבבות במשך שעתיים לפחות, רק אם מתקיים תנאי זה, הפסולת תספוג את כל גווני המרינדה וייצא טעים;
3. עבור ברביקיו מלבבות, אתה צריך לבחור בקפידה שיפודים מיוחדים. עדיף שהם עשויים ליבנה ובעלי צורה שטוחה. במקרה זה, הלבבות לא יסתובב במהלך הבישול;
4. בזמן כבישת בשר אפשר גם להשרות את השיפודים במים רגילים. זה מונע מהם להישרף במהלך הטיגון הבא.

יש הרבה מתכונים לבישול לבבות עוף. אתה יכול להתנסות על ידי הוספת הרכיב האהוב עליך למרינדות. אבל לא משנה איך תבשל אותם, הלבבות ימשכו הן לאניני טעם והן לאוכלים חסרי יומרות.

לבבות עוף הוא מוצר ייחודי בדרכו שלו. הם דלים בקלוריות, תוך שהם מכילים כמות מספקת של חלבון קל לעיכול. זה הופך אותם לאטרקטיביים מאוד עבור ספורט ו אוכל דיאטטי. מכל הפסולת, הם הקלים ביותר להכנה.
כאופציה לפיקניק או לארוחת ערב קלה, מתאימים היטב שיפודי לבבות עוף על שיפודים. הבשר שלהם נייטרלי בטעמו, כך שניתן לשנות את הרטבים, וליצור מנה ייחודית בכל פעם. אפשר לבשל אותם בתנור, לטגן על הגריל או על הגריל.

מידע על טעם שנית: תוצרי לוואי

רכיבים

• לבבות עוף צוננים - 0.5 ק"ג;
• גזר טרי טרי - 300 גרם;
• שום טרי - 2-3 שיני;
• בצל לבן - 50 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• רוזמרין טרי - לפי הטעם.

איך לבשל שיפודי לב כבושים במיץ גזר

ראשית אתה צריך להכין את הלבבות. אם הם היו קפואים, אז אתה צריך להפשיר אותם בעדינות במקרר. אז תוצרי לוואי אלה נשטפים היטב במים זורמים, הסרט מוסר, נחתך כלים גדוליםושמן. הקפידו להסיר דם קרוש, ניתן לעשות זאת עם סכין דקה או שיפוד.
מכינים את המרינדה. מקלפים את הגזרים וסוחטים את המיץ. משחררים את הבצל והשום מהקליפה וקוצצים כמה שיותר קטן, מערבבים אותם עם מיץ גזר. מוסיפים ענף רוזמרין טרי או קורט רוזמרין מיובש, וכן פלפל חריף שלם. אם רוצים מנה חריפה יותר, אפשר לחתוך את התרמיל.
טובלים את הפסולת במרינדה, סוגרים את הכלים ניילון נצמדומכניסים למקרר לשעתיים.
חצי שעה לפני הבישול משרים שיפודי עץ במים. זה הכרחי כדי שהם לא יישרפו במהלך טיפול בחום.
חוט לבבות כבושים על שיפודים כפי שמוצג בתמונה.

הפסולת מוכנה די מהר. לפי המתכון הזה אפשר לטגן אותם במחבת גריל או לאפות בתנור.
לטגן לבבות לא יותר מ-5 דקות מכל צד. קרום אדמדם מדבר על מוכנות.


אפשר גם לבשל שיפודים בתנור. מניחים נייר אפייה או נייר כסף על תבנית אפייה. מפזרים את הלבבות בצורה שווה על השיפודים מעל. מחממים את התנור ואופים אותם כ-20 דקות.
שיפודים מוכנים מוגשים עם ירקות בגריל, או צ'יפס. בימי חול אפשר לעטר את המנה בכוסמת מבושלת או אורז.
ניתן לבשל לבבות כבושים לפי מתכון זה גם בחוץ. הם מטוגנים בצורה מושלמת על גחלים ויתחרו עם קבב בשר מסורתי.
ניתן להחליף מיץ גזר במיץ עגבניות. מוסיפים מעט סוכר חום וטועמים ארוחה מוכנהיהפוך למעניין עוד יותר. מרינדה טובה מתקבלת משילוב של רוטב סויה ודבש - ואז מתקבל טעם מעט אקזוטי.
שיפודי לב עוף נראים מאוד אלגנטיים. אפשר להגיש אותם כמנה ראשונה דשנה או מנה עיקרית. בנוסף, מנה יוצאת דופן כזו פופולרית מאוד בקרב ילדים. וילדים אוכלים אותם בתיאבון רב.
גוון את ארוחת הצהריים, ארוחת הערב החגיגית או הפיקניק שלך עם מנה כל כך יוצאת דופן, טעימה ובריאה.

ניסיתם לבבות עוף צלויים על הגריל? אני מכין קבב כזה בפעם הראשונה ואני רוצה לומר שהלבבות רכים מאוד עם ארומה מעושנת. ילדים שלא אהבו לאכול אותם בשום צורה פשוט אכלו אותם על שתי הלחיים, הם כל כך אהבו אותם. אחרי הכל, אתה אפילו לא צריך לחיות אותם, הם פשוט נמסו בפה שלך!

אתם שואלים: איך להשרות לבבות עוף לברביקיו? נכבוש במיונז, תבלינים ובצל. העיקר שלא צריך להשרות אותם מספיק זמן כדי להחזיק אותם במרינדה 30-60 דקות ואפשר לבשל על הגריל. עם זאת, יש לי אותם עמדו במשך יותר מ 3 שעות בערך. לגבי התבלינים כאן, עניין של טעם, אפשר להוסיף: שום יבש, רוזמרין, קארי, כורכום, אגוז מוסקט, 3 התבלינים האחרונים משולבים בצורה מאוד הרמונית עם עוף. אבל אם תחליט להוסיף ירקות טריים, אז עדיף להסיר אותו בעת הטיגון, אחרת זה ישרף וזה יקלקל את כל הטעם.

רכיבים

• לבבות עוף - 400 גרם.
• מיונז - 3 כפות
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפית

איך לבשל לבבות עוף ברביקיו

מאוד אהבתי את המתכון הזה לשיפודי לב עוף, כי הוא זול במחיר ומאוד טעים.

בוא ננקה קודם

אנחנו לוקחים פסולת ושוטפים אותם במים זורמים, קניתי לא מקולף, אז אני צריך לחתוך את הצינורות ואם יש עדיין סרטים, להסיר אותם.

מרינת לבבות

שמים את הלבבות בקערה, מתבלים במלח, בזיליקום ומוסיפים מיונז. מערבבים עם הידיים כך שכל החומרים יתפזרו בצורה אחידה.

לשים בצל קצוץ, לערבב.

אנחנו מכניסים למקרר למרינדה משעה או ליום. אתה יכול להשאיר אותו על השיש במטבח, בטמפרטורת החדר, למשך 30 דקות אם אתה צריך את זה אפילו מהר יותר.

בישול ברביקיו על הגריל

אנו מחרוזים פסולת על שיפוד, אתה יכול להוסיף ירקות ביניהם. ושמים על הגריל, מבשלים על גחלים לוהטות 20-30 דקות, תלוי בחום. אל תשכחו להפוך כדי שלא יישרפו. ניתן לראות מוכנות ברגע שכל הדם יוצא והם יורדים מעט בגודלם. אם יש ספק, חותכים אותו, ואם אין דם, אז אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

אלו הם מיני שיפודי הלב שקיבלנו.

מגישים מיד חם לשולחן. בתאבון!

• במקום מיונז אפשר להשתמש בקפיר או במיץ לימון.
• אל תחרוז את הפסולת בחוזקה מאוד, השאר מעט פער, ואז הם יתבשלו מהר יותר.
• זמן הבישול עשוי להשתנות מעט - תלוי בגודל הלבבות, ובחום הגחלים.
• מקשטים בתפוחי אדמה אפויים, פטריות או פלפלים.
• הנה קבב כל כך פשוט של לבבות עוף על הגריל, קיבלתי, הוא מגוון את תפריט הפיקניק ויהווה תוספת נהדרת למנות אחרות.

מכינים עוף משמשים להכנת מגוון מנות, אחת האפשרויות המקוריות היא לבבות עוף ברביקיו. אתה יכול לבשל אותו, גם בחוץ על הגריל, וגם בבית. במקרה האחרון, אתה יכול להשתמש במכשירי מטבח מודרניים, כגון גריל אוויר או תנור. הנה כמה מתכונים לבישול.

כדי להפוך את הברביקיו העשוי מלבות עוף רך ורך, אתה צריך לדעת את סוד הכבישה של המוצר הזה.

• לבישול, אתה יכול לקחת גם לבבות צוננים וגם לבבות קפואים. אם אתה מפשיר את המוצר נכון, זה לא ישפיע על טעם הקבב. מפשירים לאט במקרר. מומלץ מאוד לא להשתמש במיקרוגל להפשרה או לטבול את המוצר במים חמים;

• יש לנקות היטב את הלבבות, לשטוף מקרישי דם, להסיר סרטים ואז לייבש היטב;

• אין צורך בכבישת לבבות במשך זמן רב, הם יהיו מוכנים תוך כמה שעות;

• השימוש בחומץ לכבישה אינו מומלץ, מוצר זה גס מדי עבור לבבות עוף רכים. עדיף להשתמש באחת מהמרינדות המוצעות להלן;

• שיפודים סטנדרטיים גדולים מדי עבור לבבות עוף קטנים אז השתמשו בשיפודים קטנים או מבשלים את המוצר הזה. אם אתם מתכננים לטגן את הקבב על הגריל, אז הקבבים המוכנים על שיפודים מבושלים על הגריל;

• כדי ששיפודי עץ לא ייחרכו במהלך הבישול, יש לשמור אותם חצי שעה במים קרים. אחר כך משמנים את השיפודים ומהדקים את הלבבות. כשמבשלים על הגריל או על הגריל, מומלץ לעטוף את הקצוות הפנויים של המקלות בנייר כסף;

• הקבב מטוגן לזמן קצר, ככלל, 15-20 דקות מספיקות.

עובדות מעניינות: לבבות עוף הם מוצר שימושי ביותר, הוא מכיל הרבה חלבון וסט גדול של ויטמינים. במיוחד הרבה ויטמינים מקבוצת B ו-PP, בנוסף, המוצר מכיל רטינול - חומר הכרחי לשימור היופי והצעירות של העור.

שיש קבב מלבות עוף במיונז

להכנת גרסה זו של הקבב, נשרים את לבבות העוף במיונז.

• 1.5 ק"ג לבבות עוף;
• 1 כף תיבול לברביקיו;
• 2 ראשי בצל;
• 150 גר'. מיונז;
• מלח לטעימה.

אנחנו שוטפים את הלבבות ומנקים אותם מכל מיותר.

שמנו את הלבבות הקלופים בכלי מתאים, בוזקים טבעות בצל. לאחר מכן מפזרים את המוצרים במלח ותבלינים, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. מומלץ לשמור את הלבבות במרינדה זו לפחות 4 שעות.

קרא גם: איך לבשל שיפודי חזיר על הגריל - 9 מתכונים

ואז אנחנו מחרוזים את המוצרים המוכנים על שיפודים. הלב חייב להיות מתוח לאורך, מיצוב הדוק. אם רוצים, אפשר לשבץ את נתחי הבשר בטבעות בצל. אנחנו מטגנים על הגריל, שבו הגחלים כבר מכוסות בציפוי לבנבן. אתה צריך לטגן, להפוך לעתים קרובות עד שנוצר קרום פריך יפה.

שיש קבב ברוטב סויה

קבבים מלבות עוף במנגל חשמלי הם מצוינים. אנו מחרוזים את המוצרים המוכנים על שיפודים ומתקינים אותם במכשיר. לאחר מכן, נותר רק להדליק את המנגל החשמלי ולוודא שהבשר מטוגן, אך לא נשרף.

נכבוש את הלבבות ברוטב סויה, טעם הקבב יתברר כרך ומעט חריף.

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• 10 כפות רוטב סויה;
• 1 כף דבש;
• 1 כף שמן צמחי (אנחנו לוקחים מוצר מעודן, חסר ריח);
• 2 כפיות חומץ בלסמי;
• 2 שיני שום;
• שָׁחוֹר פלפל שחור טחוןטַעַם.

כדי להכין את המרינדה, ממיסים את הדבש, מערבבים אותו עם רוטב סויה ושמן צמחי. מוסיפים למרינדה שום טחון וחומץ בלסמי. הכל חייב להיות מעורב ביסודיות.

עֵצָה! אם אין בהישג יד כלים מתאימים למרינדה, אז אתה יכול להשתמש בשקיות רוכסן צמודות למטרה זו.

אנחנו מנקים את הלבבות, שוטפים היטב ומייבשים היטב. מפלפלים היטב ויוצקים על המרינדה המוכנה. אנחנו משאירים את הלבבות למרינדה של שעתיים לפחות, אבל אפשר להשרות יותר - עד 12 שעות.

לאחר מכן אנו חוטים את הלבבות הכבושים על שיפודים ומבשלים במנגל חשמלי. כדי לבדוק את המוכנות, יש צורך לחתוך לב אחד לשניים, אם המיץ שקוף, הקבב מוכן.

לבבות עוף במיץ רימונים

זה מאוד נוח לבשל קבבים בגריל אוויר, במכשיר זה הבישול מתבצע בהסעה, כלומר, נושבת באוויר חם. היתרון בשימוש במכשיר זה הוא שניתן לבשל שיש קבב "עם עשן" בתוכו. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשפוך שבבי אלמון על החלק התחתון של היחידה.

• 1 ק"ג של לבבות;
• 2 בצלים גדולים;
• 1 רימון;
• 1 כף חרדל מוכן;
• 2 כוסות מים מינרליים מוגזים במיוחד;
• מלח ופלפל.

אנחנו מנקים את הלבבות, שמים אותם בכלי מתאים. קוצצים דק את הבצל, מפזרים עליו מלח ופלפל וללוש היטב כדי שהבצל ישחרר את המיץ, מערבבים את הלבבות עם הבצל.

אנחנו מנקים את הרימון, שמים את הגרעינים בשקית הדוקה וקושרים היטב. אנחנו מגלגלים את השקית מספר פעמים עם מערוך כדי לסחוט את המיץ. לאחר מכן אנו חותכים את פינת החבילה ומנקזים את המיץ דרך מסננת. יוצקים אותו לקערה עם לבבות ובצל. לאחר מכן הוסף מים מינרליים. אנו עוזבים למשך 1.5-2 שעות.

שיפודי עץ, שהושרו מראש במים קרים למשך חצי שעה, ולאחר מכן משמנים בשמן וחוט לבבות. אין צורך לחרוז חזק מאוד, חשוב שאוויר חם יוכל לנשוף על המוצרים מכל עבר.

אנחנו מחממים את גריל האוויר ל-180 מעלות, ואז מניחים שם את הקבבים המוכנים. ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן צריך להעלות את הטמפרטורה ל-250 מעלות כדי שהשיפודים ישחימו. ואם משתמשים בנסורת, אז הם יתחילו להעיף, להשרות את הבשר בריח של עשן. אנחנו מבשלים עוד כ-10 דקות.

קרא גם: שיש קבב בתנור על כרית בצל - 5 מתכונים

שיפודי לב עוף במרינדת עגבניות

אפשרות נוספת מעוררת תיאבון היא שיפודי לב עוף במרינדת עגבניות. הוא יתבשל עם תנור עם פונקציית גריל.

• 1 ק"ג של לבבות;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 1-1.5 כוסות מים מינרליים מוגזים מאוד;
• עשבי תיבול פרובנס, מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מערבבים שמן צמחי עם רוטב סויה ורסק עגבניות. מוסיפים לתערובת את עשבי הפרובנס והפלפל. ניתן להוסיף מלח לפי הטעם, אך שימו לב שרוטב סויה מלוח.

אנחנו מנקים את הלבבות, שוטפים ומייבשים. מערבבים עם מרינדה מוכנה. לאחר מכן מוסיפים מים מוגזים. לאחר 1.5-2 שעות, אנו מחרוזים את הלבבות על שיפודי עץ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף או בנייר אפייה. אופים כחצי שעה בחום של 22 מעלות מתחת לגריל. בתהליך האפייה צריך להפוך את הקבבים פעם אחת.

נקו היטב את הלבבות, שטפו אותם, תנו לייבוש. טוחנים את גרגירי הרימון, שמים על מסננת להפרדת המיץ.

אנחנו שמים את הלבבות בצלחת מרינה, יוצקים בירה, מוסיפים מיץ גרניט, פלפל, מלח ותבלינים לברביקיו. להשרות במשך שעתיים.

אנחנו בודקים שאורך השיפודים מתאים לגודל קערת המולטי-קוקר. שרטנו לבבות מוכנים על שיפודים. יוצקים מעט שמן צמחי לקערה, שים את השיפודים בשורה אחת. אנו מפעילים את מצב "טיגון" למשך 30 דקות, 15 דקות לאחר תחילת המצב, יש להפוך את הקבבים.

שיש קבב במרינדת דבש-לימון

מרינדה חריפה ללבבות עוף מוכנה עם דבש. ואת המנגל נטגן בתנור.

• 1 ק"ג של לבבות;
• 2 כפות דבש;
• 0.5 כפית פלפל שחור גרוס;
• 6 כפות רוטב סויה;
• 4 כפות חומץ בלסמי.

להכנת המרינדה ממיסים את הדבש. אתה יכול לעשות זאת ב מיקרוגלתוך שניות בודדות. אנחנו מערבבים דבש נוזלי עם רוטב סויה וחומץ בלסמי.

לבבות קלופים ושטופים מלח, מפזרים פלפל, מערבבים. יוצקים פנימה את המרינדה המוכנה. אנו מחרוזים לבבות על שיפודים מוכנים, מניחים אותם על רשת. מניחים תבנית אפייה מתחת לרשת המלאה במים. אנחנו מבשלים ב-220 מעלות במשך 20-30 דקות.

אתה יכול לבשל ברביקיו בתנור בצורה אחרת. על תבנית אפייה משומנת מורחים את ה"קשקשים" של תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. מפזרים פרוסות תפוחי אדמה במלח, פלפל, שום יבש ואגוז מוסקט. מרססים שוב את החלק העליון בשמן צמחי. מניחים שיפודים מוכנים על גבי תפוחי האדמה. מבשלים 30-35 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. אנחנו מקבלים בו זמנית ברביקיו ותוספת עבורו.