במדינות אסיה, פטרייה זו נחשבת לפופולרית מאוד ומטופחת כבר כמה מאות שנים. יש לו טעם בולט, מתאים היטב לטיפול בחום ויש לו תכונות שימושיות רבות.
איך לגדל פטריות שיטאקי בבית, תלמד ממאמר זה. הוא מספק את השיטות העיקריות לגידול פטריות, מתאר בפירוט את טכנולוגיית הגידול, ותמונות וסרטונים יעזרו לך לגדול ולקטוף כראוי.
איך לגדל פטריות שיטאקי בבית
ניתן לגדל שיטאקי בבית דרכים שונות. לדוגמה, ניתן להניח תפטיר בקש או להניח על מתלים מיוחדים בחממה. אבל הדרך המהירה ביותר להשיג יבול שופע היא עם גידול אינטנסיבי בשקיות (איור 1).
השיטה האינטנסיבית מתבצעת על פי הכללים הבאים:
- הכן את המצע מראשבאמצעות קש, קלחי תירס או כל פסולת אחרת חַקלָאוּת. נסורת משמשת כבסיס, אשר נשפך לתוך שקית.
- פסטור מצע - צעד הכרחי, שכן בתהליך העיבוד כל המיקרואורגניזמים הפתולוגיים שיכולים להרוס נבגים מוסרים מחומרי הגלם. לשם כך, השקיות נארזות היטב בקופסאות ושופכות מעת לעת במים חמים. תהליך זה נמשך לאורך כל היום.
- בלילה תולים את השקיות עם המצע, ל מים עודפיםזכוכית והיה אפשר להתחיל לזרוע תפטיר.
- זריעת תפטירמתבצע בהתאם לכמות המצע. עבור 10 ק"ג מהתערובת צריך להיות 500 גרם תפטיר. נבגים ממוקמים באופן שווה בשקיות, וסותמים אותם עם מקלון צמר גזה.
השקיות נתלות בסדר אקראי בחדר חם ולח, והטמפרטורה האופטימלית נשמרת לאורך כל עונת הגידול.
מוזרויות
גידול בבית יכול להתבצע לא רק בשקיות, אלא גם בעזרת חומרים אחרים שנמצאים בחווה.
איור 1. תכונות של ייצור ביתי לדוגמה, תפטיר נזרע בנסורת או קש רגילים, שאליהם מוסיפים חומרים מזינים אחרים. עם זאת, יש לזכור כי, ללא קשר לסוג המצע, זה בלי להיכשלנתון לטיפול בחום (צרה במים רותחים) כדי למנוע התפשטות של חיידקים פתוגניים.
תנאים
כאשר מטפחים בבית, חשוב להקפיד על תנאי הטמפרטורה והלחות האופטימליים. כדי לעשות זאת, עדיף לכסות את המצע בתפטיר הזרע עם סרט כדי לשמור על טמפרטורה רגילה.
התפטיר נובט בטמפרטורה של +20 מעלות, אך בעתיד ניתן להפחית את הנתון ל-12-16 מעלות. במצב זה, גופי הפרי גדלים במהירות, וכאשר הם מתבגרים, הם משנים את צבעם.
טֶכנוֹלוֹגִיָה
אם אתם מעוניינים כיצד לגדל פטריות שיטאקי בבית, כדאי שתדעו שתהליך זה יכול להתבצע בדרכים שונות, בהתאם לחומרים שנמצאים בחווה (איור 2).
בין דרכים טובות יותרגידול בבית פולט:
- גידול בשקיותמאפשר לך לחסוך מקום, תוך איסוף יבול גדול למדי. תערובת אבות המזון מונחת בתוך השקית ונגועה בתפטיר. לאחר מכן, השקיות מועברות לחדר עם טמפרטורה ולחות מתאימות, והפטריות צפויות להבשיל.
- גדל בקשלא שונה בהרבה מטכנולוגיית טיפוח השקיות. ההבדל היחיד הוא שרק קש משמש כמצע, שקודם לכן שוטפים אותו במים רותחים מספר פעמים.
- ניתן למלא את השקיות בכל נסורת, למעט עצי מחט, הוספת סובין ופסולת חקלאית אחרת עבור ערך תזונתי רב יותר. שתילה נוספת של התפטיר מתבצעת באותו אופן כפי שתואר לעיל.
איור 2. שיטות הגידול העיקריות: 1 - בשקיות, 2 - בקש, 3 - על גדמים בנוסף, הוא מעובד די בהצלחה על גדמים, שותלים תפטיר על עץ על פי עקרון פטריות הצדפות.
גידול פטריות שיטאקי בבית: סרטון
כדי להבין טוב יותר את העיקרון של גידול פטריות, אנו ממליצים לצפות בסרטון. בו תמצאו את כל המידע הדרוש על גידול שיטאקי בבית במינימום עבודה וזמן.
גידול שיטאקי הוא הכי קל על גדמים. לשם כך, פשוט בחרו פיסת עץ מתאימה (אלון, ערמון או קרן קרן). עדיף לקצור קנבוס באביב, כאשר הניצנים עדיין לא התעוררו, וזרימת מוהל לא החלה בעץ (איור 3).
לשתילת תפטיר נבחר רק עץ בריא, שאינו מושפע מחזזיות או פטריות. הסורגים המוגמרים מנוסרים לגדמים קטנים באורך 30-40 ס"מ ומושרים למשך יום במים. לאחר מכן, הם צריכים להתייבש מעט. כך שתכולת הלחות של הסלע הייתה ברמה של 70%.
תפטיר נזרע על הגדמים המוגמרים, והגדמים עטופים בפוליאתילן כדי שלא תתנדף מהם הלחות.
מוזרויות
כדי שהפטריות יגדלו באופן שווה, והקציר יהיה בשפע, אתה לא צריך רק לפזר קנבוס עם תפטיר, אלא לעקוב אחר הליך זריעה מסוים.
איור 3. תכונות של גידול פטריות על גדמים לשם כך, קודחים חורים בעץ במרחק של 1 ס"מ אחד מהשני. עומק כל חור צריך להיות כ-6 ס"מ. לתוכם יוצקים תפטיר ולאחר מכן העץ מועבר לחדר עם טמפרטורה ולחות מתאימות.
טֶכנוֹלוֹגִיָה
גידול על גדמים דורש לא רק הכנת חומר שתילה, אלא גם שמירה על טכנולוגיה מסוימת.
לאחר שתילת התפטיר, יש להעביר את ההמפ לחדר בטמפרטורה של +20 מעלות. כמו כן, זה צריך לשמור על לחות גבוהה מספיק. כאשר הפטריות מבשילות, הטמפרטורה מופחתת בהדרגה, אך הלחות נשארת באותה רמה. אם אתם חוששים שלחות תתנדף מהגדמים, אפשר לעטוף אותם בניילון.
הטכנולוגיה של שתילת תפטיר שיטאקי על גדמים מוצגת בפירוט בסרטון.
אפשר גם לגדל פטריות בחממה. עם זאת, יש לזכור כי מבנה זה של אדמה סגורה לאחר פטריות אינו יכול לשמש עוד לגידול ירקות עקב מספר גדולנבגים שנותרו באוויר.
הגידול יכול להתבצע הן על גדמים והן בשקיות או על מיטות מאובזרות במיוחד עם מצע. העיקר הוא להקפיד על משטר הלחות והטמפרטורה כך שהנבגים ינבטו מהר יותר.
הכנת חממה
לפני זריעת תפטיר, אתה צריך להכין כראוי את החממה. כדי לעשות זאת, רצוי להתקין מתלים מתכת בפנים עם מדפים מלאים בתערובת מזינים. המצע ייזרע במיכלים כאלה (איור 4).
בעתיד ניתן לכסות את המיטות בסרט עד להופעת גופי הפרי הראשונים. מאחר שטמפרטורת האוויר יורדת מעט לאחר הנביטה, ניתן לגדל פטריות ללא מקלטים חיצוניים, אך רצוי לבדוק אותן מדי פעם על מנת לאתר פירות פגומים בזמן ולהוציאם.
הכנת גינה
הכנת ערוגת חממה לגידול אינה שונה מהכנת מצע לגידול בשקיות. כחומר מילוי משתמשים בתערובת של נסורת וקש. אם תרצה, ניתן להשלים עם סובין או דגנים.
איור 4. הכנת החממה, הערוגות ומתלי הגידול יש לצרוב את התערובת מספר פעמים במים רותחים כדי להסיר מיקרואורגניזמים פתולוגיים ולהגן על הפטריות מפני מחלות. לאחר מכן ניתן לזרוע תפטיר על המיטה.
כשקוטפים את היבול, רצוי לטפל באדמה במים רותחים, אך אם מגדלים שיטאקי באותו מקום מספר שנים ברציפות, פשוט נפטרים מהמצע.
השיטאקי הם די בררנים בכל הנוגע לתנאי הקיום - לכן, מיקולוגים למדו לגדל את הפטריות הללו באופן מלאכותי ובקנה מידה תעשייתי. פרי פטריות ברציפות ממאי עד אוקטובר בערך. כמובן, לגידול של פטריות אלה יש דקויות משלו הקשורות לחיקוי של התנאים הטבעיים של בית הגידול הטבעי של השיטאקי. אך למרות זאת, הטכנולוגיה לגידול שיטאקי אינה כל כך מסובכת, וניתן בהחלט לגדל את הפטרייה לא רק במרכז רוסיה, אלא גם בכל תנאי בית המתאימים לה. זוהי משימה עמלנית, שכן התפטיר של הפטרייה גדל לאט ובתהליך הצמיחה זקוק להאכלה נוספת, הגנה מפני חיידקים, אך תוך 3-6 חודשים ניתן להשיג יבול הגון למדי.
מצע לשיטאקי: הכנה וזנים
המצע הוא הבסיס התזונתי עליו יגדלו הפטריות. הדבר הראשון שאתה צריך כדי לגדל פטריות שיטאקי הוא העץ הנכון. גזעים מתאימים של אשור, אלון, ערמון או, למשל, קרן קרן. עדיף לקצור גדמים להתיישבותם הבאה במושבת פטריות בתחילת האביב, כאשר העלים טרם החלו לנבוט ורמת הסוכרים הטבעיים בעץ היא הגבוהה ביותר. העץ חייב להיות בריא, ללא פגמי קליפה ברורים ולא מושפע מגידולים אחרים (טינדר או חזזית).
כשבוע לפני שתילת מטע הפטריות, יש לנסר עץ יבש לסורגים באורך 30-40 ס"מ ולהשרות אותם במים או להרתיח אותם למשך שעה. העיקר הוא שבזמן זריעת פטריות עליו, תכולת הלחות של העץ צריכה להיות לפחות 15, אך לא יותר מ-70%. על מנת שהעץ לא יתייבש, ניתן לעטוף אותו בפוליאתילן. הטמפרטורה בחדר בו יגדלו מושבות הפטריות צריכה להיות בערך + 16 מעלות צלזיוס, בעוד שהפטריות מעדיפות שינוי ניכר בטמפרטורה ביום ובלילה (אך הטמפרטורה בלילה לא צריכה להיות נמוכה מ- + 10 מעלות צלזיוס).
בבר יש צורך לקדוח סדרה של חורים קטנים באותו מרחק (כ-10 ס"מ) זה מזה - כ-10 מ"מ קוטר ועומק של 6 ס"מ. לתוך החורים האלה יוצקים תפטיר שיטאקי (תפטיר). לאחר מכן סוגרים את החורים בצמר גפן ספוג מים נקיים.
תהליך אכלוס העץ בתפטיר נקרא אחרת חיסון.
אם הפטריות יגדלו בגינה, אז כדאי לבחור אזור מוצל, ולקבור את הגדמים עם תפטיר בשני שליש באדמה כדי שהעץ לא יתייבש. פטריות יכולות לחיות על גדמים מספר שנים, עד שהעץ מתרוקן לחלוטין ומתפרק לאבק.
הטכנולוגיה של גידול שיטאקי על נסורת
אם אי אפשר לגדל שיטאקי על ברים, אז הלאה עזרה תגיעדרך אחרת - ניתן לגדל פטריות על נסורת. כדי לקצור גוש פטריות אחד בנפח של 2.5 ליטר, נדרש כ-1 ק"ג עץ. על מנת להגביר ערך תזונתיבית הגידול של מושבת הפטריות, סובין, שאריות שנותרו בייצור בירה, גרגירי דגנים מתווספים לנסורת. גוש של נסורת מועשרת כזו אינו רב שנתי, כל התקופה מהחיסון ועד השלמת הפרי נמשכת עד 6 חודשים.
בבחירת מצע, אין לקחת נסורת מעצים מחטניים כבסיס, תכולת השרף הגבוהה בעץ שלהם מונעת את הצמיחה והרבייה של התפטיר. נסורת לגידול שיטאקי לא צריכה להיות קטנה מדי - זה יקשה על קבלת האוויר של הפטריות.
הנסורת שנאספת עוברת טיפול בחום כדי למנוע התיישבות של המצע על ידי פטריות וחיידקים אחרים. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לשמור את הנסורת במים רותחים במשך שעה.
כדי להציג את התפטיר, הוא פשוט מוזג לתוך מיכל עם מצע מוכן, מכוסה בניילון ונשאר למשך מספר ימים. הטמפרטורה האופטימלית, שתקל מאוד על תהליך הקולוניזציה על ידי פטריות, תהיה 20 מעלות צלזיוס. בעתיד, כאשר התפטיר ינבוט ויתחיל להניב פרי, ניתן להפחית אותו ל-16-17 מעלות ביום ול-12-14 מעלות בלילה. ככל שהתפטיר גדל, המצע משנה את צבעו, כאשר סוף סוף נבטו הפטריות בטריטוריה החדשה, המצע הופך לבן.
ניתן לגדל שיטאקי על נסורת
הטכנולוגיה של גידול פטריות על קש
יש המשתמשים בקש שעורה או שיבולת שועל כמצע לשיטאקי. הטכנולוגיה לגידול פטריות על קש אינה שונה מדי מהשיטות הנ"ל, כמו גידול על גדמים. קש עובר גם עיקור במים רותחים עד שעתיים כדי למנוע נזק על ידי מושבות אחרות של פטריות או חיידקים. כדי שהקש לא ירתח רך, יש לשים אותו בשקית בד.
לאחר שהמצע המעוקר התקרר, מערבבים אותו עם תפטיר בשיעור של 30-50 גרם חומר שתילה לשקית. עדיף למלא את השקית בשכבות - שכבת קש, אחר כך תפטיר, שכבת קש נוספת וכו'. מגוש קש אחד בעתיד, אתה יכול לצפות עד שלושה גלי קציר.
התערובת המתקבלת מחולקת בשקיות ניילון בכמות של 3-5 ק"ג לשקית, בפוליאתילן יוצרים מספר חורים לאוורור, ואת השקית עם התפטיר מניחים במיכל עם מים. זה יהיה טוב יותר אם התיק נלחץ למטה עם לחיצה (כמה לבנים רגילות או אריחי קרמיקה יצליחו), כך שהמצע יהיה כל הזמן במים. תהליך ההתיישבות והנביטה של פטריות במצע קש נמשך עד שבועיים. לאחר תקופה זו, עם השלמת התיישבות הפטריות, יש לשחרר שני שליש מהשקית מהסרט. יש צורך להרטיב את הקש לפי הצורך כדי שמושבת הפטריות לא תתייבש.
גידול השיטאקי יכול להתקיים כמעט בכל מקום כל עוד שומרים על הטמפרטורה הנכונה. סככה, מטבח קיץ, מדשאה בגינה עם גדמי פטריות, קרחת יער...
פטריות גדלות לאט למדי בהשוואה לגידולי פטריות דומים אחרים כמו פטריות צדפות, אך יחד עם זאת הן לא יומרות, כי במולדת השיטאקי, במרכז אסיה, תקופת הגידול האינטנסיבית שלה חופפת לעונת הגשמים. מיד לפני הקטיף (אם פטריות גדלות בתוך הבית), עדיף להוריד את רמת הלחות ל-60%. הודות להליך זה, הסרט על פני הפטריות יהפוך צפוף וקשיח יותר, מה שיאפשר לך לאסוף את הפטריות מבלי לפגוע בהן.
בזמן החיסון, השיטאקי רגישים לזיהומים בצורה של חיידקים מתחרים, אך מצע מעוקר היטב יחסוך מכם בעיה זו. לחות גבוהה מדי יכולה להשפיע לרעה על איכות היבול, אז האפשרויות הטובות ביותרעדיין יהיה גידול של פטריות שיטאקי בתוך הבית, שבו גורמים חיצוניים סביבהקל יותר לשלוט.
ניתן להשתמש בשיטאקי להכנת מנות טעימות ובריאות רבות. בשל ערכו במדינות רבות, פיתוח טכנולוגיות גידול השיטאקי כבר קיבל אופי של ייצור נחל. ואם תחליט להתחיל לגדל פטריות בעצמך, אז זה לא יהיה קשה לקנות תפטיר שיטאקי מזנים שונים - חוות פטריות רבות וחנויות מקוונות מוכרות אותו, בדרך כלל בצורה של מקלות דחוסים.
שיטאקי הן פטריות בעלות סגולות רפואיות שגדלות היטב בבית. הם בררנים, אז גננים מנוסים מרוויחים רווח הגון מהמכירה שלהם. במאמר זה נסביר בפירוט כיצד לגדל שיטאקי.
פרי שיטאקי ברציפות ממאי עד אוקטובר, אבל זה יצטרך ליצור תנאים מקובלים. בתחילת האביב, הכן את המצע, לשם כך בחר גדמים שלמים או בלוקים של עץ. בחרו עצים ללא נזק גלוי לקליפה, אל תשתמשו בגדמים שעליהם גדלות פטריות אחרות. נסו לחתוך את הענפים עוד לפני הופעת הניצנים, זה הזמן שבו יש בעץ את החומרים והוויטמינים השימושיים ביותר. אל תתנו לעץ להתייבש. לפני זריעת התרבית, יש צורך להרתיח את המצע או להחזיק את הגזעים המנוסרים כיום במים. זה יאפשר לעץ להרוות בלחות, מה שיזרז את צמיחת השיטאקי. שימו לב שטמפרטורת היום בחדר בו גדלים פטריות לא תעלה על +16 מעלות צלזיוס. בלילה ניתן להוריד את הטמפרטורה ל-10 מעלות צלזיוס. שינוי רמת החימום משפיע לטובה על צמיחת התרבות. כעת קדחו חורים בעומק 6 ס"מ בגזעים. המרחק בין השקעים צריך להיות לא יותר מ-10 ס"מ. יוצקים תפטיר לתוך החורים הללו ומכסים את החורים עם צמר גפן רטוב. אם אתם מתכננים לגדל פטריות בגינה, טברו את הגזע 2/3 מאורכו באדמה. זה ימנע מהעץ להתייבש ויאפשר לפטריות לצמוח במשך מספר שנים. אם אין לך הזדמנות להשתמש ביומני לגידול פטריות, אתה יכול לנסות לגדל יבול בנסורת. כדי לעשות זאת, מערבבים נסורת עם אבקת או סובין. זה יעשיר את הסביבה לגידול מושבות פטריות. לפני שתילת התפטיר, הרתיחו את הנסורת במים למשך שעה, זה יהרוס חיידקים ופטריות אחרות. כדי לשתול תפטיר, פשוט הנח אותו על המצע וכסה את המיכל בנייר כסף. עַל שלב ראשוניעבור נביטת פטריות, הטמפרטורה צריכה להיות +20 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת פטריות על פני הנסורת, אתה יכול להפחית את החימום ל 16-17 מעלות צלזיוס. כאשר התרבות סוף סוף תשרש, המצע יהפוך צבע לבן. אפשר להשתמש בשקיות עם מצע לשתילת תפטיר. לפני שתילת התפטיר, יש צורך לעשות חריצים עם מקל ארוך ולמלא אותם בתפטיר.
בהשוואה לפטריות צדפות, השיטאקי גדל באיטיות, כך שלוקח 6 חודשים מהשתילה ועד הקציר. הפחיתו את רמת הלחות ל-50% לפני קטיף הפטריות. זה יאפשר להיווצר סרט צפוף על פני הכובעים, שימנע נזק לפטריות.
נכון להיום, מבחינת הייצור העולמי של פטריות שיטאקי, היא נמצאת במקום השני של הכבוד, שני רק לשמפיניון הרגילים. למרבה הצער, ברוסיה המין הזה עדיין לא הפך לנפוץ כמו במדינות מתורבתות אחרות. עם זאת, חמוש ברצון ובהוראות פשוטות ממאמר זה, כל מגדל ירקות יכול לשלוט באופן עצמאי בגידול פטריות שיטאקי.
אנו מכינים את המצע לזריעת תפטיר
לגידול שיטאקי לא מתאימים יותר חתיכות עץ שלמות כמו גדמים או בולי עץ, אלא מצע עצי קצוץ דק. כך, תפטיר הפטריות יקבל כמות מספקת של חמצן ויתפתח מהר יותר.
מצע התזונה מוכן מצ'יפס חתוך במטחנת גינה או זרדים טריים שנקטפו בקוטר של לא יותר מארבעה סנטימטרים. העץ מהמינים הבאים מתאים לכך: ערבה, אלון, אלמון, תפוח, ליבנה, אספן, שיטה צהובה, אגס ועוד עצים נשירים רבים. עם זאת, נסורת או שבבי אלון עדיין נשארים אופציה אידיאלית. במקרה זה, הגודל של גרגירים בודדים צריך להיות משני מילימטרים עד שני סנטימטרים.
עדיף להשתמש במצע המוכן מיד, אבל אפשר גם לייבש אותו בתנור רוסי או בתנור ולשלוח לאחסון.
על כל 1.5 ק"ג של עץ יבש ו-2.2 ק"ג של ענפים טריים, כדאי להוסיף 100 גרם גרגר שעורה ו-10 גרם גיר. ניתן להחליף שעורה גם בדגן חיטה או שעורה.
פסולת עץ מונחת בצנצנת של שלושה ליטר, מהדקת מעט כל שכבה. ברגע שנותרו שניים עד ארבעה סנטימטרים לצוואר הצנצנת, יוצקים לתוכה מים רותחים (לצורכי חיטוי). לאחר מספר שעות, המים מרוקנים, וצנצנות העץ נשמרות בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות נוספות.
בתקופה זו מופיעים בעיסת העץ נבגים טריים של חיידקים ועובשים, עם הרס שטיפול החום האחרון אמור להתמודד בצורה מושלמת. לשם כך יש לנקז מהצנצנת את שאריות הנוזל שהצטבר בה במהלך היום, לכסות את צווארה במספר שכבות גזה ולהכניס לתנור שחומם ל-80-110 מעלות למשך 2.5-3 שעות.
ברגע שהצנצנת התקררה, הצ'יפס העליון נרטב מעט במים רתוחים בטמפרטורה רגילה (מ-1 עד 1.5 כפיות). לאחר מכן, על פני העץ עם כף מחוטאת במים רותחים, מורחים 20-25 גרם דגנים או 40-50 גרם תפטיר מצע שיטאקי. התפטיר נלחץ מעט לתוך המצע באותה כף.
על הצנצנת מניחים מכסה עם חור בקוטר 1 סנטימטר (החור נסגר עם פיסת טיח סטרילי רפואי). לאחר 7 ימים, המדבקה נקרעת, וחתיכת כותנה סטרילית מגולגלת לגליל מוכנסת לחור. אם לא מילא פעולה אחרונה, אז יתושים פטריות יכולים להיכנס לתוך הצנצנת ולקלקל את תכולתה.
דגירה ואילץ של פטריות
בצורה זו, המצע צריך לעמוד במקום חמים במשך חודשיים. נוח לשלוט בהתפתחות התפטיר דרך זכוכית הצנצנת. השלמת הדגירה מעידה על ידי צמיחת תפטיר על כל הנפח הפנימי של הצנצנת, כמו גם בירור המצע עצמו (ייתכנו גם כתמים חומים קטנים).
תפטיר בשל מועבר לשקיות ניילון בגודל 20 על 35 ס"מ, או 25 על 40 ס"מ. את השקיות סוגרים היטב (על ידי סיבובם בחלק העליון) ומחזירים שוב לאש.
לאחר שבוע מפרקים את החלק העליון של האריזה ומניחים בתוכו חתיכת צינור ישן בקוטר של 2.5-3 ס"מ ובאורך של 4-5 ס"מ. דרך החור הזה, אוויר צח יזרום כל הזמן אל המצע. רק אל תשכח לכסות את החור שוב עם צמר גפן סטרילי כדי שמזיקים לא יגיעו למצע. זכור שגדילת יתר פעילה יותר אם שקיות התפטיר נמצאות במצב זקוף, עם פקק הכותנה למעלה.
במהלך השבועיים הבאים של להיות חם, שבבי עץ גדלים יחד לכדי מונוליט אחד ונדחסים חזק. בשלב זה, פיסת מצע מכוסה בדרך כלל בגידולים של תפטיר, הדומים למראה גרגרי פופקורן. מיד לאחר מכן מתחילה התפתחות גופי הפרי עצמם בצורה של שעועית שחורה קשה (מה שנקרא פרימורדיה). אז יש צורך להעביר את הבלוקים למקום המתאים לפרי. ד
אם לאחר שלושה שבועות לא הופיעו בליטות כהות על הבלוקים, ניתן לעורר אותם על ידי הלם קור. זה נעשה באופן הבא: המצע בשקיות מועבר לחדר קר (מ-0 עד +10 מעלות) לתקופה של שלושה ימים לפחות. לאחר מכן שולפים את הבלוקים מפוליאתילן, מכניסים לחום (בטמפרטורה של +15 עד +25 מעלות) ומעליהם זורקים חתיכת סרט. יום לאחר מכן, סרט נוסף מוסר, והמצע מועבר למקום מוכן לפרי.
שימו לב שהבלוקים אינם מראים סימני עובש מתחיל, כגון כתמים כחולים או ירוקים מלוכלכים.
איפה ואיך הכי טוב לגדל שיטאקי
לקבלת הפרי הטוב ביותר של שיטאקי, יש צורך לספק את התנאים הבאים: טמפרטורת הסביבה - +15 ... 18 מעלות, לחות יחסית - מ 80 עד 90%, שעות אור יום - לפחות 10 שעות. כמו כן, רצוי שהמקום המוקצה לגידול פטריות יהיה מוגן מרוחות מכל הכיוונים והשמש הדרומית. כך, פטריות ירגישו הכי טוב בצל מבני גן או מתחת לחופה של מחסן גינה.
שיטאקי מתאים גם לצמחים עמידים בצל.
קציר שופע יותר של פטריות יספק לכם גידול שיטאקי מתחת לחופה מאובזרת במיוחד. חופה כזו מונחת בדרך כלל מתחת לכתר של עצי גן. כדי להעניק למבנה יציבות, התקינו מסגרת מחממה ישנה בגינה. הכינו צד אחד מאגרופייבר או מכל חומר לא ארוג אחר, והכינו את שלושת האחרים מסרט בדרך כלל. על מכסה החממה, הניחו פיסות צפחה, סרט כהה או כל חומר אחר שאינו מכניס אור שמש ישיר.
לפני שמכניסים את הבלוקים למקום המוכן, מוציאים אותם מהשקיות ושופכים ביסודיות מים קרירים מהצינור. בבית החממה מרססים לא את הבלוקים עצמם, אלא את קירות הסרט.
כדי לעורר את הצמיחה של שיטאקי בשטח פתוח, ניתן לזרוק שקית כובע מרווחת על כל בלוק עם תפטיר.
הקציר הראשון של הפטריות מבשיל בשבוע השני או השלישי לאחר הוצאת הבלוקים מהשקיות. בפטריות, רק את הכובעים חותכים, מופנים בזהירות על הרגליים עם השורש.
לאחר מכן, יש להניח בלוקים עם קרום תפטיר שלם בבריכה או בבריכה רדודה להרטבה. לאחר יומיים-שלושה הופכים את גושי הפטריות לצד השני, וכדי שלא יתפרשו בסדר אקראי, מקבעים משקולת קטנה לחלקם התחתון בעזרת ציפורן. באופן כללי, יש צורך להרוות את הגוש בלחות באופן שמשקלו הסופי יהיה 35-65% יותר מהראשוני (כלומר, אם לפני גל הקציר הראשון המצע בשקית שקל 1.5 קילוגרם, אז לאחר ההרטבה המשקל כבר צריך להיות בין 2 ל 2, 5 קילוגרם).
בלוקים מורטבים מוחזרים למקומם המקורי ולאחר שבועיים עד ארבעה שבועות הם מתחילים להניב פרי במרץ מחודש. לאחד עונת הפטריותניתן לראות חמישה עד שישה גלי קציר כאלה. קטיף הפטריות מסתיים כשהבלוקים מתחילים להתפרק. משאריות כאלה, אתה יכול לעשות דשן מצוין מתאים לכל צמחי הגן.
אגב, הידעתם ששיטאקי יכול לגדול גם במים? לשם כך, פשוט משאירים את הבלוקים בבריכה, שלולית, חבית או בכל גוף מים אחר באחד הצדדים למטה למשך כשבוע, עד שנוצרים יסודות ראשונים של גופי פרי. לאחר מכן הם הופכים עם הצד הרטוב כלפי מעלה ואחרי שבוע וחצי מופיעים כובעים ראשונים של פטריות צעירות על פני השטח ולאחר מספר ימים ניתן יהיה להתחיל לקצור.
כמובן שניתן לגדל שיטאקי על גדמים (אם כי שיטה זו פחות פרודוקטיבית). אבל אם תבחר באפשרות זו, אז בכל אופן צפה בסרטון למטה.
הגיעו אלינו פטריות עץ שיטאקי למאכל ממדינות אסיהשם הם נאכלו במשך מאות שנים, מעריכים את הטעם הנעים ו תכונות ריפוי. היום יש לנו הזדמנות לא רק ליהנות ממנות עם הפטרייה הזו בסושי ברים, אלא גם ל גידול שיטאקי בבית.
יישום של שיטאקי
למעשה, אתה יכול להשתמש בפטריה זו כמרכיב של מאכלים שונים, ב מדינות המזרחלמשל, מרק אבקת שיטאקי נפוץ, וממנו מתקבלות גם תמציות המוסיפות למתוקים ולמשקאות. תכונות שימושיותפטרייה יכולה להיקרא היכולת להוריד את רמות הסוכר והכולסטרול בדם. אסייתים חכמים משווים אותו עם השפעות מופלאות לג'ינסנג, מה שמצביע על כך שיש לו השפעה מועילה על זרימת הדם, מערכת עצביםומצב הגוף בכללותו. מבין פטריות המרפא, השיטאקי הוא הפופולרי ביותר (קרא גם על סגולות רפואיותפטריית צ'אגה).
גידול פטריות בבית, גידול פטריות!
המדען צ'יהארה (יפן) הצליח לבודד ממנו את לנטינן, חומר שמקדם יצירת פרפורין. ופרפורין יעיל במלחמה בתאי סרטן.
איך מגדלים שיטאקי
כמו בפטריות הצדפות המוכרות לנו, ניתן לגדל שיטאקי בצורה אינטנסיבית ונרחבת.
טכנולוגיה אינטנסיבית:
- עבור המצע, תצטרך נסורת: אלון, ערבה, אשור, מייפל, וכו ', אתה לא יכול להשתמש רק מחטניים. הגודל הנדרש של נסורת הוא כ-3 מ"מ, ניתן לערבב אותם עם שבבי עץ. יש לעקר את המצע. אפשר לשים בשקית ולשפוך מעל מים רותחים (85-95 מעלות צלזיוס), לתת לו להתקרר 10-12 שעות ולחזור. הכינו מיכל לגידול, זה יכול להיות שקיות ניילון, שקיות, בגדלים שונים (מ. 1 עד 6 ליטר). המצע מעורבב עם תפטיר, בפרופורציה - לכל 10 ק"ג מצע 0.5 ק"ג תפטיר, הניח בשקיות, סגור אותם באמצעות פקק גזה כותנה עם טבעת. זה ייקח 1.5-2 חודשים לנביטה, בעוד הטמפרטורה בחדר צריכה להיות 18-24 מעלות צלזיוס. כדי להתחיל להפיק פרי, בלוקים פטריות כאלה מועברים לקירור ולמקום לח, משוחררים קודם לכן מהסרט. הקציר יופיע תוך 3-6 חודשים. לצמיחתם נדרשת תאורה - עד 8 שעות ביום.
טכנולוגיה נרחבת:
- לגידול פטריות שיטאקי מכינים בולי עץ בקוטר של 7-8 ס"מ, באורך של כ-1 מ'. עדיף לחתוך אותם בחורף, אבל רצוי להניח בהם תפטיר בתחילת האביב. צריך לקדוח חורים בבולי עץ, במרחק של כ-15 ס"מ אחד מהשני, אלה ממלאים החורים בתפטיר. את הבולי עץ הממולאים מניחים במקום מוצל ולח. כתמים לבנים יעידו שהתפטיר התפשט דרך העץ, אבל זה יקרה רק לאחר 16-24 חודשים.
גידול שיטאקי
גידול שיטאקי בשיטה האינטנסיבית יכול להתבצע על מצעים שונים, המבוססים על נסורת של עצים נשירים - אלמון, ערבה, ליבנה, אלון, אספן ועוד כמה מינים. לא משתמשים בנסורת מעצים מחטניים. כדי לשפר את התכונות התזונתיות של המצע מערבבים נסורת עם סובין או גרגרי דגנים - שעורה, חיטה, דוחן, אורז. להלן הרכב תערובות המצע, שלדעתנו הם הכי הרבה נוח לגידול שיטאקי בבית או בתעשיות קטנות: 1.
עבור 40 ק"ג נסורת עץ, הוסף 3 ק"ג של אורז או סובין חיטה ו-1 ק"ג סוכר. 2. מערבבים נסורת עץ עם סובין אורז ביחס של 4:1 יש להשרות את תערובת המצע במים ולאחר מכן לעבור טיפול בחום.
כמו בפטריות צדפות, יש צורך בטיפול בחום במצע לגידול שיטאקי על מנת לעכב את הצמיחה וההתפתחות של עובש, בתעשייה מטפלים במצע על ידי עיקור בלחץ. בבית, כמו במקרה של גידול פטריות צדפות, אתה יכול להגביל את עצמך לפסטור המצע.
נכון, במקרה זה, התשואה של פטריות פוחתת, אבל כאשר מגדלים שיטאקי בבית, שיטה זו של עיבוד המצע תתאים בצורה מושלמת. המצע המוכן מונח במיכל, יוצק במים רותחים, ואז מכוסה ונשמר בצורה זו במשך 8-12 שעות.
גידול שיטאקי - חיסון
השלב הבא בגידול שיטאקי הוא זיהום המצע בתפטיר דגנים או חיסון. המצע המטופל במים רותחים מיובש מעט כדי להפחית את תכולת הלחות שלו.
עובש מתפתח במצע הספוף במים, תכולת הלחות של המצע לפני החיסון צריכה להיות בטווח של 60-70%. ניתן לבדוק את הלחות של המצע באותו אופן כמו בהכנת המצע לגידול פטריות צדפות - באמצעות סחיטתו באגרוף.
במקרה זה, טיפות מים צריכות להופיע בין האצבעות. אם הלחות מוגזמת, המים יזרמו בנחלים.
המצע המוכן מונח בשקיות ניילון בשיעור של 3-7 ק"ג מצע בכל שקית וכך נוצר גוש מצע. לאחר מכן צריך לקחת מקל נקי מעץ בקוטר של כ-3 סנטימטר ואורך של כמטר, ובעזרת המקל הזה יוצרים חור באמצע גוש המצע עד לתחתית השקית. .
כך נוצרת תעלה להחדרת תפטיר בבלוק המצע, לאחר מכן מכניסים לתעלה תפטיר גרגירים בשיעור של 4-5% ממשקל המצע. בשיטה זו של חיסון בלוק הסובסטרט, קצב צמיחת היתר של הבלוק בתפטיר עולה.התפטיר נלקח בידיים לבושות. כפפות לטקס. יש לשטוף ידיים עם כפפות עם סבון, לאחר מכן, במידת האפשר, ניתן לחטא כפפות באלכוהול 70% לאחר מכן, צוואר התיק נסגר בפקק צמר גפן וקושרים היטב.
גידול שיטאקי - דגירה
במהלך תקופת הדגירה, יש צורך לשמור על הטמפרטורה בטווח של 20-30 מעלות צלזיוס (הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל-25 מעלות צלזיוס). כאשר הטמפרטורה עולה מעל 30 מעלות צלזיוס, התפטיר עלול למות עקב התפתחות עובש.
הלחות בתקופה זו אינה מווסתת, לא מבוצע אוורור החדר, אין צורך גם בתאורה.תקופת הדגירה נמשכת בין 20 ל-60 ימים, לעיתים עד 120 ימים. במהלך תקופה זו, תפטיר השיטאקי מיישב את המצע, ולאחר מכן שולט בחומרים המזינים שלו במשך תקופה ארוכה.
ניתן להבחין בשני שלבים של צמיחת יתר של המצע על ידי תפטיר. השלב הראשון הוא שלב הבלוק הלבן. לאחר התיישבות מלאה של המצע, הוא הופך לבן ואז הבלוק מקבל צבע חום- מתחיל השלב של הבלוק החום.
ברגע שהגוש כולו הופך לחום, אתה יכול להתחיל ליזום פרי.
גידול שיטאקי - פירות
כדי ליזום את הפקת השיטאקי, גושי המצע מוסרים בזהירות משקיות ניילון ומניחים למשך 2-3 ימים. מים קרים. לאחר מכן, קוביות המצע ממוקמות בחדר לפרי הבא.
בלוקים חייבים להיות ממוקמים בצורה כזו שהפרי מתרחש מכל הצדדים. במהלך תקופה זו, יש לשמור על הלחות בחדר ב-85-90%, והטמפרטורה בתוך 20?
החדר צריך להיות מואר היטב ומאוורר באופן קבוע. ניתן להשתמש בתאורה טבעית וכאשר מגדלים שיטאקי במרתפים יש להשתמש בתאורה מלאכותית לאחר 7-14 ימים מופיעות התחלות של פטריות ולאחר 7-14 ימים נוספים פטריות שנוצרו במלואן.
שיטאקי, כמו פטריות צדפות, מניב פרי בגלים. כל גל הבא של פרי מתרחש תוך 2-3 שבועות. בסך הכל, רצוי לאסוף עד 3 גלים של היבול.
כל מחזור הפרי נמשך בין 8 ל-16 שבועות בהתאם לגודל הבלוק ניתן לגדל פטריות שיטאקי בצורה נרחבת המתבצעת על גדמים או בולי עץ מנוסרים. שיטה אינטנסיבית מתאימה גם כאשר משתמשים בחומרי גלם מעץ או צמחי ותמיסות תזונה.
ל שיטה נרחבתנחוצים גדמי עצים נשירים, למשל, ערמון, אלון, אשור, קרן. לגידול פטריות שיטאקי טעימות ובריאות מכינים גדמים במהלך הפסקת זרימת המוהל בעצים, בסוף הסתיו או בתחילת האביב.
בתקופה זו מצטברים בעץ מקסימום חומרי הזנה, כאשר בוחרים עצים יש לבחון היטב את העץ. אתה לא יכול לקחת עצים עם עקבות של נזק ומחלות.
בולי עץ נחתכים בקוטר של 10-20 ס"מ, ואז יש לחתוך אותם לגדמים באורך 1-1.5 מטר. לאחר מכן, הם מונחים בערימת עצים ומכוסים ביוטה. שם יש להשאיר אותם 1-3 חודשים לפני הזריעה.
יש להרטיב את בולי העץ 4-5 ימים לפני זריעת התפטיר.שיטאקי ישא פרי אם טמפרטורת התכולה הייתה בטווח של 13-16 מעלות, ורמת הלחות של העץ הייתה 35-60%. אם מגדלים פטריות בחוץ, אז המקום הזה צריך להיות סגור מקרני השמש והרוח הישירות. תפטיר לזריעה יש לרכוש רק מספקים מהימנים. לפני הזריעה קודחים חורים בגדמים עד לעומק של 3-5 ס"מ ובקוטר של 1.2 ס"מ.
הם מדורגים, ומשאירים צעד של 20-25 ס"מ, והמרחק בין השורות צריך להיות 5-10 ס"מ. השקעים המוגמרים מלאים בתפטיר. קוטף הפטריות מכוסה בפקקי עץ בקוטר של 1-2 מ"מ פחות מזה של החורים.
לאחר מכן שוב מניחים את בולי העץ עם התפטיר בערימת עצים בפנים או בחוץ מתחת לחופה.התפתחות התפטיר היא משישה חודשים עד שנה וחצי. להנבטה נדרשת טמפרטורה של 20-25 מעלות ותכולת הלחות של העץ היא לפחות 35%.כדי למנוע את התייבשות ערימת העצים עם הגדמים, משקים אותו באופן קבוע במים מממטרות.
סוף תקופת הדגירה מתרחשת כאשר מופיעים כתמים לבנים של היפאות תפטיר. יש להשרות בולי עץ במים 12-20 שעות בעונה החמה או 2-3 ימים בעונה הקרה.לאחר מכן יש לכסות את בולי העץ בבד המגן עליהם מפני האור.
זה מוסר לאחר היווצרות של גופי פרי. הפרי נמשך 1-2 שבועות. גדם אחד עם זרע מתאים לגידול שיטאקי עד 5 שנים.
גידול פטריות בדירה
מצע לשיטאקי: הכנה וזנים
המצע הוא הבסיס התזונתי עליו יגדלו הפטריות. הדבר הראשון שאתה צריך כדי לגדל פטריות שיטאקי הוא העץ הנכון. גזעים מתאימים של אשור, אלון, ערמון או, למשל, קרן קרן.
עדיף לקצור גדמים להתיישבותם הבאה במושבת פטריות בתחילת האביב, כאשר העלים טרם החלו לנבוט ורמת הסוכרים הטבעיים בעץ היא הגבוהה ביותר. העץ צריך להיות בריא, ללא פגמי קליפה ברורים ולא מושפע מגידולים אחרים (טינדר או חזזית). כשבוע לפני זריעת מטע הפטריות שלך, יש לנסר עצים יבשים לסורגים באורך 30-40 ס"מ ולהשרות אותו במים או להרתיח במשך שעה.
העיקר הוא שבזמן זריעת פטריות עליו, תכולת הלחות של העץ צריכה להיות לפחות 15, אך לא יותר מ-70%. על מנת שהעץ לא יתייבש, ניתן לעטוף אותו בפוליאתילן.
הטמפרטורה בחדר בו יגדלו מושבות הפטריות צריכה להיות בערך + 16 מעלות צלזיוס, בעוד שהפטריות מעדיפות שינוי ניכר בטמפרטורה ביום ובלילה (אך הטמפרטורה בלילה לא צריכה להיות נמוכה מ- +10 מעלות צלזיוס). יש צורך לקדוח בסרגל באותו מרחק (כ-10 ס"מ) זה מזה סדרה של חורים קטנים - בקוטר של כ-10 מ"מ ובעומק של 6 ס"מ. לתוך החורים האלה יוצקים תפטיר שיטאקי (תפטיר).
לאחר מכן סוגרים את החורים בצמר גפן המורטב במים נקיים. תהליך אכלוס העץ בתפטיר נקרא אחרת חיסון. אם הפטריות גדלות בגינה, אז כדאי לבחור אזור מוצל, ולקבור את ההמפ בתפטיר על ידי שני שליש לתוך האדמה כדי שהעץ לא יתייבש. פטריות יכולות לחיות על גדמים מספר שנים, עד שהעץ מתרוקן לחלוטין ומתפרק לאבק.
הטכנולוגיה של גידול שיטאקי על נסורת
אם לא ניתן לגדל שיטאקי על הסורגים, אז תבוא להציל שיטה אחרת - ניתן לגדל פטריות על נסורת. כדי לקצור גוש פטריות אחד בנפח של 2.5 ליטר, נדרש כ-1 ק"ג עץ.
על מנת להגביר את הערך התזונתי של בית הגידול של מושבת הפטריות, סובין, שאריות שנותרו במהלך ייצור הבירה, מוסיפים גרגרי דגנים לנסורת. גוש של נסורת מועשרת כזו אינה ארוכת טווח, כל התקופה מהחיסון ועד השלמת הפרי אורכת עד 6 חודשים. בבחירת מצע, אין לקחת נסורת מעצים מחטניים כבסיס, תכולת השרף הגבוהה ב העץ שלהם מונע את הצמיחה והרבייה של התפטיר.
נסורת לגידול שיטאקי לא צריכה להיות קטנה מדי - זה יקשה על קבלת אוויר של הפטריות, הנסורת שנאספת עוברת טיפול בחום כדי למנוע התיישבות של המצע ע"י פטריות וחיידקים אחרים. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לשמור את הנסורת במים רותחים במשך שעה. כדי להציג את התפטיר, זה פשוט מוזג לתוך מיכל שבו המצע כבר מוכן, מכוסה בניילון ונשאר במשך כמה ימים.
הטמפרטורה האופטימלית, שתקל מאוד על תהליך הקולוניזציה על ידי פטריות, תהיה 20 מעלות צלזיוס. בעתיד, כאשר התפטיר ינבוט ויתחיל להניב פרי, ניתן להפחית אותו ל-16-17 מעלות ביום ול-12-14 מעלות בלילה. ככל שהתפטיר גדל, המצע משנה את צבעו, כאשר סוף סוף נבטו הפטריות בטריטוריה החדשה, המצע הופך לבן. ניתן לגדל שיטאקי על נסורת
הטכנולוגיה של גידול פטריות על קש
יש המשתמשים בקש שעורה או שיבולת שועל כמצע לשיטאקי. הטכנולוגיה לגידול פטריות על קש אינה שונה מדי מהשיטות הנ"ל, כמו גידול על גדמים.
קש עובר גם עיקור במים רותחים עד שעתיים כדי למנוע נזק על ידי מושבות אחרות של פטריות או חיידקים. כדי שהקש לא ירתח רך יש להכניסו לשקית בד, לאחר שהתקרר המצע המעוקר מערבבים אותו בתפטיר בפרופורציה של 30-50 גר' חומר שתילה לשקית.
עדיף למלא את השקית בשכבות - שכבת קש, אחר כך תפטיר, שכבת קש נוספת וכו'. ניתן לצפות לעד שלושה גלי קציר מגוש קש אחד בעתיד. התערובת המתקבלת מחולקת בשקיות ניילון בכמות של 3-5 ק"ג לשקית, בפוליאתילן נוצרים מספר חורי אוורור, וכן שקית עם תפטיר מונח במיכל עם מים.
זה יהיה טוב יותר אם התיק נלחץ למטה עם לחיצה (כמה לבנים רגילות או אריחי קרמיקה יצליחו), כך שהמצע יהיה כל הזמן במים. תהליך ההתיישבות והנביטה של פטריות במצע קש נמשך עד שבועיים.
לאחר תקופה זו, עם השלמת התיישבות הפטריות, יש לשחרר שני שליש מהשקית מהסרט. יש צורך להרטיב את הקש לפי הצורך כדי שמושבת הפטריות לא תתייבש, גידול השיטאקי יכול להתבצע כמעט בכל מקום עם איזון תרמי מתאים.
סככה, מטבח קיץ, מדשאה בגינה שעליה עומדים גדמי פטריות, קרחת יער... פטריות גדלות לאט למדי בהשוואה לגידולי פטריות דומים אחרים כמו פטריות צדפות, אך יחד עם זאת הן לא יומרות, כי ב- מולדת השיטאקי, במרכז אסיה, הצמיחה האינטנסיבית התקופה שלה עולה בקנה אחד עם העונה הגשומה. מיד לפני הקטיף (אם פטריות גדלות בתוך הבית), עדיף להוריד את רמת הלחות ל-60%.
באמצעות הליך זה, הסרט על פני הפטריות יהפוך צפוף וקשיח יותר, מה שיאפשר לאסוף פטריות מבלי לפגוע בהן. בזמן החיסון, פטריות השיטאקי רגישות לזיהומים בצורת חיידקים מתחרים, אך א. מצע מעוקר היטב יחסוך ממך בעיה זו. לחות גבוהה מדי עלולה להשפיע לרעה על איכות היבול, ולכן גידול פטריות שיטאקי בתוך הבית, שבו קל יותר לשלוט בגורמים סביבתיים חיצוניים, הוא עדיין האפשרות הטובה ביותר. פטריות שיטאקי ניתן לבשל להרבה מנות טעימות ובריאות.
בשל ערכו במדינות רבות, פיתוח טכנולוגיות גידול השיטאקי כבר קיבל אופי של ייצור נחל. ואם תחליט להתחיל לגדל פטריות בעצמך, אז זה לא יהיה קשה לקנות תפטיר שיטאקי מזנים שונים - חוות פטריות רבות וחנויות מקוונות מוכרות אותו, בדרך כלל בצורה של מקלות דחוסים.
| איך לגדל שיטאקי בבית | ||||
| גידול שיטאקי | 19 בפברואר 2011 |
איך בונים עסק קטן לפטריות בבית, ללא עלות נוספת? פטריית שיטאקי היא התשובה לשאלה הזו. מוצרי מזון כגון פטריות תמיד היו מבוקשים בשוק. זה לא בכדי, שכן הם אלו המכילים מינרלים, חומצות אמינו וויטמינים ייחודיים, הנחוצים כל כך לגוף האדם. הם טובים כמעט כמו בשר מבחינת תכולת חלבון. כל זה הוביל לגידול מלאכותי של פטריות, ביניהן פופולריות במיוחד פטריות צדפות, שמפיניון וכמובן שיטאקי, הפטרייה הזו היא שיש לה התכונות הטובות ביותר לגידול אינטנסיבי גידול פטריות מתפתח די מהר בארצנו, אך הצורך בפטריות אינו מכוסה לחלוטין על ידי חוות פטריות, לכן יש מחסור, ומכאן עלות הפטריות בשוק. בחומר זה, אני רוצה לספר לכם על איך להשיג פטריות שיטאקי זולות, לפרנס את עצמכם ואפילו להרוויח קצת כסף על העסק הזה. ובכן, עכשיו, נפעל לפי הסדר. אז בתור התחלה, אנחנו צריכים קש, שבסוף הקיץ "אני לא רוצה לקחת". ביסודו של דבר, הוא נכבש ממש על המגרש. העלות של טון אחד של מצע קש, המשמש כאדמה לגידול פטריות שיטאקי עתידיות, היא כ-30-40 דולר בתוספת משלוח, וזה בערך 40-50 דולר. קש צריך להיות נקי, לא רקוב וזהוב. לגבי סוג הדגנים שמהם התקבל הקש, שעורה ושיבולת שועל הם המתאימים ביותר. מאחר והקש שבהם קטן, הנביטה של תפטיר פטריות השיטאקי תתרחש מהר יותר.השלב השני הוא הזמנת תפטיר שיטאקי (דגן נגוע בנבגים של הפטרייה). בעיקרון, המחיר עבורו הוא בין $ 1 ל $ 1.5 לק"ג. הכמות הדרושה לייצור כל טון הקש היא 36 ק"ג. למה בדיוק כל כך הרבה? הכל מאוד פשוט. כשלושים מטר שקיות יוצאות מחבילה אחת (קוביות פוליאתילן מיוחדות 40x100). יהיו לנו ארבע חבילות קש. כלומר, 120 גושי פטריות. עבור כל אחד מהם אתה צריך 300 גרם של חומר שתילה. אז מסתבר בדיוק 36 ק"ג. שקיות שיטאקי ותפטיר ניתן לרכוש בכל חוות פטריות בארץ והאינטרנט יעזור לכם בכך. עלות שקית מטר אחד היא כ-$0.10. כתוצאה מכך, אנחנו צריכים 120 ב-0.10, נקבל 12 $. אז, דאגנו לכל מה שאתה צריך. כעת ניתן להמשיך לעצם מילוי בלוקי פטריות. לייצור ביתי של פטריות שיטאקי, מספיק שיהיו כמה מאתיים חביות ליטר בהן יתבצע תהליך אידוי הקש (באופן זה מנקים את המצע של חיידקים מזיקים אחרים). לחימום, נשתמש בעצי הסקה, כלומר ייחורים ממנסרות. הם אידיאליים באורך לחימום שתי חביות בו זמנית. יש לארוז חביות בחוזקה מאוד. לאחר מכן אנו שמים אותו על האש וממלאים אותו במים עד למעלה. בחורף זמן החימום הוא כשעתיים. לאחר מכן יש להמתין חצי שעה, ואז להוציא את כל הקשית ולהניח בקערה נקייה. תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו מביאים אותו לחדר בו נמלא את השקיות. השיטה מורכבת ממילוי שכבה אחר שכבה של גוש הפטריות במצע ופיזור האחרון בתפטיר שיטאקי. בשקית מטר יש 6-7 שכבות של 50 גרם חומר שתילה לכל אחת. במקביל, ביציאה, התיק צריך לשקול 10-15 ק"ג. קש צריך להיות ארוז מספיק חזק. מחבית אחת מתקבלים 5 שקיות, כלומר ניתן להבקיע עשרה שקיות ביום. כל העניין (אם תבקיע בעצמך) ייקח שבוע וחצי. לאחר שקוביות הפטריות מוכנות, צריך לחתוך חורים קטנים 4-5 ס"מ בצדדים, לאוורור הבלוק וגידול נוסף של פטריות. החדר בו יהיו השקיות, לי אישית היה מטבח קיץ, אבל עם חימום טוב, זה צריך להיות לא פחות מ 30 מ"ר. עבור 120 שקיות. בלוקים של פטריות חייבים להיות מסודרים בשורות. זה לא יהיה רע אם הבלוקים יהיו גבוהים ב-20 ס"מ מהרצפה. מאז בתקופת הדגירה פחמן דו חמצני משתחרר באופן אינטנסיבי, אשר מופקד בתחתית. יש לשמור על הטמפרטורה בתוך 17-20 מעלות. לחות 80-90. לאחר שהשקיות הופכות ללבנות לחלוטין, צריך להוריד את הטמפרטורה ל-15-16 מעלות. תקופת דגירההוא בערך 3 שבועות. ואז עוד 4-5 ימים ויופיעו גופי פרי, שהם הקציר העתידי שלך. משקית אחת, משני גלים (פטריות נושאות פרי בגלים), תפוקת פטריות השיטאקי תהיה 2.5 ק"ג. אז בואו נשווה את התוצאות שלנו. תפטיר שיטאקי 36 ק"ג ב-$1.5, שקיות, קש, עצי הסקה. אנחנו מקבלים עלויות: 48+12+50+20 = $130. הקציר יהיה כ-250 ק"ג במחיר קמעונאי ממוצע של 2 דולר. אנחנו מקבלים 500 - 130 בסך הכל 370 $ לחודש וחצי, פלוס תמיד פטריות טריות בבית. מבחינתי, זה די טוב. כל אחד יכול, ללא קושי רב, לספק לעצמו פטריות שיטאקי כל השנה. | ||