(!LANG: איך מכינים סלט הרינג מתחת לשכבות פרווה. המתכון הקלאסי להרינג מתחת לפרווה עם ביצה: מבשלים ברצף השכבות הנכון

הרינג מתחת למעיל פרווה יצבע את חיי היומיום הקולינריים שלך, ובעיני בני הבית הוא ידליק ניצוץ בציפייה לארוחה טעימה. בעקבות ההנחיות והעצות שלנו, לא רק שתוכלו לבשל במיומנות הרינג מתחת למעיל פרווה, אלא גם ללמוד כיצד לבחור את המרכיבים הנכונים למנה ולהגיש אותה יפה לשולחן. הנקודה קטנה - קרא את המאמר שלנו וחזור על הכל בדיוק!

המתכון הקלאסי להרינג מתחת למעיל פרווה

רכיבים

• הרינג - 2 חתיכות
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• גזר - 3 חתיכות
• סלק - 2 חתיכות
• בצל - חתיכה אחת
• ביצים - 4 חתיכות
• מיונז - חבילה אחת

שיטת בישול

לשטוף עד מוכן. אפשר להעביר לקערה יבשה ולקרר.

מרתיחים גזר ותפוחי אדמה בקליפתם כחצי שעה. לשים על צלחת, לצנן.

מרתיחים את הביצים במים רותחים לא יותר מ-10 דקות. מסננים מים חמים ויוצקים עליהם מים קרים להתקררות.

: מפרידים את הראש, מנקים את החלק הפנימי, שוטפים. מסירים את העור מהרינג, חותכים את הזנב והסנפירים.

מחלקים את הרינג לשני חלקים, חותכים לאורך הגב. מסירים את הרכס ואת כל העצמות (לנוחות אפשר להשתמש בפינצטה).

חותכים את פילה הרינג לקוביות קטנות.

ברור תפוחי אדמה מבושליםמהקליפה, מגררים.

מסירים את הקליפה מהביצים, מגררים אותן על פומפיה בינונית.

מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה בגודל בינוני.

קולפים את הסלקים המצוננים, קוצצים בפומפייה בינונית.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל. שמים בקערה עמוקה ושופכים מים רותחים כדי להסיר את הריח החריף והמרירות הבולטת.

שים שכבה של תפוחי אדמה מגוררים על צלחת גדולה, משמנים אותה במיונז.

שמים את פילה הרינג הקצוץ על תפוחי האדמה, מצפים את השכבה במיונז.

מסננים את המים מהקערה עם הבצל, מייבשים אותו ומניחים על הרינג.

שמים ביצים מגוררות בשכבה אחידה, יוצקים עליהן מיונז.

שים את הגזר המגורר, יוצקים מיונז על השכבה הזו.

יוצרים את השכבה האחרונה של סלט סלק, משמנים במיונז. מכניסים למקרר ל-3-6 שעות כדי שיהיה ספוג היטב.

סוג סלט הרינג מתחת למעיל פרווה בהגשה יכול להיות סטנדרטי או מקורי. אנו מציעים להתנסות ולבשל הרינג מתחת למעיל ירק בצורת גליל. סט המוצרים למנה זו נשאר זהה, רק טכניקת ההכנה שלה משתנה. להוסיף לסלט צורה רצויהחובה ניילון נצמד - אל תקנו דק מדי כדי שלא ייקרע ברגע מכריע!

בישול

• מרתיחים ירקות וביצי עוף, קולפים ומגררים בנפרד על פומפיה בינונית לקערות שונות.
• חותכים את הרינג, מנקים מעצמות ומקרביים. קוצצים דק את הפילה.
• במקום צלחת מורחים סרט על השולחן. שים עליו מזון מוכן, אבל בסדר הפוך: סלק, גזר, תפוחי אדמה, ביצים, הרינג ובצל.
• מורחים כל שכבה היטב במיונז. בעזרת סרט מגלגלים בזהירות את הכלי לרולדה, מתקנים את השוליים ושולחים למקרר לכל הלילה.

למארחת אמיתית צריכה להיות טכניקות רבות לקישוט המנה, במיוחד אם היא מונחת על השולחן החגיגי. אז, סלט הרינג עם ירקות מוגש לעתים קרובות בקערות סלט נפרדות, מעוטרים בפרוסת מלפפון טרי או גזר מבושל. מנה מונחת על צלחת גדולה, לקשט בגרעיני רימון, תירס מקופסת שימורים, זיתים, גבינה מגוררת.

מאהבות אמיתיות אפילו למדו איך לפרוס סלט בצורה של דמויות שונות - נחשים, דגים, סוסים וכו'. שימו לב לטיפים האלה כדי להפתיע את יקיריהם ואת האורחים לא רק עם הטעם המעולה של המנה, אלא גם עם שלה. מראה חיצוני!

איך לבחור הרינג

• בדוק זימים. בבחירת הרינג, הסתכלו על הזימים שלו - משעמם צבע חוםו ריח רעמציין שהמוצר הגיע לאחור מזמן. זימים אלסטיים אדומים כהים מעידים על טריות הרינג.
• תשומת לב לעיניים. הרינג קורה מעלות משתנותהמלחה: מחלש למלוח חזק. אם אתם אוהבים מלוח קלות - קח הרינג בעיניים אדומות. סוג זה של דגים עשיר בשומן. עיניים עכורותיש קוויאר הרינג - הוא רזה, כי הוא זז הרבה במהלך ההטלה. אם תרצה, אתה יכול.
• קבע באמצעות מגע. במידת האפשר, נוגעים בהרינג באצבע ולוחצים על הפגר - הוא צריך להיות אלסטי ולחזור במהירות לצורתו המקורית לאחר הלחיצה. שימו לב גם למצב העור. כתמים צהובים וחומים, רובד, סדקים מעידים על הפרה של תנאי האחסון של הדגים.
• העריכו את צורת הפה. על מנת לקבוע את מין הרינג, העריכו את צורת הפה שלה. פה עגול קטן הוא אצל נקבות, ופה מוארך צר רק אצל זכר. אוהבים אמיתיים של דג זה טוענים שזכרים הרבה יותר טעימים מנקבות.

• מוסיפים מעט גבינה מגוררת לסלט כְּרוּב כָּבוּשׁ- המנה תקבל טעם חריף ייחודי.
• החליפו בצל נא בבצל מטוגן במחבת אם רוצים שהרינג מתחת למעיל פרווה לא יהיה טעם מר.
• הוסף תפוח לסלט כדי שיהיה מתוק ועסיסי.
• רוצים שהמנה תהיה אוורירית? מגררים את הירקות ישירות לתוך הסלט, לא לתוך קערות נפרדות.
• יש לשמן את המנה בשמן חמניות לפני ששמים עליה את החומרים.

איך לבשל סלט הרינג מתחת למעיל פרווה, ראה את הסרטון הזה:

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא אוניברסלי ומאוד מנה טעימהמתאים ל שולחן חג, ולארוחת ערב משפחתית פשוטה. לקשט אותו, להוסיף מרכיבים יוצאי דופן, להתנסות עם צורה והגשה!

שקלנו רק 2 מתכונים לבישול המנה, ולפי איזה מתכון מבשלים הרינג מתחת למעיל פרווה? שתפו אותו בתגובות לאחר המאמר.

סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה"- המצאה קולינרית של המארחות של התקופה הסובייטית, שאינה מאבדת את הפופולריות שלה, כמו סלט המימוזה, במשך עשורים רבים ועדיין אורח תכוףעל שולחנות החג שלנו.

אפילו על אף העובדה שכל עקרת בית מנסה לבשל את הסלט הזה בדרכה שלה, בצורה מיוחדת, להביא את הטעם שלה, מתנסות ומוסיפה מרכיבים חדשים, ולפעמים משנה לחלוטין את המראה הרגיל.

קלַאסִי מתכון שלב אחר שלבחסה מתחת למעיל פרווה - שכבות לפי הסדר

הרכב ופרופורציות:

פילה הרינג מלוח - 300 גר'. (דג כ-450 גר')
סלק - 2 יח'. (450 גרם)
בצל - 2 יח'. (200 גרם)
תפוחי אדמה - 3-4 יח'. (300 גרם)
גזר - 2 יח'. (200 גרם)
ביצי עוף - 2-3 יח'.
מיונז - 250 גרם.
מלח - לפי הטעם (לבישול ירקות)

ועכשיו ננתח בפירוט וברור - איזה סדר, רצף של שכבות נחשב לנכון.

איך לבשל:

שמים גזר, תפוחי אדמה וביצים בסיר אחד עם מים, מבשלים כ-30 - 40 דקות:

במחבת אחרת - סלק, גם ממליחים ומבשלים כשעה (50 - 70 דקות)

הכנת המצרכים: הכל חוץ מהרינג ובצל נטחן על פומפיה גסה.

קולפים תפוחי אדמה ומגררים לקערה נפרדת.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם ביצים. אנו חוזרים על אותם שלבים עם גזר. ועם סלק.

עכשיו תורו של הבצל - חותכים אותו לקוביות ולשים קלות עם הידיים כך שיתפרקו לשכבות. ובדיוק כמו כל הקודמים, אנחנו משאירים אותם במיכל נפרד:

ובכן, המרכיב העיקרי של הסלט הטעים להפליא שלנו הוא הרינג.

איך לחתוך הרינג לפילה למעיל פרווה במהירות ולנקות את כל העצמות בתנועה אחת של יד - צפו בסרטון למטה, אבל בינתיים חתכנו את הפילה המוכן.

חותכים את הרינג תחילה לאורכו, לרצועות דקות, ולאחר מכן לקוביות קטנות ותוכלו לראות ולהסיר את העצמות הגדולות שנותרו.

עכשיו יש לנו את כל המרכיבים הדרושים מוכנים.

אפשר להתחיל להניח שכבות וליצור סלט.

רצף שכבות:

1. הרינג.
2. בצל בצל.
- מיונז.
3. תפוחי אדמה.
- מיונז.
4 ביצים.
- מיונז.
5. גזר.
- מיונז.
6. סלק.
- מיונז.

אנחנו לוקחים קערת סלט, משהו כזה, עם דפנות קטנות.

בשכבה הראשונה שמים בה חתיכות הרינג, מפזרים אותן בזהירות לאורך התחתית, חוזרים על צורת קערת הסלט.

אל תשכח להשאיר שקע מהקצה לשכבות עתידיות.

בצל יהיה השכבה השנייה. לאחר מכן מצפים במיונז. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, או להשתמש בחנות.

לאחר מכן, אנו מתחילים לפרוס את השכבה השלישית - תפוחי אדמה, הסתרת השכבות הקיימות ופילוס עם מרית.

מורחים במיונז. אנחנו עוברים לשכבה החמישית - גזר. הכל פשוט ונוח באותה מידה - מופץ, יצר שכבה, גזוז.

משומן במיונז ולשלב הבא - השכבה האחרונה והשישית של הסלק. אנו יוצרים את המראה הסופי של הסלט העתידי.

ומצפים בשכבה האחרונה של מיונז.

עכשיו יש לשלוח את הסלט הכמעט מוכן שלנו למקרר למספר שעות. אם בישלתם בערב, אז אתם יכולים להשאיר אותו שם בחופשיות ללילה.

העיקר לא לקשט את הסלט מיד, כי מיץ הסלק ייספג בזמן הזה והקישוטים שלך לא יהיו ממש יפים.

בזמן שהסלט מושחל במקרר, מיץ הסלק יצבע את השכבה העליונה של המיונז והתבשיל יקבל צבע מוכר.

מקשטים בפרוסות ביצה, לימון ועשבי תיבול, ממש לפני ההגשה.

ועכשיו צפו בסרטון המובטח, שבו הבחור מראה היטב כיצד לבצע פילה מהירה של הרינג למעיל פרווה:

איך לחתוך הרינג ולהסיר את כל העצמות בתנועת יד אחת

אנו ממשיכים לשקול אפשרויות למתכונים בנושא הסלט המסורתי של השנה החדשה והחורף האהוב - הרינג מתחת למעיל פרווה.

הפעם נשנה מעט את המתכון ונוסיף לו כמה מרכיבים נוספים ובכך נעניק לסלט טעם חדש ומקורי.

מְאוֹד מתכון טעיםסלט "שובה בדרך חדשה" עם תפוח

מוצרים:

סלק - 2 יח'. ;
גזר - 1 יחידה. ;
תפוחי אדמה - 3 יח'. ;
ביצים - 2 יח'. ;
בצל - 1 יחידה. ;
הרינג - 1 יחידה. ;
מיונז - לפי הטעם;
תפוחים (אנטונובקה) - 1-2 יח'. ;
צלפים - 2 כפות;
חרדל גרגירי - 2 כפות;
פטרוזיליה - לפי הטעם;
שמן צמחי - לפי הטעם.

שיטת בישול:

מגררים תפוחי אדמה מבושלים גס, ומפרידים חצי, שמים על צלחת.

חותכים את פילה הרינג לקוביות קטנות ומניחים על תפוחי האדמה. שמים בשכבה הבאה את הבצל הקצוץ מעורבב עם צלפים. מורחים במיונז, שמעורבבים מראש עם חרדל.

לאחר מכן מכינים לסירוגין שכבות: גזר מבושל מגורר, מחצית מהסלק, ביצים מפוררות ותפוחי האדמה הנותרים. משמנים שוב בתערובת חרדל-מיונז.

הסלט המעודכן שלנו ישלים עם שכבת תפוחים קלופים וקצוצים דק, ושכבה מהסלק שנותר.

את כל. המעיל החדש מוכן!

איך לבשל סלט הרינג מתחת לגליל מעיל פרווה

ועכשיו נבשל את הרינג שלנו מתחת למעיל פרווה לפי המתכון הקלאסי, אבל רק נשנה את הצורה ונכין סלט בצורת גליל.

כל איכויות הטעם בהחלט יישמרו, אבל הנוף יתברר מאוד יוצא דופן ומעניין - בדיוק מתאים לשולחן משתה, חגיגי.

רכיבים:

הרינג - 2 יח';
גזר - 2 יח';
סלק - 1 יחידה. גָדוֹל;
קשת - 1 pc.;
תפוחי אדמה - 5 יח';
מיונז - לפי הטעם;
סרט אוכל.

שיטת בישול:

כרגיל, מרתיחים תפוחי אדמה וגזר במים מומלחים קלות.

יש לבשל את הסלק בנפרד מכל הירקות, אחרת הוא יצבע אותם, ולוקח הרבה יותר זמן לבשל.

אנחנו חותכים את הרינג לפילה. בצל חתוך לקוביות קטנות.

אנחנו לוקחים מחצלת להיווצרות לחמניות ומניחים אותה עליה ניילון נצמד.

אנו משפשפים את הסלק המבושל על פומפיה גסה ומורחים אותם ישירות על הסרט. משמנים בעדינות במיונז.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, שמים את השכבה הבאה על הסלק ומצפים שוב במיונז.

שמים את הבצל וקוביות הרינג על הגזר. אם רוצים, ובשלב זה, ניתן להשרות מעט את הסלט במיונז:

עכשיו נשאר לעצב את הסלט שלנו. בעזרת מחצלת, לחיצה קלה כלפי מטה, הופכים בזהירות את "מעיל הפרווה" לגליל. אנחנו מכסים בניילון נצמד מכל הצדדים ומכניסים אותו למקרר למספר שעות כדי שהסלט יישרך.

לפני ההגשה מסירים את הניילון הנצמד, מקשטים בעשבי תיבול ומיונז או פשוט חותכים לחתיכות ומגישים.

בינתיים, בואו ניגש לעוד מתכון נפלא וטעים להפליא -

סלט "עדין" - הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה

מרכיבים נדרשים:

הרינג מלוח 2 יח'.
תפוחי אדמה מבושלים (במדים) 4 יח'.
גזר (מבושל) 1 יחידה.
ביצה מבושלת 4 יח'.
סלק 2 יח'.
מיונז לפי הטעם

שיטת בישול:

חותכים את שני הרינגים לפילה וחותכים אותו לקוביות קטנות.

אנחנו מוציאים את החלמונים מהביצים המבושלות ומניחים אותם בצד לעת עתה, ומשפשפים את החלבון על פומפיה. וגם שלושה תפוחי אדמה, גזר וסלק.

כשיש לנו את כל הרכיבים הדרושים מוכנים, אנחנו מתחילים לאסוף את הסלט, ולא שוכחים לצפות את השכבות במיונז. אני בדרך כלל חוזר על רצף השכבות פעמיים כדי שהטעם יהיה עשיר והרמוני יותר.

אז, השכבה הראשונה תהיה חצי תפוח אדמה + קצת מיונז. שמים מעל את הרינג. לאחר מכן אנו מפזרים את הגזר ואין צורך לשמן את השכבה הזו במיונז. ומורחים מעליו את החלבונים.

ואז שוב מעט מיונז ולהניח שכבה של סלק מגורר. לאחר מכן, כל רצף השכבות חוזר על עצמו לפי הסדר.

השכבה האחרונה שתהיה לנו היא סלק. מפזרים אותו באופן שווה, מכסים את הצדדים. משמנים את הסלט הכמעט מוכן במיונז, מקשטים בחלמונים מגוררים על פומפיה דקה מעל. נתנו לסלט להשרות 6 - 8 שעות, לרוב שמתי אותו במקרר למשך כל הלילה.

זה הכל, תיאבון!

מתכון להרינג מתחת למעיל פרווה בפיתות

אם תעטפו סלט פופולרי ומוכר בפיתות בצורת גליל ותגישו אותו כחטיף מנות, הוא ייצא טעים ויוצא דופן כאחד!

סט מוצרים:

1 פילה הרינג
3 יריעות לבש מלבניות
2 סלק
2 גזרים
4-5 תפוחי אדמה
מיונז לפי הטעם

בישול:

מרתיחים את הירקות ומקלפים אותם. מועכים תפוחי אדמה לפירה. בואו נחתוך כל דף פיתה ל-4 חלקים (לפי הקיפולים) – כך יהיה יותר נוח להשתמש בו.

עדיף לקחת פיתות בעובי בינוני - הוא יהיה רווי היטב במיונז וישמור על צורתו. לחם פיתה דק וכמעט שקוף לא מתאים למתאבן כזה.

שמים פוליאתילן או ניילון נצמד מתחת ליריעת הפיתה הראשונה ומשמנים את הפיתה בשכבה דקה של מיונז וסלק מבושל מגורר על פומפיה גסה מעל. לחץ מעט עם כף היד.

מעל שמנו את הדף הבא של פיתות, שגם הוא היה משומן מראש במיונז. אנחנו מפזרים באופן שווה גזר, מוכן באותו אופן כמו סלק, על כל יריעת הפיתות (אנחנו מנסים לכסות את הקצוות במלית).

מניחים את הסדין השלישי של פיתות, גם מרוח במיונז. אנחנו מחלקים את הפירה ולוחצים או בכף או בכף היד, מנסים לוודא שתפוחי האדמה ישכבו בשכבה אחידה ולא עבה במיוחד. יש להפוך את המחית לתלולה מספיק כדי שהפיתות לא יירטב.

אנחנו מתחילים לגלגל את הפיתה ברולדה - לאורך הצד הקצר, כדי שיהיו עוד שכבות. לאחר מכן עוטפים אותו בניילון, מסובבים את השוליים ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.

אנחנו מוציאים את המתאבן הצונן, חותכים את הפיתה לפרוסות של 3-4 ס"מ. אנחנו מורחים אותה יפה על צלחת, שמים חתיכת הרינג מלוח על כל גליל, ומקשטים את המתאבן בבצל ירוק.

רק ארוחה!

ובכן, אני חושב שבמאמר זה מצאת הרבה בעצמך. מידע שימושי, למד כיצד לבצע פילה מהיר של הרינג וכיצד לעקוב אחר רצף השכבות הנכון, כמו גם מספר מתכונים נוספים סלט קלאסי"הרינג מתחת למעיל פרווה". אנחנו צריכים לדעת על העיצוב:

כמה יפה לקשט עליו סלט, למשל שנה חדשה? תמונות מצורפות

רק תראה את יצירות המופת האלה! אפשר להגיש אותו בצורה של עוגה, או לפרוס אותו עם דג... הפנטזיה של אומנות היא בלתי מוגבלת. הפעל את שלך ואתה, התנסה, ואולי תקבל משהו משלך, מקורי וייחודי.

שלח תמונה!

זה מדהים עם כמה אהבה מכינים את המתאבנים האלה!

הנה עוד כמה רעיונות בשבילך:

מתחת לשכבה עבה של ירקות נבחרים
דגים נוצצים מהימים האינסופיים,
בין הסלטים והבורשט הרבים
לא קל לייחד מתכונים כל כך מקוריים.
לא מדהים הוא הגל המהיר שלה,
מה בין שאר דוהרים במרץ.

לא על הזקן והסיין שלה, והקארמה, -
ספינות פיראטים מהאגדות, מתכוונים
היא לא ראתה את היופי המופלא הזה,
תוך זמן קצר חורשים את האוקיינוסים,
אבל מתחת לשכבה של סלק מבושל
הרינג כבש את מדינותינו!

קלאסיקה אמיתית לכל הזמנים

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא המנה האהובה על תושבי רוסיה ומדינות חבר העמים מאז ברית המועצות. באופן מסורתי, סלט זה קשור בעיקר לחג העיקרי של השנה - השנה החדשה. כיום, מעטים זוכרים מאיפה באה המסורת של הנחת הרינג מתחת למעיל פרווה על שולחן השנה החדשה. כנראה, הסיבה היא באנלוגיה עם האלמנט של הלבשה עליונה - מעיל פרווה. כמו מעיל פרווה מתחמם בכפור חמור, כך הרינג טעים, מבושל לפי המתכון המקורי, "מתחמם" מכוסה בשכבות רבות של ירקות. בדרך כלל, השאלה איך לקשט את המנה הזו מתעוררת לעתים רחוקות. לקישוט, כל סוג של ירק מתאים, בניגוד מושלם למשטח הבהיר של הסלט.

ישנן וריאציות רבות כיצד לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה. יתרה מכך, זה רלוונטי הן לסדר הנחת השכבות, והן למרכיבים בהם נעשה שימוש. לפעמים מתכון הרינג מתחת למעיל פרווה מספק הכנת סלט אפילו עם תפוח. אבל השכבה העליונה הסופית היא תמיד סלק. אז להרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה, לא משנה באיזה רצף יש לשכבות, תמיד יש צבע ורוד כהה: סלק צובע את השכבה הסופית של המיונז. ראשית, סלק הוא ההאנשה הטובה ביותר של לבוש החורף, ושנית, הצבע החום של סלק מבושל מבדיל את המנה המסורתית הזו ממנות אחרות של השולחן החגיגי של השנה החדשה. עם זאת, יותר ויותר ניתן לפגוש אותו בכל חג, ללא קשר לאירוע או עונה.

• 350 גרם הרינג
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 250 גרם סלק
• 100 גרם גזר
• 2 ביצי עוף
• 100 גר' בצל
• 350 מ"ל מיונז

רכיבים חלופיים

הדבר הראשון שאני רוצה להזמין הוא שהמנה דורשת שימוש מספר גדולמיונז, לכן ראוי להחליף מיונז עתיר קלוריות במיונז דל שומן. שימוש במיונז דל קלוריות או דיאטטי יוריד את תכולת הקלוריות של המנה כולה לשיא של 1100-1750 קלוריות. מומלץ גם לבחור את הרינג הכי פחות שומני שאפשר. הדג הנכון חשוב לא פחות מהקפדה על השכבות. אני מאוד לא ממליץ לרכוש הרינג קצוץ וקצוץ בשמן. ככלל, הקלה כזו של התהליך משפיעה על טעם המנה. יתרה מכך, שמן בדרך כלל מכיל תבלינים נוספים שיעניקו למנה טעם יוצא דופן להרינג מסורתי מתחת למעיל פרווה. הגרסה הקלאסית של הסלט לא צריכה להכיל תבלינים. אבל שפע הירוק מתקבל בברכה. התמונה הסופית מציגה את אחת האפשרויות לקישוט הרינג מתחת למעיל פרווה.

גודל גופן+

המתכון להרינג מתחת למעיל פרווה

להכין סלט זה די קל. קודם כל מרתיחים ירקות: תפוחי אדמה, גזר, ביצים וסלק. לאחר ההוצאה מהמים הרותחים יש לקרר את הירקות כדי שבמהלך הבישול לא יהפכו לדייסה.

1
בואו נתחיל לחתוך הרינג. אנחנו חותכים את הראש, מנקים את הדג מקשקשים וקורעים את הבטן. אנחנו מוציאים את החלק הפנימי מבלי לשכוח לחתוך את הצלעות.

2
עכשיו אנחנו חותכים את הרינג לאורך עמוד השדרה ומפרידים את הבשר מהעצמות.

3
חותכים את הרינג לקוביות. חשוב שלא תישאר עצם אחת.

4
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

5
מגררים תפוחי אדמה על פומפיה גסה.

6
אנחנו משפשפים את הביצים יחד עם החלמון. אפשר גם לעבור דרך חותך ביצים או פשוט לקצוץ.

7
מגררים גזר כמו תפוחי אדמה.

8
בדיוק כמו המרכיבים הקודמים, אנחנו משפשפים את הסלק.

9
בואו נתחיל לבשל את המנה. רצף שכבות הרינג מתחת למעיל פרווה הוא נקודה חשובה. מורחים חלק מהרינג בשכבה הראשונה על המנה.

10
אנחנו מכסים את הרינג במיונז.

11
מניחים את הבצל.

12
משמנים את הבצל במיונז.

13
מכניסים מעט תפוחי אדמה מגוררים.

14
מצפים היטב את תפוחי האדמה במיונז.

15
אנחנו מטילים את הביצים.

16
מכסים את הביצים במיונז.

17
עכשיו שמנו את השכבה השנייה והאחרונה של הרינג.

18
משמנים את הרינג במיונז.

19
אנחנו מכסים את השכבות הקודמות עם תפוחי האדמה הנותרים.

20
מכסים תפוחי אדמה במיונז.

21
בשלב זה, פורסים את הגזר.

22
אנחנו גם מכסים את הגזר בשכבת מיונז.

23
הגיע הזמן לשכבת הסלק העבה האחרונה.

24
יוצקים סלק עם מיונז, מיישרים אותו בזהירות על פני השטח.

המנה מוגשת בכלי אחד גדול ומונחת על צלחות. לפני ההגשה, יש להחדיר את סלט הרינג מתחת למעיל פרווה זמן מה במקרר כדי שכל השכבות יושרו. אפשר לקשט בכל דבר כמו ירוקים. צבע ירוקהולך טוב עם הצבע של השכבה הסופית. תהנה מהארוחה!

טוב לדעת! בְּ בתקופה האחרונהסלט צמחוני צובר פופולריות - אנלוגי של הרינג מתחת למעיל פרווה, הנקרא ים מתחת למעיל פרווה. הרינג מוחלף באצות, ובהחלפה ביצי תרנגולתמוגש באופן מסורתי עם אבוקדו.

ניתן לבשל את הרינג הידוע מתחת למעיל פרווה דרכים שונות. מישהו נדבק גרסה קלאסית, שבו משתמשים רק בירקות (תפוחי אדמה, גזר, בצל וסלק) והרינג, עקרות בית אחרות מוסיפות ביצים לסלט. במתכוני הרינג "אקזוטיים" יותר מתחת למעיל פרווה משתמשים בתפוחים, רימונים, אבוקדו ואפילו אננס. כל סלט טעים ומתובל בדרכו שלו. אם אתה רוצה גרסה קלילה יותר של הרינג מתחת למעיל פרווה, אתה יכול לסרב להוסיף בצל - המתכון הזה ימשוך את מי שלא אוהב בצל בסלטים. אפשר להוסיף גם שום או מלפפונים כבושים לחריפות ופיקנטיות.

גבינה מגוררת משלימה את הסלט בצורה מושלמת. לא משנה באילו מרכיבים משתמשים, עקרון הבישול זהה לכל האפשרויות: מזון מוכן (ירקות מבושלים וקצוצים, הרינג, ביצים וכו') מחולקים בתורו בצורה של שכבות. כל שכבה חייבת להיות מכוסה במיונז. במתכון הקלאסי, הרינג מונח קודם, ואז תפוחי אדמה, ולאחר מכן כל שאר המוצרים, סלק הם תמיד אחרונים. לעתים קרובות השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה, ולאחר מכן הרינג כבר מונח. ארוחה מוכנהיש לתת לספוג. עדיף להשאיר את המנה בקור למשך הלילה. אפשר לקשט את הסלט בחלמונים קצוצים, ירקות מבושלים או עשבי תיבול.

הרינג מתחת למעיל פרווה - הכנת אוכל ותבשילים

כדי להכין הרינג מתחת למעיל פרווה, אתה צריך להכין: קערות למרכיבים, קרש חיתוך, פומפיה, סירים לבישול אוכל. אפשר להניח את הסלט בכלי רחב ומעט מעמיק או בקערת סלט גדולה ועמוקה.

הכנת המוצרים מורכבת בעיקר מעיבוד דגים: יש לנקות את הרינג, להסיר את העצמות ולהפריד את הפילטים. הדג נחתך לחתיכות קטנות. יש לשטוף היטב את הירקות ולהרתיח אותם בקליפתם. כדי שהסלק לא יכתים תפוחי אדמה וגזר, אתה צריך לבשל מזון בסירים שונים. את הירקות המצוננים מקלפים ומגוררים (או חותכים לחתיכות קטנות). ניתן לבשל בצל קצוץ או לכבוש בחומץ כדי לנטרל את המרירות.

מתכוני הרינג מתחת למעיל פרווה:

מתכון 1: הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה

המתכון הקלאסי להרינג מתחת למעיל פרווה משתמש בתפוחי אדמה, סלק ובצל עם גזר. כל השכבות מכוסות במיונז, ולקישוט אפשר לקחת בצל ירוק או עלים ירוקים.

מרכיבים נדרשים:

• דָג מָלוּחַ;
• גזר;
• שני תפוחי אדמה;
• סלק בגודל בינוני;
• נוּרָה;
• מיונז;
• בצל ירוק;
• יְרָקוֹת.

שיטת בישול:

אנחנו שוטפים את כל הירקות כמו שצריך, מבשלים סלק, גזר ותפוחי אדמה בנפרד זה מזה. אנו מנקים את המוצרים המקוררים. אנו מעבדים את הרינג, חותכים את הפילה לריבועים קטנים. אנחנו קוצצים את הבצל (אפשר לשפוך מעל מים רותחים או להשרות כמה דקות בתערובת של חומץ ומים). חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, שלושה גזרים עם סלק על פומפיה. אנחנו מכינים קערת סלט גדולה ומעמיקה וממשיכים לפרוס את השכבות: תחילה נחלק את הרינג, מצפים במיונז, אחר כך בצל ומיונז, ואז שוב תפוחי אדמה, מיונז, גזר, מיונז ובסוף סלק. ואת השכבה האחרונה של מיונז. מחליקים את החלק העליון של הסלט בעזרת כף. אנו שולחים את המנה לטבילה הקרה. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול או טבעות בצל ירוק.

מתכון 2: הרינג מתחת למעיל פרווה עם שום

שום הופך את הרינג הידוע מתחת למעיל פרווה לפיקנטי ו"מעניין יותר". שיטה זו מתאימה למי ש"משעמם" ממתכון הסלט הקלאסי.

מרכיבים נדרשים:

• חצי קילו הרינג;
• נוּרָה;
• שני גזרים;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• סלק גדול;
• שן שום;
• מיונז.

שיטת בישול:

אנחנו מבשלים ירקות בנפרד זה מזה, מגניבים, נקיים. אנו מעבדים את הרינג וחותכים אותו לקוביות קטנות. אנחנו קוצצים את הבצל וצורבים אותו במים רותחים. אנחנו משפשפים את הסלק עם גזר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. אנחנו לוקחים קערת סלט, קודם כל מניחים את הרינג. אנחנו מכסים אותו במיונז. לאחר מכן מגיעים שוב בצל ומיונז. לאחר מכן מחלקים את הגזר. לאחר מכן מפזרים את השום באופן שווה. אנחנו מכסים את השום במיונז, מפזרים את תפוחי האדמה. אנו מורחים מיונז ובסוף פורסים את הסלק. משמנים את הסלק בשכבת מיונז ומפזרים אותה בזהירות בעזרת כף. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה בדמויות של ירקות מבושלים או עשבי תיבול.

מתכון 3: הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצים

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצים הוא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר להכנת סלט כזה. ירקות נלקחים בכל זאת - תפוחי אדמה, גזר וסלק עם בצל. חלבונים וחלמונים יכולים להיות מונחים בשכבות נפרדות או ליצור בצורה של שכבה אחת משותפת. יש עקרות בית שמשתמשות גם בחלמונים לקישוט.

מרכיבים נדרשים:

• פילה הרינג;
• מספר תפוחי אדמה;
• שני גזרים;
• סלק;
• שלושה ביצים;
• נוּרָה;
• מיונז.

שיטת בישול:

שוטפים ירקות ומכניסים לרתיחה, ואז מצננים ומנקים. שלושה על פומפיה במיכלים שונים. קוצצים דק את הבצל. ביצים מבושלות, מצננים ומנקות. אנחנו משפשפים את החלבון, קוצצים את החלמון לפירורים עם סכין. חותכים את פילה הרינג לחתיכות קטנות. אנחנו לוקחים צלחת רחבה ומעמיקה וממשיכים ליצירת סלט: אנחנו מפיצים הרינג, בצל, מורחים שכבת מיונז. אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה, משמנים אותם במיונז. לאחר מכן, מחלקים את החלבונים ומכסים במיונז. עכשיו אנחנו מכינים שכבה של גזר, מצפים במיונז ומחלקים את החלמונים. השכבה הסופית היא סלק, מרוח במיונז. אנו שולחים את הסלט בקור למשך מספר שעות. אם החלמונים משמשים לקישוט, מפזרים אותם על הסלט ממש לפני ההגשה, אחרת הם יתגבשו. הרינג מתחת למעיל פרווה יכול להיות מעוטר גם בעלי פטרוזיליה.

מתכון 4: הרינג מתחת למעיל פרווה ללא בצל

גרסה "קלת משקל" של הרינג מתחת למעיל פרווה. המתכון הזה יפנה לכל מי שלא אוהב בצל בסלטים. כאן, יחד עם הרינג, משתמשים בתפוחי אדמה, סלק וביצים. המנה עדינה מאוד ו"רכה" בטעמה.

מרכיבים נדרשים:

• הרינג - פילה;
• סלק;
• שלושה ביצים;
• שלושה תפוחי אדמה;
• מיונז.

שיטת בישול:

חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מרתיחים סלק עם תפוחי אדמה, מצננים ומנקים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, את הסלק לשלוש פומפיה. מרתיחים את הביצים, מצננים וחותכים בסכין. אנחנו מפזרים את הסלט: השכבה הראשונה תהיה הרינג, משמנים אותה במיונז. לאחר מכן, אנו מחלקים את תפוחי האדמה (לתבלינים, אפשר לפלפל אותם קלות), ואז נפרוס את הביצים וגם מצפים אותם במיונז. אנחנו מפיצים את הסלק עם השכבה הסופית, מכסים אותה במיונז. תנו לסלט להיספג.

מתכון 5: הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוחים

במבט ראשון, נראה כי הרינג ותפוחים אינם תואמים זה את זה לחלוטין. המתכון הזה להרינג מתחת למעיל פרווה מוכיח שזה רחוק מלהיות המצב. תפוחים מביאים חומציות קלה לסלט והופכים את המתאבן לעסיסי יותר.

מרכיבים נדרשים:

• שלושה תפוחי אדמה;
• שתי ביצים;
• שני גזרים;
• 2 סלק קטן;
• 2 הרינגים מלוחים;
• מיונז;
• מלח לטעימה;
• נוּרָה;
• 2 תפוחים.

שיטת בישול:

אנו מעבדים את הרינג, חותכים את הפילה לקוביות קטנות. אנו שוטפים תפוחי אדמה, סלק וגזר מלכלוך ומביאים לרתיחה. אנחנו מנקים את הירקות המבושלים המקוררים. לשטוף תפוחים, לקלף, להסיר את הליבות עם גרעינים. אנחנו משפשפים את התפוחים על פומפיה גסה (כדי שלא יתכהה, מפזרים קלות מיץ לימון). אנחנו גם משפשפים תפוחי אדמה, סלק וגזר בנפרד זה מזה. אנחנו קוצצים את הבצל. מרתיחים את הביצים, מצננים ומשפשפים. אנחנו יוצרים סלט: תחילה מניחים חלק מתפוח האדמה, ואחריו הרינג ובצל. שמנו מיונז. אנו מחלקים גזר, חלק מסלק וביצים. אנחנו מורחים מיונז שוב. ניתן להמליח מעט שכבות ירקות לפי הטעם. השכבה הבאה מניחים את יתרת תפוחי האדמה והתפוחים. השכבה האחרונה היא הסלק שנותר. אנו מורחים מיונז, מסירים את המנה ללילה בקור.

מתכון 6: הרינג מתחת למעיל פרווה עם גבינה

דרך נוספת להכין מנה פופולרית. הרינג מתחת למעיל פרווה עם גבינה מתגלה כרך, משביע ורווי יותר בטעמו.

מרכיבים נדרשים:

• פילה הרינג;
• שלושה ביצים;
• ראש בצל;
• כמה תפוחי אדמה;
• שני גזרים;
• סלק גדול;
• 125 גרם גבינה;
• מיונז.

שיטת בישול:

ירקות שטופים מוכנים לרתיחה. אנחנו מנקים את הירקות המקוררים ומשפשפים אותם בנפרד זה מזה. אנחנו קוצצים את הבצל, יוצקים עם מים רותחים. מרתיחים ביצים, מצננים. שלושה חלבונים על פומפיה, קוצצים את החלמונים בסכין. חותכים את פילה הרינג לחתיכות קטנות, פורסים את השכבה הראשונה. לאחר מכן, מחלקים את הבצל ומורחים מיונז. לאחר מכן, להפיץ את תפוחי האדמה, מלח, פלפל, למרוח מיונז. לאחר מכן מגיע הגזר המרוח במיונז. כעת מחלקים את החלבונים ומורחים מיונז. מורחים את הגבינה המגוררת, שוב מצפים במיונז. מניחים את הסלק עם השכבה האחרונה ומשמנים בעדינות במיונז. אנחנו מקשטים את הסלט בחלמונים. אנחנו מסירים את המנה במשך כל הלילה בקור.

מתכון 7: הרינג מתחת למעיל פרווה עם סלמון

הסלט הזה הוא קישוט נהדר לשולחן החג. למעשה, מסתבר שלא הרינג מתחת למעיל פרווה, אלא סלמון מתחת למעיל פרווה, שכן דג אדום נלקח במקום הרינג. שאר המרכיבים נשארים זהים. הסלט מתגלה כמעורר תיאבון, בעל טעם מודגש ועשיר.

מרכיבים נדרשים:

• 2 בצלים קטנים;
• 4 תפוחי אדמה;
• שתי ביצים;
• שָׁחוֹר פלפל שחור טחון;
• סלק;
• קצת קוויאר אדום;
• מיונז;
• מלח;
• סלמון - 200 גרם;
• גזר;
• כמה ענפי שמיר.

שיטת בישול:

מרתיחים סלק, תפוחי אדמה וגזר, מצננים ומנקים. מרתיחים קשה את הביצים, משאירים להתקרר. אנחנו משפשפים את תפוחי האדמה, שמים אותם על המנה בשכבה הראשונה. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה לפי הטעם, מורחים מיונז. קוצצים את הבצל, צורבים במים רותחים, מייבשים ופורסים את השכבה הבאה. חותכים את הסלמון לחתיכות ומפזרים על שכבת בצל. שמנו מיונז. אנחנו משפשפים את הביצים, מניחים אותן. שוב אנחנו מכינים רשת מיונז ומחלקים את הגזר המגורר. משמנים את הגזר במיונז, פורסים את הסלק המגורר. מורחים את השכבה האחרונה של הסלק בצורה אחידה במיונז. אנחנו מקשטים את הסלט בקוויאר אדום, ורדים סלמון וענפי שמיר. אנו משאירים את המנה למספר שעות בקור.

מתכון 8: הרינג מתחת למעיל פרווה עם מלפפונים

מְאוֹד מתכון מקוריהרינג מתחת למעיל פרווה, המשתמש במלפפונים כבושים. מרכיב זה הופך את הסלט לחריף יותר ומוסיף "זסט" מיוחד. מלפפונים עדיף לקחת חריף, לא מדי "מימי".

מרכיבים נדרשים:

1. תפוח אדמה - 3 פקעות;
2. שלושה גזרים;
3. שני סלק קטן;
4. פילה הרינג;
5. מלפפונים כבושים - 120 גרם;
6. שתי ביצים;
7. נוּרָה;
8. מיונז;
9. יְרָקוֹת;
10. מלח;
11. פלפל.

שיטת בישול:

מרתיחים את הירקות עד שהם מבושלים, מצננים ונקיים, משפשפים על פומפיה. קוצצים את הבצל, חותכים את המלפפון לחתיכות קטנות. מרתיחים את הביצים, מצננים וקוצצים בסכין. חותכים את הרינג לחתיכות קטנות. אנחנו פורסים את המרכיבים: תחילה אנחנו פורסים חלק מתפוחי האדמה, ממליחים מעט ומכסים במיונז, ואז מפיצים את הרינג והבצל, משמנים שוב במיונז. לאחר מכן אנו מפיצים את הגזר, ממליחים מעט ומשמנים במיונז. לאחר מכן, אנו מפיצים חלק מהסלק, משמנים במיונז. ואז מגיעה שכבה של ביצים ומיונז. לאחר הביצים, פורסים את המחצית השנייה של תפוחי האדמה, החמוצים והחלק השני של הסלק. משמנים את השכבה הסופית במיונז. אנחנו מוציאים את הרינג למספר שעות במקרר, לפני ההגשה אנחנו מקשטים בעשבי תיבול.

מתכון 9: הרינג מתחת למעיל פרווה עם אבוקדו

הרינג מתחת למעיל פרווה עם אבוקדו הוא גרסה נוספת של הסלט הפופולרי. אפשר להכין את המנה הזו שולחן ראש השנה.

מרכיבים נדרשים:

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 2 סלק בינוני;
• הרינג מלוח - 280 גרם;
• 250 גרם אבוקדו;
• 2 גזרים בינוניים;
• נורה בינונית;
• 3 ביצים;
• מיונז;
• פטרוזיליה.

שיטת בישול:

אנו מעבדים את הרינג, חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק עד לריכוך, מצננים ומקלפים. אנחנו משפשפים את הירקות המבושלים על פומפיה גסה. אנחנו מנקים את האבוקדו וגם משפשפים אותו על פומפיה. ביצים קשות, קוצצים בסכין שתי ביצים, משאירים אחת לקישוט הסלט. קוצצים את הבצל ויוצקים עם מים רותחים. שמים את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה, מצפים במיונז. לשים הרינג על תפוחי אדמה, גם לשמן במיונז. לאחר הרינג, פורסים שכבות של בצל וביצים. שמנו מיונז. לאחר מכן, פורסים את האבוקדו, מצפים במיונז, ואז גזר ושוב משמנים במיונז. מפזרים את הסלק בשכבה האחרונה ומורחים מיונז בשכבה אחידה. אנחנו משפשפים את הביצה על פומפיה דקה ומקשטים בה את הסלט. אנחנו מסירים את הרינג מתחת למעיל פרווה במשך כל הלילה במקרר. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול.

מתכון 10: הרינג מתחת למעיל פרווה עם רימון

גרסה חגיגית של הרינג מתחת למעיל פרווה. הסלט הזה יהיה קישוט נפלא חג השנה החדשה. זרעי רימון משתלבים היטב עם כל המרכיבים המשמשים.

מרכיבים נדרשים:

• 3 סלק קטן;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר בינוני;
• נורה בינונית;
• תפוח עץ;
• שלוש כפות גרעיני רימון;
• דָג מָלוּחַ;
• מיונז.

שיטת בישול:

מבשלים גזר, תפוחי אדמה וסלק עד לריכוך, מצננים ומקלפים. אנחנו מנקים את התפוח, חותכים את הזרעים. אנחנו משפשפים את התפוח על פומפיה ומפזרים קלות מיץ לימון כדי שלא יתכהה. אנחנו קוצצים את הבצל. מערבבים בחלקים שווים כמות קטנה של חומץ ומים, מוסיפים מעט סוכר. משרים את הבצל בתערובת זו כחצי שעה. אנו מעבדים את הרינג, חותכים את הפילה לחתיכות. מסננים את המרינדה, מערבבים את הרינג והבצל. שלושה ירקות מבושלים על פומפיה. אנו יוצרים סלט: ראשית אנו מניחים את תפוחי האדמה, מורחים מיונז, ואז מפיצים את הגזר, מכסים שוב במיונז. השכבה הבאה תהיה הרינג ובצל, למרוח מיונז. לאחר מכן, מורחים את התפוח, מכסים במיונז. השכבה הסופית היא סלק. משמנים אותו במיונז. אנחנו מקשטים את הסלט בגרגרי רימון, מכניסים את המנה למקרר כדי להשרות.

- אם נותר מעט מאוד זמן לפני הפסטיבל, ואין זמן להחדיר את הסלט, עדיף מיד לערבב כל רכיב עם מיונז ולפרוס בשכבות;

- ניתן להשרות הרינג מלוח מדי בתה או בחלב;

- הרינג חייב להיות טרי, שומני וגדול;

- כדי להפוך את הסלט לפחות עתיר קלוריות, אפשר לדלג על כמה שכבות של מיונז. כל אחד יוסיף חבישות נוספות במידת הצורך.

תאריך פרסום: 26/11/2017

ראש השנה בקרוב. כל האנשים מתחילים להתכונן לזה לאט. מישהו קונה מוצרים, מישהו מרכיב את התפריט העתידי של השולחן החגיגי. ובתוך תפריט שנה חדשהעל פי המסורת, הרינג מתחת למעיל פרווה כלול. כולנו רגילים לבשל אותו לפי המתכון הקלאסי. כמובן, נשקול את זה בפירוט רב. אני אראה לכם את הרצף הנכון של שכבות החסה. ואני אענה על השאלה איך לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה עם ביצה, תוך התמקדות במתכון הקלאסי.

במאמר:

1. מתכון חדש להרינג מתחת למעיל פרווה באמצעות פיתות
2. סרטון בישול: הסודות של הרינג טעים מתחת למעיל פרווה
3. חיתוך הרינג
4. אפשרויות רצף שכבה: ראשונה ושנייה

מתכון שלב אחר שלב לסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה": אנו מנתחים את רצף השכבות

הגיע הזמן ללמוד את סוד הבישול אחד מהכי סלט טעיםהרינג מתחת למעיל פרווה. בטח תהיתם כל הזמן איך לבשל כך שהסלט יצא עסיסי וטעים. ומהו רצף השכבות. זה מה שנדון עכשיו.

ולכן, אנחנו צריכים:

• הרינג - חתיכה אחת
• תפוחי אדמה וגזר - 2 כל אחד
• סלק - 3 חתיכות
• בצל - חתיכה אחת
• מיונז - 400 גרם
• חומץ

מרתיחים ירקות מראש: תפוחי אדמה, גזר וסלק. המוכנות נקבעת על ידי סכין או מזלג רגילים. אם הסכו"ם נכנס בקלות, אז הירק מוכן. הסלק לוקח הכי הרבה זמן לבשל, ​​אז יוצקים עוד מים למחבת כדי לבשל אותו.

רצף שכבות

כדי לא להתבלבל בשכבות, חילקתי אותו כביכול לשני שלבים. מסתבר שאנחנו מצפים במיונז 4 פעמים.

• תפוח אדמה
• מיונז
• גזר
• בצל כבוש
• דָג מָלוּחַ
• סלק
• מיונז

• תפוח אדמה
• מיונז
• בצל כבוש
• דָג מָלוּחַ
• גזר
• סלק
• מיונז

הכנת הסלט:

1. קולפים ירקות מבושלים. ואנחנו ממשיכים לחתוך את הרינג.

חיתוך הרינג

אני אראה לך איך לחתוך כראוי הרינג. זה משאיר רכס נקי עם כל העצמות והבשר ללא עצמות. חותכים את הסנפיר העליון. עכשיו אנחנו מבצעים חתך לאורך הגב. אתה רואה את הסכין ממש לאורך הרכס.

הסרט יורד בקלות רבה אם הדג טרי.

חתכנו את הראש. ותקרע את הבטן שלך. אנחנו עושים את זה כדלקמן, לאורך הבטן עם קצה סכין מהסנפיר התחתון לתחילת הראש. אנחנו מוציאים איברים פנימיים. במקרה שלנו, קוויאר היה נוכח. אנחנו מנקים את החלק השחור. חותכים דק את הסנפירים התחתונים.

את הרינג צריך לשטוף היטב. עכשיו תפוס את החתך מעל הרכס שעשינו עם האגודלים. וללחוץ בעדינות בין העצמות לבשר כדי שכל העצמות יצאו. וכך אנחנו הולכים לאורך כל גוף הדג. אז אתה יכול להעביר את האצבעות דרך הפילה, ולשלוף את העצמות הנותרות.

וחותכים את הפילה שנוצר לקוביות.

2. קוצצים דק את הבצל הקלוף. כמה שיותר קטן יותר טוב. לאחר מכן, אנו ממלאים את הקערה בבצל עם חומץ ומוסיפים מעט מים. בערך 50 עד 50. יש צורך שהקשת תעמוד כך במשך 10-15 דקות. כאילו במרינדה.

עדיף לעשות זאת על משקל כדי שתפוחי האדמה יתבררו אווריריים, ולא מהודקים.

ומעל שכבה מעט עבה משמנים במיונז. אל תלחץ עם כפית.

4. לאחר מכן טוחנים את הגזרים במגררת גסה, אך אין לשמן עדיין במיונז.

5. מעליו שכבה קטנה של בצל כבוש. ואז לפרוס הרינג קצוץ שווה. לאחר מכן, אנו מעבירים את הסלק דרך פומפיה גסה. ורק אחרי זה אנחנו לוקחים מעט מיונז ומורחים אותו באופן שווה על כל פני השטח.

6. כעת שוב שלושה תפוחי אדמה, פרוסים על פני כל המשטח. לשמן במיונז.

7. מלמעלה מפזרים שוב את הבצל. ואז הדג. אנחנו משפשפים גזר. ואחרון יש לנו סלק. זה גם דרך פומפיה גדולה. ומצפים במיונז.

8. אנחנו לוקחים מפית נייר רגילה ומנגבים את קצה הצלחת. זה נעשה כדי שהסלט ייראה יותר אסתטי, יפה. סלט מוכן.

ולפני שממשיכים למתכון הבא, אני מציע לחקור עוד סלט קלמארי מעניין. בשילוב עם ביצה ומלפפון מתקבל סלט טעים מאוד.

בישול הרינג מתחת למעיל פרווה לפי המתכון הקלאסי: עם ביצה ומרכיבים נוספים

הכנת הסלט הזה קלה מאוד. כאן נוסיף עוד שכבה של ביצה. אני חושבת שלכל עקרת בית יש את המתכון שלה. עקרון ההכנה הוא שאתה יכול להשתמש בסדר השכבות שלך. כפי שחשקה נפשך. שלבו לפי הטעם שלכם, השתמשו ברצף אחר של שכבות.

רכיבים:

• הרינג - חתיכה אחת
• תפוחי אדמה, ביצים, גזרים - 3 כל אחד (להרתיח את כל הירקות והביצים מראש)
• בצל קטן - 1/2
• סלק - 2 חתיכות (גם להרתיח מראש)
• מיונז - 250-300 גרם

סדר שכבות:

• תפוחי אדמה
• פילה דג
• מיונז
• גזר
• סלק
• מיונז

בישול:

1. אנחנו לוקחים צלחת שבה נמרח שכבות. מגררים את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה על פומפיה גסה. זה לא צריך להיות עבה כדי שבעתיד זה יהיה ספוג והשאר יכול להתאים.

מה טוב בשכבה הראשונה של תפוחי אדמה? תמיד, כאשר אתה כופה על עצמך סלט, הרינג לא יישאר בצלחת המשותפת.

אני מפנה את תשומת לבכם לעובדה שהשכבה הראשונה לא חייבת להיות עשויה מתפוחי אדמה. זה תלוי בך. כדאי להתחיל עם פילה דג.

2. חותכים את הבצל דק מאוד. זה לא מר, אלא מתוק. מורחים אותו בצורה אחידה על תפוחי האדמה בשכבה דקה. מכיוון שתפוחי האדמה שלנו מומלחים קלות, אפשר להוסיף מעט מלח.

3. נתחיל את הרינג. איך לחתוך את זה, מיינו את זה במתכון הראשון.

כדי להפוך את הסלט לטעים, יש צורך שכל העצמות ייעדרו בהרינג

לחתוך לחתיכות קטנות. מורחים את הרינג הקצוץ באופן שווה על פני כל המשטח.

4. משמנים במיונז דק ככל האפשר, אך מכסים לחלוטין את הסלט. לאחר מכן, לשפשף את הביצים על פומפיה גסה. ביצה מבושלת תסגיר את הרוך והאווריריות של הסלט.

5. גזר הוא הבא. גם דרך פומפיה גדולה. זה צריך רק קצת, כפי שמוצג בתמונה.

6. ונכין שכבה צפופה עם סלק. סוגרים את החלק העליון של הסלט לגמרי. והנגיעה האחרונה, מורחים במיונז.

7. לאחר מכן מכניסים את הסלט למקרר למשך כשעתיים. אני חושב שזה יספיק כדי להשרות את השכבות במיונז. כשהשכבה העליונה של המיונז הופכת לאדומה, אז הסלט מוכן.

מתכון חדש להרינג מתחת למעיל פרווה: אנחנו משתמשים בפיתות

בואו ננתח עכשיו מתכון מאוד יוצא דופן, אבל טעים מאוד. גלה כיצד נשתמש בפיתות בבישול.

נצטרך את המוצרים הבאים:

• פילה הרינג - כ-200 גרם
• סלק בינוני - 1 חתיכה
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 חתיכות
• גזר מבושל - 1 חתיכה
• בצל קטן - חתיכה אחת
• מיונז, מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
• פיתה

בואו נתחיל לבשל:

1. את כל הירקות, פרט לבצל, משפשפים על פומפיה גסה.