משמעות בטבעם של צמחים המצליבים. משפחת המצליבים. ערך רפואי של נציגי משפחת המצליבים.

צמחים מצליבים רבים, כמו צנון בר, קולזה מצוי, ארנק רועים, ירוקה שדה הם טובים צמחי דבש. חרקים רבים ניזונים מהצוף שנוצר בפרחים שלהם. עלים מצליבים הם מזון של שבלולים, חיפושיות, זחלים, אשר, בתורם, נאכלים על ידי בעלי חיים אחרים.

מצליבי בר נמצאים לעתים קרובות בין גידולים תרבותיים. לכן, הם מסווגים כ עשבים שוטים. הם יוצרים מספר עצום של זרעים, שנביטתם נשארת באדמה במשך מספר שנים. ארנק רועים, למשל, יכול ליצור 2-3 דורות בקיץ אחד. תפרחת עלים ביומורפולוגית גיאוגרפית

ערך תזונתי.כרוב הוא צמח המזון העיקרי במדינות של קווי רוחב ממוזגים. איכויות הטעם של זנים כמו קולרבי, כרובית וזני הברוקולי שלה אינן ניתנות להכחשה. זנים מקומיים רבים מועדפים במיוחד על ידי אוכלוסיית מדינות מסוימות. אז, אחד הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר שטופחו בסין וביפן הם כרוב סיני (B. chinensis) וכרוב בייג'ינג (B. pekinensis). כצמחי ירק בקרב מצליבים, זנים שונים של צנון וצנונית (Raphanus sativus) ידועים גם כן, שכן תבלינים חמים הם חזרת (Armoracia rusticana) וחרדל סרפטה (Brassica juncea). אחד מגידולי הגננות התרבותיים הוא גרגיר הנחלים הגדל בקנה מידה גדול בקווקז. מספר צמחי בר הגדלים בטבע משמשים גם כסלט, כגון כף (Cochlearia), אינדאו (Eruca sativa), קולזה (Barbarea vulgaris), גרגיר הנחלים (Nasturtium officinale) ועוד רבים אחרים, וארנק רועים (Capsella bursa- pastoris) כבר יותר 100 שנה בסין גדל כירק.

לשמן חרדל סרפטה יש יישומי מזון, בעיקר בתעשיות הממתקים והאפייה ובייצור מרגרינה ושימורי מזון, והאבקה (העוגה) היא חרדל שולחן.

הפקה.למספר זרעי שמן תרבותיים יש חשיבות כלכלית רבה: לפתית (Brassica napus var. napus), חרדל סרפטה, חרדל שחור (Brassica nigra), חרדל לבן (Sinapis alba), קמלינה (רוק קמלינה), קטראן חבש (Crambe abyssinica). מתוכם, בקווי רוחב ממוזגים, צמח השמן היצרני ביותר הוא הלפתית, שזרעיהם מכילים עד 50% שמן. יש לו יישום טכני גרידא - הוא משמש להקשחת פלדות, לאחר טיפול מיוחד הוא מגופר היטב, ויוצר מסה גומיית (factis), המשמשת לריכוך גומיות קשות ולהכנת מחקים בעיפרון.

קמלינה היא הצמח התרבותי היחיד מבין הצמחים המצליבים שמייצר שמן חצי מייבש. הוא משמש בייצור סבון, לייצור שמן ייבוש וכחומר סיכה לטרקטורים.

ירכתי ספינה.צמחי מספוא יקרי ערך כמו סוודית (Brassica napus var. napobrassica), לפת ולפת (Brassica rapa) שייכים גם הם למשפחת המצליבים. כמו כן, כרוב מספוא, לפתית ולחם דבורים (הכלאה של לפתית וכרוב מספוא) נזרעים כמספוא ירוק.

תרופה.בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, במיוחד ויטמין C, הרבה צמחים ממשפחת המצליבים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. העשב של כמה מינים של צהבת (Erysimum) מכיל אריסימלקטון, המשמש בתכשירים לבביים. לארנק רועים, אחד הצמחים הפופולריים ביותר ברפואה הטיבטית והסינית, יש אפקט דימום חזק.

דקורטיבי.בגידול פרחי מצליבים, זנים שונים של לבקוי (Matthiola incana) ידועים ברבים, כמו גם סוגים מסוימים של סלק חוף הים (Alyssurn), המשמש בעיצוב ערוגות וכצמחי גבול. מינים רבים הגדלים בר הם גם דקורטיביים מאוד, אשר ראוי לתשומת לב מיוחדת.

משפחת המצליבים כוללת כ-4,000 מינים. המשפחה בדרך אחרת מצליביםנקרא משפחה כרוב. ביניהם יש גם שנתיים, דו-שנתיים וגם רב-שנתיים. לרוב זה עשבי תיבול. צמחי כרוב שייכים למעמד הצמחים הדו-קוטיליים.

משפחת המצליבים כוללת צמחים תרבותיים רבים בעלי חשיבות חקלאית רבה. אלו הם כרוב, חרדל שדה, לבקוי, צנון גינה, צנון, לפת, רוטבגה וכו'.

נציגי משפחת המצליבים מואבקים על ידי חרקים. לכן, יש להם תפרחת ריח בהיר. הם צמחי דבש.

עוד ערך חשוב של כרוב - ברבים ממינו, הזרעים מכילים כמות גדולה של שמנים צמחיים (חרדל, לפתית), שאדם משתמש בהם למאכל ולמטרות אחרות.

מאפיינים של משפחת המצליבים

שם המשפחה קשור לתכונות המבניות של הפרח. ארבעת עלי הכותרת שלו מסודרים לרוחב. אצל מצליבים, לא רק הקורולה מורכבת מארבעה עלי כותרת. כך גם לגבי הגביע, שיש לו ארבעה גביע. יש עמוד אחד ושישה אבקנים, שניים מהם קצרים וארבעה ארוכים.

בדרך כלל פרחים מצליבים קטנים נאספים בתפרחת גזעית.

הפירות הם תרמילים או מה שנקרא תרמילים (תרמילים קצרים).

סידור העלים חלופי, או ברוזטה בזאלית.

מערכת שורשים מסוג מוט. מספר נציגי מצליבים יוצרים שורשים.

צמחי בר ממשפחת המצליבים

צמחי בר רבים הם עשבים שוטים גם בשדות חקלאיים, כלומר הם עשבים שוטים.

צנון בריש לו גבעול זקוף, מכוסה שערות בתחתיתו. סידור העלים חלופי. הפרחים בדרך כלל צהובים, גדולים יחסית, נאספים בגזע. פריחה המונית נצפית בחודש יוני, אך צנון בר יכול לפרוח גם בסתיו. לתרמילים יש התכווצויות רוחביות. לאורך ההיצרות הללו, התרמילים, כשהם בשלים, מתפרקים לשברים נפרדים המכילים זרע אחד כל אחד.

בְּ קולזה מצויהפרחים קטנים יותר מאלה של צנון הבר. לפרי הקולזה יש את המבנה הרגיל לתרמילים: הזרעים גדלים על המחיצה שבין השסתומים. קולזה מצוי פורח בעיקר בחודש מאי. במהלך הקיץ היא מצליחה ליצור פירות וזרעים הנובטים בסתיו של אותה שנה. במקרה זה, נוצר צמח עם גבעול קצר ושושנת עלים. ובאביב של שנה הבאה מתפתחים יורה רגילים ארוכים.

בְּ תיק רועיםהפרחים קטנים ולבנים. תרמילים דומים לשקיות משולשות. בקיץ אחד מוחלפים כמה דורות של ארנק רועים, שכן הוא פורח במהירות ומניב פרי. זהו צמח נפוץ לא יומרני.

מצליבים תרבותיים

צמח המצליבים המפורסם ביותר בעל חשיבות חקלאית הוא כרוב. האדם מגדל את הצמח הזה מאז ימי קדם. נכון לעכשיו, ישנם סוגים רבים של כרוב (לבן, כרובית, קולרבי, נבטי בריסל וכו').

זנים תרבותיים של כרוב מקורם בכרוב בר, שאינו יוצר ראשים.

כרוב לבן הוא צמח דו שנתי. ראש הכרוב נוצר בשנה הראשונה לחיים. אם אתה רוצה להשיג זרעים, אז הם חופרים את הצמח כולו ושותלים אותו שוב באביב הבא. גבעולים בעלי עלים ופרחים מתפתחים מניצני השחי והקודקודים שלו. לפרחים גוון צהבהב, שנאסף במברשת.

Kachan, שיצר יורה ותפרחות

גם חרדל, צנון, לפת, צנון, לפתית, לפת, חזרת, קמלינה וכו' הם מצליבים תרבותיים.

כרוב, צנון, חרדל, ארנק רועים... מה לדעתכם משותף לכל הצמחים האלה? התשובה הנכונה היא שהמבנה והמאפיינים הכלליים שלהם מוצגים במאמר שלנו נפוצים בטבע וגדלים כצמחים תרבותיים. מה הם המאפיינים של צמחים אלה? בואו נבין את זה ביחד.

מאפיינים כלליים

משפחת המצליבים, או הכרוב, שייכת למעמד הדו-פסיגיים. הם מאופיינים בזוג קוטלידונים בעובר הזרע. כרוב קיבל את שמו הודות לנציג הנפוץ ביותר. אדום ולבן, כרובית, קולרבי, בייג'ין, סבוי, כרובית, כרוב ניצנים - יש יותר משלושים זני כרוב בסך הכל. מתורגם מהקלטי "כובע" מתורגם כ"ראש". ואכן, צורתו של חלק זה של הגוף דומה מאוד לנורה מקוצר ומעובה של צמח זה - ראש כרוב.

למעט חריגים נדירים, כל הכרובים הם צמחים עשבוניים בעלי עלים פשוטים של מצליבים. הם מסודרים לסירוגין על הגבעול. עלים הממוקמים בבסיס היורה יוצרים רוזטה בזאלית.

מצליבים: פורמולת פרחים

לנציגי משפחת הכרוב יש שם אחר. הם רכשו אותו בשל מבנה הפרח. הם נקראים גם מצליבים. תרשיםו נוסחת הפרחים, בעלת הצורה Ch4L4T2 + 4P1, מכילה את כל המידע הדרוש על המבנה שלה. המספרים בנוסחה זו מציינים את מספר האלמנטים, ואותיות גדולות הן הראשונות בשם של חלקים מסוימים.

איבר יצירתי

אז, הנוסחה של פרח ממשפחת המצליבים מתחילה עם הכינוי Ch4. זה אומר שלצמחים של משפחה זו יש 4 גביע. הם ירוקים, ממוקמים בבסיס הכלי לרוחב. עלי הכותרת מחוברים באותו אופן. מבנה השפה בנוסחה מסומן כ-L4. ארבעה עלי כותרת חופשיים מסודרים לרוחב, ומגדירים את השם השני של המשפחה. הקורולה יכולה להיות צהובה, ורודה, סגולה או לבנה. לצמחים רעילים יש עלי כותרת בהירים במיוחד. הדוגמה האופיינית שלהם היא פרח קיר. ניתן להבחין בו בקלות על ידי הפרחים הצהובים הבוהקים שלו. המיץ שלו מכיל גליקוזידים. חומרים רעילים אלו משפיעים לרעה על פעילות שריר הלב.

מנוסחת הפרחים של צמחים מצליבים, מתברר מיד שהמבנים הללו הם דו מיניים. משמעות הדבר היא שהם מכילים גם אבקנים וגם אבקנים. אלה הם החלקים העיקריים של כל פרח.

T2 + 4 - זה אומר שיש שישה אבקנים בסך הכל. שניים מהם קצרים וארבעה ארוכים. העלי הוא תמיד אחד (P1). ככלל, פרחי כרוב קטנים. הם נאספים במברשות, שמסיימות את כל הענפים או גזע ראשי אחד. פירות מצליבים מתפתחים מתפרחות כאלה - תרמילים או תרמילים. שני המינים הללו יבשים ופתוחים. הם נפתחים בתפר העליון והתחתון מלמעלה למטה. הזרעים ממוקמים על מחיצה בתוך הפרי. התרמיל שונה בכך שהוא הרבה יותר קצר ורחב מהתרמיל. ויוצרים סוג אחר של פרי - אגוז.

תנאי האבקה ויצירת זרעים

נוסחת המצליבים מצביעה על כך שצמחים אלו מסוגלים להאבקה עצמית. זה מתרחש בתוך פרח בודד. אפשר גם להאבקה צולבת בעזרת רוח או חרקים. האחרונים הם נושאי האבקה היעילים ביותר. אלה דבש ודבורי בר, ​​דבורי בומבוס, זבובים, פרפרים, ערבים. חרקים נמשכים על ידי הצבע הבהיר של התפרחות והריח האופייני של צמחי דבש.

מגוון

בנוסף לגידולי ירקות ידועים, הכוללים כרוב, צנון, לפת, חזרת, אנשים מגדלים גם זרעי שמן. הנפוצים שבהם הם חרדל ולפתית. בין המצליבים, שנוסחת הפרחים שלהם קובעת את שמה של משפחה זו, ידועים גם מיני עשבים. זה שיהוק, תיק רועים, yarutka. בין מינים נושאי דבש, קמלינה, קולזה ולפתית ידועים ברבים.

חשיבות כלכלית

האדם למד זמן רב להשתמש בחלקים שונים של צמחים אלה. המצליב המפורסם ביותר עם עלים יקרי ערך, כמובן, הוא כרוב. ויטמין C אינו נהרס בו גם כשמאחסנים אותו טרי ומלוח לאורך זמן. לכן, שימוש שיטתי בכרוב עוזר להגביר את החסינות. אבל חרדל לא נאכל רק כתבלין. אבקה מתקבלת מהגרגרים שלה, המשמשת חיצונית להצטננות של הריאות ודרכי הנשימה העליונות.

בהכרת הנוסחה של משפחת המצליבים, קל להבחין ביניהם בין צמחים אחרים. תפרחות בהירות עם קורולות צולבות מסומנות היטב בולטות על הרקע הירוק הכללי. זה הופך אותם לגלויים לדבורים. מכיוון שהגידולים הללו פורחים כבר במאי, כוורנים מקבלים דבש כזה קודם.

הצנון מפורסם בזכות גידולי השורש שלו. שמנים אתריים ותרכובות גופרית מעניקים להם את המרירות והחריפות האופייניים להם. חומרים אלו משפרים את תהליכי העיכול, מגבירים את התיאבון. מיץ צנון משמש לטיפול בהצטננות, דלקות וכבד וכיס מרה. העלים משמשים לא רק בכרוב, אלא גם בחזרת. הם מתווספים לירקות מלוחים, כתיבול למנות חריפות ובשר.

אז, מצליבים, שנוסחת הפרחים שלו היא Ch4L4T2 + 4P1, מאופיינים בנוכחות של ארבעה עלי כותרת חופשיים ועלי כותרת. הם מסודרים לרוחב. זה קובע את שם המשפחה. בין נציגי המצליבים, או כרוב, מיני ירקות, זרעי שמן, נוי, צמחונים, מספוא ועשבים ידועים ברבים.

עלי מצליבים מסודרים לסירוגין על הגבעול או נאספים ברוזטה בזאלית. מערכת השורשים היא מרכזית. חלק מהצמחים מפתחים שורשים.

רקמות המצליבים מכילות שמנים אתריים מיוחדים, המעניקים להן טעם ספציפי של כרוב נדיר. מכאן שהשם השני של הצמחים ממעמד זה הוא כרוב.

פֶּרַח

לכל פרחי המצליבים יש מבנה פרח דומה: 4 עלי גביע, 4 עלי כותרת מסודרים לרוחב, 6 אבקנים (4 ארוכים ו-2 קצרים) ו-1 עמוד. הסידור הצלבי של חלקי הגביע והקורולה העניק את השם למשפחה זו - צלבונים. ניתן לבטא את המבנה של פרח מצליב כנוסחה H 4 L 4 T 4 + 2 P 1. עלי כותרת של קורולה צהובים או לבנים. פחות נפוצים הם מינים בעלי פרחים סגולים או ורודים, כמו לבקוי וערב.

פרחים קטנים של מצליבים נאספים במברשת תפרחת, הנראית בבירור לחרקים.

פרי

פירות המצליבים הם תרמילים או תרמילים (תרמילים קצרים). זרעים בפירות אינם ממוקמים על השסתומים, אלא על מחיצה קרומית. לברסיקות יש מגוון של התאמות לפיזור זרעים. פירות עם דגי אריה נישאים על ידי הרוח למרחקים ארוכים. לחלק מהמינים יש יציאות על הפירות - ווים הנצמדים לשיער בעלי חיים. ישנם צמחים, למשל, גרעין מחוספס, שבו מפוזרים זרעים.

מצליבי פרא

קולזה מצויו צנון ברלגדול במקומות פתוחים בשדות, כרי דשא. הפרחים הצהובים שלהם מכילים הרבה צוף, המושך חרקים. בשדות מינים אלו הם עשבים שוטים ומתחרים בצמחי תרבות. בין המצליבים ישנם עשבים שוטים נוספים: שדה יארוטקה, הליכון רפואי, תיק רועים.

צמחי בר רבים ממשפחת המצליבים הם לא רק צמחי דבש טובים, אלא גם צמחי מרפא יקרי ערך. לדוגמה, תיק רועיםיש אפקט המוסטטי צַהֶבֶתו הליבהמכילים חומרים שהם חלק מטיפות הלב.

כמה מיני בר במשפחה הפכו נדירים וזקוקים להגנה. כ-20 מינים רשומים בספר האדום של רוסיה, למשל סגול ליבה, שמאל ריחני.חומר מהאתר

מצליבים תרבותיים

בין הצמחים המצליבים, יש הרבה צמחי ירקות יקרי ערך - אלה הם כרוב, לפת, צנון, צנון. שוודיתו לפת- גידולי מספוא, גידולי השורש שלהם עשירים בוויטמינים. משמש להכנת תבלינים חמים חזרת, חרדל. מזרע קולזה, לפתית,קמלינהלהשיג שמנים יקרי ערך. הירק המבשיל ביותר, שנותן ירקות טריים עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים 20-25 ימים לאחר הזריעה, הוא גרגיר הנחלים. חלק מצמחי המצליבים משמשים כצמחי נוי, למשל לבקוי, אליסום, מסיבת ערב.

לפת אירופאית -זהו צמח דו שנתי מהסוג כרוב. שורשי לפת הם מוצר מזון יקר ערך. הרבה לפני השימוש בכרוב ובתפוחי אדמה, הוא שימש ברוס של טרי, מאודה, אפוי. כעת הלפת נשכחת ללא צדק וכמעט אף פעם לא משתמשים בהן במטבח הרוסי.

תמונות (תמונות, ציורים)

בעמוד זה חומר בנושאים: