எந்த மரங்கள் வரிசை காளான்களில் வளரும். வரிசை காளான்: உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத இனங்களின் பண்புகள். காளான்கள் எப்படி இருக்கும்

வரிசை காளான், புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்தை கீழே காணலாம், நீண்ட காலமாக காளான் எடுப்பவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் இது ஆபத்து நிறைந்தது, ஏனெனில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத வரிசைகள் உள்ளன, எனவே, இந்த காளான்களை சேகரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். உண்ணக்கூடிய வரிசைகள் பெரும்பாலும் மிதமான காடுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் பழம் தாங்குகின்றன பெரிய குழுக்களில்இலையுதிர் காலத்தில். செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் தொடக்கத்தில் உச்ச பழம்தரும்.

வரிசை காளான் நீண்ட காலமாக காளான் எடுப்பவர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது

காடுகளில் பெரும்பாலும் ஊதா நிற வரிசை, சாம்பல், இளஞ்சிவப்பு-கால், ராட்சத, அத்துடன் நெரிசலான மற்றும் மஞ்சள்-சிவப்பு ஆகியவை காணப்படுகின்றன. சாம்பல் மற்றும் நெரிசலான வரிசைகள் அவற்றின் சுவை காரணமாக பிரபலமானவை. மஞ்சள்-சிவப்பு ஒன்று அவ்வளவு சுவையாக இல்லை, இருப்பினும், அனைத்து வகையான உண்ணக்கூடிய வரிசைகளும் முயற்சி செய்யத்தக்கவை.

இது டைட்மவுஸ் அல்லது சயனோசிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த காளானின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பழுக்க வைக்கும் போது தொப்பியின் நிறத்தில் மாற்றம் ஆகும். ஆரம்பத்தில் பிரகாசமான ஊதா அல்லது பழுப்பு நிற தொப்பி பழுத்தவுடன் பழுப்பு நிறத்துடன் வெளிர் ஊதா நிறமாக மாறும். தொப்பியின் வடிவமும் மாறுகிறது: ஆரம்பத்தில் இது ஒரு அரைக்கோளம் போல் தெரிகிறது, ஆனால் பின்னர் அது பரவுகிறது அல்லது குழிவானது, அதே நேரத்தில் விளிம்புகள் இன்னும் கீழே வளைந்திருக்கும். காளானின் தண்டு உருளையானது, அதன் உயரம் 3 முதல் 8 செமீ வரை இருக்கும், அதன் விட்டம் 0.7 முதல் 2 செமீ வரை இருக்கும்.

காளானின் சதை அடர்த்தியானது மற்றும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வயலட் வரிசை காளான்களை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எங்கும் காணலாம், ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகளில் உள்ளன. அத்தகைய காடுகளில், மட்கிய திறந்த பகுதிகளில் வரிசைகளைத் தேட வேண்டும். இந்த காளான்கள் குழுக்கள் அல்லது வட்டங்களில் வளரும். அவை உறைபனியை எதிர்க்கும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை வளரும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் இந்த காளான்களை நகரத்தில் சேகரிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அவை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன பல்வேறு வகையானமாசுபடுத்திகள், குறிப்பாக கன உலோகங்கள்.

நீங்கள் எந்த வகையிலும் அவுரிநெல்லிகளை சமைக்கலாம், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை சிறிது சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் அவை சில நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புகைப்படம் 1 இல் நீல நிற மதிப்பெண்கள் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

பாப்லர் வரிசை காளான்கள் (வீடியோ)

இளஞ்சிவப்பு-கால் படகோட்டி

காலின் சிறப்பியல்பு நிறத்தின் காரணமாக, இது ப்ளூலெக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவள் தொப்பியின் வடிவத்தை அரைக்கோளத்திலிருந்து முற்றிலும் தட்டையானதாக மாற்றுகிறாள். தொப்பி பெரியது, 15-16 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விட்டம் அடையும். ப்ளூலெக்ஸின் சுவை சாம்பினான்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த காளான்களின் பழங்கள் மார்ச் முதல் ஜூன் வரையிலும், பின்னர் அக்டோபர் முதல் உறைபனி வரையிலும் ஏற்படும். இந்த வரிசையை நீங்கள் காட்டின் விளிம்பில், புல்வெளியில், புல்வெளிகளில் காணலாம். நீங்கள் அதை புகைப்படம் 2 இல் காணலாம்.

புளுபெர்ரியைப் போலவே, ஊதா-கால் வரிசையை சமைப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படலாம்: வேகவைத்த, வறுத்த, ஊறுகாய் அல்லது ஜாடிகளில் சீல்.

பாப்லர் வரிசை

இது குடும்பத்தின் மற்றொரு இலையுதிர் பிரதிநிதி, ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் இருந்து நவம்பர் வரை பழம் தாங்கும். இது பெரும்பாலும் பாப்லர் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக இருப்பதால் அதன் பெயர் வந்தது. உண்மை என்னவென்றால், பாப்லர் வரிசை ஒரு காளான், இது இந்த மரத்தின் வேர்களைக் கொண்டு மைக்கோரைசாவை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது.

இந்த வரிசையின் தொப்பி ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் விட்டம் 6-12 செ.மீ வரை இருக்கும்.தொப்பி ஓரளவு வழுக்கும், எனவே இது பெரும்பாலும் பாசியால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் நிறம் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்; காலப்போக்கில், விளிம்புகளில் விரிசல் தோன்றும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை ஒரு தட்டையானதாக மாற்றுகிறது. கால் பழுப்பு நிறத்தில், மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள. பாப்லர் வளரும் இலையுதிர் காடுகளில் இந்த காளானை நீங்கள் காணலாம்.

தோலின் கீழ், பாப்லர் வரிசையின் கூழ் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். அதன் சுவை மாவு மற்றும் சில நேரங்களில் கசப்பாக இருக்கும். பாப்லர் வரிசைகளை வீட்டிற்குள் வளர்க்கலாம், ஆனால் சில நிபந்தனைகள் வழங்கப்பட வேண்டும். அதிக ஈரப்பதம், இயற்கை ஒளி மூலங்கள் மற்றும் புதிய காற்றின் இருப்பு ஆகியவை இதில் அடங்கும். வெப்பநிலை சுமார் 12-15 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.

பச்சை வரிசை

பொதுவான பேச்சுவழக்கில் இது பெரும்பாலும் கிரீன்ஃபிஞ்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் பழத்தின் உடல் அதன் பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் இந்த பெயர் பெற்றது. ஒரு விதியாக, இது பைன் ஊசிகளில் வளர்கிறது, தொப்பி மட்டுமே வெளியில் இருந்து தெரியும். இது பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் சிறிய காலனிகளில் வளரும்; மற்ற காளான்கள் இந்த நேரத்தில் காட்டில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. இந்த குடும்பத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளைப் போலவே, பச்சை வரிசையில் ஒரு வட்டமான தொப்பி உள்ளது, இது வயதுக்கு நேராகிறது. தொப்பியானது விளிம்புகளை நோக்கி பரவியிருக்கும் இழைமக் கதிர்கள் தெளிவாகத் தெரியும். விட்டம் 4 முதல் 12 செ.மீ.

Greenfinch நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. பச்சை வரிசை விஷமானது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் அதைத் தயாரிக்கும் போது முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். இந்த காளான்கள் பொதுவாக உப்பு மற்றும் உலர்ந்த தயார். அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சரியான வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு முன், காளானை நன்கு கழுவி, தொப்பியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும்.

Greenfinch அதன் சொந்த எண்ணைக் கொண்டுள்ளது: கிரீன்ஃபிளை விஷம் மற்றும் நுகர்வுக்குப் பொருத்தமற்றது, எனவே நீங்கள் சேகரிக்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கிரீன்ஃபிஞ்ச்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவை வயிற்றுக்கு கடினமான காளான்களாக கருதப்படுகின்றன.

சாம்பல் வரிசை (வீடியோ)

சாம்பல் வரிசை

வரிசை குடும்பத்தின் மற்றொரு பிரதிநிதி சாம்பல் வரிசை காளான். அவரது தொப்பி அடர் சாம்பல், சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்துடன் இருக்கும். அதன் பரிமாணங்கள் 4-10 செ.மீ., இளம் காளான்களில் இது மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது அழுகிவிடும், மேலும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்காது. கால் பொதுவாக உயரமானது, 10 செமீ உயரம் வரை, மற்றும் மிகவும் அகலமானது. கூழ் வெண்மையானது, சில நேரங்களில் அது வெளிர் சாம்பல் நிறமாக இருக்கலாம், சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது. இந்த காளான்கள் அக்டோபர் முதல் நவம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் அவர்கள் டிசம்பரில் காணலாம். காளான்கள் பைன் காடுகளைத் தங்கள் வாழ்விடமாகத் தேர்ந்தெடுத்து பெரிய குழுக்களாக வளர்கின்றன. கந்தக வரிசையின் காலனிகளுக்கு அடுத்ததாக கிரீன்ஃபிஞ்ச்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன.

காளானின் விளக்கம் குடும்பத்தின் நச்சு உறுப்பினர்களுக்கு ஒத்ததாக இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மற்றவர்களிடமிருந்து இந்த இனத்தை துல்லியமாக வேறுபடுத்தக்கூடியவர்களால் மட்டுமே அவை சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

இவ்வாறு, ரோவர் குடும்பத்தின் குடும்பம் மிகவும் மாறுபட்டது, உங்களுக்கு அறிவு இருந்தால், நீங்கள் காட்டில் ஒரு நல்ல அறுவடையை அறுவடை செய்வீர்கள், அது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த காளான்களை புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் அவற்றை ஒரு ஜாடியில் மூடலாம், அது ஒரு சிறந்த முத்திரையை உருவாக்குகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, குடும்பத்தின் உண்ணக்கூடிய, சுவையான உறுப்பினர்களிடையே ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளும் உள்ளன. சேகரிப்பு விதிகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், பின்னர் இந்த காளான்கள் அவற்றின் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

இடுகை பார்வைகள்: 922

ரோவர்ஸ் அதே பெயரான Rowaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தரை அகாரிக் காளான்களின் இனத்தைச் சேர்ந்தது. சிறப்பியல்புகள்ஒரு செதில் அல்லது நார்ச்சத்து மேற்பரப்பு கொண்ட வண்ண தொப்பிகள், மாறாக அடர்த்தியான கால்கள், அதே போல் மிகவும் வலுவான மற்றும் கடுமையான வாசனை. வரிசைகளின் பெரும்பகுதி உண்ணக்கூடியது, ஆனால் நச்சு பிரதிநிதிகளும் உள்ளனர். ரோவர்களின் வாழ்விடம் மணல் மண் கொண்ட ஊசியிலை அல்லது கலப்பு காடு. அறுவடை முக்கியமாக ஆகஸ்ட் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

என்ன வகையான வரிசைகள் உள்ளன

இயற்கையில், ஏராளமான வரிசைகள் உள்ளன, அவை இரண்டிலும் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன தோற்றம், மற்றும் பண்புகளில். பட்டியல் மிகவும் பெரியது மற்றும் சுமார் முப்பது உருப்படிகளை உள்ளடக்கியது:

• பச்சை வரிசை, இது பெரும்பாலும் கிரீன்ஃபிஞ்ச் அல்லது புத்திசாலித்தனமான பச்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது;
• மாட்சுடேக்;
• எல்ம், அல்லது லியோபில்லம் எல்ம்;
• பழுப்பு;
• வெள்ளை;
• புறா, அல்லது நீலநிறம்;
• நீர்-புள்ளி, அல்லது பழுப்பு-மஞ்சள்;
• சுட்டிக்காட்டினார்;
• மஞ்சள்-சிவப்பு;
• மண் சாம்பல்;
• கலோசைப், மே ரோ அல்லது மே காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது;
• சாம்பல், இது பெரும்பாலும் சிறிய எலிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது;
• கட்டு கட்டப்பட்டது;
• உருகிய;
• சல்பர் மஞ்சள்;
• கூட்டமாக;
• புலி, அல்லது விஷம்;
• ஊதா
• பாப்லர்;
• வயலட், அத்துடன் வேறு சில.

இந்த இனங்கள் மத்தியில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் நச்சு வரிசைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த காளான்களை எடுக்க காட்டுக்குள் செல்லும்போது, ​​​​அவற்றை நன்கு புரிந்து கொள்ள கற்றுக்கொள்வது அவசியம்.

காளான்கள் எப்படி இருக்கும்?

காளான் உணவுகளை விரும்புவோர் தங்கள் கூடைக்கு ஆபத்தான நச்சு மாதிரியை தவறாக அனுப்பாமல் இருக்க, வரிசைகள் எப்படி இருக்கும் என்று ஒரு யோசனை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். இனங்கள் பொறுத்து, இந்த காளான்கள் இருக்கலாம் வெவ்வேறு வடிவம்மற்றும் நிறம், எனவே ஒரு வகையை மற்றொன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

வரிசைகள் உண்ணக்கூடியவை, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் விஷம்.அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்களுக்கு முதல் பார்வையில் அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசத்தை தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம். எனவே, எந்த அச்சமும் இல்லாமல் சேகரிக்கக்கூடிய அந்த வகை வரிசைகளை முதலில் கருத்தில் கொள்வோம்.

மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று உண்ணக்கூடியது. இது 3 முதல் 12 செமீ விட்டம் கொண்ட தொப்பியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.தொப்பியின் நிறம் சாம்பல், சில சமயங்களில் ஆலிவ் அல்லது ஊதா நிறத்துடன் இருக்கும். அதன் வடிவம் ஆரம்பத்தில் சற்று கூம்பு அல்லது குவிந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் காலப்போக்கில் தட்டையானது. விளிம்புகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சீரற்ற அல்லது அலை அலையானவை. இந்த வகை காளான்களின் தண்டு 5 முதல் 16 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும். அதன் நிறம் பொதுவாக வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உடன் தூள் பூச்சு. கூழ் ஒரு நார்ச்சத்து அமைப்பு மற்றும் ஒரு மங்கலான வாசனை உள்ளது.

வரிசை ஊதாநிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. இளம் மாதிரிகள் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார ஊதா நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது காலப்போக்கில் மங்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் வெளிர் நிறமாக மாறும். பல உயிரினங்களைப் போலவே, தொப்பி சற்று வளைந்த மற்றும் அலை அலையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இனத்தின் மற்றொரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகும், இது சோம்பு வாசனைக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. பல வகையான நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைப் போலவே, வரிசைகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அவை அனைத்து விதிகளின்படி செயலாக்கப்பட வேண்டும்.

மற்றொரு பிரபலமான வகை பாப்லர் வரிசை., இது உண்ணக்கூடிய காளான்களின் மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்தது. பாப்லர் வேர்களுடன் மைகோரிசா (சிம்பியோசிஸ்) உருவாக்கும் திறன் காரணமாக இந்த வகை பூஞ்சை அதன் பெயரைப் பெற்றது. அதன் தொப்பி கோளமானது மற்றும் சற்று சுருண்ட விளிம்புகளுடன் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளது - அதன் விட்டம் 6 முதல் 12 செமீ வரை மாறுபடும்.அதன் நிறம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது சாம்பல்-சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆலிவ்-பழுப்பு வரை மாறுபடும்.

காளான் வளரும்போது, ​​​​தொப்பியின் விளிம்புகளில் சீரற்ற விரிசல்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. இந்த பழத்தின் சதையின் நிறம் வெண்மையாகவும், நேரடியாக தொப்பியின் கீழ் சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

அவை எங்கு வளர்கின்றன?

ருசியான காளான் உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் ஆர்வமுள்ள எவரும் வரிசைகள் எங்கு வளர்கின்றன என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம். அவை பெரும்பாலும் பாசியால் மூடப்பட்ட மணல் மண்ணால் வகைப்படுத்தப்படும் பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. அவை முக்கியமாக ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளரும் பைன் காடுகள், அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் பைன் மரங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வரிசைகள் பெரும்பாலும் பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களில் வளரும். இந்த காளான்களின் பெயரே அவை வரிசைகளில் வளர்வதைக் குறிக்கிறது, அவை பெரும்பாலும் நீளமாக இருக்கும்.

வெவ்வேறு வகையான வரிசைகளின் பிரதிநிதிகள் வெவ்வேறு வாழ்விடங்களை விரும்புகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, மேவீட் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் மட்டுமல்ல, இலையுதிர் காடுகளிலும், புல்வெளிகளிலும் வயல்களிலும் காணப்படுகிறது.

நான் எப்போது சேகரிக்க முடியும்?

மற்றொன்று முக்கியமான கேள்வி, இந்த காளான்களில் இருந்து சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் ஆர்வமாக உள்ளது, வரிசைகளை சேகரிக்கும் போது. முதல் காளான்கள் மே மாதத்தில் தோன்றத் தொடங்குகின்றன, ஆனால் அறுவடையின் பெரும்பகுதி பொதுவாக ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் சாம்பல், சிவப்பு மற்றும் நெரிசலான வரிசைகள் போன்ற இந்த காளானின் வகைகளை விரும்புகிறார்கள். இந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நிறைய சமைக்கலாம் சுவையான உணவுகள். அவை வறுத்த, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்படலாம், இருப்பினும், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை முன்கூட்டியே செயலாக்க வேண்டியது அவசியம்:

1. தொப்பிகளிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும்,
2. ஓடும் நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு பழத்தையும் நன்கு துவைக்கவும்.

சிறிய மணல் மற்றும் குப்பைகள் விரிசல்களில் தட்டுகளுக்கு இடையில் அடைக்கப்படலாம் என்பதால், மிகவும் கவனமாக துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாதது: எப்படி வேறுபடுத்துவது

நீங்கள் காளான்களை அறுவடை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன்பே, உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத வரிசைகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வகைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. இவற்றில் அடங்கும்:

• மே;
• ஊதா
• சாம்பல்;
• கூட்டமாக;
• பாப்லர்;
• சிவப்பு;
• மஞ்சள்;
• பச்சை;
• மண் சார்ந்த.

இந்த வகைகள் ஒவ்வொன்றும் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

மே வரிசைகள்இது ஒரு கிரீம் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது காலப்போக்கில் வெண்மையாக மாறத் தொடங்குகிறது. வெள்ளை தட்டுகள், மாறாக, காலப்போக்கில் சாம்பல் நிறமாக மாறும். அதன் சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளின் அடிப்படையில், இந்த காளானின் கூழ் புதிய மாவை ஒத்திருக்கிறது.

முறுக்கப்பட்ட வரிசையை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிதானது. பெரும்பாலும் இந்த காளான்கள் மிக நெருக்கமாக ஒன்றாக வளர்கின்றன, அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் பிரிப்பது மிகவும் சிக்கலாக மாறும். இது அவர்களின் சிறப்பியல்பு பெயரை விளக்குகிறது. இந்த வகையின் தொப்பி சதைப்பற்றானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உடையக்கூடியது. சாம்பல்-பழுப்பு நிற கூழ் ஒரு மீள் மற்றும் நார்ச்சத்து அமைப்பு, ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மாவு வாசனை, அதே போல் ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, இது எந்த நல்ல உணவையும் அலட்சியமாக விடாது.

மண் வரிசைஇது பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொப்பியின் நிறம் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து சாம்பல்-பழுப்பு வரை மாறுபடும். அதன் கூழ் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகள்அவளுக்கு வழக்கமானது அல்ல.

பாப்லர் வரிசை- மிகப்பெரிய இனங்களில் ஒன்று. இதன் நிறம் முக்கியமாக மஞ்சள் அல்லது டெரகோட்டா, கவனிக்கத்தக்க இலகுவான விளிம்புகளுடன் இருக்கும். அடர்த்தியான கூழ் பொதுவாக வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும்.

சாப்பிட முடியாத வகைகளைப் பொறுத்தவரை, இவை அடங்கும்.

நச்சு வரிசை (லத்தீன் பெயர் - டிரிகோலோமா பார்டினம்) என்பது ரியாடோவ்கோவ் குடும்பத்தின் விஷ காளான். இது ஓக், ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் வளரும். மிக பெரும்பாலும் இந்த இனங்கள் ஒரு சுண்ணாம்பு மேற்பரப்பில், குறிப்பாக ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை காணலாம்.

மற்ற பெயர்கள்:

• புலி வரிசை
• சிறுத்தை அச்சு வரிசை
• போஸ்னோவிக்

விளக்கம் மற்றும் எப்படி வேறுபடுத்துவது

சல்பர் காளானின் தொப்பி குவிந்த மற்றும் தட்டையானது. சாம்பல் நச்சு வரிசை சுருட்டப்பட்ட விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தொப்பியின் நிறம் வெள்ளை நிறமாகவோ, பழுப்பு நிறமாகவோ அல்லது சாம்பல் நிறமாகவோ இருக்கலாம். காளானின் சதை வெண்மையானது, மாவு வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. தனித்துவமான அம்சம்- சாம்பல் செதில்கள் தொப்பியில் அடர்த்தியாக அமைந்துள்ளன. காலில் ஒரு தூள் பூச்சு உள்ளது.
காளானின் தட்டுகள் அகலமானவை, அவை தண்டு வரை வளரும் மற்றும் பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த காளானில் இருந்து வித்து தூள் வெள்ளை, மற்றும் வித்திகள் தாங்களாகவே மென்மையாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். காளானின் தண்டு சுமார் 4-8 செ.மீ., அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும், மாவுச்சத்துடனும் இருக்கும், கீழே அது பழுப்பு நிறமாகிறது.
விஷம் கொண்ட வரிசை காளான்களை சாப்பிடக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் அதை சாப்பிட்டால், 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு நபர் இரைப்பை குடல் மற்றும் வாந்தியை அனுபவிக்கிறார். அதன் இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை காரணமாக இது குறிப்பாக ஆபத்தானது. இது விஷமாக இருக்கலாம் என்ற உண்மையைப் பற்றி மக்கள் பெரும்பாலும் நினைப்பதில்லை. இந்த காளான் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது வெள்ளை சாம்பினான்நீண்ட-வேரூன்றிய மற்றும் மண்-சாம்பல் வரிசை.

வரிசைகளின் வகைகள்

இயற்கையில் உள்ளது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைவரிசைகளின் வகைகள், தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, பண்புகளிலும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
அத்தகைய இனங்களின் பட்டியல் மிகப் பெரியது, இருப்பினும், நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பொதுவானவற்றை மட்டுமே வழங்குவோம்:
பச்சை வரிசை (Zelenushka, Zelenka).
எல்ம் வரிசை.
பழுப்பு நிற வரிசை.
நீலம் மற்றும் புறா வரிசை.
பழுப்பு-மஞ்சள் மற்றும் நீர் புள்ளிகள் கொண்ட வரிசை.
மண் சாம்பல் மற்றும் மஞ்சள்-சிவப்பு.
கட்டு மற்றும் உருகியது.
திரளான மற்றும் ஊதா.
பாப்லர் மற்றும் வயலட்.
மஞ்சள் வரிசை விஷமானது.
நச்சு வெள்ளை ரோவர்

வழங்கப்பட்ட சில இனங்களில் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத வரிசைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. அதனால்தான், காளான்களைப் பறிக்க காட்டுக்குள் செல்லும்போது, ​​அவற்றை நன்றாகப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

வரிசை எங்கே வளரும்?

நச்சு வரிசை ஆலை சரியாக எங்கு வளர்கிறது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், அதைக் காணாதபடி, பாசியால் மூடப்பட்ட மணல் மண்ணால் வகைப்படுத்தப்படும் அந்த வகையான பகுதிகளில் அவை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெரும்பாலும் அவை ஊசியிலையுள்ள காடுகள் மற்றும் பைன் காடுகளில் வளர்கின்றன, அதனால்தான் இத்தகைய காளான்கள் பைன் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
இத்தகைய காளான்கள் பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களிலும் காணப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, நச்சு வரிசை வெவ்வேறு வாழ்விடங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆனால் பெரும்பாலும் இது ஊசியிலையுள்ள அல்லது இலையுதிர் காடுகளில், வயல்களில் மற்றும் புல்வெளிகளில் காணப்படுகிறது.

வரிசை விஷம்

நீங்கள் ஒரு விஷ காளானை சாப்பிட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் பீதி அடைய வேண்டாம். இது ஒரு எளிய புறப்பாடு போல் நீங்கள் செயல்பட வேண்டும், பின்னர் உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், உங்கள் உடலில் இருந்து விஷத்தை அகற்றவும் முடியும்.
2-4 மணி நேரத்திற்குள் தோன்றும் வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவை விஷத்தின் முதல் அறிகுறியாகும். இந்த வழக்கில், உங்களை அல்லது சிவப்பு விஷம் கலந்த காளான் சாப்பிட்ட நபரின் உயிரைக் காப்பாற்ற நீங்கள் உடனடியாக ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் நகரத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தால் அல்லது ஆம்புலன்ஸ் அழைக்க முடியாவிட்டால், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டுடன் உங்கள் வயிற்றை துவைக்க வேண்டும். இது மனித உடலில் இருந்து அனைத்து நச்சுகளையும் அகற்றும் மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து அவர் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நன்றாக உணருவார். விஷ புலி காளான்கள் நகைச்சுவை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, காளான்களை நன்கு அறிந்த ஒருவருடன் மட்டுமே காட்டுக்குள் செல்லுங்கள்.

வகைபிரித்தல்:

• பிரிவு: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• துணைப்பிரிவு: அகாரிகோமைகோடினா (அகாரிகோமைசீட்ஸ்)
• வகுப்பு: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• துணைப்பிரிவு: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• வரிசை: அகாரிகல்ஸ் (அகாரிக் அல்லது லேமல்லர்)
• குடும்பம்: டிரிகோலோமடேசி
• இனம்: டிரிகோலோமா (ட்ரைக்கோலோமா அல்லது ரியாடோவ்கா)
• காண்க: டிரிகோலோமா போர்டென்டோசம் (சாம்பல் வரிசை)

காளானின் பிற பெயர்கள்:

ஒத்த சொற்கள்:

• குஞ்சு பொரித்த வரிசை

• வரிசை விசித்திரமானது
• போஸ்னோவிக்
• Podzelenka
• சாம்பல் மணற்பாறை
• செருஷ்கா
• Agaricus portentosus
• கைரோபிலா போர்டென்டோசா
• Gyrophila sejuncta var. போர்டென்டோசா
• மெலனோலூகா போர்டென்டோசா

விளக்கம்

தொப்பி: 4-12, விட்டம் 15 சென்டிமீட்டர் வரை, அகலமான மணி வடிவ, வயதுக்கு ஏற்ப குவிந்த-புரோஸ்ட்ரேட், பின்னர் தட்டையான-புரோஸ்ட்ரேட்; வயதுவந்த மாதிரிகளில், தொப்பியின் விளிம்பு சற்று அலை அலையாகவும் பிளவுபட்டதாகவும் இருக்கலாம். ஒரு பரந்த டியூபர்கிள் மையத்தில் உள்ளது. வெளிர் சாம்பல், வயதுக்கு ஏற்ப இருண்ட, மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறத்துடன். தொப்பியின் தோல் மென்மையாகவும், வறண்டதாகவும், தொடுவதற்கு இனிமையாகவும், ஈரமான காலநிலையில் ஒட்டும் தன்மையுடனும், இருண்ட, கறுப்பு நிறத்தின் அழுத்தப்பட்ட இழைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், தொப்பியின் மையத்திலிருந்து கதிரியக்கமாக வெளிப்படுகிறது, எனவே தொப்பியின் மையம் எப்போதும் இருண்டதாக இருக்கும். விளிம்புகள்.

கால்: 5-8 (மற்றும் 10 வரை) சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2.5 செ.மீ. உருளை, சில நேரங்களில் அடிவாரத்தில் சிறிது தடிமனாக, வளைந்து மண்ணுக்குள் ஆழமாகச் செல்லலாம். வெள்ளை, சாம்பல், சாம்பல்-மஞ்சள், வெளிர் எலுமிச்சை-மஞ்சள், மேல் பகுதியில் சிறிது நார்ச்சத்து அல்லது மிகச் சிறிய இருண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தட்டுகள்: ஒட்டிய பற்கள், நடுத்தர அதிர்வெண், அகலம், தடித்த, விளிம்பை நோக்கி மெல்லியதாக இருக்கும். இளம் காளான்களில் வெள்ளை, வயது - சாம்பல், மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் அல்லது முற்றிலும் மஞ்சள், எலுமிச்சை மஞ்சள்.

படுக்கை விரிப்பு, மோதிரம், வால்வோ: காணவில்லை.

வித்து தூள்: வெள்ளை
சர்ச்சை: 5-6 x 3.5-5 µm, நிறமற்றது, வழுவழுப்பானது, பரந்த நீள்வட்டம் அல்லது முட்டை வடிவ-நீள்வட்டமானது.

கூழ்: சாம்பல் நிற வரிசை தொப்பியில் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளது, அங்கு சதை வெண்மையாகவும், தோலின் கீழ் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். கால் மஞ்சள் நிற சதையுடன் அடர்த்தியானது; மஞ்சள் நிறம் இயந்திர சேதத்துடன் மிகவும் தீவிரமாக தோன்றும்.
வாசனை: பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட, இனிமையான, காளான் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு, பழைய காளான்களில் சில நேரங்களில் விரும்பத்தகாத, மாவு.
சுவை: மென்மையான, இனிப்பு.

பருவம் மற்றும் விநியோகம்

இலையுதிர் காலம் முதல் வரை குளிர்கால உறைபனிகள். லேசான உறைபனியுடன், அது முற்றிலும் சுவையை மீட்டெடுக்கிறது. ரியாடோவ்கா சாம்பல் முக்கியமாக தெற்குப் பகுதிகளில் (கிரிமியா, நோவோரோசிஸ்க், மரியுபோல்) வளர்கிறது என்று முன்னர் கூறப்பட்டது, ஆனால் அதன் பகுதி மிகவும் பரவலாக உள்ளது, இது மிதமான மண்டலம் முழுவதும் காணப்படுகிறது. இல் இடம்பெற்றுள்ளது மேற்கு சைபீரியா. பழங்கள் சமமற்றவை, பெரும்பாலும் பெரிய குழுக்களில்.

சூழலியல்

பூஞ்சை பைனுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது. பைன் மற்றும் கலப்பு பைன் காடுகள் மற்றும் பழைய நடவுகளில் மணல் மண்ணில் வளரும். இது பெரும்பாலும் Ryadovka பச்சை (Greenfinch) அதே இடங்களில் வளரும். சில தரவுகளின்படி, இது பீச் மற்றும் லிண்டன் (GNO இன் தகவல்) பங்கேற்புடன் இலையுதிர் காடுகளில் வளமான மண்ணிலும் காணப்படுகிறது.

உண்ணக்கூடிய தன்மை

ஒரு நல்ல உண்ணக்கூடிய காளான், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு (கொதிக்கும்) உட்கொள்ளப்படுகிறது. பதப்படுத்தல், உப்பு, ஊறுகாய் போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உண்ணலாம். உலர்த்துவதன் மூலம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காகவும் இதை தயாரிக்கலாம். மிகவும் வயதானவர்கள் கூட தங்கள் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது முக்கியம் (கசப்பான சுவை வேண்டாம்).
எம். விஷ்னேவ்ஸ்கி குறிப்பிடுகிறார் மருத்துவ குணங்கள்இந்த வரிசையில், குறிப்பாக, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு உள்ளது.

ஒத்த இனங்கள்

சாம்பல் நிறத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஏராளமான வரிசைகள் உள்ளன; முக்கிய ஒத்தவற்றை மட்டுமே நாங்கள் பெயரிடுவோம்.
ஒரு அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர் சாம்பல் நிற ரியாடோவ்காவை நச்சுத்தன்மையுள்ள ரியாடோவ்கா புள்ளியுடன் குழப்பலாம் (), இது கசப்பான சுவை மற்றும் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும், கூர்மையான டியூபர்கிள் கொண்டது.
ரியாடோவ்கா மண்-சாம்பல் (மண்) () வயதுக்கு ஏற்ப மஞ்சள் நிறமாக மாறாது மற்றும் சேதமடையும் போது, ​​கூடுதலாக, ட்ரைக்கோலோமா டெரியமின் மிக இளம் மாதிரிகள் மிக விரைவாக அழிக்கப்படும் ஒரு தனியார் ஸ்பேட்டைக் கொண்டுள்ளன.
ரோவர் குல்டன் () பைன் மரங்களை விட தளிர் மரங்களுடன் அதிகம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் களிமண் அல்லது சுண்ணாம்பு மண்ணில் வளர விரும்புகிறது, அதே சமயம் ரோவர் சாம்பல் மணல் மண்ணை விரும்புகிறது.

நச்சுத்தன்மையுடன், பல வகையான உண்ணக்கூடிய வரிசைகளும் உள்ளன. உண்மை, அவை பூர்வாங்க கொதிநிலைக்குப் பிறகு மட்டுமே உணவில் பயன்படுத்தப்படலாம். புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்தின் அடிப்படையில், வரிசை காளான்கள் ஒரே மாதிரியானவை, எனவே அமெச்சூர்களுக்கு விஷம் இல்லாத காளான்களை விஷம் அல்லாதவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த வனப் பரிசுகளை உண்ணக்கூடியதாக சோதிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்: வரிசை காளான்கள் பகலில் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள் - அவற்றின் தொப்பிகளுக்கு நிழல் இல்லை மற்றும் மென்மையான, வெள்ளை நிறத்தில் வர்ணம் பூசப்பட்டிருந்தால், அத்தகைய காளான்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். உண்ணக்கூடிய வரிசை காளான்கள் எப்போதும் நிறத்தில் இருக்கும்: இளஞ்சிவப்பு, ஊதா, இளஞ்சிவப்பு போன்றவை. விஷ வகைகளும் உச்சரிக்கப்படும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. என்ன வகையான காளான்கள் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், விஷத்தைத் தவிர்க்க இந்த வகை காளான்களை சேகரிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய வரிசைகளின் புகைப்படங்களைக் காண்பீர்கள் பல்வேறு வகையான(மஞ்சள்-சிவப்பு, சாம்பல், ஊதா, புறா மற்றும் ஊதா), நாங்கள் அவற்றின் விளக்கத்தை அளித்து அவை எங்கு வளர்கின்றன என்பதை உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

டிரிகோலோமோப்சிஸ் ருட்டிலன்களின் தொப்பி (விட்டம் 6-17 செ.மீ) மஞ்சள்-சிவப்பு, சிவப்பு செதில்கள், குவிந்திருக்கும். காலப்போக்கில், வடிவம் கிட்டத்தட்ட தட்டையாக மாறுகிறது. தொடுவதற்கு வெல்வெட்டி, உலர்ந்த.

மஞ்சள்-சிவப்பு வரிசையின் கால் (உயரம் 5-12 செ.மீ):வெற்று மற்றும் வளைந்த, முழு நீளத்துடன் நார்ச்சத்து செதில்கள் மற்றும் மிகவும் அடிவாரத்தில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தடித்தல். தொப்பியின் நிறத்தில் ஒத்திருக்கிறது.

பதிவுகள்:பாவம், பிரகாசமான எலுமிச்சை அல்லது ஆழமான மஞ்சள்.

மஞ்சள்-சிவப்பு வரிசையின் புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:அதன் சதை தட்டுகளின் நிறத்தில் இருக்கும். இது கசப்பான சுவை மற்றும் அழுகிய மரம் போன்ற வாசனை கொண்டது.

இரட்டையர்:காணவில்லை.

அது வளரும் போது:மிதமான ரஷ்யாவில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை.

அதை எங்கே காணலாம்: அழுகிய ஸ்டம்புகள் மற்றும் இறந்த மரத்தின் மீது ஊசியிலையுள்ள காடுகளில்.

உண்ணுதல்:முக்கியமாக இளம் காளான்கள் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வடிவில், முன் கொதிநிலைக்கு உட்பட்டது.

பொருந்தாது.

மற்ற பெயர்கள்:பைன் தேன் பூஞ்சை, சிவந்த தேன் பூஞ்சை, மஞ்சள்-சிவப்பு தேன் பூஞ்சை, மஞ்சள்-சிவப்பு தவறான தேன் பூஞ்சை, சிவப்பு தேன் பூஞ்சை.

உண்ணக்கூடிய சாம்பல் வரிசை: புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம் (டிரிகோலோமா போர்டென்டோசம்)

தொப்பி (விட்டம் 3-13 செ.மீ):பொதுவாக சாம்பல் நிறமானது, வயலட் அல்லது ஆலிவ் நிறத்துடன் குறைவாக அடிக்கடி, மையத்தில் மிகவும் தீவிரமானது, தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட டியூபர்கிளுடன். குவிந்த அல்லது கூம்பு, காலப்போக்கில் அது சுருங்கி நிற்கிறது; பழைய காளான்களில் அது சுருண்டுவிடும். விளிம்புகள் பொதுவாக சீரற்ற மற்றும் அலை அலையானது அல்லது விரிசல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், நோக்கி சுருண்டு இருக்கும் உள்ளே. ஈரமான காலநிலையில் அது வழுக்கும், பெரும்பாலும் பூமி அல்லது புல் துகள்கள் சிக்கி.

கால் (உயரம் 4.5-16 செ.மீ):வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன், பொதுவாக ஒரு தூள் பூச்சுடன். அடிவாரத்தில் தடிமனாகவும், திடமாகவும் நார்ச்சத்துடனும், பழைய காளான்களில் வெற்று.

பதிவுகள்:பாவம், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள்.

கூழ்:அடர்த்தியான மற்றும் நார்ச்சத்து, தட்டுகளின் அதே நிறம். உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லை.

உண்ணக்கூடிய சாம்பல் ரோவரின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம் ஒரு நச்சு வகை காளான் போன்றது, எனவே காளான்களை சேகரிக்கும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இரட்டையர்:மண் வரிசை (ட்ரைக்கோலோமா டெரியம்), இது அளவு சிறியது மற்றும் தொப்பியில் சிறிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது. சோப்வீட் (ட்ரைக்கோலோமா சபோனேசியம்) வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சலவை சோப்பின் வாசனையால் எளிதில் வேறுபடுகிறது. நச்சு கூர்மையான ரோவர் (ட்ரைக்கோலோமா விர்காட்டம்) எரியும் சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் சாம்பல்-வெள்ளை தொப்பியில் கூர்மையான சாம்பல் ட்யூபர்கிள் உள்ளது. மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமான வெவ்வேறு வரிசை (ட்ரைக்கோலோமா செஜுங்க்டம்), மிகவும் உள்ளது விரும்பத்தகாத வாசனைமற்றும் கால்களுக்கு ஒரு பச்சை நிறம்.

அது வளரும் போது:மிதமான காலநிலை கொண்ட வடக்கு அரைக்கோள நாடுகளில் ஆகஸ்ட் இறுதியில் இருந்து நவம்பர் நடுப்பகுதி வரை.

உண்ணுதல்:காளான் எந்த வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கும், முதலில் தோலை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். சமைத்த பிறகு, சதையின் நிறம் பெரும்பாலும் கருமையாகிறது. பல்வேறு வயது காளான்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது.

ஒரு டிஞ்சர் வடிவில். ஆண்டிபயாடிக் பண்புகள் உள்ளன.

நான் எங்கே காணலாம்:மணல் ஊசியிலையுள்ள அல்லது கலப்பு மண்ணில்

மற்ற பெயர்கள்:குஞ்சு பொரித்த வரிசை, பைன், பச்சை புல்.

காளான் ஊதா வரிசை:புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

வயலட் காளான் தொப்பி (லெபிஸ்டா நுடா) (விட்டம் 5-22 செ.மீ):ஊதா நிறத்துடன் மாறுபட்ட அளவுகளில்தீவிரம், குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மங்குகிறது, குறிப்பாக விளிம்புகளில்; பழைய காளான்களில் அது பழுப்பு நிறமாக மாறும். இறைச்சி மற்றும் பெரியது. அரைக்கோளத்தின் வடிவம் படிப்படியாக சுழல், வலுவாக மனச்சோர்வு அல்லது புனல் வடிவமாக மாறுகிறது. காளான் தொப்பியின் விளிம்புகள் உள்ளே நோக்கி வளைந்திருக்கும். இது புடைப்புகள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லாமல் மென்மையாக உணர்கிறது.

ஊதா வரிசையின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:காளான் 5-12 செமீ உயரம் கொண்ட ஒரு மென்மையான, அடர்த்தியான தண்டு கொண்டது.அடிப்படையில், தண்டு நீளமாக நார்ச்சத்து கொண்டது, பழைய காளான்களில் அது வெற்று ஆகலாம். இது ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, தொப்பியின் கீழ் ஒரு செதில் போன்ற பூச்சு உள்ளது, மேலும் அடிவாரத்தில் ஊதா நிற மைசீலியம் உள்ளது. கீழிருந்து மேல் வரை தட்டுகிறது. காலப்போக்கில், இது பிரகாசமான ஊதா நிறத்தில் இருந்து சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் கணிசமாக ஒளிரும்.

பதிவுகள்:ஒரு இளம் காளானில் அவை அகலமாகவும் மெல்லியதாகவும், இளஞ்சிவப்பு-வயலட் நிறத்துடன் இருக்கும்; காலப்போக்கில் அவை வெளிர் நிறமாகி பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன. அவை கால்களுக்குப் பின்னால் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பின்தங்கியுள்ளன.

கூழ்:வெளிர் ஊதா மற்றும் மிகவும் மென்மையானது, வாசனை சோம்பு போன்றது.

வயலட் வரிசையின் புகைப்படமும் விளக்கமும் வயலட் வரிசை வகையைப் போலவே உள்ளது.

இரட்டையர்:மண் வரிசை (ட்ரைக்கோலோமா டெரியம்), இது அளவு சிறியது மற்றும் தொப்பியில் சிறிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது. சோப்வீட் (ட்ரைக்கோலோமா சபோனேசியம்) வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சலவை சோப்பின் வாசனையால் எளிதில் வேறுபடுகிறது. நச்சு கூர்மையான ரோவர் (ட்ரைக்கோலோமா விர்காட்டம்) எரியும் சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் சாம்பல்-வெள்ளை தொப்பியில் கூர்மையான சாம்பல் ட்யூபர்கிள் உள்ளது. மற்றும் வெவ்வேறு வரிசை (Tricholoma sejunctum), இது மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் தண்டு ஒரு பச்சை நிறம் உள்ளது.

அது வளரும் போது:வடக்கு அரைக்கோளத்தின் மிதமான நாடுகளில் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியிலிருந்து டிசம்பர் ஆரம்பம் வரை.

நான் எங்கே காணலாம்:ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளின் குப்பைகளில், முக்கியமாக ஓக்ஸ், ஸ்ப்ரூஸ் அல்லது பைன் மரங்களுக்கு அடுத்ததாக, பெரும்பாலும் உரம், வைக்கோல் அல்லது பிரஷ்வுட் குவியல்களில். "சூனிய வட்டங்கள்" படிவங்கள்.

உண்ணுதல்:எந்த வடிவத்திலும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு. இது வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிதும் கொதிக்கிறது, எனவே உலர்த்துவது சிறந்த வழி.

உள்ள விண்ணப்பம் நாட்டுப்புற மருத்துவம்(தரவு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் நிறைவேற்றப்படவில்லை மருத்துவ பரிசோதனைகள்!): ஒரு சிறுநீரிறக்கியாக.

முக்கியமான!ஊதா நிற ரோவர்ஸ் சப்ரோஃபிடிக் காளான்களின் வகையைச் சேர்ந்தது என்பதால், அவற்றை ஒருபோதும் பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது. இத்தகைய கவனக்குறைவு கடுமையான இரைப்பைக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மற்ற பெயர்கள்:டைட்மவுஸ், நிர்வாண லெபிஸ்டா, சயனோசிஸ், வயலட் லெபிஸ்டா.

வேறு என்ன வரிசைகள் உள்ளன: புறா மற்றும் ஊதா?

புறா வரிசை(டிரிகோலோமா கொலம்பெட்டா)- காளான்.

தொப்பி (விட்டம் 5-12 செ.மீ):வெள்ளை அல்லது சாம்பல், ஒருவேளை பச்சை அல்லது மஞ்சள் புள்ளிகள். சதைப்பற்றுள்ள, அடிக்கடி அலை அலையான மற்றும் விரிசல் விளிம்புகளுடன். இளம் காளான்களில் இது ஒரு அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது காலப்போக்கில் மிகவும் புரோஸ்ட்ரேட் வடிவத்திற்கு மாறுகிறது. ஈரமான காலநிலையில் மேற்பரப்பு மிகவும் ஒட்டும்.

கால் (உயரம் 6-11 செ.மீ., விட்டம் 1-3 செ.மீ):பெரும்பாலும் வளைந்த, வெள்ளை, அடிவாரத்தில் பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.

பதிவுகள்:பரந்த மற்றும் அடிக்கடி. இளம் காளான்கள் வெள்ளை, பெரியவர்கள் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு.

புகைப்படத்தில் பார்த்தபடி உண்ணக்கூடிய காளான்வரிசையாக, இந்த இனத்தின் கூழ் மிகவும் அடர்த்தியானது, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். ஒரு தனித்துவமான மாவு வாசனையை வெளியிடுகிறது.

இரட்டையர்:சாப்பிட முடியாத வெள்ளை வரிசை (ட்ரைக்கோலோமா ஆல்பம்) தண்டு ஒரு பழுப்பு அடிப்படை மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனை.

அது வளரும் போது:மிதமான காலநிலை கொண்ட யூரேசிய கண்டத்தின் நாடுகளில் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.

நான் எங்கே காணலாம்:இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில். இது திறந்தவெளிகளிலும், குறிப்பாக மேய்ச்சல் நிலங்களிலும் அல்லது புல்வெளிகளிலும் வளரக்கூடியது.

உண்ணுதல்:காளான் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. செல்வாக்கின் கீழ் உயர் வெப்பநிலைவெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​வரிசையின் கூழ் சிவப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் இது அதன் சுவையை பாதிக்காது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்:பொருந்தாது.

மற்ற பெயர்கள்:வரிசை நீலமானது.

வயலட் வரிசை(லெபிஸ்டா இரினா)மேலும் உண்ணக்கூடிய காளான் வகையைச் சேர்ந்தது.

தொப்பி (விட்டம் 3-14 செ.மீ):பொதுவாக வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு. இளம் காளான்களில் இது ஒரு அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது காலப்போக்கில் கிட்டத்தட்ட தட்டையானது. விளிம்புகள் சீரற்ற மற்றும் அலை அலையானவை. தொடுவதற்கு மென்மையானது.

வயலட் வரிசையின் கால் (உயரம் 3-10 செ.மீ):தொப்பியை விட சற்று இலகுவானது, கீழிருந்து மேல் வரை குறுகலாக இருக்கும். நார்ச்சத்து, சில நேரங்களில் சிறிய செதில்களுடன்.

கூழ்:மிகவும் மென்மையான, வெள்ளை அல்லது சற்று இளஞ்சிவப்பு, ஒரு தனித்துவமான சுவை இல்லாமல், புதிய சோளம் போன்ற வாசனை.

இரட்டையர்:ஸ்மோக்கி டோக்கர் (கிளிட்டோசைப் நெபுலாரிஸ்), இதில் உள்ளது பெரிய அளவுகள்மற்றும் மிகவும் அலை அலையான விளிம்புகள்.

அது வளரும் போது:வடக்கு அரைக்கோளத்தின் மிதமான நாடுகளில் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியிலிருந்து நவம்பர் ஆரம்பம் வரை.

நான் எங்கே காணலாம்:கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில்.

உண்ணுதல்:ஆரம்ப வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்:பொருந்தாது.