Lahodný horúci šalát. Teplé šaláty. Hovädzie mäso s paprikou a čínskou kapustou

Horúce (teplé) šaláty sú skvelou alternatívou k mnohým šalátom, môžeme povedať, že úplne nahrádzajú hlavné jedlá, keďže sú pripravované na báze zeleniny a mäsových prísad. Používa sa teľacie, bravčové, hovädzí jazyk, morčacie, kačacie mäso, jahňacie mäso, akékoľvek kuracie mäso, skvelé sú aj všetky morské plody, varené, údené: kraby, mušle, kalamáre, krevety atď. Horúce šaláty sa pripravujú doslova pred podávaním. nenechávajú sa cez noc v chladničkách, aby sa lepšie nasýtili majonézou, ako sa to robí pri studených šalátoch v podobe Oliviera, alebo pod kožuchom. Mimochodom, horúce šaláty nie sú ochutené majonézou a kyslou smotanou. Na to sa používajú špeciálne omáčky, olivový olej, džúsy, jogurty s príchuťou korenia, oleje a soľanky po príprave mäsových ingrediencií: vyprážanie, dusenie a iné kulinárske spracovanie.

Šalát je originálny, pre mnohých nezvyčajný, no neopísateľne chutný, preto sa hneď rozhodnite, koľko ingrediencií si na jeho prípravu vezmete, možno si niekto určite vypýta viac.

Na tri porcie:
Krevety surové 400 g, Parmezán 100 g, hrozno 100 g, píniové oriešky 50 g, rukola (vrecko, alebo 1,5 hrnca).
Vyčistite krevety, odstráňte črevnú žilu a škrupinu (ponechajte len chvosty).

Pripravte si marinádu na krevety:(1 polievková lyžica každej sójovej omáčky, balzamikový ocot, mleté ​​čierne korenie podľa chuti).

Rukolu nasekáme alebo natrháme rukami, ochutíme zmesou: citrónová šťava, olivový olej, balzamikový ocot, píniové oriešky. Dajte na hromádku na tanier,
Zvisle položte na tenké plátky nakrájaný parmezán. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme strúčik cesnaku, krevety opečieme z oboch strán a hneď poukladáme na tanier okolo šalátu. Ozdobte hroznom, píniovými orieškami a posýpkou sójová omáčka.

Pre recept na tento lahodný a uspokojujúci šalát budete potrebovať:šalátová zmes "Toskánsko", píniové oriešky, Paprikažltá a červená, čerstvé šampiňóny, kuracia pečeň.

Šampiňóny sa používajú čerstvé, bez tepelnej úpravy. Šalát je položený vo vrstvách: najprv zmes šalátu, orechov, potom sladkej papriky, nakrájanej na tenké a tenké plátky čerstvých šampiňónov. Navrch jemne pokvapkajte balzamikovým octom olivový olej a tenký pramienok omáčky z granátového jablka Narsharab. Kuraciu pečeň opečte na rastlinnom oleji a položte na šalát. Šalát sa podáva horúci.

Tento šalát vyzerá na stole vždy skvele: na zelenom lôžku čerstvého špenátu sa týči hora vyprážaného mäsa. Všetky ingrediencie sa podávajú vo veľkých rezoch, čo je obľúbené najmä u mužov.

Príprava:

Mäso nakrájame na kúsky a marinujeme v zmesi sójovej omáčky, cesnaku, cibule, olivového oleja asi hodinu. Čerstvé uhorky nakrájame na plátky a posolíme. Mäso rýchlo opečieme na panvici. Vypnite, pridajte uhorky a premiešajte. Na misu najskôr položte vrstvu čerstvého špenátu, potom mäso a uhorky. Posypeme sezamovými semienkami. Podávame s mrkvovým šalátom a sladkokyslou omáčkou.

Kuraciu pečeň vopred marinujte so šalátom, zelerom a nakrájanou cibuľou. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme kari, trochu rasce, zalejeme olivovým olejom a necháme 30-40 minút postáť. Potom smažte na panvici na vysokej teplote 5 minút a stále miešajte. Podávajte ihneď horúce. Mimoriadne chutné! Môžeme podávať samostatne, ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k cestovinám alebo zemiakovej kaši. Môže sa natrieť na listy zeleného šalátu ako horúci šalát.

Nádherné ľahké a krásne jedlo na sviatočný stôl.

Recept na 500 g. pečeň: budete potrebovať 2 póry (biela časť), 200 gramov vykôstkovaných sušených sliviek, 2 polievkové lyžice. lyžice hnedého cukru, 100 ml suchého červeného vína.

Príprava: Nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja do hlbokej panvice, opečte v nej kolieska cibule, pridajte sušené slivky. Pečeň nakrájajte na veľké kúsky a opečte s cibuľou a sušenými slivkami. Soľ, korenie, pridajte cukor a víno. Dusíme na miernom ohni, kým sa víno neodparí. Snažte sa neprevariť pečeň, je lepšie nechať trochu tekutiny.

Príprava omáčky: 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 1 polievková lyžica medu, 2 polievkové lyžice. horčica, 4-5 lyžíc olivového alebo hroznového oleja. Všetko dobre premiešame do hladka. Pečeň položíme na listy šalátu, prelejeme omáčkou a podávame.

Pre milovníkov fazule, ale vôbec nie pre tých, ktorí sa radi dlho motajú v kuchyni, odporúčame ráno namočenú fazuľu jednoducho vopred uvariť, rozdeliť na porcie a zamraziť. Bude to pre vás v budúcnosti veľmi užitočné. Je to pohodlné, jednoduché a ľahké pripraviť chutný a uspokojujúci šalát; všetko, čo musíte urobiť, je vybrať a rozmraziť fazuľu.

Na pohár fazule: 1 veľká mrkva, mangoldový list (môžete nahradiť čím chcete), strúčik cesnaku, sójová omáčka, čierne korenie, sladká čili omáčka, rastlinný olej a 30 gramov masla.

Príprava: Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme na zmesi zeleniny a masla. Pridajte sem mangold (alebo čokoľvek máte, napr. koriandr, petržlen, zeler), cesnak, sójovú omáčku podľa chuti (nezabudnite, že je slaná), lyžicu čili omáčky, sladké a čierne korenie. Tu pridajte fazuľu, premiešajte, zohrievajte 1 minútu a podávajte. Dobrú chuť!

Zo zelenej fazuľky si pripravíte nielen obľúbené lobio, ale aj lahodný horúci šalát.

Ingrediencie:
Zelené fazuľky - 400 g
Šampiňóny - 200 gr
1 sladká paprika
1 malá mrkva
3-4 strúčiky cesnaku
Soľ, čierne korenie, nové korenie
Krém 50 gr
Maslo - 30 gr

Príprava:
Fazuľu, mrkvu a papriku (nakrájanú na pásiky), blanšírujeme v malom množstve osolenej vody asi 5 minút a ihneď vyhodíme ľadová voda. Na masle orestujeme huby, zeleninu prepasírujeme a pridáme k hubám. Zľahka opražíme 1-2 minúty, pridáme soľ, korenie a prelisovaný cesnak, zalejeme smotanou. Varte minútu a odstráňte z tepla. Šalát je dobrý teplý aj studený, vyskúšajte!

Recept na čínsky šalát.
Najprv si uvaríme tuniaka. Nakrájajte ho na tenké prúžky a nechajte hodinu alebo dve marinovať.

Na marinádu budete potrebovať: sójová omáčka, omáčka z granátového jablka, citrónová šťava, sezamový olej, biele a čierne sezamové semienka, soľ, korenie, trocha zázvoru. Vezmite 1 polievkovú lyžicu všetkých omáčok a masla, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Korenie podľa chuti.

Príprava: Vaječné rezance uvaríme al dente. Pridáme lyžicu sójovej omáčky a zľahka premiešame. Zelenina: mrkvu, cuketu, červenú papriku, šampiňóny nakrájame na tenké prúžky a rýchlo smažíme na vysokej teplote za stáleho miešania. Marinovaného tuniaka opečieme na grilovacej panvici veľmi rýchlo, pol minúty z každej strany. Zeleninu skombinujte s rezancami, dobre zohrejte, premiešajte a položte na misku. Navrch dáme kúsky tuniaka a podávame.

Zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode a vložíme do ľadovej vody. Môžete si vziať zmrzlinu, len ju najskôr rozmrazte. Paprika rôzne farbyšampiňóny nakrájame na pásiky, ošúpeme a nasekáme.
Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme trochu rastlinného oleja a dusíme do mäkka. Pridajte soľ, korenie, cesnak podľa chuti. Prilejeme smotanu a dusíme ďalších 5-6 minút. Podávajte horúce na tanieri.

Úplne nezávislé jedlo, sýte a chutné. Šalát sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho, bez veľkého času. A jesť to je radosť.

Požadovaný: 300 gr. varené cestoviny, zelený hrášok -100 g, mrkva 100 g, ako aj 3-4 strúčiky cesnaku, korenie, soľ, oregano a niekoľko lístkov bazalky.

Príprava: Zeleninu vložte do hrnca s asi 30 gramami rozpusteného masla. prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým nie je hotové. V prípade potreby pridajte trochu vody. Keď zelenina zmäkne, ale nie je prepečená (uistite sa!), pridajte cestoviny, cesnak a korenie. Šalát podávajte teplý alebo teplý, navrch posypte lístky bazalky.

Príprava: Nakrájané bravčové mäso opečte na vysokej teplote bez pokrievky, pridajte cibuľu, soľ, korenie, korenie na mäso a prikryte pokrievkou. Na miernom ohni dusíme, kým cibuľa nezmäkne.
Listy šalátu rukami nahrubo natrháme, mierne osolíme, pridáme majonézu a premiešame. Na vrch položte krúžky feferónky (bez semienok).

Ku každému horúcemu šalátu je možná improvizácia, niektorá ingrediencia sa pridáva vo väčšom množstve, iná v menšom a v tomto šaláte s mizunou s dresingom z čírej balzamikovej omáčky, marinády Ebara a sezamových semienok.

Príprava: Smažte hlivu, kým sa tekutina neodparí, pridajte cukor, sójovú omáčku a sezamový olej, mierne vychladnite. Huby podávajte teplé s akýmkoľvek šalátom.

Omáčka sa ľahko pripravuje: zmiešame Ebara marinádu, sójovú omáčku a balsamico (svetlé) podľa chuti, na suchej panvici opražíme sezamové semienka, šalát polejeme omáčkou a na vrch posypeme sezamovými semienkami.

Chrumkavý teplý šalát s basturmou, krutónmi a čerstvými šampiňónmi

zlúčenina:
1 jablko-hruška, 1/2 malej hlávky ľadového šalátu, 2 čerstvé uhorky, 100 g čerstvých šampiňónov, 150 g basturmy alebo slaniny, krutóny z bieleho chleba
Na omáčku:
1 strúčik cesnaku, soľ, mleté ​​biele korenie, 1 ČL. citrónová šťava, 1 lyžička. balzamikový ocot
2 lyžičky olivový olej.

Kroky prípravy krok za krokom:
Krok 1. Zeleninu umyte, jablko zbavte jadierok, uhorky a jablko nakrájajte na pásiky, ľad na kocky a šampiňóny na tenké plátky.
Krok 2. Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky a posypte citrónová šťava aby sa nezmenila ich farba.
Krok 4: Toast alebo gril biely chlieb, horúce nakrájame na kocky.
Krok 3. Basturmu alebo slaninu nakrájajte na tenké plátky a rýchlo opečte na rozpálenej panvici.
Krok 4. Pripravte omáčku: zmiešajte citrónovú šťavu, soľ, mleté ​​biele korenie, balzamikový ocot a nadrobno nakrájaný cesnak.
Krok 5. Na tanier položte ľadovec, uhorky, jablko, šampiňóny, horúcu basturmu alebo slaninu a krutóny, navrch nalejte omáčku. Treba to hneď podávať!

Šalát, ktorý sa celkom hodí ako pôstne jedlo. Zemiaky povaríme vo veľkých kusoch vo vode s akýmkoľvek zeleninovým korením 10 minút, scedíme v cedníku.

Príprava šalátu: horúce zemiaky, sladká cibuľka na šalát, chrumkavý stonkový zeler, nadrobno nakrájaný cesnak (čerstvé stonky alebo klinčeky, podľa chuti), kyslá kapusta(jemne nakrájajte), zelenina (veľa alebo podľa chuti): petržlen, koriander, kôpor, zelerové listy. Šalát ochutíme nerafinovaným olivovým alebo rastlinným olejom. Ozdobte navrchu zelený hrášok, alebo červená fazuľa.

Teplý šalát "Óda na Quinoa"

Ingrediencie: quinoa, krevety, cesnak, cherry paradajky, balzamikový ocot, sójová omáčka, sušená bazalka, olivový olej.

Quinoa (quinoa, veľmi zdravá obilnina, náhrada ryže, s nádhernou orieškovou chuťou), uvarte (budete potrebovať jeden pohár quinoi a dva poháre vody)
Zahrejte olivový olej, pridajte balzamikový ocot, sójovú omáčku a sušenú bazalku. V tomto opečte strúčiky cesnaku, potom pridajte krevety, predtým olúpané.
Kým sa krevety smažia, pripravte si paradajky a nakrájajte ich na polovice. Spojte všetky ingrediencie dohromady a získate lahodný a zdravý teplý šalát.

Originálna prezentácia šalátu vždy prináša prekvapenie a veľkú pozornosť tým, ktorí ho chcú ochutnať. Horúci šalát sa podáva v košíku s parmezánom. Na výrobu syrového košíčka potrebujete: nastrúhať (tvrdý) syr a rozotrieť v tenkej vrstve na papier na pečenie, vložiť do rúry na 12-15 minút. Ešte horúcu palacinku položte na pohár, takto vám vznikne košík na syr. Ďalej budete potrebovať pripraviť šalát: kuracia pečeň, lesné huby, karamelizovaná cibuľa, ľadový šalát v horčicovom dresingu.

Príprava:

Pečeň osolíme, okoreníme a opečieme. Do panvice dáme maslo, cibuľu, pridáme soľ, cukor, opražíme. Pridáme pečeň, balzamikový ocot, obilnú horčicu, premiešame a zohrejeme, pridáme opražené lesné huby. Vložte do košíka na syr. Podávajte jedlo, môžete ho podávať so šalátom.

Budete potrebovať: kuracie prsia - 1 ks.,
veľký baklažán - 1 ks.,
paradajky - 2-3 ks.,
plátky mandarínky -3-4
cibuľa - 1 ks,
cesnak - 2 strúčiky,
olivový olej - 2 lyžice. lyžice,
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
soľ - podľa chuti,
Provensálske bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia: Umyte baklažány, ošúpte ich a nakrájajte na veľké kocky. Posypeme soľou, premiešame a necháme 30 minút postáť. Počas tejto doby z baklažánov zmizne horkosť.
Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Odstráňte semená a šupku. Nakrájajte na kocky rovnakým spôsobom ako baklažány.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kuracie kúsky. Vyprážajte do zlatá kôrka. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
Uvoľnenú šťavu z baklažánov scedíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Smažte v samostatnej panvici s olejom a cibuľou. Mierne vychladnúť.
Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Zmiešajte kuracie mäso, baklažán, paradajky a plátky mandarínky v šalátovej miske. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej a provensálske bylinky. Premiešame a necháme 2 hodiny lúhovať. Alebo ihneď podávajte!

Pre to šalát budete potrebovať: paprika, krevety, pór, olivový olej + 1 lyžička. lyžica citrónovej šťavy, šampiňóny, sušené slivky, trochu rastlinného oleja na vyprážanie šampiňónov.
Príprava: na panvici opražíme šampiňóny nakrájané na plátky, hneď pridáme pór, umyté, odkôstkované sušené slivky, krevety, všetko spolu trochu podusíme a na záver pridáme sladkú papriku. Soľ a korenie podľa chuti. Uložíme na tanier a pokvapkáme olivovým olejom a citrónom. Podávajte teplé.

Ingrediencie:šampiňóny, kuracia pečeň, čerstvé uhorky, paradajky, slnečnicový olej na vyprážanie, sójová omáčka na dresing, nové korenie, cesnak, trocha kyslej smotany.

Listy šalátu natrháme a dáme na tanier, navrch poukladáme čerstvú uhorku a paradajku nakrájanú na kocky, pridáme bylinky (zelenú cibuľku, petržlenovú vňať). Všetko pokvapkáme sójovou omáčkou, posypeme zmesou nového korenia.
3-4 šampiňóny nakrájame na pásiky. Kuraciu pečeň (asi 500 g) nakrájame na malé kúsky. Na panvicu nalejeme slnečnicový olej, rozohrejeme, pridáme 1 strúčik cesnaku (najskôr roztlačíme) a zohrievame asi 30 sekúnd, aby cesnak rozvoniaval, potom cesnak vyhodíme. Smažte šampiňóny (asi 5 minút), potom pridajte pečeň a smažte za stáleho miešania ďalších 5 minút podľa chuti. Na konci smaženia pridáme pol lyžičky horčice a 2-3 lyžice kyslej smotany. Všetko dobre premiešame a necháme prejsť varom. Potom odstráňte z tepla. Ešte horúcu pečeň položíme na zeleninu. Podávajte bez čakania na vychladnutie.

Jemná kuracia pečeň v mlieku, plátky hrušiek a oriešky, to je neskutočne chutná kombinácia. Určite to vyskúšajte, všimnete si, že každá ingrediencia sa odhaľuje novým spôsobom, dopĺňa sa sviežimi tónmi a chuťou. Spolu je to neuveriteľne chutné. Pripravíme si šalát z kuracej pečene s hruškami
Ingrediencie:
2 zväzky špenátu alebo šalátu, 150-200 gr. kuracia pečeň, 1 stredne veľká hruška, 100 gr. Syr Roquefort alebo možno Feta, hrsť píniových alebo vlašských orechov
Na tankovanie:
3 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1/3 lyžičky. Worcestershire omáčka, 1/3 lyžičky. citrónová šťava alebo vínny ocot, 1/3 lyžičky. sójová omáčka, múka, soľ, korenie, mlieko.
Pokyny na varenie:
Opláchnite kuracia pečeň, nakrájame na malé pásiky a naplníme mliekom. Hrušku nakrájajte na kocky a vložte do nádoby. Natrhajte tam šalát alebo špenát. Mlieko scedíme, pečeň osolíme, okoreníme a potom prisypeme múku. Na miernom ohni ho opekáme min. 15 (nezabudnite prevrátiť). Keď pečeň mierne vychladne, preložíme ju do nádoby s hruškou a šalátom. Uvaríme omáčku, ochutíme ňou šalát a premiešame. Syr nakrájame na malé kocky, pridáme hrsť orechov a všetko opäť opatrne premiešame.

Horúce šaláty majú úplne iné chuťové vlastnosti, to neznamená, že sa pripravujú len v zime na zahriatie tela. Akýkoľvek horúci šalát poteší nielen mužskú polovicu populácie, ale poteší aj ženy, ktoré milujú rýchle a uspokojujúce jedlo. Teplé šaláty ozdobia každú večeru, rodinná večera, slávnostný stôl, stanú sa plnohodnotným pokrmom na každom stole, ktorý zasýti, prekvapí a uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Kombinácia čerstvo pripravených mäsových prísad s hlávkovým šalátom, akoukoľvek zeleninou, paradajkami, uhorkami, zeleninou a strukovinami je uspokojivá a energeticky hodnotná.
Zvyčajne sa užíva - kuracia pečeň alebo filé, kačacie prsia, plátky, pečený hovädzí jazyk alebo vyprážané malé plátky teľacieho mäsa. A vo vegetariánskych teplých šalátoch sú horúcimi ingredienciami pečené baklažány, paprika, tekvica, feniklové hľuzy, zeler, paštrnák, restovaná cibuľa alebo mrkva, vyprážané šampiňóny, hliva ustricová a lišajníky. Šaláty na báze varených zemiakov (ešte horúce), varených prepeličích vajec. Skvelou možnosťou sú strukoviny. Zelená fazuľka, červená a biela, varená šošovica, zahrievaný zelený hrášok k nám prišli z východnej kuchyne, ale obľúbili si ich aj naši občania. Ak ste si už raz vychutnali horúci šalát v reštaurácii a spomínate naň so zvláštnym pocitom, potom by ste nemali odkladať svoje túžby, jednoducho si pripravte podobný šalát vo svojej kuchyni a buďte si istí, že nebudete horšie. A naše recepty vám s tým pomôžu.

Vyberte si originálne klasické a originálne recepty na teplý šalát na úžasnom online portáli pre milovníkov kulinárstva. Vyskúšajte možnosti so slaninou, pancettou, mäsom, klobásami, hydinou alebo divinou, cestovinami, zemiakmi. Dochutíme rôznymi olejmi. Odroda so šalátmi (rukola, čakanka, hlávkový šalát, žerucha), korenistými bylinkami (petržlen, koriander, kôpor). Ako zálievku použite balzamikový alebo vínny ocot.

V kuchyni Európy, Ázie a Blízkeho východu existuje neskutočné množstvo receptov na teplé šaláty. Na ich prípravu je vhodná široká škála ingrediencií. Kuchári neodporúčajú používať viac ako štyri až päť komponentov. Teplé šaláty sú absolútne univerzálne a sebestačné jedlá na každú príležitosť a nie sú doplnkom príloh alebo mäsových jedál. Ešte jedna vec dôležité pravidlo: jedlo by absolútne nemalo obsahovať príliš mastné omáčky (majonéza, kyslá smotana alebo bešamel). Najlepším dresingom na teplý šalát je olivový olej s korením, soľou a horčicou. Farbu dodá prírodné víno, balzamikový ocot alebo citrusové šťavy (limetka a citrón). Takéto obväzy je možné zahriať a zmiešať s nimi vlastné šťavy zložky a olej po vyprážaní zložiek šalátu.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na teplý šalát je:

Zaujímavý recept:
1. Nerozmrazené, jemne umyté mušle opekáme na aromatickom masle, kým sa tekutina neodparí.
2. K slávkam pridáme nakrájané paradajky. Zmiešať. Krátko opečte (asi 30 sekúnd).
3. Podľa chuti pridáme aromatické korenie (zmes papriky, koriandra, zázvoru a pod.).
4. Pokračujúc v smažení, posypeme čerstvo nasekanými korenistými bylinkami.
5. Pridáme syr nakrájaný na úhľadné kocky a olúpané slnečnicové semienka. Varte pár minút.
6. Odstráňte z tepla.
7. Hotový šalát ochutíme sójovou omáčkou. Jemne premiešame.
8. Šalát podávajte horúci na stôl.

Päť najrýchlejších receptov na teplý šalát:

Užitočné tipy:
. Do teplých šalátov je najlepšie pridať trochu soli a potom až tesne pred podávaním.
. Tieto šaláty sú dobré s pivom, bielym a červeným vínom alebo citrusovými šťavami. Čím zaujímavejšia je chuť šalátu, tým by mal byť nápoj bohatší.
. Komponenty v akomkoľvek recepte je možné nahradiť: olivy so sezamom, niektoré huby inými atď.

Myšlienka prípravy teplých šalátov nie je vôbec nová, podobné jedlo sa objavilo počas Rímskej ríše, ale len nedávno moderní kuchári oživili, upravili a vylepšili recept. Ľahký, svetlý, teplý hovädzí šalát so šťavnatou, harmonickou chuťou je dnes povinnou položkou v jedálnom lístku každej známej reštaurácie. Medzitým to nie je také ťažké pripraviť si ho doma: môže to byť výdatné predjedlo, hlavné jedlo a vynikajúca možnosť na grilovací piknik.

Vycibrenú chuť, ktorá vychádza z dokonalého spojenia mramorovaného hovädzieho mäsa a šťavnatej pečenej zeleniny ocenia nielen gurmáni. Jedlo blízke majstrovským dielam stredomorskej kuchyne je ako stvorené diétna výživa: na 100 g dokončený produkt– ∼181 kcal, 12 g bielkovín, 10 g tuku a 8 g sacharidov.

Ingrediencie:

  • 550 - 600 g hovädzieho mäsa;
  • 180 g viacfarebnej papriky;
  • 100 g paradajok (vyberte mäsité, stredne veľké ovocie);
  • 80 g cibule alebo žltej cibule;
  • 100 g soľanky z uhoriek;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 5 kusov. borievky);
  • 30 g olivového oleja a balzamikového octu;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • kapary, olivy na ozdobu.

V šaláte hrá dominantnú úlohu mäso. Aby to bolo šťavnaté a varené čo najrýchlejšie, je lepšie vziať sviečkovú.

Príprava krok za krokom:

  1. Mäso v jednom kuse potrieme prelisovaným cesnakom a roztlačenými borievkami, podľa chuti osolíme, okoreníme a pomastíme olejom. Zahrejte nepriľnavú panvicu (najlepšie s hrubým dnom), položte na ňu niekoľko bobkových listov, počkajte na mierny dym - takéto manipulácie zabezpečia efekt fajčenia a dodajú mäsu neuveriteľne aromatické tóny chuti. Steak smažte 5 minút, niekoľkokrát otočte.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zmiešajte so soľankou a vložte do mikrovlnnej rúry na 60 sekúnd pri maximálnom výkone. Necháme vychladnúť. Berte na vedomie tento spôsob nakladania cibule, ktorý je mnohonásobne rýchlejší a zdravší ako bežné namáčanie zeleniny v octe.
  3. Na dne paradajok urobte malý zárez v tvare kríža a zeleninu niekoľko minút zalejte vriacou vodou. Odstráňte zmäknutú kožu. Nakrájajte na plátky, nezabudnite odstrániť veľké semená a stopku.
  4. Papriku pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Ochlaďte vo vzduchotesnej nádobe alebo vo vrecku. Papriku vychladnutú pozdĺžne rozrežeme, odstránime semiačku, stopku, ošúpanú šupku a dužinu nakrájame na pozdĺžne kolieska.
  5. Rúru opäť predhrejeme na 180°C, „odpočinuté“ mäso a paradajky položíme na plech, pečieme 10-15 minút. Ak sa zelenina začne pripaľovať, znížte teplotu a primerane predĺžte čas.
  6. Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Mäso a paradajky zľahka ochutíme balzamikovým octom a poriadne pretrepeme.
  7. Na širokom tanieri zbierame teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou. Postupnosť vrstiev je nasledovná: cibuľa - mäso - paradajky - paprika. Ozdobíme zmesou kapár a olív a opäť pokvapkáme octom. Ihneď podávame na stôl.

Šalátový dresing môže byť veľmi odlišný - tatárske alebo horčičné omáčky na báze kyslej smotany a byliniek. Skvelá je aj možnosť pripravená zmiešaním šťavy uvoľnenej z mäsa a korenia počas pečenia, olivového oleja a kvapky balzamika. Experimentujte!

S pridaním rukoly

Hľadáte ľahké jedlo na príjemnú letnú večeru na terase? Ideálnym riešením je taliansky šalát s hovädzím mäsom a rukolou. Bylinka dodá príjemnú korenistú horkosť a nádych požadovanej pikantnosti – to pravé pre romantický vzťah.

Ingrediencie:

  • 300 g hovädzieho mäsa;
  • 120 g cherry paradajok;
  • 160 g rukoly;
  • 5 g sezamu;
  • 2 polievkové lyžice. l. olej (najlepšie olivový);
  • 0,5 lyžičky. balzamikový ocot;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
  • soľ podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

  1. Umiestnite mäso na 10 minút do mrazničky, aby ste ho mohli ľahko nakrájať na tenké dlhé prúžky, podobne ako pri príprave hovädzieho stroganoffu. Po rozkrojení hovädzie mäso marinujeme 10 minút v zmesi sójovej omáčky a ol. oleje (1 polievková lyžica každého produktu). Smažte 5 minút na vysokej teplote s pridaním ďalšej 1 polievkovej lyžice. l. olejov Mierne vychladnúť.
  2. Čerešňu prekrojíme na polovice.
  3. Podávajte jedlo po častiach: mäso položte na listy rukoly, potom cherry paradajky.

Prelejte šťavou, ktorá zostala po vyprážaní hovädzieho mäsa, posypte balzamikom, posypte sezamom.

Varenie s baklažánmi

Svetlý šalát s pikantnou chuťou, ktorý spríjemní každodennú večeru alebo sa stane gastronomickým vrcholom sviatočného menu, pripravíte už za pol hodinu.

Ingrediencie na 3 porcie:

  • 300 g hovädzieho mäsa;
  • 1 mrkva;
  • 1 paprika;
  • 1 baklažán;
  • olej na vyprážanie.

Na omáčku:

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka a citrónová šťava;
  • 1 lyžička. Sahara;
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • zväzok petržlenu.

Príprava krok za krokom:

  1. Nakrájajte baklažány na prúžky, nechajte 10-15 minút odstáť, výslednú tekutinu vypustite.
  2. Papriku tiež nakrájame na prúžky, tri mrkvy na „kórejskom“ strúhadle.
  3. Cesnak nasekáme, petržlenovú vňať nadrobno, zmiešame so všetkými ostatnými surovinami na dresing. Trochu povaríme.
  4. Mäso pripravíme analogicky s predchádzajúcim receptom. Rýchlo opečieme na rozpálenej panvici s kvapkou oleja.
  5. Pridajte mrkvu a baklažány, pár minút smažte, potom na panvicu nalejte korenie a varte ešte niekoľko minút. Zelenina by nemala byť príliš mäkká, tým menej rozložená.

Hovädzie mäso a zeleninu položte na široký tanier, prelejte omáčkou a podávajte teplé.

Thajský teplý šalát s hovädzím mäsom

Thajský teplý šalát s harmonickou kombináciou chutí šťavnaté mäso, zelenina a početné koreniny pravdepodobne nenechajú nikoho ľahostajným. Je ľahké sa pripraviť a zaberie minimum času, ak neberiete do úvahy pár hodín potrebných na marinovanie hovädzieho mäsa.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 300 g mäsa;
  • 1 veľká červená paprika;
  • 2-3 uhorky;
  • polovica hlávky čínskej kapusty;
  • 1 čili paprička;
  • sezam podľa chuti.

Ingrediencie na marinádu:

  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžičky. med;
  • polovica limetky;
  • 3-4 lyžice. l. olivový olej;
  • 2/3 koreňa zázvoru;
  • sójová omáčka podľa chuti.

V marináde nie je soľ: je úspešne nahradená sójovou omáčkou a korením.

Príprava krok za krokom:

  1. Mrazené mäso nakrájame na tenké prúžky. Cesnak prelisujeme cez lis, zázvor nakrájame na malé kúsky a vytlačíme šťavu z limetky. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií. Mäso zalejeme a dáme na 2 hodiny do chladničky.
  2. Listy čínskej kapusty natrháme rukami v hlbokej šalátovej mise, v ktorej sa bude hotové jedlo podávať.
  3. Uhorky, papriku a čili nakrájame na prúžky.
  4. Smažte sezamové semienka na rozpálenej panvici pár minút do zlatista. Čas vyprážania sa môže dokonca mierne skrátiť, pretože sezam prehriaty na ohni zhorkne.
  5. Z marinovaného hovädzieho mäsa odstráňte kúsky zázvoru, mäso spolu s tekutinou vložte na panvicu rozohriatu na malom množstve oleja. Smažte, kým nie sú hotové (asi 7-10 minút).
  6. Zeleninu a mäso pridáme k čínskej kapuste spolu s marinádou a vzniknutou šťavou, posypeme opraženým sezamom a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme 3-5 minút lúhovať.

Po uplynutí stanoveného času je lahodný thajský teplý šalát pripravený na konzumáciu.

S paprikou

Toto obľúbené reštauračné predjedlo si ľahko pripravíte aj doma.

Ingrediencie:

  • 350 g hovädzej sviečkovice;
  • červená paprika;
  • uhorka;
  • 2 korene zeleru;
  • zväzok koriandra.

Na tankovanie:

  • šťava z polovice limetky;
  • strúčik cesnaku;
  • trochu strúhaného zázvoru (asi 2 cm koreňa);
  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a arašidové maslo.

Na marinovanie mäsa:

  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a arašidové maslo;
  • 1 lyžička. kryštálový cukor.

Príprava krok za krokom:

  1. Suroviny na marinádu zmiešame, nalejeme na mäso a dáme na 1 hodinu do chladničky.
  2. Papriku nakrájajte na stredné kocky, uhorku na pozdĺžne pásiky a zeler na tenké plátky. Jemne nakrájajte koriandr.
  3. Marinované mäso pečieme na alobale 20-30 minút pri 220 stupňoch.
  4. Hotové hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky, prelejeme omáčkou, spojíme s paprika, uhorka, zeler, koriandr. Podávajte na stôl.

Na prípravu omáčky jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie.

Občerstvenie s fazuľou

Veľmi chutné teplé šaláty sa získajú zmiešaním hovädzieho mäsa so zelenými fazuľkami a mäkkým syrom. Pôsobivé, jednoduché a neskutočne zdravé jedlo pre milovníkov zdravej výživy.

Ingrediencie na 2 porcie:

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 4 hrste zelených fazúľ;
  • listy vášho obľúbeného šalátu;
  • 10 cherry paradajok;
  • 80 g mäkkého syra;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • soľ, korenie v prípade potreby.

Na tankovanie:

  • 1 lyžička. Dijonská horčica;
  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
  • 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (sezamový, arašidový, olivový atď.);
  • citrónová šťava podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

  1. Mäso nakrájame na pásiky a marinujeme v sójovej omáčke. Čas meníme od 10 minút.
  2. Fazuľu opražíme pár minút na kvapke oleja a sójovej omáčke. To isté robíme s paradajkami nakrájanými na štvrtiny (najskôr vyberte fazuľu z panvice).
  3. soľ a korenie podľa chuti.

    4. Na tankovanie:

  • 100 g sójovej omáčky a rastlinného oleja (vezmite si svoj obľúbený);
  • 25 g vínneho octu;
  • 7 g nasekaného cesnaku;
  • malý kopček zelene.

Príprava krok za krokom:

  1. Pomocou mixéra zľahka vyšľahajte ingrediencie na dresing a nechajte chvíľu postáť.
  2. Panenku pokvapkáme olejom, opečieme na rozpálenej panvici 4 minúty, mäso raz otočíme. Uvarené hovädzie mäso nechajte 5-10 minút, potom ho nakrájajte na tenké plátky.
  3. Na tej istej panvici rýchlo opečte nakrájanú cibuľu. Samostatne opečte nakrájané šampiňóny so soľou a korením.
  4. Na listy šalátu poukladáme pásiky mäsa, šampiňóny, cibuľu a zalejeme dresingom. Dobrú chuť!

Zvláštnosťou teplých šalátov je, že sa môžu jesť po príprave. Nie je potrebné čakať, kým všetky ingrediencie vychladnú a stuhnú v chladničke. Väčšina druhov horúcich šalátov sa veľmi ľahko pripravuje a obsahuje obvyklú sadu ingrediencií, ale najprv trochu o ich histórii.

História šalátu

Šaláty vymysleli Rimania v dobe hojnosti, ešte pred narodením Krista. Na rímskych hostinách, ktoré v tom čase mohli trvať aj niekoľko dní, sa podávali jedlá so zeleninou a bylinkami, bohato dochutené octom, soľou a medom.

Typický šalát mohol pozostávať z cibule, byliniek a hlávkového šalátu, ktoré boli ochutené olivovým olejom, medom a citrónom. To všetko sa podávalo s rôznymi druhmi mäsa.

Názov šalátu nie je v žiadnom prípade spojený s rovnomennou zeleninou, pretože šalát je jednou zo základných zložiek pokrmu, podľa ktorého dostal aj svoje meno.

Ako plynie čas, šaláty sú pestrejšie v zložení. Objavili sa nové produkty a časom sa menili pravidlá etikety a prípravy. Šaláty sa začali aktívnejšie pripravovať vo Francúzsku. Pridávali sa všetky druhy potravín, ako syr, špargľa, čerstvé uhorky a artičoky. Kuchári začali experimentovať s pridávaním koreňovej zeleniny.

Hľadali sme všelijaké recepty na nové plnky. Začali sme ju drviť v mažiari a pridávať koreniny a aromatické bylinky.

Neskôr sa mi páčilo pridávať nielen ovocie, ale aj mäsové zložky, ale aj kvasnice a kyslé uhorky. V 19. storočí sa v receptoch objavili vajíčka. Presne neskôr sa stanú základom mnohých šalátov. Začala sa éra majonéz.

Neskôr sa do receptúry pridávajú nielen rôzne mäsové výrobky, ale aj ovocie, ryby, fazuľa v konzerve, všetky druhy ovocia a koreňová zelenina. Z množstva ďalších šalátov ísť ako samostatné jedlo. Napríklad Mimóza alebo Festive ľahko nahradia hlavné jedlá na stole. V Rusku tieto jedlá predstavovali sviatok a boli znakom šik. Neskôr sa z reštaurácií a kaviarní presunuli do domácností bežných občanov a boli mnohokrát zjednodušené a zmenené. Začali sa objavovať teplé šaláty.

Originálne recepty

Je ich veľa zaujímavé recepty, čo sú typické jedlá gazdiniek. Je ľahké sa ich naučiť variť a ešte jednoduchšie ich pripraviť.

Napríklad recept chutné jedlo s kuracím mäsom, ananásom a ryžou. Ukáže sa to chutné a šťavnaté. Všetky zahrnuté produkty sú vo vzájomnom súlade. Na prípravu potrebujete:

  • Ryža - 200 g.
  • Kuracie mäso - 250 g.
  • Solené arašidy - 50 g.
  • Sladká paprika - ½ časti zeleniny.
  • Zelený hrášok - 100 g.
  • Arašidový olej - dve lyžičky.
  • Soľ.
  • Olivový olej - tri polievkové lyžice. l.
  • Citrón na dresing - ½ dielu.

Z takej svetlej a lahodný šalát všetci hostia budú nadšení. Skvelá príležitosť pre gazdinku, ako chutne nakŕmiť svoju domácnosť. Na šalát je lepšie kúpiť dlhozrnnú ryžu v obchode. Začnime variť:

  1. Uvarte ryžu. Dávajte však pozor, aby ste ho neprepiekli, inak sa zlepí.
  2. Hrášok krátko namočíme do horúcej vody, potom prepláchneme v cedníku vodou.
  3. Na rozohriatej panvici opečieme kuracie kúsky. Soľ a korenie.
  4. Ananás a korenie nakrájame na malé kúsky.
  5. Dresing: Citrónová šťava, olivový olej a arašidový olej a premiešajte so soľou a korením.
  6. Vložte ananás, ryžu, kuracie mäso, papriku, hrášok do krásnej šalátovej misy a všetko premiešajte s náplňou.
  7. Pošlite tam hráškové struky a posypte slanými arašidmi.

Šalát s krevetami

Takéto jedlá sú mimoriadne obľúbené. V každej reštaurácii alebo kaviarni bude v ponuke vždy niekoľko jedál. Kompozícia obsahuje krevety, ktoré sú zdrojom jódu, vápnika, bielkovín, horčíka, sodíka a sú považované za diétne potraviny.

Ingrediencie:

  • Syr - 50 g.
  • Kráľovské krevety - 450 g.
  • Cesnak - dva strúčiky.
  • Paradajky - 400 g.
  • Olej (rastlinný) - 2,5 lyžice. l.
  • Akékoľvek zelené.
  • Píniové oriešky - 2-3 lyžice. l.
  • Balzamikový ocot - 2 lyžice. l.
  • sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.

Recepty na horúce šaláty, ktoré ozdobia náš stôl, si čoraz viac získavajú naše srdcia, a čo je najdôležitejšie, ich príprava je jednoduchá. Tento šalát sa pripravuje napríklad takto:

  1. Krevety zalejte vriacou vodou a nechajte päť až sedem minút pôsobiť. Potom nalejte do cedníka, aby ste vypustili všetku vodu. Ošúpte a odstráňte črevnú žilu z kreviet, nakrájajte na dve polovice.
  2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cesnak. Vyprážanie doslova tridsať až štyridsať sekúnd bude stačiť.
  3. Umiestnite tam krevety.
  4. Smažte 4 minúty.
  5. Orechy opražíme na čistej panvici.
  6. Do hrnca dajte kopu zeleniny, píniových orieškov a paradajok, nastrúhajte syr a pridajte aromatické krevety. Pokvapkáme octom a omáčkou.

Kuracie mäso s hubami

Ďalší lahodný horúci šalát s kuracím mäsom a hubami. Skutočne nádherný ľudský výtvor. Rýchle, chutné a uspokojivé.

100 g slaniny a jeden kuracie prsia nakrájame na plátky. Portobello (druh šampiňónov, ale väčších rozmerov) - sto gramov, tiež nahrubo nasekané. Ošúpeme jednu cibuľu a nakrájame na pol krúžky.

Kuracie prsia spolu so slaninou opečieme v hrnci na olivovom oleji a položíme na papierovú utierku. Súčasne opečte polkolieska cibule s 1 polievkovou lyžicou masla spolu s nadrobno nasekaným strúčikom cesnaku.

Pošlite tam huby spolu so suchými provensálskymi bylinkami, stačí jedna štipka a rovnaké množstvo soli a čerstvé mleté ​​čierne korenie.

Na zálievku rozdrvte štipku soli a jeden strúčik cesnaku a zmiešajte s kôrou z jedného nastrúhaného pomaranča. Doslova vytlačte 1 polievkovú lyžičku. l. šťavy a kombinujte s 2 polievkovými lyžicami. l. jogurt (prírodný). 1 polievková lyžica. l. olivový olej, rovnaké množstvo balzamikového octu, štipka korenia. Dôkladne premiešame a náš teplý šalát ochutíme touto zázračnou plnkou a navrch posypeme bylinkami podľa chuti. Hot pripravený!

Každá žena v domácnosti bude chcieť spestriť svoje menu v kuchyni a pripraviť šalát zo zeleniny, kuraciu pečeň s prídavkom húb. Toto jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé.

Budete potrebovať:

  • šampiňóny - 260 - 310 g;
  • zelený šalát - 200 - 250 g;
  • pečeň - 450-500 g;
  • jedna veľká cibuľa;
  • zelenina - 150 g;
  • múka - 90-110 g;
  • ražné sušienky - 100 g;
  • citrónová šťava - 2,5-3 lyžice. lyžice;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Šampiňóny si môžete vziať mrazené alebo zavárané v tégliku, chuť zostane šťavnatá.

Začnime so zeleňou. Čerstvé listy šalátu umyte a osušte na uteráku. Šampiňóny umyjeme a nadrobno nasekáme, cibuľku najlepšie nakrájame na pol krúžky. Na panvici so zatvoreným vekom všetko spolu smažte päť minút. Ak chcete, môžete pridať štipku sušených provensálskych byliniek. Potom konáme takto:

  1. Kuraciu pečeň obalíme v múke, osolíme a opečieme na miernom ohni na panvici s maslom, kým sa nevytvorí kôrka.
  2. Všetky ingrediencie vložte do veľkej šalátovej misy a pripravte dresing: v tanieri zmiešajte sójovú omáčku, korenie, soľ, olej a citrónovú šťavu. Všetko dobre prešľaháme a šalát okoreníme.
  3. Podávajte každému hosťovi porciu šalátu. Na tanier dáme najprv listy šalátu, potom pečeň a šampiňóny s cibuľou. Na vrch poukladáme kopec zelene a prelejeme omáčkou.
  4. Na ozdobu použite krutóny alebo ak chcete, strúhaný parmezán.

Teplé šaláty s mäsom

Takéto jedlá sa pripravujú bezprostredne pred podávaním. Vôňa horúceho šalátu očarí každého gurmána a ohromí hostí.

Pokiaľ ide o takýto šalát, okamžite vyvstáva otázka: aké mäsové výrobky sa pridávajú do šalátu? V skutočnosti sa používajú všetky druhy mäsa: bravčové, jahňacie, hovädzie, hydinové, králičie. Jediným želaním je šťavnatosť a čerstvosť produktu. Vedľajšie produkty, ako je jazyk, srdce, pečeň, tiež urobia šalát neoceniteľným. Pridanie slaniny je tiež vítané.

Horúci šalát s mäsom vyžaduje pridanie vyprážaných surovín, či už ide o mäso alebo zeleninu, ako je mrkva, cuketa, baklažán a iné.

Tradične sa na prípravu pokrmu používa hovädzie mäso. Tu je dôležité zachovať mäkkosť a šťavnatosť. Nasekané kúsky hovädzieho mäsa preto treba poliať čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a opražiť na rozpálenej panvici, aby sa dosiahla tenká chrumkavá kôrka. Potom bude šťavnatosť mäsa plne zabezpečená.

Celý kus hovädzieho mäsa môžete marinovať dve hodiny. Na marinádu zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak, sójovú omáčku, nastrúhaný zázvor, soľ, cibuľu, horčicu, obľúbené bylinky a bylinky. Po uplynutí času musíte mäso vyprážať v celku a nakrájať ho ihneď po varení.

Zelenina ako paradajky, kapusta, uhorky a všetky druhy zeleniny sú tu ideálne. Citrónová šťava a sójová omáčka sú ideálne na dresing.

Teplé kuracie šaláty milujú nielen dospelí, ale aj deti. Naše gazdinky milujú, keď sa pri jednom stole zíde celá rodina. Na takýto prípad existuje úžasný recept.

Na prípravu horúceho šalátu s kuracím mäsom a zeleninou budeme potrebovať:

  • kuracie filety - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • paprika - 5 kusov;
  • paradajky - 4 kusy;
  • syr feta - podľa chuti;
  • ocot - 3 lyžice. l.;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
  • olej - podľa chuti;
  • nové korenie;
  • jódovaná soľ.

Kuracie filé marinujte 30 minút v sójovej omáčke. Nakrájajte baklažány, pridajte soľ a nechajte asi 30 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Cibuľu zľahka opečte spolu s na kocky nakrájanou paprikou. ďalej:

Miska je pripravená!

S jazykom a zeleninou

Tento šalát na stole nestagnuje a je pripravený rýchlo, ak neberiete do úvahy prípravu ingrediencií. Existuje veľa možností varenia: namiesto jazyka sú vynikajúce morské plody, chobotnice a mäso. Chcela by som variť.

Budeme potrebovať:

  1. Bravčový jazyk - 1 ks.
  2. Mrkva - 1,5-2 ks.
  3. Baklažán - 1 ks.
  4. Cesnak - 3 strúčiky.
  5. Paprika - 1 ks.
  6. Sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice.
  7. Zelená cibuľa - 50 g.
  8. Zeleninový olej.
  9. Soľ.
  10. Nové korenie.

Všetku umytú zeleninu nakrájajte. Baklažán namočte do osolenej vody až na pol hodiny, pár minút ho opečte s mrkvou, potom pridajte cibuľu a korenie.

Jazyk ošúpeme, predvaríme v osolenej vode, nakrájame na tenké pásiky, pridáme k zelenine. Zalejeme omáčkou spolu s cesnakom prelisovaným cez lis na cesnak a všetko dôkladne premiešame. Nakoniec nakrájajte zelenú cibuľku a pridajte ju k zelenine.

Šalát pripravený!

Lahodné šaláty za studena

Jesenné a zimné obdobie je najvhodnejšie na teplé šaláty, keďže naše telo vyžaduje stále viac energie. Vonku sa ochladzuje a recepty so sezónnou zeleninou sú čoraz aktuálnejšie.

Na štyri porcie budeme potrebovať:

  • perličkový jačmeň - 200 g;
  • tekvica - 800 g;
  • petržlen - 150 g;
  • vajcia - 4 kusy;
  • brusnice - 50 g;
  • javorový sirup - 3 lyžice. l.;
  • olej - 4 lyžice. l.;
  • stolový ocot - 3 lyžice. l.;
  • škorica - 1 lyžička;
  • parmezán - 50 gramov;
  • muškátový oriešok - podľa chuti;
  • zmes soli a korenia - podľa chuti.

Začnime pripravovať jedlo. Premyté kroupy nalejte do 400 ml vody a povarte a potom prikryte pokrievkou varte, kým sa všetka tekutina neodparí asi 40 minút. Ďalšie akcie:

  1. Tekvicu nakrájame na plátky, navrch posypeme škoricou a muškátovým orieškom. Posypeme olejom, korením a soľou podľa chuti. Vložte do predhriatej rúry na tridsaťpäť minút, kým nie je hotová.
  2. Zmiešajte v samostatnej miske javorový sirup, ocot, zvyšný olej, pridáme zmes papriky a soli.
  3. Vajcia uvarte buď pošírované alebo vyprážané oddelene.
  4. V šalátovej miske zmiešame tekvicu, brusnice a petržlenovú vňať. Zalejeme zálievkou.
  5. Šalát po častiach položte na taniere, navrch položte vajíčko a ozdobte strúhaným parmezánom a bylinkami podľa vlastného výberu.

Samozrejme, šaláty sú považované za najzdravšie a najprospešnejšie z mnohých jedál pre zdravie tela, kvôli ich bohatému obsahu a rozmanitosti minerálov a samozrejme vitamínov, nehovoriac o všetkých ostatných užitočných látkach.

Varte, tvorte vo svojich kuchyniach, vymýšľajte nové recepty. Potešte novým nielen svoju rodinu a priateľov, ale aj všetkých okolo vás chutné recepty naše obľúbené teplé šaláty.

Pozor, len DNES!

Z lososa, hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa a dokonca aj tekvice si môžete pripraviť originálne a veľmi uspokojivé teplé šaláty, ktoré spestria vaše denné menu.

Teplé šaláty s mäsom

gordonramsay.com

Ingrediencie

  • 2 hovädzie filé, každý po 200 - 250 g;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • trochu olivového oleja;
  • 2 mrkvy;
  • 6 reďkoviek;
  • 1 malá uhorka;
  • 1 malá cibuľa;
  • 200 g cherry paradajok;
  • ½ zväzku mäty;
  • 3 stonky zelenej cibule;
  • 1 zväzok listov šalátu;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 čili paprička;
  • 2 čajové lyžičky trstinového cukru;
  • 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • 1 limetka;
  • hrsť lúpaných arašidov.

Príprava

Filety dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso opekáme na prudkom ohni 2-3 minúty z každej strany. Mali by ste mať stredne vzácny steak.

Pomocou krájača zeleniny nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Reďkovku a uhorku nakrájajte na tenké plátky a cibuľu na polkolieska. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Nakrájajte listy mäty, zelenú cibuľu a listy šalátu. Zmiešajte všetky tieto zložky.

Nasekaný cesnak a čili rozdrvte v mažiari, pridajte trochu soli. Zmiešajte ich s cukrom, sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Touto zálievkou zalejeme zeleninu a dobre premiešame. Nechajte trochu dresingu.

Steaky nakrájame šikmo na tenké kúsky. Orechy opražte na suchej panvici, pridajte štipku soli. Potom nasekajte arašidy na veľké kúsky.

Položte mäso zeleninový šalát, posypeme nasekanými orechmi a prelejeme zvyšným dresingom.


bbcgoodfood.com

Ingrediencie

  • 200 g kuracie pečeň;
  • ½ lyžičky olivového oleja;
  • ½ čajovej lyžičky sušeného rozmarínu;
  • 140 g zelenej fazule;
  • 1 zväzok listov šalátu;
  • 100 g žeruchy;
  • 3 lyžice balzamikového octu.

Príprava

Kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme rozmarínom. na prudkom ohni 5-6 minút, kým nezhnedne.

Nižšia zelené fazule do vriacej vody na 3 minúty, potom scedíme v cedníku a necháme mierne vychladnúť. Na tanier položte fazuľu, nakrájaný šalát a žeruchu. Nalejte ocot do panvice s pečeňou, premiešajte a položte na zeleninu.


taste.com.au

Ingrediencie

  • 600 g tekvice;
  • 400 g brokolice;
  • 4 lyžice olivového oleja;
  • niekoľko vetvičiek tymiánu;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 4 kuracie prsia;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 200 g šampiňónov;
  • za hrsť vlašské orechy;
  • ¼ vidlice červenej kapusty;
  • 1 lyžica obilnej horčice;
  • 1 lyžička cukru.

Príprava

Odstráňte semienka a nakrájajte na 3 cm hrubé kúsky brokolicu. Tekvicu a brokolicu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme lyžicou olivového oleja, posypeme nasekanými lístkami tymiánu, soľou a korením. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°C na 25 minút. Tekvica by mala zmäknúť a brokolica by mala byť jemne hnedá.

Medzitým premiešajte kurča s nasekaným cesnakom, lístkami tymiánu a lyžicou olivového oleja. Soľ a korenie podľa chuti. Smažte kurča na panvici na strednom ohni 5 minút z každej strany. Prsia by mali byť dobre uvarené. Položte ich na tanier a prikryte fóliou na 5 minút. Potom kurča nakrájajte na tenké kúsky.

Šampiňóny prekrojíme na polovicu a smažíme na vysokej teplote 5 minút. Potom opečte orechy a nasekajte ich.

Spojte huby, nakrájanú kapustu, brokolicu, tekvicu a orechy. Suroviny položte na šalátový tanier a navrch dajte kúsky kuracieho mäsa. Zvyšný olej, ocot, horčicu, cukor a soľ zmiešame. Týmto dresingom prelejeme šalát a ozdobíme lístkami tymiánu.


bonappetit.com

Ingrediencie

  • 4 veľké červené alebo oranžové papriky;
  • 8 lyžíc olivového oleja;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • ½ malej červenej cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice červeného vínneho octu;
  • ¼ lyžičky mletej chilli papričky;
  • ½ bochníka ražného chleba;
  • niekoľko tenkých plátkov salámy;
  • 100 g mozzarelly.

Príprava

Papriky poukladáme na plech, pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja, soľou a korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a za občasného otáčania pečieme 10–12 minút. Papriky by mali byť opečené zo všetkých strán. Položte ich a prikryte fóliou na 15 minút.

Potom papriku ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky dlhé 2 cm. Papriky, cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, nasekaný cesnak, ocot, čili, polovicu nasekaných listov oregana zalejeme 4 polievkovými lyžicami olivového oleja. .

Chlieb nakrájame na malé kúsky, polejeme zvyšným maslom a premiešame. Pečieme v predhriatej rúre za občasného otáčania do chrumkava 8 až 10 minút.

Vmiešame zeleninu, chlieb a salámu. Šalát dáme na tanier, navrch dáme nakrájanú mozzarellu a ozdobíme lístkami oregana.

Teplé šaláty s rybami a morskými plodmi


jamieoliver.com

Ingrediencie

  • 1 citrón;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 400 g rybieho filé (napríklad tuniak alebo makrela);
  • niekoľko vetvičiek čerstvého oregana;
  • 8 malých paradajok;
  • 2 malé cibule;
  • niekoľko vetvičiek kôpru;
  • 2 lyžice balzamikového octu;
  • 1 čili paprička - voliteľné.

Príprava

Zmiešajte lyžicu olivového oleja, šťavu z polovice citróna a štipku soli a korenia. Touto zmesou zalejeme rybu a posypeme ju nasekanými lístkami oregana.

Filet ugrilujeme alebo opečieme. Ak je filé tenké, proces varenia bude trvať len niekoľko minút. Je v poriadku, ak sa ryba počas vyprážania rozpadne. Na šalát budete musieť ešte nakrájať filé na malé kúsky.

Paradajky nakrájame na tenké plátky. Položte ich na šalátový tanier a dochuťte soľou a korením.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Cibuľu dáme do misky, pridáme olivový olej, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie. Premiešame a na paradajky položíme cibuľu.

Rukami oddeľte rybu na malé kúsky a položte na cibuľu. Šalát posypte nasekaným kôprom, polejte octom a ak chcete, ozdobte čili nakrájaným na malé tenké prúžky.


jamieoliver.com

Ingrediencie

  • 20 malých lúpaných kreviet;
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja;
  • 2 limetky;
  • 1 polievková lyžica (kopec) strúhaného čerstvého zázvoru;
  • 10 malých cukiet;
  • 2 čili papričky;
  • niekoľko vetvičiek koriandra;
  • niekoľko vetvičiek mäty;
  • 2 lyžice sójovej omáčky.

Príprava

Urobte plytký rez v zadnej časti každej krevety a odstráňte črevá. Takto jedlo nebude horké. Na predhriatu panvicu nalejte olej, pridajte krevety, pridajte kôru a šťavu z jednej a tiež zázvor. Smažte krevety 2 minúty, kým nie sú jemne zlatohnedé.

Cuketu nakrájajte šikmo na tenké plátky a vložte do šalátovej misy. Pridajte vyprážané krevety, šťavu z druhej limetky, drvené čili a lístky koriandra a mäty.

Šalát zalejeme sójovou omáčkou a dobre premiešame.


jamieoliver.com

Ingrediencie

  • 240 g filé z lososa;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 6 lyžíc olivového oleja;
  • 200 g malých zemiakov;
  • 100 g zelenej fazule;
  • 2 veľké vajcia;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 citrón;
  • zväzok listov šalátu;
  • hrsť olív;
  • 4 malé paradajky.

Príprava

Filety lososa ochutíme soľou a korením. Do panvice nalejte 3 lyžice olivového oleja a položte filety kožou nadol. Smažte 4 minúty, otočte a varte ďalšie 2 minúty.

Zemiaky nakrájajte na polovicu a spolu s fazuľou. Vložte vajcia do vriacej vody na 6 minút. Potom natvrdo uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na 4 časti.

Na prípravu dresingu zmiešame v miske pretlačený cesnak so zvyšným olivovým olejom, citrónovou šťavou, horčicou a štipkou soli a korenia.

Do dresingu pridáme šalát, zemiaky, fazuľu a olivy. Paradajky pozdĺžne nakrájajte na 4 mesiačiky, vložte do misy a premiešajte.

Položte šalát na taniere. Navrch dáme vajcia a nakrájané filety z lososa.

Teplé šaláty so zeleninou


jamieoliver.com

Ingrediencie

  • 400 g konzervovaného cíceru;
  • 1 cibuľa;
  • ½ zväzku petržlenu;
  • 1 citrón;
  • ½ lyžičky papriky;
  • ½ lyžičky mletého kmínu;
  • morská soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 7 lyžíc olivového oleja;
  • 1 lyžica tekutého medu;
  • 1 polievková lyžica adjika;
  • 4 malé baklažány;
  • 3 cukety;
  • 2 paradajky;
  • 2 červené cibule;
  • 2 zelené papriky;
  • 2 červené papriky;
  • 2 stredne tenké placky.

Príprava

Cícer scedíme, dáme do misky a roztlačíme vidličkou. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Zalejeme citrónovou šťavou, dochutíme paprikou, rascou, soľou a korením. Pridajte 5 lyžíc olivového oleja a dobre premiešajte.

Zahrejte med a premiešajte ho v samostatnej miske s adjikou. Baklažány nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov, cuketu a paradajky na tenké plátky a cibuľu na tenké polkolieska. Papriku zbavíme semienok a dužinu nakrájame na pásiky.

Zeleninu ugrilujte alebo orestujte na zvyšnom olivovom oleji, občas ju otočte. Zelenina by mala zmäknúť. Počas vyprážania ich podľa chuti osolíme.

Odstráňte všetku zeleninu z panvice okrem baklažánu. Nalejte ich zmesou medu a adjiky a varte ďalšie 3 minúty. Baklažány by mali byť mierne opečené.

Placky prekrojíme na polovicu a zľahka opečieme. Pred podávaním na mazanec poukladáme cícer a zeleninu.


taste.com.au

Ingrediencie

  • 2 malé červené cibule;
  • 16 malých zemiakov;
  • 2 lyžice olivového oleja;
  • 10 malých repy;
  • 5 malých mrkiev;
  • 3 stredné cukety;
  • ¼ šálky kyslej smotany;
  • 1 limetka;
  • 1 lyžička dijonskej horčice;
  • pár vetvičiek čerstvej bazalky.

Príprava

Na plech položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a zemiaky nakrájané na polovice. Nalejte do oleja a premiešajte. Každú repu zabaľte do fólie a položte na plech. Zeleninu vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 1 hodinu.

Potom k zelenine pridajte celú mrkvu a plátky cukety. Pokvapkáme olivovým olejom a zeleninu restujeme ďalších 20 minút, kým nezmäkne a jemne nezhnedne. Cviklu odstránime alobalom, ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Potom zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske.

Primiešame kyslú smotanu, lyžicu limetky, horčicu a nasekané lístky bazalky. Šalát rozdelíme na taniere a polejeme limetkovým dresingom.