Predchádzajúci večer mal byť strávený pri pokojnom, pokojnom jedle v úzkom rodinnom kruhu. Ale na druhý deň vyšli starí aj mladí na ulicu, aby si navzájom zablahoželali k narodeniu Spasiteľa. Koledy, mumraj chodiace po dvoroch a samozrejme veštenie snúbencom – to všetko robí z Vianoc jedinečnú, tajomnú a radostnú udalosť.
Na bohatý večer sa pod obrus dávajú amulety - seno a cesnak.
V Rusku sa vyvinulo mnoho vianočných zvykov a tradícií, ktoré priťahujú do domova blahobyt, pokoj, zdravie a radosť. Prípravy na sviatok teda začali skoro ráno deň pred Vianocami. Pred východom slnka gazdiná zapálila v piecke (na tento účel bolo v dome od leta uložených dvanásť polienok čerešní alebo jabloní) a začala pripravovať večeru na svätú večeru (hovorilo sa jej aj Bohatý večer). Na Štedrý večer musí byť na stole dvanásť pôstnych jedál, medzi nimi: boršč, halušky, kapustnica s prosom, pohánka s konopným mliekom, kyslou kapustou, namočené jablká a slané huby, makové koláče a kompót zo sušeného ovocia. Hlavnou pochúťkou bohatého večera je kutia (sladká pšeničná kaša s medom, makom, orechmi a ovocím). Kutya mal byť pripravený modlitbou a čistými myšlienkami. Na stole nebolo mäso a v niektorých domoch ani ryba, pretože kým sa na oblohe objavila prvá hviezda, ešte trval pôst Narodenia Pána (Filippov). Naši predkovia verili, že dvanásť jedál na Svätý večer je kľúčom k budúcemu blahobytu, a tak aj tie najchudobnejšie rodiny robili všetko pre to, aby si dali dokopy slušné jedlo.
Kým sa gazdiná motala okolo pece, hlava rodiny dával s osobitnou starostlivosťou do poriadku maštale a maštaľ. Koniec koncov, „všetko živé a mŕtve by malo oslavovať Vianoce na svojom mieste“ a za žiadnych okolností by to nemalo zostať v rukách iných - požičané alebo niekde zabudnuté. Všetci členovia rodiny sa zhromaždili doma.
Na svätý večer, keď slnko zapadalo, sme celá rodina vyrobili domáci oltár. Gazda slávnostne priniesol do koliby snop pšenice, raže alebo ovsa (didukh), položil ho do rohu pod ikony a privítal gazdinú, akoby ju videl prvýkrát. Potom hlava rodiny zaželala všetkým členom domácnosti šťastie, zdravie a bohatstvo, aby sa cez sviatky zabávali a čakali na ostatných.
Slávnostný stôl
Slávnostný stôl sa podával zvláštnym spôsobom. Prikrylo sa senom, do rohov sa položili strúčiky cesnaku (ako talizman) a až potom sa prikrylo obrusom. Pod stolom mala byť umiestnená sekera, na ktorú si všetci členovia rodiny položili nohy, aby boli rovnako pevní. Podľa zvyku sa na stôl kládol jeden príbor navyše pre prípad, že by do domu prišiel hosť. Mimochodom, ak sa jediný tmavovlasý muž pozrel do svetla, považovalo sa to za veľmi dobré znamenie, ktoré sľubuje veľa šťastia a prosperity v budúcom roku. Ak sa objaví žena, hlad a choroba sú zaručené. Bohaté rodiny si dokonca špeciálne najali osobu, ktorá v určený čas prišla zablahoželať celej rodine.
Je zvykom večerať na Svätý večer so svojimi najbližšími príbuznými. Jedlo sa začalo modlitbou a pozvaním k stolu za duše zosnulých predkov a príbuzných, ktorí boli nezvestní. Potom hlava rodiny vzala tanier kutya a vyšla s ním von - pozvať mrazy, vetry a čierne búrky na večeru. Trikrát ich vyzval, že ak teraz obídu dom, nech vôbec neprídu, nebudú kaziť ornú pôdu, neprinesú hlad... Po „ošetrení“ živlov majiteľ sa vrátil do domu, podal tanier kutya svojej manželke a rodina začala jesť.
Po večeri dospelí premýšľali, aká bude úroda na budúci rok (jasná obloha sľubovala plné stodoly obilia, cencúle pod strechou - veľkú úrodu kukurice a mráz na stromoch - hojnosť jabĺk, hrušiek a sliviek) . Deti si zobrali darčeky zo stromčeka a deti tiež liezli pod stôl a vyberali orechy a drobné peniaze zo slamy, ktorá lemovala hlinené podlahy chatrče. Zvyk kázal deťom kvokať: aby kuriatka na budúci rok dobre znášali vajíčka.
Chlapi nosili betlehemy, hrali nielen biblické výjavy, ale aj komické predstavenia zo života spoluobčanov.
Na druhý deň – teda na samotné Vianoce – sa začala tá pravá zábava, ktorá trvala až do Troch kráľov (19. januára). Ráno išli deti do krstných rodičov. Vystrojené deti zaspievali pesničky, zaželali svojim druhým mamám a oteckom veľa radosti a bohatstva v novom roku a priniesli im maškrty - kutyu a klobásku. Za veselé pesničky a priania krstní rodičia deti odmenili sladkosťami, hračkami a drobnými peniazmi. K vianočnému stolu boli pozvané deti a krstní otcovia. Bolo na ňom všetko: rôsol, prasiatko plnené pohánkovou kašou, bravčová hlava s chrenom, domáca klobása, prasiatko a samozrejme pečená hus. Keď ľudia počas štyridsaťdňového pôstu vychudli, jedli výdatne. A, prirodzene, veľa pili.
Koledovanie
Po najedení mládež opustila bohatý stôl a išla koledovať. Všemožne oblečení chlapi a dievčatá spievali po dvoroch. Obľúbenými postavami vianočných maškar boli čerti, kozy, medvede, prasiatka, vojaci a smrť. Kostýmy a masky boli vyrobené vopred. Hviezda bola vyrobená zo sita pokrytého naolejovaným farebným papierom. Jeho nosenie sa považovalo za čestnú úlohu a vždy bolo zverené tmavovlasému chlapovi.
Do každého domu sa mohol pozrieť dav mamičiek a často zostal v tme (kvôli maskám na tvárach hostí) majiteľ, ktorý ho práve navštívil. Je to však dôležité? Za veselé gratulácie a vystúpenia sa do vriec mamičiek hádzali klobásy, koláče, perníky, fľašky mesiačikov a drobné peniaze.
Kým chlapci koledovali po dvoroch, dievčatá veštili svoje snúbenice. Veštenie na brehu rieky bolo na dedinách veľmi obľúbené. Dievčatá zapálili oheň a potom striedavo hádzali horiace značky do diery. Ak uhlík zhasne s praskaním a syčaním, manžel bude bohatý a pekný, ale ak ohnisko iba „šplechne“, dievča sa stane manželkou chudobného muža.
Krst
Vianočné sviatky sa skončili sviatkom Zjavenia Pána, ľudovo známym ako Epiphany (Jordánsko). Večer pred týmto dňom sa nazýval Druhý svätý večer alebo Hladný Kutya. V predvečer Epiphany bol dom vyzdobený sušenými kvetmi chrpa, slamienky a modrými stuhami. Súlad bol povinný prísny pôst a príprava druhej kutya.
Večer pred Zjavením Pána sa ľudia chodili modliť do kostola a čerpať vodu, ktorá sa nazývala Jordán. Verilo sa, že má ešte väčšiu moc ako krst. Táto voda sa skladovala celý rok, napr účinný prostriedok nápravy proti všetkému nešťastiu a zlému oku. Každý gazda ním posypal všetkých členov rodiny, kolibu, stodolu, studňu. Aj na Hungry Kutya pripravovali koláčiky s medom – koláčiky. Pred večerou otec, syn alebo brat otca išli s palicou do maštale, všetko pokropili vodou, napísali kriedou kríže na dvere a brány a potom každý zjedol koláč, aby ochránil svojich príbuzných pred zlými duchmi.
Na samotné Zjavenie Pána išla celá rodina pokojne do kostola a odtiaľ k najbližšej vodnej ploche. Na Epiphany, na jazerách, rybníkoch a riekach, muži vyrezali palinu v tvare kríža, do ktorej sa nalial kvas z repy: aby voda bola červená, slávnostná. Na brehu boli postavené „kráľovské dvere“ z kúskov ľadu a smrekových labiek. Aby sa človek úplne očistil od hriechov, musel nimi prejsť po plávaní v ľadovej diere.
Narodenie - jeden z najvýznamnejších cirkevných sviatkov. Veď symbolizuje príchod novej, svätej duše na zem. Všetci kresťania sa na tento sviatok pripravujú dlho a starostlivo. Je to potrebné na oslavu Kristových narodenín podľa všetkých pravidiel.
1. Hlavným pravidlom je osláviť Vianoce čisté na duši aj na tele. A ak je s telom všetko jasné - musíte sa osprchovať, ísť do kúpeľa, ísť do kúpeľa atď., Potom sa musíte vopred postarať o čistotu duše. K tomu pravoslávni kresťania znášajú 40-dňový pôst (tzv. Letnice), prijímajú a spovedajú sa. Svoju dušu si môžete očistiť aj pomocou druhým. Preto Ortodoxný človek V rámci príprav na Vianoce sa venuje charitatívnej činnosti (navštevuje väznice, sirotince, opatrovateľské domy) a tiež venuje peniaze chudobným.
2. V predvečer Vianoc musia pravoslávni kresťania pripraviť svoj domov na sviatok. Zvyčajne všetci veriaci robia v tento deň generálne upratovanie. Dom je potom vyzdobený vianočnými symbolmi. Ženy sú zároveň zaneprázdnené sviatočným stolom.
3. Pravoslávni 6. januára (Štedrý deň) spravidla celý deň nejedia. A až o 22. hodine sa môžete prvýkrát celý deň občerstviť. Prečo o 22:00? Áno, pretože v tomto čase sa objavujú prvé hviezdy. Úplne prvú hviezdu, ktorá sa objaví, spájajú pravoslávni kresťania s tou istou betlehemskou hviezdou, ktorá sa rozsvietila v okamihu narodenia Božieho Syna. Samotné pravidlo „Nedosiahneš prvú hviezdu“ je známe aj tým, ktorí nie sú obzvlášť nadšení z náboženstva. Výnimky z diétnych obmedzení platia len pre tehotné ženy a deti – môžu jesť celý deň. Potom pravoslávni idú do kostola. Samozrejme, na návštevu chrámu nosia len to najlepšie, najlepšie nové oblečenie.
4. Bohoslužba v kostole pokračuje celú noc. V tomto čase duchovenstvo spieva hymny a žalmy venované len takej radostnej udalosti, akou je narodenie Ježiša Krista. Mnohí pravoslávni kresťania prichádzajú na bohoslužby aj s malými deťmi. Rodičia ich tak zoznamujú s kresťanskou kultúrou.
5. Po skončení cirkevnej slávnosti sa pravoslávni vracajú domov a začínajú prerušovať pôst. Treba si však uvedomiť, že napriek tomu, že pôst sa už skončil, mäso sa hneď jesť nedá. Ale môžete loviť v takmer neobmedzenom množstve. Prvý deň by mal byť stôl stále chudý - kutia, kompót, zemiaky, šaláty atď. Vianočné darčeky sú ďalšou príjemnou súčasťou sviatkov. Ležia rovnako ako na Nový rok pod stromčekom. Len ty si ich nesmieš vziať, kým sa všetci nenajedia.
6. Vianoce sa oslavujú tri dni. Počas tohto obdobia musíte navštíviť hostí a prijať ich u vás. Každé takéto stretnutie sa nevyhnutne koná s darmi a hostinou.
* * * * *
6. január – Svätý večer , ktorý sa pripravuje po uvedení domov do poriadku. Stojí za to sa duchovne očistiť - priznať, uzavrieť mier s nepriateľom. Potom môžete začať pripravovať sviatočné jedlá.
Na stole musí byť dvanásť jedál - na počesť dvanástich apoštolov. Tradičnými jedlami boli odjakživa boršč, halušky, ryby, hríby, kaša, fazuľa alebo fazuľa, zemiaky, kapustnica, sušienky, kutia, uzvar.
V tento deň by ste za žiadnych okolností nemali nadávať ani sa hádať, všetci členovia rodiny by mali byť doma. Pri prípravách by mali pomáhať deti, pričom osobitnú úlohu má najstaršia dcéra.
Kutya:
Kutia je rituálny pohrebný pokrm (špeciálna obilná kaša).
Pripravuje sa z nedrvenej pšenice, ryže, ovsa alebo jačmeňa a sladkých prísad - med, cukor, hrozienka, džem, kandizované ovocie, sušené ovocie. (Zrno v kutyi symbolizuje večný život a hojnosť a sladkosť je symbolom nebeskej blaženosti.) Mnohé druhy kutya nevyhnutne zahŕňajú medový sirup pripravený s vodou, odvar z obilnín alebo maku, mandľového, konopného mlieka, orechov, maku, a korenia.
Časti kutia sa spravidla pripravujú oddelene: varí sa obilie alebo obilniny veľké množstvá vody alebo uvarte drobivú kašu, potom pridajte sladkú časť a prísady. Po spojení všetkých komponentov sa kutya zahrieva 10 minút (najlepšie v hlinenej nádobe).
Hlavné vianočné jedlo sa dá pripraviť aj v modernom meste. Zrno sa predáva v supermarketoch, ale ak ho nenájdete, môžete si kúpiť okrúhlu ryžu.
Mak sa premyje, sparí horúcou vodou 2-3 hodiny, potom sa voda scedí. Samostatne v ručnom mlynčeku na kávu (elektrický nie požadovaný efekt) mak sa pomelie na makové mlieko, do zmesi sa pridá med alebo cukor. Všetko sa zmieša a pridá sa do kaše. V neposlednom rade – jadierka vlašské orechy, ktoré môžeme predpražiť do chrumkava.
Najprv treba zjesť Kutyu, t.j. na začiatok večere musí každý z prítomných pri stole zjesť aspoň jednu lyžicu kutya. Podľa legiend bude táto osoba žiť v zdraví a prosperite počas celého budúceho roka.
Kutya pšenica
Celé zrná lúpanej pšenice (môžeme použiť pšeničné krúpy) zalejeme studenou vodou, povaríme do zmäknutia a scedíme v cedníku. Med zrieďte vodou 1:2, nalejte na pšeno, dajte na mierny oheň, priveďte do varu a ochlaďte. Pomery sú ľubovoľné.
Ryža kutia
Ryžu pretrieme, prepláchneme, pridáme studenú vodu, privedieme do varu, scedíme v sitku alebo cedníku a prepláchneme studenou vodou. Potom znova nalejte ryžu s ďalšou studená voda a varíme do mäkka, bez miešania. Vodu sceďte, ryžu ochlaďte, kryštálový cukor rozrieďte malým množstvom vody a spojte s ryžou. Ak sa namiesto cukru použije med, potom ho zrieďte v pomere 1:2. Po premiešaní zmesi pridáme umyté a obarené hrozienka, škoricu a opäť dôkladne premiešame. Zdieľajte ďalej veľký tanier, vrch zarovnáme a posypeme práškovým cukrom podľa chuti.
400 g ryže, 200 g hrozienok, 1/2 šálky cukru alebo 100 g medu, škorica.
Pšeničná kutia s makom
Pšeno roztriedime, prepláchneme, nalejeme do vriacej vody, privedieme do varu, vložíme do sitka, zalejeme studenou vodou, vložíme do hrnca alebo hrnca, pridáme vodu, prevaríme, pevne uzavrieme pokrievkou a vložíme do rúry dusiť do mäkké. Potom vyberte a ochlaďte. Medzitým umyjeme pohár maku, zalejeme vriacou vodou a potom studenou vodou, tlčieme v mažiari, kým sa zrnká nezomlejú a mak zbelie, pridáme kryštálový cukor alebo med, možno aj trochu soli. Dôkladne premiešame so pšenicou. Ak je kutia hustá, pridáme trochu vychladnutej vody, v ktorej sa varilo pšeno, a nakoniec pridáme vlašské orechy.
400 g pšenice, 1/2 šálky cukru alebo 100 g medu, 200 g maku, 200 g jadier vlašských orechov.
Ryža kutia s džemom
Cook nadýchaná ryža rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Vložte do nej pohár bobúľ a ovocia z džemu, ale bez sirupu. Pridajte trochu sladkej prevarenej vody.
Zdobenie stola na svätý večer , po západe slnka ju prikryjú čerstvým senom alebo slamou. Na seno sa nasype trochu zrna a stôl sa prikryje obrusom, pod ktorým sa v rohoch podloží strúčik cesnaku. Chráni pred zlými silami a chorobami.
Počas večere nemôžete veľa hovoriť ani odísť od stola. Chlap a dievča by nemali sedieť na rohoch stola, aby nezostali bez nich zosobášený pár. Nemôžete vziať lyžicu do rúk a položiť ju späť na stôl, nemôžete umyť riad vodou - iba uzvarom. Kým sa jedlo neskončí, nemôžete odísť od stola, najmä nie z domu, aby vás nepustili dnu zlí duchovia.
Z každého jedla by ste mali vyskúšať aspoň trochu, aby ste sa vyhli hladu. Ale nemôžete jesť celé jedlo - "aby chladnička nezostala prázdna."
Prvá večerná hviezda oznamuje ľuďom veľký zázrak – narodenie Božieho Syna! Môžete začať svätú večeru – zapáliť sviečku a pomodliť sa.
V tento večer malé deti koledujú - chodia do domov, spievajú vianočné piesne (koledy), oslavujú novonarodeného Ježiška a chvália gazdov. Koledníci želajú majiteľom zdravie, dobro, šťastie, prosperitu a pohodu.
Vianočné recepty: uzvar
Aby sa vianočná večera vydarila, musíte k výberu sušeného ovocia pristupovať s rozumom. Ako vysvetlila Maria Gapon, predavačka v špecializovanom oddelení, „správne“ sušené ovocie je neatraktívne na pohľad – je matné, pokrčené a nepriehľadné.
Svetlé sušené ovocie by malo byť po vysušení ideálne tmavé. Napríklad sušené marhule sú „odľahčené“ sírou a vďaka manganistanu draselnému získavajú jasnú farbu. Hrozienka by nemali byť rovnomerne žlté, mäkké a mastné. Ak je ovocie príliš mäkké, znamená to porušenie výrobných a skladovacích podmienok. Najlepšie odrody hrozienok, ak sa vyhodia, znejú pri páde ako malé kamienky. Nemali by ste ani „opichávať“ lesk – kvôli lesku sa sušené ovocie potiera olejom a nie vždy najlepšia kvalita. Okrem toho by sušené ovocie malo byť suché, ale nie presušené. A ak je sušené ovocie spracované nesprávne, má „spálenú“ chuť ako víno.
Na získanie chutného a aromatického uzvaru je to veľmi dôležité predbežná príprava ovocie a bobule - pred jedlom sa musia dôkladne umyť, aby sa odstránili nečistoty a chemikálie.
Je lepšie to urobiť v teplej vode, pretože vriaca voda zabíja vitamíny, navrhuje dievča. - Sušené ovocie môžete naliať cez noc jablkový džús. Mimochodom, ak je sušené ovocie balené, niektorí svedomití výrobcovia dokonca na obale píšu: „Pred použitím sa odporúča umyť. Skladovateľnosť sušeného ovocia vo vreciach je pomerne dlhá: od 8 mesiacov do 2 rokov. Na predĺženie životnosti výrobku výrobcovia používajú konzervačné látky - a tieto informácie sú nevyhnutne uvedené na štítku. Prečítajte si teda ingrediencie a sami sa rozhodnite, či si ho dáte alebo nie.
Rovnako dôležité je dodržiavať správny pomer vody, ovocia a cukru.
Na 6 pohárov vody vezmite aspoň 300 - 400 g sušeného ovocia, od 0,75 do 1 pohára cukru a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu,“ zdieľa svoje kulinárske tajomstvo Maria Gapon. - U starých uzvarov med vo všeobecnosti úplne nahradil cukor. Spomedzi korenín sa do uzvaru dávajú klinčeky, škorica a kôra. Na uvedené množstvo vody vezmite 3-4 púčiky klinčekov, 1/2 čajovej lyžičky škorice, 1 čajovú lyžičku kôry, ako aj 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo polovicu čerstvého citróna s kôrou (pridáva sa úplne koniec varenia, pred odstavením z ohňa).
Siedmy január sa oslavuje ako veľký Pravoslávny sviatok- Narodenie. Objavenie sa prvej večernej hviezdy na oblohe je znakom toho, že narodenie Ježiša Krista sa už môže oslavovať. Dovtedy sú ľudia povinní robiť všetky domáce a pracovné povinnosti a keď príde večer, pozdravte ich.
Ako sláviť Vianoce - znamenia a zvyky
Je zvykom oslavovať Vianoce 6. januára s prvou hviezdou. Do tohto času v povinné treba rešpektovať pôst. Na oslavu narodenia Krista musíte nosiť elegantné oblečenie. V tento jasný sviatok je nosenie čierneho smútočného odevu veľkým hriechom.
Mnohé znaky súvisiace s tým, ako sláviť Vianoce, prežili dodnes. Podľa pravoslávnych tradícií musí kresťan pripraviť svoj domov: urobiť všeobecné upratovanie, vyčistiť všetky kuchynské náčinie a nábytok. okrem toho Osobitná pozornosť by mala byť venovaná zdobeniu miestnosti. Ako dekoráciu musíte použiť smrek a vetvy, uprednostňujte červené a zelené tóny. V tomto období boli obľúbené hračky a suveníry v podobe hviezdičiek, anjelov a zvieratiek. Jedným z hlavných atribútov sviatku sú tiež sviečky, ktoré symbolizujú Kristovo svetlo.
Podľa znamení nemôžete oslavovať Vianoce bez nasledujúcich podrobností:
- smrekový veniec;
- zvončeky;
- sviečky;
- pohľadnica.
Ako osláviť Vianoce v pravoslávnej cirkvi - znamenia
- Vianoce treba oslavovať nielen s čistými myšlienkami, ale aj s čistým telom. Preto sa ľudia už dlho pokúšali umyť sa v kúpeľoch vopred.
- Oblečenie musí byť nové. To sľubuje rok bohatý na nové veci.
- Stôl musí byť prestretý pre párny počet osôb s prihliadnutím na dodatočnú sadu príborov určenú pre imaginárneho hosťa.
- Bohatý stôl je symbolom úspešného a bohatého roka. Vianoce sú koncom pôstu, takže jedálny lístok môže byť veľmi rôznorodý. Musí obsahovať jedlá z mäsa, morských plodov a hydiny. Tiež prítomnosť dvanástich pôstnych jedál na slávnostnom stole sľubuje finančnú pohodu rodiny.
- Nevyhnutným jedlom je kutia. Ide o takzvanú kašu, ktorá sa vyrába z lúpanej pšenice s prídavkom hrozienok, orechov, medu a chalvy. Večera by mala začať kutyou.
- Predtým v tento deň ženy v domácnosti piekli koláče a do jedného z nich ukryli mincu. Každý, kto natrafí na pečivo s prekvapením, bude bohatý a šťastný po celý rok.
Podľa znamení, ako oslavujete Vianoce, tak strávite celý rok. Preto treba tento sviatok osláviť v pokoji a harmónii s vašou domácnosťou a priateľmi. V tento deň sa nemôžete hádať a nadávať.
V tento deň si v kostole musíte vziať svätú vodu, ktorú musíte piť presne o polnoci, pričom premýšľate o svojej najcennejšej túžbe. Podľa legendy sa to musí splniť.
Známky Vianoc
Vianoce sú sviatkom, na ktorý ľudové znamenia získať zvláštnu moc. V súčasnosti ľudia s osobitnou starostlivosťou pozorujú znaky odovzdané vzdialeným predkom:
Už čoskoro, od 6. do 7. januára, oslávia pravoslávni a gréckokatolíci najväčší sviatok v roku - Narodenie.
Aj tento sviatok končí sv. Letnice sú štyridsaťdňový pôst Vianoc, ktorý trval od 28. novembra. Hlavný cieľ Tento jasličkový pôst je duchovnou očistou človeka, aby bol pripravený na túto udalosť s čistou dušou. Tesne pred sviatkom sa v poslednom týždni pôst zintenzívnil. Cirkev okrem telesného pôstu pripomína ľuďom pôst duchovný. Najpravdivejší pôst je modlitba, pokánie, zdržiavanie sa nerestí a vášní, odpustenie urážok atď.
Svätý večer (Štedrý večer, Rich Kutya)
Štedrú večeru si v žiadnom prípade nezamieňajte s večerou na Štedrý večer – Svätý večer – Štedrý večer!
Z neznalosti tradícií, ako je u nás zvykom, sa mnohí začnú schádzať na svätý večer s množstvom hostí, organizovať búrlivú hostinu, kde alkohol tečie ako rieka, konzumuje sa skromné jedlo a vedú sa nesprávne rozhovory. To sa nedá.
Svätý večer sa začína 6. januára. Na Ukrajine je jeho oslava spojená s mnohými tradíciami. Napríklad pred prestretím stola sa naň nasypalo trochu sena alebo slamy a navrch sa prikryl obrus, najlepšie biely. Je to ako spomienka na jasličky, v ktorých ležal malý Ježiško. Strúčiky cesnaku sú umiestnené v rohoch stola - bohatá kutia odháňa zlých duchov
Od rána 6. januára prebiehali prípravy na svätý večer. Až po modlitbe a duševnom odpustení svojim nepriateľom a páchateľom môžete začať pripravovať sviatočné jedlo. Deti vždy pomáhajú rodičom pri príprave jedla. V tento deň nikto neraňajkuje ani neobeduje - všetci čakajú na prvú hviezdu. Malé občerstvenie na obed majú povolené len deti.
Ak prísne dodržiavate tradíciu, potom na čestné miesto v dome musíte umiestniť „didukh“ - snop pšenice, ktorý symbolizuje ducha našich predkov.
Na svätý večer sa podávalo na stôl 12 jedál podľa počtu apoštolov. Tiež 12 jedál – ako symbol toho, že každý mesiac v roku bude štedrý. Aj keď je tento večer označený ako koniec pôstu, jedlá v tento večer musia byť chudé! Povinnými atribútmi svätého večera na stole sú kutia a uzvar. V ľudových tradíciách majú symbolický význam: kutia je povinné jedlo na pamätníkoch a uzvar sa zvyčajne varí pri narodení dieťaťa. Týmito dvoma jedlami naši predkovia vo svätý večer spojili spomienku na narodenie a smrť Spasiteľa.
Prvá hviezda, ktorá vychádza na večernej oblohe, oznamuje ľuďom, že sa stal Veľký zázrak – toto je narodenie Božieho Syna! Potom môžete začať sväté jedlo, na začiatku ktorého musíte zapáliť voskovú sviečku a modliť sa. Na samom začiatku by mal každý vyskúšať kutia a potom začať s ostatnými jedlami na stole. Z každého jedla musíte aspoň trochu ochutnať, pretože je zvykom zabezpečiť, aby v dome počas celého roka nebol hlad. Pri stole musí byť párny počet ľudí, no ak to nevyjde, jednoducho sa na stôl položí prídavné zariadenie. Všetci členovia domácnosti musia byť doma.
Večera na Svätý večer je pokojná, trvá niekoľko hodín. Celá rodina zhromaždená pri stole vedie tiché a pokojné rozhovory len o dobrých veciach. V žiadnom prípade nezvyšujte hlas a nehádajte sa. Samozrejme, nemôžete piť alkohol! Na svätý večer by mal byť na stole iba uzvar.
Kým sa neskončí večera, nikto by nemal vstať od stola, tým menej vychádzať z domu, aby do domu nevypustili zlých duchov. Tí, ktorí sú dnes večer na cestách, sa musia vrátiť domov pred polnocou - inak strávia celý budúci rok v skúškach. Nemôžete sedieť v rohoch pri stole, najmä slobodní chlapci a dievčatá - inak uplynie rok sám. Ak vezmete lyžicu, nemôžete ju položiť späť na stôl.
Na konci svätej večere - kutya a niektoré ďalšie jedlá neboli odstránené zo stola - toto jedlo zostalo pre zosnulých príbuzných, ktorí k nám podľa presvedčenia tiež prichádzajú „na vianočné kutya“.
Na svätý večer v dedine aj zvieratá lepšie kŕmili, aby nepovedali, že gazda je lakomý. Podľa legendy sa tento večer rozprávajú aj zvieratá. Dokonca aj zvieratá bez domova si dnes večer zablahoželajú k sviatku tak, že im na prah domu položia misku s jedlom.
Aký bohatý bude na Vianoce stôl, aké budú vzťahy medzi členmi domácnosti – tak to bude u vás doma počas celého roka. Dnes večer sa v žiadnom prípade nesmiete opíjať a nadávať! Podľa legiend práve v túto noc pred Vianocami vládnu nad zemou sily Dobra a Zla, a preto, aké sily sa dnes človek pripojí, ho budú sprevádzať po celý rok!
Napriek tomu, že Svätý večer je čisto rodinným sviatkom, k stolu boli stále pozvaní osamelí tuláci. V súčasnosti to môžu byť osamelí susedia, ľudia s nízkymi príjmami, znevýhodnení ľudia. Po večeri idú deti koledovať, ale musia sa vrátiť pred polnocou, aby rok netrpeli.
V domoch na Svätý večer sú zapálené kachle a krby a v mestských apartmánoch sviečky. Je vhodné udržiavať oheň až do krstu. Obyvatelia mesta umiestňujú na okno zapálené sviečky - ako symbol hviezdy, ku ktorej do nášho domu prídu dobrí duchovia, tak ako kedysi na svetlo hviezdy prišli mágovia.
Pôstne jedlá, ktoré sa pripravujú na Svätý večer, sú jedlá bez mäsa, vajec, mlieka, kyslej smotany atď. Menu na tento večer je vyberané individuálne. Jedlá sa pripravujú z hrachu, fazule, rýb - všetko v rastlinnom oleji.
Vzorové menu na Svätý večer:
1. Kutya. 12 pôstnych jedál
2. Uzvar.
3. Vyprážané ryby.
4. Pôstny boršč.
5. Plnené kapustové rolky s ryžou a dusenou mrkvou.
6. Dusená kapusta s ľubovoľnými hubami.
7. Proso kaša s hubovým korením v slnečnicovom oleji.
8. Šalát z repy a sleďa.
9. Šalát s kyslou uhorkou, kyslá kapusta a cibuľou.
10. Fazuľové placky.
11. Pikantné korenie z pretlačeného cesnaku, čierneho korenia, zeleného kôpru, paradajkového pretlaku a rastlinného oleja.
12. Varené zemiaky, ochutený slnečnicovým olejom, alebo smaženou cibuľkou s hubami v rastlinnom oleji.
Narodenie
Už od rána na veľké Vianoce chodili ľudia z domu do domu „s hviezdou“, spievali ľudové koledy a cirkevné piesne.
7. januára, na samotné Vianoce, je už pripravená veľká rodinná večera s množstvom pochúťok a lahôdok. Pôst sa skončil - a tak sú na stole rôzne mäsité jedlá: prasiatko, domáca klobása, hus alebo kačica s jablkami, prasa plnené pohánkovou kašou, rôsolové mäso, varené bravčové mäso, šunka, jahňacina s kašou, želé ryby, palacinky, perníky a koláče. Povolený je aj alkohol – víno a likér. Tu môžete jesť a piť, po čom vaše srdce túži, ale neopiť sa.
Na vianočný stôl sa pečie koláč s prekvapením: oriešky, hrozienka alebo pečená minca. Majiteľ domu rozdelí koláč a ten, kto dostane „prekvapenie“, bude celý rok zdravý, šťastný a šťastný.
Po večeri začnú koledy a zábava, deti postavia betlehem.
Počas celého vianočného týždňa si treba zachovať doma pokoj a hojnosť na stole – potom bude celý rok výživný a bohatý.
V rodinách, kde sa slávenie Vianoc stalo tradíciou, rodičia svojim deťom hovoria, že táto udalosť je založená na viere o narodení Ježiša Krista, Božieho Syna, Pannou Máriou. Toto je najslávnostnejší sviatok v kresťanstve, ktorý sprevádzajú tri bohoslužby, a to: o polnoci, na úsvite a cez deň - to znamená: v lone Otca, v lone Matky Božej, ako aj ako v duši veriacich. Narodenie Ježiša Krista otvorilo možnosť spásy duše každého veriaceho.
Od Svätého večera do Zjavenia Pána, 12 dní, sú Vianoce. V tieto dni je zvykom navzájom sa navštevovať, prezliekať sa za zvieratká a anjelov, spievať koledy a predvádzať vianočné veštby.
Počas Sovietska moc Nebolo zvykom sláviť Vianoce. Zvažovalo sa to výlučne cirkevný sviatok, a komunisti bojovali s náboženstvom zo všetkých síl. Nie každý preto ešte stále vie, ako oslavovať Vianoce a Nový rok a čo znamenajú zásadný rozdiel. No naozaj – veď na oba sviatky postavia vianočný stromček, zabávajú sa a hodujú. Samozrejme, každý vie, že Nový rok sa oslavuje 1. januára. Ale s Vianocami sú veci trochu komplikovanejšie.
Ako osláviť Vianoce - dôležité pravidlá
Ortodoxní kresťania v Rusku oslavujú Vianoce 7. januára. Je to spôsobené tým, že Rusko predtým žilo podľa Juliánsky kalendár, podľa ktorej toto presné číslo zodpovedá 25. decembru, dátumu, kedy je zvykom sláviť Vianoce vo všetkých ostatných krajinách. Vianoce sú podľa legendy dňom, kedy sa narodil Kristus, preto sú veľkým sviatkom a je zvykom sláviť ich veselo a s radosťou.
Zvyčajne sa sviatok začína deň predtým, na takzvaný Štedrý deň. Večer by sa mala celá rodina stretnúť pri slávnostnom stole. Keďže podľa evanjelia sa narodenie Krista odohralo v jasliach, je zvykom položiť slamu na stôl a až potom ho prikryť obrusom. Po skončení slávnostnej večere sa už zo stola nedá nič odstrániť.
Pred oslavou Vianoc, na slávnostný stôl Je zvykom zobrazovať 13 jedál. Veď presne toto číslo urobil Kristus spolu so svojimi dvanástimi učeníkmi. Je pravda, že v mnohých krajinách sa toto číslo považuje za nešťastné, a preto sa uvádza iba dvanásť. Kým sa na oblohe neobjavila prvá hviezda, nebolo zvykom ani zasadnúť k pôstnemu stolu. Ale na druhý deň môžete podávať pečenú hus, ktorá je považovaná za najtradičnejšiu maškrtu. Podávať sa budú aj mäsové jedlá.
Tí, ktorí nie sú príliš nábožní, ale chcú vedieť, ako sláviť Vianoce, by mali zhromaždiť rodinu a priateľov pri stole a obdarovať ich. Mimochodom, hlavný rozdiel medzi Vianocami a Novým rokom je v tom, že sa musia oslavovať s rodinou. Ale na Nový rok nie sú také prísne podmienky a môžete sa ľahko ísť zabaviť s priateľmi alebo do klubu.
Je tu ešte jeden rozdiel. Na Vianoce musíte dať na stôl sviečku a zapáliť ju, čo je symbol vianočnej hviezdy z Betlehema. Na Nový rok to môžete urobiť bez toho, aj keď zapálené sviečky na stole sú veľmi krásne. A samozrejme, keďže sú Vianoce, stále je... náboženský sviatok, aj keď nie ste veriaci, nemali by ste tento večer piť silné alkoholické nápoje - je lepšie si vystačiť s červeným vínom.
Ako správne osláviť Nový rok
Ako osláviť Vianoce a Nový rok? Samozrejme je to zábava. Táto zábava by však mala byť iná. Ak je zapnuté Nový rok Je búrlivá a hlučná, ale Vianoce sú pokojné rodinné sviatky. A nech vám prinesie do života malý zázrak.
Tradícia slávenia Narodenia Krista sa v Rusku objavila, ako je celkom jasné, po prijatí kresťanstva. Naši predkovia dlhé roky slávili tento dobrý a svetlý sviatok v kruhu rodiny a nestáli ani pred otázkou, ako osláviť Vianoce.
Tradične na Štedrý večer ozdobili vianočný stromček, potom išli na bohoslužbu a po nej mali doma sviatočnú hostinu. Mimochodom, sviatkom sa skončil aj jasličkový pôst, a preto boli vystavené jedlá obzvlášť rozmanité.
história sviatku
Od tohto momentu sa začalo veľké sviatočné obdobie, nazývané Christmastide, ktoré podľa nového štýlu trvalo až do Troch kráľov – 19. januára.
IN posledné roky tradícia slávenia Vianoc začala ožívať a aj keď nie každý chodí do kostola, mnohých zaujíma, ako Vianoce správne sláviť. V tomto článku chceme pripomenúť niektoré ľudové rituály a pravidlá, ktoré boli prijaté v Rusku.
Takže podľa zvykov by sa na Štedrý večer malo dať na sviatočný stôl dvanásť rôznych jedál, ktoré musia byť nevyhnutne chudé. Sú to spravidla halušky, pohánková kaša ochutená Konopný olej, namočené jablká, boršč, kyslá kapusta, kompót, kapustnica plnená prosovou kašou, slané huby, makové koláče.
Hlavným a hlavným jedlom je Kutia. Ide o kašu, ktorá sa zvyčajne vyrábala z pšenice a ochutila medom, ovocím a orechmi. Kým sa na oblohe neobjaví prvá večerná hviezda, na stole by nemalo byť mäso ani ryba.
Dvanásť slávnostných jedál bolo zárukou toho ďalší rok sa ukáže ako plodná a bohatá, takže aj v tých najchudobnejších rodinách sa snažili s istotou dať ich na stôl.
Zaujímavé tradície
Na oslavu Vianoc existujú zaujímavé tradície. Samozrejme, bolo nemysliteľné oslavovať tento svetlý sviatok v nevyčistenom dome, takže so zriadením čistoty a poriadku pred dovolenkou by sa malo zaobchádzať obzvlášť opatrne. Tiež by ste mali, ak je to možné, vrátiť do domu všetky veci alebo peniaze, ktoré niekomu požičali.
Pred prestretím stola treba do rohov vložiť pár strúčikov cesnaku, ktorý ho ochráni a až potom rozložiť slávnostný obrus. Na stôl by ste si určite mali položiť jeden príbor navyše pre prípad, že by prišiel nečakaný hosť.
Toto je veľmi dobré znamenie. Ale len ak príde muž, najlepšie nezadaný a s tmavými vlasmi. Ale naopak, vzhľad hosťa sa považuje za zlé znamenie a predznamenáva chudobu a chorobu.