Köstlicher heißer Salat. Warme Salate. Rindfleisch mit Paprika und Chinakohl

Heiße (warme) Salate sind eine wunderbare Alternative zu vielen Salaten; wir können sagen, dass sie Hauptgerichte vollständig ersetzen, da sie auf der Basis von Gemüse und Fleischzutaten zubereitet werden. Es werden Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rinderzunge, Truthahn, Entenfleisch, Lamm und jedes Hühnerfleisch verwendet, und alle Meeresfrüchte schmecken auch hervorragend gekocht, geräuchert: Krabben, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen usw. Heiße Salate werden buchstäblich vor dem Servieren zubereitet. Sie werden nicht über Nacht im Kühlschrank gelassen, damit sie besser mit Mayonnaise gesättigt werden, wie es bei kalten Salaten in Form von Olivier oder unter einem Pelzmantel der Fall ist. Heiße Salate werden übrigens nicht mit Mayonnaise und Sauerrahm gewürzt. Hierzu werden spezielle Saucen, Olivenöl, Säfte, Gewürzjoghurts, Öle und Salzlake nach der Zubereitung der Fleischzutaten verwendet: Braten, Schmoren und andere kulinarische Verarbeitungen.

Der Salat ist originell, für viele ungewöhnlich, aber unbeschreiblich lecker. Entscheiden Sie also sofort, wie viele Zutaten Sie für die Zubereitung verwenden möchten.

Für drei Portionen:
Rohe Garnelen 400 g, Parmesan 100 g, Weintrauben 100 g, Pinienkerne 50 g, Rucola (Beutel oder 1,5 Töpfe).
Garnelen säubern, Darmvene und Schale entfernen (nur die Schwänze übrig lassen).

Zubereitung der Garnelenmarinade:(je 1 EL Sojasauce, Balsamico-Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack).

Rucola hacken oder mit den Händen zerzupfen, mit der Mischung würzen: Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig, Pinienkerne. Auf einen Teller häufen,
Den dünn geschnittenen Parmesankäse senkrecht darauf verteilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine Knoblauchzehe dazugeben, die Garnelen darin von beiden Seiten anbraten und sofort auf einem Teller um den Salat legen. Mit Weintrauben, Pinienkernen und Streuseln dekorieren Sojasauce.

Für das Rezept für diesen köstlichen und sättigenden Salat du wirst brauchen: Salatmischung „Toskana“, Pinienkerne, Süße Paprika Gelb und Rot, frische Champignons, Hühnerleber.

Champignons werden frisch und ohne Wärmebehandlung verwendet. Der Salat wird in Schichten ausgelegt: zuerst eine Mischung aus Salat, Nüssen, dann Paprika, in dünne Scheiben geschnittene frische Champignons. Etwas Balsamico-Essig darüber träufeln Olivenöl und ein dünner Strahl Narsharab-Granatapfelsauce. Die Hühnerleber in Pflanzenöl anbraten und auf den Salat legen. Der Salat wird heiß serviert.

Dieser Salat macht auf dem Tisch immer eine gute Figur: Auf einem grünen Bett aus frischem Spinat erhebt sich ein Berg gebratenen Fleisches. Alle Zutaten werden in großen Stücken serviert, was besonders bei Männern beliebt ist.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl etwa eine Stunde marinieren. Frische Gurken in Scheiben schneiden und salzen. Das Fleisch in einer Bratpfanne kurz anbraten. Ausschalten, Gurken hinzufügen und umrühren. Legen Sie zunächst eine Schicht frischen Spinat auf die Form, dann Fleisch und Gurken darauf. Mit Sesamkörnern bestreuen. Mit Karottensalat und Süß-Sauer-Sauce servieren.

Die Hühnerleber mit Salat, Sellerie und gehackten Zwiebeln vormarinieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, Currypulver und etwas Kreuzkümmel hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und 30–40 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer Bratpfanne bei starker Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Sofort heiß servieren. Außergewöhnlich lecker! Kann separat, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Nudeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Kann wie ein heißer Salat auf grüne Salatblätter gestrichen werden.

Ein herrlich leichtes und schönes Gericht für den Feiertagstisch.

Rezept für 500 g. Leber: Sie benötigen 2 Lauch (weißer Teil), 200 Gramm entkernte Pflaumen, 2 EL. Löffel brauner Zucker, 100 ml trockener Rotwein.

Vorbereitung: 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebelringe darin anbraten, Pflaumen hinzufügen. Die Leber in große Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Pflaumen anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wein hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist. Versuchen Sie, die Leber nicht zu lange zu kochen; es ist besser, etwas Flüssigkeit übrig zu lassen.

Soße zubereiten: 1 EL. l. Balsamico-Essig, 1 EL. Weinessig, 1 EL Honig, 2 EL. Senf, 4-5 Esslöffel Oliven- oder Traubenöl. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Leber auf Salatblätter legen, mit der Soße übergießen und servieren.

Für Liebhaber von Bohnen, aber ganz und gar nicht für diejenigen, die gerne lange in der Küche herumbasteln, empfehlen wir, die eingeweichten Bohnen morgens einfach vorher aufzukochen, in Portionen aufzuteilen und einzufrieren. Dies wird Ihnen in Zukunft sehr nützlich sein. Es ist praktisch, einfach und leicht, einen leckeren und sättigenden Salat zuzubereiten. Sie müssen lediglich die Bohnen herausnehmen und auftauen.

Für ein Glas Bohnen: 1 große Karotte, Mangoldblatt (Sie können es nach Belieben ersetzen), Knoblauchzehe, Sojasauce, schwarzer Pfeffer, süße Chilisauce, Pflanzenöl und 30 Gramm Butter.

Vorbereitung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Fügen Sie hier Mangold (oder was auch immer Sie haben, zum Beispiel Koriander, Petersilie, Sellerie), Knoblauch, Sojasauce nach Geschmack (vergessen Sie nicht, dass es salzig ist), einen Esslöffel Chilisauce, süßen und schwarzen Pfeffer hinzu. Hier Bohnen hinzufügen, umrühren, 1 Minute erhitzen und servieren. Guten Appetit!

Aus grünen Bohnen können Sie nicht nur Ihr Lieblings-Lobio zubereiten, sondern auch einen köstlichen warmen Salat.

Zutaten:
Grüne Bohnen - 400 gr
Champignons - 200 gr
1 Paprika
1 kleine Karotte
3-4 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment
Sahne 50 gr
Butter -30 gr

Vorbereitung:
Bohnen, Karotten und Paprika (in Streifen schneiden) in etwas Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und sofort wegwerfen Eiswasser. Die Champignons in Butter anbraten, das Gemüse abseihen und zu den Champignons geben. 1-2 Minuten leicht anbraten, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, Sahne einfüllen. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt, probieren Sie ihn!

Chinesisches Salatrezept.
Zuerst kochen wir den Thunfisch. In dünne Streifen schneiden und ein bis zwei Stunden marinieren.

Für die Marinade benötigen Sie: Sojasauce, Granatapfelsauce, Zitronensaft, Sesamöl, weiße und schwarze Sesamkörner, Salz, Pfeffer, etwas Ingwer. Nehmen Sie 1 Esslöffel aller Saucen und Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft. Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung: Die Eiernudeln al dente kochen. Einen Löffel Sojasauce hinzufügen und leicht umrühren. Gemüse: Karotten, Zucchini, rote Paprika, Champignons in dünne Streifen schneiden und bei starker Hitze unter ständigem Rühren schnell anbraten. Den marinierten Thunfisch in einer Grillpfanne sehr schnell anbraten, jeweils eine halbe Minute auf jeder Seite. Gemüse mit Nudeln mischen, gut erhitzen, umrühren und auf eine Schüssel legen. Mit Thunfischstücken belegen und servieren.

Grüne Bohnen in Salzwasser kochen und in Eiswasser legen. Sie können Eis nehmen, tauen Sie es einfach zuerst auf. Süße Paprika verschiedene Farben In Streifen schneiden, Champignons schälen und hacken.
Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und weich köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Sahne dazugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Heiß auf einer Platte servieren.

Ein völlig eigenständiges Gericht, sättigend und lecker. Der Salat ist schnell und ganz einfach zubereitet, ohne großen Zeitaufwand. Und es zu essen ist ein Genuss.

Erforderlich: 300 gr. gekochte Nudeln, grüne Erbsen -100 g, Karotten 100 g, sowie 3-4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, Oregano und mehrere Basilikumblätter.

Vorbereitung: Geben Sie das Gemüse mit etwa 30 Gramm zerlassener Butter in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse weich, aber nicht verkocht ist (stellen Sie sicher!), fügen Sie Nudeln, Knoblauch und Gewürze hinzu. Den Salat heiß oder warm servieren, Basilikumblätter darüber streuen.

Vorbereitung: Gehackte Schweinefleischstücke bei starker Hitze ohne Deckel anbraten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Fleischgewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
Die Salatblätter mit den Händen grob zupfen, etwas salzen, Mayonnaise dazugeben und umrühren. Peperoniringe (ohne Kerne) darauflegen.

Bei jedem heißen Salat sind Improvisationen möglich; einige Zutaten werden in größeren Mengen hinzugefügt, andere in kleineren Mengen, und in diesem Salat mit Mizuna mit einem Dressing aus klarer Balsamico-Sauce, Ebara-Marinade und Sesam.

Vorbereitung: Austernpilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Zucker, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie die Pilze warm zu einem beliebigen Salat.

Die Soße lässt sich ganz einfach zubereiten: Ebara-Marinade, Sojasauce und Balsamico (hell) nach Geschmack vermischen, Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten, die Soße über den Salat gießen und Sesamkörner darüber streuen.

Knusprig warmer Salat mit Basturma, Croutons und frischen Champignons

Verbindung:
1 Apfel-Birne, 1/2 kleiner Kopf Eisbergsalat, 2 frische Gurken, 100 g frische Champignons, 150 g Basturma oder Speck, Weißbrotcroutons
Für die Soße:
1 Knoblauchzehe, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, 1 TL. Zitronensaft, 1 TL. Balsamico Essig
2 TL Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:
Schritt 1. Das Gemüse waschen, den Apfel entkernen, die Gurken und den Apfel in Streifen schneiden, den Eisberg in Würfel schneiden und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und bestreuen Zitronensaft um ihre Farbe nicht zu verändern.
Schritt 4: Toasten oder grillen Weißbrot, heiß in Würfel schneiden.
Schritt 3. Die Basturma oder den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne kurz anbraten.
Schritt 4. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie Zitronensaft, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer, Balsamico-Essig und fein gehackten Knoblauch.
Schritt 5. Eisberg, Gurken, Apfel, Champignons, heiße Basturma oder Speck und Croutons auf einen Teller legen und die Sauce darüber gießen. Es muss sofort serviert werden!

Ein Salat, der sich durchaus als Fastengericht eignet. Die Kartoffeln in großen Stücken in Wasser mit beliebigem Gemüsegewürz 10 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Zubereitung des Salats: heiße Kartoffeln, süße Zwiebeln für den Salat, knusprige Selleriestange, fein gehackter Knoblauch (frische Stangen oder Nelken, nach Geschmack), Sauerkraut(fein hacken), Gemüse (viel oder nach Geschmack): Petersilie, Koriander, Dill, Sellerieblätter. Den Salat mit unraffiniertem Oliven- oder Pflanzenöl würzen. Oben dekorieren grüne Erbsen oder rote Bohnen.

Warmer Salat „Ode an Quinoa“

Zutaten: Quinoa, Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Balsamico-Essig, Sojasauce, getrocknetes Basilikum, Olivenöl.

Quinoa (Quinoa, ein sehr gesunder Getreide-Reis-Ersatz, mit herrlich nussigem Geschmack), kochen (Sie benötigen ein Glas Quinoa und zwei Gläser Wasser)
Olivenöl erhitzen, Balsamico-Essig, Sojasauce und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Die Knoblauchzehen darin anbraten, dann die zuvor geschälten Garnelen dazugeben.
Während die Garnelen braten, bereiten Sie die Tomaten vor und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Kombinieren Sie alle Zutaten miteinander und Sie erhalten einen köstlichen und gesunden warmen Salat.

Die originelle Präsentation des Salats sorgt immer für Überraschung und große Aufmerksamkeit bei denjenigen, die ihn probieren möchten. Der warme Salat wird in einem Parmesankäsekorb serviert. Um einen Käsekorb zu machen, benötigen Sie: (Hart-)Käse reiben und dünn auf Backpapier verteilen, 12-15 Minuten in den Ofen stellen. Legen Sie den noch heißen Pfannkuchen auf das Glas, so entsteht ein Käsekörbchen. Sie müssen auch den Salat vorbereiten: Hühnerleber, Waldpilze, karamellisierte Zwiebeln, Eisbergsalat in Senfdressing.

Vorbereitung:

Die Leber salzen, pfeffern und anbraten. Butter und Zwiebeln in eine Pfanne geben, Salz und Zucker hinzufügen und anbraten. Leber, Balsamico-Essig, Getreidesenf hinzufügen, umrühren und erhitzen, gebratene Waldpilze hinzufügen. In einen Käsekorb legen. Servieren Sie das Gericht, Sie können es mit Salat servieren.

Du wirst brauchen: Hähnchenbrust - 1 Stk.,
große Aubergine - 1 Stk.,
Tomaten - 2-3 Stk.,
Mandarinenscheiben -3-4
Zwiebeln - 1 Stk.,
Knoblauch - 2 Zehen,
Olivenöl - 2 EL. Löffel,
Zitronensaft - 1 EL. Löffel,
Salz - nach Geschmack,
Provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode: Auberginen waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren und 30 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit verschwindet die Bitterkeit aus den Auberginen.
Hähnchenbrust waschen und trocknen. Kerne und Schale entfernen. Wie Auberginen in Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke hinzufügen. Braten bis goldene Kruste. Die Zwiebel schälen, waschen und grob hacken.
Lassen Sie den freigesetzten Saft von den Auberginen ab, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. In einer separaten Pfanne mit Öl und Zwiebeln anbraten. Etwas abkühlen lassen.
Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Hähnchen, Auberginen, Tomaten und Mandarinenscheiben in einer Salatschüssel vermischen. Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter der Provence hinzufügen. Umrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Oder sofort servieren!

Dafür Für den Salat benötigen Sie: Paprika, Garnelen, Lauch, Olivenöl + 1 TL. ein Löffel Zitronensaft, Champignons, Pflaumen, etwas Pflanzenöl zum Braten der Champignons.
Vorbereitung: Die in Scheiben geschnittenen Champignons in einer Bratpfanne anbraten, sofort Lauch, gewaschene, entkernte Pflaumen, Garnelen hinzufügen, alles zusammen etwas köcheln lassen und zum Schluss Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf einen Teller legen und mit Olivenöl und Zitrone beträufeln. Warm servieren.

Zutaten: Champignons, Hühnerleber, frische Gurken, Tomaten, Sonnenblumenöl zum Braten, Sojasauce zum Dressing, Piment, Knoblauch, etwas Sauerrahm.

Die Salatblätter zupfen und auf einen Teller legen, frische Gurken und in Würfel geschnittene Tomaten darauf legen, Kräuter (Frühlingszwiebeln, Petersilie) hinzufügen. Alles mit Sojasauce bestreuen, mit einer Pimentmischung bestreuen.
3-4 Champignons in Streifen schneiden. Hühnerleber (ca. 500 g) in kleine Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, 1 Knoblauchzehe hinzufügen (zuerst zerdrücken) und etwa 30 Sekunden lang erhitzen, damit der Knoblauch seinen Geruch verströmt, dann den Knoblauch wegwerfen. Die Champignons anbraten (ca. 5 Minuten), dann die Leber dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende des Bratens einen halben Teelöffel Senf und 2-3 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen. Die noch heiße Leber auf das Gemüse legen. Servieren, ohne auf das Abkühlen zu warten.

Zarte Hühnerleber in Milch, Birnenscheiben und Nüsse, das ist eine unglaublich leckere Kombination. Probieren Sie es unbedingt aus, Sie werden feststellen, dass sich jede Zutat auf neue Weise offenbart und sich durch frische Noten und Geschmack ergänzt. Zusammen ist es unglaublich lecker. Bereiten wir einen Hühnerlebersalat mit Birnen zu
Zutaten:
2 Bund Spinat oder Salat, 150-200 gr. Hühnerleber, 1 mittelgroße Birne, 100 gr. Roquefort-Käse oder vielleicht Feta, eine Handvoll Pinienkerne oder Walnüsse
Zum Auftanken:
3 EL. l. Olivenöl, 1/3 TL. Worcestershire-Sauce, 1/3 TL. Zitronensaft oder Weinessig, 1/3 TL. Sojasauce, Mehl, Salz, Pfeffer, Milch.
Koch Anleitung:
Spülen Hühnerleber, in kleine Streifen schneiden und mit Milch füllen. Die Birne in Würfel schneiden und in einen Behälter geben. Dort den Salat oder Spinat zupfen. Die Milch abgießen, die Leber salzen und pfeffern und anschließend mit Mehl bestäuben. Bei schwacher Hitze min. braten. 15 (Umdrehen nicht vergessen). Wenn die Leber etwas abgekühlt ist, geben Sie sie zusammen mit der Birne und dem Salat in einen Behälter. Die Soße zubereiten, den Salat damit würzen und umrühren. Den Käse in kleine Würfel schneiden, eine Handvoll Nüsse dazugeben und alles noch einmal sorgfältig vermischen.

Heiße Salate haben völlig andere Geschmacksqualitäten; das bedeutet nicht, dass sie nur im Winter zubereitet werden, um den Körper zu wärmen. Jeder scharfe Salat wird nicht nur der männlichen Hälfte der Bevölkerung gefallen, sondern auch Frauen, die schnelles und sättigendes Essen lieben. Warme Salate schmücken jede Dinnerparty, Familienessen, festlicher Tisch, werden sie zu einem vollwertigen Gericht auf jedem Tisch, das selbst die wählerischsten Feinschmecker sättigt, überrascht und zufriedenstellt. Die Kombination von frisch zubereiteten Fleischzutaten mit Salat, beliebigem Gemüse, Tomaten, Gurken, Gemüse und Hülsenfrüchten ist sättigend und energetisch wertvoll.
Normalerweise eingenommen: Hühnerleber oder -filet, Entenbrust, Scheiben, gebackene Rinderzunge oder gebratene kleine Kalbsscheiben. Und in vegetarischen warmen Salaten sind die scharfen Zutaten gebackene Auberginen, Paprika, Kürbis, Fenchelknollen, Sellerie, Pastinaken, sautierte Zwiebeln oder Karotten, gebratene Champignons, Austernpilze und Pfifferlinge. Salate auf Basis von Salzkartoffeln (noch heiß) und gekochten Wachteleiern. Eine gute Option sind Hülsenfrüchte. Grüne Bohnen, rote und weiße, gekochte Linsen, erhitzte grüne Erbsen kamen aus der östlichen Küche zu uns, aber auch unsere Bürger liebten sie. Wenn Sie schon einmal in einem Restaurant einen heißen Salat genossen haben und sich mit einem besonderen Gefühl daran erinnern, dann sollten Sie Ihre Wünsche nicht aufschieben, sondern einfach einen ähnlichen Salat in Ihrer Küche zubereiten und sicher sein, dass es Ihnen nicht schlechter geht. Und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

Wählen Sie originelle klassische und originelle Rezepte für warmen Salat auf einer erstaunlichen Online-Seite für kulinarische Liebhaber. Probieren Sie Optionen mit Speck, Pancetta, Fleisch, Würstchen, Geflügel oder Wild, Nudeln und Kartoffeln. Mit verschiedenen Ölen würzen. Abwechslung mit Salaten (Rucola, Radicchio, Salat, Brunnenkresse), würzigen Kräutern (Petersilie, Koriander, Dill). Als Dressing Balsamico- oder Weinessig verwenden.

In der Küche Europas, Asiens und des Nahen Ostens gibt es unglaublich viele Rezepte für warme Salate. Für ihre Zubereitung eignen sich verschiedenste Zutaten. Köche empfehlen, nicht mehr als vier bis fünf Komponenten zu verwenden. Warme Salate sind absolut universelle und autarke Gerichte für jeden Anlass und keine Beilage zu Beilagen oder Fleischgerichten. Eine Sache noch wichtige Regel: Das Essen sollte auf keinen Fall zu fetthaltige Soßen (Mayonnaise, Sauerrahm oder Bechamelsauce) enthalten. Das beste Dressing für einen warmen Salat ist Olivenöl mit Pfeffer, Salz und Senf. Naturwein, Balsamico-Essig oder Zitrussäfte (Limette und Zitrone) sorgen für Farbe. Solche Dressings können erhitzt und damit vermischt werden eigene Säfte Komponenten und Öl nach dem Frittieren der Salatkomponenten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in warmen Salatrezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Unaufgetaute, leicht gewaschene Muscheln in aromatischer Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Gehackte Tomaten zu den Muscheln geben. Mischen. Kurz anbraten (ca. 30 Sekunden).
3. Fügen Sie nach Belieben aromatische Gewürze (eine Mischung aus Paprika, Koriander, Ingwer usw.) hinzu.
4. Weiter braten, mit frisch gehackten würzigen Kräutern bestreuen.
5. Fügen Sie den in feine Würfel geschnittenen Käse und die geschälten Sonnenblumenkerne hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen.
7. Den fertigen Salat mit Sojasauce würzen. Vorsichtig umrühren.
8. Den Salat heiß auf den Tisch servieren.

Fünf der schnellsten warmen Salatrezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Am besten salzen Sie warme Salate kurz vor dem Servieren mit etwas Salz.
. Diese Salate passen gut zu Bier, Weiß- und Rotwein oder Zitrussäften. Je interessanter der Geschmack des Salats ist, desto reichhaltiger sollte das Getränk sein.
. Komponenten in jedem Rezept können ersetzt werden: Oliven durch Sesam, einige Pilze durch andere usw.

Die Idee, warme Salate zuzubereiten, ist keineswegs neu; ein ähnliches Gericht tauchte bereits im Römischen Reich auf, doch erst vor kurzem haben moderne Köche das Rezept wiederbelebt, modifiziert und verbessert. Heute ist ein leichter, heller, warmer Rindfleischsalat mit einem saftigen, harmonischen Geschmack ein Muss auf der Speisekarte jedes berühmten Restaurants. Mittlerweile ist es gar nicht so schwer, es zu Hause zuzubereiten: Es kann eine herzhafte Vorspeise, ein Hauptgericht und eine ausgezeichnete Option für ein Grillpicknick sein.

Der raffinierte Geschmack, der durch die perfekte Kombination aus marmoriertem Rindfleisch und saftigem Backgemüse entsteht, wird nicht nur Feinschmecker zu schätzen wissen. Ein Gericht, das den Meisterwerken der mediterranen Küche nahe kommt, ist perfekt dafür diätetische Ernährung: pro 100 g fertiges Produkt– ∼181 kcal, 12 g Protein, 10 g Fett und 8 g Kohlenhydrate.

Zutaten:

550-600 g Rindfleisch;
180 g bunte Paprika;
100 g Tomaten (wählen Sie fleischige, mittelgroße Früchte);
80 g Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln;
100 g Gurkenlake;
3 Knoblauchzehen;
5 Stücke. Wacholderbeeren);
je 30 g Olivenöl und Balsamico-Essig;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Kapern, Oliven zur Dekoration.

Fleisch spielt im Salat eine dominierende Rolle. Um es saftig zu machen und möglichst schnell zu garen, ist es besser, Filet zu nehmen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Fleisch am Stück mit zerdrücktem Knoblauch und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Öl einfetten. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden), legen Sie mehrere Lorbeerblätter darauf und warten Sie auf eine leichte Rauchentwicklung – solche Manipulationen sorgen für einen Räuchereffekt und verleihen dem Fleisch unglaublich aromatische Geschmacksnoten. Das Steak 5 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Salzlake vermischen und für 60 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Abkühlen lassen. Beachten Sie diese Methode des Einlegens von Zwiebeln, die um ein Vielfaches schneller und gesünder ist als das übliche Einlegen von Gemüse in Essig.
Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Schnitt auf der Unterseite der Tomaten und übergießen Sie das Gemüse einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die aufgeweichte Haut. In Scheiben schneiden, dabei nicht vergessen, große Kerne und Stiele zu entfernen.
Die Paprika eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. In einem luftdichten Behälter oder in einer Tüte abkühlen lassen. Wenn die Paprika abgekühlt ist, schneiden Sie sie der Länge nach auf, entfernen Sie die Samenkapsel, den Stiel und die geschälte Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Längsspalten.
Den Backofen erneut auf 180°C vorheizen, das „ruhende“ Fleisch und die Tomaten auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen. Wenn das Gemüse anbrennt, reduzieren Sie die Temperatur und verlängern Sie die Zeit entsprechend.
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Tomaten leicht mit Balsamico-Essig würzen und gut schütteln.
Auf einem breiten Teller stellen wir einen warmen Salat mit Rindfleisch und Gemüse zusammen. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Zwiebeln – Fleisch – Tomaten – Paprika. Mit einer Mischung aus Kapern und Oliven dekorieren und nochmals mit Essig beträufeln. Wir servieren es sofort an den Tisch.

Salatdressing kann sehr unterschiedlich sein – Tartar- oder Senfsaucen, basierend auf Sauerrahm und Kräutern. Perfekt ist auch eine Variante, die durch Mischen der beim Backen aus Fleisch und Pfeffer freigesetzten Säfte, Olivenöl und einem Tropfen Balsamico zubereitet wird. Experiment!

Mit der Zugabe von Rucola

Auf der Suche nach einem leichten Gericht für ein gemütliches Sommerdinner auf der Terrasse? Die ideale Lösung ist italienischer Salat mit Rindfleisch und Rucola. Das Kraut sorgt für eine angenehm würzige Bitterkeit und einen Hauch der nötigen Schärfe – genau richtig für eine romantische Beziehung.

Zutaten:

300 g Rindfleisch;
120 g Kirschtomaten;
160 g Rucola;
5 g Sesam;
2 EL. l. Öl (vorzugsweise Olivenöl);
0,5 TL. Balsamico Essig;
1 EL. l. Sojasauce;
Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Legen Sie das Fleisch für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit es sich leichter in dünne lange Streifen schneiden lässt, ähnlich wie bei der Zubereitung von Stroganoff vom Rind. Marinieren Sie das Rindfleisch nach dem Schneiden 10 Minuten lang in einer Mischung aus Sojasauce und Öl. Öle (1 EL von jedem Produkt). 5 Minuten bei starker Hitze unter Zugabe von 1 weiteren EL braten. l. Öle Etwas abkühlen lassen.
Die Kirsche halbieren.
Das Gericht portionsweise servieren: Das Fleisch auf die Rucolablätter legen, dann die Kirschtomaten.

Den nach dem Braten des Rindfleischs verbleibenden Saft darübergießen, mit Balsamico bestreuen und mit Sesam bestreuen.

Kochen mit Auberginen

In nur einer halben Stunde lässt sich ein heller Salat mit pikantem Geschmack zubereiten, der ein alltägliches Abendessen aufpeppt oder zum gastronomischen Highlight eines Feiertagsmenüs wird.

Zutaten für 3 Portionen:

300 g Rindfleisch;
1 Karotte;
1 Paprika;
1 Aubergine;
Öl zum braten.

Für die Soße:

2 Knoblauchzehen;
1 EL. l. Sojasauce und Zitronensaft;
1 Teelöffel. Sahara;
3 EL. l. Olivenöl;
ein Bund Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Auberginen in Streifen schneiden, 10-15 Minuten ruhen lassen, die entstandene Flüssigkeit abgießen.
Wir schneiden auch die Paprika in Streifen, drei Karotten auf einer „koreanischen“ Reibe.
Den Knoblauch hacken, die Petersilie fein hacken und mit allen anderen Zutaten für das Dressing vermischen. Lass uns ein wenig brauen.
Wir bereiten das Fleisch analog zum vorherigen Rezept zu. In einer heißen Pfanne mit einem Tropfen Öl kurz anbraten.
Karotten und Auberginen hinzufügen, einige Minuten braten, dann Pfeffer in die Pfanne geben und noch einige Minuten kochen lassen. Gemüse sollte nicht zu weich sein, geschweige denn ausgebreitet sein.

Rindfleisch und Gemüse auf einen breiten Teller legen, mit der Sauce übergießen und warm servieren.

Thailändischer warmer Salat mit Rindfleisch

Thailändischer warmer Salat mit einer harmonischen Geschmackskombination saftiges Fleisch, Gemüse und zahlreiche Gewürze dürften niemanden gleichgültig lassen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur minimalen Zeitaufwand, wenn man nicht berücksichtigt, dass das Marinieren des Rindfleischs mehrere Stunden dauert.

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Fleisch;
1 große rote Paprika;
2-3 Gurken;
ein halber Kopf Chinakohl;
1 Chilischote;
Sesam nach Geschmack.

Zutaten für die Marinade:

4 Knoblauchzehen;
2 TL. Honig;
eine halbe Limette;
3-4 EL. l. Olivenöl;
2/3 Ingwerwurzel;
Sojasauce nach Geschmack.

Die Marinade enthält kein Salz: Es wird erfolgreich durch Sojasauce und Gewürze ersetzt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das gefrorene Fleisch in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse pressen, den Ingwer in kleine Stücke schneiden und den Saft aus der Limette auspressen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie alle Zutaten vermischen. Das Fleisch darüber gießen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir reißen die Chinakohlblätter mit den Händen in eine tiefe Salatschüssel, in der das fertige Gericht serviert wird.
Gurken, Paprika und Chili in Streifen schneiden.
Die Sesamkörner in einer heißen Pfanne einige Minuten goldbraun braten. Die Bratzeit kann sogar etwas verkürzt werden, da überhitzter Sesam im Feuer bitter wird.
Entfernen Sie die Ingwerstücke vom marinierten Rindfleisch und legen Sie das Fleisch zusammen mit der Flüssigkeit in eine mit etwas Öl erhitzte Bratpfanne. Braten, bis es fertig ist (ca. 7–10 Minuten).
Gemüse und Fleisch mit der Marinade und dem entstandenen Saft zum Chinakohl geben, mit frittierten Sesamkörnern bestreuen und vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten ziehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit ist der köstliche warme Thai-Salat verzehrfertig.

Mit Paprika

Diese beliebte Restaurant-Vorspeise lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

350 g Rinderfilet;
rote Paprika;
Gurke;
2 Selleriewurzeln;
ein Bund Koriander.

Zum Auftanken:

Saft einer halben Limette;
Knoblauchzehe;
etwas geriebener Ingwer (ca. 2 cm Wurzel);
2 EL. l. Sojasauce und Erdnussbutter.

Zum Marinieren von Fleisch:

2 EL. l. Sojasauce und Erdnussbutter;
1 Teelöffel. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Zutaten für die Marinade vermischen, über das Fleisch gießen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie die Paprika in mittelgroße Würfel, die Gurke in Längsstreifen und den Sellerie in dünne Scheiben. Koriander fein hacken.
Das marinierte Fleisch auf Alufolie 20–30 Minuten bei 220 Grad backen.
Das fertige Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit der Sauce übergießen und vermengen Paprika, Gurke, Sellerie, Koriander. An den Tisch servieren.

Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie einfach alle Zutaten.

Snack mit Bohnen

Sehr leckere warme Salate erhält man durch die Mischung von Rindfleisch mit grünen Bohnen und Weichkäse. Ein beeindruckendes, einfaches und unglaublich gesundes Gericht für Liebhaber gesunder Ernährung.

Zutaten für 2 Portionen:

200 g Rindfleisch;
4 Handvoll grüne Bohnen;
Blätter Ihres Lieblingssalats;
10 Kirschtomaten;
80 g Weichkäse;
100 ml Sojasauce;
salzen, ggf. pfeffern.

Zum Auftanken:

1 Teelöffel. Dijon Senf;
2 EL. l. Sojasauce;
4 EL. l. Pflanzenöl (Sesam, Erdnuss, Olivenöl usw.);
Zitronensaft nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden und in Sojasauce marinieren. Wir variieren die Zeit, beginnend bei 10 Minuten.
Die Bohnen einige Minuten in einem Tropfen Öl und Sojasauce anbraten. Dasselbe machen wir mit den geviertelten Tomaten (zuerst die Bohnen aus der Pfanne nehmen).
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zum Auftanken:

je 100 g Sojasauce und Pflanzenöl (nehmen Sie Ihr Lieblingsöl);
25 g Weinessig;
7 g gehackter Knoblauch;
ein kleiner Haufen Grün.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Zutaten für das Dressing mit einem Mixer leicht verrühren und eine Weile ruhen lassen.
Das Filet mit Öl beträufeln, in einer heißen Bratpfanne 4 Minuten braten, das Fleisch einmal wenden. Lassen Sie das gekochte Rindfleisch 5-10 Minuten lang stehen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel kurz anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons separat mit Salz und Pfeffer anbraten.
Fleischstreifen, Champignons, Zwiebeln auf Salatblätter legen und mit Dressing übergießen. Guten Appetit!

Die Besonderheit heißer Salate besteht darin, dass sie nach der Zubereitung verzehrt werden können. Sie müssen nicht warten, bis alle Zutaten abgekühlt und im Kühlschrank fest geworden sind. Die meisten Arten heißer Salate sind sehr einfach zuzubereiten und enthalten die üblichen Zutaten, aber zunächst ein wenig über ihre Geschichte.

Die Geschichte des Salats

Salate wurden von den Römern in einer Zeit des Überflusses erfunden, noch vor der Geburt Christi. Bei römischen Festen, die damals mehrere Tage dauern konnten, wurden Gerichte mit Gemüse und Kräutern serviert, großzügig gewürzt mit Essig, Salz und Honig.

Ein typischer Salat könnte aus Zwiebeln, Kräutern und Salat bestehen, die mit Olivenöl, Honig und Zitrone gewürzt werden. All dies wurde mit verschiedenen Fleischsorten serviert.

Der Name des Salats hat nichts mit dem gleichnamigen Gemüse zu tun, da der Salat eine der Zutaten des Gerichts ist und daher auch seinen Namen hat.

Mit der Zeit werden Salate vielfältiger in der Zusammensetzung. Neue Produkte erschienen und die Regeln der Etikette und Zubereitung änderten sich im Laufe der Zeit. In Frankreich begann man, Salate aktiver zuzubereiten. Hinzu kamen allerlei Lebensmittel wie Käse, Spargel, frische Gurken und Artischocken. Köche begannen mit der Zugabe von Wurzelgemüse zu experimentieren.

Wir waren auf der Suche nach Rezepten aller Art für neue Füllungen. Wir begannen, es im Mörser zu zermahlen und Gewürze und aromatische Kräuter hinzuzufügen.

Später fügte ich gerne nicht nur Früchte, sondern auch Fleischbestandteile sowie Gärungen und Eingelegtes hinzu. Im 19. Jahrhundert tauchten Eier in Rezepten auf. Gerade später werden sie zur Grundlage vieler Salate. Die Ära der Mayonnaise hat begonnen.

Später werden dem Rezept nicht nur verschiedene Fleischprodukte hinzugefügt, sondern auch Obst, Fisch, Bohnenkonserven sowie alle Arten von Obst und Wurzelgemüse. Von einer Reihe zusätzlicher Salate gehen sie als separates Gericht. Beispielsweise ersetzen Mimosa oder Festive problemlos die Hauptgerichte auf dem Tisch. In Russland stellten diese Gerichte einen Feiertag dar und waren ein Zeichen von Chic. Später zogen sie von Restaurants und Cafés in die Häuser der einfachen Bürger um und wurden viele Male vereinfacht und verändert. Es erschienen heiße Salate.

Originalrezepte

Es gibt viele interessante Rezepte, die typischen Gerichte der Hausfrauen. Es ist leicht zu lernen, wie man sie zubereitet, und noch einfacher, sie zuzubereiten.

Zum Beispiel ein Rezept leckeres Gericht mit Hähnchen, Ananas und Reis. Es wird köstlich und saftig. Alle beteiligten Produkte harmonieren miteinander. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Reis - 200 g.
Hühnerfleisch - 250 g.
Gesalzene Erdnüsse - 50 g.
Paprika – ½ Teil des Gemüses.
Grüne Erbsen - 100 g.
Erdnussöl – zwei TL.
Salz.
Olivenöl – drei EL. l.
Zitrone zum Dressing – ½ Teil.

Von so einem hellen und leckerer Salat Alle Gäste werden begeistert sein. Eine großartige Gelegenheit für eine Hausfrau, ihren Haushalt köstlich zu ernähren. Für Salat ist es besser, Langkornreis im Laden zu kaufen. Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Reis kochen. Aber achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, sonst klebt es zusammen.
Die Erbsen kurz in heißem Wasser einweichen, dann in einem Sieb mit Wasser abspülen.
In einer erhitzten Pfanne Hähnchenstücke anbraten. Salz und Pfeffer.
Ananas und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Dressing: Zitronensaft, Olivenöl und Erdnussöl mit Salz und Pfeffer verrühren.
Ananas, Reis, Hühnchen, Paprika, Erbsen in eine schöne Salatschüssel geben und alles mit der Füllung vermischen.
Schicken Sie Erbsenschoten dorthin und bestreuen Sie sie mit gesalzenen Erdnüssen.

Salat mit Garnelen

Solche Gerichte erfreuen sich großer Beliebtheit. In jedem Restaurant oder Café stehen immer mehrere Gerichte auf der Speisekarte. Die Zusammensetzung enthält Garnelen, die eine Quelle für Jod, Kalzium, Protein, Magnesium und Natrium sind und als diätetisches Lebensmittel gelten.

Zutaten:

Käse - 50 g.
Riesengarnelen – 450 g.
Knoblauch – zwei Zehen.
Tomaten - 400 g.
Öl (pflanzlich) - 2,5 EL. l.
Irgendwelche Grüns.
Pinienkerne – 2-3 EL. l.
Balsamico-Essig – 2 EL. l.
Sojasauce -1,5 EL. l.

Heiße Salatrezepte, die unseren Tisch schmücken, erobern immer mehr unsere Herzen und sind vor allem einfach zuzubereiten. Dieser Salat wird zum Beispiel so zubereitet:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Garnelen und lassen Sie es fünf bis sieben Minuten einwirken. Anschließend in ein Sieb gießen, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Die Garnelen schälen, die Darmader entfernen und in zwei Hälften schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen. Es reicht aus, buchstäblich dreißig bis vierzig Sekunden zu braten.
Garnelen dort platzieren.
4 Minuten braten.
Die Nüsse in einer sauberen Bratpfanne anbraten.
Geben Sie einen Haufen Gemüse, Pinienkerne und Tomaten in einen Topf, reiben Sie den Käse und fügen Sie aromatische Garnelen hinzu. Mit Essig und Soße beträufeln.

Huhn mit Pilzen

Ein weiterer köstlicher heißer Salat mit Hühnchen und Pilzen. Eine wirklich exquisite menschliche Schöpfung. Schnell, lecker und sättigend.

100 g Speck und eins Hühnerbrust in Scheiben schneiden. Portobello (eine Art Champignon, aber größer) – einhundert Gramm, ebenfalls grob gehackt. Eine Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Hähnchenbrust zusammen mit dem Speck in einem Topf in Olivenöl anbraten und auf ein Papiertuch legen. Gleichzeitig Zwiebelhalbringe mit 1 EL Butter und einer fein gehackten Knoblauchzehe anbraten.

Schicken Sie die Pilze zusammen mit trockenen provenzalischen Kräutern dorthin, eine Prise reicht aus und die gleiche Menge Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Für das Dressing eine Prise Salz und eine Knoblauchzehe zermahlen und mit der abgeriebenen Schale einer Orange vermischen. Drücken Sie buchstäblich 1 EL aus. l. entsaften und mit 2 EL vermischen. l. Joghurt (natürlich). 1 EL. l. Olivenöl, die gleiche Menge Balsamico-Essig, eine Prise Pfeffer. Gut vermischen und unseren warmen Salat mit dieser Wunderfüllung würzen und nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Heiß fertig!

Jede Hausfrau möchte ihrem Menü in der Küche Abwechslung verleihen und einen Salat aus Gemüse, Hühnerleber und Pilzen zubereiten. Dieses Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein.

Du wirst brauchen:

Champignons - 260–310 g;
grüner Salat - 200–250 g;
Leber - 450–500 g;
eine große Zwiebel;
Grüns - 150 g;
Mehl - 90−110 g;
Roggencracker - 100 g;
Zitronensaft - 2,5−3 EL. Löffel;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Sie können Champignons gefroren oder aus der Dose im Glas nehmen, der Geschmack bleibt saftig.

Beginnen wir mit den Grüns. Frische Salatblätter waschen und auf einem Handtuch trocknen. Champignons waschen und grob hacken, die Zwiebel am besten in halbe Ringe schneiden. In einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel alles fünf Minuten lang anbraten. Nach Belieben können Sie eine Prise getrocknete Kräuter aus der Provence hinzufügen. Dann verhalten wir uns so:

Die Hühnerleber in Mehl wälzen, salzen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und das Dressing zubereiten: Sojasauce, Pfeffer, Salz, Öl und Zitronensaft auf einem Teller vermischen. Alles gut verrühren und den Salat würzen.
Servieren Sie jedem Gast eine Portion Salat. Zuerst Salatblätter auf einen Teller legen, dann Leber und Champignons mit Zwiebeln. Legen Sie einen Haufen Grün darauf und gießen Sie die Soße darüber.
Zur Dekoration Croutons oder nach Belieben geriebenen Parmesankäse verwenden.

Heiße Salate mit Fleisch

Solche Gerichte werden unmittelbar vor dem Servieren zubereitet. Der Duft eines heißen Salats wird jeden Feinschmecker verzaubern und die Gäste zum Staunen bringen.

Bei einem solchen Salat stellt sich sofort die Frage: Welche Fleischprodukte werden dem Salat hinzugefügt? Tatsächlich werden alle Fleischsorten verwendet: Schwein, Lamm, Rind, Geflügel, Kaninchen. Der einzige Wunsch ist die Saftigkeit und Frische des Produkts. Auch Nebenprodukte wie Zunge, Herz, Leber machen den Salat von unschätzbarem Wert. Auch die Zugabe von Speck ist willkommen.

Ein heißer Salat mit Fleisch erfordert die Zugabe von frittierten Zutaten, sei es Fleisch oder Gemüse wie Karotten, Zucchini, Auberginen und andere.

Traditionell wird für die Zubereitung des Gerichts Rindfleisch verwendet. Dabei kommt es darauf an, die Weichheit und Saftigkeit zu bewahren. Daher sollten gehackte Rindfleischstücke mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen und in einer heißen Pfanne gebraten werden, um eine dünne knusprige Kruste zu erhalten. Dann ist die Saftigkeit des Fleisches voll gewährleistet.

Sie können ein ganzes Stück Rindfleisch zwei Stunden lang marinieren. Für die Marinade fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, geriebenen Ingwer, Salz, Zwiebel, Senf, Lieblingskräuter und Kräuter vermischen. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie das Fleisch im Ganzen braten und sofort nach dem Garen schneiden.

Ideal sind hier Gemüse wie Tomaten, Kohl, Gurken und alle Arten von Gemüse. Zitronensaft und Sojasauce eignen sich ideal zum Dressing.

Warme Hühnersalate werden nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt. Unsere Hausfrauen lieben es, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt. Für so einen Fall gibt es ein wunderbares Rezept.

Um einen heißen Salat mit Hühnchen und Gemüse zuzubereiten, benötigen wir:

Hähnchenfilet - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Aubergine - 2 Stk.;
Paprika - 5 Stück;
Tomaten - 4 Stück;
Feta-Käse – nach Geschmack;
Essig - 3 EL. l.;
Sojasauce - 3 EL. l.;
Öl - nach Geschmack;
Piment;
Jodiertes Salz.

Hähnchenfilet 30 Minuten in Sojasauce marinieren. Die Auberginen hacken, salzen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Zwiebel zusammen mit der gewürfelten Paprika leicht anbraten. Weiter:

Das Gericht ist fertig!

Mit Zunge und Gemüse

Dieser Salat stagniert nicht auf dem Tisch und ist schnell zubereitet, wenn man die Zubereitung der Zutaten nicht berücksichtigt. Es gibt viele Kochmöglichkeiten: Anstelle von Zunge eignen sich hervorragend Meeresfrüchte, Tintenfisch und Fleisch. Ich würde gerne kochen.

Wir brauchen:

Schweinezunge - 1 Stk.
Karotten - 1,5−2 Stk.
Aubergine - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen.
Paprika - 1 Stk.
Sojasauce - 4 EL. Löffel.
Frühlingszwiebel - 50 g.
Pflanzenöl.
Salz.
Piment.

Alles gewaschene Gemüse hacken. Die Aubergine bis zu einer halben Stunde in Salzwasser einweichen, einige Minuten mit den Karotten anbraten und dann Zwiebeln und Pfeffer hinzufügen.

Zunge schälen, in Salzwasser vorkochen, in dünne Streifen schneiden, zum Gemüse geben. Die Soße zusammen mit dem durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln hacken und zum Gemüse geben.

Salat fertig!

Leckere Salate in der Kälte

Für warme Salate eignen sich am besten Herbst und Winter, da unser Körper immer mehr Energie benötigt. Draußen wird es kälter und Rezepte mit saisonalem Gemüse werden immer relevanter.

Für vier Portionen benötigen wir:

Perlgerste - 200 g;
Kürbis - 800 g;
Petersilie - 150 g;
Ei - 4 Stück;
Preiselbeeren - 50 g;
Ahornsirup - 3 EL. l.;
Öl - 4 EL. l.;
Tafelessig - 3 EL. l.;
Zimt - 1 Teelöffel;
Parmesan - 50 Gramm;
Muskatnuss - nach Geschmack;
Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. Gießen Sie die gewaschene Perlgerste in 400 ml Wasser und kochen Sie sie. Anschließend mit einem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten lang kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Weitere Maßnahmen:

Den Kürbis in Scheiben schneiden, Zimt und Muskat darüber streuen. Mit Öl, Pfeffer und Salz abschmecken. Für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis es fertig ist.
In einer separaten Schüssel mischen Ahornsirup, Essig, restliches Öl, eine Mischung aus Paprika und Salz hinzufügen.
Kochen Sie die Eier entweder pochiert oder separat gebraten.
In einer Salatschüssel Kürbis, Preiselbeeren und Petersilie vermischen. Das Dressing einfüllen.
Den Salat portionsweise auf Teller verteilen, ein Ei darauf legen und mit geriebenem Parmesan und Kräutern nach Wahl garnieren.

Natürlich gelten Salate aufgrund ihres hohen Gehalts und ihrer Vielfalt an Mineralien und natürlich Vitaminen als die gesündesten und wohltuendsten Gerichte für die Gesundheit des Körpers, ganz zu schweigen von allen anderen nützlichen Substanzen.

Kochen Sie, kreieren Sie in Ihren Küchen, lassen Sie sich neue Rezepte einfallen. Erfreuen Sie nicht nur Ihre Familie und Freunde, sondern auch alle um Sie herum mit Neuem leckere Rezepte unsere liebsten warmen Salate.

Achtung, nur HEUTE!

Aus Lachs, Rindfleisch, Hühnchen und sogar Kürbis können Sie originelle und sehr sättigende warme Salate zubereiten, die Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

Warme Salate mit Fleisch

gordonramsay.com

Zutaten

2 Rinderfilets à 200–250 g;
Meersalz - nach Geschmack;
etwas Olivenöl;
2 Karotten;
6 Radieschen;
1 kleine Gurke;
1 kleine Zwiebel;
200 g Kirschtomaten;
½ Bund Minze;
3 Stiele Frühlingszwiebeln;
1 Bund Salatblätter;
1 Knoblauchzehe;
1 Chilischote;
2 Teelöffel Rohrzucker;
2–3 Esslöffel Sojasauce;
1 Limette;
eine Handvoll geschälte Erdnüsse.

Vorbereitung

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Sie sollten ein medium-rare Steak haben.

Schneiden Sie die Karotten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben. Rettich und Gurke in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe. Die Kirschtomaten halbieren. Minzblätter, Frühlingszwiebeln und Salatblätter hacken. Mischen Sie alle diese Zutaten.

Den gehackten Knoblauch und die Chili in einem Mörser zermahlen und etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie sie mit Zucker, Sojasauce und Limettensaft. Dieses Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen. Lassen Sie etwas Dressing übrig.

Die Steaks schräg in dünne Stücke schneiden. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend die Erdnüsse in große Stücke schneiden.

Legen Sie das Fleisch darauf Gemüsesalat, mit gehackten Nüssen bestreuen und das restliche Dressing darübergießen.

bbcgoodfood.com

Zutaten

200 g Hühnerleber;
½ Esslöffel Olivenöl;
½ Teelöffel getrockneter Rosmarin;
140 g grüne Bohnen;
1 Bund Salatblätter;
100 g Brunnenkresse;
3 Esslöffel Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Bei starker Hitze 5-6 Minuten braten, bis es dunkelbraun wird.

Untere grüne Bohnen 3 Minuten in kochendes Wasser geben, dann in einem Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Bohnen, gehackten Salat und Brunnenkresse auf einer Platte anrichten. Gießen Sie Essig in die Pfanne mit der Leber, rühren Sie um und geben Sie ihn auf das Gemüse.

taste.com.au

Zutaten

600 g Kürbis;
400 g Brokkoli;
4 Esslöffel Olivenöl;
mehrere Zweige Thymian;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
4 Hähnchenbrüste;
2 Knoblauchzehen;
200 g Champignons;
eine Handvoll Walnüsse;
¼ Gabel Rotkohl;
1 Esslöffel Körnersenf;
1 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Den Brokkoli entkernen und in 3 cm dicke Stücke schneiden. Kürbis und Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit gehackten Thymianblättern, Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Der Kürbis sollte weich und der Brokkoli leicht gebräunt sein.

In der Zwischenzeit das Hähnchen mit dem gehackten Knoblauch, den Thymianblättern und einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Hähnchen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Die Brüste sollten gut gegart sein. Auf einen Teller legen und 5 Minuten mit Folie abdecken. Dann das Hähnchen in dünne Stücke schneiden.

Die Pilze halbieren und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Anschließend die Nüsse rösten und hacken.

Pilze, gehackten Kohl, Brokkoli, Kürbis und Nüsse vermischen. Die Zutaten auf einen Salatteller geben und mit Hähnchenstücken belegen. Restliches Öl, Essig, Senf, Zucker und Salz verrühren. Dieses Dressing über den Salat gießen und mit Thymianblättern garnieren.

bonappetit.com

Zutaten

4 große rote oder orangefarbene Paprika;
8 Esslöffel Olivenöl;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
½ kleine rote Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Rotweinessig;
¼ Teelöffel gemahlener Chilischote;
½ Laib Roggenbrot;
mehrere dünne Scheiben Salami;
100 g Mozzarella.

Vorbereitung

Die Paprika auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und 10–12 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden. Die Paprika sollten von allen Seiten geröstet sein. Legen Sie sie heraus und decken Sie sie 15 Minuten lang mit Folie ab.

Dann die Paprika schälen, entkernen und in 2 cm lange Streifen schneiden. Die Paprika, die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, den Essig, die Chili, die Hälfte der gehackten Oreganoblätter mischen und 4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen .

Das Brot in kleine Stücke schneiden, die restliche Butter darüber gießen und verrühren. Im vorgeheizten Backofen unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten knusprig backen.

Gemüse, Brot und Salami unterrühren. Den Salat auf einen Teller legen, mit geschnittenem Mozzarella belegen und mit Oreganoblättern garnieren.

Warme Salate mit Fisch und Meeresfrüchten

jamieoliver.com

Zutaten

1 Zitrone;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
400 g Fischfilet (zum Beispiel Thunfisch oder Makrele);
ein paar Zweige frischer Oregano;
8 kleine Tomaten;
2 kleine Zwiebeln;
mehrere Zweige Dill;
2 Esslöffel Balsamico-Essig;
1 Chilischote – optional.

Vorbereitung

Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über den Fisch und bestreuen Sie ihn mit gehackten Oreganoblättern.

Das Filet grillen oder braten. Wenn das Filet dünn ist, dauert der Garvorgang nur ein paar Minuten. Es ist in Ordnung, wenn der Fisch beim Braten auseinanderfällt. Für den Salat müssen Sie das Filet noch in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Salatteller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Zwiebeln auf die Tomaten legen.

Den Fisch mit den Händen in kleine Stücke teilen und auf die Zwiebel legen. Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen, Essig darübergießen und nach Belieben mit Chili garnieren, in kleine dünne Streifen schneiden.

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Zutaten

20 kleine geschälte Garnelen;
6 Esslöffel Sonnenblumenöl;
2 Limetten;
1 Esslöffel (gehäuft) geriebener frischer Ingwer;
10 kleine Zucchini;
2 Chilischoten;
mehrere Zweige Koriander;
mehrere Zweige Minze;
2 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

Machen Sie einen flachen Schnitt in den Rücken jeder Garnele und entfernen Sie die Eingeweide. So wird das Gericht nicht bitter. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Garnelen hinzufügen, Schale und Saft einer Garnelen sowie Ingwer dazugeben. Die Garnelen 2 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Zucchini schräg in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gebratene Garnelen, Saft einer zweiten Limette, zerstoßenes Chili, Koriander und Minzblätter hinzufügen.

Sojasauce über den Salat gießen und gut vermischen.

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Zutaten

240 g Lachsfilet;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
6 Esslöffel Olivenöl;
200 g kleine Kartoffeln;
100 g grüne Bohnen;
2 große Eier;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
ein Bündel Salatblätter;
eine Handvoll Oliven;
4 kleine Tomaten.

Vorbereitung

Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und legen Sie die Filets mit der Haut nach unten hinein. 4 Minuten braten, umdrehen und weitere 2 Minuten garen.

Die Kartoffeln halbieren und zu den Bohnen geben. Eier 6 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend die hartgekochten Eier schälen und in 4 Teile schneiden.

Für das Dressing den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Salat, Kartoffeln, Bohnen und Oliven zum Dressing geben. Die Tomaten der Länge nach in 4 Spalten schneiden, in eine Schüssel geben und umrühren.

Salat auf Tellern anrichten. Mit Eiern und geschnittenen Lachsfilets belegen.

Warme Salate mit Gemüse

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Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose;
1 Zwiebel;
½ Bund Petersilie;
1 Zitrone;
½ Esslöffel Paprika;
½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
Meersalz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
7 Esslöffel Olivenöl;
1 Esslöffel flüssiger Honig;
1 Esslöffel Adjika;
4 kleine Auberginen;
3 Zucchini;
2 Tomaten;
2 rote Zwiebeln;
2 grüne Paprika;
2 rote Paprika;
2 mitteldünne Fladenbrote.

Vorbereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebeln und gehackte Petersilienblätter hinzu. Mit Zitronensaft übergießen, mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

Den Honig erhitzen und in einer separaten Schüssel mit Adjika vermischen. Auberginen der Länge nach in mehrere Stücke, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Die Kerne von den Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl grillen oder anbraten, dabei gelegentlich wenden. Das Gemüse sollte weich werden. Während des Bratens nach Belieben salzen.

Alles Gemüse außer der Aubergine aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie sie mit einer Mischung aus Honig und Adjika und kochen Sie sie weitere 3 Minuten lang. Die Auberginen sollten leicht geröstet sein.

Die Fladenbrote halbieren und leicht toasten. Vor dem Servieren Kichererbsen und Gemüse auf das Fladenbrot legen.

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Zutaten

2 kleine rote Zwiebeln;
16 kleine Kartoffeln;
2 Esslöffel Olivenöl;
10 kleine Rüben;
5 kleine Karotten;
3 mittelgroße Zucchini;
¼ Tasse Sauerrahm;
1 Limette;
1 Teelöffel Dijon-Senf;
ein paar Zweige frisches Basilikum.

Vorbereitung

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und halbierte Kartoffeln auf ein Backblech legen. Öl einfüllen und umrühren. Wickeln Sie jede Rote Bete in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech. Geben Sie das Gemüse für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Anschließend ganze Karotten und Zucchinischeiben zum Gemüse geben. Mit Olivenöl beträufeln und das Gemüse weitere 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Folie von den Rüben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Anschließend das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.

Sauerrahm, einen Esslöffel Limette, Senf und gehackte Basilikumblätter verrühren. Den Salat auf Teller verteilen und mit dem Limettendressing belegen.