Aftenen før skulle tilbringes med et stille og roligt måltid i en snæver familiekreds. Men dagen efter gik både gamle og unge ud på gaden for at lykønske hinanden med Frelserens fødsel. Julesang, mummere, der går rundt i gårdene og selvfølgelig spåkoner for de forlovede - alt dette gør julen til en unik, mystisk og glædelig begivenhed.
På en rig aften lægges amuletter - hø og hvidløg - under dugen.
I Rusland har der udviklet sig mange juleskikke og -traditioner, der tiltrækker velstand, fred, sundhed og glæde til hjemmet. Så forberedelserne til ferien begyndte tidligt om morgenen dagen før jul. Før solopgang tændte husmoderen et bål i komfuret (til dette formål havde tolv stammer af kirsebær- eller æbletræer været opbevaret i huset siden sommeren) og begyndte at forberede middagen til hellig aften (det blev også kaldt rig aften). Juleaften skal der stå tolv fastelavnsretter på bordet, blandt dem: borsjtj, dumplings, kålruller med hirse, boghvede med hampmælk, surkål, udblødte æbler og saltede svampe, valmuefrøkager og tørret frugtkompot. Den rige aftens vigtigste godbid er kutia (sød hvedegrød med honning, valmuefrø, nødder og frugter). Kutya skulle være forberedt med bøn og rene tanker. Der var intet kød, og i nogle huse endda fisk, på bordet, for før den første stjerne dukkede op på himlen, varede Fødselsfasten (Filippov) stadig. Vores forfædre troede, at tolv retter på Hellig Aften var nøglen til fremtidig velstand, så selv de fattigste familier gjorde alt for at sammensætte et anstændigt måltid.
Mens husmoderen havde travlt omkring komfuret, var familiens overhoved i gang med at sætte lader og ladegård i stand med særlig omhu. Når alt kommer til alt, "alt levende og døde skal fejre jul på sin plads," og under ingen omstændigheder må det forblive i andres hænder - lånt eller glemt et sted. Alle familiemedlemmer var samlet hjemme.
Helligaften, når solen var ved at gå ned, lavede hele familien et hjemmealter. Ejeren bragte højtideligt et skær af hvede, rug eller havre (didukh) ind i hytten, stillede det i hjørnet under ikonerne og hilste på værtinden, som om han havde set hende for første gang. Derefter ønskede familiens overhoved lykke, sundhed og rigdom til alle husstandsmedlemmer, så de ville have det sjovt i ferien og vente på andre.
Festligt bord
Festbordet blev serveret på en særlig måde. Det var dækket med hø, og hvidløgsfed blev placeret i hjørnerne (som en talisman), og først derefter blev det dækket med en dug. Der skulle placeres en økse under bordet, hvorpå alle familiemedlemmer satte deres fødder for at blive lige så stærke. Efter skik blev der sat et ekstra bestik på bordet, hvis der skulle komme en gæst til huset. Forresten, hvis en enkelt mørkhåret mand så på lyset, blev dette betragtet som et meget godt tegn, der lovede held og lykke næste år. Hvis en kvinde dukker op, er sult og sygdom garanteret. Velhavende familier hyrede endda specielt en person til at komme og lykønske hele familien på det aftalte tidspunkt.
Det er kutyme at spise middag på Helligaften med dine nærmeste. Måltidet begyndte med bøn og en invitation til bordet for sjæle af afdøde forfædre og slægtninge, der manglede. Så tog familiens overhoved en tallerken kutya og gik udenfor med den - for at invitere frost, vind og sorte storme til middag. Han kaldte på dem tre gange og sagde, at hvis de nu går uden om huset, så lad dem slet ikke komme, de vil ikke ødelægge agerjorden, de vil ikke bringe sult... Efter at have "behandlet" elementerne, Ejeren vendte tilbage til huset, rakte tallerkenen med kutya til sin kone, og familien begyndte at spise.
Efter middagen spekulerede de voksne på, hvordan høsten ville blive næste år (den klare himmel lovede fulde lader af korn, istapper under taget - en stor høst af majs og frost på træerne - en overflod af æbler, pærer og blommer) . Børnene tog gaver fra træet, og børnene klatrede også ind under bordet og plukkede nødder og småpenge fra halmen, der lå langs jordgulvene i hytten. Skikken sagde, at børnene skulle klukke: så hønsene ville lægge æg godt næste år.
Fyrene bar julekrybbe og optrådte ikke kun bibelske scener, men også komiske forestillinger fra andre landsbyboeres liv.
Dagen efter - altså på selve julen - begyndte den virkelige sjov, der varede indtil helligtrekonger (19. januar). Om morgenen gik børnene til faddere. Udklædte børn sang sange, ønskede deres anden mødre og fædre en masse glæde og rigdom i det nye år og bragte dem godbidder - kutya og pølse. For muntre sange og ønsker belønnede faddere børn med slik, legetøj og småpenge. Børn og faddere var inviteret til julebord. Der var alt på den: gelékød, pattegris fyldt med boghvedegrød, flæskehoved med peberrod, hjemmelavet pølse, flæskesteg og selvfølgelig gåsesteg. Efter at være blevet afmagret under den fyrre dage lange faste, spiste folk hjerteligt. Og de drak naturligvis meget.
Caroling
Efter at have spist forlod de unge det rige bord og gik til julesang. Fyre og piger, klædt på alle mulige måder, gik syngende rundt på gårdene. De foretrukne karakterer af julemaskerader var djævle, geder, bjørne, grise, soldater og døden. Kostumer og masker var lavet på forhånd. En stjerne blev lavet af en si dækket med olieret farvet papir. At bære det blev betragtet som en ærefuld opgave og blev altid betroet til en mørkhåret fyr.
En skare af mummere kunne se ind i ethvert hus, og ofte forblev ejeren i mørket (på grund af maskerne i ansigtet på gæsterne), som netop havde besøgt ham. Men er dette vigtigt? Til muntre lykønskninger og forestillinger blev der smidt pølser, tærter, honningkager, flasker med måneskin og småpenge ned i mummernes poser.
Mens drengene hyggede sig rundt på gårdene, fortalte pigerne held om deres forlovede. Spådomsfortælling på flodbredden var meget populær i landsbyer. Pigerne tændte bål, og så skiftedes de til at kaste brændende brænder ned i hullet. Hvis gløden går ud med et knitren og hvislen, bliver manden rig og smuk, men hvis ildsjælen kun "sprøjter", bliver pigen en fattig mands kone.
Dåb
Julefestlighederne sluttede med helligtrekongerfesten, populært kendt som helligtrekonger (Jordan). Aftenen før denne dag blev kaldt den anden hellige aften eller sulten Kutya. På tærsklen til helligtrekonger var huset dekoreret med tørrede blomster af kornblomster, immortelle og blå bånd. Overholdelse var obligatorisk streng faste og forberedelse af den anden kutya.
Om aftenen før helligtrekonger gik folk i kirke for at bede og trække vand, kaldet Jordan. Man mente, at den havde endnu større kraft end dåben. Dette vand blev opbevaret hele året, f.eks effektivt middel mod al ulykke og ondt øje. Hver ejer dryssede det på alle familiemedlemmer, hytte, lade, brønd. Selv på Hungry Kutya tilberedte de shortcakes med honning - scones. Før middagen gik faderens far, søn eller bror med en pind til laden, dryssede alt med vand, skrev kors på døre og låger med kridt og spiste så hver en kage for at beskytte deres slægtninge mod onde ånder.
Til selve helligtrekonger gik hele familien rolig i kirke og derfra til det nærmeste vandområde. Til helligtrekonger, på søer, damme og floder, skar mænd en korsformet malurt ud, som roekvass blev hældt i: så vandet blev rødt, festligt. På kysten blev der bygget "kongedøre" af isstykker og granpoter. For at blive fuldstændig renset for synder skulle man igennem dem efter at have svømmet i et ishul.
Fødsel - en af de vigtigste kirkelige højtider. Det symboliserer trods alt ankomsten af en ny, hellig sjæl på jorden. Alle kristne forbereder sig længe og omhyggeligt til denne ferie. Dette er nødvendigt for at fejre Kristi fødselsdag i overensstemmelse med alle reglerne.
1. Hovedreglen er at fejre julen rent i både sjæl og krop. Og hvis alt er klart med kroppen - du skal tage et brusebad, gå i bad, gå i badehuset osv., så skal du passe på sjælens renhed på forhånd. For at gøre dette udholder ortodokse kristne en 40-dages faste (den såkaldte pinse), modtager nadver og bekender. Du kan også rense din sjæl ved at hjælpe andre. Derfor Ortodokse mand Som forberedelse til jul laver han velgørenhedsarbejde (besøger fængsler, børnehjem, plejehjem) og donerer også penge til de fattige.
2. Juleaften skal ortodokse kristne forberede deres hjem til højtiden. Normalt gør alle troende almindelig rengøring på denne dag. Huset er derefter pyntet med julesymboler. Samtidig har kvinder travlt med det festlige bord.
3. Som regel spiser ortodokse kristne den 6. januar (juleaftensdag) ikke hele dagen. Og først klokken 22 kan du få en snack for første gang hele dagen. Hvorfor klokken 22.00? Ja, fordi de første stjerner dukker op på dette tidspunkt. Den allerførste stjerne, der dukker op, er af ortodokse kristne forbundet med den samme Betlehem-stjerne, der lyste op i det øjeblik, hvor Guds Søn blev født. Selve reglen "Du kan ikke nå den første stjerne" er kendt selv for dem, der ikke er særlig opsat på religion. Undtagelser fra diætrestriktioner gælder kun for gravide kvinder og børn - de kan spise hele dagen lang. Så går de ortodokse i kirke. For at besøge templet bærer de naturligvis kun det bedste, helst nyt, tøj.
4. Gudstjenesten i kirken fortsætter hele natten. På dette tidspunkt synger gejstligheden salmer og salmer kun dedikeret til en sådan glædelig begivenhed som Jesu Kristi fødsel. Mange ortodokse kristne kommer til gudstjenester selv med små børn. På den måde introducerer forældre dem til kristen kultur.
5. Efter afslutningen af kirkefesten vender de ortodokse hjem og begynder at bryde deres faste. Man skal dog huske på, at på trods af at fasten allerede er afsluttet, kan kød ikke spises med det samme. Men du kan fiske i næsten ubegrænsede mængder. Den første dag skal bordet stadig være magert - kutia, kompot, kartofler, salater osv. Julegaver er en anden behagelig del af ferien. De ligger på samme måde som til nytår under træet. Kun du ikke må tage dem, før alle har spist.
6. Julen fejres i tre dage. I denne periode skal du besøge gæster og modtage dem hos dig. Hvert sådant møde finder nødvendigvis sted med gaver og en fest.
* * * * *
6. januar - Hellig Aften , som er klargjort efter at have sat husene i stand. Det er værd at rense dig selv åndeligt - at bekende, slutte fred med fjenden. Herefter kan du begynde at tilberede ferieretter.
Der skal være tolv retter på bordet – til ære for de tolv apostle. Traditionelle retter har altid været borscht, dumplings, fisk, svampe, grød, bønner eller bondebønner, kartofler, kålruller, småkager, kutia og uzvar.
Du bør under ingen omstændigheder bande eller skændes på denne dag, alle familiemedlemmer bør være hjemme. Børn skal hjælpe med forberedelserne, hvor den ældste datter har en særlig rolle.
Kutya:
Kutia er en rituel begravelsesret (særlig korngrød).
Den er tilberedt af uknust hvede, ris, havre eller byg og søde tilsætningsstoffer - honning, sukker, rosiner, marmelade, kandiserede frugter, tørrede frugter. (Kornet i kutya symboliserer evigt liv og overflod, og sødme er et symbol på himmelsk lyksalighed.) Mange typer kutya omfatter nødvendigvis honningsirup tilberedt med vand, et afkog af korn eller valmue, mandel, hampmælk, nødder, valmuefrø, og krydderier.
Dele af kutia tilberedes som regel separat: korn eller korn koges ind store mængder vand eller kog smuldrende grød, tilsæt derefter den søde del og tilsætningsstoffer. Efter at have kombineret alle komponenterne opvarmes kutyaen i 10 minutter (helst i en lergryde).
Hovedjuleretten kan tilberedes i en moderne by. Kornet sælges i supermarkeder, men hvis du ikke kan finde det, kan du købe runde ris.
Valmuefrøet vaskes, dampes med varmt vand i 2-3 timer, hvorefter vandet drænes. Separat i en manuel kaffekværn (en elektrisk gør det ikke ønsket effekt) valmuefrøene males for at opnå valmuemælk, honning eller sukker tilsættes blandingen. Alt blandes og tilsættes grøden. Sidst men ikke mindst - kernerne valnødder, som kan forsteges til de er sprøde.
Kutya bør spises først, dvs. for at starte deres middag skal hver af de tilstedeværende ved bordet spise mindst en ske kutya. Ifølge legender vil denne person leve i sundhed og velstand i det kommende år.
Kutya hvede
Hæld koldt vand over hele korn af afskallet hvede (hvedegryn kan bruges), kog til det er blødt og afdryp i et dørslag. Fortynd honning med vand 1:2, hæld over hvede, sæt på lav varme, bring i kog og afkøl. Proportionerne er vilkårlige.
Ris kutia
Sorter risene, skyl, tilsæt koldt vand, bring i kog, afdryp i en sigte eller dørslag og skyl med koldt vand. Hæld derefter mere ris over koldt vand og kog indtil de er møre, uden at røre. Hæld vandet fra, afkøl risene, fortynd perlesukkeret med en lille mængde vand og bland med risene. Hvis honning bruges i stedet for sukker, så fortynd den i forholdet 1:2. Efter omrøring af blandingen tilsættes vaskede og skoldede rosiner, kanel og blandes grundigt igen. Del på stor tallerken, plan toppen og drys med flormelis efter smag.
400 g ris, 200 g rosiner, 1/2 kop sukker eller 100 g honning, kanel.
Hvede kutia med valmuefrø
Sorter hveden, skyl, hæld i kogende vand, bring i kog, kom i en sigte, hæld koldt vand over, kom i en gryde eller gryde, tilsæt vand, kog op, luk låget tæt og sæt i ovnen til at simre indtil blød. Herefter fjernes og afkøles. Vask imens et glas valmuefrø, hæld kogende vand over og derefter koldt vand, stød i en morter til kornene er malet og valmuefrøene bliver hvide, tilsæt perlesukker eller honning og måske lidt salt. Bland grundigt med hvede. Hvis kutiaen viser sig at være tyk, tilsættes lidt afkølet vand, hvori hveden er kogt, og til sidst tilsættes valnødder.
400 g hvede, 1/2 kop sukker eller 100 g honning, 200 g valmuefrø, 200 g valnøddekerner.
Riskutia med marmelade
laver mad luftige ris det samme som i forrige opskrift. Læg et glas bær og frugter taget fra marmeladen i det, men uden sirup. Tilsæt lidt sødt kogt vand.
Pynte bordet til hellig aften , efter solnedgang dækker de det med frisk hø eller halm. Lidt korn hældes ovenpå høet og bordet dækkes med en dug, hvorunder der lægges et fed hvidløg i hjørnerne. Det beskytter mod onde kræfter og sygdomme.
Under middagen kan du ikke tale meget eller forlade bordet. En fyr og en pige bør ikke sidde i hjørnerne af bordet, for ikke at stå uden gift par. Du kan ikke tage en ske i hænderne og lægge den tilbage på bordet. Du kan ikke vaske op med vand - kun med uzvar. Indtil måltidet er overstået, kan du ikke forlade bordet, især ikke huset, for ikke at lukke dig ind onde ånder.
Du bør prøve mindst lidt af hver ret for at undgå sult. Men du kan ikke spise hele retten - "så at køleskabet ikke forbliver tomt."
Den første aftenstjerne giver folk besked om et stort mirakel - Guds Søns fødsel! Du kan starte den hellige nadver - tænd et lys og bede.
Denne aften, julesang af små børn - de går ind i huse, synger julesange, forherliger den nyfødte Jesus og lovpriser ejerne. Carolers ønsker ejerne sundhed, godhed, lykke, velstand og velvære.
Juleopskrifter: uzvar
For at julemiddagen bliver en succes, skal du gå klogt i valget af tørrede frugter. Som Maria Gapon, en sælger i den specialiserede afdeling, forklarede, er "korrekte" tørrede frugter uattraktive i udseende - de er kedelige, krøllede og uigennemsigtige.
Faktisk bør lyse tørrede frugter ideelt set være mørke efter tørring. For eksempel bliver tørrede abrikoser "lettede" af svovl og får en lys farve takket være kaliumpermanganat. Rosiner bør ikke være ensartet gule, bløde og olieagtige. Hvis frugterne er for bløde, indikerer dette en overtrædelse af fremstillings- og opbevaringsbetingelserne. De bedste sorter af rosiner, hvis de kastes op, lyder som små småsten, når de falder. Du bør heller ikke "hakke" i glansen - for glans gnides tørrede frugter med olie, og ikke altid bedste kvalitet. Derudover skal tørrede frugter være tørre, men ikke overtørrede. Og hvis tørrede frugter behandles forkert, har de en vinlignende "brændt" smag.
For at opnå en velsmagende og aromatisk uzvar er det meget vigtigt indledende forberedelse frugter og bær - før de spises, skal de vaskes grundigt for at fjerne snavs og kemikalier.
Det er bedre at gøre det i varmt vand, da kogende vand dræber vitaminer, foreslår pigen. - Du kan hælde tørret frugt natten over æblejuice. Forresten, hvis tørrede frugter er pakket, så skriver nogle samvittighedsfulde producenter endda på emballagen: "Det anbefales at vaske før brug." Holdbarheden af tørrede frugter i poser er ret lang: fra 8 måneder til 2 år. For at forlænge produktets levetid så meget, bruger producenterne konserveringsmidler - og denne information er nødvendigvis angivet på etiketten. Så læs ingredienserne og beslut selv, om du vil tage det eller ej.
Det er lige så vigtigt at opretholde det korrekte forhold mellem vand, frugt og sukker.
For 6 glas vand tag mindst 300-400 g tørre frugter, fra 0,75 til 1 glas sukker og 1 spsk. en skefuld honning,” fortæller Maria Gapon om sin kulinariske hemmelighed. - I gamle uzvars erstattede honning generelt sukkeret fuldstændigt. Blandt krydderierne lægges nelliker, kanel og skal i uzvar. For den angivne mængde vand tages 3-4 nellikeknopper, 1/2 tsk kanel, 1 tsk skal samt 1/2 tsk citronsyre eller en halv frisk citron med skal (det tilsættes på selve tidspunktet slutningen af tilberedningen, før den tages af varmen).
Den syvende januar fejres som en storslået Ortodokse ferie- Fødsel. Fremkomsten af den første aftenstjerne på himlen er et tegn på, at Jesu Kristi fødsel allerede kan fejres. Indtil dette tidspunkt er folk forpligtet til at udføre alle deres hjemme- og arbejdsopgaver, og når aftenen kommer, skal du hilse på dem.
Sådan fejres jul - skilte og skikke
Det er kutyme at fejre jul den sjette januar med den første stjerne. Indtil denne gang obligatorisk skal respekteres fastelavn. For at fejre Kristi fødsel skal du have smart tøj på. På denne lyse ferie er det en stor synd at bære sort sørgedragt.
Mange tegn har overlevet den dag i dag relateret til, hvordan man fejrer jul korrekt. I overensstemmelse med ortodokse traditioner skal en kristen forberede sit hjem: gøre en generel rengøring, rengøre alle køkkenredskaber og møbler. Udover, Særlig opmærksomhed skal gives til at dekorere rummet. Som dekoration skal du bruge gran og grene, give fortrinsret til røde og grønne toner. I denne periode var legetøj og souvenirs i form af stjerner, engle og dyr populære. En af de vigtigste egenskaber ved højtiden er også stearinlys, der symboliserer Kristi lys.
Ifølge skiltene kan du ikke fejre jul uden følgende detaljer:
- gran krans;
- klokker;
- stearinlys;
- lykønskningskort.
Sådan fejres jul i ortodoksi - tegn
- Julen skal ikke kun fejres med rene tanker, men også med en ren krop. Derfor har folk længe forsøgt at vaske sig i badehuset i forvejen.
- Tøj skal være nyt. Dette lover et år rigt på nye ting.
- Bordet skal dækkes til et lige antal personer under hensyntagen til det ekstra sæt bestik, der er beregnet til den imaginære gæst.
- Et rigt bord er et symbol på et vellykket og rigeligt år. Julen er slut på fasten, så menuen kan laves meget varieret. Det skal omfatte retter fra kød, skaldyr og fjerkræ. Også tilstedeværelsen af tolv fastelavnsretter på festbordet lover familiens økonomiske velvære.
- En must-have ret er kutia. Dette er den såkaldte grød, lavet af afskallet hvede med tilsætning af rosiner, nødder, honning og halva. Aftensmad skal starte med kutya.
- Tidligere bagte husmødre tærter på denne dag og gemte en mønt i en af dem. Enhver, der støder på bagværk med en overraskelse, vil være rig og glad hele året.
Ifølge skiltene, hvordan du fejrer jul er, hvordan du vil tilbringe hele året. Derfor skal denne ferie fejres i fred og harmoni med din husstand og venner. På denne dag kan du ikke skændes og skælde ud.
På denne dag skal du i kirken tage helligt vand, som du skal drikke præcis ved midnat, mens du tænker på dit mest elskede ønske. Ifølge legenden skal det gå i opfyldelse.
Julens tegn
Julen er en højtid, hvor folketegn tilegne sig særlig magt. I dag observerer folk med særlig omhu de tegn, der er overført fra fjerne forfædre:
Meget snart, fra 6. til 7. januar, vil ortodokse og græske katolikker fejre årets største højtid - Fødsel.
Denne ferie slutter også med St. Pinsen er en 40-dages julefaste, som varede fra den 28. november. Hovedmålet Denne fødselsfaste er den åndelige udrensning af en person, så han er klar til at møde denne begivenhed med en ren sjæl. Lige før ferien, i den sidste uge, blev fasten intensiveret. Kirken minder ud over fysisk faste folk om åndelig faste. Den sandeste faste er bøn, omvendelse, afholdenhed fra laster og lidenskaber, tilgivelse for forseelser osv.
Hellig aften (juleaften, Rich Kutya)
Julemiddagen må under ingen omstændigheder forveksles med middag juleaften – hellig aften – juleaften!
På grund af uvidenhed om traditioner, som det er skik i vores land, begynder mange mennesker at samle mange gæster til hellig aften, organisere en stormfuld fest, hvor alkohol flyder som en flod, beskeden mad indtages og de forkerte samtaler føres. Dette kan ikke lade sig gøre.
Helligaften begynder den 6. januar. I Ukraine er dens fejring forbundet med mange traditioner. Fx før borddækningen blev der hældt lidt hø eller halm på, og en dug, gerne hvid, blev dækket ovenpå. Det er som en påmindelse om krybben, hvori lille Jesus lå. Hvidløgsfed placeres i hjørnerne af bordet - rig kutia afværger onde ånder
Siden den 6. januar om morgenen har forberedelserne været i gang til den hellige aften. Først efter at have bedt og mentalt tilgivet dine fjender og lovovertrædere, kan du begynde at tilberede feriemad. Børn hjælper altid deres forældre med at lave mad. På denne dag har ingen morgenmad eller frokost - alle venter på den første stjerne. Kun børn må have en lille snack til frokost.
Hvis du strengt følger traditionen, skal du på et æressted i huset sætte en "didukh" - en bunke af hvede, som symboliserer vores forfædres ånd.
12 retter blev serveret på bordet på Helligdagsaften, alt efter antallet af apostle. Også 12 retter - som et symbol på, at hver måned i året vil være gavmild. Selvom denne aften er markeret som afslutning på fasten, så skal retterne denne aften være magre! De obligatoriske egenskaber ved den hellige aften på bordet er kutia og uzvar. I folkets traditioner har de en symbolsk betydning: kutia er en obligatorisk skål ved mindesmærker, og uzvar tilberedes normalt ved et barns fødsel. Med disse to retter forenede vores forfædre på hellig aften mindet om både Frelserens fødsel og død.
Den første stjerne, der rejser sig på aftenhimlen, giver folk besked om, at der er sket et stort mirakel - dette er Guds søns fødsel! Herefter kan du begynde det hellige måltid, i begyndelsen af hvilket du skal tænde et vokslys og bede. Allerede i begyndelsen skulle alle prøve kutiaen og derefter begynde de andre retter på bordet. Du skal prøve mindst lidt af hver ret, da det er kutyme at sikre, at der ikke er sult i huset hele året rundt. Der skal være et lige antal personer ved bordet, men hvis det ikke lykkes, lægges der blot et ekstra apparat på bordet. Alle husstandsmedlemmer skal være hjemme.
Middagen på Helligaften er afslappet og varer flere timer. Hele familien samlet ved bordet har stille og rolige samtaler kun om gode ting. Du må under ingen omstændigheder hæve stemmen eller skændes. Du må selvfølgelig ikke drikke alkohol! På hellig aften bør kun uzvar være på bordet.
Indtil middagen er overstået, skal ingen rejse sig fra bordet, meget mindre forlade huset, for ikke at slippe onde ånder ud i huset. De, der er på farten denne aften, skal sørge for at komme hjem inden midnat, ellers vil de tilbringe hele næste år i prøvelser. Du kan ikke sidde i hjørnerne ved bordet, især ugifte fyre og piger - ellers der går et år alene. Hvis du tager en ske op, kan du ikke lægge den tilbage på bordet.
Ved afslutningen af den hellige middag - kutya og nogle andre retter blev ikke fjernet fra bordet - blev denne mad efterladt til afdøde slægtninge, som ifølge troen også kommer til os "til jul kutya".
Til Helligaften i landsbyen blev selv dyrene fodret bedre, så de ikke skulle sige, at ejeren var grådig. Ifølge legenden taler selv dyr denne aften. Selv hjemløse dyr ønskes tillykke med ferien denne aften ved at stille en skål mad på deres dørtrin.
Hvor rigt bliver bordet i julen, hvilken slags relationer vil der være mellem husstandsmedlemmer - sådan vil det være hele året i dit hjem. Du må under ingen omstændigheder drikke dig fuld og bande denne aften! Ifølge legender er det denne nat før jul, at det gode og det ondes kræfter lige dominerer jorden, derfor vil de kræfter, som en person slutter sig til i dag, ledsage ham hele året!
På trods af at Helligaften er en ren familieferie, blev ensomme vandrere stadig inviteret til bords. I dag kan disse være ensomme naboer, dårligt stillede mennesker med lav indkomst. Efter middagen går børnene i julesang, men skal vende tilbage inden midnat for ikke at lide i et år.
I huse på Helligaften tændes ovne og pejse, og i bylejligheder - stearinlys. Det er tilrådeligt at vedligeholde ilden indtil dåben. Byens beboere placerer tændte stearinlys på vinduet - som et symbol på stjernen, hvortil gode ånder vil komme til vores hus, ligesom Magi engang kom til stjernens lys.
Fastelavnsretter, der tilberedes til Helligaften, er retter uden kød, æg, mælk, creme fraiche mv. Menuen for denne aften vælges individuelt. Retter tilberedes af ærter, bønner, fisk - alt i vegetabilsk olie.
Eksempelmenu til Helligaften:
1. Kutya. 12 fastelavnsretter
2. Uzvar.
3. Stegt fisk.
4. Fastelavnsborsjtj.
5. Fyldte kålruller med ris og stuvede gulerødder.
6. Stuvet kål med eventuelle svampe.
7. Hirsegrød med svampekrydderi i solsikkeolie.
8. Rødbede- og sildesalat.
9. Salat med pickles, surkål og løg.
10. Bønnepandekager.
11. Krydret krydderi lavet af knust hvidløg, sort peber, grøn dild, tomatpure og vegetabilsk olie.
12. Kogte kartofler, smagt til med solsikkeolie eller stegte løg med svampe i vegetabilsk olie.
Fødsel
Allerede fra den store juls morgen gik folk fra hus til hus "med en stjerne" og sang folkesange og kirkesalmer.
Den 7. januar til selve julen er der allerede tilberedt en stor familiemiddag med mange lækkerier og lækkerier. Fastetiden er slut - så der er forskellige kødretter på bordet: stegt gris, hjemmelavet pølse, gås eller and med æbler, gris fyldt med boghvedegrød, gelékød, kogt flæsk, skinke, lammetal med grød, gelé fisk, pandekager, honningkager og tærter. Alkohol er også tilladt - vin og likør. Her kan du spise hvad hjertet begærer og drikke, men du skal ikke drikke dig fuld.
Til julebordet bages en tærte med overraskelse: nødder, rosiner eller en bagt mønt. Ejeren af huset deler tærten, og den, der får "overraskelsen", vil være sund, glad og heldig hele året.
Efter middagen begynder julesange og sjov, og børnene arrangerer en julekrybbe.
Hele juleugen skal du bevare roen i hjemmet og overflod på bordet – så bliver hele året nærende og rigt.
I de familier, hvor det er blevet en tradition at fejre jul, fortæller forældre deres børn, at denne begivenhed er baseret på troen på Jesu Kristi fødsel, Guds Søn, af Jomfru Maria. Dette er den mest højtidelige helligdag i kristendommen, som er ledsaget af tre gudstjenester, nemlig: ved midnat, ved daggry og om dagen - det betyder også: i Faderens skød, i Guds Moders skød. som i de troendes sjæl. Jesu Kristi fødsel åbnede muligheden for frelse for enhver troendes sjæl.
Fra hellig aften til helligtrekonger, 12 dage, er der juletid. I disse dage er det kutyme at besøge hinanden, klæde sig ud som dyr og engle, synge julesange og arrangere julespådomme.
I løbet af sovjetisk magt Det var ikke kutyme at fejre jul. Det blev udelukkende betragtet kirkelig helligdag, og kommunisterne kæmpede med religion af al deres magt. Det er derfor ikke alle, der stadig ved, hvordan man fejrer jul og nytår, og hvad de betyder grundlæggende forskel. Nå, virkelig - trods alt sætter de på begge helligdage et juletræ, hygger og hygger sig. Alle ved selvfølgelig, at nytår fejres den 1. januar. Men med julen er tingene lidt mere komplicerede.
Sådan fejres jul - vigtige regler
Ortodokse kristne i Rusland fejrer jul den 7. januar. Det skyldes, at Rusland tidligere levede iflg Juliansk kalender, ifølge hvilket dette nøjagtige tal svarer til den 25. december, den dato, hvor det er sædvanligt at fejre jul i alle andre lande. Julen er dagen, hvor Kristus ifølge legenden blev født, derfor er det en stor højtid, og det er sædvanligt at fejre den muntert og med glæde.
Normalt begynder højtiden dagen før, på den såkaldte juleaften. Om aftenen skulle hele familien samles ved festbordet. Da Kristi fødsel ifølge evangeliet fandt sted i en krybbe, er det sædvanligt at lægge halm på bordet og først derefter dække det med en dug. Efter festmiddagen er overstået, kan intet fjernes fra bordet.
Inden man fejrer jul, på festligt bord Det er sædvanligt at vise 13 retter. Det er jo netop det tal, som Kristus lavede sammen med sine tolv disciple. Sandt nok, i mange lande betragtes dette tal som uheldigt, og derfor er der kun givet tolv. Indtil den første stjerne dukkede op på himlen, var det ikke sædvanligt at sætte sig ned ved fastelavnsbordet. Men dagen efter kan du servere stegt gås, som regnes for den mest traditionelle lækkerbisken. Der vil også blive serveret kødretter.
De, der ikke er for religiøse, men gerne vil vide, hvordan man fejrer jul, bør samle familie og venner om bordet og give dem gaver. Den største forskel mellem jul og nytår er i øvrigt, at den skal fejres med familien. Men til det nye år er der ikke så strenge betingelser, og du kan sagtens gå for at hygge dig med at besøge venner eller gå i en klub.
Der er en forskel mere. Til jul skal du sætte et lys på bordet og tænde det, som er et symbol på Betlehems julestjerne. Til nytår kan du undvære dette, selvom tændte stearinlys på bordet er meget smukke. Og da det er jul, er det selvfølgelig stadig... religiøs højtid, selvom du ikke er en religiøs person, bør du ikke drikke stærke alkoholiske drikke denne aften - det er bedre at klare sig med rødvin.
Sådan fejres nytår korrekt
Hvordan fejrer man jul og nytår? Selvfølgelig er det sjovt. Men denne sjov burde være anderledes. Hvis på Nyt år Det er stormfuldt og højlydt, men julen er en stille familieferie. Og må det bringe et lille mirakel ind i dit liv.
Traditionen med at fejre Kristi fødsel dukkede op i Rus', som det er helt klart, efter vedtagelsen af kristendommen. I mange år fejrede vores forfædre denne venlige og lyse ferie i familiekredsen, og de stod ikke engang over for spørgsmålet om, hvordan man fejrer jul.
Traditionelt pyntede de juleaften juletræet, gik så til gudstjeneste og derefter havde de en festlig fest derhjemme. Ferien markerede i øvrigt også afslutningen på fødselsfasten, og derfor var de udstillede retter særligt mangfoldige.
feriens historie
Fra det øjeblik begyndte en stor festperiode, kaldet Christmastide, som varede indtil helligtrekonger – 19. januar, ifølge den nye stil.
I de sidste år traditionen med at fejre jul er begyndt at genoplive, og selvom ikke alle går i kirke, er mange interesserede i, hvordan man fejrer julen korrekt. I denne artikel vil vi huske nogle folkelige ritualer og regler, der blev vedtaget i Rusland.
Så ifølge skikken skal der juleaften stilles tolv forskellige retter på festbordet, som nødvendigvis skal være magert. Disse er som regel dumplings, boghvedegrød smagt til hampe olie, udblødte æbler, borscht, surkål, kompot, kålruller fyldt med hirsegrød, saltede svampe, valmuefrøkager.
Hoved- og hovedretten er Kutia. Dette er en grød, der normalt blev lavet af hvede og krydret med honning, frugt og nødder. Der bør ikke være kød eller fisk på bordet, før den første aftenstjerne dukker op på himlen.
Tolv festlige retter var en garanti for det næste år vil vise sig at være frugtbare og rige, så selv i de fattigste familier forsøgte de at være sikre på at lægge dem på bordet.
Interessante traditioner
Der er interessante traditioner for at fejre jul. Det var selvfølgelig utænkeligt at fejre denne lyse ferie i et urenset hus, så etableringen af renlighed og orden inden ferien bør behandles med særlig omhu. Du bør også, hvis det er muligt, returnere til huset alle ting eller penge, der er lånt til nogen.
Før du dækker bordet, skal du lægge et par fed hvidløg i hjørnerne, som vil beskytte det, og først derefter lægge den festlige dug ud. Du bør helt sikkert sætte et ekstra bestik på bordet, hvis der kommer en uventet gæst.
Dette er et meget godt tegn. Men kun hvis der kommer en mand, helst ugift og med mørkt hår. Men udseendet af en gæst betragtes tværtimod som et dårligt tegn og varsler fattigdom og sygdom.