Lezzetli sıcak salata. Sıcak salatalar. Dolmalık biber ve Çin lahanası ile dana eti

Sıcak (sıcak) salatalar pek çok salataya harika bir alternatiftir; yeşillik ve et malzemeleri esas alınarak hazırlandıkları için ana yemeklerin tamamen yerini alabilirler diyebiliriz. Dana eti, domuz eti, dana dili, hindi, ördek eti, kuzu eti, herhangi bir tavuk eti kullanılır ve tüm deniz ürünleri de harika şekilde haşlanır, tütsülenir: yengeç, midye, kalamar, karides vb. Sıcak salatalar servis yapmadan önce tam anlamıyla hazırlanır. Olivier formundaki soğuk salatalarda veya bir kürk manto altında yapıldığı gibi mayonezle daha iyi doyurulmaları için gece boyunca buzdolabında bırakılmazlar. Bu arada, sıcak salatalar mayonez ve ekşi krema ile tatlandırılmıyor. Bunun için et malzemelerinin hazırlanmasından sonra özel soslar, zeytinyağı, meyve suları, baharat aromalı yoğurtlar, yağlar ve salamura kullanılır: kızartma, güveç ve diğer mutfak işlemleri.

Salata orijinaldir, birçokları için alışılmadık ama tarif edilemeyecek kadar lezzetlidir, bu yüzden hazırlanması için ne kadar malzeme alacağınıza hemen karar verin, belki birisi kesinlikle daha fazlasını isteyecektir;

Üç porsiyon için:
Çiğ karides 400 gr, Parmesan 100 gr, üzüm 100 gr, çam fıstığı 50 gr, roka (torba veya 1,5 saksı).
Karidesleri temizleyin, bağırsak damarını ve kabuğunu çıkarın (sadece kuyrukları kalacak şekilde).

Karides turşusunu hazırlayın:(1 yemek kaşığı soya sosu, balzamik sirke, isteğe göre öğütülmüş karabiber).

Rokayı doğrayın veya elinizle yırtın, limon suyu, zeytinyağı, balzamik sirke, çam fıstığı karışımıyla baharatlayın. Bir tabağa yığın halinde yerleştirin,
İnce dilimlenmiş Parmesan peynirini etrafına dikey olarak yerleştirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, bir diş sarımsak ekleyin, karidesleri her iki taraftan kızartın ve hemen salatanın etrafına bir tabağa koyun. Üzüm, çam fıstığı ve serpme ile süsleyin soya sosu.

Bu lezzetli ve doyurucu salatanın tarifi için ihtiyacın olacak: salata karışımı "Toskana", çam fıstığı, dolmalık biber sarı ve kırmızı, taze petrol, tavuk ciğeri.

Petroller ısıl işlem görmeden taze olarak kullanılır. Salata katmanlar halinde serilir: önce marul, fındık, sonra tatlı biber, ince kesilmiş ve ince dilim taze petrol karışımı. Üzerine hafifçe balzamik sirke gezdirin zeytin yağı ve ince bir Narsharab nar sosu akışı. Tavuk ciğerini bitkisel yağda kızartın ve salatanın üzerine koyun. Salata sıcak olarak servis edilir.

Bu salata masada her zaman harika görünür: Taze ıspanaktan oluşan yeşil yatağın üzerinde kızarmış etten oluşan bir dağ yükselir. Tüm malzemeler, özellikle erkekler arasında popüler olan büyük dilimler halinde servis ediliyor.

Hazırlık:

Eti parçalara ayırın ve soya sosu, sarımsak, soğan, zeytinyağı karışımında yaklaşık bir saat marine edin. Taze salatalıkları dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. Eti bir tavada hızlıca kızartın. Kapatın, salatalık ekleyin ve karıştırın. Önce tabağa bir kat taze ıspanak, ardından et ve salatalıkları üstüne koyun. Susam serpin. Havuç salatası ve tatlı ekşi sosla servis yapın.

Tavuk karaciğerini marul, kereviz ve doğranmış soğanla önceden marine edin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, köri tozu ve biraz kimyon ekleyin, zeytinyağını dökün ve 30-40 dakika bekletin. Bundan sonra, yüksek ateşte bir tavada sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Hemen sıcak olarak servis yapın. Olağanüstü lezzetli! Ayrı olarak, bağımsız bir yemek olarak veya makarna veya patates püresi için garnitür olarak servis edilebilir. Sıcak salata gibi yeşil marul yapraklarına sürülebilir.

Tatil masası için muhteşem, hafif ve güzel bir yemek.

500 g'lık tarif. karaciğer: 2 pırasa (beyaz kısım), 200 gram çekirdeksiz kuru erik, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık esmer şeker, 100 ml sek kırmızı şarap.

Hazırlık: Derin bir tavaya 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğan halkalarını kızartın, kuru erik ekleyin. Karaciğeri büyük parçalar halinde kesin ve soğan ve kuru erik ile kızartın. Tuz, karabiber, şeker ve şarap ekleyin. Şarap buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karaciğeri fazla pişirmemeye çalışın; biraz sıvı bırakmak daha iyidir.

Sosun Hazırlanışı: 1 yemek kaşığı. l. balzamik sirke, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı. hardal, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya üzüm yağı. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Ciğerleri marul yapraklarının üzerine yerleştirip, sosu üzerine döküp servis yapın.

Fasulye sevenler için, ancak mutfakta uzun süre kurcalamaktan hoşlanmayanlar için, sabahları ıslatılmış fasulyeleri önceden kaynatıp porsiyonlara bölerek dondurmanızı öneririz. Bu gelecekte sizin için çok yararlı olacaktır. Lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamak kullanışlı, basit ve kolaydır; tek yapmanız gereken fasulyeleri çıkarıp buzunu çözmek.

Bir bardak fasulye için: 1 büyük havuç, pazı yaprağı (istediğiniz gibi kullanabilirsiniz), diş sarımsak, soya sosu, karabiber, tatlı biber sosu, bitkisel yağ ve 30 gram tereyağı.

Hazırlık: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Buraya pazı (veya elinizde ne varsa, örneğin kişniş, maydanoz, kereviz), sarımsak, tadına göre soya sosu (tuzlu olduğunu unutmayın), bir çorba kaşığı biber sosu, tatlı ve karabiber ekleyin. Fasulyeleri buraya ekleyin, karıştırın, 1 dakika ısıtın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yeşil fasulyeden sadece en sevdiğiniz lobioyu değil, aynı zamanda lezzetli bir sıcak salata da hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:
Yeşil fasulye - 400 gr
Petrol - 200 gr
1 tatlı biber
1 küçük havuç
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, yenibahar
Krema 50 gr
Tereyağı -30 gr

Hazırlık:
Fasulye, havuç ve biber (şeritler halinde kesilmiş), az miktarda tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın ve hemen atın. buzlu su. Mantarları tereyağında kızartın, sebzeleri süzün ve mantarlara ekleyin. 1-2 dakika hafifçe kızartın, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, kremayı dökün. Bir dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Salata hem sıcak hem de soğuk iyidir, deneyin!

Çin salatası tarifi.
İlk önce ton balığını pişiriyoruz.İnce şeritler halinde kesin ve bir veya iki saat marine edin.

Marine için ihtiyacınız olacak: soya sosu, nar sosu, limon suyu, susam yağı, beyaz ve siyah susam, tuz, karabiber, biraz zencefil. Tüm soslardan ve tereyağından 1 yemek kaşığı, 1 çay kaşığı limon suyu alın. Tatmak için baharatlar.

Hazırlık: Yumurtalı erişteleri al dente haşlayın. Bir kaşık soya sosu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sebzeler: Havuç, kabak, kırmızı dolmalık biber, mantar mantarlarını ince şeritler halinde kesin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak hızla kızartın. Marine edilmiş ton balığını ızgara tavasında her iki tarafını da yarım dakika kadar hızlı bir şekilde kızartın. Sebzeleri erişteyle birleştirin, ateşte iyice ısıtın, karıştırın ve bir tabağa koyun. Üzerine ton balığı parçalarını ekleyip servis yapın.

Yeşil fasulyeyi tuzlu suda haşlayıp buzlu suya koyun. Dondurma alabilirsiniz, önce buzunu çözün. dolmalık biber farklı renklerşeritler halinde kesin, petrolleri soyun ve doğrayın.
Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tatmak için tuz, karabiber, sarımsak ekleyin. Kremayı dökün ve 5-6 dakika daha pişirin. Bir tabakta sıcak olarak servis yapın.

Tamamen bağımsız bir yemek, doyurucu ve lezzetli. Salata çok fazla zaman harcamadan hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır. Ve onu yemek bir zevktir.

Gerekli: 300 gr. haşlanmış makarna, yeşil bezelye -100 gr, havuç 100 gr, ayrıca 3-4 diş sarımsak, karabiber, tuz, kekik ve birkaç fesleğen yaprağı.

Hazırlık: Sebzeleri yaklaşık 30 gram eritilmiş tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun. bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. Sebzeler yumuşayınca ama fazla pişmediğinde (buna dikkat edin!) makarnayı, sarımsağı ve baharatları ekleyin. Salatayı sıcak veya ılık olarak servis edin, üzerine fesleğen yaprakları serpin.

Hazırlık: Doğranmış domuz eti parçalarını yüksek ateşte kapaksız kızartın, soğan, tuz, karabiber, et baharatlarını ekleyin ve üzerini kapatın. Soğan yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Marul yapraklarını elinizle iri bir şekilde yırtın, biraz tuz ekleyin, mayonez ekleyin ve karıştırın. Acı biber halkalarını (çekirdeksiz) üstüne yerleştirin.

Her sıcak salata için doğaçlamalar yapmak mümkündür; bazı malzemeler daha büyük miktarlarda, bazıları daha küçük miktarlarda eklenir ve bu salatada berrak balzamik sos, Ebara turşusu ve susam tohumu ile mizuna bulunur.

Hazırlık:İstiridye mantarlarını sıvı buharlaşana kadar kızartın, şekeri, soya sosunu ve susam yağını ekleyin, hafifçe soğutun. Mantarları herhangi bir salata ile sıcak olarak servis edin.

Sosun hazırlanması kolaydır: Ebara turşusunu, soya sosunu ve balzamik (hafif) tadıyla karıştırın, susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın, sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Basturma, kruton ve taze petrolden oluşan çıtır sıcak salata

Birleştirmek:
1 elma-armut, 1/2 küçük göbek marul, 2 taze salatalık, 100 gr taze petrol, 150 gr basturma veya domuz pastırması, beyaz ekmek krutonları
Sosu için:
1 diş sarımsak, tuz, çekilmiş beyaz biber, 1 çay kaşığı. limon suyu, 1 çay kaşığı. balzamik sirke
2 çay kaşığı zeytin yağı.

Adım adım hazırlık adımları:
Adım 1. Sebzeleri yıkayın, elmanın çekirdeklerini çıkarın, salatalıkları ve elmayı şeritler halinde, buzdağını küpler halinde ve mantarları ince dilimler halinde kesin.
Adım 2. Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve serpin limon suyu renklerini değiştirmemek için.
Adım 4: Kızartma veya ızgara Beyaz ekmek, sıcak küpler halinde kesin.
Adım 3. Basturmayı veya pastırmayı ince dilimleyin ve sıcak bir tavada hızla kızartın.
Adım 4. Sosu hazırlayın: limon suyunu, tuzu, öğütülmüş beyaz biberi, balzamik sirkeyi ve ince kıyılmış sarımsağı karıştırın.
Adım 5. Buzdağı, salatalık, elma, petrol, sıcak basturma veya domuz pastırması ve krutonları bir tabağa koyun, üzerine sosu dökün. Hemen servis edilmesi gerekiyor!

Lenten yemeği olarak oldukça uygun bir salata. Patatesleri büyük parçalar halinde herhangi bir sebze baharatıyla birlikte suda 10 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün.

Salatanın hazırlanışı: sıcak patates, salata için tatlı soğan, çıtır kereviz sapı, ince kıyılmış sarımsak (tadına göre taze sap veya karanfil), lâhana turşusu(ince doğrayın), yeşillikler (çok veya tadı): maydanoz, kişniş, dereotu, kereviz yaprakları. Salatayı rafine edilmemiş zeytinyağı veya bitkisel yağla baharatlayın. Üstünü süsleyin yeşil bezelye veya kırmızı fasulye.

Sıcak salata "Quinoa'ya Övgü"

İçindekiler: kinoa, karides, sarımsak, çeri domates, balzamik sirke, soya sosu, kurutulmuş fesleğen, zeytinyağı.

Kinoa (kinoa, çok sağlıklı bir tahıl, pirinç yerine geçen, harika fındıksı bir tada sahip), kaynatın (bir bardak kinoa ve iki bardak suya ihtiyacınız olacak)
Zeytinyağını ısıtın, balzamik sirke, soya sosu ve kuru fesleğen ekleyin. Bunun içinde sarımsak dişlerini kızartın, ardından önceden soyulmuş karidesleri ekleyin.
Karidesler kızarırken domatesleri hazırlayın ve ikiye bölün. Tüm malzemeleri bir araya getirdiğinizde lezzetli ve sağlıklı, sıcak bir salata elde edeceksiniz.

Salatanın özgün sunumu, tadına bakmak isteyenlerin her zaman şaşırtmasını ve yakın ilgisini çekmektedir. Sıcak salata Parmesan peyniri sepetinde servis edilir. Peynir sepeti yapmak için ihtiyacınız olan: (sert) peyniri rendeleyin ve fırın kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde yayın, 12-15 dakika fırına koyun. Hala sıcak olan krepi bardağa yerleştirin, böylece bir peynir sepeti elde edeceksiniz. Ayrıca salatayı da hazırlamanız gerekecek: tavuk ciğeri, yabani mantarlar, karamelize soğan, hardal soslu buzdağı marul.

Hazırlık:

Karaciğeri tuzlayıp karabiberleyip kızartın. Bir tavaya tereyağını, soğanı koyun, tuz ve şekeri ekleyin, kızartın. Karaciğeri, balzamik sirkeyi, tahıl hardalını ekleyin, karıştırın ve ısıtın, kızartılmış yabani mantarları ekleyin. Bir peynir sepetine yerleştirin. Yemeği servis edin, salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak: tavuk göğsü - 1 adet.,
büyük patlıcan - 1 adet.,
domates - 2-3 adet.,
mandalina dilimleri -3-4
soğan - 1 adet.,
sarımsak - 2 diş,
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
tuz - tatmak,
Provençal otlar - tatmak.

Pişirme metodu: Patlıcanları yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Tuz serpin, karıştırın ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcanların acılığı kaybolacaktır.
Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın. Tohumları ve cildi çıkarın. Patlıcanlarla aynı şekilde küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tavuk parçalarını ekleyin. kadar kızartın altın kabuk. Soğanı soyun, yıkayın ve kabaca doğrayın.
Patlıcanlardan çıkan suyu boşaltın, akan su altında durulayın ve kurulayın. Ayrı bir tavada yağ ve soğanla birlikte kavurun. Hafifçe soğutun.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve küp şeklinde kesin. Tavuk, patlıcan, domates ve mandalina dilimlerini bir salata kasesinde karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı ve Provence otlarını ekleyin. Karıştırın ve 2 saat demlenmeye bırakın. Veya hemen servis yapın!

Bunun için İhtiyacınız olan salata: dolmalık biber, karides, pırasa, zeytinyağı + 1 çay kaşığı. bir kaşık limon suyu, petrol, kuru erik, petrolleri kızartmak için biraz bitkisel yağ.
Hazırlık: dilimler halinde kesilmiş petrolleri bir tavada kızartın, hemen pırasa, yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış kuru erik, karides ekleyin, her şeyi birlikte biraz pişirin ve sonunda tatlı biber ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Bir tabağa alıp üzerine zeytinyağı ve limon gezdirin. Sıcak servis yapın.

İçindekiler: petrol, tavuk karaciğeri, taze salatalık, domates, kızartma için ayçiçek yağı, sos için soya sosu, yenibahar, sarımsak, biraz ekşi krema.

Marul yapraklarını yırtıp bir tabağa koyun, üzerine taze salatalık ve küp şeklinde doğranmış domatesleri koyun, otları (yeşil soğan, maydanoz) ekleyin. Her şeyi soya sosu serpin, yenibahar karışımı serpin.
3-4 petrolü şeritler halinde kesin. Tavuk karaciğerini (yaklaşık 500 g) küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ısıtın, 1 diş sarımsağı ekleyin (önce ezin) ve yaklaşık 30 saniye kadar ısıtın, böylece sarımsak kokusu gider, ardından sarımsakları atın. Petrolleri kızartın (yaklaşık 5 dakika), ardından karaciğeri ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kızartın. Kızartmanın sonunda yarım çay kaşığı hardal ve 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alın. Hala sıcak olan karaciğeri sebzelerin üzerine yerleştirin. Soğumasını beklemeden servis yapın.

Sütte yumuşak tavuk ciğeri, armut dilimleri ve fındık, bu inanılmaz lezzetli bir kombinasyon. Mutlaka deneyin, her malzemenin kendisini yeni bir şekilde ortaya çıkardığını, birbirini taze notalar ve tatlarla tamamladığını fark edeceksiniz. Birlikte inanılmaz lezzetli. Armutlu tavuk ciğeri salatası hazırlayalım
İçindekiler:
2 demet ıspanak veya marul, 150-200 gr. tavuk ciğeri, 1 orta boy armut, 100 gr. Rokfor peyniri ya da beyaz peynir, bir avuç çam fıstığı ya da ceviz
Yakıt ikmali için:
3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1/3 çay kaşığı. Worcestershire sosu, 1/3 çay kaşığı. limon suyu veya şarap sirkesi, 1/3 çay kaşığı. soya sosu, un, tuz, karabiber, süt.
Pişirme talimatları:
Durulmak tavuk ciğeri, küçük şeritler halinde kesin ve sütle doldurun. Armutu küpler halinde kesin ve bir kaba koyun. Marulu veya ıspanağı orada yırtın. Sütü boşaltın, karaciğeri tuzlayın ve karabiberleyin, ardından üzerine un serpin. Minimum ateşte kısık ateşte kızartın. 15 (ters çevirmeyi unutmayın). Karaciğer biraz soğuduğunda armut ve salatayla birlikte bir kaba aktarın. Sosu hazırlayın, salatayı baharatlayın ve karıştırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin, bir avuç fındık ekleyin ve her şeyi tekrar dikkatlice karıştırın.

Sıcak salataların tadı tamamen farklıdır, bu sadece kışın vücudu ısıtmak için hazırlandığı anlamına gelmez. Herhangi bir sıcak salata, nüfusun yalnızca erkek yarısını memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda hızlı ve doyurucu yemekleri seven kadınları da memnun edecektir. Sıcak salatalar her akşam yemeği partisini süsleyecektir. aile yemeği, şenlikli masa, herhangi bir masada, en seçici yiyecek gurmelerini bile doyuracak, şaşırtacak ve tatmin edecek tam teşekküllü bir yemek haline gelecekler. Taze hazırlanmış et malzemelerinin marul, her türlü yeşillik, domates, salatalık, yeşillik ve baklagillerle birleşimi doyurucu ve enerji açısından değerlidir.
Genellikle alınır - tavuk ciğeri veya fileto, ördek göğsü, dilimler, pişmiş dana dili veya kızarmış küçük dana eti dilimleri. Vejetaryen sıcak salatalarda ise sıcak malzemeler arasında pişmiş patlıcan, biber, balkabağı, rezene yumruları, kereviz, yaban havucu, sotelenmiş soğan veya havuç, kızarmış petrol, istiridye mantarı ve chanterelles bulunur. Haşlanmış patates (hala sıcak), haşlanmış bıldırcın yumurtası bazlı salatalar. Harika bir seçenek baklagillerdir. Taze fasulye, kırmızı beyaz, haşlanmış mercimek, ılıtılmış yeşil bezelye Doğu mutfağından sıcacık salatalar bize geldi ama vatandaşlarımız da çok sevdi. Zaten bir restoranda sıcak salata yemişseniz ve bunu özel bir duyguyla hatırlıyorsanız, o zaman arzularınızı ertelemeyin, mutfağınızda benzer bir salata hazırlayın ve emin olun ki daha da kötüye gitmeyeceksiniz. Ve tariflerimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.

Mutfak tutkunlarına yönelik muhteşem bir çevrimiçi portalda sıcak salata için orijinal klasik ve orijinal tarifler seçin. Pastırma, pancetta, et, sosis, kümes hayvanları veya av eti, makarna, patates içeren seçenekleri deneyin. Çeşitli yağlarla tatlandırın. Salata çeşitleri (roka, turp, marul, su teresi), baharatlı otlar (maydanoz, kişniş, dereotu). Sos olarak balzamik veya şarap sirkesi kullanın.

Avrupa, Asya ve Orta Doğu mutfağında inanılmaz sayıda sıcak salata tarifleri var. Çok çeşitli bileşenler hazırlanmaları için uygundur. Şefler dört ila beşten fazla bileşenin kullanılmasını önermiyor. Sıcak salatalar, her durum için kesinlikle evrensel ve kendi kendine yeten yemeklerdir ve garnitürlere veya et yemeklerine ek değildir. Bir şey daha önemli kural: Yiyeceklerde kesinlikle aşırı yağlı soslar (mayonez, ekşi krema veya beşamel) bulunmamalıdır. Sıcak bir salata için en iyi sos zeytinyağı, biber, tuz ve hardaldır. Doğal şarap, balzamik sirke veya narenciye suları (misket limonu ve limon) renk katacaktır. Bu tür pansumanlar ısıtılabilir ve karıştırılabilir. kendi meyve suları salata bileşenlerini kızarttıktan sonra bileşenleri ve yağı.

Sıcak salata tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

İlginç tarif:
1. Çözülmemiş, hafifçe yıkanmış midyeleri aromatik tereyağında, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
2. Midyelere doğranmış domatesleri ekleyin. Karışım. Kısa süre kızartın (yaklaşık 30 saniye).
3. Tatmak için aromatik baharatlar (biber, kişniş, zencefil vb. karışımı) ekleyin.
4. Kızartmaya devam ederek üzerine taze doğranmış baharatlı otlar serpin.
5. Düzgün küpler halinde kesilmiş peyniri ve soyulmuş ayçiçeği tohumlarını ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.
6. Ateşten alın.
7. Bitmiş salatayı soya sosuyla baharatlayın. Nazikçe karıştır.
8. Salatayı sıcak olarak masaya servis edin.

En hızlı sıcak salata tariflerinden beşi:

Faydalı İpuçları:
. Sıcak salatalara ve servis yapmadan hemen önce biraz tuz eklemek en iyisidir.
. Bu salatalar bira, beyaz ve kırmızı şarap veya narenciye suları ile iyi gider. Salatanın tadı ne kadar ilginç olursa içecek o kadar zengin olmalıdır.
. Herhangi bir tarifteki bileşenler değiştirilebilir: zeytin susamla, bazı mantarlar diğerleriyle vb.

Sıcak salata hazırlama fikri hiç de yeni değil; benzer bir yemek Roma İmparatorluğu döneminde ortaya çıktı, ancak son zamanlarda modern şefler tarifi yeniden canlandırdı, değiştirdi ve geliştirdi. Bugün, sulu, uyumlu bir tada sahip, hafif, parlak, sıcak bir dana salatası, her ünlü restoranın menüsünde mutlaka bulunması gereken bir öğedir. Bu arada evde hazırlamak o kadar da zor değil: doyurucu bir meze, ana yemek ve ızgara pikniği için mükemmel bir seçenek olabilir.

Mermer dana eti ve sulu pişmiş sebzelerin mükemmel birleşiminden gelen rafine lezzet, sadece gurmeler tarafından beğenilmeyecek. Akdeniz mutfağının başyapıtlarına yakın bir yemek, diyet beslenme: 100 gr başına tamamlanmış ürün– ∼181 kcal, 12 gr protein, 10 gr yağ ve 8 gr karbonhidrat.

İçindekiler:

550-600 gr sığır eti;
180 gr çok renkli biber;
100 gr domates (etli, orta boy meyveleri seçin);
80 gr soğan veya sarı soğan;
100 gr salatalık salamurası;
3 diş sarımsak;
5 parça. ardıç (meyveler);
30 gr zeytinyağı ve balzamik sirke;
tatmak için tuz, karabiber;
kapari, dekorasyon için zeytin.

Salatada et baskın bir rol oynuyor. Sulu hale getirmek ve olabildiğince çabuk pişirmek için bonfile almak daha iyidir.

Adım adım hazırlık:

Eti tek parça halinde ezilmiş sarımsak ve ezilmiş ardıç meyveleriyle ovalayın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve yağla yağlayın. Yapışmaz bir tavayı (tercihen kalın tabanlı) ısıtın, üzerine birkaç defne yaprağı koyun, hafif bir duman bekleyin - bu tür manipülasyonlar bir duman etkisi sağlayacak ve ete inanılmaz derecede aromatik tat notları verecektir. Biftekleri birkaç kez çevirerek 5 dakika kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuzlu suyla karıştırın ve maksimum güçte 60 saniye mikrodalga fırına koyun. Soğumaya bırakın. Sebzelerin sirkeye batırılmasından kat kat daha hızlı ve daha sağlıklı olan bu soğan turşusu yöntemine dikkat edin.
Domateslerin alt kısmına haç şeklinde küçük bir kesik açın ve sebzelerin üzerine kaynar su dökerek birkaç dakika bekletin. Yumuşatılmış cildi çıkarın. Büyük tohumları ve sapı çıkarmayı unutmadan dilimler halinde kesin.
Biberleri 200 derecede yarım saat pişirin. Hava geçirmez bir kapta veya bir torbada soğutun. Biber soğuduğunda uzunlamasına kesin, tohum kutusunu, sapını, soyulmuş kabuğunu çıkarın ve eti uzunlamasına dilimler halinde kesin.
Fırını tekrar 180°C'ye ısıtın, "dinlenmiş" eti ve domatesleri bir fırın tepsisine koyun, 10-15 dakika pişirin. Sebzeler yanmaya başlarsa sıcaklığı azaltın ve süreyi buna göre artırın.
Sığır eti ince dilimler halinde kesin. Eti ve domatesleri balzamik sirke ile hafifçe baharatlayın ve iyice çalkalayın.
Geniş bir tabakta dana eti ve sebzeli sıcak bir salata topluyoruz. Katmanların sırası şu şekildedir: soğan - et - domates - biber. Kapari ve zeytin karışımıyla süsleyin ve tekrar sirke serpin. Hemen masaya servis ediyoruz.

Salata sosu çok farklı olabilir - Ekşi krema ve otlara dayalı tartar veya hardal sosları. Pişirme sırasında et ve biberden çıkan meyve suları, zeytinyağı ve bir damla balzamik karıştırılarak hazırlanan bir seçenek de mükemmeldir. Deney!

Roka ilavesi ile

Terasta rahat bir yaz yemeği için hafif bir yemek mi arıyorsunuz? İdeal çözüm, sığır eti ve rokalı İtalyan salatasıdır. Bitki, hoş bir baharatlı acılık ve gerekli müstehcenliğin bir ipucunu ekleyecektir - tam da romantik bir ilişki için.

İçindekiler:

300 gr sığır eti;
120 gr kiraz domates;
160 gr roka;
5 gr susam;
2 yemek kaşığı. l. yağ (tercihen zeytin);
0,5 çay kaşığı. balzamik sirke;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
tatmak için tuz.

Adım adım hazırlık:

Sığır straganofunun hazırlanmasına benzer şekilde, ince uzun şeritler halinde kesilmesinin kolay olması için eti 10 dakika boyunca dondurucuya koyun. Kestikten sonra sığır etini soya sosu ve zeytinyağı karışımında 10 dakika marine edin. yağlar (her üründen 1 yemek kaşığı). 1 yemek kaşığı daha ekleyerek yüksek ateşte 5 dakika kızartın. l. yağlar Hafifçe soğutun.
Kirazları ikiye bölün.
Yemeği porsiyonlar halinde servis edin: Eti roka yapraklarının ve ardından kiraz domateslerin üzerine koyun.

Sığır eti kızartıldıktan sonra kalan suyu üzerine dökün, üzerine balzamik serpin, susam serpin.

Patlıcanla yemek pişirmek

Sadece yarım saat içinde, günlük bir akşam yemeğini aydınlatacak veya bir tatil menüsünün gastronomik bir özelliği haline gelecek, keskin bir tada sahip parlak bir salata hazırlanabilir.

3 porsiyon için malzemeler:

300 gr sığır eti;
1 havuç;
1 dolmalık biber;
1 patlıcan;
kızartmalık yağ.

Sosu için:

2 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu ve limon suyu;
1 çay kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
bir demet maydanoz.

Adım adım hazırlık:

Patlıcanları şeritler halinde kesin, 10-15 dakika bekletin, elde edilen sıvıyı boşaltın.
Biberleri de şeritler halinde kestik, üç havuç "Kore" rendesi üzerine.
Sarımsakları doğrayın, maydanozu ince ince doğrayın, sos için diğer tüm malzemelerle karıştırın. Biraz demleyelim.
Eti önceki tarife benzeterek hazırlıyoruz. Sıcak bir tavada bir damla yağ ile hızlıca kızartın.
Havuç ve patlıcanları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra biberleri tavaya dökün ve birkaç dakika daha pişirin. Sebzeler aşırı yumuşak olmamalı, çok daha az yayılmış olmalıdır.

Eti ve sebzeleri geniş bir tabağa alıp, üzerine sosu döküp, sıcak olarak servis yapın.

Sığır eti ile Tay sıcak salatası

Lezzetlerin uyumlu bir kombinasyonu ile Tay sıcak salatası sulu et, sebzeler ve çok sayıda baharatın kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir. Sığır etinin marine edilmesi için gereken birkaç saati hesaba katmazsanız, hazırlanması kolaydır ve çok az zaman alır.

4 porsiyon için malzemeler:

300 gr et;
1 büyük kırmızı dolmalık biber;
2-3 salatalık;
yarım baş Çin lahanası;
1 kırmızı biber;
tadı susam.

Marine için malzemeler:

4 diş sarımsak;
2 çay kaşığı. Bal;
yarım limon;
3-4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2/3 zencefil kökü;
tatmak için soya sosu.

Turşuda tuz yoktur: başarıyla soya sosu ve baharatlarla değiştirilir.

Adım adım hazırlık:

Dondurulmuş eti ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir preste bastırın, zencefili küçük parçalar halinde kesin ve limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeleri karıştırarak turşuyu hazırlayın. Eti üzerine dökün ve 2 saat buzdolabına koyun.
Bitmiş yemeğin servis edileceği derin bir salata kasesinde Çin lahanasının yapraklarını elimizle yırtıyoruz.
Salatalıkları, dolmalık biberleri ve kırmızı biberleri şeritler halinde kesin.
Susam tohumlarını sıcak bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Ateşte aşırı ısıtılan susam acılaşacağından kızartma süresi biraz kısaltılabilir.
Marine edilmiş dana etinden zencefil parçalarını çıkarın, eti sıvıyla birlikte az miktarda yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Bitene kadar kızartın (yaklaşık 7-10 dakika).
Çin lahanasına sebze ve etleri turşu ve elde edilen meyve suyuyla birlikte ekleyin, üzerine kavrulmuş susam serpin ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve 3-5 dakika demlenmeye bırakın.

Ayrılan sürenin ardından lezzetli Tay sıcak salatası yemeye hazır.

Dolmalık biber ile

Restoranların bu popüler mezesini evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

350 gr dana bonfile;
kırmızı dolmalık biber;
salatalık;
2 kereviz kökü;
bir demet kişniş.

Yakıt ikmali için:

yarım limonun suyu;
sarımsak dişi;
biraz rendelenmiş zencefil (∼2 cm kök);
2 yemek kaşığı. l. soya sosu ve fıstık ezmesi.

Etleri marine etmek için:

2 yemek kaşığı. l. soya sosu ve fıstık ezmesi;
1 çay kaşığı. toz şeker.

Adım adım hazırlık:

Marine için gerekli malzemeleri karıştırın, etin üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Biberleri orta boy küpler halinde, salatalığı uzunlamasına şeritler halinde ve kerevizi ince dilimler halinde kesin. Kişnişi ince ince doğrayın.
Marine edilmiş eti folyo üzerinde 220 derecede 20-30 dakika pişirin.
Bitmiş sığır etini ince şeritler halinde kesin, sosu üzerine dökün, dolmalık biber, salatalık, kereviz, kişniş. Masaya servis yapın.

Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız yeterlidir.

Fasulye ile atıştırmalık

Sığır etinin yeşil fasulye ve yumuşak peynirle karıştırılmasıyla çok lezzetli sıcak salatalar elde edilir. Sağlıklı yemek sevenler için etkileyici, basit ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemek.

2 porsiyon için malzemeler:

200 gr sığır eti;
4 avuç yeşil fasulye;
en sevdiğiniz salatanın yaprakları;
10 kiraz domates;
80 gr yumuşak peynir;
100 mililitre soya sosu;
gerekirse tuz, karabiber.

Yakıt ikmali için:

1 çay kaşığı. Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (susam, yer fıstığı, zeytin vb.);
tatmak için limon suyu.

Adım adım hazırlık:

Eti şeritler halinde kesin ve soya sosunda marine edin. Süreyi 10 dakikadan başlayarak değiştiriyoruz.
Fasulyeleri bir damla yağ ve soya sosunda birkaç dakika kızartın. Aynısını dörde bölünmüş domateslerle de yapıyoruz (önce fasulyeleri tavadan çıkarın).
tatmak için biber ve tuz.

Yakıt ikmali için:

100 gr soya sosu ve bitkisel yağ (en sevdiğinizi alın);
25 gr şarap sirkesi;
7 gr doğranmış sarımsak;
küçük bir demet yeşillik.

Adım adım hazırlık:

Bir blender kullanarak sos için gerekli malzemeleri hafifçe çırpın ve bir süre bekletin.
Bonfileyi yağla gezdirin, sıcak tavada 4 dakika kızartın, eti bir kez çevirin. Pişen etleri 5-10 dakika beklettikten sonra ince ince dilimleyin.
Aynı tavada doğranmış soğanı hızla kızartın. Ayrı olarak dilimlenmiş mantarları tuz ve karabiberle kızartın.
Marul yapraklarının üzerine et şeritlerini, mantarları, soğanları yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Afiyet olsun!

Sıcak salataların özelliği hazırlandıktan sonra yenebilmesidir. Tüm malzemelerin soğumasını ve buzdolabına konmasını beklemenize gerek yoktur. Çoğu sıcak salata türünün hazırlanması çok kolaydır ve olağan malzemeleri içerir, ancak önce biraz tarihçeleri hakkında bilgi verelim.

Salatanın tarihi

Salatalar, Romalılar tarafından bolluk çağında, hatta İsa'nın doğumundan önce icat edildi. O zamanlar birkaç gün sürebilen Roma bayramlarında, sirke, tuz ve bal ile cömertçe tatlandırılmış sebze ve otlardan oluşan yemekler servis edilirdi.

Tipik bir salata zeytinyağı, bal ve limonla tatlandırılmış soğan, otlar ve maruldan oluşabilir. Bütün bunlar çeşitli etlerle servis edildi.

Salata, adını aldığı yemeğin bileşenlerinden biri olduğundan, salatanın adı aynı adı taşıyan sebzeyle hiçbir şekilde bağlantılı değildir.

Zaman geçtikçe salataların bileşimi daha da çeşitlenir. Yeni ürünler ortaya çıktı ve görgü kuralları ve hazırlık kuralları zamanla değişti. Fransa'da salatalar daha aktif bir şekilde hazırlanmaya başlandı. Peynir, kuşkonmaz, taze salatalık, enginar gibi her türlü yiyecek eklendi. Şefler kök sebzeleri ekleme denemelerine başladı.

Yeni dolgular için her türlü tarifi arıyorduk. Havanda öğütüp baharat ve aromatik otlar eklemeye başladık.

Daha sonra sadece meyveleri değil, et bileşenlerini, fermantasyonları ve turşuları da eklemeyi sevdim. 19. yüzyılda tariflerde yumurtalar ortaya çıktı. Tam olarak daha sonra birçok salatanın temeli olacaklar. Mayonezin dönemi başladı.

Daha sonra tarife sadece çeşitli et ürünleri değil, meyveler, balıklar, konserve fasulye, her türlü meyve ve kök sebzeler de eklenir. Bir dizi ek salatadan ayrı bir yemek olarak gidin. Örneğin Mimoza veya Şenlikli, masadaki ana yemeklerin yerini kolaylıkla alacak. Rusya'da bu yemekler bir tatili temsil ediyordu ve şıklığın bir işaretiydi. Daha sonra restoran ve kafelerden sıradan vatandaşların evlerine taşınarak birçok kez basitleştirildi ve değiştirildi. Sıcak salatalar ortaya çıkmaya başladı.

Orijinal tarifler

Çok var ilginç tarifler ev hanımlarının imza yemekleridir. Bunları nasıl pişireceğinizi öğrenmek kolaydır, hatta yapmak daha da kolaydır.

Örneğin bir yemek tarifi lezzetli yemek tavuk, ananas ve pilav ile. Lezzetli ve sulu olacak. İlgili tüm ürünler birbiriyle uyumludur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

Pirinç - 200 gr.
Tavuk eti - 250 gr.
Tuzlu fıstık - 50 gr.
Tatlı biber - sebzenin ½ kısmı.
Yeşil bezelye - 100 gr.
Fıstık yağı - iki çay kaşığı.
Tuz.
Zeytinyağı - üç yemek kaşığı. l.
Pansuman için limon - ½ kısım.

Böyle parlak ve lezzetli salata tüm konuklar memnun kalacak. Bir ev hanımının evini lezzetli bir şekilde beslemesi için harika bir fırsat. Salata için mağazadan uzun taneli pirinç satın almak daha iyidir. Pişirmeye başlayalım:

Pirinci kaynatın. Ancak çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.
Bezelyeleri kısa bir süre sıcak suda bekletin, ardından bir kevgir içinde suyla durulayın.
Isıtılmış bir tavada tavuk parçalarını kızartın. Tuz ve biber.
Ananas ve biberi küçük parçalar halinde kesin.
Sos: Limon suyu, zeytinyağı ve yer fıstığı yağı, tuz ve karabiberle birlikte karıştırın.
Ananasları, pirinci, tavuğu, biberleri, bezelyeleri güzel bir salata kasesine koyun ve her şeyi dolguyla karıştırın.
Bezelye kabuklarını oraya gönderin ve üzerine tuzlu fıstık serpin.

Karidesli salata

Bu tür yemekler son derece popüler. Herhangi bir restoran veya kafede menüde her zaman birkaç yemek olacaktır. Bileşim, iyot, kalsiyum, protein, magnezyum, sodyum kaynağı olan ve diyet gıdası olarak kabul edilen karides içerir.

İçindekiler:

Peynir - 50 gr.
Kral karidesleri - 450 gr.
Sarımsak - iki diş.
Domates - 400 gr.
Yağ (bitkisel) - 2,5 yemek kaşığı. l.
Herhangi bir yeşillik.
Çam fıstığı - 2-3 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
soya sosu -1,5 yemek kaşığı. l.

Soframızı süsleyecek sıcak salata tarifleri giderek gönlümüzü kazanıyor ve en önemlisi hazırlaması kolay. Örneğin bu salata şu şekilde hazırlanır:

Karidesin üzerine kaynar su dökün ve beş ila yedi dakika bekletin. Daha sonra tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine dökün. Karidesin bağırsak damarını soyun ve çıkarın, ikiye bölün.
Yağı bir tavada ısıtın, sarımsak ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla otuz ila kırk saniye kızartmak yeterli olacaktır.
Karidesleri oraya yerleştirin.
4 dakika kızartın.
Fındıkları temiz bir tavada kızartın.
Bir yığın yeşillik, çam fıstığı ve domatesi bir tencereye koyun, peyniri rendeleyin ve aromatik karidesleri ekleyin. Sirke ve sosla gezdirin.

Mantarlı tavuk

Tavuk ve mantarlı bir başka lezzetli sıcak salata. Gerçekten mükemmel bir insan yaratımı. Hızlı, lezzetli ve tatmin edici.

100 gr pastırma ve bir tavuk göğsü dilimlere böl. Portobello (bir tür petrol, ancak daha büyük) - yüz gram, yine iri doğranmış. Bir soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.

Tavuk göğsünü pastırmayla birlikte bir tencerede zeytinyağında kızartın ve kağıt havlu üzerine koyun. Aynı zamanda soğan yarım halkalarını 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte ince kıyılmış bir diş sarımsakla kızartın.

Mantarları kuru Provençal otlarla birlikte oraya gönderin, bir tutam yeterli ve aynı miktarda tuz ve taze öğütülmüş biber.

Sos için bir tutam tuzu ve bir diş sarımsağı öğütün ve rendelenmiş bir portakalın kabuğuyla karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı sıkın. l. meyve suyu ve 2 yemek kaşığı ile birleştirin. l. yoğurt (doğal). 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, aynı miktarda balzamik sirke, bir tutam karabiber. İyice karıştırın ve sıcak salatamızı bu mucize dolguyla baharatlayın ve üzerine damak tadınıza göre otlar serpin. Sıcak hazır!

Herhangi bir ev hanımı, mutfaktaki menüsüne çeşitlilik katmak ve mantar ilavesiyle yeşillik salatası, tavuk ciğeri hazırlamak isteyecektir. Bu yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacak.

İhtiyacın olacak:

petrol - 260−310 g;
yeşil salata - 200−250 gr;
karaciğer - 450−500 g;
bir büyük soğan;
yeşillikler - 150 gr;
un - 90−110 g;
çavdar krakerleri - 100 g;
limon suyu - 2,5−3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tatmak için biber ve tuz.

Dondurulmuş veya konserve edilmiş petrolleri bir kavanoza alabilirsiniz, tadı sulu kalacaktır.

Yeşillerle başlayalım. Taze marul yapraklarını yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Petrolleri yıkayın ve iri doğrayın, tercihen soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Kapağı kapalı bir tavada her şeyi birlikte beş dakika kızartın. İstenirse bir tutam Provençal kurutulmuş ot ekleyebilirsiniz. Daha sonra şöyle davranıyoruz:

Tavuk karaciğerini una bulayın, tuz ekleyin ve orta ateşte tereyağlı bir tavada kabuk oluşana kadar kızartın.
Tüm malzemeleri geniş bir salata kasesine koyun ve sosunu hazırlayın: soya sosu, karabiber, tuz, yağ ve limon suyunu bir tabakta karıştırın. Her şeyi iyice çırpın ve salatayı baharatlayın.
Her konuğa salatanın bir kısmını servis edin. Önce marul yapraklarını bir tabağa, ardından karaciğeri ve soğanlı mantarları koyun. Üzerine bir parça yeşillik koyun ve sosu üzerine dökün.
Dekorasyon için kruton veya istenirse rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.

Etli sıcak salatalar

Bu tür yemekler servis edilmeden hemen önce hazırlanır. Sıcak bir salatanın aroması her gurmeyi büyüleyecek ve konukları şaşırtacak.

Böyle bir salata söz konusu olduğunda hemen şu soru ortaya çıkıyor: Salataya hangi et ürünleri eklenir? Aslında her türlü et kullanılır: domuz eti, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları, tavşan. Tek dilek ürünün sululuğu ve tazeliğidir. Dil, kalp, karaciğer gibi yan ürünler de salatayı paha biçilmez hale getirecektir. Pastırma eklenmesi de memnuniyetle karşılanır.

Etli sıcak bir salata, ister et ister havuç, kabak, patlıcan ve diğerleri gibi sebzeler olsun, kızarmış malzemelerin eklenmesini gerektirir.

Geleneksel olarak yemeğin hazırlanmasında sığır eti kullanılır. Burada önemli olan yumuşaklık ve sululuğu korumaktır. Bu nedenle ince, çıtır bir kabuk elde etmek için doğranmış dana eti parçaları taze sıkılmış limon suyuyla doldurulmalı ve sıcak tavada kızartılmalıdır. Daha sonra etin sululuğu tam olarak sağlanacaktır.

Bir parça sığır etini iki saat boyunca marine edebilirsiniz. Marine için ince kıyılmış sarımsak, soya sosu, rendelenmiş zencefil, tuz, soğan, hardal, favori otlar ve otları karıştırın. Zaman geçtikten sonra eti bütün parça halinde kızartmanız ve pişirdikten hemen sonra kesmeniz gerekir.

Domates, lahana, salatalık gibi sebzeler ve her türlü yeşillik burada idealdir. Limon suyu ve soya sosu pansuman için idealdir.

Sıcak tavuk salataları sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da sevilir. Ev kadınlarımız bütün ailenin bir masada toplanmasından hoşlanırlar. Böyle bir durum için harika bir tarif var.

Tavuk ve sebzeli sıcak bir salata hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

tavuk filetosu - 1 adet;
soğan - 1 adet;
patlıcan - 2 adet;
dolmalık biber - 5 adet;
domates - 4 adet;
Beyaz peynir - tatmak;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
yağ - tatmak;
yenibahar;
iyotlu tuz.

Tavuk filetoyu soya sosunda 30 dakika marine edin. Patlıcanları doğrayın, tuz ekleyin ve acılarının çıkması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Soğanı küp küp doğradığınız biberle birlikte hafifçe kavurun. Daha öte:

Yemek hazır!

Dil ve sebze ile

Bu salata masanın üzerinde durmaz ve malzemelerin hazırlanmasını dikkate almazsanız çabuk hazırlanır. Pek çok pişirme seçeneği var: Dil yerine deniz ürünleri, kalamar ve et mükemmel. Yemek yapmak isterim.

İhtiyacımız olacak:

Domuz dili - 1 adet.
Havuç - 1,5−2 adet.
Patlıcan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Dolmalık biber - 1 adet.
Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yeşil soğan - 50 gr.
Sebze yağı.
Tuz.
Yenibahar.

Yıkanmış tüm sebzeleri doğrayın. Patlıcanı yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, havuçla birlikte birkaç dakika kızartın, ardından soğan ve biberi ekleyin.

Dili soyun, tuzlu suda önceden pişirin, ince şeritler halinde kesin, sebzelere ekleyin. Sosu, sarımsak presi ile preslenmiş sarımsakla birlikte dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Son olarak yeşil soğanları doğrayıp sebzelere ekleyin.

Salata hazır!

Soğukta lezzetli salatalar

Vücudumuzun giderek daha fazla enerjiye ihtiyaç duyması nedeniyle sonbahar ve kış ayları sıcak salatalar için en uygun dönemlerdir. Dışarısı soğuyor ve mevsim sebzeleri içeren tarifler giderek daha alakalı hale geliyor.

Dört porsiyon için ihtiyacımız olacak:

inci arpa - 200 gr;
kabak - 800 gr;
maydanoz - 150 gr;
yumurta - 4 adet;
kızılcık - 50 gr;
akçaağaç şurubu - 3 yemek kaşığı. l.;
yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
tarçın - 1 çay kaşığı;
parmesan - 50 gram;
küçük hindistan cevizi - tatmak;
tuz ve karabiber karışımı - tatmak.

Yemeği hazırlamaya başlayalım. Yıkanmış inci arpayı 400 ml suya dökün ve kaynatın, ardından üzerini örtün, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha fazla eylemler:

Balkabağını dilimler halinde kesin, üzerine tarçın ve hindistan cevizi serpin. Tatmak için yağ, karabiber ve tuz serpin. Bitene kadar otuz beş dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
Ayrı bir kapta karıştırın akçaağaç şurubu, sirke, kalan yağ, biber ve tuz karışımını ekleyin.
Yumurtaları ayrı ayrı haşlayın veya kızartın.
Bir salata kasesinde balkabağı, kızılcık ve maydanozu karıştırın. Pansumanı dökün.
Salatayı porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin, üzerine bir yumurta koyun ve rendelenmiş Parmesan ve dilediğiniz otlarla süsleyin.

Elbette salatalar, zengin içerikleri ve mineral ve tabii ki vitamin çeşitliliği ve diğer tüm faydalı maddeler nedeniyle vücut sağlığına yönelik sayısız yemek arasında en sağlıklısı ve faydalısı olarak kabul ediliyor.

Yemek yapın, mutfaklarınızda yaratın, yeni tarifler bulun. Lütfen sadece aileniz ve arkadaşlarınız değil, çevrenizdeki herkes de yeni bilgilerle lezzetli tarifler En sevdiğimiz sıcak salatalar.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Somon, dana eti, tavuk ve hatta balkabağından günlük menünüzü çeşitlendirecek özgün ve oldukça doyurucu sıcak salatalar hazırlayabilirsiniz.

Etli sıcak salatalar

gordonramsay.com

İçindekiler

Her biri 200–250 g olan 2 sığır filetosu;
deniz tuzu - tatmak;
biraz zeytinyağı;
2 havuç;
6 turp;
1 küçük salatalık;
1 küçük soğan;
200 gr kiraz domates;
½ demet nane;
3 sap yeşil soğan;
1 demet marul yaprağı;
1 diş sarımsak;
1 kırmızı biber;
2 çay kaşığı şeker kamışı;
2-3 yemek kaşığı soya sosu;
1 limon;
bir avuç soyulmuş fıstık.

Hazırlık

Filetoları tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve etleri yüksek ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Orta pişmiş bir biftek yemelisiniz.

Bir sebze dilimleyici kullanarak havuçları ince dilimler halinde kesin. Turp ve salatalığı ince dilimler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Nane yapraklarını, yeşil soğanları ve marul yapraklarını doğrayın. Bütün bu malzemeleri karıştırın.

Kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberi havanda biraz tuz ekleyerek öğütün. Bunları şeker, soya sosu ve limon suyuyla karıştırın. Bu sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Biraz pansuman bırak.

Biftekleri çapraz olarak ince parçalar halinde kesin. Fıstıkları kuru bir tavada bir tutam tuz ekleyerek kızartın. Daha sonra fıstıkları iri parçalar halinde doğrayın.

Eti üzerine yerleştirin sebze salatası, kıyılmış fındık serpin ve kalan sosu üzerine dökün.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

200 gr tavuk karaciğeri;
½ yemek kaşığı zeytinyağı;
½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
140 gr yeşil fasulye;
1 demet marul yaprağı;
100 gr su teresi;
3 yemek kaşığı balzamik sirke.

Hazırlık

Tavuk ciğerini küçük parçalar halinde kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve biberiye serpin. Yüksek ateşte koyu kahverengiye dönene kadar 5-6 dakika kadar pişirin.

Daha düşük taze fasulye 3 dakika kaynar suda bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün ve biraz soğumaya bırakın. Fasulyeyi, doğranmış marulu ve su teresini bir tabağa koyun. Sirkeyi karaciğerle birlikte tavaya dökün, karıştırın ve yeşilliklerin üzerine koyun.

tat.com.au

İçindekiler

600 gr balkabağı;
400 gr brokoli;
4 yemek kaşığı zeytinyağı;
birkaç dal kekik;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
4 tavuk göğsü;
2 diş sarımsak;
200 gr petrol;
bir avuç ceviz;
¼ çatal kırmızı lahana;
1 yemek kaşığı tane hardalı;
1 çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Brokoliyi çekirdeklerini çıkarın ve 3 cm kalınlığında parçalara bölün. Kabak ve brokoliyi, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, üzerine doğranmış kekik yaprakları, tuz ve karabiber serpin. Fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca yerleştirin. Kabak yumuşatılmalı, brokoli ise hafifçe kızartılmalıdır.

Bu arada tavuğu kıyılmış sarımsak, kekik yaprakları ve bir çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Tavuğu bir tavada orta ateşte her iki tarafta 5 dakika kızartın. Göğüslerin iyi pişirilmesi gerekiyor. Bunları bir tabağa koyun ve üzerini folyo ile 5 dakika boyunca örtün. Daha sonra tavukları ince parçalar halinde kesin.

Mantarları ikiye bölün ve yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Daha sonra fındıkları kızartın ve doğrayın.

Mantarları, doğranmış lahanayı, brokoliyi, balkabağı ve fındıkları birleştirin. Malzemeleri salata tabağına alın ve üzerine tavuk parçalarını ekleyin. Kalan yağı, sirkeyi, hardalı, şekeri ve tuzu karıştırın. Bu sosu salatanın üzerine dökün ve kekik yapraklarıyla süsleyin.

bonappetit.com

İçindekiler

4 büyük kırmızı veya turuncu biber;
8 yemek kaşığı zeytinyağı;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
½ küçük kırmızı soğan;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
¼ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
½ somun çavdar ekmeği;
birkaç ince dilim salam;
100 gr mozarella.

Hazırlık

Biberleri fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve ara sıra çevirerek 10-12 dakika pişirin. Biberlerin her tarafı kızartılmalıdır. Bunları dışarı koyun ve 15 dakika boyunca folyo ile örtün.

Daha sonra biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Biberleri, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, doğranmış sarımsağı, sirkeyi, kırmızı biberi, doğranmış kekik yapraklarının yarısını karıştırın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. .

Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, kalan tereyağını üzerine dökün ve karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında, ara sıra çevirerek, çıtır çıtır olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.

Sebzeleri, ekmeği ve salamı karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri koyun ve kekik yapraklarıyla süsleyin.

Balık ve deniz ürünleri ile sıcak salatalar

jamieoliver.com

İçindekiler

1 limon;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
400 gr balık filetosu (örneğin ton balığı veya uskumru);
birkaç dal taze kekik;
8 küçük domates;
2 küçük soğan;
birkaç dal dereotu;
2 yemek kaşığı balzamik sirke;
1 pul biber - isteğe bağlı.

Hazırlık

Bir yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı balığın üzerine dökün ve üzerine doğranmış kekik yapraklarını serpin.

Filetoyu kızartın veya kızartın. Fileto ince ise pişirme işlemi yalnızca birkaç dakika sürecektir. Kızartma sırasında balığın parçalanması sorun değil. Salata için filetoyu yine de küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecek.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Bunları bir salata tabağına alıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bir kaseye koyun, zeytinyağını, yarım limonun suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğanları karıştırıp domateslerin üzerine yerleştirin.

Balıkları elinizle küçük parçalara ayırın ve soğanın üzerine yerleştirin. Salatayı doğranmış dereotu serpin, sirke dökün ve istenirse kırmızı biberle süsleyin, küçük ince şeritler halinde kesin.

jamieoliver.com

İçindekiler

20 küçük soyulmuş karides;
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
2 limon;
1 yemek kaşığı (tepeleme) rendelenmiş taze zencefil;
10 küçük kabak;
2 biber;
birkaç dal kişniş;
birkaç dal nane;
2 yemek kaşığı soya sosu.

Hazırlık

Her karidesin arkasında sığ bir kesim yapın ve bağırsakları çıkarın. Bu sayede yemeğiniz acı olmayacaktır. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, karidesleri ekleyin, bir tanesinin lezzetini ve suyunun yanı sıra zencefili ekleyin. Karidesleri hafif altın kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın.

Kabağı çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Kızartılmış karides, ikinci limonun suyu, ezilmiş kırmızı biber, kişniş ve nane yapraklarını ekleyin.

Salatanın üzerine soya sosunu dökün ve iyice karıştırın.

jamieoliver.com

İçindekiler

240 gr somon filetosu;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
6 yemek kaşığı zeytinyağı;
200 gr küçük patates;
100 gr yeşil fasulye;
2 büyük yumurta;
1 diş sarımsak;
1 limon;
bir demet marul yaprağı;
bir avuç zeytin;
4 küçük domates.

Hazırlık

Somon filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve filetoları derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. 4 dakika kızartın, ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin.

Patatesleri fasulyelerle birlikte ikiye bölün. Yumurtaları 6 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra haşlanmış yumurtaları soyun ve 4 parçaya bölün.

Sosu hazırlamak için kıyılmış sarımsağı, kalan zeytinyağı, limon suyu, hardal ve bir tutam tuz ve karabiberle bir kasede karıştırın.

Sosun içine marul, patates, fasulye ve zeytin ekleyin. Domatesleri uzunlamasına 4 parçaya bölün, bir kaseye koyun ve karıştırın.

Salatayı tabaklara yerleştirin. Üstüne yumurta ve dilimlenmiş somon filetosu ekleyin.

Sebzeli sıcak salatalar

jamieoliver.com

İçindekiler

400 gr konserve nohut;
1 soğan;
½ demet maydanoz;
1 limon;
½ yemek kaşığı kırmızı biber;
½ yemek kaşığı öğütülmüş kimyon;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
7 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı sıvı bal;
1 yemek kaşığı acıka;
4 küçük patlıcan;
3 kabak;
2 domates;
2 kırmızı soğan;
2 yeşil biber;
2 kırmızı biber;
2 adet orta boy ince gözleme.

Hazırlık

Nohutları süzün, bir kaseye koyun ve çatalla ezin. İnce dilimlenmiş soğanı ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin. Limon suyunu dökün, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.

Balı ısıtın ve ayrı bir kapta Acıka ile karıştırın. Patlıcanları uzunlamasına birkaç parçaya, kabakları ve domatesleri ince dilimler halinde, soğanları ise ince yarım halkalar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti şeritler halinde kesin.

Sebzeleri kalan zeytinyağıyla ara sıra çevirerek ızgara yapın veya kızartın. Sebzeler yumuşamalı. Kızartırken tadına göre tuzlayın.

Patlıcan hariç tüm sebzeleri tavadan çıkarın. Üzerine bal ve acıka karışımı dökün ve 3 dakika daha pişirin. Patlıcanlar hafifçe kızartılmalıdır.

Bazlamaları ikiye bölün ve hafifçe kızartın. Servis yapmadan önce gözlemenin üzerine nohut ve sebzeleri yerleştirin.

tat.com.au

İçindekiler

2 küçük kırmızı soğan;
16 küçük patates;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
10 küçük pancar;
5 küçük havuç;
3 orta boy kabak;
¼ bardak ekşi krema;
1 limon;
1 çay kaşığı Dijon hardalı;
birkaç dal taze fesleğen.

Hazırlık

Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı ve ikiye kesilmiş patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağı dökün ve karıştırın. Her pancarı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca koyun.

Daha sonra sebzelere bütün havuç ve kabak dilimlerini ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 20 dakika daha kızartın. Folyoyu pancarlardan çıkarın, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Daha sonra geniş bir kapta tüm sebzeleri karıştırın.

Ekşi krema, bir çorba kaşığı limon, hardal ve doğranmış fesleğen yapraklarını karıştırın. Salatayı tabaklara paylaştırın ve üzerine limon sosunu ekleyin.