Önceki akşamın dar bir aile ortamında sessiz, sakin bir yemekle geçirilmesi gerekiyordu. Ancak ertesi gün hem yaşlı hem de genç, Kurtarıcı'nın doğumunu birbirlerini tebrik etmek için sokağa çıktılar. İlahiler, avlularda dolaşan mumyalar ve tabii ki nişanlılara falcılık - tüm bunlar Noel'i eşsiz, gizemli ve neşeli bir olay haline getiriyor.
Zengin Bir Akşam'da, masa örtüsünün altına muskalar - saman ve sarımsak - yerleştirilir.
Rusya'da refahı, huzuru, sağlığı ve neşeyi eve çeken birçok Noel geleneği ve geleneği gelişmiştir. Böylece tatil hazırlıkları Noel'den önceki gün sabah erkenden başladı. Güneş doğmadan önce ev hanımı ocakta ateş yaktı (bu amaçla yazdan beri evde on iki kütük kiraz veya elma ağacı saklanıyordu) ve Kutsal Akşam için akşam yemeği hazırlamaya başladı (buna Zengin Akşam da deniyordu). Noel arifesinde masada on iki Lenten yemeği olmalı, bunların arasında pancar çorbası, köfte, darılı lahana ruloları, karabuğday kenevir sütü, lahana turşusu ile, ıslatılmış elmalar ve tuzlu mantarlar, haşhaşlı kekler ve kuru meyve kompostosu. Zengin Akşamın ana ikramı kutia'dır (ballı, haşhaş tohumu, fındık ve meyveli tatlı buğday lapası). Kutya'nın dua ve saf düşüncelerle hazırlanması gerekiyordu. Masada et yoktu, hatta bazı evlerde balık bile yoktu, çünkü gökyüzünde ilk yıldız görünmeden önce İsa'nın Doğuşu (Filippov) orucu hâlâ sürüyordu. Atalarımız Kutsal Akşamdaki on iki yemeğin gelecekteki refahın anahtarı olduğuna inanıyordu; bu nedenle en fakir aileler bile iyi bir yemek hazırlamak için mümkün olan her şeyi yaptı.
Ev hanımı sobanın başında meşgul olurken, aile reisi de ahırları ve avluyu büyük bir özenle düzenliyordu. Sonuçta, "yaşayan ve ölen her şey Noel'i kendi yerinde kutlamalı" ve hiçbir durumda başkalarının elinde kalmamalı, bir yerden ödünç alınmamalı veya unutulmamalıdır. Tüm aile bireyleri evde toplandı.
Kutsal Akşam'da güneş batarken bütün aile bir ev sunağı yaptı. Sahibi ciddiyetle kulübeye bir demet buğday, çavdar veya yulaf (didukh) getirdi, onu ikonların altındaki köşeye koydu ve hostesi sanki onu ilk kez görüyormuş gibi selamladı. Daha sonra aile reisi, tatil sırasında eğlenmeleri ve başkalarını beklemeleri için tüm hane üyelerine mutluluk, sağlık ve zenginlik diledi.
Festival masası
Festival masası özel bir şekilde servis edildi. Samanla kaplandı ve köşelere (tılsım olarak) sarımsak dişleri yerleştirildi ve ancak bundan sonra bir masa örtüsüyle örtüldü. Daha güçlü olabilmek için tüm aile üyelerinin ayaklarını bastığı masanın altına bir balta yerleştirilmesi gerekiyordu. Geleneğe göre eve misafir gelmesi ihtimaline karşı masaya fazladan bir çatal bıçak konurdu. Bu arada, eğer tek bir siyah saçlı adam ışığa bakarsa, bu çok iyi bir işaret olarak kabul ediliyordu ve gelecek yıl iyi şanslar ve refah vaat ediyordu. Bir kadın ortaya çıkarsa açlık ve hastalık garanti edilir. Zengin aileler, belirlenen zamanda gelip tüm aileyi tebrik etmesi için özel olarak bir kişiyi bile tuttu.
Kutsal Akşam'da en yakın akrabalarınızla akşam yemeği yemek bir gelenektir. Yemek, ölen atalarımızın ve kayıp yakınlarımızın ruhları için dua ve sofraya davetle başladı. Daha sonra ailenin reisi bir tabak kutya aldı ve onunla birlikte dışarı çıktı - donları, rüzgarları ve kara fırtınaları akşam yemeğine davet etmek. Onları üç kez çağırdı ve eğer şimdi evin etrafından dolaşırlarsa hiç gelmesinler, ekilebilir araziyi bozmayacaklar, açlık getirmeyecekler dedi... Elementleri “tedavi ettikten” sonra, Ev sahibi eve dönüp kutya tabağını eşine verdi ve aile yemeğe başladı.
Akşam yemeğinden sonra yetişkinler gelecek yıl hasatın nasıl olacağını merak ettiler (berrak gökyüzü dolu ambarlar, çatı altında buz sarkıtları - büyük bir mısır hasadı ve ağaçlarda don - bol miktarda elma, armut ve erik vaat ediyordu) . Çocuklar ağaçtan hediyeler aldılar ve çocuklar da masanın altına tırmanıp kulübenin toprak zeminini kaplayan samanlardan fındık ve küçük paralar aldılar. Gelenek çocuklara gıdaklamalarını söylüyordu: böylece tavuklar gelecek yıl iyi yumurtlasınlar.
Adamlar sadece İncil'deki sahneleri değil, aynı zamanda köylülerin hayatlarından komik performansları da canlandırarak doğum sahneleri giydiler.
Ertesi gün - yani Noel'de - Epifani'ye (19 Ocak) kadar süren gerçek eğlence başladı. Sabah çocuklar gitti vaftiz ebeveynleri. Giyinmiş çocuklar şarkılar söylediler, ikinci anne ve babalarına yeni yılda bol neşe ve zenginlik dilediler, onlara kutya ve sosis gibi ikramlar getirdiler. Neşeli şarkılar ve dilekler için vaftiz ebeveynleri çocukları tatlılar, oyuncaklar ve küçük paralarla ödüllendirdi. Çocuklar ve vaftiz babaları Noel masasına davet edildi. İçinde her şey vardı: jöleli et, karabuğday lapası ile doldurulmuş süt domuzu, yaban turpu ile domuz kafası, ev yapımı sosis, kızarmış domuz eti ve tabii ki kızarmış kaz. Kırk günlük oruçta bir deri bir kemik kalan halk, afiyetle yemek yiyordu. Ve doğal olarak çok içtiler.
ilahiler
Gençler yemek yedikten sonra zengin masasından ayrıldı ve şarkı söylemeye gitti. Mümkün olan her şekilde giyinmiş erkekler ve kızlar, şarkı söyleyerek avluda dolaştılar. Noel maskeli balolarının en sevilen karakterleri şeytanlar, keçiler, ayılar, domuzlar, askerler ve ölümdü. Kostümler ve maskeler önceden yapıldı. Yağlı renkli kağıtla kaplı bir elekten yıldız yapıldı. Onu taşımak onurlu bir görev olarak görülüyordu ve her zaman koyu saçlı bir adama emanet ediliyordu.
Bir mumya kalabalığı herhangi bir eve bakabilirdi ve çoğu zaman ev sahibi, onu tam olarak ziyaret edenlerin (misafirlerin yüzlerindeki maskeler nedeniyle) karanlıkta kaldı. Ama bu önemli mi? Neşeli tebrikler ve performanslar için mumyaların çantalarına sosisler, turtalar, zencefilli kurabiyeler, kaçak içki şişeleri ve küçük paralar atıldı.
Erkekler bahçelerde ilahiler söylerken, kızlar da nişanlıları hakkında fal bakıyorlardı. Nehir kıyısında falcılık köylerde çok popülerdi. Kızlar bir ateş yaktı ve ardından sırayla yanan odunları deliğe attılar. Köz bir çıtırtı ve tıslama ile sönerse, koca zengin ve yakışıklı olacak, ancak ateş sadece "sıçrayırsa" kız fakir bir adamın karısı olacak.
Vaftiz
Noel şenlikleri halk arasında Epifani (Ürdün) olarak bilinen Epifani bayramıyla sona erdi. Bu günden önceki akşama ikinci Kutsal Akşam veya Aç Kutya adı verildi. Epifani arifesinde ev, kurutulmuş peygamber çiçekleri, rengi bozulmayan çiçekler ve mavi kurdelelerle süslendi. Uyum zorunluydu sıkı oruç ve ikinci kutyanın hazırlanması.
Epifani'den önceki akşam insanlar dua etmek ve Ürdün adı verilen su çekmek için kiliseye giderlerdi. Vaftizden bile daha büyük bir güce sahip olduğuna inanılıyordu. Bu su tüm yıl boyunca depolandı etkili çözüm tüm talihsizliklere ve nazarlara karşı. Her mal sahibi bunu tüm aile üyelerine, kulübeye, ahıra ve kuyuya serpti. Aç Kutya'da bile ballı çörekler ile kurabiye hazırladılar. Akşam yemeğinden önce baba, oğul veya babanın erkek kardeşi bir sopayla ahıra gitti, her şeye su serpti, kapılara ve kapılara tebeşirle haç çizdi ve ardından akrabalarını kötü ruhlardan korumak için birer pasta yedi.
Epifani için tüm aile sakin bir şekilde kiliseye ve oradan da en yakın su kaynağına gitti. Epifani için, göllerde, göletlerde ve nehirlerde erkekler, içine pancar kvasının döküldüğü haç şeklinde bir pelin ağacı keserler: su kırmızı, şenlikli olsun diye. Kıyıda buz parçalarından ve ladin pençelerinden “kraliyet kapıları” inşa edildi. Günahlardan tamamen arınmak için buz çukurunda yüzdükten sonra günahlardan geçmek gerekiyordu.
Doğuş - en önemli kilise tatillerinden biri. Sonuçta dünyaya yeni, kutsal bir ruhun gelişini simgeliyor. Tüm Hıristiyanlar bu bayrama uzun ve dikkatli bir şekilde hazırlanır. Bu, Mesih'in doğum gününü tüm kurallara göre kutlamak için gereklidir.
1. Ana kural, Noel'i hem ruhen hem de bedenen temiz kutlamaktır. Ve eğer vücutta her şey açıksa - duş almanız, banyoya gitmeniz, hamama gitmeniz vb. O zaman ruhun saflığına önceden dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için Ortodoks Hıristiyanlar 40 günlük bir oruca (Pentekost denir) katlanırlar, cemaat alırlar ve itiraf ederler. Başkalarına yardım ederek de ruhunuzu temizleyebilirsiniz. Bu yüzden Ortodoks adam Noel'e hazırlık olarak hayır işleri yapıyor (cezaevlerini, yetimhaneleri, bakım evlerini ziyaret ediyor) ve ayrıca fakirlere para bağışlıyor.
2. Noel arifesinde Ortodoks Hıristiyanlar evlerini tatile hazırlamalıdır. Genellikle tüm inananlar bu günde genel temizlik yaparlar. Daha sonra ev Noel sembolleriyle süslenir. Aynı zamanda kadınlar bayram masasıyla meşgul.
3. Kural olarak, 6 Ocak'ta (Noel Arifesi) Ortodoks Hıristiyanlar bütün gün yemek yemezler. Ve tüm gün boyunca ilk kez sadece akşam 22.00'de atıştırmalık yiyebilirsiniz. Neden 22.00? Evet, çünkü ilk yıldızlar bu zamanda ortaya çıkıyor. Ortaya çıkan ilk yıldız, Ortodoks Hıristiyanlar tarafından Tanrı'nın Oğlu'nun doğduğu anda yanan aynı Beytüllahim yıldızıyla ilişkilendirilir. "İlk yıldıza ulaşamazsınız" kuralı, dine pek meraklı olmayanlar tarafından bile bilinmektedir. Diyet kısıtlamalarına ilişkin istisnalar yalnızca hamile kadınlar ve çocuklar için geçerlidir; gün boyu yemek yiyebilirler. Daha sonra Ortodoks kiliseye gider. Elbette Tapınağı ziyaret ederken sadece en iyi, tercihen yeni kıyafetleri giyerler.
4. Kilisedeki ayin bütün gece devam ediyor. Şu anda, din adamları yalnızca İsa Mesih'in doğuşu gibi neşeli bir olaya adanmış ilahiler ve mezmurlar söylüyorlar. Birçok Ortodoks Hıristiyan, küçük çocuklarla bile ayinlere geliyor. Bu şekilde ebeveynler onları Hıristiyan kültürüyle tanıştırır.
5. Kilise kutlamasının bitiminden sonra Ortodokslar evlerine döner ve oruçlarını açmaya başlarlar. Ancak orucun bitmesine rağmen etin hemen yenemeyeceğini unutmamak gerekir. Ancak neredeyse sınırsız miktarda balık tutabilirsiniz. İlk gün masa hala yağsız olmalıdır - kutia, komposto, patates, salata vb. Yılbaşı hediyeleri de tatilin bir başka keyifli yanıdır. Yılbaşında ağacın altında olduğu gibi yatıyorlar. Ancak herkes yemek yiyene kadar bunları almanıza izin verilmiyor.
6. Noel üç gün boyunca kutlanır. Bu süre zarfında konukları ziyaret etmeniz ve onları evinizde karşılamanız gerekir. Bu tür toplantıların her biri mutlaka hediyeler ve bir ziyafetle gerçekleşir.
* * * * *
6 Ocak - Kutsal Akşam Evlerin düzenlenmesinin ardından hazırlanan yemek. Kendinizi ruhsal olarak temizlemeye değer - itiraf etmek, düşmanla barışmak. Bundan sonra tatil yemeklerini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Masada on iki havarinin onuruna on iki tabak olmalı. Geleneksel yemekler her zaman pancar çorbası, köfte, balık, mantar, yulaf lapası, fasulye veya bakla, patates, lahana ruloları, kurabiyeler, kutia ve uzvar olmuştur.
Bu gün hiçbir durumda küfretmemeli veya tartışmamalısınız; tüm aile üyeleri evde olmalıdır. Çocuklar, en büyük kıza özel bir rol düşecek şekilde hazırlıklara yardımcı olmalıdır.
Kutya:
Kutia ritüel bir cenaze yemeğidir (özel tahıl lapası).
Ezilmemiş buğday, pirinç, yulaf veya arpa ve tatlı katkı maddelerinden (bal, şeker, kuru üzüm, reçel, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler) hazırlanır. (Kutya'daki tahıl sonsuz yaşamı ve bolluğu simgelemektedir, tatlılık ise cennetsel mutluluğun simgesidir.) Pek çok kutya türü mutlaka suyla hazırlanan bal şurubu, tahıl veya haşhaş kaynatma, badem, kenevir sütü, fındık, haşhaş tohumu, ve baharatlar.
Kutia'nın bazı kısımları kural olarak ayrı ayrı hazırlanır: tahıl veya tahıl kaynatılır Büyük miktarlar su veya ufalanmış yulaf lapasını pişirin, ardından tatlı kısmı ve katkı maddelerini ekleyin. Tüm bileşenler birleştirildikten sonra kutya 10 dakika (tercihen toprak kapta) ısıtılır.
Ana Noel yemeği modern bir şehirde hazırlanabilir. Tahıl süpermarketlerde satılıyor ancak bulamazsanız yuvarlak pirinç satın alabilirsiniz.
Haşhaş tohumu yıkanır, sıcak su ile 2-3 saat buharda pişirilir, ardından suyu süzülür. Ayrı olarak manuel bir kahve değirmeni içinde (elektrikli olanı yoktur) istenilen etki) Haşhaş sütü elde etmek için haşhaş tohumları öğütülür, karışıma bal veya şeker eklenir. Her şey karıştırılır ve yulaf lapasına eklenir. Sonuncu ama bir o kadar da önemlisi - çekirdekler cevizÇıtır çıtır olana kadar önceden kızartılabilir.
Önce Kutya yenmeli yani. Akşam yemeğine başlamak için masada bulunanların her birinin en az bir kaşık kutya yemesi gerekir. Efsanelere göre bu kişi önümüzdeki yıl boyunca sağlık ve refah içinde yaşayacaktır.
Kutya buğdayı
Kabuğu çıkarılmış tam buğday tanelerinin üzerine soğuk su dökün (buğday kabuğu çıkarılmış tane kullanılabilir), yumuşayana kadar pişirin ve bir kevgir içinde süzün. Balı 1:2 oranında suyla seyreltin, buğdayın üzerine dökün, kısık ateşte koyun, kaynatın ve soğutun. Oranlar keyfidir.
Pirinç kutia
Pirinci ayırın, durulayın, soğuk su ekleyin, kaynatın, bir elek veya kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Daha sonra üzerine daha fazla pirinç dökün soğuk su ve hiç karıştırmadan yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın, pirinci soğutun, toz şekeri az miktarda suyla seyreltip pirinçle birleştirin. Şeker yerine bal kullanılıyorsa 1:2 oranında seyreltin. Karışımı karıştırdıktan sonra yıkanmış ve haşlanmış kuru üzümleri, tarçını ekleyip tekrar iyice karıştırın. Paylaş büyük tabak, üstünü düzeltin ve tadına göre pudra şekeri serpin.
400 gr pirinç, 200 gr kuru üzüm, 1/2 su bardağı şeker veya 100 gr bal, tarçın.
Haşhaş tohumu ile buğday kutia
Buğdayı ayıklayın, durulayın, kaynar suya dökün, kaynatın, süzgecin üzerine koyun, üzerine soğuk su dökün, bir tencereye veya tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, kapağını sıkıca kapatın ve fırında pişene kadar pişirin. yumuşak. Bundan sonra çıkarın ve soğutun. Bu arada bir bardak haşhaş tohumunu yıkayın, üzerine kaynar su ve ardından soğuk su dökün, taneler öğütülene ve haşhaş tohumları beyazlaşana kadar havanda dövün, toz şeker veya bal ve belki biraz tuz ekleyin. Buğdayla iyice karıştırın. Kutia kalın çıkarsa buğdayın kaynatıldığı biraz soğutulmuş su ekleyin ve son olarak ceviz ekleyin.
400 gr buğday, 1/2 su bardağı şeker veya 100 gr bal, 200 gr haşhaş tohumu, 200 gr ceviz içi.
Reçelli pirinç kutia
Aşçı kabarık pirinçönceki tariftekiyle aynı. Reçelden alınan ancak şurupsuz bir bardak çilek ve meyve koyun. Biraz kaynamış tatlı su ekleyin.
Kutsal Akşam için masayı dekore etmek Gün batımından sonra üzerini taze saman veya samanla kaplarlar. Samanın üzerine biraz tahıl dökülür ve masanın üzeri bir masa örtüsüyle kapatılır, altına köşelere bir diş sarımsak yerleştirilir. Kötü güçlere ve hastalıklara karşı korur.
Akşam yemeğinde fazla konuşamazsınız, masadan kalkamazsınız. Bir erkek ve bir kız, mahrum kalmamak için masanın köşelerine oturmamalıdır. evli çift. Kaşığı alıp tekrar masaya koyamazsınız, bulaşıkları suyla yıkayamazsınız - sadece uzvarla. Yemek bitene kadar sizi içeri almamak için masadan, özellikle de evden çıkamazsınız. kötü ruhlar.
Açlıktan kaçınmak için her yemeğin en azından bir kısmını denemelisiniz. Ancak yemeğin tamamını yiyemezsiniz - "böylece buzdolabı boş kalmaz."
İlk akşam yıldızı insanlara büyük bir mucizeyi bildirir - Tanrı'nın Oğlu'nun doğuşu! Kutsal Akşam Yemeği'ne başlayabilirsiniz - bir mum yakın ve dua edin.
Bu akşam küçük çocuklar şarkı söylüyor - evlere gidiyorlar, Noel şarkıları (şarkılar) söylüyorlar, yeni doğan İsa'yı yüceltiyorlar ve sahiplerini övüyorlar. Carolers, sahiplerine sağlık, iyilik, mutluluk, refah ve refah diler.
Noel tarifleri: uzvar
Noel yemeğinin başarılı olması için kuru meyve seçimine akıllıca yaklaşmanız gerekir. Uzman departmandaki satış elemanı Maria Gapon'un açıkladığı gibi, "doğru" kurutulmuş meyveler görünüş olarak çekici değildir; donuk, buruşuk ve opaktırlar.
Aslında hafif kurutulmuş meyveler ideal olarak kuruduktan sonra koyu renkli olmalıdır. Örneğin kuru kayısılar kükürt ile "hafifletilir" ve potasyum permanganat sayesinde parlak bir renk kazanır. Kuru üzümler tekdüze sarı, yumuşak ve yağlı olmamalıdır. Meyveler çok yumuşaksa bu, üretim ve depolama koşullarının ihlal edildiğini gösterir. En iyi kuru üzüm çeşitleri fırlatıldığında küçük çakıl taşları gibi ses çıkarır. Parlaklığı da "gagalamamalısınız" - parlaklık için kurutulmuş meyveler yağla ovulur ve her zaman değil en iyi kalite. Ayrıca kurutulmuş meyveler kuru olmalı ancak fazla kurutulmamalıdır. Kurutulmuş meyveler yanlış işlenirse şarap benzeri "yanık" bir tada sahip olurlar.
Lezzetli ve aromatik bir uzvar elde etmek için çok önemlidir. ön hazırlık meyveler ve meyveler - yemeden önce kir ve kimyasallardan arındırmak için iyice yıkanmaları gerekir.
Kız, kaynar suyun vitaminleri öldürdüğü için bunu ılık suda yapmanın daha iyi olduğunu öne sürüyor. - Kurutulmuş meyveleri geceden dökebilirsiniz elma suyu. Bu arada, eğer kurutulmuş meyveler paketlenmişse, bazı vicdanlı üreticiler ambalajın üzerine bile yazıyor: "Kullanmadan önce yıkanması tavsiye edilir." Kurutulmuş meyvelerin torbalarda raf ömrü oldukça uzundur: 8 aydan 2 yıla kadar. Üreticiler, ürünün ömrünü bu kadar uzatmak için koruyucu maddeler kullanıyor ve bu bilgi mutlaka etikette belirtiliyor. Bu yüzden içeriğini okuyun ve alıp almayacağınıza kendiniz karar verin.
Doğru su, meyve ve şeker oranını korumak da aynı derecede önemlidir.
6 bardak su için en az 300-400 gr kuru meyve, 0,75 ila 1 bardak şeker ve 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık bal,” Maria Gapon mutfak sırrını paylaşıyor. - Eski uzvarlarda bal genellikle şekerin yerini tamamen alırdı. Uzvarın içine baharatlar arasında karanfil, tarçın ve lezzet konur. Belirtilen miktarda su için 3-4 karanfil tomurcuğu, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kabuğu rendesi, ayrıca 1/2 çay kaşığı sitrik asit veya yarım taze limon kabuğu rendesi alın (en sonunda eklenir) pişirmenin sonunda, ocaktan alınmadan önce).
Ocak ayının yedinci günü büyük bir kutlama olarak kutlanıyor Ortodoks tatili- Doğuş. Gökyüzünde ilk akşam yıldızının ortaya çıkışı, İsa Mesih'in doğumunun şimdiden kutlanabileceğinin bir işaretidir. Bu zamana kadar insanlar tüm ev ve iş işlerini yapmakla ve akşam olduğunda onlara selam vermekle yükümlüdürler.
Noel nasıl kutlanır - işaretler ve gelenekler
Noel'i 6 Ocak'ta ilk yıldızla kutlamak gelenekseldir. Bu zamana kadar zorunlu saygı duyulmalı Ödünç verilmiş. İsa'nın doğuşunu kutlamak için şık kıyafetler giymeniz gerekir. Bu aydınlık bayramda siyah matem kıyafeti giymek büyük günahtır.
Noel'in nasıl doğru bir şekilde kutlanacağına ilişkin bugüne kadar birçok işaret hayatta kaldı. Ortodoks geleneklerine uygun olarak bir Hıristiyan evini hazırlamalıdır: genel temizlik yapmalı, tüm mutfak eşyalarını ve mobilyaları temizlemelidir. Ayrıca, Özel dikkat odanın dekorasyonuna önem verilmelidir. Dekorasyon olarak ladin ve dalları kullanmanız, kırmızı ve yeşil tonlarını tercih etmeniz gerekir. Bu dönemde yıldız, melek ve hayvan şeklinde oyuncaklar ve hediyelik eşyalar popülerdi. Ayrıca tatilin ana özelliklerinden biri de Mesih'in ışığını simgeleyen mumlardır.
İşaretlere göre Noel'i aşağıdaki ayrıntılar olmadan kutlayamazsınız:
- ladin çelengi;
- çanlar;
- mumlar;
- tebrik kartı.
Ortodokslukta Noel nasıl kutlanır - işaretler
- Noel sadece saf düşüncelerle değil, aynı zamanda temiz bir bedenle de kutlanmalıdır. Bu nedenle insanlar uzun zamandır kendilerini hamamda önceden yıkamaya çalıştılar.
- Kıyafetler yeni olmalı. Bu, yeni şeyler açısından zengin bir yıl vaat ediyor.
- Hayali misafir için tasarlanan ek çatal bıçak takımı dikkate alınarak masa çift sayıda kişi için ayarlanmalıdır.
- Zengin bir sofra, başarılı ve bereketli bir yılın sembolüdür. Noel, Lent'in sonudur, bu nedenle menü çok çeşitli hale getirilebilir. Et, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarından elde edilen yemekleri içermelidir. Ayrıca şenlik masasında on iki Lenten yemeğinin bulunması ailenin maddi refahını vaat ediyor.
- Olması gereken bir yemek kutia'dır. Bu, kuru üzüm, fındık, bal ve helva ilavesiyle kabuklu buğdaydan yapılan sözde yulaf lapasıdır. Akşam yemeği kutya ile başlamalı.
- Daha önce ev hanımları bu günde turta pişiriyor ve bunlardan birine bozuk para saklıyordu. Unlu mamullerle sürpriz bir şekilde karşılaşan kişi, tüm yıl boyunca zengin ve mutlu olacaktır.
İşaretlere göre Noel'i nasıl kutlarsanız, tüm yılı da öyle geçireceksiniz. Bu nedenle bu bayramın aileniz ve arkadaşlarınızla huzur ve uyum içinde kutlanması gerekir. Bu gün kavga edemez ve azarlayamazsınız.
Bu gün kilisede, en değerli arzunuzu düşünürken tam olarak gece yarısı içmeniz gereken kutsal suyu almanız gerekiyor. Efsaneye göre gerçekleşmesi gerekiyor.
Noel işaretleri
Noel bir tatildir halk işaretleriözel güç elde edin. Günümüzde insanlar uzak atalardan aktarılan işaretleri özel bir dikkatle gözlemliyor:
Çok yakında, 6-7 Ocak tarihleri arasında Ortodoks ve Yunan Katolikleri yılın en büyük bayramını kutlayacaklar - Doğuş.
Bu tatil aynı zamanda St. Pentecost, 28 Kasım'dan itibaren kırk günlük bir Noel orucudur. Ana hedef Bu Doğuş orucu, kişinin bu olayı saf bir ruhla karşılamaya hazır olması için manevi temizliğidir. Bayramın hemen öncesinde, geçtiğimiz hafta oruçlar yoğunlaştı. Kilise, insanlara fiziksel orucun yanı sıra manevi orucu da hatırlatıyor. En gerçek oruç dua, tövbe, ahlaksızlıklardan ve tutkulardan uzak durma, suçların bağışlanması vb.'dir.
Kutsal Akşam (Noel Arifesi, Zengin Kutya)
Noel yemeği hiçbir durumda Noel Arifesi - Kutsal Akşam - Noel Arifesi'ndeki akşam yemeğiyle karıştırılmamalıdır!
Geleneklerin bilinmemesi nedeniyle, ülkemizde âdet olduğu gibi, birçok insan Kutsal Akşam için çok sayıda misafir toplamaya, alkolün nehir gibi aktığı, fırtınalı bir ziyafet düzenlemeye, mütevazi yiyecekler tüketilmeye, yanlış sohbetler yapılmaya başlar. Bu yapılamaz.
Kutsal Akşam 6 Ocak'ta başlıyor. Ukrayna'da kutlama birçok gelenekle ilişkilidir. Örneğin masayı kurmadan önce üzerine biraz saman veya saman döküldü ve üstüne tercihen beyaz bir masa örtüsü örtüldü. Küçük İsa'nın yattığı yemliğin hatırlatıcısı gibi. Masanın köşelerine sarımsak dişleri yerleştirilir - zengin kutia kötü ruhları uzaklaştırır
6 Ocak sabahından itibaren kutsal akşam için hazırlıklar sürüyor. Ancak dua ettikten ve düşmanlarınızı ve suçlularınızı zihinsel olarak affettikten sonra tatil yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çocuklar yemek hazırlamada her zaman ebeveynlerine yardım ederler. Bu günde kimse kahvaltı ya da öğle yemeği yemiyor; herkes ilk yıldızı bekliyor. Öğle yemeğinde sadece çocukların küçük bir atıştırmalık almasına izin verilmektedir.
Geleneği sıkı bir şekilde takip ederseniz, o zaman evin şeref yerine atalarımızın ruhunu simgeleyen bir buğday demeti olan “didukh” koymanız gerekir.
Havarilerin sayısına göre Kutsal Arife'de masaya 12 yemek servis edildi. Ayrıca 12 tabak da yılın her ayının cömert geçeceğinin sembolü olarak. Bu akşam Büyük Perhiz'in sonu olarak işaretlenmiş olsa da bu akşam bulaşıklar yağsız olmalı! Kutsal Akşamın sofradaki zorunlu nitelikleri kutia ve uzvardır. Halk geleneklerinde sembolik bir anlamı vardır: Kutia anma törenlerinde zorunlu bir yemektir ve uzvar genellikle bir çocuğun doğumunda pişirilir. Bu iki yemekle atalarımız kutsal akşamda Kurtarıcı'nın hem doğumunun hem de ölümünün anısını birleştirdiler.
Akşam gökyüzünde yükselen ilk yıldız, insanlara Büyük bir Mucizenin gerçekleştiğini bildirir - bu, Tanrı'nın Oğlu'nun doğuşudur! Bundan sonra, başında bir mum yakıp dua etmeniz gereken kutsal yemeğe başlayabilirsiniz. Başlangıçta herkes kutia'yı denemeli ve ardından masadaki diğer yemeklere başlamalıdır. Yıl boyunca evde açlık yaşanmaması bir gelenek olduğundan, her yemekten en azından biraz denemelisiniz. Masada çift sayıda kişi bulunmalıdır, ancak bu işe yaramazsa, masanın üzerine ek bir cihaz yerleştirilir. Tüm hane üyelerinin evde olması gerekmektedir.
Kutsal Arife'de akşam yemeği yavaştır ve birkaç saat sürer. Masada toplanan tüm aile, sadece iyi şeyler hakkında sessiz ve rahat sohbetler yapıyor. Hiçbir durumda sesinizi yükseltmemeli veya tartışmamalısınız. Tabii ki alkol içemezsin! Kutsal Akşam'da sofrada sadece uzvar bulunmalıdır.
Akşam yemeği bitene kadar, kötü ruhların eve salınmaması için hiç kimse masadan kalkmamalı, hatta evden çıkmamalıdır. Bu akşam yola çıkanların gece yarısından önce mutlaka evlerine dönmeleri gerekiyor, aksi takdirde gelecek yılın tamamını çile içinde geçirecekler. Masanın köşelerinde oturamazsınız, özellikle de evli olmayan erkekler ve kızlar - aksi takdirde bir yıl geçecek yalnız. Bir kaşık alırsan onu tekrar masaya koyamazsın.
Kutsal yemeğin sonunda - kutya ve diğer bazı yemekler masadan kaldırılmadı - bu yemek, inançlara göre bize "Noel kutya için" gelen ölen akrabalara bırakıldı.
Köydeki Kutsal Akşam'da, sahibinin açgözlü olduğunu söylememeleri için hayvanlar bile daha iyi beslenirdi. Efsaneye göre bu akşam hayvanlar bile konuşuyor. Bu akşam evsiz hayvanların bile kapısına bir kap yemek konularak bayramları kutlanıyor.
Noel'de masa ne kadar zengin olacak, hane halkı üyeleri arasında ne tür ilişkiler olacak - evinizde yıl boyunca durum böyle olacak. Bu akşam hiçbir durumda sarhoş olup küfür etmemelisiniz! Efsaneye göre, Noel'den önceki bu gece, İyilik ve Kötülüğün güçleri dünyaya eşit derecede hakimdir, bu nedenle, bir kişinin bugün katıldığı güçler, yıl boyunca ona eşlik edecektir!
Kutsal Akşamın tamamen bir aile tatili olmasına rağmen, yalnız gezginler hala masaya davet ediliyordu. Günümüzde bunlar yalnız komşular, düşük gelirli, dezavantajlı insanlar olabilir. Akşam yemeğinden sonra çocuklar şarkı söylemeye giderler, ancak bir yıl boyunca acı çekmemek için gece yarısından önce geri dönmeleri gerekir.
Kutsal Havva'daki evlerde sobalar ve şömineler yakılır ve şehir dairelerinde mumlar yakılır. Vaftiz edilene kadar ateşin sürdürülmesi tavsiye edilir. Şehir sakinleri, tıpkı Magi'nin bir zamanlar yıldızın ışığına gelmesi gibi, iyi ruhların evimize geleceği yıldızın sembolü olarak pencereye yanan mumlar yerleştirir.
Kutsal Havva için hazırlanan mercimek yemekleri et, yumurta, süt, ekşi krema vb. içermeyen yemeklerdir. Bu akşamın menüsü ayrı ayrı seçildi. Yemekler bezelye, fasulye, balıktan hazırlanır - hepsi bitkisel yağda.
Kutsal Havva için örnek menü:
1. Kutya. 12 Mercimek yemeği
2.Uzvar.
3. Kızartılmış balık.
4. Mercimek pancar çorbası.
5. Pirinç ve haşlanmış havuç ile lahana dolması.
6. Herhangi bir mantarla haşlanmış lahana.
7. Ayçiçek yağında mantar baharatlı darı lapası.
8. Pancar ve ringa balığı salatası.
9. Turşu salatası, lâhana turşusu ve soğan.
10. Fasulyeli krep.
11. Ezilmiş sarımsak, karabiber, yeşil dereotu, salça ve bitkisel yağdan yapılan baharatlı baharat.
12. Haşlanmış patatesler ayçiçek yağı ile tatlandırılmış veya bitkisel yağda mantarlı kızartılmış soğan.
Doğuş
Zaten Büyük Noel'in sabahından itibaren insanlar "yıldızla" evden eve dolaşarak halk şarkıları ve kilise ilahileri söylediler.
7 Ocak'ta Noel için pek çok lezzet ve lezzetin yer aldığı büyük bir aile yemeği çoktan hazırlandı. Lent bitti - yani masada çeşitli et yemekleri var: kızarmış domuz, ev yapımı sosis, elmalı kaz veya ördek, karabuğday lapası ile doldurulmuş domuz, jöleli et, haşlanmış domuz eti, jambon, yulaf lapasıyla kuzu tarafı, jöleli balık, krep, zencefilli kurabiye ve turtalar. Alkole de izin verilir - şarap ve likör. Burada canınız ne isterse yiyip içebilirsiniz ama sarhoş olmayın.
Noel masası için sürprizli bir pasta pişirilir: fındık, kuru üzüm veya pişmiş para. Evin sahibi pastayı bölüşüyor ve “sürprizi” karşılayan kişi tüm yıl boyunca sağlıklı, mutlu ve şanslı olacak.
Akşam yemeğinin ardından ilahiler ve eğlence başlar ve çocuklar bir doğum sahnesi kurar.
Noel haftası boyunca evde huzuru ve masada bolluğu korumanız gerekir - o zaman tüm yıl besleyici ve zengin olacaktır.
Noel'i kutlamanın bir gelenek haline geldiği ailelerde, ebeveynler çocuklarına bu olayın Tanrı'nın Oğlu İsa Mesih'in Meryem Ana'dan doğduğu inancına dayandığını anlatırlar. Bu, Hıristiyanlığın en ciddi bayramıdır ve üç kilise ayininin eşlik ettiği, yani: gece yarısı, şafak vakti ve gündüz - bu şu anlama gelir: Babanın koynunda, Tanrı'nın Annesinin rahminde de. inananların ruhunda olduğu gibi. İsa Mesih'in doğuşu her inanlının ruhunun kurtuluşu olasılığını açtı.
Kutsal Akşam'dan Epifani'ye kadar 12 gün Noel Bayramı vardır. Bu günlerde birbirimizi ziyaret etmek, hayvan ve melek gibi giyinmek, ilahiler söylemek ve Noel falcılığı düzenlemek gelenekseldir.
Sırasında Sovyet gücü Noel'i kutlamak alışılmış bir şey değildi. Özel olarak değerlendirildi kilise tatili ve komünistler tüm güçleriyle din ile savaştılar. Bu nedenle, herkes hala Noel ve Yeni Yılı nasıl kutlayacağını ve ne anlama geldiğini bilmiyor. temel fark. Gerçekten - sonuçta, her iki tatilde de bir Noel ağacı dikiyorlar, eğleniyorlar ve bir ziyafet çekiyorlar. Elbette herkes yeni yılın 1 Ocak'ta kutlandığını biliyor. Ancak Noel'de işler biraz daha karmaşık.
Noel nasıl kutlanır - önemli kurallar
Rusya'daki Ortodoks Hıristiyanlar Noel'i 7 Ocak'ta kutluyorlar. Bunun nedeni Rusya'nın daha önce buna göre yaşamasıydı. Jülyen takvimi Buna göre bu tam sayı, diğer tüm ülkelerde Noel'i kutlamanın geleneksel olduğu tarih olan 25 Aralık'a karşılık geliyor. Noel, efsaneye göre Mesih'in doğduğu gündür, bu nedenle harika bir bayramdır ve onu neşeyle ve sevinçle kutlamak gelenekseldir.
Genellikle tatil bir gün önce, sözde Noel Arifesinde başlar. Akşam bütün aile şenlik masasında toplanmalıdır. Müjdeye göre Mesih'in doğumu bir yemlikte gerçekleştiğinden, masanın üzerine saman koymak ve ancak daha sonra onu bir masa örtüsüyle örtmek gelenekseldir. Bayram yemeği bittikten sonra masadan hiçbir şey kaldırılamaz.
Noel'i kutlamadan önce, şenlikli masa 13 yemeğin sergilenmesi gelenekseldir. Sonuçta bu tam olarak Mesih'in on iki havarisiyle birlikte oluşturduğu sayıdır. Doğru, birçok ülkede bu sayının şanssız olduğu düşünülüyor ve bu nedenle yalnızca on iki sayı veriliyor. Gökyüzünde ilk yıldız görünene kadar Lenten masasına oturmak bile alışılmış bir şey değildi. Ancak ertesi gün en geleneksel ikram olarak kabul edilen kızarmış kaz servis edebilirsiniz. Et yemekleri de sunulacak.
Çok dindar olmayan ama Noel'i nasıl kutlayacağını bilmek isteyenler ailesini ve arkadaşlarını masa etrafında toplayıp onlara hediyeler vermelidir. Bu arada Noel ile Yeni Yıl arasındaki temel fark, bunun aileyle kutlanmasının gerekli olmasıdır. Ancak Yeni Yıl için bu kadar katı koşullar yoktur ve eğlenmek için arkadaşlarınızı ziyarete veya bir kulübe kolayca gidebilirsiniz.
Bir fark daha var. Noel'de, Noel yıldızı Beytüllahim'in sembolü olan masanın üzerine bir mum koyup onu yakmalısınız. Yeni Yıl için, masanın üzerinde yanan mumlar çok güzel olsa da, bu olmadan da yapabilirsiniz. Ve tabi ki, Noel olduğu için hala... dini tatil Dindar biri olmasanız bile, bu akşam güçlü alkollü içecekler içmemelisiniz - kırmızı şarapla idare etmek daha iyidir.
Yeni Yılı doğru bir şekilde nasıl kutlarım?
Noel ve Yeni Yıl nasıl kutlanır? Tabii ki eğlenceli. Ama bu eğlence farklı olmalı. Açıksa Yılbaşı Hava fırtınalı ve gürültülü ama Noel sakin bir aile tatilidir. Ve hayatınıza küçük bir mucize getirsin.
İsa'nın Doğuşunu kutlama geleneği, oldukça açık olduğu gibi, Hıristiyanlığın kabul edilmesinden sonra Rusya'da ortaya çıktı. Atalarımız uzun yıllar aile çevresinde bu nazik ve parlak bayramı kutladılar ve Noel'i nasıl kutlayacakları sorusuyla bile yüzleşmediler.
Geleneksel olarak Noel Arifesinde Noel ağacını süslerler, ardından kilise ayinine giderler ve ardından evde bir bayram ziyafeti çekerler. Bu arada, tatil aynı zamanda Doğuş Orucunun da sonunu işaret ediyordu ve bu nedenle sergilenen yemekler özellikle çeşitliydi.
tatilin tarihi
O andan itibaren, yeni tarza göre Epifani - 19 Ocak'a kadar süren, Noel Bayramı adı verilen büyük bir bayram dönemi başladı.
İÇİNDE son yıllar Noel'i kutlama geleneği yeniden canlanmaya başladı ve herkes kiliseye gitmese de çoğu kişi Noel'i doğru şekilde nasıl kutlayacağıyla ilgileniyor. Bu yazıda Rusya'da kabul edilen bazı halk ritüellerini ve kurallarını hatırlamak istiyoruz.
Bu nedenle geleneklere göre Noel arifesinde şenlik masasına mutlaka yağsız olması gereken on iki farklı yemek konulmalıdır. Bunlar kural olarak köfte, karabuğday lapası ile tatlandırılmıştır. kenevir yağı, ıslatılmış elma, pancar çorbası, lahana turşusu, komposto, darı lapası ile doldurulmuş lahana ruloları, tuzlu mantarlar, haşhaşlı kekler.
Ana ve ana yemek Kutia'dır. Bu, genellikle buğdaydan yapılan ve bal, meyve ve kuruyemişlerle tatlandırılan bir yulaf lapasıdır. Gökyüzünde ilk akşam yıldızı görünene kadar sofrada et veya balık olmamalıdır.
On iki bayram yemeği bunun garantisiydi gelecek yıl verimli ve zengin olacak, bu yüzden en fakir ailelerde bile onları masaya koymaya çalıştılar.
İlginç gelenekler
Noel'i kutlamak için ilginç gelenekler var. Elbette bu parlak bayramı temiz olmayan bir evde kutlamak düşünülemezdi, bu nedenle tatil öncesi temizliğin ve düzenin sağlanmasına özel önem verilmelidir. Ayrıca, eğer mümkünse, birine ödünç verilen her şeyi veya parayı da eve iade etmelisiniz.
Masayı kurmadan önce köşelere onu koruyacak birkaç diş sarımsak koymanız ve ancak o zaman şenlikli masa örtüsünü sermeniz gerekir. Beklenmedik bir misafirin gelmesi ihtimaline karşı mutlaka masaya fazladan bir çatal bıçak koymalısınız.
Bu çok iyi bir işaret. Ama sadece bir erkek gelirse, tercihen bekar ve koyu saçlı. Ancak bir misafirin ortaya çıkışı tam tersine kötü bir işaret olarak kabul edilir ve yoksulluğu ve hastalığı yansıtır.