Slastna vroča solata. Tople solate. Govedina s papriko in kitajskim zeljem

Vroče (tople) solate so odlična alternativa številnim solatam, lahko rečemo, da popolnoma nadomestijo glavne jedi, saj so pripravljene na osnovi zelenih in mesnih sestavin. Uporabljajo se teletina, svinjina, goveji jezik, puran, raca, jagnjetina, poljubno piščančje meso, vsi morski sadeži pa so tudi odlični, kuhani, prekajeni: raki, školjke, lignji, kozice itd. Vroče solate pripravimo dobesedno pred serviranjem. ne pustijo jih čez noč v hladilnikih, da so bolje nasičene z majonezo, kot se to počne s hladnimi solatami v obliki Olivierja ali pod krznenim plaščem. Mimogrede, vroče solate niso začinjene z majonezo in kislo smetano. Za to se po pripravi mesnih sestavin: cvrtju, dušenju in drugi kulinarični obdelavi uporabljajo posebne omake, oljčno olje, sokovi, jogurti z začimbami, olja in slanice.

Solata je izvirna, za mnoge nenavadna, a nepopisno okusna, zato se takoj odločite, koliko sestavin boste vzeli za njeno pripravo; morda bo kdo zagotovo zahteval več.

Za tri porcije:
Surove kozice 400 g, parmezan 100 g, grozdje 100 g, pinjole 50 g, rukola (vrečka ali 1,5 lončka).
Kozico očistimo, odstranimo črevesno žilo in lupino (pustimo le repke).

Pripravite marinado za kozice:(1 žlica sojine omake, balzamični kis, mleti črni poper po okusu).

Rukolo sesekljajte ali natrgajte z rokami, začinite z mešanico: limonin sok, olivno olje, balzamični kis, pinjole. Postavite v kup na krožnik,
Navpično položite na tanke rezine narezan parmezan. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo strok česna, na obeh straneh popečemo kozico in takoj naložimo na krožnik okoli solate. Okrasite z grozdjem, pinjolami in posipom sojina omaka.

Za recept za to okusno in zadovoljivo solato boste potrebovali: mešanica solate "Toskana", pinjole, paprika rumena in rdeča, sveži šampinjoni, piščančja jetra.

Šampinjone uporabljamo sveže, brez toplotne obdelave. Solata je položena v plasteh: najprej mešanica zelene solate, oreščkov, nato sladke paprike, narezane na tanke in tanke rezine svežih šampinjonov. Po vrhu rahlo pokapljajte z balzamičnim kisom olivno olje in tanek curek omake granatnega jabolka Narsharab. Piščančja jetra prepražimo na rastlinskem olju in jih položimo na solato. Solato postrežemo toplo.

Ta solata vedno izgleda odlično na mizi: gora ocvrtega mesa se dviga na zeleni posteljici sveže špinače. Vse sestavine so postrežene v velikih kosih, kar je še posebej všeč moškim.

Priprava:

Meso narežemo na kose in približno eno uro mariniramo v mešanici sojine omake, česna, čebule in olivnega olja. Sveže kumare narežemo na rezine in posolimo. V ponvi na hitro popečemo meso. Ugasnemo, dodamo kumare in premešamo. Na posodo najprej položimo plast sveže špinače, nato meso in kumare. Potresemo s sezamom. Postrezite s korenčkovo solato in sladko-kislo omako.

Piščančja jetra predhodno mariniramo s solato, zeleno in sesekljano čebulo. Mešanico po okusu začinimo s soljo in poprom, dodamo kari, malo kumine, prelijemo z oljčnim oljem in pustimo stati 30-40 minut. Nato pražimo v ponvi na močnem ognju 5 minut in ves čas mešamo. Postrezite takoj vroče. Nenavadno okusno! Postrežemo lahko ločeno, kot samostojno jed ali kot prilogo k testeninam ali pire krompirju. Lahko ga namažemo na liste zelene solate kot vročo solato.

Čudovita lahka in lepa jed za praznično mizo.

Recept za 500 g. jetra: potrebovali boste 2 pora (beli del), 200 gramov izkoščičenih suhih sliv, 2 žlici. žlice rjavega sladkorja, 100 ml suhega rdečega vina.

Priprava: V globoko ponev vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja, v njem prepražimo čebulne obročke, dodamo suhe slive. Jetra narežemo na večje kose in prepražimo s čebulo in suhimi slivami. Solimo, popramo, dodamo sladkor in vino. Na šibkem ognju dušimo toliko časa, da vino izhlapi. Poskusite ne prekuhati jeter, bolje je, da ostane nekaj tekočine.

Priprava omake: 1 žlica l. balzamični kis, 1 žlica. vinskega kisa, 1 žlica medu, 2 žlici. gorčice, 4-5 žlic oljčnega ali grozdnega olja. Vse dobro premešajte do gladkega. Jetrca položimo na liste solate, prelijemo z omako in postrežemo.

Za ljubitelje fižola, nikakor pa ne za tiste, ki radi dolgo časa tarnajo po kuhinji, priporočamo, da zjutraj vnaprej namočen fižol preprosto skuhate, razdelite na porcije in zamrznete. To vam bo v prihodnosti zelo koristilo. Priročno, preprosto in enostavno je pripraviti okusno in zadovoljivo solato; fižol morate vzeti ven in odmrzniti.

Za kozarec fižola: 1 večji korenček, list blitve (lahko ga nadomestite s katerim koli), strok česna, sojina omaka, črni poper, sladka čili omaka, rastlinsko olje in 30 gramov masla.

Priprava: Korenje naribamo na grobo strgalo in prepražimo na mešanici zelenjave in masla. Sem dodajte blitvo (ali kar imate, npr. koriander, peteršilj, zeleno), česen, sojino omako po okusu (ne pozabite, da je slana), žlico čilijeve omake, sladki in črni poper. Sem dodajte fižol, premešajte, segrevajte 1 minuto in postrezite. Dober tek!

Iz stročjega fižola lahko pripravite ne le svoj najljubši lobio, ampak tudi okusno vročo solato.

Sestavine:
Stročji fižol - 400 gr
Šampinjoni - 200 gr
1 sladka paprika
1 majhen korenček
3-4 stroki česna
Sol, črni poper, piment
smetana 50 gr
Maslo -30 gr

Priprava:
Fižol, korenje in papriko (narezane na trakove) blanširajte v malo slane vode približno 5 minut in takoj zavrzite ledena voda. Gobe prepražimo na maslu, zelenjavo precedimo in dodamo gobam. Na rahlo pražimo 1-2 minuti, dodamo sol, poper in strt česen, zalijemo s smetano. Dušimo minuto in odstavimo z ognja. Solata je dobra tako topla kot hladna, poskusite!

Recept za kitajsko solato.
Najprej skuhamo tuno. Narežemo ga na tanke trakove in mariniramo uro ali dve.

Za marinado boste potrebovali: sojina omaka, omaka granatnega jabolka, limonin sok, sezamovo olje, beli in črni sezam, sol, poper, malo ingverja. Vzemite 1 žlico vseh omak in masla, 1 žličko limoninega soka. Začimbe po okusu.

Priprava: Jajčne rezance skuhamo al dente. Dodamo žlico sojine omake in rahlo premešamo. Zelenjava: korenje, bučko, rdečo papriko, šampinjone narežemo na tanke trakove in na močnem ognju na hitro prepražimo med ves čas mešanjem. Marinirano tuno zelo na hitro popečemo v žar ponvi, pol minute na vsaki strani. Zelenjavo zmešajte z rezanci, dobro segrejte na ognju, premešajte in položite na krožnik. Na vrh položite koščke tune in postrezite.

Stročji fižol skuhamo v slani vodi in damo v ledeno vodo. Lahko vzamete sladoled, le da ga najprej odmrznete. paprika različne barve narežemo na trakove, šampinjone olupimo in sesekljamo.
Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte malo rastlinskega olja in dušite do mehkega. Po okusu dodamo sol, poper, česen. Prilijemo smetano in dušimo še 5-6 minut. Serviramo vroče na krožniku.

Povsem samostojna jed, nasitna in okusna. Solata je pripravljena hitro in zelo preprosto, brez veliko časa. In jesti ga je užitek.

Zahtevano: 300 gr. kuhane testenine, zeleni grah -100 g, korenje 100 g, pa tudi 3-4 stroke česna, poper, sol, origano in več listov bazilike.

Priprava: Zelenjavo dajte v ponev s približno 30 grami stopljenega masla. pokrijte s pokrovko in dušite na nizkem ognju do konca. Po potrebi dodamo malo vode. Ko se zelenjava zmehča, a ne razkuha (pazite!), dodajte testenine, česen in začimbe. Solato postrežemo vročo ali toplo, po vrhu potresemo lističe bazilike.

Priprava: Na močnem ognju brez pokrova prepražimo kose sesekljanega svinjine, dodamo čebulo, sol, poper, začimbe za meso in pokrijemo s pokrovko. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.
Solatne liste z rokami grobo natrgajte, rahlo posolite, dodajte majonezo in premešajte. Na vrh položimo kolobarje feferonov (brez semen).

Pri vsaki pekoči solati so možne improvizacije, katera sestavina je dodana v večjih, katera v manjših količinah, v tej solati z mizuno pa preliv iz bistre balzamične omake, Ebara marinade in sezamovih semen.

Priprava: Ostrige prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi, dodamo sladkor, sojino omako in sezamovo olje, rahlo ohladimo. Gobe postrežemo tople s poljubno solato.

Omako je enostavno pripraviti: zmešamo Ebara marinado, sojino omako in balzamiko (svetlo) po okusu, v suhi ponvi prepražimo sezamova semena, z omako prelijemo solato in po vrhu potresemo sezamova semena.

Hrustljava topla solata z basturmo, krutoni in svežimi šampinjoni

spojina:
1 jabolko-hruška, 1/2 glavice zelene solate, 2 sveži kumari, 100 g svežih šampinjonov, 150 g basturme ali slanine, krutoni iz belega kruha
Za omako:
1 strok česna, sol, mleti beli poper, 1 žlička. limonin sok, 1 žlička. balzamični kis
2 žlički olivno olje.

Koraki priprave korak za korakom:
Korak 1. Zelenjavo operemo, jabolku odstranimo sredico, kumare in jabolko narežemo na trakove, ledeno goro na kocke, gobe pa na tanke rezine.
Korak 2. Šampinjone narežemo na tanke rezine in potresemo limonin sok da ne bi spremenili njihove barve.
4. korak: Toast ali žar Beli kruh, vroče narežemo na kocke.
Korak 3. Basturmo ali slanino narežite na tanke rezine in na hitro prepražite v vroči ponvi.
Korak 4. Pripravite omako: zmešajte limonin sok, sol, mleti beli poper, balzamični kis in drobno sesekljan česen.
Korak 5. Na krožnik položite ledeno goro, kumare, jabolko, šampinjone, vročo basturmo ali slanino in krutone, na vrhu prelijte omako. Takoj ga je treba postreči!

Solata, ki je zelo primerna kot postna jed. Krompir v velikih kosih kuhamo v vodi s poljubnimi zelenjavnimi začimbami 10 minut, odcedimo v cedilu.

Priprava solate: vroč krompir, sladka čebula za solato, hrustljavo steblo zelene, drobno nasekljan česen (sveža stebla ali stroki po okusu), kislo zelje(drobno sesekljajte), zelenice (veliko ali po okusu): peteršilj, koriander, koper, listi zelene. Solato začinimo z nerafiniranim oljčnim ali rastlinskim oljem. Okrasite na vrhu grah, ali rdeči fižol.

Topla solata "Oda kvinoji"

Sestavine: kvinoja, kozice, česen, češnjev paradižnik, balzamični kis, sojina omaka, posušena bazilika, olivno olje.

Kvinojo (kvinoja, zelo zdravo žito, nadomestek riža, s čudovitim okusom po oreščkih), skuhamo (potrebujemo en kozarec kvinoje in dva kozarca vode)
Segrejte olivno olje, dodajte balzamični kis, sojino omako in posušeno baziliko. Na tem prepražimo stroke česna, nato pa dodamo kozico, ki smo jo predhodno olupili.
Medtem ko se kozice pražijo, pripravimo paradižnik in ga narežemo na polovice. Zmešajte vse sestavine in dobili boste okusno in zdravo toplo solato.

Izvirna predstavitev solate vedno preseneti in pritegne pozornost tistih, ki jo želijo okusiti. Vročo solato postrežemo v košarici s parmezanom. Za izdelavo sirove košarice potrebujete: naribajte (trdi) sir in ga v tankem sloju razporedite po peki papirju, dajte v pečico za 12-15 minut. Še vroče palačinke položimo na kozarec, tako dobimo sirovo košarico. Pripraviti boste morali tudi solato: piščančja jetra, gobe, karamelizirana čebula, solata ledenka v gorčičnem prelivu.

Priprava:

Jetrca solimo in popramo ter prepražimo. V ponev damo maslo, čebulo, dodamo sol in sladkor, prepražimo. Dodamo jetra, balzamični kis, gorčično zrnje, premešamo in segrejemo, dodamo popražene gobe. Postavite v košarico za sir. Jed postrežemo, lahko jo postrežemo s solato.

Boste potrebovali: piščančje prsi - 1 kos,
velik jajčevec - 1 kos,
paradižnik - 2-3 kos.,
rezine mandarine -3-4
čebula - 1 kos,
česen - 2 stroka,
oljčno olje - 2 žlici. žlice,
limonin sok - 1 žlica. žlica,
sol - po okusu,
Provansalska zelišča - po okusu.

Način kuhanja: Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na večje kocke. Potresemo s soljo, premešamo in pustimo stati 30 minut. V tem času bo iz jajčevcev izginila grenkoba.
Piščančje prsi operemo in osušimo. Odstranite semena in kožo. Enako kot jajčevce narežemo na kocke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte koščke piščanca. Cvremo dokler zlata skorja. Čebulo olupimo, operemo in grobo nasekljamo.
Iz jajčevcev odcedimo izpuščen sok, jih splaknemo pod tekočo vodo in osušimo. V ločeni ponvi z oljem in čebulo prepražimo. Rahlo ohladimo.
Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na kocke. V solatni skledi zmešajte piščanca, jajčevce, paradižnik in rezine mandarine. Dodajte limonin sok, oljčno olje in provansalska zelišča. Premešajte in pustite stati 2 uri. Ali pa postrezite takoj!

Za to solata boste potrebovali: paprika, kozica, por, olivno olje + 1 žlička. žlica limoninega soka, šampinjoni, suhe slive, malo rastlinskega olja za cvrtje šampinjonov.
Priprava: v ponvi popražimo na rezine narezane šampinjone, takoj dodamo por, oprane, izkoščičene suhe slive, kozice, vse skupaj malo podušimo in na koncu dodamo še sladko papriko. Sol in poper po okusu. Položimo na krožnik in pokapljamo z oljčnim oljem in limono. Postrezite toplo.

Sestavine:šampinjoni, piščančja jetra, sveže kumare, paradižnik, sončnično olje za cvrtje, sojina omaka za preliv, piment, česen, malo kisle smetane.

Solatne liste natrgamo in položimo na krožnik, nanje položimo na kocke narezano svežo kumaro in paradižnik, dodamo zelišča (zelena čebula, peteršilj). Vse potresemo s sojino omako, potresemo z mešanico pimenta.
3-4 šampinjone narežemo na trakove. Piščančja jetra (približno 500 g) narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo sončnično olje, ga segrejemo, dodamo 1 strok česna (prej pretlačimo) in segrevamo približno 30 sekund, da česen zadiši, nato česen zavržemo. Šampinjone prepražimo (približno 5 minut), nato dodamo jetrca in med mešanjem pražimo še 5 minut, solimo in popramo po okusu. Na koncu praženja dodamo pol žličke gorčice in 2-3 žlice kisle smetane. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da zavre. Nato odstranite z ognja. Na zelenjavo položimo še vroča jetrca. Postrezite, ne da bi čakali, da se ohladi.

Nežna piščančja jetra v mleku, rezine hrušk in oreščki, to je neverjetno okusna kombinacija. Vsekakor poskusite, opazili boste, da se vsaka sestavina razkrije na nov način in se dopolnjuje s svežimi notami in okusom. Skupaj je neverjetno okusno. Pripravimo si solato iz piščančjih jeter s hruškami
Sestavine:
2 šopka špinače ali zelene solate, 150-200 gr. piščančja jetra, 1 srednje velika hruška, 100 gr. Sir Roquefort ali morda Feta, pest pinjol ali orehov
Za točenje goriva:
3 žlice. l. olivnega olja, 1/3 žličke. Worcestershire omaka, 1/3 žličke. limonin sok ali vinski kis, 1/3 žličke. sojina omaka, moka, sol, poper, mleko.
Navodila za kuhanje:
Izperite piščančja jetra, narežemo na majhne trakove in napolnimo z mlekom. Hruško narežemo na kocke in damo v posodo. Tam natrgajte solato ali špinačo. Odlijemo mleko, jetrca solimo in popramo, nato pa jih potresemo z moko. Pražimo ga na majhnem ognju min. 15 (ne pozabite obrniti). Ko se jetra nekoliko ohladijo, jih prestavite v posodo s hruško in solato. Naredite omako, z njo začinite solato in premešajte. Sir narežemo na majhne kocke, dodamo pest oreščkov in vse skupaj še enkrat previdno premešamo.

Vroče solate so popolnoma drugačnega okusa, to pa ne pomeni, da se pripravljajo samo pozimi, da ogrejejo telo. Vsaka vroča solata bo zadovoljila ne le moško polovico prebivalstva, ampak tudi ženske, ki imajo radi hitro in zadovoljivo hrano. Tople solate bodo okrasile vsako večerjo, družinska večerja, praznična miza, bodo postale popolna jed na vsaki mizi, ki bo nasitila, presenetila in zadovoljila še tako izbirčne gurmane. Kombinacija sveže pripravljenih mesnih sestavin s solato, poljubnimi zelenicami, paradižniki, kumarami, zelenicami in stročnicami je nasitna in energijsko dragocena.
Običajno jemljejo - piščančja jetra ali file, račje prsi, rezine, pečen goveji jezik ali ocvrte majhne rezine teletine. V vegetarijanskih toplih solatah pa so pekoče sestavine pečeni jajčevci, paprika, buče, gomolji koromača, zelena, pastinak, dušena čebula ali korenje, ocvrti šampinjoni, ostrigari in lisičke. Solate na osnovi kuhanega krompirja (še vroče), kuhana prepeličja jajca. Odlična možnost so stročnice. Stročji fižol, rdeča in bela, kuhana leča, pogret zeleni grah so k nam prišle iz vzhodne kuhinje, oboževali pa so jih tudi naši občani. Če ste že enkrat uživali v topli solati v restavraciji in se je spominjate s posebnim občutkom, potem ne odlašajte s svojimi željami, preprosto pripravite podobno solato v svoji kuhinji in bodite prepričani, da vam ne bo nič slabše. In naši recepti vam bodo pri tem pomagali.

Izberite originalne klasične in izvirne recepte za toplo solato na neverjetnem spletnem portalu za ljubitelje kulinarike. Poskusite možnosti s slanino, panceto, mesom, klobasami, perutnino ali divjačino, testeninami, krompirjem. Začinimo z različnimi olji. Različica s solatami (rukola, radič, solata, vodna kreša), začimbnimi zelišči (peteršilj, koriander, koper). Za preliv uporabite balzamični ali vinski kis.

V kuhinji Evrope, Azije in Bližnjega vzhoda obstaja neverjetno veliko receptov za tople solate. Za njihovo pripravo so primerne najrazličnejše sestavine. Kuharji ne priporočajo uporabe več kot štirih do petih komponent. Tople solate so popolnoma univerzalne in samozadostne jedi za vsako priložnost, ne pa dodatek k prilogam ali mesnim jedem. Še ena stvar pomembno pravilo: hrana nikakor ne sme vsebovati preveč mastnih omak (majoneza, kisla smetana ali bešamel). Najboljši preliv za toplo solato je olivno olje s poprom, soljo in gorčico. Naravno vino, balzamični kis ali sokovi citrusov (limete in limone) bodo dodali barvo. Takšne obloge lahko segrevamo in jih mešamo lastni sokovi komponente in olje po cvrtju komponent solate.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za toplo solato je:

Zanimiv recept:
1. Neodmrznjene, rahlo oprane školjke prepražimo na aromatičnem maslu, dokler tekočina ne izhlapi.
2. Klapavicam dodamo sesekljan paradižnik. Zmešajte. Na kratko popečemo (približno 30 sekund).
3. Po okusu dodajte dišeče začimbe (mešanica paprike, koriandra, ingverja itd.).
4. Nadaljujte s cvrtjem, potresemo s sveže sesekljanimi začinjenimi zelišči.
5. Dodamo na čiste kocke narezan sir in olupljena sončnična semena. Dušimo par minut.
6. Odstranite z ognja.
7. Končano solato začinite s sojino omako. Nežno premešamo.
8. Solato vročo postrezite k mizi.

Pet najhitrejših receptov za toplo solato:

Koristni nasveti:
. Tople solate je najbolje rahlo posoliti in še to tik pred serviranjem.
. Te solate so dobre s pivom, belim in rdečim vinom ali sokovi citrusov. Bolj zanimiv kot je okus solate, bolj bogata mora biti pijača.
. Sestavine v katerem koli receptu je mogoče zamenjati: olive s sezamom, nekatere gobe z drugimi itd.

Ideja o pripravi toplih solat ni prav nič nova, podobna jed se je pojavila že v času rimskega imperija, a so jo sodobni kuharji obudili, predelali in izboljšali. Danes je lahka, svetla, topla goveja solata s sočnim, harmoničnim okusom obvezna jed na meniju vsake znane restavracije. Medtem pa ga ni tako težko pripraviti doma: lahko je krepka predjed, glavna jed in odlična možnost za piknik na žaru.

Prefinjen okus, ki izhaja iz popolne kombinacije marmorirane govedine in sočne pečene zelenjave, bodo cenili ne le gurmani. Jed, ki je blizu mojstrovinam sredozemske kuhinje, je kot nalašč za dietna prehrana: na 100 g končan izdelek– ~181 kcal, 12 g beljakovin, 10 g maščob in 8 g ogljikovih hidratov.

Sestavine:

550-600 g govejega mesa;
180 g večbarvne paprike;
100 g paradižnika (izberite mesnate, srednje velike plodove);
80 g čebule ali rumene čebule;
100 g slanice kumar;
3 stroki česna;
5 kosov. brin (jagode);
po 30 g oljčnega olja in balzamičnega kisa;
sol, poper po okusu;
kapre, olive za okras.

Glavno vlogo v solati ima meso. Da bi bilo sočno in kuhano čim hitreje, je bolje vzeti rezino.

Priprava po korakih:

Meso v enem kosu natremo s strtim česnom in strtimi brinovimi jagodami, po okusu solimo in popramo ter namažemo z oljem. Segrejte ponev proti prijemanju (po možnosti z debelim dnom), nanjo položite več lovorovih listov, počakajte na rahel dim - takšne manipulacije bodo zagotovile učinek dimljenja in dale mesu neverjetno aromatične note okusa. Zrezek pražimo 5 minut in ga večkrat obrnemo.
Čebulo narežite na pol obroče, pomešajte s slanico in postavite v mikrovalovno pečico za 60 sekund pri največji moči. Naj se ohladi. Bodite pozorni na ta način kisanja čebule, ki je velikokrat hitrejši in bolj zdrav od običajnega namakanja zelenjave v kisu.
Na dnu paradižnika naredite majhen križni rez in zelenjavo za nekaj minut prelijte z vrelo vodo. Odstranite zmehčano kožo. Narežite na rezine, ne pozabite odstraniti velikih semen in peclja.
Papriko pečemo pol ure pri 200 stopinjah. Ohladite v nepredušni posodi ali v vrečki. Ko je paprika ohlajena, jo vzdolžno prerežemo, odstranimo semensko škatlo, pecelj, olupljeno kožico in meso narežemo na vzdolžne rezine.
Pečico ponovno segrejemo na 180°C, “spočito” meso in paradižnik položimo na pekač, pečemo 10-15 minut. Če se zelenjava začne žgati, zmanjšajte temperaturo in ustrezno podaljšajte čas.
Goveje meso narežemo na tanke rezine. Meso in paradižnik rahlo začinimo z balzamičnim kisom in dobro pretresemo.
Na širokem krožniku zberemo toplo solato z govedino in zelenjavo. Zaporedje plasti je naslednje: čebula - meso - paradižnik - paprika. Okrasimo z mešanico kaper in oliv ter ponovno pokapljamo s kisom. Takoj postrežemo k mizi.

Solatni preliv je lahko zelo različen - tatarske ali gorčične omake na osnovi kisle smetane in zelišč. Odlična je tudi možnost, ki jo pripravite tako, da med peko zmešate sok, ki se izloča iz mesa, poper, olivno olje in kapljico balzamičnega. Eksperimentirajte!

Z dodatkom rukole

Iščete lahko jed za prijetno poletno večerjo na terasi? Idealna rešitev je italijanska solata z govedino in rukolo. Zelišče bo dodalo prijetno pikantno grenkobo in kanček zahtevane pikantnosti – ravno pravšnje za romantično razmerje.

Sestavine:

300 g govejega mesa;
120 g češnjevih paradižnikov;
160 g rukole;
5 g sezama;
2 žlici. l. olje (po možnosti olivno);
0,5 žličke. balzamični kis;
1 žlica l. sojina omaka;
sol po okusu.

Priprava po korakih:

Meso postavimo v zamrzovalnik za 10 minut, da ga lažje narežemo na tanke dolge trakove, podobno kot pri pripravi govejega stroganova. Po rezanju govedino 10 minut mariniramo v mešanici sojine omake in ol. olja (1 žlica vsakega izdelka). Pražite 5 minut na močnem ognju z dodatkom še 1 žlice. l. olja Rahlo ohladimo.
Češnjo narežemo na polovice.
Jed postrezite po porcijah: na liste rukole položite meso, nato češnjeve paradižnike.

Prelijemo s sokom, ki ostane po cvrtju govedine, potresemo z balzamiko, potresemo s sezamom.

Kuhanje z jajčevci

Svetlo solato pikantnega okusa, ki bo popestrila vsakodnevno večerjo ali postala gastronomski vrhunec prazničnega menija, lahko pripravite v samo pol ure.

Sestavine za 3 porcije:

300 g govejega mesa;
1 korenček;
1 paprika;
1 jajčevec;
olje za cvrtje.

Za omako:

2 stroka česna;
1 žlica l. sojina omaka in limonin sok;
1 čajna žlička Sahara;
3 žlice. l. olivno olje;
šopek peteršilja.

Priprava po korakih:

Jajčevce narežemo na trakove, pustimo stati 10-15 minut, odcedimo nastalo tekočino.
Papriko smo tudi narezali na trakove, tri korenje na "korejskem" graterju.
Česen sesekljamo, peteršilj drobno sesekljamo, primešamo vsem ostalim sestavinam za preliv. Malo pokuhamo.
Meso pripravimo po analogiji s prejšnjim receptom. V segreti ponvi s kapljico olja na hitro popečemo.
Dodamo korenje in jajčevce, pražimo nekaj minut, nato v ponev stresemo poper in kuhamo še nekaj minut. Zelenjava ne sme biti premehka, še manj pa razprostrta.

Goveje meso in zelenjavo preložimo na širok krožnik, prelijemo z omako in še toplo postrežemo.

Tajska topla solata z govedino

Tajska topla solata s harmonično kombinacijo okusov sočno meso, zelenjava in številne začimbe verjetno nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Priprava je enostavna in traja malo časa, če ne upoštevamo nekaj ur, potrebnih za mariniranje govedine.

Sestavine za 4 porcije:

300 g mesa;
1 velika rdeča paprika;
2-3 kumare;
pol glave kitajskega zelja;
1 čili poper;
sezam po okusu.

Sestavine za marinado:

4 stroki česna;
2 žlički med;
pol limete;
3-4 žlice. l. olivno olje;
2/3 korenine ingverja;
sojina omaka po okusu.

V marinadi ni soli: uspešno jo nadomestijo sojina omaka in začimbe.

Priprava po korakih:

Zamrznjeno meso narežemo na tanke trakove. Česen stisnite skozi stiskalnico, ingver narežite na majhne koščke in iz limete iztisnite sok. Pripravite marinado tako, da zmešate vse sestavine. Z njim prelijemo meso in ga za 2 uri postavimo v hladilnik.
Liste kitajskega zelja z rokami natrgamo v globoko skledo za solato, v kateri bomo postregli pripravljeno jed.
Kumare, papriko in čili narežemo na trakove.
Sezamova semena pražimo v vroči ponvi nekaj minut do zlato rjave barve. Čas cvrtja lahko celo nekoliko skrajšamo, saj bo na ognju pregret sezam postal grenak.
Iz marinirane govedine odstranite koščke ingverja, meso skupaj s tekočino položite v ponev, segreto z malo olja. Pražite do konca (približno 7-10 minut).
Kitajskemu zelju skupaj z marinado in dobljenim sokom dodamo zelenjavo in meso, potresemo s popraženim sezamom in premešamo. Pokrijte s pokrovko in pustite stati 3-5 minut.

Po predvidenem času je okusna tajska topla solata pripravljena za uživanje.

S papriko

To priljubljeno restavracijsko predjed lahko preprosto pripravite doma.

Sestavine:

350 g govejega fileja;
rdeča paprika;
kumare;
2 korena zelene;
kup cilantra.

Za točenje goriva:

sok iz polovice limete;
strok česna;
malo naribanega ingverja (~2 cm korenine);
2 žlici. l. sojino omako in arašidovo maslo.

Za mariniranje mesa:

2 žlici. l. sojina omaka in arašidovo maslo;
1 čajna žlička kristalni sladkor.

Priprava po korakih:

Sestavine za marinado zmešamo, prelijemo po mesu in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Papriko narežemo na srednje kocke, kumare na vzdolžne trakove, zeleno pa na tanke rezine. Cilantro drobno sesekljajte.
Marinirano meso pečemo na foliji 20-30 minut pri 220 stopinjah.
Končano govedino narežite na tanke trakove, prelijte z omako, zmešajte z bolgarski poper, kumare, zelena, koriander. Postrezite k mizi.

Za pripravo omake preprosto zmešajte vse sestavine.

Prigrizek s fižolom

Zelo okusne tople solate dobimo z mešanjem govejega mesa s stročjim fižolom in mehkim sirom. Impresivna, preprosta in neverjetno zdrava jed za ljubitelje zdrave hrane.

Sestavine za 2 porciji:

200 g govejega mesa;
4 pesti zelenega fižola;
listi vaše najljubše solate;
10 češnjevih paradižnikov;
80 g mehkega sira;
100 ml sojine omake;
sol, po potrebi poper.

Za točenje goriva:

1 čajna žlička Dijonska gorčica;
2 žlici. l. sojina omaka;
4 žlice. l. rastlinsko olje (sezamovo, arašidovo, olivno itd.);
limonin sok po okusu.

Priprava po korakih:

Meso narežemo na trakove in mariniramo v sojini omaki. Čas spreminjamo, začenši od 10 minut.
Fižol nekaj minut pražimo na kapljici olja in sojini omaki. Enako naredimo s paradižnikom, narezanim na četrtine (iz ponve najprej odstranimo fižol).
sol in poper po okusu.

Za točenje goriva:

100 g sojine omake in rastlinskega olja (vzemite svojega najljubšega);
25 g vinskega kisa;
7 g sesekljanega česna;
majhen kup zelenja.

Priprava po korakih:

Z mešalnikom rahlo stepemo sestavine za preliv in pustimo stati.
Zarebrnico pokapljamo z oljem, pražimo v segreti ponvi 4 minute, meso enkrat obrnemo. Kuhano govedino pustimo 5-10 minut, nato jo na tanko narežemo.
V isti ponvi na hitro popražimo sesekljano čebulo. Posebej prepražimo narezane gobe s soljo in poprom.
Na liste solate položimo mesne trakove, šampinjone, čebulo in jih prelijemo s prelivom. Dober tek!

Posebnost vročih solat je, da jih lahko zaužijemo po pripravi. Ni vam treba čakati, da se vse sestavine ohladijo in strdijo v hladilniku. Večino vrst vročih solat je zelo enostavno pripraviti in vsebujejo običajen nabor sestavin, najprej pa malo o njihovi zgodovini.

Zgodovina solate

Solate so izumili Rimljani v dobi izobilja, še pred Kristusovim rojstvom. Na rimskih pojedinah, ki so takrat lahko trajale več dni, so postregli jedi z zelenjavo in zelišči, izdatno začinjene s kisom, soljo in medom.

Tipična solata je lahko sestavljena iz čebule, zelišč in zelene solate, začinjene z oljčnim oljem, medom in limono. Vse to je bilo postreženo z različnimi vrstami mesa.

Ime solate nikakor ni povezano z istoimensko zelenjavo, saj je solata ena od sestavnih sestavin jedi, od koder je dobila tudi ime.

S časom postajajo solate bolj raznolike po sestavi. Pojavili so se novi izdelki, pravila bontona in priprave so se skozi čas spreminjala. V Franciji so solate začeli bolj aktivno pripravljati. Dodali so vse vrste živil, kot so sir, šparglji, sveže kumare in artičoke. Kuharji so začeli eksperimentirati z dodajanjem korenaste zelenjave.

Iskali smo najrazličnejše recepte za nove nadeve. Začeli smo ga mleti v možnarju ter dodajati začimbe in dišavnice.

Kasneje mi je bilo všeč dodajanje ne le sadja, ampak tudi mesnih sestavin, pa tudi fermentacije in kumaric. V 19. stoletju so se v receptih pojavila jajca. Šele kasneje bodo postali osnova številnih solat. Začela se je doba majoneze.

Kasneje v recept ne dodajajo le najrazličnejših mesnih izdelkov, temveč tudi sadje, ribe, fižol v pločevinkah ter vse vrste sadja in korenaste zelenjave. Iz številnih dodatnih solat gredo kot ločeno jed. Na primer, Mimosa ali Festive bo zlahka nadomestila glavne jedi na mizi. V Rusiji so te jedi predstavljale praznik in so bile znak šika. Kasneje so se iz restavracij in kavarn preselili v domove običajnih meščanov in so bili večkrat poenostavljeni in spremenjeni. Začele so se pojavljati vroče solate.

Izvirni recepti

Veliko jih je zanimivi recepti, ki so značilne jedi gospodinj. Enostavno se jih je naučiti kuhati, še lažje pa jih narediti.

Na primer, recept okusna jed s piščancem, ananasom in rižem. Izkazalo se bo okusno in sočno. Vsi vključeni izdelki so med seboj usklajeni. Za pripravo potrebujete:

Riž - 200 g.
Piščančje meso - 250 g.
Soljeni arašidi - 50 g.
Sladka paprika - ½ dela zelenjave.
Zeleni grah - 100 g.
Arašidovo olje - dve žlički.
Sol.
Oljčno olje - tri žlice. l.
Limona za preliv - ½ dela.

Iz tako svetlega in okusna solata vsi gostje bodo navdušeni. Odlična priložnost za gospodinjo, da okusno nahrani svoje gospodinjstvo. Za solato je bolje, da dolgozrnati riž kupite v trgovini. Začnimo kuhati:

Skuhajte riž. A pazimo, da ga ne prepečemo, sicer se sprime.
Grah za kratek čas namočimo v vroči vodi, nato ga v cedilu splaknemo z vodo.
V segreti ponvi popečemo kose piščanca. Sol in poper.
Ananas in papriko narežemo na majhne koščke.
Preliv: limonin sok, olivno olje in arašidovo olje ter premešamo s soljo in poprom.
V lepo solatno skledo damo ananas, riž, piščanca, papriko, grah in vse skupaj zmešamo z nadevom.
Tja pošljite stroke graha in jih potresite s soljenimi arašidi.

Solata s kozicami

Takšne jedi so zelo priljubljene. V kateri koli restavraciji ali kavarni bo na meniju vedno več jedi. Sestava vsebuje kozice, ki so vir joda, kalcija, beljakovin, magnezija, natrija in veljajo za dietno hrano.

Sestavine:

Sir - 50 g.
Kraljeve kozice - 450 g.
Česen - dva stroka.
Paradižnik - 400 g.
Olje (rastlinsko) - 2,5 žlice. l.
Poljubno zelenje.
Pinjole - 2-3 žlice. l.
Balzamični kis - 2 žlici. l.
sojina omaka - 1,5 žlice. l.

Recepti za vroče solate, ki bodo krasile našo mizo, vse bolj osvajajo naša srca, in kar je najpomembneje, jih je enostavno pripraviti. Na primer, ta solata je pripravljena takole:

Kozico prelijemo z vrelo vodo in pustimo pet do sedem minut. Nato vlijemo v cedilo, da odteče vsa voda. Kozico olupimo in odstranimo črevesno žilo, prerežemo na dve polovici.
V ponvi segrejemo olje, dodamo česen. Dovolj bo cvrtje dobesedno trideset do štirideset sekund.
Tja položite kozice.
Pražimo 4 minute.
Orehe prepražimo v čisti ponvi.
V ponev damo kupček zelene, pinjol in paradižnika, naribamo sir in dodamo dišeče kozice. Prelijemo s kisom in omako.

Piščanec z gobami

Še ena okusna vroča solata s piščancem in gobami. Resnično izvrstna človeška stvaritev. Hitro, okusno in zadovoljivo.

100 g slanine in eno piščančje prsi narežemo na rezine. Portobello (vrsta šampinjona, vendar večje velikosti) - sto gramov, tudi grobo sesekljan. Eno čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Piščančje prsi skupaj s slanino popečemo v ponvi na oljčnem olju in položimo na papirnato brisačo. Hkrati na 1 žlici masla prepražimo čebulne polovice obročkov in drobno sesekljan strok česna.

Tja pošljite gobe skupaj s suhimi provansalskimi zelišči, dovolj je en ščepec in enako količino soli in svežih mleti poper.

Za preliv zdrobimo ščepec soli in en strok česna ter zmešamo z lupinico ene naribane pomaranče. Dobesedno iztisnite 1 žlico. l. sok in združite z 2 žlici. l. jogurt (naravni). 1 žlica l. oljčno olje, enako količino balzamičnega kisa, ščepec popra. Temeljito premešamo in začinimo našo toplo solato s tem čudežnim nadevom, po vrhu pa potresemo z zelišči po vašem okusu. Vroče pripravljeno!

Vsaka gospodinja bo želela popestriti svoj jedilnik v kuhinji in pripraviti solato iz zelenjave, piščančjih jeter z dodatkom gob. Ta jed ne bo samo okusna, ampak tudi zdrava.

Boste potrebovali:

šampinjoni - 260-310 g;
zelena solata - 200-250 g;
jetra - 450-500 g;
ena velika čebula;
zelenice - 150 g;
moka - 90-110 g;
rženi krekerji - 100 g;
limonin sok - 2,5-3 žlice. žlice;
sol in poper - po okusu.

Šampinjone lahko vzamete zamrznjene ali konzervirane v kozarcu, okus bo ostal sočen.

Začnimo z zelenjem. Sveže liste solate operemo in osušimo na brisači. Šampinjone operemo in grobo nasekljamo, čebulo po možnosti narežemo na pol obročke. V ponvi z zaprtim pokrovom vse skupaj pražimo pet minut. Po želji lahko dodate ščepec provansalskih posušenih zelišč. Nato ravnamo takole:

Piščančja jetra povaljamo v moki, posolimo in na zmernem ognju na maslu pražimo v ponvi, da se naredi skorjica.
Vse sestavine damo v večjo skledo za solato in naredimo preliv: v krožniku zmešamo sojino omako, poper, sol, olje in limonin sok. Vse skupaj dobro pretlačimo in začinimo solato.
Vsakemu gostu postrezite porcijo solate. Na krožnik najprej položimo liste zelene solate, nato jetrca in gobe s čebulo. Na vrh položimo kup zelenja in prelijemo z omako.
Za dekoracijo uporabimo krutone ali po želji nariban parmezan.

Tople solate z mesom

Takšne jedi pripravimo neposredno pred serviranjem. Aroma vroče solate bo očarala vsakega gurmana in navdušila goste.

Ko gre za takšno solato, se takoj pojavi vprašanje: kateri mesni izdelki so dodani solati? Pravzaprav se uporabljajo vse vrste mesa: svinjina, jagnjetina, govedina, perutnina, zajec. Edina želja je sočnost in svežina izdelka. Stranski proizvodi, kot so jezik, srce, jetra, bodo prav tako naredili solato neprecenljivo. Dobrodošel je tudi dodatek slanine.

Vroča solata z mesom zahteva dodatek ocvrtih sestavin, naj bo to meso ali zelenjava, kot so korenje, bučke, jajčevci in drugi.

Tradicionalno se za pripravo jedi uporablja goveje meso. Pri tem je pomembno ohraniti mehkobo in sočnost. Zato je treba sesekljane kose govejega mesa preliti s sveže iztisnjenim limoninim sokom in prepražiti v vroči ponvi, da dobimo tanko hrustljavo skorjico. Potem bo sočnost mesa v celoti zagotovljena.

Cel kos govedine lahko marinirate dve uri. Za marinado zmešajte drobno sesekljan česen, sojino omako, nariban ingver, sol, čebulo, gorčico, najljubša zelišča in zelišča. Po preteku časa morate meso prepražiti v celem kosu in ga takoj po kuhanju narezati.

Tukaj je idealna zelenjava, kot so paradižnik, zelje, kumare in vse vrste zelenjave. Za preliv sta idealna limonin sok in sojina omaka.

Tople piščančje solate obožujejo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Naše gospodinje obožujejo, ko se vsa družina zbere za eno mizo. Za tak primer obstaja čudovit recept.

Za pripravo vroče solate s piščancem in zelenjavo bomo potrebovali:

piščančji file - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
jajčevci - 2 kosi;
paprika - 5 kosov;
paradižnik - 4 kosi;
Feta sir - po okusu;
kis - 3 žlice. l.;
sojina omaka - 3 žlice. l.;
olje - po okusu;
piment;
jodirana sol.

Piščančji file 30 minut mariniramo v sojini omaki. Jajčevce nasekljamo, posolimo in pustimo približno 30 minut, da se znebijo grenkobe. Čebulo rahlo prepražimo skupaj z na kocke narezano papriko. Nadalje:

Jed je pripravljena!

Z jezikom in zelenjavo

Ta solata ne stagnira na mizi in je hitro pripravljena, če ne upoštevate priprave sestavin. Možnosti kuhanja je veliko: namesto jezika so odlični morski sadeži, lignji in meso. Rada bi kuhala.

Potrebovali bomo:

Svinjski jezik - 1 kos.
Korenje - 1,5-2 kos.
Jajčevec - 1 kos.
Česen - 3 stroka.
Bolgarski poper - 1 kos.
Sojina omaka - 4 žlice. žlice.
Zelena čebula - 50 g.
Rastlinsko olje.
Sol.
Piment.

Vso oprano zelenjavo sesekljajte. Jajčevce do pol ure namočimo v slani vodi, jih nekaj minut pražimo s korenčkom, dodamo čebulo in poper.

Olupite, predhodno skuhajte jezik v slani vodi, narežite na tanke trakove, dodajte zelenjavi. Prilijemo omako skupaj s česnom, stisnjenim skozi stiskalnik za česen, in vse dobro premešamo. Nazadnje sesekljajte zeleno čebulo in jo dodajte zelenjavi.

Solata pripravljena!

Slastne solate v hladnem

Jesenski in zimski čas sta najboljša za tople solate, saj naše telo potrebuje vedno več energije. Zunaj postaja vse hladneje, recepti s sezonsko zelenjavo pa postajajo vse bolj aktualni.

Za štiri porcije potrebujemo:

biserni ječmen - 200 g;
buča - 800 g;
peteršilj - 150 g;
jajce - 4 kosi;
brusnice - 50 g;
javorjev sirup - 3 žlice. l.;
olje - 4 žlice. l.;
namizni kis - 3 žlice. l.;
cimet - 1 čajna žlička;
parmezan - 50 gramov;
muškatni orešček - po okusu;
mešanica soli in popra - po okusu.

Lotimo se priprave jedi. Opran biserni ječmen vlijemo v 400 ml vode in zavremo, nato pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler vsa tekočina ne izpari, približno 40 minut. Nadaljnji ukrepi:

Bučo narežemo na rezine, po vrhu potresemo cimet in muškatni orešček. Potresemo z oljem, popramo in solimo po okusu. Postavite v predhodno ogreto pečico za petintrideset minut, dokler ni končano.
Zmešajte v ločeni skledi javorjev sirup, kis, preostalo olje, dodamo mešanico paprik in sol.
Posebej skuhajte poširana ali ocvrta jajca.
V solatni skledi zmešamo bučo, brusnice in peteršilj. Prelijemo s prelivom.
Solato po porcijah naložimo na krožnike, nanjo položimo jajce in okrasimo z naribanim parmezanom in zelišči po izbiri.

Seveda veljajo solate za najbolj zdrave in koristne jedi za zdravje telesa, zaradi bogate vsebnosti in raznolikosti mineralov in seveda vitaminov, da ne omenjamo vseh drugih koristnih snovi.

Kuhajte, ustvarjajte v svojih kuhinjah, izumljajte nove recepte. Z novostmi razveselite ne le svojo družino in prijatelje, ampak tudi vse okoli sebe okusni recepti naše najljubše vroče solate.

Pozor, samo še DANES!

Iz lososa, govedine, piščanca in celo buče lahko pripravite izvirne in zelo zadovoljive tople solate, ki bodo popestrile vaš dnevni meni.

Tople solate z mesom

gordonramsay.com

Sestavine

2 goveja fileja, vsak po 200–250 g;
morska sol - po okusu;
malo olivnega olja;
2 korenja;
6 redkev;
1 majhna kumara;
1 majhna čebula;
200 g češnjevih paradižnikov;
½ šopka mete;
3 stebla zelene čebule;
1 šopek listov solate;
1 strok česna;
1 čili poper;
2 žlički trsnega sladkorja;
2-3 žlice sojine omake;
1 limeta;
pest olupljenih arašidov.

Priprava

Fileje začinimo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo olivno olje in na močnem ognju pražimo meso na vsaki strani 2-3 minute. Moral bi imeti srednje pečen zrezek.

Z rezalnikom za zelenjavo narežemo korenje na tanke rezine. Redkvico in kumaro narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol. Sesekljajte liste mete, zeleno čebulo in liste zelene solate. Zmešajte vse te sestavine.

V možnarju stremo sesekljan česen in čili, ki ga rahlo posolimo. Zmešajte jih s sladkorjem, sojino omako in limetinim sokom. S tem prelivom prelijemo zelenjavo in dobro premešamo. Pusti nekaj preliva.

Zrezke diagonalno narežemo na tanke kose. V suhi ponvi popražimo oreščke, ki jim dodamo ščep soli. Nato arašide nasekljajte na večje kose.

Položite meso zelenjavna solata, potresemo s sesekljanimi orehi in prelijemo s preostalim prelivom.

bbcgoodfood.com

Sestavine

200 g piščančjih jeter;
½ žlice olivnega olja;
½ čajne žličke posušenega rožmarina;
140 g zelenega fižola;
1 šopek listov solate;
100 g vodne kreše;
3 žlice balzamičnega kisa.

Priprava

Piščančja jetra narežemo na majhne koščke, pokapamo z olivnim oljem in potresemo z rožmarinom. na močnem ognju 5-6 minut, dokler ne postane temno rjava.

Nižje stročji fižol v vrelo vodo 3 minute, nato odcedimo v cedilo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Na krožnik položimo fižol, narezano solato in vodno krešo. V ponev z jetri vlijemo kis, premešamo in položimo na zeleno.

taste.com.au

Sestavine

600 g buče;
400 g brokolija;
4 žlice olivnega olja;
več vejic timijana;
morska sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
4 piščančje prsi;
2 stroka česna;
200 g šampinjonov;
peščica orehi;
¼ vilic rdečega zelja;
1 žlica gorčice v zrnju;
1 čajna žlička sladkorja.

Priprava

Brokoli odstranite semena in narežite na 3 cm debele kose. Bučo in brokoli položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pokapljamo z žlico olivnega olja, potresemo s sesekljanimi lističi timijana, solimo in popramo. Pekač za 25 minut postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Buča se mora zmehčati, brokoli pa rahlo zapeči.

Medtem piščanca potresemo s sesekljanim česnom, lističi timijana in žlico olivnega olja. Sol in poper po okusu. V ponvi na zmernem ognju popečemo piščanca 5 minut na vsaki strani. Prsi morajo biti dobro kuhane. Položimo jih na krožnik in pokrijemo s folijo za 5 minut. Nato piščanca narežemo na tanke kose.

Gobe prerežemo na pol in jih na močnem ognju pražimo 5 minut. Nato popražimo oreščke in jih sesekljamo.

Zmešajte gobe, narezano zelje, brokoli, bučo in orehe. Sestavine položite na solatni krožnik in na vrh položite koščke piščanca. Zmešajte preostalo olje, kis, gorčico, sladkor in sol. S tem prelivom prelijemo solato in okrasimo s timijanovimi listi.

bonappetit.com

Sestavine

4 velike rdeče ali oranžne paprike;
8 žlic olivnega olja;
morska sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
½ majhne rdeče čebule;
2 stroka česna;
2 žlici rdečega vinskega kisa;
¼ čajne žličke mletega čilija;
½ štruce rženega kruha;
več tankih rezin salame;
100 g mocarele.

Priprava

Paprike položimo na pekač, pokapljamo z 2 žlicama olivnega olja, solimo in popramo. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, in pečemo 10–12 minut ter občasno obračamo. Paprike naj bodo popečene z vseh strani. Odložite jih in pokrijte s folijo za 15 minut.

Nato olupimo papriko, ji odstranimo semena in narežemo na 2 cm dolge trakove, zmešamo papriko, na tanke pol kolobarje narezano čebulo, sesekljan česen, kis, polovico sesekljanih listov origana in prelijemo s 4 žlicami olivnega olja. .

Kruh narežemo na majhne koščke, prelijemo s preostalim maslom in premešamo. Pečemo v predhodno ogreti pečici, občasno obračamo, dokler ne postane hrustljava, 8 do 10 minut.

Primešamo zelenjavo, kruh in salamo. Solato preložimo na krožnik, nanjo položimo narezano mocarelo in okrasimo z listi origana.

Tople solate z ribami in morskimi sadeži

jamieoliver.com

Sestavine

1 limona;
morska sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
400 g ribjega fileja (na primer tuna ali skuša);
nekaj vejic svežega origana;
8 majhnih paradižnikov;
2 majhni čebuli;
več vejic kopra;
2 žlici balzamičnega kisa;
1 čili poper - po želji.

Priprava

Zmešajte žlico olivnega olja, sok polovice limone ter ščepec soli in popra. S to mešanico prelijemo ribe in jih potresemo s sesekljanimi listi origana.

File spečemo na žaru ali popečemo. Če je file tanek, bo postopek kuhanja trajal le nekaj minut. Nič hudega, če riba med cvrtjem razpade. Za solato boste še vedno morali file narezati na majhne koščke.

Paradižnik narežemo na tanke rezine. Položimo jih na solatni krožnik ter začinimo s soljo in poprom.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Čebulo damo v skledo, dodamo olivno olje, sok polovice limone, sol in poper. Premešamo in na paradižnik položimo čebulo.

Z rokami ločite ribe na majhne koščke in jih položite na čebulo. Solato potresemo s sesekljanim koprom, prelijemo s kisom in po želji okrasimo s čilijem, narezanim na majhne tanke trakove.

jamieoliver.com

Sestavine

20 majhnih olupljenih kozic;
6 žlic sončničnega olja;
2 limeti;
1 žlica (zvrhana) naribanega svežega ingverja;
10 majhnih bučk;
2 čili papriki;
več vejic cilantra;
več vejic mete;
2 žlici sojine omake.

Priprava

Na zadnji strani vsake kozice naredite plitvo zarezo in odstranite črevesje. Tako jed ne bo grenka. V segreto ponev vlijemo olje, dodamo kozice, dodamo lupinico in sok ene ter ingver. Kozice pražimo 2 minuti, da se rahlo zlato zapečejo.

Bučko diagonalno narežemo na tanke rezine in damo v solatno skledo. Dodamo popražene kozice, sok druge limete, zdrobljen čili in koriander ter liste mete.

Solato prelijemo s sojino omako in dobro premešamo.

jamieoliver.com

Sestavine

240 g fileja lososa;
morska sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
6 žlic olivnega olja;
200 g majhnega krompirja;
100 g zelenega fižola;
2 veliki jajci;
1 strok česna;
1 limona;
šopek listov solate;
peščica oljk;
4 majhni paradižniki.

Priprava

Lososove fileje začinite s soljo in poprom. V ponev vlijemo 3 žlice olivnega olja in položimo fileje s kožo navzdol. Pražimo 4 minute, obrnemo in kuhamo še 2 minuti.

Krompir prerežemo na pol in skupaj s fižolom. Jajca za 6 minut postavite v vrelo vodo. Nato trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na 4 dele.

Za pripravo preliva v posodi zmešajte sesekljan česen s preostalim oljčnim oljem, limoninim sokom, gorčico ter ščepcem soli in popra.

Prelivu dodamo solato, krompir, fižol in olive. Paradižnik po dolžini narežemo na 4 rezine, damo v skledo in premešamo.

Solato naložimo na krožnike. Na vrh položite jajca in narezane fileje lososa.

Tople solate z zelenjavo

jamieoliver.com

Sestavine

400 g konzervirane čičerike;
1 čebula;
½ šopka peteršilja;
1 limona;
½ žlice paprike;
½ žlice mlete kumine;
morska sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
7 žlic olivnega olja;
1 žlica tekočega medu;
1 žlica adjike;
4 majhni jajčevci;
3 bučke;
2 paradižnika;
2 rdeči čebuli;
2 zeleni papriki;
2 rdeči papriki;
2 srednje tanka kruha.

Priprava

Čičeriko odcedimo, damo v skledo in pretlačimo z vilicami. Dodamo na tanko narezano čebulo in sesekljane liste peteršilja. Prelijemo z limoninim sokom, začinimo s papriko, kumino, soljo in poprom. Dodajte 5 žlic olivnega olja in dobro premešajte.

Segrejte med in ga zmešajte v ločeni posodi z adjiko. Jajčevce po dolžini narežemo na več kosov, bučke in paradižnik na tanke rezine, čebulo pa na tanke pol kolobarje. Papriki odstranimo semena, meso pa narežemo na trakove.

Zelenjavo popečemo na žaru ali na preostalem oljčnem olju in jo občasno obrnemo. Zelenjava se mora zmehčati. Med cvrtjem jih solimo po okusu.

Iz ponve odstranite vso zelenjavo razen jajčevca. Prelijemo jih z mešanico medu in adjike ter kuhamo še 3 minute. Jajčevci naj bodo rahlo popečeni.

Kruhke prerežemo na pol in rahlo popečemo. Pred serviranjem na hlebček položimo čičeriko in zelenjavo.

taste.com.au

Sestavine

2 majhni rdeči čebuli;
16 majhnih krompirjev;
2 žlici olivnega olja;
10 majhnih pesa;
5 majhnih korenčkov;
3 srednje velike bučke;
¼ skodelice kisle smetane;
1 limeta;
1 čajna žlička dijonske gorčice;
nekaj vejic sveže bazilike.

Priprava

Na pekač položite na pol kolobarje narezano čebulo in na pol prerezan krompir. Prilijemo olje in premešamo. Vsako peso zavijte v folijo in položite na pekač. Zelenjavo za 1 uro postavimo v pečico, ogreto na 200°C.

Nato zelenjavi dodamo cel korenček in rezine bučke. Pokapljamo z olivnim oljem in pražimo zelenjavo še 20 minut, da se zmehča in rahlo porjavi. Pesi odstranimo folijo, jo olupimo in po dolžini razpolovimo. Nato zmešajte vso zelenjavo v veliki skledi.

Zmešamo kislo smetano, žlico limete, gorčico in sesekljane liste bazilike. Solato razdelite na krožnike in prelijte z limetinim prelivom.