Muchas verduras crucíferas, como el rábano silvestre, el berro común, la bolsa de pastor y la hierba de campo, son buenas. plantas de miel. Muchos insectos se alimentan del néctar que producen sus flores. Las hojas de las crucíferas son alimento de babosas, escarabajos y orugas, que, a su vez, son devoradas por otros animales.
Las hortalizas crucíferas silvestres se encuentran a menudo entre los cultivos cultivados. Por lo tanto se clasifican como malas hierbas. Forman una gran cantidad de semillas, cuya germinación permanece en el suelo durante varios años. En la bolsa de un pastor, por ejemplo, se pueden formar 2 o 3 generaciones en un verano. inflorescencia foliar biomorfológica geográfica
Valor nutricional. El repollo es la principal planta alimenticia en los países de latitudes templadas. El sabor de variedades como el colinabo, la coliflor y sus variedades de brócoli es innegable. Muchas variedades locales son especialmente preferidas por la población de determinados países. Así, una de las plantas cultivadas más antiguas cultivadas en China y Japón son la col china (B. chinensis) y la col china (B. pekinensis). Entre las crucíferas también son muy conocidas como hortalizas diversas variedades de rábanos y rábanos (Raphanus sativus), así como el rábano picante (Armoracia rusticana) y la mostaza Sarepta (Brassica juncea) como condimentos picantes. Uno de los cultivos hortícolas que se cultivan son los berros, que se cultivan a gran escala en el Cáucaso. También se utilizan como ensalada algunas verduras crucíferas silvestres, como la hierba cuchara (Cochlearia), el indau (Eruca sativa), la colza (Barbarea vulgaris), los berros (Nasturtium officinale) y muchos otros, así como la bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris). ya es más Se ha cultivado como verdura durante 100 años en China.
El aceite de mostaza Sarepta tiene usos alimentarios, principalmente en la industria de confitería y panificación y en la producción de margarina y conservas, y el polvo (pastel) es mostaza de mesa.
Producción. Varios cultivos de semillas oleaginosas son de gran importancia económica: colza (Brassica napus var. napus), mostaza Sarepta, mostaza negra (Brassica nigra), mostaza blanca (Sinapis alba), camelina (Camelina saliva), katran abisinio (Crambe abyssinica) . De ellas, en latitudes templadas, la planta oleaginosa más productiva es la colza, cuyas semillas contienen hasta un 50% de aceite. Tiene una aplicación puramente técnica: se utiliza para endurecer aceros; después de un tratamiento especial, se vulcaniza bien formando una masa parecida al caucho (factis), que se utiliza para ablandar cauchos duros y hacer borradores de lápices.
La camelina es la única planta cultivada entre las crucíferas que produce aceite semisecado. Se utiliza en la fabricación de jabón, para elaborar aceite secante y como lubricante para tractores.
Alimentar. A la familia de las crucíferas también pertenecen valiosas plantas forrajeras como el colinabo (Brassica napus var. napobrassica), el nabo y el nabo (Brassica rapa). Además, como forraje verde se siembran col forrajera, colza y pan de abeja (un híbrido de colza y col forrajera).
Medicamento. Muchas verduras crucíferas, por su alto contenido en vitaminas, especialmente vitamina C, tienen aplicación amplia V la medicina popular. La hierba de algunas especies de ictericia (Erysimum) contiene erisimilactona, que se utiliza en preparaciones cardíacas. La bolsa de pastor, una de las plantas populares en la medicina tibetana y china, tiene un fuerte efecto hemostático.
Decorativo. En la floricultura de crucíferas, son ampliamente conocidas diversas variedades de alhelí (Matthiola incana), así como algunos tipos de aliso (Alyssurn), utilizados en el diseño de macizos de flores y como plantas de borde. Muchas especies silvestres también son muy decorativas, lo que merece una atención especial.
La familia de las crucíferas incluye alrededor de 4 mil especies. Familia de una manera diferente crucífero llamado una familia repollo. Entre ellas se encuentran plantas anuales, bienales y perennes. Principalmente hierbas. Las Brassicas pertenecen a la clase de plantas dicotiledóneas.
La familia de las crucíferas incluye muchas plantas cultivadas que son de gran importancia agrícola. Estos son repollo, mostaza de campo, sobras, rábanos, rábanos, nabos, colinabos, etc.
Los miembros de la familia de las crucíferas son polinizados por insectos. Por tanto, tienen inflorescencias de olor brillante. Son plantas melíferas.
Otro valor importante de las plantas de col es que muchas de sus especies contienen semillas. un gran número de Aceites vegetales (mostaza, colza), que los seres humanos utilizan como alimento y para otros fines.
Características de la familia de las crucíferas.
El nombre de la familia está asociado con las características estructurales de la flor. Sus cuatro pétalos están dispuestos en forma transversal. En las plantas crucíferas, no solo la corola consta de cuatro pétalos. Lo mismo ocurre con el cáliz; tiene cuatro sépalos. Hay un pistilo y seis estambres, dos de los cuales son cortos y cuatro largos.
Por lo general, las pequeñas flores crucíferas se recogen en una inflorescencia en racimo.
Los frutos son vainas o las llamadas vainas (vainas cortas).
Las hojas están dispuestas de forma alternada o en roseta.
El sistema radicular es de tipo raíz pivotante. Varias plantas crucíferas producen tubérculos.
Plantas crucíferas silvestres
Muchas plantas crucíferas silvestres también son malas hierbas en los campos agrícolas, es decir, son malas hierbas.
Rábano salvaje Tiene un tallo erecto cubierto de pelos en la parte inferior. Las hojas están dispuestas de forma alterna. Las flores suelen ser amarillas, relativamente grandes, recogidas en una inflorescencia en racimo. La floración masiva se observa en junio, pero el rábano silvestre puede florecer en otoño. Las vainas tienen constricciones transversales. A lo largo de estas constricciones, las vainas, cuando están maduras, se rompen en fragmentos separados que contienen una semilla cada uno.
Ud. colza común las flores son más pequeñas que las del rábano silvestre. El fruto del berro tiene la estructura habitual de las vainas: las semillas crecen en el tabique entre las valvas. El berro común florece principalmente en mayo. Durante el verano logra formar frutos y semillas, que germinan en el otoño del mismo año. Esto produce una planta con un tallo corto y una roseta de hojas. Y ya en la primavera del próximo año, se desarrollan largos brotes ordinarios.
Ud. bolsa de pastor las flores son pequeñas y blancas. Las vainas se parecen a bolsos triangulares. En un verano, se reemplazan varias generaciones de bolsa de pastor, ya que florece y da frutos rápidamente. Esta es una planta generalizada y sin pretensiones.
Verduras crucíferas cultivadas
La planta crucífera más famosa de importancia agrícola es repollo. El hombre cultiva esta planta desde la antigüedad. Actualmente, existen muchas variedades de coles (col blanca, coliflor, colinabo, coles de Bruselas, etc.).
Las variedades cultivadas de repollo se derivan del repollo silvestre, que no forma cabezas.
La col blanca es una planta bienal. La cabeza se forma en el primer año de vida. Si desea obtener semillas, desentierre toda la planta y plántela nuevamente la próxima primavera. De sus yemas axilares y apicales se desarrollan tallos con hojas y flores. Las flores tienen un tinte amarillento y están recogidas en un racimo.
Calabaza que ha formado brotes e inflorescencias.
Las verduras crucíferas cultivadas también incluyen mostaza, rábano, nabo, rábano, colza, nabo, rábano picante, camelina, etc.
Col, rábanos, mostaza, bolsa de pastor… ¿Qué crees que tienen en común todas estas plantas? La respuesta correcta es que la estructura y las características generales que se presentan en nuestro artículo están muy extendidas en la naturaleza y se cultivan como plantas cultivadas. ¿Cuáles son las características de estas plantas? Resolvámoslo juntos.
características generales
La familia de las Crucíferas o Brassica pertenece a la clase de las Dicotiledóneas. Se caracterizan por un par de cotiledones en el embrión de la semilla. Brassicas debe su nombre a su representante más común. Repollo rojo y blanco, coliflor, colinabo, Pekín, Saboya, coliflor, coles de Bruselas: en total hay más de treinta variedades de repollo. En celta, "gorra" significa "cabeza". De hecho, la forma de esta parte del cuerpo es muy similar al brote acortado y engrosado de esta planta: la col.
Con raras excepciones, todas las Brassicas son plantas herbáceas con hojas crucíferas simples. Están dispuestos alternativamente en el tallo. Las hojas ubicadas en la base del brote forman una roseta basal.
Crucíferas: fórmula floral
Los representantes de la familia de las coles tienen otro nombre. Lo adquirieron gracias a la estructura de la flor. También se les llama crucífero. Diagrama Y la fórmula de la flor, que se parece a CH4L4T2+4P1, contiene toda la información necesaria sobre su estructura. Los números en esta fórmula indican la cantidad de elementos y las letras mayúsculas son las primeras en el nombre de ciertas partes.
órgano generativo
Entonces, la fórmula de una flor de la familia de las crucíferas comienza con la designación Ch4. Esto significa que las plantas de esta familia tienen 4 sépalos. Son de color verde y están ubicados transversalmente en la base del receptáculo. Los pétalos se unen de la misma forma. La estructura de la corola en la fórmula se designa como L4. Cuatro pétalos libres están dispuestos en forma transversal, definiendo el segundo nombre de la familia. La corola puede ser amarilla, rosada, violeta o blanca. Las plantas venenosas tienen pétalos especialmente brillantes. Su ejemplo típico es el alhelí. Se distingue fácilmente por sus inflorescencias de color amarillo brillante. Su jugo contiene glucósidos. Estas sustancias tóxicas afectan negativamente la actividad del músculo cardíaco.
De la fórmula floral de las plantas crucíferas se desprende inmediatamente que estas estructuras son bisexuales. Esto significa que contienen tanto pistilos como estambres. Éstas son las partes principales de cualquier flor.
T2+4: esto significa que hay seis estambres en total. Dos de ellos son cortos y cuatro largos. Siempre hay un mortero (P1). Como regla general, las flores de la col son pequeñas. Se reúnen en racimos que terminan en todas las ramas o en un tallo principal. A partir de tales inflorescencias se desarrollan frutos crucíferos: vainas o vainas. Ambos tipos son secos y abiertos. Se abren a lo largo de las costuras superior e inferior de arriba a abajo. Las semillas se encuentran en el tabique del interior del fruto. La vaina se diferencia en que es significativamente más corta y ancha que la vaina. y formar un tipo diferente de fruta: una nuez.
Polinización y condiciones para la formación de semillas.
La fórmula de las crucíferas indica que estas plantas son capaces de autopolinizarse. Ocurre dentro de una flor. También es posible la polinización cruzada por viento o insectos. Estos últimos son los portadores de polen más eficaces. Se trata de abejas melíferas y silvestres, abejorros, moscas, mariposas y nóctulos. Los insectos se sienten atraídos por los colores brillantes de las inflorescencias y el olor característico de las plantas melíferas.
Diversidad
Además de los cultivos de hortalizas más conocidos, como la col, el rábano, el nabo y el rábano picante, la gente también cultiva semillas oleaginosas. Los más comunes son la mostaza y la colza. Entre las plantas crucíferas, cuya fórmula floral determina el nombre de esta familia, también se conocen especies de malas hierbas. Esto es ikotnik, bolsa de pastor, yarutka. Entre las especies melíferas, la camelina, la colza y la colza son ampliamente conocidas.
Importancia economica
El hombre ha aprendido desde hace mucho tiempo a utilizar diferentes partes de estas plantas. La verdura crucífera más famosa con hojas valiosas es, por supuesto, la col. La vitamina C no se destruye incluso con almacenamiento a largo plazo fresco y salado. Por tanto, el consumo sistemático de repollo ayuda a mejorar la inmunidad. Pero la mostaza no sólo se utiliza en la alimentación como condimento. De sus granos se obtiene un polvo que se utiliza externamente para resfriados pulmones y tracto respiratorio superior.
Conociendo la fórmula de la familia de las crucíferas, se pueden distinguir fácilmente de otras plantas. Sobre el fondo verde general se destacan inflorescencias brillantes con corolas en forma de cruz claramente visibles. Esto los hace visibles para las abejas. Dado que estos cultivos florecen ya en mayo, los apicultores reciben esta miel primero.
El rábano es famoso por sus tubérculos. Los aceites esenciales y los compuestos de azufre les confieren su característico amargor y picante. Estas sustancias mejoran los procesos de digestión y aumentan el apetito. El jugo de rábano se usa para tratar resfriados, inflamación tanto del hígado como de la vesícula biliar. Las hojas se utilizan no sólo para el repollo, sino también para el rábano picante. Se añaden a las verduras saladas, como condimento para platos picantes y de carne.
Así, las plantas crucíferas, cuya fórmula floral es Ch4L4T2+4P1, se caracterizan por la presencia de cuatro pétalos y sépalos libres. Están dispuestos en forma transversal. Esto determina el nombre de la familia. Entre los representantes de las crucíferas o repollos, se conocen ampliamente especies vegetales, oleaginosas, ornamentales, melíferas, forrajeras y malezas.
Las hojas de las crucíferas están dispuestas alternativamente en el tallo o recogidas en una roseta basal. El sistema de raíces es fundamental. Algunas plantas producen raíces.
Los tejidos crucíferos contienen especiales. aceites esenciales, que les da un sabor raro y específico a repollo. De ahí el segundo nombre de las plantas de esta clase: repollo.
Flor
Todas las verduras crucíferas tienen estructura similar flores: 4 sépalos, 4 pétalos dispuestos transversalmente, 6 estambres (4 largos y 2 cortos) y 1 pistilo. La disposición en forma de cruz de las partes del cáliz y la corola dio el nombre a esta familia: Crucíferas. La estructura de una flor crucífera se puede expresar como la fórmula H 4 L 4 T 4 + 2 P 1. Los pétalos de la corola son amarillos o blancos. Menos comunes son las especies con flores de color púrpura o rosa, como la alhelí y la nóctula.
Las pequeñas flores crucíferas se recogen en una inflorescencia en racimo, que es claramente visible para los insectos.
Fruta
Los frutos crucíferos son vainas o vainas (vainas cortas). Las semillas de los frutos no se encuentran en las válvulas, sino en el tabique membranoso. Las plantas crucíferas tienen una variedad de adaptaciones para la dispersión de semillas. Los frutos del pez león son transportados por el viento a largas distancias. Algunas especies tienen excrecencias en los frutos: ganchos que se adhieren al pelaje de los animales. Hay plantas, por ejemplo, de núcleo rugoso, en las que se produce la dispersión de semillas.
Verduras crucíferas silvestres
berro común Y rábano silvestre Crecer en lugares abiertos en campos y prados. Sus flores amarillas contienen mucho néctar, lo que atrae a los insectos. En los campos, estas especies son malezas y compiten con las plantas cultivadas. Entre las plantas crucíferas existen otras malas hierbas: campo de hierba, juerguista medicinal, bolsa de pastor.
Muchas plantas crucíferas silvestres no sólo son buenas plantas melíferas, sino también valiosas plantas medicinales. Por ejemplo, bolsa de pastor tiene un efecto hemostático, ictericia Y centro Contienen sustancias que forman parte de las gotas para el corazón.
Algunas especies silvestres de la familia se han vuelto raras y necesitan protección. Por ejemplo, unas 20 especies figuran en el Libro Rojo de Rusia. el núcleo es un resto fragante de color púrpura.Material del sitio
Verduras crucíferas cultivadas
Entre las plantas crucíferas hay muchas plantas vegetales valiosas: estas son repollo, nabo, rábano, rábano. sueco Y nabo— cultivos forrajeros, sus tubérculos son ricos en vitaminas. Se utiliza para preparar condimentos picantes. rábano picante, mostaza. De semillas colzas, colza,gorro de leche de azafrán obtener aceites valiosos. La verdura de más rápida maduración, que produce verduras frescas ricas en vitaminas y microelementos entre 20 y 25 días después de la siembra. berro. Algunas plantas crucíferas se utilizan como flores ornamentales, por ejemplo. zurdo, aliso, Fiesta Nocturna.
nabo europeo - Esta es una planta bienal del género Cabbage. Las raíces de nabo son un producto alimenticio valioso. Mucho antes de que se utilizaran el repollo y las patatas, en Rusia se consumían frescos, al vapor o al horno. Ahora los nabos han sido inmerecidamente olvidados y casi nunca se utilizan en la cocina rusa.
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