Galletas de mantequilla con requesón. Galletas de requesón: la receta es muy sabrosa

Suave, tierno o quebradizo, crujiente: este manjar varía en textura, pero siempre es sabroso. ¡Sin misticismo! Las galletas de requesón son amadas por adultos y niños; aparecen en la mesa de los seguidores; imagen saludable vida y aquellos para quienes las palabras "dieta" y "determinación de calorías" son una frase vacía. Las galletas de requesón ya preparadas se venden en cualquier confitería, pero no pueden sustituir a las tartas caseras. ¿Cómo hacer el postre perfecto con tus propias manos?

Cómo hacer deliciosas galletas de requesón en casa.

¿Quieres que tus productos horneados se derritan en tu boca? La preparación de este pastel tiene sus propias sutilezas:

No debes ponerte manos a la obra si el requesón está a punto de ponerse amargo. No escatime en productos frescos: obtendrá galletas caseras más allá de todo elogio.
Tamizar la harina para la masa varias veces por un colador fino: quedará suave y aireada.
Al elegir requesón, dé preferencia no al producto comprado en la tienda, sino al casero. Debe estar seco, grasoso y fácilmente quebradizo. El requesón demasiado ácido o demasiado húmedo arruinará toda la idea.
¿Quieres que la masa quede homogénea? Batir la mezcla en una licuadora. ¿Prefieres sentir el requesón en tus galletas terminadas? Desmenúzalo con las manos.
¡No tengas miedo de experimentar! Canela, vainillina, ralladura de limón y frutas confitadas transformarán las galletas habituales en un postre exquisito.
Si la masa falla, puedes usarla como base. Preparado en una olla de cocción lenta, este plato es un ejemplo de repostería dietética, rápida y saludable.

Galletas blandas “Triángulos”

Apetitoso, rosado, moderadamente tierno y sorprendentemente sabroso. Estas galletas sin huevo están legítimamente incluidas en la lista, principalmente porque no contienen ningún ingrediente que pueda causar enfermedades graves. alergias a los alimentos. Puede ofrecer un triángulo fragante a un niño de 1 a 1,5 años. La peculiaridad de estas galletas de requesón es que les encantan incluso a aquellos niños que no toleran el requesón en su forma natural.

200 gramos de harina;
150 gramos de mantequilla;
100 g de azúcar;
250 g de requesón.

Instrucción paso a paso:

Triture el requesón con un tenedor y mezcle con mantequilla finamente picada.
Agregue gradualmente harina a la masa pegajosa resultante, amase hasta obtener una masa elástica y reserve durante 20 a 30 minutos.
Estirar la masa de cuajada enfriada, cortar círculos de la hoja resultante con un molde especial, espolvorearlos con azúcar y doblarlos por la mitad. Espolvorea las mitades resultantes nuevamente con azúcar y dóblalas nuevamente.
Coloca los triángulos en una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos en el horno a 180°C.

Galletas de cuajada sin hornear

¿Estás cansado de los productos horneados habituales? Haz galletas sin hornear. Este manjar no se puede llamar dietético; puede aumentar varios centímetros tu cintura, pero aun así vale la pena probarlo. La combinación de requesón y chocolate es inesperada, inusual y nada ordinaria. Antes de ofrecerle un postre de este tipo a su bebé, asegúrese de que el chocolate y el cacao no le provoquen una reacción alimentaria.

24 uds. galletas de mantequilla;
100 gramos de chocolate;
5 cucharadas l. crema agria grasa;
130 g de azúcar;
250 ml de leche;
1 cucharada. l. cacao;
azúcar de vainilla;
500 g de requesón.

Instrucciones paso a paso:

Batir el requesón y el azúcar con una batidora y dividir la mezcla en dos platos idénticos. Espolvorea uno con cacao, el otro con azúcar de vainilla, mezcla ambas partes por separado.
Remoja las galletas en leche para que absorban parte del líquido pero conserven su forma. Publicarlo en papel film un tercio de la masa, untar encima la masa de cuajada con vainilla. Coloca encima la segunda parte, luego la masa de cuajada con cacao. Cubre el postre con las galletas restantes. Deberías obtener un rectángulo de la forma correcta.
Mezclar el chocolate derretido en una sartén con la crema agria, enfriar y cubrir el postre por todos lados con crema. Coloque el tronco de requesón resultante en frío durante la noche. Por la mañana, cortar el hojaldre en rodajas finas y espolvorear con azúcar glass.

Rosas al horno para niños.

Si a tu bebé no le gustan los triángulos de requesón, ofrécele galletas con forma de rosa. La receta del manjar es simple y, gracias al diseño original, este manjar desaparecerá instantáneamente de la mesa. La peculiaridad de esta receta es jugo de limon en la composición, añadiendo una ligera nota amarga al sabor dulce general. Una gran adición al té negro con limón.

100 gramos de mantequilla;
450 gramos de harina;
2 yemas;
130 g de azúcar;
1 cucharadita jugo de limon;
250 g de requesón.

Instrucciones paso a paso:

Frote el requesón con el azúcar, la mantequilla y las yemas con las manos y vierta el jugo de limón. Agrega la harina, amasa la masa elástica.
Recorta las rondas de futuras galletas. Apile tres piezas una encima de la otra a la vez, enróllelas formando un tubo y córtelas por la mitad. Habiendo colocado las futuras rosas sobre una base plana, abra los pétalos.
Coloca las galletas en una bandeja para horno y hornea a 170°C por no más de 30 minutos.

"Patas de gallo"

Estas galletas atraen por su curioso diseño. Los productos horneados terminados parecen reales. patas de gallo! Fácil de preparar, compuesto por conjuntos básicos ingredientes, estas galletas complementarán perfectamente el té de la mañana, el café fuerte de la tarde y el kéfir dietético que se bebe por la noche. Y habrá un lugar para él en la mesa del comedor infantil.

220 g de mantequilla;
500 gramos de harina;
2 yemas;
2 cucharadas. l. agua;
250 g de azúcar;
220 g de requesón.

Instrucciones paso a paso:

Picar la mantequilla en trozos grandes, mezclar con el requesón y la harina, agregar las yemas y el agua, amasar la masa. Enfríe la mezcla terminada durante una hora y media.
Cortar círculos de la masa y formar cuartos espolvoreados con azúcar.
Haga 2 o 3 cortes profundos y estrechos en el borde ancho de los sobres. Hornear por 20 minutos a 190°C.

Galletas "Besos"

Este divertido postre quedaría mejor en una mesa preparada para una fiesta divertida. fiesta infantil. Es mejor preparar varias porciones a la vez: las caras brillantes no pasarán desapercibidas, incluso si se sirven varios platos como postre. El beso de cuajada combina bien con leche tibia, bebidas a base de cacao, compotas de frutas o bayas y gelatina.

250 g de azúcar;
250 g de margarina;
250 gramos de harina;
250 g de requesón;
cucharadita refresco apagado con vinagre.

Instrucciones paso a paso:

Triture la margarina blanda junto con el requesón, agregue refresco apagado, mezclando gradualmente la harina con la mezcla.
Forme galletas redondas con la masa, espolvoree su superficie con azúcar y dóblelas por la mitad. Levante suavemente cada galleta por los bordes y presiónelas. Deberías tener caras divertidas y sonrientes.
Hornear durante 20 minutos a 200°C.

Cómo hacer masa para galletas con requesón

La clave del éxito de este tipo de galletas es la masa cuidadosamente preparada. Los ingredientes deben ser frescos, el tiempo debe ser libre y el ambiente debe ser excelente. Pero, ¿cómo preparar la masa, cuyos productos horneados literalmente se desmoronarán en la boca con los matices más brillantes de sabor?

Vierta harina en la mezcla de mantequilla y cuajada, y no al revés: así evitará grumos duros innecesarios.
Asegúrese de darle tiempo a la masa para que repose antes de hornearla. Puedes dejar la golosina reposando en la encimera o guardarla en el frigorífico.

receta sencilla

La mayoría de los tipos de galletas contienen los mismos ingredientes básicos: requesón, mantequilla (margarina) y harina. Simple recetas de requesón tienen sus propias ventajas: se pueden complementar, enriquecer según se desee, se pueden agregar frutas a dichas galletas, por ejemplo, frescas o manzanas al horno o varios rellenos. Una base preparada con estos ingredientes combinará bien con las especias.

750 gramos de harina;
500 g de requesón;
500 g de margarina (mantequilla);
1 cucharadita soda;
1 cucharadita sal.

Masa dietética sin mantequilla ni margarina.

El ingrediente más rico en calorías del pastel de requesón es la mantequilla (en algunas recetas se usa margarina). Las galletas quedan deliciosas, pero nada dietéticas. Quienes vigilan el peso pueden hacer galletas sin mantequilla. La tecnología es la misma que en el caso del aceite convencional. El sabor será menos tierno, más crujiente y la consistencia se parecerá más a la avena.

Continuamos el tema de los pequeños productos horneados en una solución rápida. Hoy hornearemos galletas de requesón muy sabrosas, la receta es simple, familiar para muchos desde la infancia; nos llegó desde la época soviética casi sin cambios (excepto que ahora reemplazamos la margarina con mantequilla, porque hoy en día no escasea). . Si hay niños en la casa, asegúrese de involucrarlos en el proceso de formación de galletas de requesón. Personalmente, no conozco a ningún niño al que no le guste recortar círculos de masa, espolvorearlos con azúcar y ponerlos en almohadas. La masa no es nada pegajosa y es agradable trabajar con ella. Durante el proceso de horneado, las galletas crecen y quedan cubiertas con una capa uniforme. corteza dorada, se ve tan apetitoso que se come toda la bandeja para hornear tan rápido que no tienes tiempo de pestañear. Entonces, si en su familia hay muchos amantes de las galletas, duplique la cantidad de productos, entonces las galletas de requesón de la segunda bandeja para hornear tendrán la oportunidad de durar hasta el té de la tarde.

Ingredientes:

huevo - 1 pieza;
requesón con 9% de grasa - 300 g;
harina - 1,5 tazas (taza = 250 ml);
azúcar - 0,5 tazas;
mantequilla - 70 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita

Cómo hacer deliciosas galletas de requesón

Agregue un huevo al requesón y mezcle aproximadamente.

Derretir la mantequilla en un cucharón, dejar enfriar un poco, verterla en el requesón y frotar rápidamente con una cuchara. Luego agregue el polvo para hornear. Puede reemplazarlo con refresco (en este caso no es necesario apagarlo, ya que el requesón es un producto lácteo fermentado que contiene un ácido que actuará como catalizador).

Tamice la harina y agregue el requesón. Para tal volumen de requesón (300 g), se necesita una media de 1,5 tazas de harina. Pero tenga en cuenta que el contenido de humedad del requesón puede variar. Por ejemplo, el requesón comprado en la tienda contiene más suero, a diferencia del requesón casero. Y el requesón comprado en la tienda puede necesitar un poco más de harina. Al determinar la "adecuación" de la harina en la masa, debes centrarte en si la masa se pega a tus manos o no. Esta masa de cuajada debe quedar absolutamente no pegajosa.

Tenga en cuenta que no agregamos azúcar a la masa. Lo necesitaremos en la siguiente etapa de preparación.

Divide la masa en 4 partes, esto hará que sea más fácil trabajar con ella. Enrollamos cada parte una a una hasta formar una capa de 3-4 mm de espesor. La superficie de trabajo sobre la que se trabaja la masa debe estar espolvoreada con harina. Con un vaso o taza (de unos 8 cm de diámetro), corta círculos de la masa.

Sumerge un lado de cada círculo en azúcar.

Dobla el préstamo por la mitad para que el azúcar quede sellado por dentro. Vuelva a sumergir la mitad en azúcar por un lado. Y volver a doblarlo por la mitad (azúcar por dentro).

El último paso es mojar el “cuarto” en azúcar por un lado. Esta será la parte superior de la galleta.

Coloque los trozos con el lado sin azúcar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No olvides que el lado del azúcar debe quedar arriba. Hay un pequeño paso que debes dar antes de meter las galletas al horno. Con una espátula de madera, presione cada galleta hacia abajo para que quede ligeramente aplanada.

Se precalienta el horno a 180 grados, y lo único que tenemos que hacer es colocar dentro una bandeja de horno con galletas de requesón y esperar 25 minutos. Las galletas de requesón terminadas deben adquirir una superficie dorada y aumentar ligeramente de tamaño.

Inmediatamente después de hornear, retire las galletas que aún no se hayan enfriado del pergamino hasta que se adhieran firmemente (el azúcar se derrite y forma caramelo, que podría entrar en contacto con el pergamino).

Las galletas de requesón están listas. ¡Buen provecho!

¡Hola queridos amigos! Hoy quería escribiros sobre cómo hacer unas galletas de requesón tiernas y muy ricas. Lo mismo que comíamos de niños. Y siempre será apropiado tomar el té, no solo en días festivos, sino también en días normales.

Generalmente me encantan los productos horneados caseros, especialmente cuando se preparan rápidamente. Probablemente no soy el único. Después de todo, se les han ocurrido tantas recetas de cocción rápida y por una razón. Es que a todos nos encanta la comida deliciosa, pero queremos dedicar tiempo a otras cosas además de cocinar.

Tuve esta historia cuando era niño. Mi amigo y yo decidimos bromear y preparamos este manjar después de la lección laboral. Pero en lugar de azúcar le añadieron sal y trataron a sus madres. La mía se lo comió y no hizo ninguna mueca, solo elogió lo genial que era. Pero mi novia incluso fue castigada. Una vez más me convencí de que mi mamá es la mejor. Y lo que se les viene a la cabeza a los niños.

Estos postres también se pueden preparar añadiendo varios ingredientes. Sólo el requesón y la harina permanecen sin cambios.

Para hacer las galletas perfectas, elija requesón medio en grasa. Se debe frotar con una batidora o mediante un colador para que no queden grumos. También recomiendo tamizar la harina.

Esta es la receta de manjar más popular. Composición tradicional y método de preparación. Un poco de tiempo y obtenemos algo crujiente por fuera y tierno por dentro.

Ingredientes:

Requesón – 400 gr
Mantequilla blanda - 200 g
Azúcar - 150 gramos
Polvo para hornear - 10 g
Harina - 350-400 gr
Huevo - 1 ud.
Azúcar de vainilla - 10 g
Azúcar para espolvorear

1. Agregue vainillina y azúcar a la mantequilla blanda. Muele todo hasta que quede suave.

2. Luego rompa el huevo y el requesón. Muele todo nuevamente hasta obtener una sola masa.

3. Después de esto, agregue la levadura en polvo y la harina en porciones. Tamizar previamente la harina por un colador. Y empieza a amasar la masa, añadiendo harina hasta conseguir una masa suave y elástica. En primer lugar conviene remover con una espátula o cuchara en un bol. Luego puedes amasar con las manos sobre una mesa enharinada.

4. Vuelva a espolvorear la mesa con harina y extienda la masa sobre la mesa hasta formar una capa rectangular de 2-3 mm de espesor.

5. Divídelo en cuadrados pares de aproximadamente 10x10 cm. El tamaño de tu “sobre” dependerá del tamaño de los cuadrados que hagas.

6. Coloca una cucharadita de azúcar en cada cuadrado. Luego comenzamos a formar un sobre, sujetando cada esquina al centro.

7. Coloca todas las preparaciones en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. Deje algo de espacio entre ellos ya que las galletas se expandirán durante el horneado. Luego precalienta el horno a 180 grados y coloca la bandeja para hornear en el horno durante unos 20-30 minutos, hasta que esté bien dorada.

De estos ingredientes obtendrás 18 galletas hermosas, rosadas y fragantes. En la parte superior hay una corteza de cuajada crujiente y en el interior hay una masa muy tierna, suave y fina y azúcar derretida. Una combinación muy sabrosa. Y lo más importante es que se preparan de forma sencilla y rápida.

Un postre sencillo y delicioso “Orejas”

Aprendí a hacer estas galletas cuando era niña. En la escuela nos enseñaron lecciones sobre trabajo y economía doméstica y nos enseñaron todo tipo de sabiduría para las futuras amas de casa. Entonces esta receta fue incluida en nuestro currículum escolar. También se le llama "Patas de Gallo" o "Triángulos". ¡Un mínimo de productos y tiempo, y el resultado es simplemente un cuento de hadas!

Ingredientes:

Requesón – 250 gr
Harina - 240-250 gr
Mantequilla - 100 g
Polvo para hornear - 10 g
Azúcar

1. Muela la mantequilla con requesón. Luego agregue la harina y la levadura en polvo. Amasar con un tenedor o espátula, y luego con las manos hasta formar un solo bulto, colocar en una bolsa plástica y refrigerar por 40 minutos.

2. Cuando la saques del frigorífico, divide la masa en tres partes. Estira una parte y luego corta círculos. Puedes hacerlo utilizando, por ejemplo, un vaso o un frasco.

3. Enrolle el círculo en azúcar y luego dóblelo por la mitad. Vuelva a pasar el azúcar y vuelva a doblar por la mitad. Enrolle el azúcar por última vez y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haz esto con todas las piezas redondas y la tabla restante.

4. Es necesario precalentar el horno a 180 grados. Coloque allí una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos.

El resultado es un manjar delicioso, aireado, suave por dentro, crujiente por fuera. También puedes añadir un poco de canela al azúcar si lo deseas.

Vídeo sobre cómo hacer galletas caseras "Rosochki"

Prueba esta receta también. Las galletas simplemente se derriten en la boca. Muy sencillo e increíblemente sabroso. Y es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

Requesón – 200 gr
Harina - 280-300 gr
Azúcar de vainilla - 10 g
Azúcar - 2 cucharadas
Azúcar en polvo - para espolvorear
Yemas de huevo - 2 piezas
Mantequilla - 80 g
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Sal - una pizca

Ahora te sugiero que veas el vídeo. Las rosas son muy hermosas. A los niños les encantan estas delicias. Lucirán muy dignos en una fiesta infantil.

Este postre siempre lo hacía para el cumpleaños de mi hijo cuando aún era un niño. Simplemente salieron volando del plato al instante. No es necesario prepararlos para unas vacaciones; puedes disfrutar de este manjar con té en días normales. Después de todo, bebemos té todos los días. Y no les importa el tiempo, no tardan tanto en prepararse.

Delicia dietética sin aceite ni huevos.

Esta receta es para quienes están a dieta. Pues no te prives del placer de disfrutarlo. Debido a la composición de los productos incluidos en la masa, las galletas son bajas en calorías. Y al mismo tiempo muy sabroso.

Ingredientes:

Requesón – 250 gr
Kéfir (puedes usar yogur natural) – 100 g
Harina - 250 gramos
manzana - 1-2 piezas
Azúcar - 10 cucharaditas
Sal - 0,5 g
Canela, azúcar en polvo

1. Moler el requesón con azúcar y sal. Puedes hacerlo usando una licuadora o a través de un colador. Luego agregue kéfir o yogur. Y agrega la harina tamizada. Y empieza a amasar la masa con una cuchara. Cuando esté espeso, continúa amasando con las manos hasta que quede suave y elástico.

2. Pelar y descorazonar la manzana. Luego córtelo en rodajas.

3. Divida la masa por la mitad. Estire la mitad finamente y luego córtela en cuadrados de aproximadamente 5x5 cm. Puede utilizar un cortador especial.

4. Coger la pieza de trabajo, colocar encima una rodaja de manzana en diagonal, espolvorear con azúcar y canela, doblar las esquinas por ambos lados y sellar con el dedo. Haz esto con todas las piezas y el resto de la masa.

5. Colocar todas las preparaciones en una bandeja para horno con papel pergamino. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee durante 20-25 minutos. Luego retira del horno y cubre con una toalla hasta que se enfríe por completo. Luego espolvorea un poco de polvo encima y puedes servirlo con té.

Un poco como galletas de mantequilla, pero más suaves y con una infusión de manzana y canela. Aroma y sabor simplemente increíbles. Lo recomiendo mucho incluso para aquellos que no piensan en hacer dieta.

Galletas "rápidas" de requesón en una sartén

Si realmente no tienes tiempo, pero quieres algo sabroso rápidamente, esta receta te vendrá muy bien. tan simple y cocina rapida Definitivamente te gustará el postre.

En el trabajo me gusta tomar algo dulce con té. Esto promueve la función cerebral. Por eso a menudo preparo este manjar por la noche y lo llevo conmigo. Bueno, por supuesto, no me olvido de dejarlo a mi cargo.

Ingredientes:

Harina - 200 gramos
Mantequilla -100 gr
Requesón - 100 gr
Azúcar - 2 cucharadas
Canela - 0,5 cucharadita
Polvo para hornear - 0,5 cucharadita
Sal - una pizca

1. Agrega azúcar, canela, levadura en polvo y sal a la harina. Mezclar todo.

2. Enrolle un bloque de mantequilla fría (!) en harina y luego ralle con un rallador grueso mientras se mezcla con la harina. Deberías conseguir harina molida hasta obtener migajas.

3. Luego haz un agujero y extiende el requesón y amasa la masa hasta que quede suave. Luego colóquelo sobre film transparente y extiéndalo hasta darle forma de salchicha. Envolver en film y meter en el frigorífico durante 30-40 minutos.

4. Después de esto, retiramos y cortamos la salchicha en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Y colócalos en una sartén caliente. Freír por cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos.

El manjar resulta suave y muy sabroso. Un poco como los panqueques, pero aún así hay una diferencia. Si quieres que quede crujiente guárdalo en el frigorífico una o dos horas o en el congelador media hora. Y cortar los trozos más finos. Y a mí me gusta hacerlo así, para que quede blandito.

Receta de delicias de cuajada para niños.

Si invitas a tus hijos al proceso de cocción, seguro que lo disfrutarán. Especialmente si las galletas están hechas en forma de diferentes figuras. Para ellos será acción útil y un juego divertido. Y su gusto es tan familiar, como en la infancia.

Ingredientes:

Requesón (elija seco) - 350 g
Mantequilla – 250 gr
Harina - 400 gramos
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Azúcar de vainilla - 10 g
Azúcar para espolvorear

1. Muele la cuajada con un tenedor y agrégale trozos de mantequilla. La mantequilla debe quedar blanda, pero que se pueda cortar en cubos. Y empieza a revolverlos con un tenedor hasta que quede suave.

2. Agrega la levadura en polvo y la vainilla a la harina tamizada. Haz un agujero y coloca allí el requesón. Amasar la masa con las manos hasta que se forme migajas.

4. Cuando los saques del frigorífico divídelos en cuatro partes, así será más fácil extenderlos. Si no va a hacer galletas con toda la masa, algunas se pueden guardar en el refrigerador por un tiempo. Extiéndalo con un grosor no superior a 0,7 cm y luego córtelo en tiras. Diferentes formas o simplemente un círculo.

5. Enrollar nuestros trozos por un lado en azúcar y colocarlos en una bandeja para horno con papel pergamino. No aprietes mucho, deja algo de espacio ya que la masa subirá.

6. Precalienta el horno a 180 grados, coloca allí una bandeja para hornear y hornea por 20 minutos. Luego retirar del horno y dejar enfriar por completo. El manjar tiene una corteza crujiente y un interior suave. De pequeña me encantaba comerlo con leche, me parecía aún más rico.

Cómo hacer galletas de naranja

Me gustaría presentarles otro video sobre cómo preparar un manjar casero de requesón con naranjas. Intenté hacerlo, resultó muy sabroso.

Ingredientes:

Requesón – 160 gr
Harina - 250 gramos
Azúcar - 80 gramos
Polvo para hornear - 8 g
refresco - 1/3 de cucharadita
Sal - una pizca
Aceite vegetal - 80 ml
Huevo - 1 ud.
Naranja – 1 pieza
Azúcar de vainilla - 8-10 g

Todos los ingredientes, como en otras recetas que se ofrecen hoy, son sencillos y asequibles. No dejes de ver el vídeo, es muy detallado y sin palabras innecesarias. Estoy seguro de que lo apreciarás.

Cuando encontré esta receta lo primero que hice fue intentar hacer yo misma estas delicias. Personalmente me gustó y os lo recomiendo.

Preparé todas las recetas que les presenté para mí y mi familia. Cada uno de ellos merece probar cocinar así al menos una vez. Todo resulta muy sencillo y, lo más importante, delicioso. ¡Buen provecho y todo lo mejor!

Para hacer galletas de requesón en casa, necesitarás:

Requesón blando – 170 g;
Margarina (o mantequilla) -160 g;
Harina de trigo – 280-300 g;
Extracto de vainilla - al gusto;
Azúcar para espolvorear – 80-100 g.

Cómo hornear galletas de requesón en casa.

Paso 1. Mezcle el requesón tierno con margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente y extracto de vainilla. Para mezclar la masa de cuajada, puede usar una licuadora de inmersión; el proceso será mucho más fácil y rápido. Además, la masa de cuajada quedará más suave y uniforme. Consejo: para las galletas es mejor utilizar requesón tierno y graso para que la masa quede homogénea, sin granos. Pero esto no es tan importante; las galletas de requesón en cualquier forma quedarán deliciosas. Si no dispone de extracto de vainilla, puede utilizar vainillina, azúcar de vainilla u otro saborizante según sus preferencias personales.

Paso 2. Tamizar la harina de trigo y añadirla a la masa de cuajada en pequeñas porciones. Quizás no lo necesites todo; depende de la calidad del requesón. El requesón más seco "tomará" menos harina de trigo.

Paso 3. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. No debe quedar muy apretado, sino moderadamente suave. Enrolle la masa terminada formando una bola y envuélvala en film transparente. Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.

Paso 4. Divida la masa en 3-4 partes para que sea conveniente trabajarla en el futuro. Extienda una porción de masa hasta formar una capa de 3-5 mm de espesor. Utilice un cortador de galletas redondo (o un vaso fino) para cortar las formas de las galletas. Vuelva a reunir el exceso de masa formando una bola.

Paso 5. Vierta el azúcar para espolvorear en un recipiente aparte y sumerja en él los trozos de masa preparados uno por uno. Primero, “presiona” bien el círculo contra el portaobjetos de azúcar para que se pegue la mayor cantidad de azúcar posible a la superficie de la masa.

Paso 6. Dobla la masa por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro. Luego cubra nuevamente una superficie con azúcar granulada.

Paso 7. Vuelva a doblar la masa para galletas por la mitad con el lado del azúcar hacia adentro. Enrolle la parte superior de las galletas en azúcar. Haz lo mismo con todos los espacios en blanco.

Paso 8. Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal. Coloque las galletas de requesón en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí, con el lado del azúcar hacia arriba.

Paso 9. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados centígrados hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos. Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

Paso 10. Las deliciosas galletas de requesón están listas en casa, puedes invitar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Galletas de requesón - clase especial Postre de sabor delicado y masa suave. Son tan populares que comenzaron a producirlos a escala de producción. Pero cualquier receta de galletas de requesón en casa quedará deliciosa.

Para hacerlo bien deliciosos pasteles, Los expertos no recomiendan utilizar requesón a la hora de cocinar, que esté a punto de caducar o que ya se haya agriado.

Antes de usar, asegúrese de tamizar la harina para hornear, para que sus dulces tengan una consistencia más esponjosa y, en consecuencia, más sabrosos simplemente se derritan en la boca;

Si es posible, es mejor utilizar requesón casero para hornear que uno comprado. En este caso conviene elegir un producto seco y preferiblemente más graso. Si compró un producto con requesón, debe escurrirlo y no usarlo, y exprimir el requesón.

Lo mejor es batir la masa con una batidora, entonces quedará correcta, aireada y homogénea.

Experimente, no tenga miedo de crear, inventar, mezclar varias especias en galletas de cuajada: canela, semillas de amapola, ralladura de limón o mandarina, frutas confitadas, pasas y luego podrá hacer su propio postre original e individual.

Para preparar una versión dietética del dulce, no debe usar harina en la masa, y es mejor dejar el proceso de horneado en una olla de cocción lenta en lugar de en un horno.

Cómo preparar adecuadamente la masa de requesón.

Si decides hacer galletas con patas de gallo, ten en cuenta que el requesón no pierde sus propiedades tras el tratamiento térmico. características beneficiosas. Por tanto, tus productos horneados tendrán las propiedades descritas.

Un dato interesante es que el requesón es la base de más de cien platos diferentes, además, existen decenas de recetas de galletas elaboradas con masa de requesón en el mundo;

Si, además, tenemos en cuenta todas las posibles variaciones de rellenos y métodos de presentación, la variedad de deliciosas delicias de cuajada aumentará significativamente.

Y no en vano la masa cuajada es tan popular. Al ser muy tierno y suave, aireado, no requiere cuidados especiales ni elaboraciones complejas.

Si eres campeón exclusivamente alimentación saludable, puedes preparar tú mismo requesón para la masa. Para ello necesitarás leche agria o yogur. Hay que calentarlos al baño maría, esperando hasta que el líquido cuaje. Luego hay que separar la parte espesa del suero.

Envolvemos la masa resultante en una gasa y la colgamos: esperamos hasta que exceso de liquido drenará.

Es importante tener en cuenta que la friabilidad del producto se puede ajustar: cuanto mejor se exprima la masa, más quebradiza quedará la cuajada.

En general, para preparar la masa necesitarás harina, mantequilla o margarina, requesón, vainillina, azúcar y levadura en polvo. A continuación se analizarán más detalles sobre las proporciones que deben respetarse.

Cómo hacer galletas de requesón

Galletas de requesón con cerezas

Ingredientes:

250 g de harina de avena,
250 g de harina de trigo,
100 g de cerezas,
100 g de margarina y mantequilla,
100 g de requesón,
1 huevo,
30 gramos de azúcar,
5 g de levadura en polvo,
60 g de crema agria 20% de grasa,
canela.

Metodo de cocinar

Lavar las cerezas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Rallar la margarina en un rallador grueso, mezclar con harina, levadura en polvo, crema agria y requesón. Batir el huevo con el azúcar. Mezcle el huevo, la mezcla de harina y las bayas. Dale forma de diamante a la masa terminada, espolvorea con canela y colócala en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas navideñas hechas con requesón

Ingredientes:

Harina de trigo - 350 g.
Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Cereza – 50 g (seca)
Mantequilla - 115 g.
Azúcar - 100 g.
Azúcar en polvo - 5-6 cucharadas.
Frambuesas - 50 g (secas)
Avellanas - 50 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Requesón - 120 g.
Coñac - 50 ml.
Naranja - 1 ud.

Preparación:

El día anterior, vierta coñac sobre las cerezas y frambuesas secas para que las bayas lo absorban por completo. Drenar. Con una batidora, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema aireada. Agrega el huevo y vuelve a batir. Agrega el requesón. Batidor. Tamiza la harina y el polvo para hornear en la mezcla y amasa hasta obtener una masa muy suave. Picar en trozos grandes las avellanas tostadas y quitar la ralladura de la naranja. Agregue nueces, ralladura y bayas (frambuesas y fresas en coñac) a la masa, amase brevemente.

Enrolle la masa en rollos con un diámetro de no más de 3 cm, córtelos en trozos de 2-3 cm de largo y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a una distancia entre sí. Hornea las galletas navideñas durante 12-15 minutos en un horno precalentado a 195 grados (un palillo debe salir limpio del centro de las galletas). Colóquelos sobre una rejilla y unte con mantequilla derretida. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo.

Galletas de cuajada de almendras

Ingredientes:

40 g de almendras peladas,
1 yema,
50 g de requesón,
10 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar

Muele las almendras. Mezcle la yema, las almendras y el requesón rallado. Agrega azúcar a la mezcla y amasa bien.

Dividir la masa en bollos pequeños, colocar en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Galletas de cuajada suave

Ingredientes:

200 g de requesón
250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
azúcar de vainilla - al gusto
sal al gusto

Preparación:

Saca la mantequilla del frigorífico y déjala calentar un poco. Mezclar bien el requesón, la harina, la mantequilla, el azúcar y un poco de sal. La forma más cómoda es mezclar todo con una batidora. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30 minutos a una hora. Cuanto más tiempo mejor.

Estirar la masa hasta formar una capa fina. Con un aro cortante, un vaso, moldes o un cuchillo, corta la capa en galletas.

Hornear a 200°C durante 10-12 minutos. Puedes espolvorear azúcar encima de la masa para que se caramelice durante el horneado.

Delicadas galletas de cuajada con mermelada

Ingredientes:

requesón bajo en grasa - 250 g;
vainillina - al gusto;
huevo - 1 pieza;
harina de trigo - 2 cucharadas;
polvo de hornear - 10 g;
mantequilla - 100 g;
mermelada multicolora - al gusto;
azúcar al gusto.

Preparación

Coloca la mantequilla en una cacerola, derrite a fuego lento y deja enfriar. Vierta el requesón en un bol, vierta la mantequilla enfriada, bata el huevo y mezcle bien. Luego agregue la vainilla y la levadura en polvo al gusto y agregue la harina tamizada en porciones. Amasar una masa suave y homogénea. Después de eso, tome un trozo pequeño, póngalo sobre la mesa, espolvoréelo con azúcar y enróllelo hasta formar una capa fina. Con un plato, corte un círculo uniforme y luego divídalo en sectores iguales. Muele la mermelada plástica multicolor en tiras y colócalas en el lado ancho de cada triángulo. Enrolle la masa con mermelada en rollos y colóquela en una bandeja para horno forrada con papel engrasado. Dividir el resto de la masa en partes de la misma forma, extender, cortar en gajos y formar rollitos con mermelada. Coloca las galletas en el horno precalentado y hornea hasta que estén doradas. Eso es todo, ¡las galletas simples de requesón están listas! Lo transferimos a un plato, lo enfriamos y lo servimos para una merienda festiva o simplemente como merienda.

Galletas en forma de roseta hechas con requesón y crema agria

Ingredientes:

Requesón 9% de grasa - 400 g.
Crema agria - 170 g.
Harina blanca - 450 g.
Ralladura de limón - 10 g.
Vainilla - 7 g.
Margarina - 130 g.
Refresco - ½ cucharadita.
Azúcar - 90 g.
Huevo - 1 ud.

Instrucciones paso a paso:

Batir el requesón con el huevo y el azúcar. Agrega el requesón, bate para que no queden grumos. Vierta la crema agria, bata con una licuadora hasta que esté cremoso. Mezclar la harina tamizada con la vainilla, la soda y la ralladura de limón. Vierta la masa seca en la mezcla de cuajada, revuelva y amase la masa. Coloque el producto de harina en el frigorífico durante una hora. Luego retirar, extender, doblar en tercios, volver a extender, espolvorear con harina, doblar y volver a refrigerar por una hora más. Estirar la masa formando un círculo. Recorta tazas con cualquier objeto y colócalas uniformemente en una bandeja para hornear forrada con una hoja de pergamino. Cubrir la parte superior con huevo batido y espolvorear con azúcar. Coloca las galletas en el horno durante veinte minutos a 190 grados. Enfriar los productos horneados terminados.

Galletas de cuajada con relleno de chocolate

Ingredientes:

requesón - 200 g
huevo - 1 pieza
harina de trigo sarraceno - 40 g
harina de trigo - 40 g
polvo de hornear - 1 cucharadita
azúcar - 2 cucharadas. l.
canela - ½ cucharadita
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
chocolate amargo - 14 piezas (aproximadamente 60 g)

Preparación:

Triturar el requesón y el huevo con un tenedor, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela, volver a triturar y luego agregar ambos tipos de harina tamizada con levadura y amasar la masa.

Coge un trozo de masa del tamaño de una pelota de ping pong y utiliza tus manos para formar una galleta con forma de trufa, colocando un trozo de chocolate en su interior. Repite todo el proceso con otras cookies.

Coloque las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 175 °C durante 10-15 minutos (el momento en el que es necesario apagar el horno es muy fácil de determinar: la parte superior de las trufas se dora). ), luego apaga el horno, ábrelo un poco y deja enfriar las galletas en él.

La mezcla de harina de trigo y trigo sarraceno de esta receta se puede sustituir por avena o harina integral.

Galletas hechas con requesón y crema agria.

Ingredientes

Mantequilla a temperatura ambiente - 200 g
Huevos - 3 piezas
Crema agria grasa 30% - 250 g
Requesón rústico – 250 g
Azúcar - 200 gramos
Harina de trigo: ¿cuánta masa se necesita?
Soda de té - 1 cucharadita.
Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Sal - 0,5 cucharaditas.
Vainillina - al gusto

Preparación

Las galletas caseras, por supuesto, siempre son mucho más sabrosas que las compradas en la tienda, especialmente si estas galletas están hechas con los ingredientes naturales más frescos. Esta receta es una excelente opción de repostería casera sencilla, que deleitará a tus seres queridos con un maravilloso sabor y aroma en cualquier momento. Estas galletas de requesón se elaboran con los ingredientes más simples: mantequilla, harina, requesón y crema agria. Idealmente, si la mantequilla, el requesón y la crema agria son rústicos, las galletas literalmente se derretirán en la boca. ¡Cocinemos!

Para preparar galletas de requesón y crema agria, prepare los productos necesarios. Mezcle: requesón, crema agria, huevos, azúcar y mantequilla blanda.

Luego agregue harina, vainillina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. La combinación de polvo para hornear y bicarbonato de sodio le dará a las galletas terminadas una textura más tierna y derretida. La cantidad de harina siempre la calculo a ojo, pero son unos 500 gramos aproximadamente. harina de primera calidad. Comience con 350 g y aumente la cantidad según sea necesario.

Como resultado, debe obtener una masa suave y blanda, pero no pegajosa para las manos. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos, y en este momento precalienta el horno a 200 grados.

Extienda la masa fría hasta formar una torta plana de 0,5-0,7 cm de grosor y corte las galletas en la forma que desee, yo las hice redondas.

Hornee galletas de requesón y crema agria en un horno precalentado sobre una rejilla o una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Si se desea, las galletas se pueden engrasar con yema, yo suelo prescindir de esto, solo les doy la vuelta a las galletas una vez durante el proceso para que adquieran un color uniforme.

Cada porción de galletas tarda aproximadamente 12 minutos en prepararse. Enfríe las galletas terminadas y sírvalas con té o leche.