Es imposible contar cuántos refranes y dichos sobre el pan se le han ocurrido a la gente. Desde la antigüedad, el pan ha sido venerado y tratado con gran respeto. ¡El pan es la cabeza de todo! Hasta el día de hoy es un alimento básico. No estarás satisfecho sin pan.
Hornear es una tarea que requiere mucho tiempo y mano de obra, pero todo esto se compensa con el placer que se obtiene de un delicioso y aromático pan horneado con sus propias manos.
El pan se puede hornear en el horno, en el horno, en la panificadora, desde masa de levadura y masa sin levadura.
Le presentaremos varias recetas de pan que tienen un sabor único y apetitoso.
Antes que nada, déjame recordarte.
- Antiguamente decían que el sabor del pan depende de manos amables y de un corazón bondadoso.
- Para un pan sabroso y de alta calidad es importante la harina y agua pura, su proporción correcta en la prueba.
- Me gustaría señalar especialmente que al amasar la masa, la habitación debe estar cálida y la harina no debe estar fría.
- Al preparar la levadura, se debe mezclar bien con agua, agregando una pequeña cantidad de harina.
- La masa amasada se debe colocar en un lugar cálido para que fermente durante 4 a 6 horas.
- La masa bien fermentada es porosa, huele a alcohol y tiene una forma convexa en la parte superior.
- Durante la fermentación, la masa se debe cubrir con una toalla.
Puedes aprender más sobre cómo hacer masa madre para masa sin levadura
Recetas de delicioso pan elaborado con masa de levadura en el horno.
Pan casero de la A a la Z
Cómo hornear pan de trigo blanco en casa.
Para preparar este pan necesitarás preparar 1 kg de harina de trigo.
- 2 vasos de agua,
- 30 – 40 g de levadura,
- 1 cucharada. cucharada de sal,
- 2 cucharadas. l. Sáhara,
- 1 – 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- 1 cucharada. l. manteca
Empecemos a amasar la masa. Toma la mitad de la harina, mézclala con 1,5 tazas de agua y levadura. Mezcla todo esto muy bien. Es mejor diluir primero la levadura y agregarla a la harina. Lo mejor es amasar la masa con las manos, añadiendo un poco de harina si es necesario, hasta que deje de pegarse a las paredes del molde.
Tenga en cuenta que el molde debe ser de un tamaño tal que la masa pueda aumentar libremente de tamaño hasta 3 veces.
Cubra con una toalla y coloque la sartén en un lugar cálido durante 3 a 4 horas, amasándola periódicamente (aproximadamente cada hora).
Después de que la masa haya aumentado entre 1,5 y 2 veces, amase la masa nuevamente agregando el resto de la harina, el agua, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. Si quieres que la masa quede más rica, agrégale un huevo. Amasar todo bien, tapar la sartén y volver a ponerla en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Prepara los moldes, esto puede ser una bandeja para hornear honda, una cacerola, fuentes especiales para hornear, engrasalas con aceite y coloca la masa en ellas, ten en cuenta que no debes llenar los moldes por completo, ya que la masa aumentará de tamaño durante horneando.
Coloque los moldes durante 20 a 40 minutos en un lugar cálido, preferiblemente cerca de un radiador caliente. La masa subirá un poco más.
Ahora el momento más crucial: hornear pan. si esta en el horno temperatura elevada y baja humedad podemos obtener pan duro, crudo y bajo, por lo que la temperatura y la humedad deben crearse en un cierto nivel.
Para empezar, calienta el horno a 160 - 180 grados y coloca un recipiente con agua en el fondo del horno. Coloque los moldes en el estante del medio y manténgalos así durante 6 a 10 minutos, luego aumente la temperatura a 220 - 280 grados, hornee hasta que esté cocido, al final de la cocción, reduzca la temperatura nuevamente a 180 grados. El tiempo de horneado depende del peso del pan, para 1,5 kg, aproximadamente 1,5 horas.
Después de sacar el pan del horno, untarlo con un huevo diluido 1:1 con agua o aceite. Cubrir con una toalla y dejar enfriar. Una vez que se enfríe, puedes sacarlo del molde.
Empiece a hornear: estamos seguros de que lo conseguirá.
Una antigua receta de pan casero con levadura
Para hornear este pan necesitarás:
- 10 gramos de levadura
- 0,5 tazas de agua tibia
- 1 vaso de leche tibia
- 4 cucharadas l. aceite vegetal
- 1 cucharadita sal
- harina de trigo cantidad necesaria
Debe verter la levadura en agua tibia con la adición de 1 cucharada de harina y revolver todo bien. Agrega sal, leche y mantequilla.
Mientras revuelves, agrega harina poco a poco hasta que la masa quede rígida, pero suave, tierna y no se pegue a tus manos.
Divida toda la masa en varios koloboks pequeños. Aplanar ligeramente y colocar en una bandeja para hornear. Colocar en horno caliente y hornear por 10 minutos aproximadamente.
Comprobar que esté listo con una cerilla pinchando el pan; si la masa no se pega a la cerilla, el pan está listo. Sácalo y colócalo sobre una tabla de madera cubriéndolo con una toalla durante 20 minutos.
En las antiguas recetas rusas aconsejaban engrasar el molde. aceite de cáñamo, y antes de hornear el pan, guardar la harina en un lugar cálido durante dos días.
Cómo hornear pan de centeno casero en el horno.
Según los panaderos profesionales, el auténtico pan de centeno sólo se puede hornear en un horno ruso. Sólo en él se puede percibir el aroma del verdadero pan de centeno, y las hogazas deben ser grandes, unos cinco kilogramos.
Bueno, son pocas las amas de casa que tienen la oportunidad de utilizar un horno ruso y, sin embargo, nos arriesgaremos a utilizar esta receta para hornearlo en casa en nuestros modernos apartamentos.
Para completar nuestra receta necesitarás 2 tazas de harina de centeno tamizada, 1 taza de agua, 25 g de levadura, sal en la punta de una cucharadita.
Toma un bol, vierte harina en él. Disolver la levadura con agua, verterla en un bol, añadir sal y amasar la masa hasta que quede suave, tersa y homogénea.
Haga un bollo con él y déjelo en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa fermentará y subirá, de ella emanará el aroma de la masa de centeno fermentada.
Después de esto, vuelve a amasarlo bien, colócalo en una bandeja de horno preparada, previamente untada con aceite, y dale forma.
Espera aproximadamente una hora a que suba la masa, colócala en el horno precalentado a 230 grados durante 30 minutos, después de espolvorearla con agua.
Retire el pan terminado del molde y humedezca ligeramente la parte superior con agua, cubra con una toalla para que se enfríe.
Rompe un trozo de pan delicioso y aromático y pruébalo con leche fría. El sabor es inolvidable.
Una receta sencilla para hornear pan blanco con leche.
Para esta receta preparar a base de 850 g de harina de trigo -
- 1 vaso de leche
- 100 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 20 gramos de levadura
- 3 huevos y sal en la punta de un cuchillo
Para empezar diluimos la levadura con leche tibia, agregamos la mitad del azúcar y 100 gramos de harina, hacemos una masa, la dejamos en un lugar cálido durante 1 hora.
En este momento haremos el relleno para ello frotamos la mantequilla para que quede bien; blanco, combinar con las yemas de huevo, la sal y el azúcar. Tritura todo esto muy bien hasta obtener una masa líquida homogénea.
Batir las claras restantes.
Coloca la masa en una cacerola grande, agrega la harina, el relleno y las claras. Amasar bien la masa, dividir en 2 partes iguales, formar panes y colocarlos en moldes previamente engrasados.
La parte superior del panecillo se puede espolvorear, si se desea, con nueces trituradas y untar con huevo. Hornee a aproximadamente 180 grados durante 45 minutos.
Recetas de pan casero elaborado con masa sin levadura
Hornear un bollo según la receta con canela y pasas.
Coger las yemas de 5 huevos y mezclar con 100 g de azúcar glass hasta que quede suave.
0,5 cucharaditas Canela molida, 3 granos de clavo, medio vaso de pasas sin semillas, ralladura de un limón, añadir a la masa resultante y mezclar todo.
Batir las claras, añadir a la mezcla y añadir 50 g de harina de trigo para amasar bien la masa.
Hornea en un molde engrasado a fuego lento durante 30 minutos.
Receta de pan de patata con vainilla
Moler las yemas con el azúcar glass hasta que estén blancas, añadir la nata montada, la harina de patata, la vainilla y amasar todo bien.
Coger un molde, preferiblemente redondo, engrasar con aceite y espolvorear harina por encima, colocar en él la masa.
Hornee en el horno hasta que esté listo.
Composición de este pan –
- 120 g de harina de patata
- 10 yemas de huevo
- 5 proteínas
- 150 g de azúcar en polvo
- 0,5 cucharadita de vainillina
Pan de maíz al horno sin levadura.
Hacer una masa homogénea compuesta por 3 yemas de huevo, 150 g de azúcar glass, agregar 1 taza de harina de maíz tamizada, ralladura y jugo de un limón. Amasarlo todo bien.
Batir las claras de 12 huevos y verter en la masa, mezclar ligeramente.
Hornea a fuego lento en una sartén engrasada y enharinada.
Recetas de pan elaborado con masa de levadura en una máquina de hacer pan.
Hornee pan Tex-Mex con pimientos dulces en una máquina de hacer pan
Dado que hoy en día muchas personas tienen panificadoras eléctricas en la cocina de sus casas, decidimos dar dos, en nuestra opinión, recetas originales de pan delicioso. Hay muchos tipos de panificadoras, y esto lo haremos en una bastante común, el modelo Tefal, que es el más sencillo de utilizar.
- 225 mililitros de agua
- 30 gramos de pasta de tomate
- 6 g de sal (1 cucharadita)
- 290 g de harina de trigo tamizada
Colocar el recipiente en la máquina de pan, seleccionar modo 5 (hornear pan francés), peso del producto 750 g, color de corteza y comenzar. Después de la señal, añadir 100 g de pimiento rojo, amarillo y verde, cortado en cubos pequeños.
Cómo hacer pan hawaiano en una máquina de hacer pan
Para un pan de 750 g, coloca los ingredientes en el recipiente en el siguiente orden:
- 135 mililitros de leche
- 1 huevo
- 7 g de sal (1 cucharadita)
- 75 gramos de azúcar
- 375 g de harina de trigo tamizada
- 5 g de levadura seca (1 cucharadita – 3 g de levadura seca)
Colocar el recipiente en la máquina de pan, seleccionar modo 6 (pan horneado más alto), peso del producto 750 g, color de corteza y comenzar. 5 minutos después de empezar a amasar, abrir la tapa y añadir 70 g de mantequilla blanda.
Tras la señal, añadir 30 g de cacao en polvo y 80 g de piña cortada en cubitos. Al inicio del proceso de horneado, pincelar la base con huevo batido, espolvorear con 10 g de cacao en polvo y decorar con 30 g de aros de piña.
Mira el vídeo sobre cómo hornear en una máquina de hacer pan y la receta.
Video receta del chef Pan rústico casero
El pan ocupa desde hace muchos siglos uno de los lugares dominantes en nuestras mesas. Es imposible imaginar cualquier comida sin él. Vale la pena recordar la tradición de cómo saludaban a los queridos invitados con pan y sal, pero esto no es así. Simboliza bienestar y prosperidad.
A pesar de la abundancia de este tipo de productos horneados en los lineales de las tiendas, pan casero sigue siendo único en su sabor y más. Al hornear un pan para tu familia pones todo tu amor y tu alma, y esto vale mucho, ¿verdad?
Por supuesto, prepararlo requerirá mucho tiempo y esfuerzo por tu parte. Tenga paciencia y póngase manos a la obra. Realmente espero que mi selección de recetas para ti no pase desapercibida y que deleites a tus seres queridos con un auténtico y delicioso pan casero.
Pan blanco casero con levadura seca, cocido al horno.
Imagínese: fresco y aún caliente. pan blanco orejas. Delicioso, aromático, como en la infancia, cuando mi abuela nos lo horneaba. Y ahora puedes prepararlo fácilmente tú mismo en tu cocina. Mi receta para tu colección está a continuación.
Ingredientes:
- Harina - 4,5 tazas
- Agua - 2 vasos
- Levadura seca de acción rápida - 1 cucharada. cuchara
- Azúcar - 3 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
Pasos de preparación:
Vierta un vaso de agua tibia en un recipiente hondo, agregue la levadura, el azúcar y revuelva. Dejar actuar de 10 a 15 minutos para que suba la levadura.
En otro recipiente mezcla la sal y el azúcar con un vaso de agua tibia. Luego vierte la levadura, que a estas alturas ya debería haber subido. Tamizar la harina y agregar pequeñas porciones a la masa resultante, revolviendo. Necesita una masa cuya consistencia se parezca al yogur espeso o a la crema agria, lo que le resulte más familiar.
Reservar el plato con la futura masa durante media hora, el lugar debe estar cálido para que suba bien.
Después de amasar, la masa se debe transferir a un recipiente grande y profundo. Déjalo reposar durante una hora en un lugar cálido.
La masa debe aumentar de volumen, después de media hora hay que amasarla un poco.
Después de una hora, amase la masa nuevamente y luego forme hogazas de la forma deseada. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con una hoja de pergamino. Puedes hacer cortes en la parte superior con un cuchillo, este procedimiento no tiene ninguna función, solo un elemento decorativo.
En este estado dejamos reposar nuestras preparaciones durante 20-30 minutos. El pan subirá un poco.
Enciende el horno para calentar, ajusta la temperatura a 180 grados.
Hornea el pan durante 30-40 minutos y luego déjalo enfriar sobre una rejilla.
¡Buena suerte en la cocina, buen provecho!
Cómo hornear pan blanco de hojalata con levadura viva.
Una receta de pan delicioso con una miga suave y una corteza crujiente. Los ingredientes son los más simples y absolutamente cualquier ama de casa puede encargarse de la preparación, incluso si es la primera vez que decide hornear una hogaza de pan para su familia.
Ingredientes:
- Harina - 3 tazas
- Levadura viva - 10 g
- Azúcar - 1/2 cucharada. cucharas
- Agua – 250 gramos
- Sal - 1/2 cucharada. cucharas
Pasos de preparación:
Triture la levadura viva con un tenedor y mezcle con el azúcar.
A continuación, debes calentar un poco el agua, verterla en la levadura y revolver. Agrega medio vaso de harina de trigo, mezcla un poco. La masa tendrá grumos, no dejes que eso te asuste. Dejar la mezcla durante media hora en un lugar cálido.
Así debería verse tu masa después de 30 minutos, se formarán burbujas en ella.
Revuelva la masa, agregue 1,5 tazas de harina y sal. Vierta aceite vegetal, amase la masa.
Transfiera la masa a una mesa espolvoreada con harina. Agrega más harina a la masa y amasa hasta que deje de pegarse.
Engrase un recipiente hondo limpio con aceite vegetal y coloque la masa en él. Dejar el bol en un lugar cálido durante una hora.
La masa debe aumentar significativamente de volumen.
Engrase una fuente especial para hornear pan con aceite vegetal. Retirar la masa del bol, amasarla y colocarla en la sartén.
Enciende el horno para que se caliente, necesitamos que la temperatura de calentamiento sea de 180 grados. Deja el molde con la masa una media hora más, justo mientras se calienta el horno. La masa seguirá subiendo hasta aproximadamente el mismo nivel que la sartén.
Hornee el pan durante 30-40 minutos, retire el pan terminado del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
Receta de pan Darnitsky con masa madre de centeno
El pan de centeno delicioso y aromático es la comida favorita de todos los miembros de nuestra familia. No dejes que los ingredientes te asusten de la masa madre de centeno ya preparada; hoy en día puedes comprarla fácilmente en tiendas especializadas. Entonces el proceso de cocción no te quitará mucho tiempo y sin duda lo disfrutarás.
Ingredientes:
- Masa madre de centeno maduro – 300 g
- Harina de trigo - 200 g
- Harina de centeno - 130 g
- Sal - 10 gramos
- Agua – 230ml
- Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
- Melaza oscura - 1 cucharada. cuchara
Pasos de preparación:
EN masa madre de centeno agregue harina, agua, sal, melaza, aceite vegetal. Luego amase la masa, cúbrala con un paño limpio y déjela tibia durante 20-30 minutos.
Engrasa el molde en el que hornearás el pan con aceite vegetal. Colocar la masa y dejar reposar 2-3 horas.
Durante este tiempo, la masa debe aumentar al menos 2 veces. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente una hora.
Enfríe el pan sobre una rejilla antes de servir.
¡Buena suerte con tu cocina y buen provecho!
Pan de trigo sin levadura, cocido al horno.
Todo el mundo sabe desde hace tiempo que el pan es la cabeza de todo. Y cocinado en casa, también es saludable. La levadura es perjudicial para el organismo, pero la levadura con la que hornearemos pan es muy útil. Esta no es una actividad rápida, pero vale la pena, ten paciencia. Te comparto la receta.
Ingredientes:
- Harina de trigo – 1 kg
- Miel - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Sal, especias - al gusto.
- Huevo de gallina - 1 ud.
Pasos de preparación:
Antes que nada, preparemos la masa entrante. Para ello, coge un bol de vidrio o plástico de gran capacidad. Vierte una cucharada de harina y llénala con agua tibia, que necesitas en la misma cantidad, es decir, una cucharada.
Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido para que madure. Durante 7-8 días, todos los días por la mañana agregue una cucharada de harina y agua, mezcle inmediatamente y por la noche.
El día 4, agregue miel al futuro entrante. El período de maduración puede ser más largo, todo depende de la temperatura de la habitación donde reposará. Cuando el iniciador burbujee, estará listo.
Disuelva la masa madre con agua tibia, tamice la harina en un bol, luego vierta la masa madre en él, amasando la masa. La masa debe quedar plástica, no dura. Agregue sal y especias al gusto. Cubra el bol con una toalla limpia, déjelo en un lugar cálido y espere a que suba la masa.
Este proceso no es rápido, por lo que es más conveniente dejar reposar la masa durante la noche y seguir cocinándose por la mañana.
Prepara los moldes en los que hornearás el pan, engrasa cada uno con aceite vegetal. Divide la masa entre los moldes para que todavía quede espacio para que suba. Dejar los moldes con la masa un par de horas
Batidor yemas de pollo, engrase la superficie antes de hornear. Enciende el horno a 180 grados, coloca los moldes en él una vez que alcance la temperatura deseada durante 30-40 minutos.
Puedes colocar una bandeja para hornear con agua en el nivel inferior, esto hará que el pan quede más suave y tierno.
Tenemos unos panes tan bonitos. Este pan se puede conservar durante una semana y no se estropeará.
¡Come con gusto, buen provecho!
Una receta sencilla de delicioso pan de centeno con levadura.
Si buscas pan casero saludable, esta es la receta. El fragante pan de centeno con una corteza crujiente que usted mismo prepara sin duda superará a su homólogo comprado en la tienda.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 250 g
- Harina de trigo - 150 g
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Agua – 250ml
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Malta - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
Pasos de preparación:
Prepara un recipiente hondo. Vierta 4 cucharadas de harina de trigo, agregue azúcar, sal, levadura, mezcle los ingredientes.
Vierta agua tibia en el recipiente y revuelva el contenido del recipiente. Dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Durante este tiempo, el contenido del recipiente, la masa, aumentará significativamente de volumen. Ahora es el momento de añadir la malta. Mezclar harina de trigo con harina de centeno, verter en la masa en pequeñas porciones, amasando suavemente. No querrás una consistencia espesa, que recuerde a la crema agria.
Dejar nuevamente en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
Pasado el tiempo indicado, añadir el resto de la harina, amasar la masa y pasarla a una mesa espolvoreada con harina.
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino, dé la forma deseada al futuro pan y transfiérala a la bandeja para hornear. Dejar por otros 30 minutos, la masa debe reposar después de todas las manipulaciones y subir.
Luego, coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Este tiempo es suficiente para que se hornee nuestro pan. 10 minutos antes de cocinar, retira la bandeja para hornear, unta la parte superior del pan con aceite vegetal y regrésalo al horno. La temperatura de calentamiento se puede aumentar a 200 grados, pero esto no es necesario.
¡Delicioso pan aromático y buen provecho para ti!
Una receta antigua de pan de masa madre de nuestras abuelas
El pan que horneaban nuestras abuelas, o incluso mejores que nuestras bisabuelas, tenía un gran sabor, un aroma increíble y unos beneficios máximos que ahora no se pueden encontrar en las tiendas, a pesar de la gran selección de diferentes productos horneados que se adaptan a todas nuestras necesidades. . Entonces, ¿cuál es el secreto?, os preguntaréis, pero es sencillo, ponen el alma en sus platos.
En mi infancia lejana, una vez encontré a mi abuela leyendo una oración sobre un trozo de pan. Recuerdo con mucha calidez lo cansado que llegué corriendo desde la calle, en la mesa me esperaba un vaso de leche con un trozo de pan recién horneado y parece que nunca he comido nada más rico.
Para preparar el pan “vivo”, hasta ahora sólo se utilizaban entrantes naturales elaborados con centeno o avena. Para hornear utilizamos harina gruesa, es rica en fibra. Creo que los beneficios de este tipo de productos horneados son obvios para todos.
Vamos a empezar. Todo empieza con la preparación del entrante:
Paso 1. Tome medio litro de agua a temperatura ambiente y agregue harina en pequeñas porciones. Necesitamos la consistencia de la masa como si fuera panqueques. Tapa el recipiente y colócalo en un lugar cálido durante dos días.
Paso 2. Amasar la masa: 500 ml. agua, 800 g de harina, una cucharadita de sal y miel. Agrega el entrante. De la masa resultante se pueden dejar 200-300 g para hornear en el futuro, la masa madre se conserva perfectamente en el frigorífico;
Paso 3. Se tarda aproximadamente una hora en hornear este pan en un horno calentado a 200 grados.
Salud para ti y tu familia, ¡buen provecho!
Mientras la gente vive en el mundo, hornea pan. Y es simplemente imposible imaginar nuestra mesa sin este producto. Probablemente no haya nada más sabroso que el aromático pan fresco. Y siempre quieres volver a una casa donde huele a pan recién hecho. Es por eso que hoy en día, hornear pan casero es cada vez más popular y las amas de casa están tan ansiosas por dominar este arte.
Eso sí, hoy en día el pan prácticamente ya no se hornea en hornos como antes. La forma más fácil al hombre moderno hornee pan en una máquina de hacer pan, el mismo nombre de esta unidad habla de su propósito. Pero incluso aquellos que no tienen una máquina para hacer pan pueden hornear pan fácilmente en un horno normal, porque hoy en día existen muchas recetas de pan casero: blanco, centeno, masa con levadura, pan sin levadura, y cada uno puede elegir una receta que se adapte a sus necesidades. gusto.
Pan en el horno - preparación de alimentos
Por supuesto, para hornear. buen pan Lo más importante es la calidad de la harina. La harina debe estar seca, sin grumos, fresca. Para tener una idea de la idoneidad de la harina, es necesario coger una pizca y humedecerla con agua o saliva. Si el color de la harina permanece claro, significa que está fresca; si la harina se ha oscurecido, significa que está rancia. Si te parece que la harina está húmeda, entonces conviene secarla.
Un requisito previo para hornear pan con éxito es tamizar la harina. Esto permitirá que se sature de oxígeno y eventualmente se convierta en un pan suave y esponjoso, aromático e increíblemente sabroso, como debe ser un pan casero.
Pan en el horno - mejores recetas
Receta 1: pan de centeno al horno
Esta es una receta de pan de centeno bastante simple que incluso un ama de casa principiante puede dominar. Su desventaja, quizás, sea la duración de la preparación. Sin embargo, con esta receta prepararás pan casero tradicional, aromático y sabroso, que no se pondrá rancio en mucho tiempo.
Ingredientes:
800 gramos. harina de centeno;
400 gramos. agua;
10 gramos. levadura (seca);
2 cucharaditas sal;
eleva aceite.
Metodo de cocinar:
1. Después de tamizar la harina, añadir agua con levadura y sal. Amasamos la masa, sin embargo, no hasta que se vuelva homogénea, sino para que quede suficiente aire para que la hornada sea porosa. Luego, cubriendo el bol con la masa con film, lo metemos en el frigorífico durante 16 horas.
2. Pasado el tiempo indicado, saca la masa del frigorífico y, espolvorea la mesa con harina, colócala allí. Deja la masa unos minutos para que se “estire” sobre la superficie de la mesa. Después de amasarlo ligeramente, pasarlo a una toalla limpia y dejarlo “reposar” otras 3 horas, cubriéndolo con los extremos libres de la toalla.
3. Para hornear pan, calentar el horno a 250°C. Engrasamos el molde o sartén en el que hornearemos el pan con aceite vegetal y lo metemos al horno durante 5 minutos para que se caliente. Luego, sacando la sartén del horno, transfiera con cuidado la masa y cúbrala con una tapa. Hornea el pan durante unos 40 minutos, luego retira la tapa y continúa horneando durante unos 15 minutos hasta que esté cocido.
Receta 2: Pan de trigo al horno
Con esta receta conseguirás un pan maravilloso, con una corteza crujiente y una miga esponjosa.
Ingredientes:
1,5 kg de harina de trigo;
25 g de levadura fresca;
50 gramos. rasta. aceites;
1 cucharada. l. sal y azúcar.
Metodo de cocinar:
1. Agregue la levadura a 1 litro. agua tibia, luego vierte la masa resultante en una cacerola y agrega harina con aceite vegetal, azúcar y sal (deja un vaso de harina). Mezclar la masa. Forme una bola y amase durante unos 10 minutos. Luego engrase la sartén con aceite vegetal, transfiera la masa y, cubriéndola con una tapa, déjela reposar.
2. Después de que la masa haya aumentado de volumen, amasarla y amasar durante varios minutos.
3. Prepare los moldes para hornear pan engrasándolos con aceite vegetal. Les transferimos la masa. Puedes poner la masa en una bandeja para horno, dándole forma redonda, luego obtendremos una hogaza grande y redonda. Cubrir la masa en los moldes con film y dejar reposar una hora aproximadamente en un lugar cálido. Luego, precalienta el horno a 200°C, hornea el pan durante media hora aproximadamente. Enfríe los panes terminados sobre una rejilla.
Receta 3: Pan al horno con kéfir
Este pan es un verdadero hallazgo para aquellos a los que no les gusta la masa con levadura. Aunque la receta es muy sencilla, el pan resulta muy sabroso, aromático y conserva su aspecto y sabor fresco durante mucho tiempo.
Ingredientes:
600 ml de kéfir;
6 tazas de harina;
1 cucharadita cada uno azúcar, sal y refrescos;
2 cucharaditas comino.
Metodo de cocinar:
1. Mezcle el kéfir con harina, sal, azúcar, refresco, sal y comino en un bol, amase la masa (al principio puede revolver con una cuchara). Habiendo recibido una masa espesa pero suave, en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal, formamos una hogaza. Para hornear mejor la masa, hacemos cortes por encima y, para formar una costra crujiente, espolvoreamos harina por encima.
2. Habiendo calentado bien el horno, colocamos allí nuestra bandeja de horno con la masa. Hornear durante unos 40 minutos.
Si preparas pan con el método del bizcocho, no dejes que la masa se enfríe. Esto puede hacer que el pan quede demasiado denso y difícil de digerir.
No es nada difícil determinar si la masa está lista. Esto quedará claro cuando duplique su volumen y se cubra de burbujas. La masa estará lista cuando deje de pegarse a tus manos. La preparación del pan vendrá indicada por el color de la corteza y el sonido que escuchamos cuando golpeamos la corteza inferior del pan; si es distinto, entonces el pan está listo. También puedes comprobar si el pan está listo insertando un palillo de madera en él. Si sale seco y limpio, entonces nuestro pan está listo; Si se ven restos de masa en él, significa que aún es necesario hornear el pan.
Si no desea que queden migas pegajosas, costras gomosas y otros defectos, el pan recién horneado debe sacarse del horno con mucho cuidado. El enfriamiento del pan caliente debe realizarse de forma lenta y natural. En este caso, es necesario asegurar el acceso de aire al fondo del pan, es decir, lugar adecuado Para ello puede disponerse de un tamiz, una rejilla, etc.
Cada nación tiene recetas para hornear pan. La receta del pan es aproximadamente la misma en todas partes; todas las recetas de pan se basan en harina y agua. Esta es la receta de pan más sencilla: amasa la harina con agua y hornea el pan. Los pueblos primitivos todavía utilizan una receta de cocina similar a esta. La harina puede ser diferente. La más popular es la harina de trigo, pero el pan se hornea con harina de centeno, el pan con harina de maíz y también se elabora pan de trigo y centeno. Para que el pan quede esponjoso, se puede leudar la masa. Muy a menudo, para esto se utiliza levadura, la llamada levadura. pan de levadura. El pan sin levadura es más difícil de preparar, pero se considera más saludable. pan sin levadura Se puede preparar de dos formas: con masa madre o con agua con gas. La receta del pan de masa madre es antigua y requiere más mano de obra. La masa madre para pan sin levadura se elabora a partir de granos de trigo germinados o de lúpulo. Además, puedes hacer pan con kéfir, pan con kvas o cerveza. La composición del pan no acaba ahí. El pan puede contener diversos ingredientes, desde semillas y frutos secos hasta huevos y carne. Pan de trigo, pan blanco, pan de centeno, pan negro, pan Borodino, pan francés, pan italiano, pan dulce, pan de natillas, pan con huevo, pan con queso: no se pueden contar todos los tipos de pan. A algunas personas les gusta la receta de pan blanco, mientras que los amantes del pan negro elegirán una receta de pan elaborado con harina de centeno. También existe el pan ritual. Todos nuestros creyentes comen pan durante la Cuaresma. Si planea hornear pan magro, la receta no debe contener huevos ni grasas animales.
Nuestras abuelas y bisabuelas sabían hornear pan, pero muchos de nosotros hoy hemos perdido el conocimiento de cómo preparar pan. No es necesario graduarse de una escuela de cocina para saber hornear pan. Un “panadero” sin corteza puede hornear pan en casa con una corteza fragante. Nosotros te contamos la receta, pero tendrás que llenar tu mano tú mismo.
El pan casero es el más delicioso. Hacer pan en casa no es tan complicado. Por ejemplo, en casa puedes preparar un delicioso pan de centeno al horno; en nuestra web puedes encontrar su receta;
pan de centeno amado por muchos. El pan de centeno casero con una corteza marrón crujiente huele especialmente delicioso. Por eso tanta gente quiere aprender a hornear pan de centeno. Haz pan de centeno en casa una vez y te olvidarás de la sección de pan del supermercado.
Esta receta de pan casero puede utilizar levadura de panadería o masa madre. Una receta de pan casero siempre deja espacio a la imaginación en cuanto a ingredientes adicionales. Agregue nueces, frutas secas, especias y hierbas a su gusto a la masa. El pan casero se puede hornear en un horno o en una máquina de hacer pan especial. Literalmente cualquiera puede hacer pan casero en el horno. La receta de pan al horno en realidad no se diferencia de cualquier otra receta de pan. Por supuesto, hay algunas sutilezas que te ayudarán a aprender a hornear correctamente pan en el horno. En primer lugar, hornear pan con éxito en el horno en casa depende en gran medida, por supuesto, de su horno. La masa de pan debe reposar de 10 a 15 horas en un lugar cálido. El pan se hornea en el horno a 180-250 grados. Después de una hora y media se completará la cocción del pan en el horno. Y es muy fácil hornear pan en una máquina de hacer pan. Las recetas de pan para máquina de hacer pan no te causarán ninguna dificultad y te ahorrarán mucho tiempo. Por eso es panificadora.
¡Haz pan casero! A su servicio hay una receta de pan negro, una receta de pan de trigo, una receta de pan borodino, una receta de pan francés, una receta de pan sin levadura o en su defecto una receta de pan sin levadura. Saber hornear pan casero también es útil para elaborar platos de pan. Eso sí, sabrán mejor con pan casero que con pan comprado en la tienda. Así que no seas perezoso y prepara pan, las recetas con fotos te ayudarán.
Recetas de pan
Cómo cocinar pan en el horno. receta paso a paso. Diferentes tipos de pan, listas de ingredientes y guía paso por paso sobre la preparación para cada uno de ellos.
1 pan
50 minutos
250 kilocalorías
4.82/5 (11)
El pan es un producto popular que se consume en la mayoría de países del mundo. Una barra de pan crujiente recién hecha huele aromáticamente y tiene un maravilloso sabor dulzón. Muchas personas no pueden imaginar su próxima comida sin un trozo de pan fresco, y con razón. El pan sacia perfectamente el hambre y, si le añades unos trozos de salchicha, es perfecto para un refrigerio rápido.
Los productos de panadería deben incluirse en la dieta de absolutamente todas las personas, ya que contienen ingredientes exclusivamente frescos y respetuosos con el medio ambiente, muchos vitaminas útiles y minerales. ¡Nuestras recetas sencillas y deliciosas te ayudarán a hornear un delicioso pan en el horno en casa!
Receta de pan blanco al horno.
El producto horneado más popular es el pan blanco. Queda muy suave, ligeramente dulce y crujiente. Además, es muy sencillo prepararlo, sin tener a mano equipos costosos, gastando un mínimo de energía y tiempo. Además, hacer pan en casa reduce notablemente el presupuesto familiar. Pero lo más importante es que estarás cien por cien seguro de que el pan no contiene absolutamente ningún conservante ni otras sustancias nocivas. Les presento la receta más popular de pan casero al horno con una foto.
Electrodomésticos de cocina:
Ingredientes:
Empecemos a cocinar:
¿Sabías? Para que la masa se hornee mejor, hacemos pequeños cortes en la parte superior del pan formado.
Receta en vídeo
El vídeo explica muy claramente cómo amasar correctamente la masa y qué trucos te ayudarán a conseguir una masa suave y aireada.
Receta de pan de kéfir al horno.
Hora de cocinar: 40 minutos.
Número de porciones: 1 barra de pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.
Ingredientes:
- 250 ml de kéfir;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 1,5 cucharaditas de refresco;
- 1,5 cucharaditas de sal;
- media cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de comino.
Preparación:
- Para empezar, tamiza la harina por un colador, añade todos los demás ingredientes secos y mezcla.
- Agregue gradualmente el kéfir mientras revuelve. Amasar la masa a mano hasta que quede suave.
- Forme una hogaza, espolvoree harina encima para formar una corteza crujiente y colóquela en una bandeja para hornear con papel pergamino engrasado.
- Precalienta el horno a 200°.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea durante media hora.
Receta de pan integral al horno
Hora de cocinar: 45 minutos.
Número de porciones: 1 pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.
Ingredientes:
- 600 g de harina integral;
- 240 ml de agua hervida;
- 3 cucharaditas de levadura;
- media cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azúcar.
Preparación:
- Para comenzar, vierta agua hervida tibia en un recipiente hondo, en el que debe verter levadura, sal y azúcar. Revuelva y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos al bol 2/3 de la harina, amasamos la masa y reservamos nuevamente en un lugar cálido durante una hora.
- Cuando la masa haya subido verter el resto de la harina, amasar y reservar durante 40 minutos.
- Pasados los 40 minutos, la masa subirá y se puede colocar en un horno precalentado a 180°. Hornea por 40 minutos.
Receta en vídeo
Como puedes ver, la receta es bastante sencilla de seguir. Para simplificar el trabajo, una amasadora especial, como en el vídeo, es perfecta, gracias a la cual podrás amasar la masa rápidamente con un mínimo de esfuerzo.
Receta de pan de ajo al horno
Hora de cocinar: 40 minutos.
Número de porciones: 1 barra de pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de trigo de primera calidad;
- 1 vaso de agua hervida tibia;
- 1 cucharadita de levadura;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 8 cucharadas de aceite vegetal;
- 60 g de mantequilla;
- 3 dientes de ajo.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes secos, agregar agua y amasar la masa.
- Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante una hora.
- Cuando la masa haya subido, extiéndala con un rodillo hasta obtener un espesor de 2 cm.
- Mezclar la mantequilla con el ajo rallado y aplicar por toda la superficie de la masa.
- Enrolle la masa en un rollo y córtela varias veces. Dejar en un lugar cálido durante una hora.
- Hornear a 200° durante 25-30 minutos.
Receta de pan negro al horno.
Hora de cocinar: 1 hora
Número de porciones: 1 pan.
Electrodomésticos de cocina: horno, tabla de cortar, colador.
Ingredientes:
- 300 g de harina de centeno;
- 450 g de harina de trigo;
- 400 ml de agua;
- 2 cucharaditas de sal;
- 5 cucharaditas de azúcar;
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- 2 cucharaditas de levadura.
Preparación:
- Vierta 200 ml de agua en un bol, agregue el azúcar y la levadura, reserve el bol durante 25 minutos en un lugar cálido.
- Pasados los 25 minutos, añade el resto del agua y 2 cucharadas de aceite de girasol. harina de centeno y una cucharada de sal. Mezclar y agregar poco a poco la harina de trigo. La masa se amasa, se cubre con una toalla y se envía a un lugar cálido durante una hora.
- Cuando la masa suba hay que volver a amasarla y darle la forma deseada. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
- Coloca el molde con la masa en el horno precalentado y hornea por 45 minutos.
Esperamos que estas recetas te ayuden a entender cómo preparar diferentes tipos¡de pan! Si quieres cocinar algo inusual y no estándar, entonces esta receta de pan de plátano. ¡Directamente desde California solo para ti! Si cuidas tu figura, intentas mantenerte en buena forma, pero no puedes imaginar tu vida sin pan, entonces la receta del pan de centeno. perfecto para ti. En nuestra era de la tecnología, varios Accesorios en forma de máquinas de hacer pan, multicocinas, etc. Si tiene estos dispositivos, entonces la receta para hacer pan en una olla de cocción lenta. y máquina de hacer pan - Receta de pan en una máquina de hacer pan - merecen su atención.
¡Comparta sus impresiones sobre cómo hacer pan con estas recetas, sugiera variaciones y mejoras! ¡Buen provecho!
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