Los tomates rellenos preparados según esta receta resultan muy sabrosos, picantes y picantes. Están hechos de forma muy sencilla. Habiendo abierto un frasco de estos en invierno tomates rellenos Chikov, para su sorpresa comprobará que el resultado superó todas las expectativas. Con esta ración se obtienen 2-3 latas de tomates de tres litros (según su tamaño).
Ingredientes
Para preparar tomates rellenos para el invierno necesitaremos:
60 tomates;
10 piezas. pimienta dulce;
1 taza de ajo;
1 manojo de apio;
1 manojo de eneldo;
1 manojo de perejil.
Para la marinada:
2 litros de agua;
200 g de vinagre al 9%;
200 g de azúcar;
100 gramos de sal.
Pasos de cocción
Para preparar el relleno para rellenar tomates, tome perejil, eneldo, apio, ajo y pimiento dulce y muela todo en una picadora de carne.
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, sin llegar hasta el final. Ponemos nuestro relleno en el corte. Empaque bien los tomates rellenos en un frasco esterilizado.
Para preparar la marinada, mezcla todos los ingredientes: agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición y verter la marinada caliente sobre nuestros tomates. Esterilizar los frascos con tomates y marinar durante 15 minutos, enrollarlos con una llave y envolverlos en una manta tibia. Nuestros tomates rellenos picantes nos deleitarán en invierno con su maravilloso sabor.
Puedes preparar tomates para el invierno. diferentes caminos: marinar, enrollar propio jugo, fermentar o incluso cosas. Esta es la última opción de preparación que haremos hoy: prepararemos deliciosos tomates rellenos para el invierno. Y para que los tomates sobrevivan el invierno en tarros, los rellenaremos con una aromática marinada. Pero a diferencia de la marinada tradicional, esta receta no utiliza vinagre como conservante, sino que se sustituye por ácido cítrico. Al gusto, la preparación de tomate resultará picante y muy aromática debido a gran cantidad verduras y ajo con pimienta. Además, a diferencia de los tomates marinados de forma estándar, estos se pueden consumir en una o dos semanas. Debido al hecho de que los tomates se cortan y se rellenan, su pulpa se satura rápidamente con condimentos aromáticos.
¿Qué tomates son aptos para enlatar? Para preparar este snack para el invierno, utilice tomates densos y carnosos. tallas pequeñas. Es mejor utilizar tomates molidos, que aparecen en los mercados en septiembre-octubre. Las variedades de invernadero también son adecuadas para enlatar, pero el sabor no será tan brillante. Por lo tanto, es mejor usar la llamada crema: tomates alargados y ligeramente alargados de color rojo brillante, tienen un sabor y aroma pronunciados. En lugar de tomates rojos, puedes utilizar tomates verdes inmaduros para esta preparación.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 2 latas de 750 ml.
Para preparar tomates rellenos necesitarás:
- tomates densos, tantos como quepan en un frasco;
- manojo de perejil;
- apio 2 ramitas;
- eneldo al gusto;
- dientes de ajo grandes 5 piezas.;
- ají al gusto;
- pimiento dulce 1 pieza;
- regular sal 50 gramos;
- azúcar 120 g;
- agua purificada 1000 ml;
- ácido cítrico 2 cucharaditas. (sin tobogán);
- hoja de laurel 4 piezas.;
- un puñado de granos de pimienta un puñado.
Receta de tomates de invierno rellenos de ajo y hierbas.
1. Enjuague los tomates con agua fría.
2. Para un relleno fragante y sabroso, elige las verduras que te gusten. Tengo un poco de apio, perejil y eneldo. El apio se puede sustituir por albahaca o cilantro. Las verduras deben estar finamente picadas.
3. Rallar los dientes de ajo en un rallador fino o picarlos finamente con un cuchillo y agregarlos a las verduras. Luego pique un pimiento dulce y un ají picante con una licuadora o un cuchillo y agréguelos al relleno. Para no molestarse con todos estos componentes del relleno, puede utilizar inmediatamente una picadora de carne o una licuadora.
4. Agrega una pizca de sal y azúcar al relleno y mezcla bien.
5. Hacer un corte en el medio de cada tomate, sin llegar al lugar donde se fija el tallo. Obtienes un bolsillo en el tomate, donde luego puedes agregar el relleno.
6. Rellenar los tomates con el relleno.
7. Prepare con antelación dos frascos de 750 ml, esterilícelos junto con las tapas. Coloca una hoja de laurel y un puñado de granos de pimienta en el fondo de los frascos. Si lo deseas, puedes agregar otro puñado de semillas de mostaza a cada frasco. Coloque los tomates rellenos en frascos.
8. Vierta agua hirviendo sobre los tomates rellenos, cubra los frascos con tapas y déjelos por cinco minutos.
9. Coloque el azúcar y la sal en una cacerola pequeña o en un cucharón para la marinada.
10. Vierta el agua de las latas en la cacerola.
11. Coloque el ácido cítrico en una cacerola y coloque la marinada en la estufa, deje hervir.
12. Vierta la marinada en frascos. Cubrir con tapas y colocar en una cacerola para esterilizar. Llena los tarros en un cazo con agua caliente hasta el hombro y enciende el fuego. Esterilizar los tomates durante 5 minutos y enrollar las tapas.
13. Coloque los frascos de tomates rellenos sobre la tapa y cúbralos con una toalla.
14. Después de enfriar, coloque los tomates en la despensa para guardarlos. Tomates para el invierno. relleno de ajo¡Y las verduras están listas! ¡Que tengas un invierno cálido y delicioso!
Los tomates verdes rellenos para el invierno son una opción de preparación que probé hace relativamente poco tiempo; esta es apenas la tercera temporada de cosecha; Durante los dos anteriores se probaron varios métodos de embutido y tipos de relleno. Pero como resultado, solo echó raíces uno: tomates verdes, relleno de zanahorias, pimienta (picante) y ajo. La receta se distingue por un relleno fragante y muy picante, por lo que el snack resulta tan tonificante. ¡Los amantes del picante definitivamente lo apreciarán! Preparar estos tomates es sencillo y rápido: pique las verduras para el relleno, rellene los tomates, vierta la marinada encima y esterilice. Me tomó alrededor de una hora y media hacer todo.
Ingredientes (para 3 tarros de 720 ml):
- tomates verdes, de tamaño mediano – 1 kg,
- zanahorias – 150 g (2 trozos pequeños),
- ajo – 1 cabeza (40-50 g),
- pimiento picante – 1 vaina grande (aproximadamente 30-35 g),
- capullos de clavo – 6 piezas,
- hoja de laurel – 3 piezas
- agua – 1 litro,
- sal – 1,5 cucharadas. l.,
- azúcar – 3 cucharadas. l.,
- granos de pimienta (mezcla de 5 pimientos) – 1/2 cucharadita,
- vinagre 70% – 1 cucharadita.
Cómo cocinar tomates verdes rellenos para el invierno.
Como preparar el relleno y rellenar los tomates lleva muy poco tiempo, lo primero que hacemos es preparar los tarros. Prefiero usar frascos de 720 ml o máximo 1 litro para estos tomates, porque es simplemente un inconveniente ponerlos en grandes. verduras rellenas. Lavamos y esterilizamos bien los frascos, los freí durante 10 minutos. en el microondas a máxima potencia. Deje que las tapas hiervan a fuego lento durante 5 minutos.
En cuanto los tarros estén listos, pasamos a las verduras. Es mejor tomar tomates pequeños para tal preparación: será difícil empaquetar los grandes en frascos, lo que significa que existe una alta probabilidad de que el relleno se caiga parcialmente y, además, los tomates pequeños se marinarán más rápido y mejor. . Lávalas y déjalas secar. Pelar las zanahorias, los ajos y los pimientos, enjuagar y dejar secar también. Las semillas del pimiento se pueden dejar dentro o quitar parcialmente; esto hará que el aperitivo sea más picante. Decidí dejar algunas de las semillas.
Cuanto más finas estén molidas las verduras para el relleno, más conveniente será rellenar los tomates con ellas. Lo que se me ocurrió fue una mezcla muy picante y aromática.
Ahora toma un tomate y córtalo por la mitad aproximadamente 2/3.
Luego abre con cuidado el corte, rellénalo con el relleno y exprime ligeramente las mitades para asegurarlo dentro del tomate. Al principio dudaba que el relleno se quedara en el corte y no se cayera. Pero no. Todo sale genial y no se cae nada.
Coloque una hoja de laurel y 2 dientes en frascos secos y esterilizados, luego coloque en ellos los tomates rellenos lo más apretados posible. Divida el relleno restante (si lo hay) en frascos. No me queda ni una migaja.
Deja los frascos llenos a un lado y prepara el relleno. Vierta sal y azúcar en una cacerola, agregue pimienta. Llénalo todo con agua, lleva a ebullición, déjalo hervir a fuego lento un par de minutos, retira del fuego y vierte vinagre.
Llena los frascos de tomates con la marinada resultante. Los granos de pimienta se distribuyen entre los frascos junto con el relleno.
Tan pronto como se vierte la marinada sobre los tomates, cúbralos con tapas y déjelos esterilizar durante 15 minutos. después de que el agua hierva. Después de esto, enrosque las tapas y coloque los frascos sobre las tapas. No te preocupes, si los tomates están bien apretados el relleno se quedará en su sitio, y si se cae será solo un poquito. Envolvemos los frascos con calor. Lo guardamos para guardarlo solo después de que se haya enfriado por completo.
Si todavía tienes dudas sobre cómo rellenar tomates verdes, mira este vídeo.
En nuestra familia los tomates verdes rellenos siempre han sido un plato especial para el invierno, son un snack ideal para acompañar tus patatas fritas y chuletas favoritas.
Es posible que haya videos con recetas de este tipo en la World Wide Web, pero no hay garantía de que esto sea exactamente lo que conozco desde la infancia. Le pedí las recetas a mi abuela y lo sorprendente es que mi abuela no las escribió en ningún lado. Los guarda en su cabeza y los prepara de memoria. Los tomates de la abuela quedaron muy sabrosos, picantes, salados, picantes y no tan picantes. Hoy estoy compartiendo recetas.
Tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo para el invierno.
Me gustaría llamar su atención: para mis preparaciones tomo tomates de tamaño mediano, con en el mismo grado madurez y forma oblonga. De esta forma podrás conseguir el mismo sabor.
¿Qué productos necesitamos para preparar tomates con zanahoria y ajo?
- 2 kg de tomates verdes;
- 3 trozos de zanahorias medianas;
- 1 cabeza de ajos pelados.
- Y para el adobo prepararemos:
- 3 litros de agua;
- 140 g de azúcar granulada;
- 15-20 granos de pimienta negra;
- 50 g de aceite vegetal (3 cucharadas);
- 70 g de sal de mesa;
- 200 ml de vinagre de mesa, concentración 9%;
- 2-3 hojas de laurel.
- Cortar los dientes de ajo pelados y las zanahorias en rodajas. No demasiado grueso (esto se aplica a las zanahorias), no más de 2-3 mm.
- Cortamos los tomates limpios y secos por el lado opuesto a donde se encuentra el tallo, de manera que quepa un círculo de zanahorias y ajos.
- Coloca los tomates en frascos esterilizados lo más apretados posible, pero sin dañarlos.
¿Recordamos cómo esterilizar frascos? Lo hago simplemente: enjuago bien con agua caliente y refresco, vierto agua hirviendo en 3 dedos y lo meto en el microondas durante 3 minutos. Luego escurro el agua, la seco con una toalla limpia y listo. Prefiero una toalla tipo gofre; no deja fibras y absorbe perfectamente el agua restante.
Prepara la marinada así:
- Echar todos los ingredientes, excepto el vinagre, en un cazo y poner al fuego.
- Cocine hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la marinada durante otros 10-15 minutos.
- Retira la marinada del fuego y añade ahora el vinagre.
- Vierta la marinada en frascos con tomates y déjela esterilizar durante 15-20 minutos.
- Luego enrolla con tapas esterilizadas y listo.
- Yo prefiero rellenar los tomates con ajo y perejil, ya que no me gusta mucho el cilantro. Es picante y, en mi opinión, demasiado fragante.
¡No lo olvide! Al esterilizar en una sartén se debe colocar un paño o toalla en su fondo. De lo contrario, el vaso del frasco se romperá y todo el arduo trabajo será en vano.
Los tomates preparados según la siguiente receta tienen un rico sabor. Los tomates marinados rellenos de pimientos picantes y ajo al estilo georgiano son uno y recetas más antiguas, que da variedad en la mesa cuando hace frío periodo de invierno. Si quieres tomates llamativos, puedes rellenarlos con rábano picante y ajo. O apio y pimienta de cayena.
Tomates marinados rellenos de pimientos picantes y ajo al estilo georgiano
Les comparto la receta. Para preparar este sabroso snack, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de tomates verdes;
- 5 dientes de ajo;
- 1 vaina de pimiento picante;
- Perejil, cilantro, apio, eneldo y albahaca.
Los tomates verdes rellenos para el invierno a menudo se denominan bocadillo georgiano. Los tomates verdes son una verdura popular en este país.
- Los tomates deben lavarse y secarse.
- Haz 4 cortes en el lado opuesto a donde crece el tallo.
- Prensar el ajo, picar finamente las hierbas y la pimienta.
- Mezclar todo y rellenar los tomates.
La marinada para nuestra preparación es muy sencilla, la receta es:
- Poner a hervir 1 litro de agua por tarro de 700 gramos.
- El agua ha hervido, retírala del fuego y añade una cucharada de vinagre.
- Vierta en frascos con tomates rellenos con hierbas y ajo, esterilice durante 20-30 minutos.
- Cerrar con tapas esterilizadas, dejar enfriar por completo y guardar en un lugar fresco.
Tenga en cuenta: para cualquier preparación con tomates verdes enteros o rellenos, es necesario tomar las frutas estrictamente sin dañarlas. Los tomates deben quedar firmes y elásticos, de lo contrario no se conseguirá el sabor deseado.
Tomates verdes rellenos de repollo para el invierno sin esterilizar.
Preparamos productos:
- 8-10 trozos de tomates verdes;
- Una pequeña cabeza de repollo (es mejor llevar repollo tierno);
- Semillas de eneldo;
- Perejil (al gusto);
- 500 ml de vinagre de mesa (9%);
- 500 gramos. azúcar granulada;
- 250-300 gr. sal gruesa;
- 10-15 granos de pimienta negra;
- 5 litros de agua;
- Varias hojas de laurel.
Cómo cocinar:
- Cortar los tomates limpios y secos en forma transversal.
- Moler hojas de repollo(En cuanto al encurtido, en tiras finas), pique finamente el ajo o páselo por una prensa. Mézclalos y rellena los tomates.
- Coloque las hojas de laurel, los granos de pimienta y las semillas de eneldo en el fondo de frascos limpios y esterilizados.
- Llenamos los frascos con tomates y los llenamos con agua hirviendo.
Reserva y prepara la marinada:
- Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y deje hervir.
- Vierta vinagre en la salmuera que haya hervido durante 15-20 minutos.
- A continuación, escurre el agua hirviendo de las latas de tomates y vierte la marinada.
- Enroscar las tapas, esperar a que se enfríe por completo y retirar. tomates enlatados para almacenamiento.
Las recetas sin esterilización reducen el tiempo de preparación.
La siguiente es una receta sencilla.
Tomates rellenos de apio en una cacerola
Para esto necesitamos:
- Tomates verdes – la cantidad determina el tamaño de la sartén en la que se cocinarán los tomates;
- Rojo pimientos picantes en vainas. Nuevamente, la cantidad está determinada por las preferencias gustativas;
- Raíz de apio;
- Salmuera y sal a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua.
Hacemos un bolsillo a los tomates haciéndoles un corte en cruz. Coloque el apio rallado y la pimienta finamente picada en la cavidad resultante. Coloca los tomates en una cacerola y rellénalos con salmuera (sal y agua). Viértelo y refrigéralo durante 25-30 días. Esta salazón se denomina “método en frío”, porque la salmuera está fría. La sal y el pimiento picante son conservantes naturales que evitarán que los tomates se echen a perder. Estos tomates se pueden llamar fácilmente encurtidos. La receta es similar al repollo en barril y se elabora sin vinagre.
Interesante: hay amas de casa que prefieren hacer las preparaciones en frascos con tapa de nailon. Los tomates rellenos verdes no son una excepción. Pero debe comprender que dicho producto no se almacena durante mucho tiempo.
Deliciosos tomates verdes rellenos al estilo coreano
Esta es una receta de tomates en escabeche para los amantes de los snacks coreanos picantes.
- 1 kg de tomates verdes medianos;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de azúcar granulada;
- 1 cucharada de sal fina;
- Vaina de pimiento picante;
- Un manojo de perejil fresco;
- Semillas de cilantro;
- 30 ml de vinagre de mesa (9%).
Proceso de cocción:
- Haga un corte profundo en forma de cruz en los tomates limpios.
- Ralla las zanahorias en un rallador especial. Si no tienes uno, entonces nada crítico servirá; un rallador grueso estándar.
- Agrega sal y azúcar a las zanahorias. Remueve bien hasta que las zanahorias suelten su jugo y empiecen a ablandarse.
- Agregue hierbas picadas y ajo a las zanahorias.
- Echar aceite en una sartén caliente y sofreír la cebolla cortada en mitades.
- Cuando la cebolla esté un poco dorada, añade el pimiento finamente picado y las semillas de cilantro.
- Coloque los tomates rellenos de zanahorias en un plato plano con bordes altos para que queden bien juntos formando una capa.
- Vierta aceite caliente y vinagre encima.
- Presionar con presión y dejar actuar 12 horas (mínimo).
- Un aperitivo con ajo y pimiento picante es un producto claramente coreano con un sabor especial.
Al principio puede parecer que no hay suficiente aceite para un buen marinado, pero los tomates darán jugo y todo será suficiente.
Los tomates verdes rellenos para el invierno son una variedad de snacks para chuparse los dedos, quedan riquísimos.
Veamos formas de preparar tomates verdes enlatados. Para este fin son ideales los frutos densos, inmaduros, de tamaño mediano, sin manchas ni agujeros de gusano.
El relleno varía según tus deseos: picante, con guindilla, con mucho ajo o dulzón con cebolla y zanahoria.
Recetas de tomates verdes rellenos para el invierno.
Preparación tradicional
El producto conservado gracias a esta receta resulta fragante, aromático y picante. Es perfecto como aperitivo salado para la mesa de invierno. Sólo queda hervir las patatas y picar el arenque.
Preparación:
- Clasificar los frutos, seleccionar ejemplares enteros, lavar, secar, hacer un corte en forma de cruz a la mitad;
- Para el relleno: ajo, verduras opcionales (cilantro, eneldo), pimiento morrón cortar finamente y mezclar. La carne picada para rellenar los tomates en espera está lista;
- Coloca una cucharadita dentro del tomate. Hacemos esta operación con todas las verduras;
- Los ponemos en botellas limpias y preparadas de tres litros;
- Preparar la marinada: disolver la sal y el azúcar en agua;
- Ponga la cacerola a hervir, agregue una hoja de laurel y una docena de granos de pimienta negra;
- Hervir la salmuera durante 2-3 minutos, retirar del fuego, agregar un vaso de vinagre al 9%, llenar la botella;
- Deje que el frasco se esterilice durante unos 10 minutos. Cerrar con tapas. Envolvemos la botella con la preparación y dejamos enfriar.
Te invitamos a ver un video instructivo sobre cómo preparar estos excelentes tomates verdes para el invierno:
Relleno de zanahoria y ajo
Un delicioso snack de invierno. Aquí las zanahorias no se rallan, como en la mayoría de recetas, sino que se cortan en círculos del mismo diámetro que las demás verduras. Se ve muy elegante y decora la mesa de invierno.
Para la salmuera necesitamos:
- Sal – 1 cucharada. l. con tobogán;
- Agua – 1 litro;
- Vinagre – 1 cucharada. l.;
- Azúcar – 1 cucharadita;
- Granos de pimienta;
- Ajo, laurel;
- Ramas de apio, chile amargo - opcional.
Ingrediente principal: tomates verdes.
Preparación paso a paso en varias etapas:
- Prepare las verduras, lávelas bien y séquelas;
- Cortar con cuidado las zanahorias en círculos de pequeño diámetro y 0,5 mm de espesor;
- Cortar el tomate por la mitad un poco más de la mitad, insertar un círculo de zanahorias y un diente de ajo en el corte resultante;
- Esterilizamos los frascos lavados, hervimos las tapas por separado;
- Ponemos nuestras verduras rellenas en frascos esterilizados, alternando con hojas de apio y pimientos picantes picados;
- Preparamos el relleno: para ello echamos sal, azúcar en el recipiente, llenamos con la cantidad de agua especificada;
- Hervir la salmuera durante 2 minutos, verter con cuidado el vinagre en un chorro fino;
- Vierta el relleno sobre el aperitivo relleno;
- Esterilizar durante aproximadamente media hora;
- Vamos a enrollarnos;
- Guárdelo en un sótano o despensa.
Relleno tradicional a presión
No necesitamos frascos para esta merienda; no existe ningún proceso de esterilización. Aquí utilizaremos la tecnología de salazón bajo presión en una cacerola grande. Los tomates quedan ligeramente amargos; se pueden comer al tercer día después de cocinarlos.
Para el llenado necesitamos: 
- Agua – 6 litros;
- Sal de cocina – 1 vaso sin portaobjetos;
- Azúcar granulada – 1,5 tazas;
- Esencia de vinagre 9% – 500 ml.
Además:
- Tomates verdes – 2-3 kg;
- Cualquier verdura que desee: 2 manojos;
- Ajo – 2 cabezas;
- Pimiento picante – 1 pieza;
- Zanahorias – 2 piezas.
Nos preparamos en las siguientes etapas:
- Para el relleno: triturar las verduras en una picadora de carne junto con las hierbas;
- Lavar los tomates, secarlos, cortarlos transversalmente, apenas para que no se deshagan;
- Rellena los tomates preparados con el relleno;
- Prepare un recipiente grande (preferiblemente de vidrio), agregue las verduras preparadas;
- Vierta salmuera sobre los tomates, coloque un plato boca abajo y un peso (por ejemplo, una botella de agua) encima;
- Después de unos días, la preparación se puede comer y servir en la mesa de las fiestas de invierno.
Si no tuvo tiempo de cosechar tomates maduros antes de las heladas y tiene un suministro de frutas verdes, prepare con ellos un sabroso refrigerio para el invierno.
La albahaca complementa con éxito el sabor familiar de las conservas de invierno; las verduras saladas según esta receta son moderadamente picantes.
Necesitaremos:
Para la marinada:
- Sal a razón de 3 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal – 0,5 litros.
- Azúcar granulada – 1 taza;
- Esencia de vinagre 9% - 50 ml.
Descripción paso a paso:
- Enjuague las verduras con agua corriente y clasifíquelas. Pelar las cebollas y las zanahorias, quitarle las semillas al pimiento rojo;
- Muele las verduras preparadas una vez en una picadora de carne;
- Rellene los tomates con la carne picada resultante uno a la vez;
- Transfiérelos a un recipiente esmaltado, vierta aceite vegetal, agregue sal, azúcar, mezcle bien y deje marinar durante 5 horas;
- Cuando las verduras estén empapadas en la marinada, colóquelas en frascos esterilizados calientes, agregando la cantidad especificada de vinagre;
- Enrollar.
Nos gustaría presentarles otra forma de conservar tomates verdes salados con albahaca, en georgiano:
Opción de aperitivo con rábano picante.
Desde la antigüedad, el rábano picante se utiliza para preparar encurtidos. Esta receta la utiliza como hierba ya que no se utilizan otras hierbas. Resulta un excelente aperitivo que siempre resulta apropiado en una mesa festiva de invierno.
Nosotros necesitamos:
Para la salmuera necesitamos:
- Azúcar granulada – 1 vaso;
- Agua – 1 litro;
- Sal de roca – 3 cucharadas. cucharas;
- Vinagre 6% – 1 vaso.
Preparación:
- Muele el rábano picante con una licuadora (no recomendamos usar una picadora de carne, te quemará los ojos);
- Pasar los ajos pelados por una prensa;
- Corta los tomates en forma transversal;
- Coloque el rábano picante rallado en un corte y la pulpa de ajo en el otro;
- Preparamos frascos (lavamos, esterilizamos), tapas;
- Coloque con cuidado las verduras con el lado cortado hacia arriba;
- Prepare agua hirviendo, vierta 2 veces en frascos, deje reposar durante 10 minutos y escurra;
- Vierta la salmuera caliente sobre las verduras por última vez, cierre las tapas y envuélvalas.
Vea el siguiente video para conocer otra opción para preparar tomates con rábano picante:
Tomates verdes sin vinagre con jugo de tomate.
Para preparar este snack, puedes utilizar tomates verdes y marrones. En mesa festiva se ven elegantes, son un plato por derecho propio.
Necesitaremos:
- Tomates marrones y verdes – 10 kg;
- Cebollas – 2 kg;
- Zanahorias – 3 kg;
- Jugo de tomate – 3 litros;
- Aceite vegetal – 150 gr.;
- Ajo – 1 cabeza;
- Eneldo, cilantro, perejil - al gusto.
Preparación paso a paso:
- Corta la parte superior de los tomates y saca con cuidado la pulpa con una cuchara. Lavar una zanahoria mediana, pelarla con un pelador de verduras y rallarla. Cortar la cebolla blanca en mitades finas, luego sofreír las verduras picadas y añadir un poco de sal. Luego, agregue las hierbas picadas y revuelva;
- Rellena los tomates verdes con la carne picada resultante;
- Coloque las verduras rellenas en frascos preesterilizados, vierta el jugo de tomate hervido, esterilice los frascos durante 1 hora (si la capacidad de los frascos es de 1 litro) y luego enróllelos.
Tomates rellenos con chiles sin esterilizar
Esta receta excluye el artículo con preparación, esterilización. jarras de vidrio, lo que le ahorrará significativamente tiempo. En este caso, el snack no perderá en absoluto su sabor. A los fanáticos de los chiles picantes les gustará especialmente.
Necesitaremos: 
- Tomates verdes – 4 kg;
- Ají – 4 piezas;
- Zanahorias – 3 piezas;
- Ajo – 1 cabeza;
- Eneldo, perejil - al gusto.
Para preparar la salmuera:
- Agua – 1 litro;
- Azúcar granulada – 30 gramos;
- Sal – 50 gramos;
- Especias (khmeli-suneli, pimienta, cilantro) - opcional.
Cocinar por etapas:
- Preparar el relleno: zanahorias lavadas, peladas y ralladas;
- Muele el chile, el ajo y las hierbas de la forma que más te convenga;
- Sobre los tomates lavados, hacer un corte en forma de cruz, rellenar los tomates con el relleno, cuidando que el corte no atraviese del todo;
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola;
- Hervir la salmuera;
- Vierta salmuera hirviendo sobre nuestros tomates;
- Presionamos arriba;
- Mantenga la sartén con el snack picante en un lugar cálido durante 2-3 días para que las verduras fermenten. Luego bajamos la sartén al sótano o la enviamos al balcón.
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Desde tiempos inmemoriales, los tomates verdes se salan en tarrinas y barricas de roble. Este es un excelente refrigerio para todos los tiempos. Elige solo la receta a tu gusto y en invierno tendrás una deliciosa preparación.