Por favor, díganme, ¿a quién no le gusta el chucrut o el repollo encurtido? ¡Probablemente será difícil encontrar a una persona así! Quizás, de todas las preparaciones que intentamos preparar, ¡estas sean algunas de las más queridas y populares!
Todavía es demasiado pronto para fermentar el repollo. Todavía no hace demasiado frío para guardarlo. A menos que lo fermentes y lo guardes en el frigorífico... Pero ahora es el momento de preparar repollo en escabeche. El repollo ya ha ganado fuerza y todas las vitaminas necesarias, por lo que quedará sabroso, crujiente y saludable.
Puedes encurtir repollo y prepararlo para el invierno enroscando las tapas. Pero hoy cocinaremos repollo blanco en escabeche. cocina instantanea, que no es necesario enrollar en frascos. Como regla general, el refrigerio preparado se puede comer al día siguiente. Y se conserva bien en el frigorífico. todo el mes sin perder nada de su sabor.
Este aperitivo es muy cómodo de preparar con antelación, antes de cualquier festividad. Ella siempre es bienvenida en la mesa navideña para cualquier ocasión. Ya sea un cumpleaños o Año Nuevo!
he acumulado mucho recetas interesantes repollo en vinagre. Y ya he compartido uno de ellos contigo. Este es muy sabroso y se prepara con remolacha y zanahoria. Y hoy compartiré algunas recetas más deliciosas que creo que te gustarán. será completamente recetas simples, y las recetas son un poco más complicadas. Y cada uno puede elegir una receta a su gusto.
Delicioso repollo en escabeche
Esta receta tan sencilla hace que resulte tentador cocinar este repollo con bastante frecuencia. Rápido de preparar, rápido y sabroso de comer.
Necesitaremos:
- repollo - 1 tenedor por 2 kg
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
Para la marinada:
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
- pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
- granos de pimienta - 10 piezas
- clavo - 5 piezas
- hoja de laurel - 3 piezas
- vinagre 9% - 100 ml (o vinagre de manzana 6% - 150 ml, o esencia 1 media cucharadita)
Preparación:
1. Picar la col en tiras finas. Para ello puedes utilizar ralladores, cuchillos o un procesador de alimentos especiales. O simplemente córtalo con un cuchillo normal. Pero debes cortarlo lo más fino posible.
Para que el repollo en escabeche quede crujiente, use tenedores fuertes y apretados para cocinarlo.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano.
3. Mezcle el repollo y las zanahorias en un recipiente grande; es bueno utilizar un recipiente para ello. No hay necesidad de aplastar.
4. Cortar el ajo en rodajas finas.
5. Prepara la marinada. Hervir agua, agregar todos los ingredientes excepto el vinagre. Deje cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos. Apaga el fuego.
6. Agrega vinagre y ajo.
7. Saca la hoja de laurel. E inmediatamente, mientras esté caliente, verterlo sobre el repollo y las zanahorias. Mezclar con cuidado. Deje reposar hasta que esté completamente frío. Revuelva el contenido periódicamente.
8. Pasar a un tarro de tres litros junto con la marinada. No es necesario informar a los más altos niveles. Colocar en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente podrás comer repollo.
9. Pero estará más delicioso el día 2 o 3.
Al servir, el repollo terminado se puede espolvorear con aceite de oliva u otro. Puedes servirlo como aperitivo o ensalada agregando cebolla picada o hierbas frescas. Puedes hacer una vinagreta con ella, resulta muy sabrosa y aromática.
El repollo en sí tiene un sabor agridulce y salado, tiene un crujido agradable y resulta muy sabroso. Y aunque ahora se puede repollo en escabeche todo el año Puedes comprarlo en la tienda, pero aún así no será tan sabroso como el casero.
Y como puedes ver, prepararlo no es nada difícil y te llevará aproximadamente media hora.
Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
El repollo preparado según esta receta se puede considerar de maduración temprana. Desarrolla su sabor muy rápidamente y se puede comer al día siguiente.
Necesitaremos:
- repollo - 1 tenedor (2 kg)
- zanahorias - 2 piezas (medianas)
- pimiento morrón— 1 pieza (mediana)
- pepino - 1 pieza (mediana)
- agua - 1 litro
- sal - 1 cucharada. cuchara colmada
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- vinagre 70% - 1 cucharada de postre o 1 cucharada. la cuchara no está llena
Preparación:
1. Triture el repollo con un robot de cocina, un rallador o un cuchillo.
2. Rallar las zanahorias y el pepino con un rallador de zanahorias coreano. Trate de mantener la pajita larga y ordenada. De esta forma la ensalada quedará muy bonita.
3. Pelar el pimiento morrón y cortarlo en tiras largas y finas.
4. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente grande; es bueno utilizar un recipiente o cacerola grande para estos fines.
Mezcla mejor con tus manos para que las verduras no se arruguen y no se escape el jugo. ¡No es necesario aplastarlos!
5. Coloque las verduras en una jarra limpia de tres litros, escaldada con agua hirviendo, en una capa bastante densa. Compactarlos ligeramente con la mano o con una cuchara. No es necesario apilar los frascos hasta el borde. Deja espacio para la marinada.
6. Prepara la marinada. Para ello, hierva agua. Agrega sal, azúcar. Cuando se disuelvan, apaga el gas y agrega vinagre. Mezcla.
7. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras. Dejar enfriar.
8. Colocar en el frigorífico. Guárdalo allí.
El repollo estará listo al día siguiente. Es delicioso y crujiente. También se puede servir con cebolla picada y un chorrito de aceite.
Repollo marinado con remolacha - repollo gurian
Según esta receta, el repollo resulta sabroso, crujiente, moderadamente picante y muy bonito. Bueno para cualquier mesa festiva y para una cena normal con patatas hervidas o cualquier otro plato. Se conserva muy bien y durante mucho tiempo en el frigorífico. ¡El único inconveniente es que se come muy rápido! Pero hay una ventaja más que no mencioné anteriormente: ¡es fácil y rápido de preparar!
Necesitaremos:
- repollo - 1 tenedor (2 kg)
- zanahorias - 1 pieza (mediana)
- remolacha - 1 pieza (grande)
- ajo - 7-8 dientes
- pimiento rojo - 1 pieza (o 1 cucharada de rojo molido)
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar - 1 vaso
- vinagre de sidra de manzana - 1 vaso
- granos de pimienta - 6-8 piezas
- hoja de laurel - 3-4 piezas
- aceite vegetal -0,5 tazas
Preparación:
1. Cortar la col en trozos bastante grandes. Primero puedes cortar los tenedores en 4 partes junto con el tallo. Luego corta cada parte en 4 partes más.
Para que el repollo quede crujiente, elija un tenedor apretado y denso. En este caso, la marinada marinará bien la superficie y no “desintegrará” las hojas.
2. Cortar las remolachas y las zanahorias en rodajas de unos 5 cm de grosor. Si las remolachas son grandes, cada rodaja también se puede cortar en dos mitades.
3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas largas y finas.
4. Retire las semillas del pimiento caliente y córtelas en tiras largas. Cuando trabaje con pimienta, es mejor utilizar guantes.
5. Preparar un molde de tamaño adecuado. Colocamos en él todos los ingredientes preparados en capas, uno a uno, repitiendo las capas varias veces.
6. Prepara la marinada. Hervir agua, añadir sal y azúcar, pimienta en grano y laurel. Hervir durante 5 a 7 minutos, retirar la hoja de laurel.
7. Agrega vinagre y aceite.
8. Vierta el contenido de la cacerola con la marinada hirviendo preparada.
9. Cubrimos con un plato llano, que presionamos ligeramente hacia abajo para que la salmuera quede encima y todo el contenido de la sartén quede oculto debajo.
10. Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico durante 4-5 días.
11. Sirva como refrigerio.
Este snack es muy colorido y brillante, puede decorar a cualquiera. mesa festiva. Puedes prepararlo con antelación, ya que se conserva bien. ¡A menudo preparamos este refrigerio para el Año Nuevo! ¡Y ella siempre llega al lugar indicado en este día!
Como el bocadillo es picante, a los hombres les encanta. Puedes hacerlo aún más picante agregando un pimiento rojo extra o pimiento rojo molido.
Repollo picante en escabeche con jengibre
Quizás todos conozcan las propiedades beneficiosas combinadas con sus cualidades únicas. ¿Has probado a hacer repollo encurtido con jengibre? ¿No? ¡Has perdido mucho! ¡Hazlo una vez y luego le darás la receta a todos!
Necesitaremos:
- repollo – 1 tenedor (2 kg)
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento morrón - 1 pieza
- jengibre – 70 gr
- ajo – 4-5 dientes
Para la marinada:
- agua - 1,5 litros
- sal -3 cucharadas. cucharas
- azúcar - 5 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
- pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
- hoja de laurel - 3 piezas
- vinagre de manzana - 150 ml
Preparación:
1. Picar la col en tiras finas. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Corta el pimiento morrón en tiras largas y finas.
2. Cortar el ajo en tiras largas y finas.
3. Pela el jengibre y córtalo en círculos muy finos y traslúcidos.
4. Coloca todo en una cacerola del tamaño adecuado y mezcla suavemente. No hay necesidad de aplastar.
5. Prepara la marinada. Hervir agua, agregar todos los ingredientes excepto el vinagre. Hervir durante 5-7 minutos, retirar la hoja de laurel y añadir vinagre.
6. Vierta la marinada hirviendo sobre el contenido de la sartén. Presionamos firmemente con una placa plana, que utilizamos como presión. La salmuera debe cubrir completamente todas las verduras.
7. Cubrir con una tapa y dejar hasta que esté completamente frío. Luego mételo en el frigorífico. ¡Después de 24 horas, un delicioso y hermoso refrigerio está listo!
8. Puedes guardar este repollo durante un mes en el frigorífico. Bueno, si es necesario, ¡por supuesto!
Este aperitivo, al igual que los anteriores, gustará a todos sin excepción. Y el jengibre le dará un sabor picante único y completamente nuevo. Ya sabes lo delicioso que es el jengibre encurtido. Y aquí también se combina con repollo. ¡La receta está para chuparse los dedos!
Repollo en escabeche con zanahorias y ajo - kryzhavka ucraniano
Hace mucho tiempo, nuestra vecina me compartió esta receta. Me gustó tanto el sabor como el nombre original. Después de un tiempo, con la llegada de Internet a mi vida, aprendí lo que Nombre interesante- "kryzhavka" proviene de la palabra "kryzh", es decir, cruz. Y todo resultó muy sencillo, porque es en 4 trozos que cortamos la col cuando queremos marinarla según esta receta.
Necesitaremos:
- repollo - (tenedores pequeños, un poco más de un kilogramo)
- zanahorias - 2 piezas (medianas)
- pimiento morrón - 1 pieza (opcional)
- ajo - 4-5 piezas
- comino - 0,5 cucharadita
Para la marinada:
- agua - 1 litro
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- sal - 2 cucharadas. cucharas
- vinagre de manzana 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o menos de una cucharadita de esencia)
- pimienta de Jamaica -4 piezas
- granos de pimienta - 5-6 piezas
- aceite vegetal - 0,5 tazas
Preparación:
1. Cortar la col en 4 partes dejando el tallo.
2. Hierva agua en una cacerola grande. Agrega el repollo picado y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
3. Retire las partes del repollo con una espumadera y colóquelas en agua fría para que se enfríen lo más rápido posible. Tan pronto como el agua se caliente, será necesario cambiarla nuevamente a fría. Y así sucesivamente hasta que el repollo se haya enfriado por completo.
4. Picar los ajos lo más finos posible, puedes utilizar una prensa de ajos.
5. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Si le agregas pimiento morrón, córtalo en tiras finas.
6. Prepara la marinada. Para hacer esto, hierva agua, agregue azúcar, sal y pimienta. Hervir durante 5-7 minutos. Agrega vinagre, aceite y zanahorias. Apague el fuego inmediatamente.
7. Coloque el repollo en una cacerola adecuada y espolvoree con comino y ajo. Y vierte la marinada con las zanahorias.
8. Cubrir con un plato para que la marinada cubra completamente el repollo y tapar con una tapa.
9. Dejar hasta que esté completamente frío. Luego ponlo en el frigorífico por un día. Lo guardamos allí.
10. Al servir, cortar el repollo en trozos más pequeños y verter sobre la marinada con zanahorias. Si lo desea, puede verter aceite y espolvorear con hierbas frescas, ajo fresco o cebolla.
Repollo en escabeche con verduras y manzanas: una receta muy sabrosa
Necesitaremos:
- repollo - 1 tenedor (2 kg)
- zanahorias - 3-4 piezas (medianas)
- pimiento morrón - 3-4 piezas
- manzanas agridulces - 3-4 piezas
- ajo - 1 cabeza
- pimiento picante - 1 vaina
Para la marinada:
- agua -2 litros
- sal -4 cucharadas. cucharas
- azúcar - 1 vaso
- vinagre de manzana 6% - 3/4 taza
- granos de pimienta - 15 piezas
- pimienta de Jamaica -5-6 piezas
- clavo -5-6 piezas
- hoja de laurel - 3-4 piezas
Preparación:
1. Primero corta el repollo en 4 partes y luego cada parte nuevamente por la mitad, ya sea a lo largo o a lo ancho, como prefieras. No es necesario quitar el tallo, así las hojas se pegarán mejor.
2. Pelar el pimiento morrón y cortarlo también en 8 trozos con plumas largas. Pimiento picante - en dos mitades. Es mejor quitar las semillas (use guantes al hacer esto).
3. Cortar las zanahorias en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor.
4. Cortar el ajo en rodajas largas y finas.
5. Cortar la manzana en 4-6 partes según el tamaño, pero justo antes de meterla en un recipiente para que no se oscurezcan.
6. Puedes marinar el repollo con verduras y manzanas en una cacerola grande o en frascos. Lo marino en una cacerola. Por eso, primero le pongo repollo y lo espolvoreo con un poco de ajo. Luego zanahorias, pimientos, pimientos picantes y nuevamente ajo. Y las manzanas serán las últimas.
6. Prepara la marinada. Para hervir agua. Coloque todos los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre, en agua caliente.
7. Hervir la marinada durante 5-7 minutos y luego agregar vinagre. Espera hasta que vuelva a hervir y apaga el gas.
8. Corta las manzanas, puedes hacerlo directamente con las semillas. E inmediatamente vierta encima la marinada hirviendo. Retire la hoja de laurel.
9. Cubrir con un plato plano grande de tamaño adecuado. para que las verduras y las manzanas no floten. Cubrir con una tapa y dejar hasta que esté completamente frío.
10. Luego mételo en el frigorífico. Después de 2-3 días, estará listo un delicioso repollo en escabeche con verduras y manzanas.
El repollo queda sabroso y crujiente. Todas las verduras y, por supuesto, las manzanas, también son muy sabrosas.
Repollo en escabeche al estilo georgiano
También sugiero ver la receta en video. No la describiré, ya que es muy similar a la receta que ya mencioné anteriormente. Sólo hay pequeñas adiciones a la receta, pero todo se prepara casi igual.
¡Mira, admira lo hermoso que es!
Características de preparar un delicioso repollo en escabeche.
- Puedes encurtir no solo repollo blanco. Casi todas las variedades son adecuadas para ello. Marinan tanto col lombarda como col de Pekín (chim-chim coreana o chamcha) y col de colores.
- Para marinar, debes elegir tenedores apretados y densos. De estas cabezas de repollo, el bocadillo siempre resulta crujiente y sabroso.
- Puedes cortar los tenedores en tiras, en trozos grandes o pequeños, o incluso en cuartos.
- Puede encurtir solo repollo o junto con otras verduras, como zanahorias, pimientos morrones, remolachas, manzanas, ciruelas, arándanos rojos o arándanos.
- Casi siempre se agrega ajo, la cebolla se agrega con menos frecuencia. Si agrega cebollas, el repollo tendrá sabor a "cebolla".
- como especias se utilizan una variedad de pimientos, cilantro, comino, romero, hojas de laurel y clavo.
- A veces, en lugar de una mezcla de especias, se agregan especias ya preparadas para preparar zanahorias coreanas, y en una de las recetas incluso usamos jengibre.
- Es recomendable retirar la hoja de laurel después de hervir el adobo para que no desprenda amargor. Aunque alguien no limpia. Pero cuando estudiaba me enseñaron a limpiar.
- Puedes utilizar manzana, uva, vinagre de mesa al 9%, esencia. Puedes sustituir todo esto por zumo de limón o incluso zumo de kiwi.
Y toda esta variedad te ayudará a cocinar a la perfección. varias opciones repollo en vinagre. Cambia un poco las especias y el sabor será completamente nuevo. Añade determinadas verduras y el aperitivo adquirirá un nuevo color y nuevas notas de sabor. Y manipulando los pimientos conseguimos un aperitivo picante, no demasiado picante y nada picante.
Realmente me gusta "jugar" con todos estos colores de esta rica paleta. Porque gracias a esto, cada vez te sientes como un artista y puedes pintar absolutamente cualquier cuadro "sabroso" llamado "Repollo en escabeche". Y aunque el nombre no sea del todo poético, ¡sigue siendo muy culinario!
¡Buen provecho!
Ya hemos aprendido y preparado. Es hora de otro deliciosa preparación para el invierno de repollo. El repollo en escabeche para el invierno, e incluso la preparación rápida, se ha vuelto muy popular en Últimamente. Al fin y al cabo, siempre tenemos prisa e incluso queremos conseguir cualquier preparación que no sólo sea sabrosa. pero también rápidamente.
Es por eso que el repollo en escabeche de cocción rápida debería resultar útil en nuestro tiempo. Lo preparé por la noche y al día siguiente lo podéis probar.
Repollo en escabeche instantáneo: receta deliciosa
Gracias al pimiento morrón y al ajo, la col en escabeche adquiere un aroma y sabor especiales. Y la salmuera agridulce le da al repollo un sabor increíble.
Ingredientes:
- repollo - 1 cabeza
- zanahorias - 2 piezas
- pimiento morrón - 1 pieza
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 1 vaso
- aceite vegetal - 1 taza
- vinagre - 1/2 taza
- comino - una pizca
- ajo - 4 dientes
- Triturar la col y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Mezcle el repollo y las zanahorias en un recipiente hondo.
2. Prepare la salmuera, agregue sal al agua hirviendo. azúcar, aceite vegetal. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Agrega vinagre.
3. Cortar el pimiento morrón en tiras y añadirlo al repollo.
4. Pasamos el ajo por una prensa y lo añadimos también a las verduras. El ajo aporta un aroma inolvidable a nuestra col.
5. Este repollo queda muy rico para cocinar con comino, así que no olvides agregarlo. Espolvorea generosamente una pizca de comino sobre el repollo.
6. Mezclar bien el repollo, la zanahoria y el pimiento con las manos. Todas las especias y verduras deben "hacerse amigas" entre sí.
7. Colocar la col en porciones en una cacerola honda y compactarla con las manos. Primero, coloque aproximadamente 1/3 de todo el repollo y vierta 1/3 de la salmuera. Luego, coloque el repollo restante y otro 1/3 del repollo y vuelva a llenarlo con salmuera, y así hasta el final.
8. Deje la cacerola con el repollo a temperatura ambiente por un día. Luego lo ponemos en un lugar frío y al día siguiente podrás disfrutar de una col agridulce crujiente.
Repollo en escabeche en trozos para el invierno en un frasco.
Otra gran receta. No trituraremos la col, sino que la cortaremos en trozos grandes.
Ingredientes:
- repollo - 1 cabeza
- zanahorias - 2 piezas
- perejil - manojo
- agua - 1,5 litros
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 3 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 100 ml
- vinagre 9% - 250 ml
- ajo - 8 dientes
- hoja de laurel - 4-6 piezas
- mezcla de pimientos al gusto
- eneldo fresco o seco
- perejil fresco
- Prepara previamente la marinada. Ponga a hervir agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, laurel y una mezcla de varios pimientos. Puedes agregar ají picante a tu gusto; le dará al repollo el picante deseado. Cuando el agua hierva, agrega vinagre. Retire la marinada del fuego y déjela enfriar un poco.
2. Retire el tallo del repollo y corte la cabeza del repollo en varios trozos grandes. Corta las zanahorias en rodajas.
3. Coloque en el fondo de los frascos limpios la hoja de laurel, la pimienta, el eneldo y el ajo picados en trozos pequeños.
4. Coloca los condimentos en el frasco encima. hoja de col y luego coloque algunos trozos de repollo.
5. Luego agregue al frasco una capa de zanahorias, ajo picado y perejil.
6. Repita las capas en la misma secuencia: repollo, zanahorias, ajo, perejil. Usa tu mano para compactar el repollo en el frasco.
7. Cuando llenemos el tarro vertemos en él la marinada. Cubrir con una tapa de plástico y dejar a temperatura ambiente durante un día.
8. Después de un día, el repollo estará listo para comer, pero conviene guardarlo en el frigorífico.
Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
El pimiento morrón aporta a cualquier plato un aroma y sabor especial. Por lo tanto, si agrega pimienta al repollo encurtido, obtendrá muy plato sabroso. Y para que este plato sea brillante y hermoso, elija pimientos rojos. Y en esta receta agregaremos ajo porque le da el sabor adecuado a este aperitivo.
Ingredientes:
- repollo - 800 gr.
- zanahorias - 3 piezas
- pimiento morrón - 2 piezas
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 200 gr.
- vinagre 9% - 200 ml
- aceite vegetal - 100 ml
- ajo - 6 dientes
La receta es sencilla de preparar y no requiere habilidades especiales, solo hay que mantener las proporciones.
- Triture la col en tiras finas.
2. Rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano.
3. Cortar el pimiento morrón en tiras finas.
4. Mezclar todas las verduras en cualquier recipiente y colocarlas en frascos. Es recomendable compactarlo bien con las manos. Coloca un par de dientes de ajo en el medio del frasco. No es necesario picar el ajo, pero envía un diente entero.
5. Preparar la marinada según la receta, llevar a ebullición. Vierta la marinada caliente sobre el repollo en frascos. La marinada debe cubrir el repollo por completo.
Si le queda algo de marinada, no se apresure a tirarla. Después de un día, a medida que el repollo se marina, la salmuera se absorberá en el repollo y luego se podrá agregar a los frascos.
6. Cubra el repollo con tapas y colóquelo en el frigorífico. En un día podrás degustar un delicioso repollo.
Repollo en escabeche para el invierno al estilo Petrovsky: una receta muy sabrosa en un frasco
Tenga en cuenta que, además de los ingredientes habituales para el repollo en escabeche, aquí se utilizarán cebollas.
Repollo en escabeche para el invierno en frascos con tapa de hierro.
Si quieres que el repollo en escabeche dure más, te recomiendo colocarlo en recipientes esterilizados después de cocinarlo. jarras de vidrio y cerrar con tapas de hierro.
Ingredientes:
- repollo - 1 kg.
- zanahorias - 150 gr.
- pimiento morrón - 80 gr.
- agua - 1/2 litro
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 3 cucharadas. l.
- vinagre 9% - 50 ml
- aceite vegetal - 50 ml
- ajo - 10 gr.
- miel - 2 cucharaditas
- Cortar la col y el pimiento morrón en tiras finas, rallar las zanahorias. Pasar el ajo por una prensa. Mezcle las verduras en un recipiente hondo. Tenga en cuenta que no trituramos las verduras, solo las mezclamos.
2. Para la marinada, hierva agua, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y miel. Por supuesto, no es necesario añadir miel. Pero si te gustan los experimentos, pruébalo, la miel hace que la marinada esté más tierna.
3. Coloque un peso pesado encima del repollo, como una tapa pesada o un plato con un frasco. No tendrás que esperar mucho. El repollo debe marinarse a temperatura ambiente durante solo 3 a 4 horas.
4. Pasado este tiempo, la col estará lista y podrás comerla. Y si quieres conservar el repollo por más tiempo, ponlo en frascos esterilizados y enróllalo con tapas metálicas.
La mejor receta de repollo en escabeche para el invierno: repollo instantáneo "Vitaminnaya"
No pude resistirme a publicar otra receta maravillosa. Me pareció el mejor de toda la selección, aunque en gustos no hay discusión. Simplemente cocina y compara.
Espero que todavía no estés cansado del tema del repollo e intentaré continuar con él. Puedes preparar repollo durante mucho tiempo. E incluso en invierno, si quieres un refrigerio así, pero no hay existencias, puedes preparar una pequeña porción de repollo crujiente y jugoso según cualquiera de estas recetas.
Bueno, si te gustaron o no las recetas propuestas, escribe comentarios y comparte las recetas con amigos.
Estaré encantado de verte en las páginas de mi blog.
¡Saludos a todos los cocineros! Hoy encurtiremos repollo. Y no sólo marinar, sino hacerlo rápido. En tan solo unas horas se puede servir un aperitivo tan agridulce. Se necesita poco tiempo para prepararlo y el resultado será sorprendente. Además, puedes hacerlo de inmediato. un gran número de semejante ensalada de vegetales suficiente para varios días. Y esto, como ve, es una ventaja significativa en el ritmo frenético de nuestras vidas.
Te lo advierto de inmediato, las 9 recetas que se describen a continuación son muy sabrosas. Ni siquiera sé cómo elegirás. En cualquier caso, el repollo quedará crujiente, jugoso, con una agradable acidez, a veces picante y a veces dulce. Estos sabores siempre se pueden ajustar con azúcar y ají picante.
Sugiero preparar repollo en escabeche con la suficiente rapidez: estará listo en 4 horas. Se agregan pimientos morrones y zanahorias para darle dulzura y realzar el sabor. Todas las verduras se vierten con adobo caliente para acelerar el proceso de cocción. Al mismo tiempo se conserva el crujido y la jugosidad.
Ingredientes:
- repollo - 1,5 kg
- zanahorias - 300 gr.
- pimiento morrón - 200 gr.
- ajo - 5 dientes
- agua - 750 ml
- azúcar - 3 cucharadas.
- sal - 1,5 cucharadas.
- hoja de laurel - 3 piezas
- aceite de girasol – 70 ml
- vinagre 9% - 50 ml
Cómo cocinar:
1. Picar finamente un trozo de repollo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar el pimiento morrón en tiras. Coloca todas las verduras en un recipiente grande, en el que será conveniente mezclarlas.
2. Pelar el ajo y exprimirlo con una prensa hasta obtener la masa total. Rompe la hoja de laurel y añádela también a las verduras. Agregue pimienta de Jamaica a la ensalada. Mezclar bien, puedes triturar un poco el repollo con las manos, pero no demasiado. Transfiera la pieza de trabajo a un bol donde se realizará el marinado.
3.Pon agua al fuego y hiérvela. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, revuelva y vuelva a hervir. Vierta aceite vegetal y apague el fuego. Vierta vinagre en la salmuera y revuelva.
4. Vierta la marinada caliente sobre la ensalada. Colocar un plato y una pequeña prensa encima. Lo principal es conseguir que el agua cubra completamente las verduras. Deja el delicioso snack por 4 horas si lo deseas, puedes dejarlo reposar más tiempo; Pero, si realmente quieres probarlo, después de 4 horas ya puedes poner el repollo encurtido en platos. ¡Crunch por tu salud!
Repollo crujiente y jugoso en un frasco de 3 litros bajo adobo caliente
Esta receta es sorprendentemente sencilla. Las únicas plantas que necesitas son zanahorias y repollo. Además necesitarás preparar una marinada. Exactamente pepinillo caliente permite que las verduras se marinen rápidamente. Si haces un vertido frío, el tiempo de cocción aumentará varias veces. No te preocupes, nada se cocinará ni se ablandará. Por el contrario, las verduras quedarán muy crujientes, jugosas, moderadamente agridulces.
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
- repollo - 2,5 kg
- zanahorias - 200 gr.
- agua - 1,2 litros
- azúcar - 1/2 cucharada. (100 gramos)
- vinagre 9% - 110 ml
- aceite de girasol – 100 ml
- sal gruesa - 1 cucharada. con un tobogán
Metodo de cocinar:
1. Picar finamente el repollo. En esta receta no es necesario picarlo en trozos grandes, sino como tal. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Para que las piezas queden suaves y bonitas, al frotar haz movimientos solo de arriba a abajo.
2.En un recipiente o tazón grande, combine las verduras preparadas. Al mismo tiempo, no es necesario triturarlos para conseguir ablandamiento o apariencia de jugo. Simplemente usa tus manos para mezclar hasta que quede suave, dejando las piezas firmes.
3.Doblar la masa resultante en un tarro de tres litros, apisonándola ligeramente con la mano para que no queden huecos.
Es conveniente llevar un recipiente de vidrio con cuello ancho: es más fácil de colocar y la mesa alrededor quedará más limpia.
4. Ya solo queda cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta agua, vinagre de mesa y aceite vegetal en una cacerola, agregue azúcar y sal. Si usa más sal, deberá usar menos sal que la sal gruesa. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva el líquido. Al mismo tiempo, remueve el contenido para disolver la sal y el azúcar.
5.Vierta la marinada caliente en un frasco lleno de verduras. Llenar poco a poco para que el vaso no reviente. El agua debe cubrir completamente el repollo. Cerrar el recipiente con tapa de nailon y dejar sobre la mesa a temperatura ambiente durante 12 horas. Pasado este tiempo, ya podrás comer esto. deliciosa ensalada con un agradable crujido. Luego debes guardar el snack en el frigorífico hasta que el frasco esté vacío. Y se vaciará rápidamente, créeme, ¡está muy rico!
Cómo cocinar repollo dulce en escabeche con pimiento morrón en 2 horas
Esta receta es una de las más rápidas porque plato listo Podrás comer en 2 horas. El pimiento morrón en la composición le da un sabor dulzón especial y belleza a la ensalada terminada. De la cantidad propuesta de productos obtendrás 2 litros de snacks preparados.
Ingredientes:
- repollo blanco – 1 kg
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento rojo - 1 ud.
- agua - 0,5 litros
- vinagre 9% - 6 cucharadas.
- azúcar - 7 cucharadas.
- sal - 1 cucharada.
- aceite vegetal - 80 ml
Cómo cocinar:
1. Todas las verduras deben lavarse bien. Quitarle la semilla al pimiento y cortarlo en tiras. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y corta el repollo en rodajas finas con un cuchillo de cocina o utiliza un cuchillo especial para triturar.
Esta ensalada también se puede preparar en invierno utilizando pimientos congelados. Solo preocúpate por la congelación en verano: corta esta verdura, ponla en un recipiente de plástico y métela en el congelador.
2.Mezclar todos los ingredientes triturados y colocarlos en un frasco. En nuestro caso necesitaremos un recipiente de dos litros. Coloque bien la ensalada, presionando ligeramente las verduras con la mano o con un machacador de patatas. Pero no debes compactarlo demasiado.
3. Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir, disolver los ingredientes a granel. Vierte el vinagre y apaga el fuego. Vierta la salsa picante en el repollo, llenando el frasco hasta arriba. Cerrar con tapa de nailon o de rosca y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas.
4.Y después de un par de horas podrás servir esta deliciosa ensalada: crujiente, jugosa, dulce y con una agradable acidez. ¡Buen provecho!
Repollo provenzal en escabeche rápido con salmuera caliente (receta en video)
Sugiero probar otra receta rápida de repollo en escabeche, se llama "provenzal". Tan pronto como la salmuera caliente se haya enfriado, se podrá servir este aperitivo. No tendrá un fuerte olor a vinagre, pero será moderadamente agridulce. A los niños les gusta mucho esta ensalada (por cierto, si la haces para niños, utiliza vinagre de frutas natural).
La peculiaridad de esta receta es la presencia de ajo en la salmuera, lo que le da un aroma especial. Intenta cocinar. Mira el vídeo para ver el proceso paso a paso.
Ingredientes:
- repollo - 2,5 kg
- zanahorias - 2 piezas
- ajo - 6 dientes
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas.
- azúcar - 3/4 cucharada. (200 gr.)
- vinagre 9% - 1/2 cucharada. (125ml)
- aceite de girasol - 170 ml (10 cucharadas)
Repollo coreano en trozos grandes: la mejor receta en casa
Las ensaladas coreanas son muy populares. Cuando caminas por el mercado entre las hileras donde se venden estos platos, inmediatamente empiezas a salivar: el olor es muy apetitoso. Por cierto, ya escribí cómo cocinar. Esta misma receta de col en escabeche es bastante original. En primer lugar, el color de la ensalada será rosa brillante y, en segundo lugar, se cortará en trozos grandes, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación.
Ingredientes:
- repollo - 1,5 kg
- remolacha - 1 pieza
- ajo - 1 cabeza
- agua - 1,5 litros
- sal - 3 cucharadas.
- azúcar - 0,5 cucharadas.
- aceite vegetal - 0,5 cucharadas.
- pimiento rojo picante - 1 ud.
- vinagre 9% - 150 gr.
- hoja de laurel - 2 piezas
Preparación:
1. Lavar el repollo, quitarle las hojas superiores. Elija una col pequeña. Corta el tenedor en 8 trozos: primero por la mitad, luego cada trozo en 4 trozos. No es necesario cortar el tallo, córtalo junto con él.
Si lo deseas, puedes cortar el repollo en cuadrados de 3-4 cm, así parecerá pétalos de rosa.
2. Rallar las remolachas peladas en un rallador grueso y cortar el ajo en cubos.
3.En un recipiente grande, comience a colocar las verduras en capas. Primero agrega el repollo, espolvoréalo con ajo y remolacha, y agrega también un trozo de pimiento picante. Luego repite todas las capas.
4. Prepara la marinada. Vierta azúcar, sal y laurel en el agua y también vierta aceite de girasol. Colocar al fuego y hervir. Al mismo tiempo, removemos para que no quede sal sin disolver en el fondo.
5.Retirar la marinada del fuego y verterle vinagre. Vierta la salmuera resultante sobre la ensalada. Tapar las verduras con un plato y hacer presión sobre ellas (puedes utilizar una jarra de agua de 3 litros o de azafrán, por ejemplo).
6. Dejar así un día, luego quitar la presión y dejar marinar otros 2 días. Y después de solo tres días, se puede servir un repollo tan brillante y sabroso. Para entonces, habrá acumulado suficiente azúcar y vinagre, además de picante y picante. El aroma será muy sabroso, este refrigerio se comerá muy rápidamente. Antes de servir sólo queda cortarlo en trozos convenientes.
Receta de repollo con zanahoria, vinagre y aceite vegetal.
Elija variedades de repollo de invierno para esta receta. La col debe quedar densa y dura. Las verduras tiernas no harán una ensalada crujiente; se volverán demasiado blandas. La marinada aquí será con especias aromáticas: pimienta negra y laurel.
Ingredientes:
- repollo - 2,5-3 kg
- zanahorias - 3-4 piezas
- ajo - 6 dientes
- agua - 1 litro
- aceite vegetal - 170 ml
- azúcar - 160 gr.
- sal - 2 cucharadas.
- hoja de laurel - 3 piezas
- granos de pimienta negra - 20 piezas
- vinagre 9% – 150 ml
Metodo de cocinar:
1. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Picar una col grande. Coloque las verduras preparadas en un recipiente o cacerola esmaltada grande. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas. No es necesario molerlo demasiado. Agrega los trozos de ajo a los ingredientes restantes.
Para pelar el ajo rápidamente, primero colócalo en agua fría durante 10 minutos.
2.Mezclar la ensalada con las manos hasta que quede suave. No es necesario agregarle especias, no es necesario agregar sal ni presionar para extraer el jugo. Transfiere la masa resultante al recipiente donde marinarás el aperitivo y presiona con la mano para darle densidad.
3. Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, la sal, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el aceite vegetal. Revuelva y deje hervir. Vierta vinagre en la salmuera hirviendo, apague el fuego y vierta sobre el repollo.
4.Cubrir la pieza de trabajo con un plato invertido, presionar hacia abajo y colocar un peso pequeño (por ejemplo, una jarra de agua de medio litro) para que la marinada cubra las verduras. Deje la ensalada en remojo en el aderezo durante 12 a 14 horas en la encimera de la cocina.
5. Eso es todo, rápido y delicioso repollo, marinado con ajo y zanahoria, listo. Guárdalo en el frigorífico y sírvelo con cualquier plato, combina absolutamente con todo.
Coliflor picante marinada con ajo, eneldo y pimienta
Más a menudo coliflor fritos rebozados para el menú diario. Hoy sugiero marinarlo, hacerlo picante y picante. Esta es una de las mejores recetas para preparar esta verdura. Y puedes hacerlo para el invierno (receta disponible en el enlace). Por cierto, no necesitas vinagre.
Ingredientes:
- coliflor - 2,5 kg
- zanahorias - 1 pieza pequeño
- ajo - 1 cabeza
- ají picante - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 10 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
- hoja de laurel - 4 piezas
- perejil - 3-4 ramitas
- eneldo seco (se puede usar un paraguas) - 2 piezas
Para la salmuera:
- agua - 3 litros
- sal - 3 cucharadas. sin tobogán
- azúcar - 3 cucharaditas
- hoja de laurel - 2 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 3 piezas
Metodo de cocinar:
1. Lavar la coliflor y separarla en floretes. Colocar en un cazo y verter agua hirviendo por encima durante 30 segundos (blanquear un poco). Escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Para preparar la marinada, vierte agua en un cazo y añade sal y azúcar, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Colocar al fuego, hervir y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos para que el agua absorba los aromas de las especias.
3. Este snack se sala en frascos, que deben estar limpios y lavados con soda. Coloque las especias en el fondo de un frasco de dos litros: un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta negra, tres guisantes de pimienta de Jamaica, una ramita de eneldo con semillas, una vaina de pimiento picante sin semillas, 3-4 dientes de ajo, dos trozos largos de zanahoria y un par de ramitas de perejil verde (opcional).
Agrega especias al gusto. Si no come comida picante, reduzca la cantidad de ají. Si no te gusta el olor a laurel, puedes prescindir de él.
4. Empiece a colocar inflorescencias de repollo en el frasco. Cuando llenes el recipiente hasta la mitad, necesitarás agregar un poco más de especias, pero en cantidades más pequeñas. Luego continúa agregando el ingrediente principal. Cubra con un trozo pequeño de pimiento picante, un par de dientes de ajo, un trozo de zanahoria y una ramita de perejil. Haz lo mismo con el segundo frasco.
5. Llene las piezas de trabajo hasta arriba con salmuera caliente, cubra con tapas y déjelas a temperatura ambiente durante 2 días. Luego debe almacenarse en un lugar fresco. Puedes comer este repollo después de 3-4 días, cuando esté bien salado.
Repollo muy sabroso con remolacha en georgiano (guriano) sin vinagre y sin aceite.
esto es tradicional receta georgiana, llamado repollo en Gurian, por el nombre de una de las regiones de Georgia. No es difícil preparar un refrigerio así; es necesario seguir ciertas reglas, sobre las cuales escribiré. La peculiaridad de este plato son los trozos grandes que se cortan junto con el tallo, la ausencia de vinagre y aceite en la marinada. Resulta un plato muy saludable a partir de verduras crudas, que se prepara mediante fermentación.
Ingredientes:
- cabezas de repollo medianas - 2 piezas (2 kilogramos)
- remolachas - 4 piezas (500 gr.)
- hojas de apio - 1 manojo (100 gr.)
- ajo - 2 cabezas
- pimiento rojo picante - 1 pieza
- guisantes de pimienta de Jamaica - 1 pizca
- granos de pimienta negra - 1 pizca
- hoja de laurel - 2 piezas
- sal - 2,5 cucharadas.
Preparación:
1. Es muy importante elegir el repollo adecuado: debe ser denso y firme. Retire el exceso de hojas superiores. Primero corta cada tenedor por la mitad, luego corta cada trozo en 4 trozos más. Deja el tallo para que mantenga unidas las hojas y no se deshagan.
2.Ahora necesitas blanquear cada pieza cortada. Para ello, hierve agua en un cazo y sala un poco. Coloque 4 trozos de repollo en agua hirviendo y déjelos allí durante exactamente 3 minutos, no más. De lo contrario obtendrás un producto cocido. Con una espumadera, retira los trozos escaldados del agua y colócalos en un colador para que escurran. exceso de liquido. Repita este procedimiento con las partes restantes.
El escaldado eliminará el amargor y el olor específico.
3.Ahora prepara la salmuera. Necesitará 2 litros de agua, que hay que hervir. Coloque dos cucharadas y media de sal, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y todo el manojo de apio en agua hirviendo. Además, no es necesario picar las verduras, ponerlas enteras. Espera hasta que el agua vuelva a hervir y puedas cerrar el gas.
4. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas. Cortar el pimiento picante en 4 trozos y quitarle las semillas.
5.Las verduras se encurten en un tarro de tres litros. Coloque dos rodajas de remolacha, un trozo de pimiento picante y 2-3 dientes de ajo en el fondo de un recipiente de vidrio. Coloque los trozos de repollo encima en una sola capa (aproximadamente 3 trozos). A continuación, nuevamente remolacha y ajo, con repollo blanco encima. Y así continuar hasta la cima. Intenta empaquetar todas las piezas con más fuerza.
6. Las remolachas deben estar encima. Vierta la salmuera cocida sobre la pieza de trabajo. Coloque el apio encima, rizándolo formando un anillo. Cubra con una tapa, pero no selle herméticamente. Es necesario taparlo para que no entre polvo (puedes taparlo con un platillo o una gasa). Al salar, el líquido puede salirse un poco del frasco, así que colóquelo en un bol.
7. Deje el frasco en un lugar cálido durante 3-4 días. Y luego podrás probar lo que pasó. Puedes hacer una ensalada con este repollo, condimentarlo con aceite vegetal o comerlo en su forma auténtica. Resulta sabroso y saludable. ¡Intenta cocinar!
Receta de col china en escabeche en trozos. Lo preparamos con un día de antelación.
La col china tiene un sabor más delicado que la col blanca. Y marinado queda excelente. Tiene un agradable sabor picante, picante y jugosidad. Es muy posible que esta receta te guste tanto que... invitado frecuente en la mesa diaria y festiva.
Ingredientes:
- Col china - 500 gr.
- zanahorias - 100 gr.
- ajo - 3 dientes
- aceite vegetal - 70 ml
- vinagre 9% - 2 cucharaditas.
- cilantro molido - 1/2 cucharadita.
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharada.
Cómo cocinar:
1. Lavar la Pekinka y dividirla en 4 partes. Ahora córtalo en trozos cuadrados grandes. Las zanahorias de esta ensalada quedarán preciosas si las rallas para preparar platos coreanos. Machacar el ajo con un cuchillo y picarlo finamente.
2. Coloque las verduras picadas en un bol grande y agrégueles cilantro molido.
Si quieres conseguir un aroma más rico, toma granos de cilantro, caliéntalos un poco en una sartén seca y machacalos en un mortero.
3.No necesitas agua para preparar la marinada. Vierta vinagre, aceite vegetal en una cacerola, agregue azúcar y sal. Calienta estos ingredientes hasta que los cristales sueltos se disuelvan. No olvides revolver.
4. Vierta la salsa picante sobre el repollo y las zanahorias y revuelva muy bien. Deja la ensalada en la mesa hasta que se enfríe. Luego cubra con una tapa o papel film y refrigerar por un día. ¡Al día siguiente saca este plato crujiente y a disfrutar!
Como puedes ver, prepara repollo en escabeche. de una manera rapida muy simple. Para ello, solo necesitas conocer algunos matices:
- Para marinar rápidamente el repollo, debes verter salmuera caliente.
- Para enriquecer el sabor, puedes agregar pimientos morrones, zanahorias, ajo, remolacha.
- Se agregan especias al gusto. Los más utilizados son el pimiento negro y la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, el cilantro, el comino, el jengibre y el pimiento picante. La lista continúa por mucho tiempo, experimenta y encuentra el equilibrio perfecto entre sabor y aroma.
- No se apresure a comer la ensalada preparada de inmediato. Déjalo marinar un rato.
¡Con esto me despido y espero visitarte en el próximo delicioso artículo! ¡Buen provecho a todos!
, sin mencionar las tartas relleno de eso.No importa lo que haga con él, siempre resulta delicioso. Pero aún así prefiero las recetas rápidas, ya que en mi familia los campesinos son muy impacientes, les doy todo de una vez.
Mientras buscaba nuevas recetas para mí, encontré un maravilloso artículo sobre Chucrut en el sitio web hay mucho opciones interesantes, Le recomiendo que se familiarice con ellos https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Pero volvamos a nuestro tema e intentemos preparar un aperitivo marinado muy sabroso.
Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de lavarlo y quitarle las hojas superiores. Ya que pueden ser demasiado blandos y tener zonas estropeadas.
Repollo en escabeche instantáneo (crujiente y jugoso)
Esta receta es muy fácil y sencilla de preparar. Te llevará poco tiempo y obtendrás un placer extraordinario al comerlo. Este tipo de repollo no se almacena durante mucho tiempo, ya que se come al instante. Asegúrate de intentar cocinarlo.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 2,5 kg
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Ajo - 3-4 dientes
- Agua - 1 litro
- Vinagre 9% - 0,5 tazas
- Azúcar - 0,5 tazas
- Aceite vegetal - 0,5 tazas
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica, clavo - al gusto
Preparación:
1. Picar la col en tiras. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Y preparar el resto de productos para marinar.
2. Deja todo a un lado por ahora. Empecemos a preparar la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, granos de pimienta, laurel y clavo. Vierta el aceite vegetal y deje hervir. En cuanto hierva añadir vinagre y apagar.
3. Mientras se cocina, tritura bien la col con las manos hasta que suelte jugo. Agrega el ajo y las zanahorias pasadas por una prensa. Revuelva uniformemente.
4. Ahora puedes verter la marinada sobre las verduras. Con un machacador, compacta todo bien. Cúbrelo con un plato y coloca el peso. Dejar a temperatura ambiente durante la noche.
5. Y por la mañana puedes comerlo o ponerlo en frascos y guardarlo en el frigorífico. Resulta muy jugoso y crujiente, y el sabor es simplemente extraordinario.
Repollo rápido y sabroso marinado en salmuera caliente y vinagre.
Y este método es aún más rápido. Puedes comerlo literalmente después de 3 horas. Prepáralo por la mañana y a la hora del almuerzo tendrás un maravilloso aperitivo para el plato principal y guarda el resto en el frigorífico. No permanecerá allí por mucho tiempo, te lo aseguro.
Ingredientes:
- Repollo - 4 kg
- Cebolla - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 5 dientes
- Miel -1 cucharada.
- Agua -1,5 litros
- Aceite vegetal - 200 ml
- Vinagre 9% – 100ml
- Sal - 4 cucharadas.
- Azúcar - 250 gramos
Preparación:
1. Empecemos por preparar las verduras. Picar el repollo de la forma habitual: con un cuchillo, un rallador con un accesorio especial o un robot de cocina. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades. Picar finamente los ajos con un cuchillo.
2. Lo siguiente que debemos hacer es preparar la salmuera. Vierta agua en la sartén. Agregue azúcar y sal, revuelva. Luego agregue la miel, mezcle nuevamente y vierta el aceite vegetal. Remueve bien y prende fuego. Llevar a ebullición y agregar vinagre. Dejar cocer a fuego lento otros 20-30 segundos y apagar.
3. Mientras hierve la salmuera, mezcle el repollo y las zanahorias en un recipiente o recipiente hondo. A continuación, añade la cebolla y el ajo y vuelve a mezclar. Es mejor mezclar todo con las manos.
4. Vierta la marinada caliente uniformemente sobre las verduras y mezcle ligeramente. Luego coloca un plato encima, presiónalo un poco hacia abajo para que la salmuera aparezca encima y cubra completamente el repollo. Coloque un peso encima y déjelo salar durante literalmente 2-3 horas.
5. Transcurrido el tiempo, retirar la pesa y el plato. Coloque las verduras en frascos limpios y esterilizados, apisonándolas bien. Cierra los frascos con tapas de nailon normales y guárdalos en el frigorífico. Se puede conservar refrigerado durante 2 meses. Pero en mi familia no cuesta tanto, ya que se come muy rápido.
Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
Esta receta hace que el repollo sea increíblemente sabroso y muy crujiente. Llevo muchos años cocinando de esta manera y nunca he escuchado comentarios negativos. No sólo se cocina muy rápido, sino que también es una maravilla para comer.
Ingredientes:
- Repollo - 1 kg
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Pimiento morrón- 1 PC
- Ajo 2-3 dientes
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 50 ml
- Vinagre 9% - 3 cucharadas
- Agua – 150ml
Preparación:
1. Picar el repollo en tiras finas y colocarlo en un recipiente hondo. Agrega allí el azúcar y la sal. Luego remueve ligeramente y tritúralo con las manos para que resalte el jugo.
2. Cortar las zanahorias en tiras o rallarlas con un rallador grueso. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras finas. Pon todo en el repollo, agrega el ajo picado y la sal. Mezclar todo uniformemente.
3. Vierta agua hervida a temperatura ambiente, aceite vegetal y vinagre en las verduras. Mezclar todo bien nuevamente. Cubrir las verduras con un plato y hacer presión sobre el plato. Luego mételo en el frigorífico durante 5-6 horas.
4. Y después de 6 horas ya puedes comerlo. Resulta muy sabroso y crujiente. Se puede conservar en el frigorífico hasta 2 semanas en frascos esterilizados.
Receta de col en escabeche con remolacha y zanahoria en trozos: rápida y sabrosa
Si marinas nuestro repollo con remolacha, adquirirá un hermoso tono y lucirá muy festivo en la mesa. Y, por supuesto, quedará increíblemente sabroso, de eso no hay duda.
Ingredientes:
- Repollo - 1 cabeza
- Zanahorias - 1 ud.
- Remolacha (mediana) - 1 ud.
- Ajo - 4 dientes
- Agua - 1 litro
- Aceite vegetal - 100 g
- Vinagre 9% – 200 g
- Azúcar - 100 gramos
- Sal - 2 cucharadas
Preparación:
1. Cortar el repollo en trozos medianos. Pelar las remolachas y las zanahorias y cortarlas en rodajas de 0,5 cm. Cortar los ajos en rodajas.
2. Empezamos a meter todo en el tarro. Coloque la mitad de las remolachas en el fondo del frasco. Luego parte de las zanahorias. A continuación, parte del ajo y encima ponemos la mitad de la col, colocándola muy apretada. Luego repite las capas.
3. Ahora comencemos a preparar la marinada. Vierta agua, vinagre, aceite vegetal en la sartén, agregue azúcar y sal. Remueve, prende fuego y deja hervir.
4. Después de que la marinada haya hervido, viértala en el frasco. Cerrar el frasco con tapa de nailon y dejar hasta que se enfríe por completo, luego meter en el frigorífico. En un día estará listo para comer.
Repollo marinado con vinagre, aceite y zanahoria para tarro de 3 litros
Aquí hay otra receta de encurtido rápido. El repollo resulta tan inusual y crujiente que puedes tragarte la lengua. Esta ensalada va muy bien con patatas y hierbas frescas. Una vez intenté agregarle cilantro. A mi marido y a mi novia les gustó mucho, pero a mí no. Aparentemente, el cilantro no es mi verde favorito. Pero aquí no todo es para todos.
Ingredientes:
- Repollo - cabeza mediana
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Agua - 1 litro
- Aceite vegetal - 0,5 tazas
- Azúcar - 0,5 tazas
- Sal - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - 2 piezas
- Esencia de vinagre - 1 cucharada
Preparación:
1. Picar la col en tiras y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Mezclar todo en un plato hondo y luego ponerlo en un tarro esterilizado de 3 litros.
2. Echar agua en un cazo y poner al fuego hasta que hierva. Luego agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta y aceite vegetal. Espera a que hierva, mantenlo al fuego otros 3 minutos y apaga. Luego agregue el ajo, pasado por una prensa, a la sartén, esencia de vinagre y remover. Ahora vierte la marinada en un frasco con verduras. Cubrir con algo encima y dejar hasta que se enfríe, luego cerrar con una tapa de nailon y meter en el frigorífico.
3. En un día podrás comerlo. Tiene un sabor increíble y queda muy jugoso y crujiente. Este aperitivo siempre estará como en casa en cualquier mesa.
Video sobre cómo cocinar repollo en 2 horas.
¿Aún tienes dudas y no lo entiendes todo del todo? No importa, encontré una receta en video muy detallada y comprensible. Después de verlo ya no deberías tener dudas. Escribí los ingredientes, pero comprueba tú mismo cómo prepararlo.
Ingredientes:
- Repollo - 3 kg
- Zanahorias - 3-4 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Agua - 1,5 litro
- Aceite vegetal - 200 gr
- Azúcar - 200 gramos
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre 9% – 200 g
Bueno, creo que ahora ya nadie tiene dudas. Estás convencido de que todo es muy sencillo y rápido de preparar, y el resultado no hará más que agradar a todos. Al servir, puedes agregar tus hierbas favoritas, como eneldo o perejil.
Te has familiarizado con métodos muy sencillos y recetas rapidas Cómo cocinar un delicioso repollo en escabeche. Ahora solo queda elegir la opción que más te guste, abastecerte de ingredientes y empezar a preparar tan excelente ensalada. Tus seres queridos no quedarán indiferentes, te lo prometo.
Lo único que puedo hacer es desearte buen provecho. ¡Adiós!
El repollo en escabeche es una de las preparaciones populares, cuyas recetas prepararemos. Ahora es el momento de marinarlo.
Desde pequeña recuerdo cómo mi madre encurtía repollo, estaba muy crujiente y sabía picante al picarlo. en trozos grandes y lo masticamos con apetito. Nuestra col vitaminada quedará sana, agradablemente crujiente y con un sabor agridulce. Este repollo en escabeche se puede preparar para el invierno o se puede preparar rápidamente y comerlo al día siguiente como plato preparado, picando la cebolla y echándole aceite. Este repollo se conserva bien en el frigorífico. Las recetas para hacer repollo en escabeche se pueden cambiar varias veces durante el invierno y desaparece con fuerza. De esta forma podrás encontrar tu receta favorita de repollo en escabeche. Te sugiero que te familiarices con otra deliciosa receta casera.
Receta instantánea de repollo en escabeche
Ingredientes:
- repollo - 2,5 kg
- ajo - 3-4 dientes
- zanahorias - 5 piezas
Para la marinada:
- agua - 1 litro
- azúcar - 1 vaso
- vinagre - 0,5 tazas (100 ml)
- aceite vegetal - 0,5 tazas (100 ml)
- sal - 2 cucharadas
Preparación:
- Lave todas las verduras.
- Picar finamente el repollo.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Mezcle suavemente el repollo y las zanahorias con las manos, no es necesario triturarlos. Picar finamente el ajo y añadirlo a las zanahorias y el repollo.
- Coloca todo en una cacerola honda.
Preparando la marinada:
- Para prepararlo necesitamos: 1 litro de agua, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal.
- Hervir agua en una cacerola, agregar todos los ingredientes necesarios y revolver.
- Vierta la marinada caliente sobre el repollo y cubra con una tapa.
- Después de un día puedes probar el repollo. Coloque el repollo encurtido terminado en frascos y colóquelo en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Repollo en escabeche en sabrosos trozos
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 tenedor, 2 kg
- zanahorias - 2 piezas
- pimiento dulce - 1 pieza (opcional)
- ajo - 3 dientes
Para la marinada:
- agua - 1 litro
- aceite vegetal - 1 taza (200 ml)
- vinagre de mesa - 1 taza (200 ml)
- sal - 3 cucharadas colmadas
- azúcar - 8 cucharadas. cucharas
- hoja de laurel 2 - 3 piezas
Preparación:
- Lavar todas las verduras
- Cortar el repollo en trozos grandes.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
- Cortar el pimiento dulce en tiras finas. (Pimienta opcional).
- Pelar los ajos, picarlos y mezclarlos con las zanahorias.
- Coloque todas las verduras en una cacerola. Coloque las verduras en capas, una capa de repollo, luego una capa de zanahorias y ajo.
Preparando la marinada:
- Para preparar la marinada, agregue sal, azúcar, laurel al agua y hierva. Cuando hierva el agua con las especias, apague la marinada, agregue aceite vegetal y vinagre.
- Vierte la marinada caliente sobre el repollo y coloca un peso encima, puede ser un plato invertido.
Cuando la marinada se haya enfriado, nuestra col en escabeche estará lista para comer en 2-3 horas.
¡Buen provecho!
Repollo en escabeche con arándanos - receta paso a paso
Es muy fácil preparar este repollo; resulta muy sabroso y apetecible. La marinada le da un toque crujiente y los arándanos le dan acidez y picante.
Ingredientes:
- Repollo - 2 kg
- Zanahorias - 1-3 piezas
- Arándanos - 40 g (1 puñado por 1 kg de repollo)
Para la marinada:
- Agua - 1 litro
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- hoja de laurel - 1-2 hojas
- pimienta de Jamaica - 2-3 guisantes
- Vinagre - 0,5 tazas
- Aceite vegetal - 0,5 tazas
Preparación:
Lavar el repollo y quitarle las hojas superiores. Picar y colocar en un recipiente hondo para mantener el repollo crujiente, no picarlo demasiado fino.
Pelar las zanahorias. Usa un cuchillo para cortarlo en rodajas finas (puedes rallarlo con un rallador de repollo coreano). Agrega 1-3 zanahorias al gusto.
Preparando la marinada:
Vierta agua en la cacerola, agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Ponemos todo al fuego. Las proporciones de sal, azúcar y vinagre se pueden cambiar si se desea y al gusto. Esperamos a que hierva el adobo y se disuelva el azúcar y la sal. Agregue vinagre (hoja de laurel y pimienta de Jamaica si lo desea). Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Mezcle el repollo con las zanahorias y agregue los arándanos, un puñado por kilogramo de repollo.
Vierta la marinada sobre el repollo y presiónelo durante dos días. El aperitivo de col en escabeche con arándanos está listo.
¡Buen provecho!
Repollo en escabeche con remolacha con un día de antelación
Este repollo se prepara de forma muy rápida y sencilla en un día. Atrae con su color hermoso y brillante. No se recomienda almacenar este repollo durante mucho tiempo.
