Los tomates salados son un snack amado por muchos de nuestros compatriotas. Se sirve con bebidas fuertes y así: con patatas, pasta y carne. Las amas de casa que tienen un sótano en su casa encurten tomates para el invierno, pero no todas tienen esas oportunidades. Pero todo cocinero puede preparar tomates salados de forma rápida. Suelen elaborarse en pequeñas cantidades y consumirse rápidamente. Estas preparaciones sólo ocupan espacio en el frigorífico unos días mientras se salan las verduras. El refrigerio terminado no permanece reposado por mucho tiempo.
Funciones de cocina
Incluso un cocinero novato podrá encurtir tomates rápidamente, ya que la tecnología para preparar este refrigerio no es complicada. Saber algunas cosas te permitirá obtener un resultado impecable.
- Para un encurtido rápido, elija tomates de tamaño mediano. La mayoría de las amas de casa prefieren los frutos de la variedad Slivka. Las variedades un poco menos populares son Lady's Fingers y Adam's Apple. Los tomates cherry de diversas variedades no son inferiores a ellos.
- Las verduras grandes también se pueden salar rápidamente, pero habrá que cortarlas en 2 a 4 partes, de lo contrario tardarán mucho en salarse.
- Los frutos de tomate seleccionados para el encurtido deben ser de la misma variedad, aproximadamente del mismo tamaño y grado de madurez; de lo contrario, se salarán de manera desigual: algunas frutas estarán ligeramente saladas, otras, demasiado saladas.
- Para salazón rápida Para los tomates se suele utilizar adobo caliente. Puedes preparar el aperitivo en adobo frío, o incluso sin adobo, pero tendrás que esperar un poco más para ver los resultados. Acelera el proceso de salazón aumentando la cantidad de sal, azúcar, añadiendo vinagre, jugo de limon Sin embargo, se debe tener cuidado con la introducción de dichos componentes, ya que esto puede afectar negativamente el sabor de los tomates terminados.
- Puede encurtir tomates rápidamente en una cacerola, fuente para horno de vidrio o cerámica, frasco o recipiente de plástico. Sólo los utensilios de cocina de aluminio no funcionarán, ya que este material entra en contacto con los ácidos, formando sustancias nocivas y dando al snack un sabor metálico desagradable.
- Muchas amas de casa utilizan rápidamente frascos para encurtir tomates. Basta lavarlos bien; no es necesario esterilizarlos. Tarros de tomates salados cocina instantanea No están enrollados, sino cubiertos con tapas de plástico. En este caso, no es necesario llenar los contenedores hasta el cuello. Es conveniente sacar los tomates de los frascos con unas pinzas.
Los tomates salados instantáneos suelen estar listos para comer en unas pocas horas, pero en este momento están ligeramente salados. Se vuelven verdaderamente salados después de permanecer en el refrigerador durante 2 a 4 días. También es necesario conservarlos en el frigorífico. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento, el refrigerio no se echará a perder durante al menos dos semanas, a veces incluso un mes. Pero resulta tan sabroso que es poco probable que dure tanto tiempo.
Receta clásica de tomates salados instantáneos.
- tomates – 1–1,5 kg;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 60 g;
- azúcar – 50 g;
- sombrillas de eneldo – 1 pieza;
- ajo – 5 dientes;
- ají (opcional) – 0,5 piezas.;
- granos de pimienta negra – 3 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
- hoja de laurel – 1–2 piezas;
- hojas árboles frutales(opcional) – 2–4 piezas
Metodo de cocinar:
- Lavar los tomates, secar con una servilleta. Si los frutos son pequeños, hacer pinchazos alrededor del tallo con un palillo. Corta los tomates grandes en 4 rodajas.
- Coloque en el fondo de la sartén o frasco el eneldo, todo tipo de pimientos, hojas de grosella, cerezas y dientes de ajo cortados por la mitad.
- Coloque los tomates encima.
- Hervir agua, agregar azúcar y sal. Espera a que se disuelvan.
- Agrega las hojas de laurel. Hervir durante 2-3 minutos.
- Vierta salmuera caliente sobre los tomates. Cubra el recipiente con una tapa. Dejar salar los tomates a temperatura ambiente hasta que la salmuera se haya enfriado por completo.
Después de enfriar, el recipiente con los tomates se debe colocar en el refrigerador. Al cabo de 2-3 días (dependiendo del tamaño del fruto y su grado de madurez), los tomates salados estarán listos para comer. En lugar de pimientos picantes, puedes agregar medias anillas picadas. Pimiento morrón o cebollas. Entonces el snack adquirirá un sabor completamente diferente, menos picante, pero no menos agradable.
Tomates salados instantáneos en adobo picante
- tomates – 1 kg;
- agua – 1,5 litros;
- canela – 1/4 parte de una ramita;
- sal – 50 g;
- azúcar – 40 g;
- ajo – 3 dientes;
- hojas de grosella – 2 piezas.;
- hojas de cerezo – 2 piezas.;
- perejil fresco, eneldo, apio – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Prepara los tomates lavándolos, secándolos con un paño de cocina y pinchándolos con un palillo. Las frutas grandes deben cortarse o incluso dividirse en 2 a 4 partes con un cuchillo.
- En el fondo del recipiente en el que vas a salar los tomates, coloca la mitad de las hierbas lavadas y secas, la canela, las hojas de árboles frutales y los dientes de ajo.
- Coloque los tomates encima. Cúbrelos con las hierbas restantes.
- Haga una salmuera con agua, sal y azúcar. Sin enfriar, verterlo sobre los tomates. Dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
- Mételo en el frigorífico.
En 2 o 3 días, los tomates instantáneos, encurtidos en una marinada picante, estarán listos para comer.
Tomates rellenos salados rápidos
- tomates pequeños o medianos - 2 kg;
- sal gruesa – 100 g;
- ajo – 100 g;
- aceite vegetal – 100 ml;
- eneldo fresco – 50 g;
- perejil fresco – 50 g;
- cilantro fresco – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente las hierbas frescas con un cuchillo, después de lavarlas y secarlas.
- Pasar el ajo por una prensa y añadirlo a las hierbas picadas.
- Vierta el aceite y revuelva.
- Lavar los tomates, secarlos, hacer cortes transversales, sin cortar aproximadamente 1 cm hasta el borde.
- Salar ambas mitades por dentro, utilizando al menos 1 cucharadita de sal por cada tomate.
- Distribuir el relleno entre los tomates.
- Coloca los tomates en una fuente o fuente de vidrio y cúbrelos con film transparente.
- Dejar durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico. Los tomates tardarán entre 2 y 4 días en salarse, dependiendo de su tamaño y de la cantidad de sal utilizada.
Esta es una de las pocas recetas. salazón rápida tomates por el método seco, sin utilizar salmuera. Gracias a esto, el snack tiene un sabor único. Parece tan apetitoso que puede convertirse en un adorno para una mesa navideña.
Puedes preparar tomates salados según diferentes recetas. Algunos de ellos te permiten preparar un snack que está listo para comer en tan solo unos días.
Buenas tardes.
Hoy continuamos con el tema de preparar bocadillos ligeros, sabrosos y, lo más importante, rápidos con verduras frescas. La colección anterior estuvo dedicada a recetas simples preparaciones, donde se observaron métodos para preparar tomates ligeramente salados y marinados.
Sigamos con el tema del marinado, pero esta vez no nos limitaremos solo a la bolsa. De hecho, en este caso es difícil decorar bellamente el plato final, lo cual es muy importante a la hora de preparar, por ejemplo, un aperitivo festivo.
Al fin y al cabo, gracias a las opciones presentadas en esta selección, podrás prepararte para el festín en tan solo un día y no tendrás que empezar a prepararlo con una semana de antelación, ni siquiera antes.
Bueno, quiero recordarles que el ingrediente principal para el encurtido es el vinagre o el ácido cítrico. Este es el entorno en el que se desarrolla todo el proceso, lo que lo distingue o
Tomates marinados instantáneos con ajo y hierbas.
Empecemos por lo más manera simple, que utiliza un mínimo de especias necesarias. Y esto, por supuesto, es el ajo y las hierbas (eneldo, laurel), probablemente los aromas más ricos (naturales).
Bueno, una ventaja más importante: la merienda está lista en tan solo un día.
Ingredientes:
- Tomates – 1 kg
- agua - 1 litro
- Sal - 5 cucharaditas
- Azúcar - 10 cucharaditas
- paraguas de eneldo
- Ajo - 1 cabeza
- Granos de pimienta – 10 uds.
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Vinagre 9% – 100ml
Preparación:
1. En primer lugar, hay que poner agua en un cazo y, poniéndola a fuego alto, llevarla a ebullición. Bueno, mientras el agua hierve, puedes preparar los tomates.
Los tomates deben ser de tamaño mediano para que el marinado sea más rápido. Pero incluso los que son demasiado pequeños no encajarán, se desmoronarán.
Hay que lavar los tomates y hacerles cortes en forma de cruz para que luego sea más fácil pelarlos.
2. Ahora retira el agua hirviendo del fuego y pon los tomates cortados en la sartén. No deben acostarse por mucho tiempo, literalmente 30 segundos.
3. Después de esto, la cáscara se retira de forma fácil y sencilla.
Coloca los tomates pelados en un recipiente en el que se realizará la cocción adicional.
4. Puedes proceder a preparar la marinada. Para hacer esto, es necesario volver a hervir agua en una cacerola (1 litro), luego reducir el fuego a medio y agregar azúcar, sal, pimienta, laurel y vinagre. Remueve la marinada, deja que hierva nuevamente y luego retírala del fuego.
5. Mientras la marinada se enfría (debe enfriarse a 40-45 grados), agregue el eneldo y el ajo, exprimidos con una prensa, a los tomates. Después de esto, vierte la marinada sobre los tomates.
6. Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, tapa los tomates con una tapa y guárdalos en el frigorífico durante un día.
En 24 horas estarán listos unos deliciosos tomates en escabeche. ¡Buen provecho!
Preparación rápida de tomates encurtidos en rodajas.
Si 24 horas es demasiado y quieres probar este maravilloso snack hoy, aquí tienes el mejor. de manera rápida marinar: sólo requiere dos horas de infusión en el frigorífico. Así podrás mezclar los ingredientes por la mañana y por la tarde disfrutar de los tomates más aromáticos.
Ingredientes:
- Tomates frescos (pequeños) - 5-6 piezas
- Ajo - 3-4 dientes
- Eneldo seco (o fresco) - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Azúcar - 0,5 cucharaditas
- Hierbas italianas o provenzales: una pizca
- Vinagre 9% - 0,5 cucharaditas
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Perejil
Preparación:
1. Lavar los tomates y cortarlos en 4-6 trozos.
Es necesario cortar los tomates; esto permitirá que se remojen en la marinada más rápido.
2. Colocar las rodajas picadas en un plato y añadir el eneldo, la sal y el ajo cortado en rodajas.
3. Luego agregue vinagre, azúcar y hierbas provenzales y Pimienta molida. Mezcle todos los ingredientes con cuidado pero bien, luego cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas.
El aroma de los tomates será tal que no me sorprenderá si no puedes resistirte y comerlos en una hora. Así que cocine más de inmediato.
Como puedes ver, este método no sólo es el más rápido, sino también muy sencillo, ni siquiera necesitas agua hirviendo para la marinada;
¡Buen provecho!
Video sobre cómo preparar una marinada muy sabrosa con miel.
Pero esta opción no sólo es muy sabrosa, sino también muy bonita. Perfecto para decorar una mesa navideña.
Lo ofrezco en forma de vídeo porque es agradable ver a una persona haciendo lo que ama.
Marinar tomates con pimientos dulces y ajo en una bolsa.
Como ya escribí, en una bolsa se pueden cocinar no solo alimentos ligeramente salados, como se hace con mayor frecuencia, sino también los encurtidos.
¿Cómo sabes qué receta tienes delante? Muy simple. Si los ingredientes contienen algún ácido (acético o cítrico), entonces esto es encurtido. Si los elementos principales son sal, azúcar y otras especias, entonces esto es encurtido.
Déjame mostrarte el ejemplo de los tomates marinados en una bolsa.
Por cierto, los tomates se suelen mezclar con pimientos dulces o morrones, ya que proporcionan una excelente combinación de sabores.
Ingredientes:
- Tomates carnosos – 1 kg
- Pimiento dulce – 3 piezas
- Eneldo – 1 manojo
- Cilantro – 1 manojo
- Ajo – 5-7 dientes
- Sal – 1 cucharada
- Azúcar – 1 cucharada
- Cilantro molido – 1 cucharadita
- Pimienta de Jamaica molida – 0,5 cucharaditas
- Vinagre de vino 6% – 3 cucharadas
- Aceite vegetal – 50ml
Preparación:
1. Primero, prepare la marinada mezclando en un bol las hierbas picadas, la pimienta molida, el cilantro, la sal y el azúcar, el ajo picado, el vinagre y el aceite vegetal.
La mezcla debe mezclarse bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
2. Mientras se infunde la marinada, prepare las verduras.
Corta los tomates en mitades o cuartos.
Y los pimientos morrones, pelados de las semillas, se cortan en aros.
3. Luego mete las verduras y la marinada en capas en una bolsa. Primero parte de las verduras, luego parte de la marinada, y así sucesivamente.
4. Cerrar o atar la bolsa, darle la vuelta y agitarla varias veces para mezclar mejor.
Lo dejamos un par de horas a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico un día.
Así se preparan los tomates marinados en bolsa. ¡Buen provecho!
Receta fotográfica de preparaciones de tomate en frascos para el invierno.
Bueno, otra receta rápida para hoy. Tomates en escabeche para el invierno. Los prepararemos según receta clásica en bancos.
Ingredientes para tarro de 1 litro:
- Tomates no grandes: la cantidad depende del tamaño de las verduras.
- Agua hirviendo – 400 ml
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Vinagre 9% - 1 cucharada
- Ajo - 2-3 dientes
- Cualquier verdura: paraguas de eneldo, hojas de cerezo, grosellas, rábano picante.
Preparación:
1. Coloque un par de hojas de grosella o cereza en el fondo de frascos preesterilizados y rellénelos con tomates. Agrega los dientes de ajo pelados y el eneldo en el medio.
En los tomates, es necesario perforar el tallo con un cuchillo, gracias a esto no explotarán durante la cocción adicional.
2. Vierta la cantidad calculada de agua en la cacerola (en este ejemplo, se tomaron 1,2 litros de agua para frascos de 3 litros), llévela a ebullición a fuego alto, luego agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo y espere hasta vuelve a hervir.
3. Vierta con cuidado la marinada hirviendo en los frascos poco a poco, llenándolos hasta el borde, luego cúbralos con tapas sin hervir y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando la marinada se haya enfriado, será necesario verterla en una cacerola, hervirla nuevamente y verterla nuevamente en frascos.
Aquí punto importante: si los frascos se van a almacenar en un sótano frío, entonces será suficiente hervirlos repetidamente. Si se guardan en un apartamento en un armario, entonces el procedimiento de ebullición debe repetirse por tercera vez para estar seguro.
Y solo antes del ajuste final de los frascos, debes agregarles vinagre.
5. Después de eso, los frascos deben darse la vuelta, envolverse en una manta y dejarse hasta que se enfríen por completo y luego guardarse en un lugar fresco y oscuro.
Estas son las recetas interesantes y diferentes que he recopilado. Todos son diferentes, pero tienen una sola propiedad: se preparan de forma sencilla y rápida, y los tomates resultan increíblemente aromáticos y sabrosos.
Y eso es todo para mí, gracias por su atención.
Estos son los tomates salados más deliciosos, te lo cuento. Un frasco abierto se vacía instantáneamente: probado tanto en casa como en el trabajo, con amigos y conocidos. No sé cuál es el secreto de un sabor tan extraordinario, los ingredientes parecen corrientes, pero el resultado es sorprendente. Probablemente sea el ajo lo que rellena cada tomate, o tal vez sea el hecho de que estos tomates se preparan con especial gusto, porque a cada tomate se le presta atención. Entonces sala los tomates con buen humor¡Y el éxito está garantizado! Entonces, salar los tomates con ajo.
Que es necesario:
- tomates densos ( talla pequeña), también se pueden utilizar los verdes
- ajo
- verduras (eneldo, perejil) - opcional
- especias
Para 1 tarro de tres litros
- 5-10 guisantes de pimienta de Jamaica o pimienta negra
- hoja de laurel
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 sombrillas de eneldo
Adobo (por 1 litro de agua):
- 1 cucharada de sal sin tobogán
- 4 cucharadas enteras de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre 9%
Receta de deliciosos tomates salados
Preparamos tomates salados con hierbas y ajo, agregando hierbas al gusto. Cocino algunos con hierbas y otros sin ellas. Puedes hacer lo mismo y luego elegir lo que más te guste. Son tomates salados instantáneos. Por lo tanto, la mayor parte del tiempo se dedicará a la preparación y luego todo irá rápida y fácilmente.
Enjuague bien los tomates bajo agua fría. Corta el centro (el extremo) de cada tomate.
Coloca un diente de ajo en cada tomate. Si el diente es grande, córtelo por la mitad o en 4 partes.
Ahora, coloque bien los tomates rellenos de ajo en frascos esterilizados preparados. Agregue las especias y el ajo restante. Las tapas también deben hervirse con antelación.
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Por ahora no añadimos nada a esta agua. Vierta agua hirviendo sobre los tomates en los frascos, cubra con las tapas y déjelos durante 5 minutos para que se calienten los tomates.
Luego escurre el agua de los frascos en la cacerola.
Ahora agregue sal y azúcar al agua según la cantidad de agua y caliente hasta que hierva. Mezcle bien la solución resultante. Ya que estamos preparando tomates salados con vinagre, es el momento de añadirlo. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates. Enroscamos los frascos, los tapamos y los cubrimos con un “abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo.
Un sabroso aperitivo de tomate es un éxito en todos los hogares, además, preparar tomates ligeramente salados no lleva mucho tiempo.
El snack de tomate es sabroso y aromático. Muchas amas de casa cocinan tomates ligeramente salados con ajo y hierbas; la receta es sencilla y el aperitivo se prepara rápidamente.
Selección de tomates para encurtido rápido.
Las frutas maduras se seleccionan para encurtir; una verdura inmadura puede causar molestias gastrointestinales, además, las frutas inmaduras tienen semillas amargas; Esto significa que después de marinar el producto tendrá un sabor amargo. Los frutos deben estar libres de grietas y manchas. Las verduras con manchas blancas no obtuvieron suficiente luz de sol, significa no fortificado.
Para el encurtido, las frutas se seleccionan según la densidad de la piel, el tamaño y la consistencia de la pulpa. Los tomates de piel fina se encurten rápidamente. Las verduras deben ser de tamaño mediano o pequeño (como un huevo).
Recetas de aperitivos de tomate en adobo.
Existen muchas recetas para hacer tomates en escabeche. Éstos son algunos de ellos.
Tomates ligeramente salados en bolsitas con ajo y hierbas instantáneas
Para marinar necesitarás:
- 2 kg de tomates;
- 15 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de sal;
- un manojo de albahaca y un manojo de perejil;
- 30 g de pimiento picante;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 100 ml de vinagre (vinagre de manzana);
- azúcar granulada – 100 g.
Los tomates se lavan, se secan, se cortan en cuartos y los frutos pequeños en 2 partes. Las verduras se colocan en una bolsa y se prepara la marinada por separado del resto de productos presentados en la lista. Los ingredientes se procesan con una picadora de carne o una licuadora y la masa resultante se vierte sobre los tomates. La bolsa se cierra herméticamente y se guarda en el frigorífico. El aperitivo resulta sabroso, jugoso y aromático.
Importante: Los tomates cocidos no duran mucho ni siquiera en el frigorífico (se ablandan), por lo que la receta está pensada para una pequeña porción.
Cocinar tomates ligeramente salados con ajo y eneldo en salmuera.
Puedes marinar tomates en propio jugo o en salmueras frías y calientes. La salmuera caliente remoja las frutas más rápido; están listas en 2 días. La marinada fría debe reposar con los ingredientes durante 5 días.
Ingredientes:
- kilogramo de tomates;
- 1,5 litros de agua;
- 3 cucharadas de sal de mesa;
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- ajo - cabeza;
- rábano picante – hoja y raíz;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- granos de pimienta – 6 piezas.;
- 4 ramas de eneldo.
Se lavan las frutas y verduras de los tomates, se pincha cada tomate con un palillo. Coloque el eneldo, las hojas de rábano picante, el ajo preparado y los tomates en el fondo de la sartén. Luego se prepara la salmuera.
Se disuelven sal y azúcar granulada en agua, se añaden hojas de laurel, pimienta (guisantes) y rizoma de rábano picante (picado). Después de que la mezcla hierva, viértala en la sartén con los tomates. La solución caliente con tomates, tapada, se conserva durante 3 días, después de lo cual el refrigerio se traslada al frigorífico. Para verter en frío, también se colocan hojas de grosella en el fondo de la sartén con los tomates.
Cocinar tomates ligeramente salados rápidamente en 5 minutos
A las amas de casa les gustan mucho los tomates de cinco minutos. Este es un refrigerio maravilloso para mesa festiva, picnic, barbacoa.
Productos requeridos:
- kilogramo de tomates;
- 1 diente de ajo;
- 3 sombrillas de eneldo;
- 1 cucharada de sal;
- ½ cucharada. l. azúcar granulada.
Se lavan los tomates y el eneldo, se pela (machaca) los ajos, se mete todo en una bolsa, se le añade sal y azúcar. Se sella el recipiente, se agita y se almacena el producto durante 2 días.
Tomates cherry con ajo – ligeramente salados, rápidos
Los tomates cherry tardan un par de horas en prepararse, por lo que la receta es adecuada para preparar un refrigerio cuando los invitados ya están en la puerta.
Ingredientes:
- tomates – 1200 g;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 2 ramas de eneldo.
A los tomates se les quita el tallo, se pica el eneldo y el ajo, se mezcla todo en un cazo. El recipiente se cubre con una tapa (puede usar papel film), el aperitivo se deja reposar durante 2 horas, tras lo cual se envía al frigorífico durante una hora más.
Tomates ligeramente salados en una bolsa, en el frigorífico 2 horas.
Una receta rápida de bocadillos con tomate es popular entre las amas de casa.
Ingredientes:
- un kilogramo de tomates pequeños (lavados, secados con servilletas);
- sal de mesa – 1 cucharada;
- ½ cucharada de azúcar granulada;
- 3 dientes de ajo;
- verduras de su elección (perejil, eneldo);
- 2 bolsas de plástico.
Los tomates se pelan del tallo, parte trasera cortar en cruz; si los frutos son pequeños, no es necesario cortarlos. Para un mayor picante, puedes aumentar la ración de ajo. Se tritura el ajo, se coloca en una bolsa, se le añaden las especias y los tomates preparados. Se añaden sal y azúcar granulada a los productos y se sella el recipiente.
Cuando los tomates suelten su jugo se irá añadiendo líquido, por lo que hay que tener esto en cuenta a la hora de sellar. merienda lista en una bolsa, se mete en una bolsa adicional, se agitan todos los ingredientes, se colocan en un plato y se dejan reposar una hora (se puede degustar). Si guardas los tomates durante 24 horas, tendrán un sabor más rico.
Importante: De esta forma podrás encurtir pepinos, además de hacer un aperitivo de pepino y tomate.
Tomates ligeramente salados: desnudos, sin piel.
Los tomates desnudos son adecuados para la mesa navideña. La preparación para las vacaciones comienza con 2 días de antelación.
Ingredientes:
- tomates crema – 1 kilogramo;
- 650 ml de agua;
- 20 ml de vinagre de mesa;
- 1 cucharada de sal y azúcar;
- hoja y raíz de rábano picante;
- un puñado de cilantro y eneldo;
- 4 dientes de ajo;
- pimienta de Jamaica, cilantro, chile, a su discreción.
Los tomates cultivados en el suelo son adecuados para esta receta. Los frutos no deben tener daños, abolladuras ni manchas. Las verduras se lavan con agua corriente y se cortan en forma transversal. Coloca una cacerola con agua al fuego para cocinar los tomates al vapor; cuando el agua hierva, coloca los tomates en ella y tapa con una tapa durante 8 minutos. Este tiempo es suficiente para las verduras.
Se retiran los tomates con una espumadera y se quita la piel de la fruta. A continuación, se prepara una marinada caliente con agua, sal, azúcar, especias y vinagre. La marinada ligeramente enfriada se agrega a la sartén preparada con las hojas y raíces de rábano picante, una parte del chile, el ajo y los tomates preparados.
Los tomates deben flotar en la marinada, se agregan encima las verduras restantes y la raíz de rábano picante (picada) y se cubre el recipiente con una tapa. Los guijarros se guardan en el interior durante 2 días, después de lo cual el refrigerio se guarda en el frigorífico.
Gracias a recetas rapidas Con tomates marinados, puedes preparar un aperitivo de tomate increíblemente sabroso para pescado, carne o guarnición. Las recetas son sencillas y su preparación no lleva mucho tiempo.